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O ecossistema dos programas prioritários no modelo zona franca de Manaus: uma proposta para a promoção do acesso de novas instituições
Get PDFA Zona Franca de Manaus (ZFM) é uma política pública de incentivos fiscais, voltada ao desenvolvimento regional da Amazônia Ocidental e Amapá, com o propósito de impulsionar a região amazônica, por meio da atração de indústrias, com o oferecimento de benefícios fiscais e isenção de impostos. Esse modelo econômico é gerenciado pela Superintendência da Zona Franca de Manaus (SUFRAMA) que dentre outras atribuições, faz a gestão dos recursos de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PD&I) e assessora o Comitê das Atividades de Pesquisa e Desenvolvimento da Amazônia (CAPDA), entidade responsável pela definição dos programas prioritários. Tais atribuições são oriundas da Lei nº 8.387/1991, objetivando neste caso, o desenvolvimento econômico da região por meio dos investimentos em PD&I, realizados pelas contrapartidas das empresas que se beneficiaram dos incentivos fiscais, aliados aos critérios de sustentabilidade, com foco na manutenção da floresta em pé. Nesse cenário, a presente pesquisa retrata o ecossistema dos programas prioritários, na matriz ZFM, sob a ótica da promoção e entrada de novas instituições nesses programas. Em especial, destaca-se o número reduzido de propostas submetidas a essas coordenações, pois dentre as 93 instituições credenciadas que poderiam apresentar propostas para a seleção pública, nos chamamentos públicos dos Programas Prioritários: Bioeconomia (PPBio), Indústria 4.0 e Modernização Industrial (PPI4.0), Programa Fomento ao Empreendedorismo Inovador (PPEI), realizados em 2018 pela Suframa, apenas cinco instituições apresentaram propostas. Assim, surge a seguinte questão de pesquisa: Quais são os entraves e obstáculos que impedem a habilitação de propostas para o papel de coordenação dos programas prioritários? Para respondê-la, o objetivo geral deste estudo é colaborar para a promoção dos ecossistemas dos programas prioritários no modelo Zona Franca de Manaus, oportunizando o acesso de novas organizações. A metodologia utilizada é uma abordagem quali-quantitativa, caracterizada por uma investigação exploratória e descritiva, baseada em dados secundários, provenientes de uma revisão
sistemática de literatura, prospecção tecnológica, mapeamento de processo e entrevistas com o ecossistema de inovação. Os resultados da pesquisa direcionam para uma combinação de fatores, que isolados ou conjuntamente, impedem a participação das instituições, nos chamamentos públicos para as coordenações dos programas prioritários, tais como, a falta de experiência até a ausência de estratégias administrativas que visem auxiliar as interessadas nas apresentações das propostas. Além disso, o estudo tem como principal resultado o desenvolvimento do Relatório Técnico: “Facilitando a entrada de novas organizações nos ecossistemas dos programas prioritários”, voltado aos operadores, formuladores de políticas públicas e Instituições Científicas, Tecnológicas e de Inovação – ICTs, Incubadoras e Aceleradoras do ecossistema dos programas prioritários no modelo Zona Franca de Manaus.The Manaus Free Trade Zone (ZFM) is a public policy of tax incentives aimed at regional development in the Western Amazon and Amapá, with the purpose of boosting the Amazon region by attracting industries through tax benefits and exemptions. This economic model is managed by the Manaus Free Trade Zone Superintendency (SUFRAMA), which, among other duties, manages Research, Development, and Innovation (RD&I) resources and advises the Amazon Research and Development Activities Committee (CAPDA), the entity responsible for defining priority programs. These duties are derived from Law No. 8,387/1991, which aims, in this case, to promote the economic development of the region through investments in RD&I made by companies that have benefited from tax incentives, combined with sustainability criteria focused on maintaining the forest standing. In this scenario, this research portrays the ecosystem of priority programs in the ZFM matrix from the perspective of promoting and bringing new institutions into these programs. In particular, the small number of proposals submitted to these coordinators stands out, since among the 93 accredited institutions that could submit proposals for public selection in the public calls for Priority Programs: Bioeconomy (PPBio), Industry 4.0 and Industrial Modernization (PPI4.0), and the Innovative Entrepreneurship Promotion Program (PPEI), held in 2018 by SUFRAMA, only five institutions submitted proposals. Thus, the following research question arises: What are the barriers and obstacles that prevent the qualification of proposals for the coordination role of priority programs? To answer this question, the general objective of this study is to collaborate in promoting the ecosystems of priority programs in the Manaus Free Trade Zone model, providing access to new organizations. The methodology used is a qualitative-quantitative approach, characterized by exploratory and descriptive research based on secondary data from a systematic literature review, technological prospecting, process mapping, and interviews with the innovation ecosystem. The results of the research point to a combination of factors that,
