Revista Ciência em Extensão
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Nos trilhos da memória e a memória dos trilhos: a expansão e revitalização do Museu Histórico de Ourinhos
Get PDFIntroduçãoo: Em virtude da relevância da preservação histórico-cultural e do resgate da memória coletiva, este projeto visa a discussão do processo de consolidação da parceria entre universidade, poder público e sociedade, através da expansão das atividades do Museu Histórico e Pedagógico de Ourinhos, como um centro de memória e pesquisa e de preservação do patrimônio histórico. Objetivos: Este projeto tem como objetivo promover maior relacionamento entre universidade, poder público e comunidade, e as principais ações do projeto estão na organização, digitalização, preservação e difusão do acervo bidimensional do MHPO que possui principalmente fotos, jornais, plantas antigas, jornais e revistas, além de atividades de pesquisa. Para integrar a população às atividades do museu, existe a atividade Café e Memória, que reúne mensalmente idosos para contar e resgatar dados sobre objetos e fotografias do acervo. O projeto ainda prevê um programa chamado Teatro no Trem com apresentações dentro da antiga estação ferroviária de peças teatrais e a elaboração de vídeos sobre a história dos pioneiros da cidade. Métodos: a comunidade em geral tem acesso aos resultados de pesquisas a respeito da cidade, conhecendo assim sua realidade histórica e geográfica. Onze alunos da Unesp colaboram no fichamento, análise, organização, limpeza, preservação dos acervos e digitalização de fotos. Há ainda a previsão de publicação de um guia e inventário do museu para o próximo ano, financiados pelo edital PROEXT/MEC-Cultura. Resultados: A relevância deste trabalho na área de extensão foi reconhecida no IV Congresso de Extensão Universitária da UNESP, com a conquista do segundo lugar na categoria de cultura. Na área de pesquisa, publicamos parte dos resultados em um artigo na Revista Patrimônio e Memória e em um livro eletrônico intitulado Histórias e Memórias ao Redor dos Trilhos: Um Relato Histórico do Museu de Ourinhos e do Conjunto "Benedito da Silva Eloy".Este acervo tem sido de grande auxílio às pesquisas e às atividades docentes da UNESP e de outras instituições voltadas para o ensino, pesquisa e extensão. Para se ter uma idéia da extensão e importância das informações que o acervo possui, cabe aqui ressaltar que o mesmo foi contemplado com a aprovação do edital de políticas públicas da FAPESP/VITAE (financiamento no valor aproximado de 38.000,00) e recentemente do edital PROEXT/MEC 2009(apoio financeiro de aproximadamente 29.000,00).Dentro da UNESP/Campus Experimental de Ourinhos, pelo menos 20 trabalhos de iniciação científica em andamento ou concluídos e um doutorado, recorreram a documentação proveniente do acervo do Museu Histórico de Ourinhos
Conservação dos solos: aprender jogando
Get PDFIntrodução: O jogo na concepção sócio-interacionista(1) pressupõe que o indivíduo aprende e desenvolve sua estrutura cognitiva ao lidar com jogos regrados1,2, isto porque o próprio jogo está impregnado de aprendizagem e ao lidar com suas regras permite ao indivíduo a compreensão do conjunto de conhecimentos vinculados a ele. A importância do jogo está na aproximação da criança ao conhecimento científico e a sua "vivência" durante a resolução de problemas durante um jogo. Objetivos: Elaborar e aplicar o jogo de cartas "Impacto" e o Quebra-Cabeça, para o Ensino Fundamental (EF) e Médio (EM), durante o evento "Dia Nacional de Conservação do Solo" promovido pelo Laboratório de Sedimentologia e Análise de Solos da FCT/UNESP. Métodos: O jogo de cartas "Impacto" e os quebra-cabeças foram desenvolvidos para trabalhar os conteúdos de conservação do solo a partir de imagens de paisagens, os mesmos foram elaborados com papel, cartolina e revestido de adesivo plástico. O jogo de cartas foi baseado no jogo SuperTrunfo® da empresa Grow, desenvolvido com 24 cartas, e os quebra-cabeças no jogo convencional, que foram escolhidas 10 imagens diferentes. O jogo "Impacto" foi aplicado em 152 alunos, entre o EF e EM. Os jogos de quebra-cabeças foram aplicados em 133 alunos, do EF. Resultados: Uma grande mudança positiva observada com a utilização desses recursos didáticos, "Impacto" e os quebra-cabeças, está na comparação entre as visitas recebidas anteriormente a elaboração deles e agora com seu uso. Os alunos ficam mais motivados e como consequência, notamos um aumento da atenção durante as explicações dos monitores, além do maior interesse em participar das discussões propostas durante a explicação e durante a atividade. A utilização do jogo "Impacto" e dos quebra-cabeças mostrou ser uma excelente alternativa para atuar como um elemento facilitador no processo de aprendizagem, contribuindo também para a formação de pessoas capazes de compreender a utilização dos recursos naturais e como preservá-los oferecendo-lhes subsídios para o pleno exercício democrático da cidadania.Referências: 1 KISHIMOTO, T. M. (Org.). Jogo, Brinquedo, brincadeira e a educação. 