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Processo de produção de farinha de penas hidrolisadas: estudos de otimização do teor protéico e do valor de digestibilidade da proteína
No full textO aumento da produção e abate de aves vem ao encontro da responsabilidade de destinação adequada dos resíduos de abatedouros. Pressionadas ainda pelas legislações e políticas ambientais e pelas oportunidades de negócio foram criadas as indústrias de processamento de subprodutos de origem animal, conhecidas como “graxarias”, que processam estes resíduos transformando-os em farinhas de alto valor agregado utilizadas na composição de rações. Porém, a grande variação na composição das matérias-primas e a falta de padronização do processo de fabricação são consideradas os maiores desafios para o uso desses alimentos como ingredientes de rações. O presente trabalho teve como objetivo otimizar o processo de fabricação de farinha de penas, visando o aumento do teor protéico (TP) e do valor de digestibilidade (VD), bem como determinar as variáveis e os níveis que potencialmente podem influenciar no processo de obtenção da farinha. A parte experimental deste trabalho está apresentada em três capítulos: No capítulo 1 avaliou-se a variabilidade do TP e do VD da farinha de penas de frango e peru em função dos parâmetros do processo. Observou-se uma grande dificuldade na padronização da farinha de penas contendo penas de frango e de peru. A pressão e o tempo de hidrólise diferiram entre as matérias-primas. Tanto a variável pressão como o tempo de hidrólise influenciaram no TP e no VD. Os resultados mais elevados foram obtidos para a farinha composta por 100% penas de frango. No capítulo 2 avaliou-se a Influência da etapa de pré-secagem no TP e no VD da farinha de penas. Foram utilizados planejamento fatorial e metodologia de superfície de resposta para avaliar essa influência. A pressão, tempo de hidrólise, tempo de pré-secagem e composição de diferentes matérias primas foram determinadas como variáveis independentes, enquanto as variáveis respostas foram TP e VD. O aumento no tempo de pré-secagem foi significativo (p<0,05) para elevar as variáveis. A inclusão de penas de peru foi significativa (p<0,05) na obtenção de farinha de penas, representando uma redução tanto nos resultados do TP como no VD das farinhas. No capítulo 3 avaliou-se a influência da adição de diferentes percentuais de sangue sobre as variáveis respostas, TP e VD, da farinha de penas. Foi utilizado planejamento fatorial e metodologia de superfície de resposta para avaliar essa influencia. As variáveis independentes foram pressão, tempo de hidrólise, matéria-prima e adição de sangue. O maior TP obtido foi através da dosagem de 20% de sangue para as duas matérias-primas. Os níveis das variáveis de processo com os quais se obteve os mais elevados TP (84,56%) e VD (47,96%) foram com 2,5 kgf.cm-2 de pressão e 40 min. de hidrólise. O aumento no percentual de sangue e no tempo de hidrólise foi significativo (p<0,05) para aumentar tanto o TP como o VD da farinha de penas. Com a incorporação de penas de peru ocorreu uma redução significativa (p<0,05) no TP e no VD das farinhas.The increased poultry production and slaughtering encounters the responsibility of proper disposal of waste from slaughterhouses. Pressed further by legislation and environmental policies and the business opportunities were created industries processing animal by-products, known as "graxarias" which process these waste transforming them into high value-added flours used in feed composition. However, the wide variation in the composition of the raw materials and the lack of standardization of the manufacturing process are considered the major hallenges for the use of these foods as ingredients of rations. This study aimed to optimize the manufacturing process of feather meal, in order to increase the protein content (PC) and digestibility value (DV), and to determine the variables and levels that can potentially influence the process of flour obtaining. The experimental part of this work is presented in three chapters: the first chapter we evaluated the variability of TP and RV feather meal of chicken and turkey as a function of process parameters. There is a great difficulty in the standardization of feather meal containing chicken feathers and turkey. The pressure and time of hydrolysis differed among the raw materials. Both the variable pressure as the hydrolysis time affected in PC and DV. The highest scores were obtained for 100% flour made of chicken feathers. In chapter 2 