individually or collectively, prevent institutions from participating in public calls for the coordination of priority programs, such as a lack of experience and the absence of administrative strategies to assist interested parties in submitting proposals. In addition, the main result of the study is the development of the Technical Report: “Facilitating the entry of new organizations into the ecosystems of priority programs,” aimed at operators, public policy makers, and Scientific, Technological, and Innovation Institutions (ICTs), Incubators, and Accelerators of the ecosystem of priority programs in the Manaus Free Trade Zone model
Otimização do processamento de peito de frango cozido
Get PDFDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O objetivo deste trabalho foi otimizar o processo de cozimento de peito de frango, visando reduzir as perdas durante o processamento e a perda de peso durante o cozimento. Foram realizados estudos para a obtenção das melhores quantidades de salmoura, concentrações dos constituintes da salmoura, tempos de maturação e de cura a serem empregados no processamento de peito de frango, além do estudo destas variáveis na cinética de cura para esta matéria-prima. A avaliação destes resultados foi realizada aplicando-se a metodologia de superfície de resposta e, para a caracterização da qualidade da carne, foram analisados critérios como umidade, maciez e cor da carne. Verificou-se que os melhores rendimentos durante o cozimento foram obtidos com menores tempos de cura e menores quantidades de salmoura. A utilização das maiores concentrações dos constituintes da salmoura, cloreto de sódio, fosfato e dextrose, levaram aos maiores ganhos no processo de cura e menores perdas no cozimento para peito de frango. A solução analítica da segunda lei de Fick foi utilizada para calcular os coeficientes de difusão efetivos de cloreto de sódio e estimar o conteúdo de cloreto de sódio absorvido pela carne de peito de frango. Obteve-se boa concordância entre o modelo analítico considerado e os dados experimentais. As difusividades do cloreto de sódio na carne de peito de frango estiveram na faixa de 8.99x10-10 m2/s a 9.55x10-10 m2/s. Paralelamente, foram realizados experimentos para determinar as perdas no processo de estiramento, que tem por objetivo padronizar a espessura do peito de frango antes do seu cozimento. Foram verificados maiores rendimentos no cozimento quando utilizada uma esteira lisa no estiramento, aliado à posição das peças com a película virada para o lado liso da estiradeira. Foram realizados experimentos para determinar a influência da altura de empilhamento das peças nos contentores na perda de salmoura durante o processo de cura. As menores perdas de salmoura foram obtidas empregando-se contentores com divisória no meio
Estudo de uma metodologia analítica para a quantificação de acetato utilizando diferentes estratégias de operação em biorreatores
Get PDFA quantificação de acetato, metabólito produzido por micro-organismos, é muito importante para a otimização de cultivos em biorreator. Uma quantidade de biomassa mais elevada está relacionada a um aumento do número de células que podem expressar a proteína de interesse durante o cultivo. O produto final, visado para a comercialização, é a enzima Lactase, tendo como foco principal empresas do setor alimentício, em especial lácteos. Altas concentrações de acetato podem interferir no andamento do cultivo, tornando-se tóxicas para as células e inibindo o seu crescimento. O acetato é produzido pelas células quando estas encontram-se em meios com limitação de oxigênio e excessos de glicose, de modo que o controle destes parâmetros é fundamental para se atingir altas densidades celulares. Uma maneira de controlar estes nutrientes é utilizando estratégias de alimentação adequadas em biorreatores, de modo que glicose e oxigênio estejam em concentrações necessárias aos micro-organismos. Várias são as estratégias utilizadas na indústria para manter as concentrações de acetato abaixo da inibitória. As estratégias utilizadas neste trabalho foram baseadas nos métodos de vazão de alimentação com o manejo baseado no método do controle do oxigênio dissolvido, conhecido