10ª Ed. São Paulo: Cortez, 2007. 2 OLIVEIRA. E. S. G.; et al. O processo de aprendizagem em uma perspectiva sócio-interacionista...ensinar é necessário, avaliar é possível. Rio de Janeiro, UERJ. 2004. Disponível em: http://www.abed.org.br/congresso2004/por/htm/171-TC-D4.htm. Acessado em: fev de 2011.(1) De acordo com Oliveira et al.2 (2004) "a abordagem sócio - interacionista concebe a aprendizagem como um fenômeno que se realiza na interação com o outro"
O programa UNESP para o desenvolvimento sustentavel em São Luiz do Paraitinga: gestão de crises, mudanças climáticas, desastres naturais e prevenção de riscos
Get PDFIntrodução: O Programa UNESP para o Desenvolvimento Sustentável de São Luiz do Paraitinga foi criado, por iniciativa da Reitoria da Universidade, para prestar assistência técnica na recuperação da cidade. Devido aos efeitos potenciais sobre a saúde humana, economia e meio ambiente o aquecimento global tem sido fonte de grande preocupação. O aumento no número de mortos, desabrigados e perdas econômicas devido ao clima severo atribuído ao aquecimento pode ser piorado pelas densidades crescentes de população em áreas de risco em todas as partes do mundo. Além do prejuízo arquitetônico, era visível o drama de pequenos empresários e da população, vendo o trabalho de décadas sendo completamente destruído em poucas horas. Um problema jurídico para a Administração começa exatamente aqui, ou seja, decretando o estado de calamidade pública, a municipalidade deve tomar medidas urgentes, como a contratação de empresas especializadas para diversas atividades emergenciais, compra de remédios, alimentos e água potável para os desabrigados, remoção dos escombros e lama, transporte e recuperação emergencial das vias de acesso, o pronto restabelecimento dos serviços públicos e da atividade administrativa da Prefeitura. Objetivos: O Programa contempla dois objetivos principais, o primeiro com ênfase na extensão universitária, visando contribuir com a recuperação da cidade, nas áreas citadas. O segundo, com ênfase na pesquisa acadêmica, foi o de investigar e adquirir experiência em gestão de crises em situações de desastres naturais e prevenção de riscos. Métodos: A frente de atuação do campus de Franca - assessoria em direito público e privado assumiu as responsabilidades de orientação jurídica nas áreas: preservação do patrimônio arquitetônico e cultural; educação ambiental; consultoria em licitações e contratos; consultoria legislativa; regularização fundiária e empreendedorismo. Resultados: A frente assessoria jurídica em direito público e privado atuou de forma significativa com a presença de alunos bolsistas, visando a adequação das situações emergenciais com a necessidade da observância das regras de legalidade e moralidade no trato dos investimentos públicos, emitindo pareceres em consultoria nas áreas de: licitações e contratos; controle de constitucionalidade; temas ambientais; patrimônio cultural e arquitetônico; regularização fundiária; empreendedorismo
Biblioteca interativa do CEES: espaço para mediação da leitura e da informação
Get PDFO projeto Biblioteca Interativa do CEES teve início oficialmente em 2003 e caracteriza-se como um projeto multidisciplinar, envolvendo alunos e docentes das áreas de Biblioteconomia e Educação. O projeto é desenvolvido no Centro de Estudos em Educação e Saúde (CEES), que é uma Unidade Auxiliar da UNESP de Marília e que há décadas vem desenvolvendo um trabalho de reabilitação e integração de indivíduos com necessidades especiais de diferentes ordens (sociais, físicas e emocionais) com o apoio de uma equipe multidisciplinar. O projeto tem recebido apoio da PROEX (Pró-Reitoria de Extensão Universitária) e da FUNDUNESP. O projeto Biblioteca lnterativa do CEES visa disponibilizar um serviço de informação de caráter interativo que sirva tanto como apoio as atividades terapêuticas e pedagógicas já desenvolvidas no CEES, como de um espaço de lazer e cultura para os indivíduos. O projeto tem como objetivos