we evaluated the influence of pre-drying step in PC and DV feather meal. We used a factorial design and response surface methodology to assess this effect. The pressure, hydrolysis time, length of pre-drying and composition of different raw materials were determined as independent variables, while the variables were PC and DV. The increase in the pre-drying time was significant (p<0,05) to increase the variables. The inclusion of turkey feathers was significant (p<0,05) in obtaining feather meal, a reduction in both the results of TP as in RV flours. In chapter 3 we evaluated the effect of adding different percentages of blood on the response variables, PC and DV, feather meal. We used a factorial design and response surface methodology to assess this influence. The independent variables were pressure, hydrolysis time, raw material and adding blood. The higher PC was obtained by measuring blood of 20% for the two raw materials. The levels of the process variables which are obtained with the highest TP (84,56%) and VD (47,96%) was 2,5 kgf.cm-2 pressure and 40 min. hydrolysis. The increase in the percentage of blood and the hydrolysis time was significant (p<0,05) increase both the PC and DV as feather meal. With the incorporation of turkey feathers there was a significant reduction (p<0,05) in PC and DV flours
A relação entre trindade económica e trindade imanente : a releitura de Luis F. Ladaria do Axioma Fundamental de Karl Rahner
No full textThis dissertation deals with the relationship between the economic Trinity and the immanent Trinity, taking as its starting point one of the most emblematic formulations of the 20th century as far as Trinitarian theology is concerned, namely Karl Rahner’s fundamental axiom. In this sense, the first chapter explores the Rahnerian theology, looking for possible precedents for this formulation. This will be followed study of the formulation itself and its consequences for theology and, finally, of its reception and interpretation by some theologians. Once the starting point has been presented, the second chapter introduces the central author of this study, namely the Spanish theologian Luis F. Ladaria, and his interpretation and reformulation of the Rahnerian axiom. Finally, the last chapter explores three themes worked on by Ladaria within the framework of Trinitarian theology: the unity-Trinity binomial, the person of the Father within the Trinity and the person of the Holy Spirit and his relationship with the other divine persons. This approach aims to show the influence that the presuppositions offered by Rahner’s axiom and deepened in the reformulation assumed by Ladaria are present in his own reflection and theological criticism in the area trinitarian Theology.Esta dissertação aborda a relação entre a Trindade económica e a Trindade imanente, tendo como ponto de partida uma das formulações mais emblemáticas do séc. XX no que à teologia trinitária diz respeito, a saber, o axioma fundamental de Karl Rahner. Neste sentido, o primeiro capítulo explora a teologia rahneriana, buscando possíveis precedentes desta formulação. Posteriormente, investiga-se a própria formulação em si e suas consequências na teologia e, por fim, a receção e interpretação do axioma por parte de alguns teólogos. Uma vez apresentado o ponto de partida, o segundo capítulo introduz o autor central deste estudo, nomeadamente, o teólogo espanhol Luis F. Ladaria, e a sua interpretação e reformulação do axioma rahneriano. Por fim, o último capítulo explora três temáticas, trabalhadas por Ladaria, inseridas no âmbito da teologia trinitária: o binómio unidade-trindade, a pessoa do Pai no seio da Trindade e a pessoa do Espírito Santo e suas relações com as demais pessoas divinas. Esta abordagem pretende mostrar a influência que os pressupostos oferecidos pelo axioma de Rahner e aprofundados na reformulação assumida por Ladaria estão presentes na sua reflexão e crítica teológica na área do pensamento sobre a Trindade
Action of different agents on lipid oxidation of mechanically deboned chicken meat