como DO-stat e estratégia não retro-alimentada, baseada na alimentação linear A concentração de acetato foi quantificada por cromatografia líquida de alta eficiência. O método proposto para a quantificação sofreu alterações em relação a metodologias já descritas, devido a limitações do equipamento disponível na empresa. Deste modo, foi realizada a validação parcial do novo método proposto para esta análise. Outra variável que necessita atenção é a indução da expressão da proteína de interesse. Micro-organismos recombinantes necessitam de um indutor para que, a partir da adição deste indutor, a proteína de interesse possa ser expressa pelas células. Porém, o indutor também pode ser tóxico para o cultivo, de modo que o tempo de indução também foi estudado. Com a avaliação de todos os parâmetros descritos, foi determinada a melhor condição de cultivo para o crescimento da bactéria recombinante, responsável pela produção da enzima Lactase, bem como a análise de custos dos recursos utilizados.Acetate, a metabolite produced by microorganisms, it is very important to optimize bioreactor cultivations. A higher amount of biomass is related to an increase number of cells that can express the protein of interest during the cultivation. The final product, targeted for commercialization is the Lactase enzyme, focusing mainly on companies in the food sector, especially dairy. High acetate concentrations can interfere the cultivation progress, making it toxic to the cells and inhibiting their growth. Acetate is produced by cells when they are in means with oxygen and glucose excess so the control of these parameters is essential for attaining high cell densities. One way to control these nutrients is using adequate feeding strategies, so that glucose and oxygen concentrations are required in the microorganisms, without excess. There are several strategies used in the industry to maintain concentrations of acetate below the inhibitory. The strategies used in this study were based on flow rate methods with the handling based on oxygen dissolved control method, known as DO-stat and without feedback control, based on a linear rate. The acetate was quantified by high-performance liquid chromatography The proposed method for the quantification had changes to the methods already described, due to limitations of equipment available in the company. Thus, the partial validation was carried out of the proposed new method for this analysis. Another variable that needs attention is the induction. Recombinant microorganisms require an inductor for starting the addition of the inducer, the protein of interest can be expressed by the cells. However, the inducer can be toxic to the crop, so that the induction time was also studied. With the evaluation of all the parameters described, it was determined the best growing conditions for growth of recombinant bacteria, responsible for producing the Lactase enzyme as well as the analysis of cost of resources used
Desenvolvimento de protocolo de Revisão Sistemática de Bases Patentárias como instrumento de apoio a pesquisadores: a complexidade da linguagem de acesso
Get PDFAs patentes são importantes fontes de informação tecnológica. Os dados estruturados e não estruturados dos documentos de patente fornecem informações relevantes para o processo analítico de uma pesquisa científica ou tecnológica. Estes dados, que muitas vezes não estão descritos na literatura científica ou são revelados anos mais tarde em artigos, podem agregar um conhecimento especializado, por vezes se antecipando àqueles disponíveis no estado da técnica. Na área das Ciências Sociais Aplicadas, as bases patentárias ainda são um recurso pouco explorado, sendo percebida uma oportunidade aos pesquisadores da área de conhecer as ferramentas de busca, os classificadores de patente e a formulação de uma estratégia de busca que possa retornar documentos relevantes para o tema de estudo. Com isso, o presente estudo teve por objetivo desenvolver um Protocolo de Revisão Sistemática de Literatura Patentária (RSLP) para a área de Ciências Sociais Aplicadas, com etapas apoiadas em conceitos e ferramentas disponíveis no estado da técnica que são associados de forma a prover um roteiro organizado para a construção de estratégias de busca sistematizadas, transparentes e replicáveis. As estratégias de busca são obtidas por meio da combinação de diversos campos, obrigatoriamente utilizando classificadores de patente e/ou palavras-chave, de forma a minimizar os vieses durante o processo de busca nas bases patentárias, permitindo que o pesquisador utilize as informações técnicas contidas em documentos de patente como fonte de informação relevante para ser incorporada em trabalhos científicos e tecnológicos. Para tanto, foi utilizado o método Design Science Research (DSR), sendo os dados primários obtidos por meio de entrevistas exploratórias, e os dados secundários obtidos através de pesquisa