específicos: fomentar a leitura com o oferecimento de materiais diferenciados e de qualidade e com a realização de atividades de mediação da leitura; proporcionar aos clientes do CEES e seus acompanhantes a vivência em bibliotecas infanto-juvenis, que em cidades do interior é bastante restrita; contribuir para inclusão digital de seus usuários com orientação sobre o uso seguro da internet e indicação de sites educativos e relacionados à leitura; fornecer suporte ao desenvolvimento de pesquisas nas áreas de Educação e Biblioteconomia, sobre temas relacionados à aquisição da leitura e à competência informacional; apoiar os atendimentos terapêuticos e educacionais realizados no CEES. O trabalho integrado entre os estagiários de Biblioteconomia e Pedagogia é importante uma vez que possibilita a troca de experiências e conhecimento entre os estagiários o que enriquece a formação dos mesmos. A principal atividade ali realizada é a contação de histórias utilizando recursos como: teatro, encenação da história utilizando fantoches, fantasias e o cenário da própria biblioteca. O projeto também oferece aos seus beneficiários (pacientes e seus acompanhantes; docentes, alunos e membros da equipe técnica que atuam no CEES) um ambiente diferenciado de interação que possa aprimorar e complementar o tratamento oferecido pelo CEES; empréstimo local dos itens de seu acervo, consulta ao catálogo on-line, acesso à internet e uso de jogos educativos, espaço para leitura e realização de atividades terapêuticas mediante agendamento estão incorporados às atividades do CEES e o empréstimo é constante. Embora a biblioteca ainda não esteja completamente adaptada às necessidades dessa população, esta tem sido uma de suas metas prioritárias, sendo para isto alvo de estudos permanentes em pesquisa de docentes e alunos. Os resultados sugerem que a Biblioteca Interativa com todas as suas faces representa um papel importante de extensão universitária. Os usuários podem utilizar de recursos em geral não são oferecidos nas escolas em que frequentam, devido à falta de bibliotecas escolares e mesmo públicas, visto que o projeto atende a pessoas não só de Marília, mas de cidades circunvizinhas
Estratégias de leitura: apropriação e objetivação da leitura literária
Get PDFNeste resumo apresentamos parte de nosso trabalho de pesquisa e extensão realizado, semanalmente, em uma escola de eninso fundamental da rede pública.Tendo em vista a dificuldade do uso apropriado da literatura infantil pelos professores, buscamos pressupostos teórico-metodológicos para que a atividade literária não fosse implementada com fins didatizantes. Reunindo textos literários ancorados no PNBE (Programa Nacional de Biblioteca Escolar), na contação de histórias e nas experiências de vida dos sujeitos envolvidos no projeto, trabalhamos com as oficinas de leitura, cuja metodologia de base advém da abordagem metacognitiva do ensino das estratégias de leitura,a partir dos estudos de Girotto e Souza (2010).Por meio das estratégias de leitura, visamos formar leitores co-participantes, reflexivos e autônomos. Tal meta evidencia a compreensão do sujeito leitor-ativo diante da leitura literária, sem perder de vista as experiências e conhecimentos prévios do leitor mirim, levando em consideração o desenvolvimento de sua inteligência e personalidade. Em nossas atividades temos a finalidade de atrair a participação do sujeito-leitor, de tal forma que o "pequeno, leitor" possa, engajando-se nesta prática cultural, mobilizar seu conhecimento prévio (de mundo, linguístico e textual), a fim de que interaja e se torne coautor da obra trabalhada. Queremos que as crianças, como aprendizes da literatura, entendam que lendo podemos fazer várias conexões com nossa vida, e que por isso, ela não se distancia delas, mas que também pode levá-las a lugares mágicos, desconhecidos, a aventuras, em que a atividade criadora, a imaginação e o faz-de-conta são atuantes. Para que a compreensão seja mais fluente podemos e fazemos várias conexões e links, sem tomarmos consciência dessa ação; em sala com os alunos, o projeto é direcionado, abordando estratégia por estratégia, usando o conhecimento prévio, como um guarda-chuva para todas as demais: Conexão Texto-texto; Conexão Texto-leitor; Conexão Texto-mundo; Inferência; Visualização. Sumarização; e Síntese. Dessa forma, priorizamos a leitura estratégica, pois a mesma não se concebe separada dos significados, do mesmo modo que a aprendizagem da leitura literária é foco de apropriação do sujeito, visando à formação de