No full textABSTRACT. Bigolin J., Weber C.I. & Alfaro A.T. [Action of different agents on lipid oxidation of mechanically deboned chicken meat.] Ação de diferentes agentes sobre a oxidação lipídica de carne mecanicamente separada de frango. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, 36(4):383-388, 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Francisco Beltrão, Linha Santa Bárbara s/n, Caixa postal 135, Francisco Beltrão, PR 85601-970, Brasil. E-mail: [email protected] The study evaluated the effect of sodium chloride (1, 5%), sodium erythorbate (0,5% and 1,0%) and ascorbic acid (0,1% and 0,2%) in inhibition lipid oxidation in mechanically deboned chicken (CMS). Were determined the peroxide value, acidity, pH, color and odor of the samples on 1st, 3rd and 5th days. Treatments with sodium erythorbate and ascorbic acid had a significant influence (p≤0,05) on the peroxide value, acidity and pH. Ascorbic acid and erythorbate sodium especially, were effective in reducing lipid oxidation in mechanically deboned chicken
By-products utilization from pork industry: physicochemical characterization of headcheese
No full textHeadcheese is a meat sausage originated from Europe made from hog slaughter by-products. It is a much appreciated product in the South of Brazil which is increasingly established in the market, however it does not have official regulations yet. This study aimed to present the physicochemical characterization of headcheese in a western Santa Catarina industry supervised by Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina and assess 10 different brands to find the relationship between chemical composition and texture profile analysis (TPA). Thus, the chemical composition, energy value, total nitrite, lipid oxidation and physical parameters (color and texture) were evaluated. The product exhibited great variability in moisture content, lipid and protein because the different formulations, processing and intrinsic and extrinsic characteristics of raw material. The utilization of offal provided higher cholesterol and iron levels, and the high content of collagen was accountable for the shear force responses (7.84 ± 1.68 N). The product showed higher amount of sodium, due to the use of additives, but calcium levels were compatible with other sausages. There was a predominance of polyunsaturated fatty acids and polyunsaturated fatty acids/saturated fatty acids ratio was more favorable than other sausage in the same category. Nitrite assured preservation effects and thus lower product levels of oxidation were observed. The high Water Activity and pH 6.5 showed that the product is susceptible to growth of pathogens and requires cooling for preservation. Its brownish occurred due to cooking and production of metmyoglobin. There was a strong positive correlation between collagen and attributes of TPA, especially for chewiness (r = 0.855). The use of Hierarchical Cluster Analysis and Principal Component Analysis were able to separate three groups based on the amount of collagen and texture attributes, especially hardness, gumminess and chewiness.O queijo de porco é um embutido cárneo de origem europeia elaborado a partir de subprodutos do abate suíno. É um produto bastante apreciado no sul do Brasil que está cada vez mais inserido no mercado, todavia ainda não possui regulamentação oficial. Este estudo teve como objetivo apresentar a caracterização físico-química do queijo de porco em uma indústria do oeste catarinense fiscalizada pela Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina e avaliar 10 diferentes marcas buscando a relação entre a composição química e a análise do perfil de textura (TPA). Assim, a composição química, valor energético, nitrito total, oxidação lipídica e parâmetros físicos (cor e textura) foram avaliados. O produto apresentou grande variabilidade nos teores de umidade, proteína e lipídios devido às diferentes formulações, processamentos e a características intrínsecas e extrínsecas da matéria-prima. O uso de miúdos proporcionou maiores teores de colesterol e ferro, e o alto teor de colágeno foi responsável pelos resultados da força de cisalhamento (7,84 ± 1,68 N). Apresentou maior quantidade de sódio, devido ao uso de aditivos, porém teores de cálcio compatíveis com outros embutidos. Houve predominância de ácidos graxos poli-insaturados, e razão ácidos graxos poli-insaturados/ácidos graxos saturados mais favorável que outros embutidos da categoria. O nitrito garantiu efeitos conservantes e assim, baixos níveis de oxidação do produto foram observados. A alta atividade de água e pH 6,5 mostraram que o produto é suscetível a multiplicação de microrganismos patogênicos e necessita de resfriamento para sua conservação. Sua coloração amarronzada ocorreu devido ao cozimento e à formação de metamioglobina. Houve forte correlação positiva do colágeno com atributos da TPA, especialmente para a mastigabilidade (r = 0,855). O uso da análise de cluster hierárquico e análise dos componentes principais possibilitou a formação de três grupos baseados na quantidade de colágeno e nos atributos de textura, especialmente dureza, gomosidade e mastigabilidade
