1,722,515 research outputs found
The Quality of Dry Noodle With Substitution of Suji Leaves Extract (Kualitas Mie Kering dengan Substitusi Ekstrak Daun Suji)
No full textSuji leaves have many health benefits, namely as a high source of antioxidants because the contain chlorophyll, flavonoids and saponins in them. However, the use of suji leaves itself is still not optimal even though the amount is very abundant and tends to be easy to cultivate. The use of suji leaf extract is expected to use as well as a natural coloring agent with green pigments in functional food products, so that it can replace the use of synthetic dyes which can be harmful to health when used excessively and for a long time. This study aims to analyze the effect of suji leaves extract substitution of 0% (X0), 60% (X1), 80% (X2), and 100% (X3) on the dry noodles quality in terms of shape, color, aroma, texture and taste. The type of research used was a pure experiment using a completely randomized design (CRD). The data used is data obtained directly from 3 limited panelists by filling out the organoleptic test form on the quality of suji leaves extract dry noodles. The data that has been obtained is then tabulated in tabular form and an Analysis of Variance (ANOVA) is performed. If the analysis of variance shows Fcount > Ftable then proceed with Duncan's test. The results showed that there was a significant substitution effect of suji leave extract between 60%, 80% and 100% on the quality of color (green) and aroma (suji leaf) in dry noodles. Meanwhile, there was no significant effect on the quality of shape (square shaped and uniform width of 1.5 mm), texture (dry), texture (springy), texture (not easily broken) and taste (savory) in dry noodles. The best quality test results for dried noodles with suji leaf extract were in treatment X3 with 100% using of suji leaf extract.
“Karakteristik Fisikokimia Yoghurt Set Daun Suji (Dracaena angustifolia)”.
No full textYoghurt memiliki aktivitas antioksidan sebesar 19,25% dan akan meningkat seiring dengan penambahan bahan yang mengandung antioksidan. Masyarakat saat ini banyak yang mencari sumber antioksidan yang alami seperti daun suji. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menganalisis pengaruh penambahan ekstrak daun suji (Dracaena angustifolia) pada yoghurt set dan mendapatkan persentase penambahan ekstrak daun suji (Dracaena angustifolia) terbaik pada yoghurt set ditinjau dari sineresis, pH, total asam dan aktivitas antioksidan.
Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya untuk pembuatan ekstrak daun suji, pembuatan yoghurt set, pengujian sineresis, pH, total asam dan aktivitas antioksidan. Penelitian dilakukan pada tanggal 5 Oktober – 5 Desember 2023. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah yoghurt set dengan penambahan ekstrak daun suji dengan persentase yang berbeda P0 (kontrol), P1 (2%), P2(4%), dan P3 (6%). Variabel penelitian yang diukur yaitu sineresis, pH, total asam dan aktivitas antioksidan. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan ragam varian dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan (UJBD) jika terdapat perbedaan yang nyata atau sangat nyata.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun suji memberikan pengaruh yang nyata (P0,05) terhadap sineresis dan total asam. Rataan nilai sineresis berkisar antara 14,38 – 14,46% dan rataan nilai total asam berkisar antara 0,79 – 0,88%. Penambahan ekstrak daun suji sebanyak 6% dapat meningkatkan aktivitas antioksidan pada yoghurt set dengan nilai IC50 sebesar 2,16 ppm.
Kesimpulan hasil penelitian bahwa penambahan ekstrak daun suji (Dracaena angustifolia) pada yoghurt set memberikan penurunan nilai sineresis, penurunan pH, peningkatkan nilai total asam dan peningkatan aktivitas antioksidan. Penambahan ekstrak daun suji (Dracaena angustifolia) sebanyak 6% memberikan hasil terbaik terhadap sineresis, pH dan total asam yoghurt set. Saran hasil penelitian perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai kandungan nutrisi kimia meliputi protein, lemak, karbohidrat dan total BAL yoghurt set dengan penambahan ekstrak daun suji
Klorofil Daun Suji: Potensi dan Tantangan Pengembangan Pewarna Hijau Alami
Full text linkChlorophyll has long been used as a green colorant for food and non-food applications. One source of chlorophyll is suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb.) leaf. The suji leaf chlorophyll has advantages and unique characteristics compared to the other chlorophyll sources that potential to be developed as a natural colorant. However, chlorophyll is easily degraded due to enzymatic and environmental factors. During processing and storage, the chlorophyll structure changes to its derivative compounds which are no longer green. Several attempts have been done to maintain the quality of the green color and quantity of chlorophyll contained in suji leaves. The formation of metallo-chlorophyll and development of suji leaf powder colorant have not been able to match the quality and quantity of its extract. These constraints become a challenge in the development of suji leaves as a natural colorant
Indeks Kepuasan Mahasiswa terhadap Pelayanan UPT Perpustakaan Universitas Jember
No full textLibrary serves as a means of education. The conduct of education and teaching can occur by the
support of library. Therefore, the government provides library facility that serves as a source of
information to support educational institution in an effort of improving the community intelligence.