leitores críticos e em contínuo desenvolvimento. Percebemos que as crianças, sujeitos da pesquisa, antes de conhecerem as estratégias de leitura, já tinham uma cultura leitora, pois a professora de uma das turmas já trabalhava com a leitura literária, porém o olhar dos alunos e a aceitação, diante das estratégias já citadas, pôde ampliar o conhecimento do grupo acerca da literatura. Os alunos estão tão envolvidos com o projeto, que diante de um novo texto proposto, já deduzem a estratégia a ser utilizada, evidenciando o sentido que a abordagem adotada mobiliza em cada um, comprometendo-se cada vez mais como agente de sua atividade literária, e, a cada encontro, mais motivados.Até o presente momento, conseguimos observar o avanço das crianças em seu estatuto-leitor, bem como a motivação que o ensino das estratégias causam à sua vivência literária, obtendo influência positiva para a vida escolar e não-escolar
Confraria da biblioteca: ambientes de reflexão sobre as tecnologias de informação e comunicação e recuperação da informação
Get PDFConsiderando que o papel do bibliotecário escolar vai além de ser um mediador de informação, atuando como um verdadeiro educador/colaborador pensa-se relevante que ele atue compartilhando com professores a tarefa de instigar a aquisição do conhecimento. Somado a isso, entende-se que o profissional da Ciência da Informação ao lidar com crianças e adolescentes deve-se atentar para o perfil tecnológico que os configura como nativos digitais, familiarizados e totalmente inseridos nos ambientes online e ferramentas de comunicação. Levando em conta estes aspectos e buscando preparar os estudantes para pesquisas e para a recuperação da informação a biblioteca escolar do Colégio Cristo Rei de Marília/SP criou um blog e passou a contar com perfis em redes sociais como Facebook e Twitter. Mas, a grande mobilização foi a implementação da Confraria da Informática que teve início em fevereiro de 2011 e acontece todas as sextas-feiras no período da tarde nas dependências do Colégio. Na confraria há reuniões onde alunos do 5º ao 9º ano do Ensino Fundamental se reúnem e conversam sobre o tema proposto com mediação da bibliotecária da instituição e alunos e docentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação da Unesp. Alguns dos temas tratados nestes encontros foram a utilização e layout de blogs, história da tecnologia, diferenças entre tablets, recursos de câmeras fotográficas, recursos do PowerPoint versão 2010, jogos digitais. O diferencial da confraria é que todos são detentores de informação e, enquanto aprendem, também ensinam proporcionando mais dinamismo e promovendo uma ruptura com o modelo considerado tradicional. Entre os objetivos que nortearam a elaboração e realização da confraria da informática na biblioteca escolar do Colégio Cristo Rei estão: motivar os alunos a usar a biblioteca para consulta, pesquisa ou leitura do acervo disponibilizado; estimular a participação dos estudantes nos eventos e atividades promovidas pela biblioteca escolar;aproximar alunos de diversas idades em torno de um tema comum, favorecendo a troca de ideias, fortalecendo a argumentação e a criticidade; instruir os alunos com relação as TIC e buscas informacionais eficientes em ambientes digitais; incentivar os alunos para a aquisição de conhecimento de forma espontânea, porém, comprometida. Após a implantação da Confraria da Informática na biblioteca escolar do Colégio Cristo Rei de Marília percebeu-se inúmeras modificações com relação ao desempenho dos alunos e seu posicionamento em relação ao aprendizado e a tecnologia: maior aproximação dos alunos em relação à biblioteca, comprovada pelo aumento no volume de empréstimo de livros e periódicos disponibilizados no acervo; adesão mais consistente dos alunos aos eventos do Colégio;participação ativa para aquisição de recursos para investimento na biblioteca; opiniões e sugestões dos alunos no dia a dia da biblioteca escolar, especialmente na aquisição de novos títulos e otimização do interesse por novas atividades com objetivo de adquirir novos conhecimentos
Atletismo para crianças e jovens: um projeto de extensão universitária