Influência dos parâmetros de processo na formação do aroma e sabor indesejado de cereal em café aglomerado
No full textO café solúvel aglomerado é produto da aglomeração do café solúvel em pó. A sua produção envolve etapas de processo cujas variações térmicas modificam qualitativamente e quantitativamente a fração de compostos voláteis responsáveis pelo aroma e sabor do produto acabado. A indústria de bebidas de café considera o sabor e aroma de cereal como um defeito na produção de café solúvel aglomerado. Desta forma, este trabalho objetivou aplicar o planejamento experimental para avaliação dos parâmetros de processo da produção de café solúvel aglomerado em escala industrial. Os efeitos destes parâmetros nos componentes voláteis do café e na intensidade do gosto de cereal foram avaliados através do planejamento fracionário 24-1 com resolução IV. As variáveis independentes estudadas foram temperatura do queimador (TQ), fluxo de ar de processo (FA), temperatura da seção quente do leito (TL) e pressão de vapor (PV). Os resultados do planejamento experimental deram-se pela utilização de análise sensorial conduzida por equipe treinada para a detecção do aroma e sabor indesejado. Adicionalmente, os compostos voláteis foram extraídos pela técnica microextração em fase sólida com amostragem no headspace (HS-MFES), identificados e quantificados por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massa (CG-EM). O efeito dos fatores estudados foi avaliado mediante análise de variância (ANOVA) com nível de significância de 90% e os resultados expressos por gráficos de pareto. A análise de componentes principais (ACP) foi realizada com o intuito de identificar dentre os compostos que podem conferir sabor e aroma de cereais aqueles tem a maior contribuição e quais as condições de processo ideias para evitar a formação do sabor e aroma de cereal. De acordo com ACP foi constatado que piridina, 2-metoxi-4-vinilfenol, 2,3-dimetilpirazina, 2,5-dimetilpirazina, 2,6-dimetilpirazina, 4-metiltiazol, pirazina, 2-metoxifenol, 4,5-dimetiltiazol contribuem para formação do sabor e aroma de cereal. Também indicou que a aglomeração deve ocorrer conforme TQ=215ºC, FA=250rpm, TL=120ºC e PV=1,2 x100KPa.The agglomerated instant coffee is the product of the powder instant coffee agglomeration. Its production involves stages of processes whose thermal variations change qualitatively and quantitatively the volatile compounds fractions responsible for the aroma and flavor of the finished product. The coffee beverage industry considers the cereal like flavor and aroma as a fault in the production of the agglomerated instant coffee. In this way, this study had as the aim to apply experimental plan to evaluate the parameters of the processes of the agglomerated instant coffee production on an industrial scale. The effects of those parameters in the coffee volatile components and in the intensity of the cereal taste were evaluated through the fractional 24-1 with resolution IV. The independent variables studied were the burner temperature (BT), the process air flow (AF), the temperature of the fluidized bed hot section (LT) and the steam pressure (SP). The results of the experimental plan were made by the use of sensory analysis performed by a trained team for the detection of the undesired aroma and flavor. Additionally, the volatile compounds were extracted by solid-phase microextractiontechniquewithsampling in theheadspace (HS-SPME), identified and quantified by gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-MS). The effect of the factors studied was evaluated by variance analysis (ANOVA) with significance level of 90% and the results showed by Pareto charts. The principal components analysis (PCA) was made with the aim to identify, among several compounds, those that implies on more cereal flavor and aroma, those which major contribution and which ideal process conditions could be used to reduce the cereal flavor and aroma development. According to PCA, it was found that pyridine, 2-metoxi-4-vinylphenol, 2,3-dimethylpyrazine, 2,5-dimetylpyrazine, 2,6-dimethylpyrazine, 4-methyltiazol, pyrazine, 2-methoxyphenol, 4,5-dimethylthiazol contribute to the development of the cereal flavor and aroma. It was also found that the agglomeration must be according to TQ = 215°C, AF=250 rpm, LT=120°C and EPV = 1,2 x 100 KPa
Edição anotada e estudo das narrativas históricas de Alexandre Herculano situadas entre 1367 a 1433.