This research aimed to determine user satisfaction in library unit services of the University of Jember,
especially in the services of circulation, return, and extension of books. The public service qualitybased
research would measure student satisfaction index. The research used quantitative approach and
descriptive research design. Involving samples by quota and incidental sampling, it was found that:
The library unit services of the University of Jember was in category B (good). In details, the the best
component was the security service and lowest service quality was the clarity of service personnel.
Thus, socialization or improvement of the existing SOP is important to conduct in order that students'
understanding of the mechanism of library facility utilization becomes better and bette
KINERJA PT POS INDONESIA (PERSERO) JEMBER DENGAN MENGGUNAKAN
No full textThis research aimed to describe the performance of PT Pos Indonesia (Persero) using
Balanced Scorecard by descriptive, quantitative method. Primary data were analyzed
through the average of the total indicators contained in each question, and secondary
data were analyzed based on ratio analysis. The research method is an activity aimed at
obtaining the truth of scientific knowledge, through the established procedure. Research
should be conducted carefully and thoroughly, so that the results obtained are right and
the activities should be undertaken carefully to determine the type of data, data sources,
methods of data collection, the research purpose and techniques of data analysis. The
results showed that the financial perspective had a score of 60%, customer perspective
had a score of 8.8%, internal business process perspective had a score of 10%, and
learning and growth perspective had a score of 15.5%. To further improve the
performance of PT. Pos Indonesia (Persero) Jember in the future, it is necessary to pay
attention on the aspects of capability of information system, employee capability and
customer satisfaction
Ledhek Barangan Suji Dhukuh Mentir Dalam Pertunjukan Tayub dan Wayang Kulit
No full textWayang Kulit, (TRI SUWASTRI, 2015),Skripsi Program S-1 Jurusan Tari Fakultas Seni Pertunjukan, Institut Seni Indonesia (ISI) Surakarta.
Objek penelitian ini adalah Suji seorang Ledhek yang berasal dari Desa Tegalrejo Kecamatan Gondhang Kabupaten Sragen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahuiciri khas gaya gerak Ledhek Suji, yang akan membahas tentang latar belakang kehidupan Suji, perjalanan hidup Suji menjadi Ledhek dari seorang Ledhek hingga sampai menjadi Ledhek dalam Panggung Pertunjukan, juga akan membahas hal yangmenarik dari Ledhek Suji sehingga mampu menarik perhatian orang banyak dan memiliki perbedaan dengan Ledhek lainnya. Hal menarik dari Suji terletak pada jenis vokal dan gaya gerak yang menjadikan Suji berbeda dengan Ledhek yang lainnya.
Jenis vokal Suji yang menjadi khas yaitu suaranya serak-serak kasar seperti suara laki-laki dan juga sikap Suji yang memunculkan gaya gerak geraknya. Jenis vokal yang diikuti bersamaan dengan gaya gerak Suji , senggakan nyos/jos diikuti dengan goyang pinggul. Jenis vokal dan gaya gerak Suji akan muncul setelah Suji merokok sebagai sarana untuk menghadirkan roh yang ada dala diri Suji yaitu sosok makhuk halus bernama Marimin yang merasuki Suji dan menjadikan Suji memiliki kemampuan menari dengan ciri khasnya.
Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif yaitumenjelaskan informasi yang diperoleh dari lapangan menggunakanpendekatan etnografi dengan metode interaktif deskriptif yaitu menekankan pada pengumpulan data melalui observasi, wawancara dan studi pustaka. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa Suji menjadi seorang Ledhekdiawali dari kesurupan dan memiliki gaya gerak yang maskulin yaitu bersifat dinamis, bervolume lebar seperti gerak yang dilakukan laki-laki. Hal ini dikarenakan perewangan yang merasuki Suji adalah seorang laki-laki bernama Marimin.
Kata Kunci : Suji,Ledhek Mentir, Tayub, Pertunjukan Wayang Kulit
PENGARUH RASIO MASSA DAUN SUJI / PELARUT, TEMPERATUR DAN JENIS PELARUT PADA EKSTRAKSI KLOROFIL DAUN SUJI SECARA BATCH DENGAN PENGONTAKAN DISPERSI
Full text linkBaru-baru ini penggunaan zat warna alami tergusur seiring maraknya zat warnasintetis yang relatif lebih mudah diperoleh dengan beragam pilihan warna. Namuntidak dapat dipungkiri bahwa penggunaan zat warna sintetis secara berlebihan dandalam jangka waktu yang panjang dapat bersifat karsinogenik dan bahkanmutagenik. Oleh karena itu penelitian yang berfokus pada pengembangan danpenggalakan kembali penggunaan zat warna alami sangat potensial untukdikembangkan. Daun suji merupakan salah satu sumber terbesar zat warna alamihijau yang telah lama dikenal masyarakat. Zat warna hijau daun suji merupakansenyawa klorofil yang jugabermanfaat sebagai zat antioksidan, antiseptik, agendetoks, dan penyerap kolesterol. Kandungan klorofil daun suji lebih besar biladibandingkan dengan daun jenis lain seperti daun katuk, poh-pohan, kangkung,bayam,caisin, dan daun ilir, sekitar 1% berat basis kering bermiripan dengankandungan di daun singkong yang tercatat sebagai sumber klorofil terbesar.Penelitian ini difokuskan pada isolasi klorofil daun suji menggunakan metodepemisahan non destruktif. Metode yang dipilih adalah ekstraksi padat cair secarabatch dengan pengontakan secara dispersi menggunakan pelarut yang relatif amanuntuk pangan, meliputi alkhohol, etanol dan air. Hasil isolasi yang didapatdiharapkan memiliki intensitas warna yang baik, tidak terdegradasi dan memilikikestabilan yang baik terhadap lemak, panas, cahaya, pH, dll. sehingga dapatdiaplikasikan secara meluas pada bidang pangan, farmasi maupun bidang lainnya.Penelitian ini akan sangat bermanfaat untuk meningkatkan nilai tambah daun sujisebagai salah satu tanaman yang tumbuh baik dan tersebar di seluruh wilayahIndonesia yang berorientasi pada kebutuhan pasar yang semakin cenderungtertarik pada bahan – bahan alami, terutama terkait dengan kesehatan dankeamaanan pangan.Kondisi ekstraksi yang diamati pada penelitian ini yaitu rasio massa daunsuji/pelarut aseton 80 % (1:5 - 1:20) dan temperatur ekstraksi (28 – 50 oC)menggunakan rancangan percobaan pentagonal design response surface untukvioptimasi kondisi ekstraksinya. Respon yang diamati berupa yield klorofil, kadarproduk klorofil, dan nilai kLa ekstraksi, di mana analisis penentuan yield, kadarklorofil, dan nilai kLa didasarkan pada metode spektrofotometri pada panjanggelombang 663 nm. Kondisi optimum ekstraksi klorofil daun suji diperoleh padatemperatur 36,2oC dengan rasio pelarut/daun suji sebesar 1:17.1 menggunakanpelarut aseton teknis 80% dengan yield sebesar 90,78% dan kadar (kemurnian)klorofil sebesar 60,03%
Pengembangan Teknik Bordir Berdasarkan Inspirasi Dari Sulam Suji Cair Pada Busana Wanita
Full text linkIndonesia mempunyai berbagai macam ragam unik dalam menghias di atas kain, salah satunya sulam suji cair khas Sumatera Barat. Sulam suji cair merupakan sulaman khas Koto Gadang Sumatera Barat, yang memiliki keunikan pada gradasi warna yang membentuk bayangan 3 (tiga) dimensi. Namun di balik itu semua sulam suji cair mempunyai kendala yaitu waktu pengerjaan yang lama untuk membuat satu buah motif bunga pada sebuah selendang bisa mencapai waktu pengerjaan selama lima hari. Maka di butuhkan inovasi kreatif untuk dapat mengolah hasil dari sulam suji cair ini agar dapat lebih di kenal oleh masyarakat luas.