bibliográfica e revisão sistemática da literatura. Estes dados subsidiaram a proposição do artefato, que foi avaliado em oficinas e/ou junto a potenciais usuários, assim como a comunicação do processo de aprendizado em publicações científicas. O produto tecnológico gerado no presente trabalho tem finalidade didática, visando contribuir para a formação de agentes multiplicadores e pesquisadores na área de Propriedade Intelectual, permitindo a difusão e aplicação deste conhecimento especializado.Patents are important sources of technological information. Structured and unstructured data from patent documents provide relevant information for the analysis process of scientific or technological research. This data, which many times is not described in the scientific literature
or is revealed through articles years later, aggregates specialized knowledge, sometimes prior
to the one available in the state of the art. In the area of Applied Social Sciences, patent databases are still a resource that is not commonly explored, and there is opportunity for
researchers to learn about search tools, patent classifiers, and the formulation of a search strategy that can result in relevant documents for the topic of study. Thus, the present study aimed to develop a Systematic Review of Patent Literature Protocol (RSLP) for the area of Applied Social Sciences, allowing quantitative and qualitative analysis of patent documents as a source of relevant information to be incorporated to scientific and technological papers. In
order to do that, the Design Science Research (DSR) method was used, with the primary data being obtained through exploratory interviews, and the secondary data being obtained through bibliographical research and ystematic literature review. This data will subsidize the proposition of the artifact, which is intended to be evaluated in workshops and/or along with potential users, as well as the communication of the learning process in scientific publications. The technological product to be generated in this paper has a didactic purpose, aiming to contribute to the formation of multiplying agents and researchers in the field of Intellectual Property, allowing the dissemination and application of this specialized knowledge
Produção, purificação e imobilização de lipases de Staphylococcus warneri EX17 produzidas em glicerol
Get PDFLipases (EC 3.1.1.3) são um grupo de enzimas que catalisam a hidrólise e síntese de triacilgliceróis. Estas enzimas apresentam estabilidade em diversos solventes orgânicos, podendo ser aplicadas como biocatalisadores em vários processos anteriormente realizados apenas por catalisadores químicos. Este trabalho teve como objetivo produzir, purificar e imobilizar lipases de Staphylococcus warneri EX17, cepa capaz de utilizar glicerol como fonte de carbono. Inicialmente, as condições de cultivo para produção de lipases foram otimizadas através de duas ferramentas de planejamento experimental: delineamento Placket Burman (P-B) e delineamento composto central rotacional (DCCR). Determinou-se que as melhores condições para produção desta enzima são: temperatura de 36 °C; pH 8,1; 30 g/L de glicerol; 3,0 g/L de óleo de oliva e 2,5 g/L de óleo de soja. Também se verificou ser possível a utilização de glicerol residual, oriundo da síntese enzimática de biodiesel como fonte de carbono. O extrato enzimático mostrou-se estável em três solventes orgânicos testados (metanol, etanol e η-hexano). Ainda visando a otimização das condições de cultivo, foram realizados cultivos submersos em biorreatores a fim de estudar a influência da taxa volumétrica de transferência de oxigênio (kLa) e do controle do pH, na produção da enzima. A maior produção de lipases ocorreu quando aplicado um kLa de 38 h-1 e com o pH controlado em 7,0 ao longo do cultivo, o que permitiu aumentar a produção da enzima em 5 vezes, em relação ao obtido nas condições anteriormente empregadas. A purificação da lipase foi realizada baseando-se no mecanismo de ativação interfacial destas enzimas sobre superfícies hidrofóbicas. Duas resinas foram testadas, octil-Sepharose e butil- Toyopearl. A lipase produzida foi purificada em apenas um passo utilizando esta última resina. Foi estudada a hiperativação da lipase purificada na presença de detergentes, a atividade lipolítica foi aumentada em 2,5 vezes na presença de 0,1% de Triton X-100. A lipase purificada foi imobilizada através de três estratégias: adsorção em suporte hidrofóbico; união covalente unipontual e união covalente multipontual. A influência da imobilização na modulação das propriedades da enzima foi estudada. A lipase apresentou maior estabilidade quando