No full textThis thesis proposes a annotated edition and a study of the historical narratives of
Alexandre Herculano located between 1367-1433, Arras forum for Spain, The vault,
and Castle of Faria in this period include the reign of Ferdinand and D . John I. Such
narratives were published at the beginning of the Portuguese Romanticism initially in
journals of Portuguese journals then were gathered in volumes with other historical
narratives of the author, and published under the title Legends and Lore. This research
was developed from concern over the lack of this material in our academic context, it is
noteworthy that other works of Herculaneum are much more affordable and therefore
more known and studied, for example, the novels The Fool ( 1843), Eurico the priest
(1844), and the Monk Cistercian (1848). This annotated edition proposal, we intend
school player, college player, even the lay reader in general. Therefore, we intend to put
the scope of this public an issue with notes to assist them while reading these stories, to
have an enriched text with relevant information to clarify and enable a better
understanding of it.
Keywords: Historical Narratives; Annotated Edition; Alexandre Herculano.Esta dissertação apresenta uma proposta de edição anotada e um estudo das narrativas
históricas de Alexandre Herculano situadas entre 1367 a 1433, Arras por Foro de
Espanha, A Abóbada, e O Castelo de Faria. A este período compreendem o reinado de
D. Fernando e D. João I. Tais narrativas foram publicadas no início do Romantismo
português, inicialmente, em periódicos de revistas portuguesas, em seguida, foram
reunidas em volumes com outras narrativas históricas deste autor, e publicadas sob o
título de Lendas e Narrativas. Esta pesquisa desenvolveu-se a partir da inquietação
suscitada pela carência deste material em nosso contexto acadêmico. Vale ressaltar, que
outras obras de Herculano são bem mais acessíveis, e por consequência mais conhecidas
e estudadas, como, por exemplo, os romances O Bobo (1843), Eurico o Presbítero
(1844), e O Monge de Cister (1848). Nesta proposta de edição anotada, temos em vista
o leitor escolar, o leitor universitário, até mesmo, o leitor leigo em geral. Por isso,
pretendemos colocar ao alcance deste público uma edição com anotações que os
auxiliem durante a leitura destas narrativas, ao terem um texto enriquecido com
informações pertinentes que esclareçam e possibilitem sua compreensão.
Palavras Chave: Narrativas históricas; Edição anotada; Alexandre Herculano
Potencial tecnológico da água residual da filetagem de pescado tratada com eletrocoagulação / Technological potential of residual water from fishing thread treated with electrocoagulation
Get PDFA indústria que processa pescado gera um grande volume de efluente, o qual é rico em compostos orgânico, sendo que a eletrocoagulação pode ser empregada para a remoção destes compostos. O objetivo do presente trabalho foi reduzir os sólidos totais do efluente gerado na filetagem de pescado através da eletrocoagulação. Por final, o lodo gerado foi caracterizado, antes e após a secagem com circulação de ar, esta utilizada como método de conservação do mesmo. A melhor condição de operação do reator foi seguida de centrifugação e filtração com carvão ativado a 1,0 A.cm-2 por 20 minutos, com redução de 43% dos sólidos totais, 14% de resíduo mineral fixo e pH final de 8,8. Como esperado, a amostra desidratada apresentou menor umidade, e valores superiores de resíduo mineral fixo, nitrogênio total, proteína solúvel, lipídeos, alumínio solúvel, capacidade de retenção de água e óleo, e capacidade espumante. Tanto o gel, quanto a amostra desidratada não apresentaram propriedades emulsificantes. As dificuldades analíticas encontradas com estas matrizes indicam a necessidade de mais estudos com este efluente e seu lodo gerado através da eletrocoagulação
Evaluation of stunning parameters and the impacts on quality of meat turkey (Meleagris gallopavo)