Metode penelitaian dilakukan dengan cara kuantitatif, dengan cara melakukan observasi ke pengrajin sulam suji cair yang berada di Kotogadang dan salah satu desainer Henni Adli yang berada di sumatera barat untuk mengetahui perkembangan sulam suji cair, melakukan wawancara ke pengrajin sulam suji cair di Kotogadang Sumatera Barat, melakukan studi literatur terhadap berbagai buku dan jurnal dan melakukan eksplorasi keteknik bordir mesin yang di aplikasikan pada busana wanita berupa outer wear untuk memenuhi gaya hidup dan menggunakan inovasi berupa teknik 3 (tiga) dimensi .Bertujuan agar dapat memperkenalkan sulam suji cair ke dengan inovasi menggunakan teknik bordir mesin yang lebih moderen.
Kata kunci : sulam suji cair, teknik bordir mesin, busana wanit
Karakteristik Serbuk Pewarna Alami dari Daun Suji (Pleomele angustifolia N.E. Brown)
No full textSejak lama daun suji sudah digunakan secara tradisional sebagai pewarna pangan di Indonesia. Namun aplikasinya masih sangat terbatas karena belum ada bentuk pewama hijau alami dari daun suji yang siap guna. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi serbuk pewarna hijau alami yang berasal dari daun suji. Tahap pertama penelitian adalah ekstraksi klorofil dari daun suji. Rasio daun dan larutan pengekstrak adalah 1:5, 1:10, dan 1:20 (b/v), dengan menggunakan dua jenis larutan pengekstrak, yaitu akuades dan Tween 80 dalam Na-sitrat, Ekstrak daun suji yang terpilih adalah ekstrak dengan larutan pengekstrak Tween 80 0.75% dalam Na-sitrat 12 mM dengan perbandingan 1:5 (b/v), Ekstrak terpilih mempunyai kadartotal klorofil sebesar 118. 63±0.14 mg/L, kapasitas antioksidan 15.93±0.00, dan nilai pH 7.17±0.01. Tahap kedua penelitian yaitu pembuatan serbuk pewarna daun suji menggunakan metode pengeringan semprot. Bahan penyalut gum arab menghasilkan serbuk mikroenkapsulat pewarna daun suji dengan kadar total klorofil tertinggi yaitu 67,86±0.58 mg/L, kadar air 11,67±0.04% (bk), kelarutan 98.32±0.01%, kapasitas antioksidan 7.68±0.26%, dan intensitas warna hijau paling tinggi dengan nilai L sebesar 60,16±0.01, nilai a sebesar -33.75±0.02, dan nilai b sebesar + 18.53±0,02
Persepsi dan Minat Generasi Muda Terhadap Profesi Pengrajin Suji: Sebuah Analisis Korelasi
Full text linkThe young generation as the successor to the sustainable development of suji plants will be examined for their perceptions and interests as a solution to the phenomenon of regeneration in agriculture. This research aims to analyze the perceptions and interests of the younger generation towards the suji craftsman profession and the relationship between the perceptions of the younger generation towards suji craftsmen with an interest in developing the suji craftsmanship profession. The research methods used were surveys, interviews, and field observations. Sampling was carried out using a simple random sampling method to 100 young generation respondents (15-25 years) in Sudajaya Girang Village. The analytical method used is descriptive qualitative, cross-tabulation, descriptive statistics, and Spearman's rank correlation. The young generation's perception of the suji craftsman profession is positive with a score of 2,76 out of 4 (good category). The interest of the younger generation in the development of the suji craftsman profession is positive with a score of 2,7 out of 4 (interesting category) because the suji craftsman profession is considered to have a lot of potential to be developed in the future. The relationship between perception and interest in the profession of suji craftsmen has a positive relationship at strong intervals
- …