imobilizada multipontualmente. A hidrólise de distintos ésteres quirais pelos diferentes biocatalisadores obtidos também foi estudada. Os ésteres utilizados foram: (±) mandelato de metila, (±)-2-O-butiril-2-fenilacético e (±)-2-hidroxi-4-fenilbutirato de etilo. A especificidade da enzima foi muito dependente do método de imobilização, sendo que a lipase imobilizada unipontualmente foi mais específica para o substrato (±)-2-hidroxi-4-fenilbutirato de etilo, enquanto que para os outros dois substratos foi a lipase adsorvida hidrofobicamente. Este estudo demonstrou que a lipase de S. warneri EX17 pode ser produzida utilizando glicerol residual como fonte de carbono, levando a diminuição do custo na produção da enzima, que apresenta propriedades bastante interessantes para sua aplicação em biocatálise.Lipases (EC 3.1.1.3) constitute a group of enzymes that catalyze the hydrolysis and synthesis of triacylglycerols. These enzymes show stability in many organic solvents, being able to be used as biocatalysts in some processes that were once carried out only by chemical catalysys. The aim of this research was the production, purification, and immobilization of lipase by Staphylococcus warneri strain EX17 using glycerol as carbon source. Initially, the cultivation conditions for the production of lipases have been optimized through two statistical procedures, Plackett-Burman statistical design (PB) and central composite design (CCD). It was determined that the best conditions for this enzyme production are: temperature, 36 °C; pH, 8.1; glycerol, 30 g/L; olive oil, 3.0 g/L; and soybean oil, 2.5 g/L. It was also studied the use of raw glycerol from enzymatic synthesis of biodiesel as carbon source, and stability studies showed that this lipase from S. warneri EX17 was stable in methanol, ethanol and nhexane. Moreover, experiments were conducted in submerged bioreactors in order to study the influence of oxygen volumetric mass transfer rate (kLa) and the control of pH in the production of the enzyme. The higher lipase production occurred when the microorganism was submitted to a kLa of 38 h-1 and the pH controlled at 7.0 during the cultivation, which improved 5-fold the enzyme production, compared to the results obtained in shaker flasks. The lipase purification was carried out based on mechanisms of interfacial activation of these enzymes on hydrophobic surface. Two supports were tested, octyl-Sepharose and butyl-Toyopearl. The lipase produced was purified 20-fold in only one step of purification. The purified lipase was immobilized on cyanogens bromide activated agorese and its hyperactivation in the presence of detergents was studied. The lipolytic activity increased 2.5-fold in presence of 0.1% of Triton X-100. After this, lipase was immobilized by three strategies: adsorption on hydrophobic support, mild covalent attachment, and multipoint covalent attachment. The stability over thermal, organic solvent and detergent inactivation was verified, as well as the influence of the immobilization protocol in the modulation of the properties of the enzyme. The lipase showed higher stability when multipointly immobilized on glyoxyl agarose. The hydrolysis of different chiral esters by the three biocatalysts obtained was also studied. The esters used were: (±) methyl mandelate, ((±) methyl mandelate, (±)-2-O-butyryl-2-phenylacetic acid, (±)-2-hydroxy-4-phenyl-butyric acid ethyl ester. The specificity of the enzyme was highly dependent of the protocol of immobilization, and the lipase mildly immobilized on cyanogen bromide agarose was more specific to the hydrolysis of (±)-2-hydroxy-4-phenyl-butyric acid ethyl ester, while for the other two substrates was the lipase adsorbed on octyl agarose. This study demonstrated that the lipase from S. warneri EX17 can be produced using raw glycerol as carbon source, contributing to the reduction in production costs of the enzyme, and the enzyme, when immobilized on different supports, presented quite interesting properties that may be usefull as biocatalysts
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Get PDFThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Variations on the Author
Get PDF“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Imobilização da enzima β-Galactosidase de origem microbiana em diferentes suportes
Get PDFA β-galactosidase é empregada pelas indústrias de laticínios no desenvolvimento de produtos lácteos com baixos teores de lactose. Entretanto, estes biocatalisadores possuem algumas limitações que dificultam sua aplicação industrial. Estas podem ser superadas através da imobilização enzimática, pois permite a reutilização da enzima e um maior controle reacional. O Immobead 150 é um suporte comercial formado de polímeros de metacrilato que contém grupamentos epóxi na sua superfície permitindo a ligação com grupos funcionais. Entre os suportes de baixo custo que podem ser utilizados na imobilização enzimática está o colágeno, uma proteína pouco solúvel na sua forma natural, organizada em fibras resistentes. A celulose