No full textBrazil is the third largest producer and exporter of turkey meat, especially in Paraná state, with the largest production volume. In worldwide the animal welfare is a prerequisite for food quality of animal origin, especially in Europe. The Regulation of European Community No 1099/2009 provides requirements for poultry stunning that associate with animal welfare as a means to minimize the pain and suffering from the slaughter. Improper application of callousness should produce low-quality meat, and significant industry losses. This Research aimed to evaluate the impacts on the quality of meat from turkeys, applying electrical stunning parameters established in the Regulation No 1099/2009 of the Council of 24 September 2009. Was applied an outline with 8 tests set equidistantly to frequency, and set parameters for current and voltage, and a control test. Were conducted qualitative assessments of hematoms and bruises / fractures in carcasses, hematoms, blood splashed and bleeding in turkey breast, and quantitative pH, color (L *), water holding capacity and shear force in turkey breast. The individual assessments showed no significant difference (p>0,05). In multivariate cluster analysis was the formation of two distinct groups: group 1 - 50 Hz to 200 Hz (low frequency) and group 2 - 633 Hz to 1500 Hz (high frequency), which showed significant difference (p= 0,016). In principal component analysis multivariate, the group 1 tend to have a higher incidence of bruising, blood splashed, bleeding and water holding capacity in breast turkeys, and bruises / fractures and hematoms on carcasses. The Group 2 tends to have a lower incidence of these parameters, and higher pH values, shear force and color (L *). Positive correlation was obtained for the parameters pH and shear force (r= 0.7506, p=0.0198); bleeding and splashed blood (r= 0.8811, p= 0.0017), and negative correlation to color (L*) and splashed blood on breast (r= -0.7889; p= 0.0115); breast hematoms and shear force (r= -0.7844; p= 0.0123). It has been observed that at lower frequencies stunning tends to have higher incidence of defects in the carcasses and turkey breast. The use of high frequencies in stunning, create smaller quantity of trimming, and an increase in turkey breast volume produced, with a financial gain of approximately R250.000,00 / ano. Além disso, não há necessidade no incremento de colaboradores para realizar a tarefa de espostejamento e, portanto, resulta em maiores ganhos financeiros para as empresas. Portanto, é recomendável a utilização de frequências elevadas na insensibilização de perus
Organic acids and probiotic in reducing the colonization of Salmonella enterica Heidelberg in broiler chickens
No full textIn the food industry, Salmonella sp. and other pathogens represent a major threat as potential causes of foodborne diseases. The Salmonella enterica serovar Heidelberg (SH) has a great importance to public health, being currently the most frequent serotype in the official control analyzes carried out in Brazil’s Southern. In this region are concentrated the largest poultry flocks, contributing over 60 % of Brazilian production of chicken meat. To help prevent and minimize infections by pathogenic bacteria, in addition to attend the standards of biosecurity in the field and good hygiene and sanitizing programs in the industry, there is the possibility to control directly on the poultry breeding. Use of organic acids added in the diet of the fowls has an antibacterial action. In the other hand, the use of probiotics has been shown to prevent enteric diseases. This dissertation was divided into two chapters and aimed to evaluate the quantitative and qualitative reduction of SH in broiler chickens. In the first chapter the aim was to collect information on the prevalence rate of SH strain in broiler chickens. This coefficient was 100 %, being a suitable method for determining the frequency of salmonellosis in broiler chickens. In the second chapter five treatments were evaluated (a positive control and four tests), in order to reduce the colonization of SH in broilers, using organic acids and probiotic during production phase. In SH count related to the colonization of the cecum at 28 days of age differences were observed (p<0,05) among treatments. The Treatment 2 showed a count of 41 most probable number of bacterial cells per gram (MPN/g) with lower counts when compared to the positive control (5.106 MPN/g) and treatment 1 (1.354 MPN/g). The evaluation index of infected birds, there was a difference between treatments. In treatment 2, and treatment 4 reduced 58,34 % and 25 % respectively the number of fowls infected with SH. There was no effect of treatments on the performance. Administration of organic acids and probiotic used in the treatment 2 proved to be an effective tool in the SH control in broilers at 28 days of age.Na indústria de alimentos, Salmonella sp. e outros microrganismos patogênicos representam uma das maiores ameaças como causas potenciais de doenças de origem alimentar. A Salmonella enterica sorovar Heidelberg (SH) tem grande importância para a saúde pública, sendo atualmente o sorotipo de maior ocorrência nas análises oficiais de controle realizadas no sul do Brasil. Nessa região estão concentrados os maiores plantéis avícolas, contribuindo com mais de 60 % da