Get PDFThe extension project “Athletics for children and young people” which has been developed at Unesp-Rio Claro since 1999, had, in 2008, the objective of promoting, among students of the community, different experiences in the athletics field, with emphasis on regular classes, pictures exhibition and visit to the athletic track. These activities have provided among other things a greater knowledge about the athletics and different experiences such as games and specific competitions contributing to the disclosure of this sport. The children and young people that participated in the project, initially, did not have any idea of what they would learn, because, for most of them, the Athletics had not been taught in Physical Education classes at school. However, during the project, the students were able to know and recognize some of the competitions they had seen on television, especially considering that 2008 was an Olympic year. At the end of the year, we observed that in addition to the dissemination of the athletics, the project helped the trainee students and others responsible for organizing and implementing the proposal and the activities to expand their knowledge on the topic.El Proyeto de extensión “Atletismo para niños y jóvenes” desarrollado en la Unesp – Rio Claro desde 1999 tuvo, em 2008, como objetivo, promover, entre alumnos de la comunidad, diferentes vivencias en el campo del atletismo, con destaque a las clases regulares, a las exposiciones de imágenes y visita a la pista de atletismo. Tales actividades proporcionaron, entre otras cosas: un mayor conocimiento cerca el atletismo y vivencias variadas que explotan juegos pre deportivos y pruebas especificas, contribuyendo para la difusión de esta modalidad deportiva. Los niños y jóvenes, participantes del proyecto, no hacían, inicialmiente, idea de lo que iban a aprender, ya que, para la mayoría de ellos, el Atletismo no habia sido enseñado en classes de educación fisica en el campo de la escuela. Todavia, cuando participarón de las actividades del atletismo, los alumnos empiezaron poco a poco a conocer y reconocer algunas de las pruebas que habían visto por la tele, sobretodo considerando que 2008 fue un año de Olimpiadas. Al final de este año, verificamos que además de la difusión del atletismo, el proyecto contribuyó con la formación profesional de los pasantes y de los becarios, responsables por la organización e implementación de las actividades propuestas, contribuyendo para la ampliación del conocimiento de todos los arrollados.O projeto de extensão “Atletismo para crianças e jovens”, desenvolvido na Unesp-Rio Claro desde 1999, teve em 2008 como objetivo promover, entre alunos da comunidade, diferentes vivências no campo do atletismo, com destaque para as aulas regulares, para as exposições de imagens e para a visita à pista de atletismo. Tais atividades proporcionaram, entre outras coisas: um maior conhecimento acerca do atletismo e de vivências variadas que exploraram jogos pré-desportivos e provas específicas, contribuindo para a difusão dessa modalidade esportiva. As crianças e os jovens participantes do projeto não faziam, inicialmente, idéia do que iriam aprender, já que, para a maioria deles, o atletismo não havia sido ensinado em aulas de Educação Física no campo escolar. Entretanto, ao participarem das atividades de atletismo, os alunos foram pouco a pouco conhecendo e reconhecendo algumas das provas que assistiam pela televisão, sobretudo considerando que 2008 foi um ano olímpico. Ao final do ano verificamos que, para além da difusão do atletismo, o projeto contribuiu na formação profissional dos estagiários e da bolsista, responsáveis pela organização e implementação das atividades propostas, contribuindo para a ampliação do conhecimento de todos os envolvidos
A construção de gráficos táteis para alunos deficientes visuais
Get PDFAfter 1990’s access expansion to education for students with special needs has emerged as a very pertinent issue regarding educational policies. In this scenario, we emphasize the teaching of geography for the visually impaired, blind and low vision students, focusing more specifically on the graphics in teaching geography. The objective of this paper is to report the experiences obtained from August 2008 to August 2009 by UNESP at Rio Claro extension group entitled "Tactile Cartography and MAPAVOX: An alternative way to construct tactile maps and games". During practices conducted for this paper histograms and pie charts were constructed with active participation of students in the whole process. The methodology used in this article was the qualitative research in education, creating an unparalleled analysis of the results and building reports from practices at special school. The final built tactile charts turned to be an important alternative method for teaching graphics for blind and low vision students, using simple features