804 research outputs found

    Digital fashions beyond age

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    I corpi di moda non sono più giovani. Questo pare essere il nuovo estremo racconto del mondo della moda, che ha cominciato ad accogliere sempre più immagini di modelli/e maturi/e, che approdano talvolta sulle passerelle e più spesso creano un proprio blog in cui offrire spunti per ricreare un look di moda maturo. Le rappresentazioni della moda offerte sono comparse sulle copertine di famose riviste di settore e hanno messo in discussione la credenza sulla magia della moda come racconto visuale di una bellezza senza tempo. Ancor di più, le immagini di modelli/e in età avanzata hanno spostato le barriere d’accesso a un mondo riservato a pochi/e eletti/e: chi può indossare quello che vuole non è per forza chi ha vinto una lotteria genetica. Questa (nuova?) specie di fashionblogger rende chiaro che esiste, di fatto, una parte di mercato che gli esperti del marketing hanno sottovalutato per lungo tempo – e che stanno riscoprendo grazie al suo considerevole potere d’acquisto. Allo stesso tempo, fa riemergere una funzione della moda spesso trascurata ma rilevante: l’abbigliamento è uno strumento per estendere il self e potenziarsi. Dunque, si tratta dell’ultima strategia pubblicitaria – e di un segmento di consumo minoritario che non ha influenza specifica? O è un segnale di un paradigma visuale emergente oltre le barriere esistenti? In questo contributo analizzerò una selezione dei fashionblog maturi che hanno più seguito e che stanno sfidando il discorso della moda attuale. Mostrerò come vengono sfumati i margini delle rappresentazioni mainstream e cercherò di fare luce sui modi in cui vengono spostati i limiti della credenza nella moda

    Alimentazione e integrazione nello sport

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    Nutrition for athletes is an evolving field with research that is published annually by the hundreds, it's often difficult to keep up to date on the subject. This paper is an update of five years since it was published the first article on the occasion of the launch of JISSN in 2004 and has a well-referenced overview of the current state of science in terms of optimization of training and athletic performance through 'power. Specifically, provides an overview of: 1) how to define the category of ergogenic supplements and diet; 2) how supplements are regulated under the law; 3) how to evaluate the scientific merit of nutritional supplements; 4) General nutritional strategies to optimize performance and improve recovery; 5) The present knowledge of the ergogenic value that nutrition and dietary supplementation have on increasing or decreasing weight and improving performance. We hope that members of the ISSN as well as individuals interested in sports nutrition find this review useful in their daily practice with clients

    Caracterização do resíduo da fabricação de farinha de mandioca e seu aproveitamento no desenvolvimento de alimento em barra

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    Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.O Brasil é o segundo produtor mundial de mandioca com uma produção de 22,5 milhões de toneladas no ano de 2003. Somente o estado de Santa Catarina contribuiu com uma produção anual de 600 mil toneladas. O seu consumo, na forma de farinha, é bastante representativo, considerando que, 60% das raízes colhidas são empregadas para esse fim. Esta dissertação de mestrado teve como tema principal, estudar o resíduo final do processamento da farinha de mandioca, denominado bagacinho, popularmente conhecido no sul do Brasil como carolo. Assim, na primeira parte, foram avaliadas suas características físicas, químicas, microscópicas e microbiológicas, a fim de investigar o seu potencial de utilização na indústria alimentícia. O bagacinho apresentou, em base seca, 78,7 g/100g de carboidratos, 6,51 g/100g de fibra alimentar insolúvel, 2,41 g/100g de fibra alimentar solúvel, 1,75 g/100g de proteínas, 0,3 g/100g de lipídios, 1,14 g/100g de cinzas, 9,27 % de umidade e 2,1 % de acidez. Microscopicamente é caracterizado por fibras e amido não gelatinizado. Na segunda parte deste trabalho, investigou-se a possibilidade de aplicação desse resíduo rico em fibra alimentar e isento de glúten no desenvolvimento de um alimento destinado a celíacos, similar às barras de frutas e cereais existentes no mercado. O produto desenvolvido foi avaliado nas suas características físicas, químicas e sensoriais, apresentando 86,15 g/100g de carboidratos 4,37 g/100g de proteína bruta, 5,10 g/100g de gorduras totais, 1,84 g/100g de fibra alimentar solúvel, 6,16 g/100g de fibra alimentar insolúvel e 1,44 g/100g de resíduo mineral fixo. Através do teste de escala hedônica com 100 julgadores não treinados, consumidores habituais de barras de frutas e cereais, obteve um índice de aceitação de 81,33 %, situando-se entre os termos hedônicos "gostei ligeiramente" e "gostei muito". Para a indústria de farinha de mandioca é uma oportunidade de diversificação de mercado, como fornecedora para outros segmentos da indústria alimentícia, agregando valor a esse resíduo industrial, atualmente sub-utilizado majoritariamente para ração animal

    Heart rate kinetics in tennis players during a 2 min groundstroke rally

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    The tennis players have a different physiological profile according to their defensive or offensive type play. Defensive players prefer to hit the balls from the baseline and the mean time of each rally was reported to be 8.2±5.1 s (±SD), i.e. significantly longer than that of offensive players (1). Even in defensive players the effective playing time was less than one third of the total time of a match and the heart rate (HR) changes during actual playing were moderate. We designed a simple and low cost specific test to evaluate the cardiovascular stress in “false” rallies in which couples of players of similar technical level were asked to hit shots as hard as possible parallel to the sidelines for 2 min. Players were asked to play the balls to the center of the court. HR was continously recorded over 5-s intervals with the aid of a Polar Sport Tester (Polar, Finland). In case of wrong shots a new ball was immediately put on the court. The peak ball velocity of 5 or more shots was measured by means of a radar Stalker ATS SystemTM (Minneapolis, MN, US). A 5 min pause of seated rest was interposed between rallies. The entire experimental session lasted about 50 min. Only forehand (FH) or backhand (BH) strokes were carried out in each of the six rallies. After a week from field measurements the relationship between HR and mechanical power were measured during an incremental walk on treadmill with increasing speed and constant slope (12%). Four players of each gender were studied and all of them took part to official amateur tournements of low or medium level. The mean maximal HRs of males and females were 189.3±8.1 and 193.0±4.3 b/min. No difference in HR kinetics were noted in FH and BH and data were pooled. HR increased in exponential way, the half times being 28.8±10.3 and 31.1±6.3 s, for males and females respectively. The corresponding half times during recovery were 88.5±26.8 and 99.8±32.2 s. The HR kinetics at onset and offset were significantly different (p<0.001) in both genders. The mean HRs in the last 20 s of each rally were 163.5±14.4 and 173.8±3.1 b/min in males and females (p=0.07). At the same HRs the mechanical powers during uphill walking were 195.3±10.0 and 112.7±16.1 W (p<0.001). The strokes per 2 minutes were 82.8±2.6 and 66.2±3.6 (p<0.001) and the corresponding peak ball speeds 106.7±5.3 and 84.3±5.5 km/h. In one subject the ball speed was significantly higher during FH and in two subjects during BH (two hands BH). In summary the cardiovascular stress was similar in both sexes in a 2 min tennis drill while the performance was significantly different
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