produção brasileira de carne de frango. Para auxiliar na prevenção e minimizar as infecções por bactérias patogênicas, além do atendimento das normas de biosseguridade no campo e bons programas de higiene e sanitização na indústria, há a possibilidade de controle diretamente sobre o plantel avícola. O uso de ácidos orgânicos adicionados na dieta das aves possui uma ação antibacteriana. Por outro lado, o uso de probióticos demonstrou prevenir doenças entéricas. Esta dissertação dividiu-se em dois capítulos e objetivou avaliar a redução quantitativa e qualitativa de SH em frangos de corte. No primeiro capítulo o objetivo foi de coletar informações sobre o coeficiente de prevalência da cepa de SH em frangos de corte. Este coeficiente foi de 100 %, sendo um método adequado para a determinação da frequência de salmoneloses em frangos de corte. No segundo capítulo foram avaliados cinco tratamentos (um controle positivo e quatro testes), com o objetivo de reduzir a colonização da SH em frangos de corte, utilizando-se ácidos orgânicos e probiótico durante a fase de produção. Na contagem de SH referente à colonização do ceco aos 28 dias de idade foram encontradas diferenças significativas (p<0,05) entre os tratamentos. O tratamento 2 apresentou a contagem de 41 números mais prováveis de células bacterianas por grama (NMP/g), com menor contagem quando comparado ao controle positivo (5.106 NMP/g) e ao tratamento 1 (1.354 NMP/g). A avaliação do índice de aves infectadas observou-se diferença entre os tratamentos. O tratamento 2 e o tratamento 4 reduziram 58,34 % e 25 %, respectivamente a quantidade de aves contaminadas com SH. Não houve efeito dos tratamentos no desempenho zootécnico. A administração de ácidos orgânicos e probiótico utilizada no tratamento 2 mostrou-se uma ferramenta eficaz no controle de SH em frangos de corte aos 28 dias de idade
A dignidade do adolescente autor de ato infracional: o poder judiciário como instrumento de efetivação
Get PDFDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Jurídicas, Programa de Pós-Graduação em Direito, Florianópolis, 2009.Esta dissertação de mestrado tem como objeto o estudo da dignidade do adolescente autor de ato infracional e o Poder Judiciário como instrumento de efetivação. A opção pela análise e correlação dos temas Poder Judiciário, princípio da dignidade da pessoa humana e adolescente autor de ato infracional deve-se, primeiramente, ao fato de estarem intimamente ligados frente a uma efetiva concretização do Estado Democrático de Direito disposto na Constituição da República Federativa do Brasil de 1988. E, em segundo lugar, por tais temas serem comumente representados mais pelas omissões, ou pelo senso comum, do que por debates e estudos que realmente contribuam, daí a preocupação de romper com uma herança jurídica tradicional. Para se chegar às conclusões, partiu-se da análise do histórico e considerações conceituais da dignidade da pessoa humana, bem como o estudo de sua trajetória nas Cartas Constitucionais brasileiras até a Constituição vigente. Em seguida, examinou-se o escorço histórico e os conceitos das medidas sócio-educativas e do ato infracional no Direito brasileiro para então, ao término do trabalho, se verificar o papel do Poder Judiciário como instrumento de efetivação do princípio da dignidade da pessoa humana em relação ao adolescente autor de ato infracional, dando-se ênfase à realidade do Estado de Santa Catarina.This master dissertation aims to study the teenager in conflict with law dignity and the Judiciary as an warranter. The choice of analysing and relating the Judiciary, Human Dignity legal principle and adolescent author of breaking laws derives, first, from the fact of being closely linked to each other in view of an effective accomplishment of the Constitutional Democratic State established in the Federal Constitution of 1988. In second place, because these subjects are more usually represented for omissions or for common sense than for debates and studies that really contribute, reason of the concern for breaching a traditional judicial heritage. To reach the conclusions, we started by analysing the historic outline and considerations about the concept of Human Dignity and, as well, studying its path through brazilian Constitutions until the current one. After, the historic outline and concepts of socio-educational measures were analysed, besides the offensive acts in brazilian law. Bringing the job to completion, we verified the role played by the Judiciary as an instrument to achieve the Human Dignity legal principle, towards the teenager in conflict with law, giving emphasis on the reality in Santa Catarina