such as low cost materials and taking into account the concern and understanding of visually impaired students in the construction of tactile graphics. The survey results used as the basis for the article will also serve as the basis for the construction of a guide book for teachers who have students who are blind or have low vision in her classroom.Después de la expansión de 1990, del acceso a la educación para los estudiantes con necesidades especiales, esto se ha convertido en una cuestión relevante con respecto a las políticas educativas. En este escenario, se destaca la enseñanza de la geografía para los discapacitados visuales, ciegos y con baja visión, centrándose más específicamente en la enseñanza de gráficos en la geografía. El objetivo de este trabajo es dar a conocer las experiencias obtenidas durante el período de agosto 2008 a agosto 2009 por el grupo de extensión de la UNESP de Rio Claro, titulada “Cartografía Táctil y MAPAVOX: Una alternativa a la construcción de mapas táctiles y juegos”. Durante las prácticas realizadas para este trabajo se construyeron tablas setogramas e histogramas con la participación activa de los alumnos durante todo el proceso de construcción. La metodología utilizada en este artículo fue la investigación cualitativa en educación, se utiliza el análisis no comparativo de los resultados y la construcción de informes narrativos de las prácticas realizadas en la escuela especial. Los gráficos táctiles construidos son presentados como un importante método alternativo de enseñanza de gráficos para estudiantes ciegos y con baja visión, los recursos utilizados son simples, tales como materiales de bajo costo y se toma en cuenta la preocupación y la comprensión de los estudiantes con discapacidad visual en la construcción de gráficos táctiles. Los resultados bases del estudio expuestos en este artículo, también servirá como base para la construcción de un libro guía para profesores de estudiantes ciegos o con baja visión en su sala de clases.Após a década de 1990, a ampliação do acesso à educação de alunos com necessidades especiais tem se apresentado como uma questão bastante pertinente no que diz respeito a políticas educacionais. Nesse cenário destacamos o ensino de Geografia para deficientes visuais, cegos e de baixa visão, enfocando, mais especificamente, o ensino de gráficos em geografia. O objetivo do presente artigo é relatar as experiências obtidas durante o período de agosto de 2008 a agosto de 2009 pelo grupo de extensão da UNESP do campus de Rio Claro intitulado “Cartografia Tátil e MAPAVOX: Uma alternativa para construção de mapas e jogos táteis”. Durante as práticas realizadas para o presente artigo foram construídos gráficos de histogramas e setogramas com a participação ativa dos alunos em todo o processo de construção. A metodologia utilizada no presente artigo foi a pesquisa qualitativa em educação, sendo utilizadas, ainda, a análise não comparativa dos resultados e a construção de relatos a partir das práticas realizadas na escola especial. Os gráficos táteis finais construídos apresentaram-se como uma importante alternativa de metodologia de ensino de gráficos para alunos cegos e de baixa visão, utilizando recursos simples como materiais de baixo custo e levando em consideração a apreensão e compreensão dos alunos deficientes visuais na construção desse tipo de o gráfico tátil. O resultado da pesquisa utilizada como base para o artigo servirá ainda de embasamento para a construção de um caderno guia para professores que possuem alunos cegos e de baixa visão em sua sala de aula
Capacitação de produtores rurais para a melhoria da qualidade do leite cru produzido na região de Araçatuba - Sp
Get PDFThis paper reports the results of an extension project carried out at Unesp/Veterinary Medicine course in Araçatuba city with milk farmers of the region. The aim of the project was to supply information to farmers concerning to good quality milk production and, at the same time, to follow up the evolution of milk quality parameters, according to the current Brazilian legislation. Every 45 days, approximately, lectures were presented to milk farmers in Araçatuba city region, approaching chemical and microbiological composition of milk, prevention and detection of mastitis, hygiene proceedings in milking and conservation of milk, cleaning and sanitization operations of facilities and equipments and prevention of adulteration. During the intervals between lectures, milk samples were collected from collective milk cooling tanks