microcristalina é outro material promissor para este processo, pois além de ser abundante e barata, possui excelentes propriedades físicas. O objetivo geral desse trabalho foi estudar o processo de imobilização das β-galactosidases de Aspergillus oryzae e Kluyveromyces lactis utilizando diferentes suportes. As matrizes utilizadas no processo foram o colágeno em pó, a celulose microcristalina e o Immobead. Estudos de cargas foram realizados a fim de determinar a melhor proporção enzima-suporte, além de diferentes tratamentos para funcionalizar essas matrizes. Os derivados obtidos que apresentaram melhores rendimentos e eficiências foram avaliados quanto a sua estabilidade térmica e ao armazenamento, condições operacionais de pH
e temperatura e ciclos de reuso. Além disso, seus parâmetros cinéticos foram comparados com os da enzima livre. As cargas da enzima de A. oryzae na imobilização em Immobead, colágeno e celulose foram de 100, 1000 e 100 mg de proteína/g de suporte, respectivamente. Já para a β-galactosidase de K. lactis a carga de 100 foi a melhor nos três suportes. Em relação aos parâmetros cinéticos e as condições ótimas de catálise, diferentes comportamentos foram observados entre as diferentes enzimas e suportes. A aplicação em batelada da enzima imobilizada de A. oryzae nas soluções de substrato com pHs ácidos (solução de lactose e
permeado) pode ser realizada por aproximadamente 35, 60 e 30 vezes quando imobilizada em Immobead, colágeno e celulose, respectivamente. A β-galactosidase de K. lactis por sua vez, resistiu por 35 ciclos de reuso, em soro de queijo e/ou leite, quando imobilizada em Immobead e 30 em colágeno e celulose. Com base nos resultados obtidos nesse trabalho, verificou-se que o suporte comercial Immobead, e outros dois materiais, colágeno e celulose, demonstram potencial como materiais para imobilização de β-galactosidases microbianas.β-galactosidase is used by the dairy industries in the development of dairy products with low lactose content. However, these biocatalysts have some limitations that hinder their industrial application. These can be overcome through enzymatic immobilization, as it allows the reuse of the enzyme and a greater reaction control. Immobead 150 is a commercial support formed of methacrylate polymers containing epoxy groups on its surface allowing attachment to functional groups. Among the low-cost supports that can be used in enzymatic immobilization is collagen, a poorly soluble protein in its natural form, organized into resistant fibers.
Microcrystalline cellulose is another promising material for this process, as it is abundant and inexpensive and has excellent physical properties. The general objective of this project was to study the immobilization process of the β-galactosidases of Aspergillus oryzae and Kluyveromyces lactis using different supports. The matrices used in the process were collagen powder, microcrystalline cellulose and Immobead. Load studies were performed in order to determine the best enzyme-support ratio, as well as different treatments to functionalize these matrices. The obtained derivatives that presented better yields and efficiencies were evaluated for their thermal and storage stability, pH and temperature operating conditions and reuse cycles. In addition, their kinetic parameters were compared with those of the free enzyme. The protein loads of the immobilization of A. oryzae on Immobead, collagen and cellulose were 100, 1000 and 100 mg protein/g support, respectively. For K. lactis β-galactosidase, the loading of 100 was the best in all three supports. Regarding the kinetic parameters and the optimal conditions of catalysis, different behaviors were observed between the different
enzymes and supports. Batch application of the A. oryzae immobilized enzyme in substrate solutions with acid pHs (lactose solution and permeate) could be carried out for approximately 35, 60 and 30 times when immobilized on Immobead, collagen and cellulose, respectively. The β-galactosidase of K. lactis, in turn, resisted for 35 cycles of reuse in cheese and/or milk, when immobilized on Immobead and 30 on collagen and cellulose. Based on the results obtained in this work, the commercial support Immobead, and other two materials, collagen and cellulose, have shown potential as materials for the immobilization of microbial β-galactosidases
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Get PDFWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
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