and analyzed for microbiological, hygienic and physicochemical tests. The main inadequacies in milk quality were high total bacteria and somatic cells counts, low solids contents and water addition. These problems did not proceed to betterment during the project time. So, it was concluded that the time for instruction of farmers was not enough for a progress in the quality of the milk produced in the region, pointing out the need in continuing this kind of work.Este trabajo resulta de proyecto de extensión desarrollado junto del curso de Medicina Veterinária/Unesp de la ciudad de Araçatuba con productores de leche de esta región. El objetivo del proyecto fue ofrecer instrucciones a los productores a producir leche con calidad y, en paralelo, acompañar los progresos en la calidad de su leche por la evaluación de los parámetros establecidos en la legislación brasileña. Fueron presentadas conferencias a los productores lecheros de la región de Araçatuba - a intervalos de aproximadamente 45 días – acerca de la composición química y microbiológica de la leche, prevención y detección de mamitis, procedimientos de higiene en el ordeño y correcto almacenamiento, limpieza y desinfección de equipos e instalaciones y prevención de adulteraciones. A cada intervalo entre las conferencias, muestras de leche fueron tomadas de tanques de enfriamiento comunitarios y sometidas a las pruebas microbiológicas, higiénicas y fisicoquímicas tradicionales. Las principales deficiencias encontradas en las muestras fueron los altos recuentos de bacterias totales y de células somáticas, los bajos contenidos de sólidos y la adición del agua. Estos problemas no han evolucionado para mejorías durante el período de actuación junto a los productores. Por ello, se ha concluido que el tiempo para la instrucción de los productores en la actividad lechera no fue suficiente para alcanzar mejorías en la calidad de la leche producida en la región, apuntando para la necesidad de continuidad de trabajos como este.Este trabalho resulta de projeto de extensão desenvolvido no curso de Medicina Veterinária da Unesp/Araçatuba junto a produtores de leite da região. O objetivo do projeto foi fornecer instruções a produtores rurais a respeito da produção de leite de qualidade e, paralelamente, acompanhar a evolução dos parâmetros indicativos da qualidade do leite produzido, com base nos padrões regulamentares vigentes. Com intervalos de aproximadamente 45 dias, foram apresentadas palestras a produtores de leite da região de Araçatuba abordando composição química e microbiológica do leite, prevenção e detecção da mastite, procedimentos higiênicos na ordenha e conservação adequada, limpeza e sanitização de equipamentos e instalações e prevenção de fraudes. A cada intervalo entre as palestras, amostras de leite foram tomadas de tanques de expansão comunitários e analisadas por provas microbiológicas, higiênicas e fisicoquímicas tradicionais. As principais deficiências identificadas na qualidade do leite foram altas contagens microbianas e de células somáticas, baixos teores de sólidos e adição de água, que não evoluíram para melhorias durante a execução do projeto. Dessa forma, concluiu-se que o período de capacitação dos produtores rurais na atividade de produção leiteira não foi suficiente para atingir a melhoria da qualidade do leite produzido na região, o que aponta para a necessidade da continuidade de trabalhos desse tipo
De um subproduto industrial para um produto destinado à alimentação animal – produção de biomassa bacteriana
Get PDFA grande diversidade das atividades industriais ocasiona durante o processo produtivo a geração de resíduos sólidos, líquidos e gasosos, que podem poluir e/ou contaminar o solo, a água e o ar. Embora existam regulamentos para o descarte desses resíduos, a inobservância às regras, a ineficiência dos tratamentos despoluentes e a inoperância de órgãos fiscalizadores permitem que, ainda hoje, sejam lançados ao ambiente grandes cargas de poluentes. Isso se aplica às indústrias de alimentos de origem animal. Felizmente, a visão dos empresários do setor vem mudando, na medida em que a imagem de uma empresa que conta com produtos e processos ambientalmente responsáveis representa parte das estratégias competitivas atuais. O objetivo deste trabalho foi demonstrar como um efluente industrial pode ser transformado em matéria prima para a obtenção de um produto com valor comercial, utilizando tecnologias reconhecidas pela indústria e a atividade microbiana. O efluente foi obtido em indústria de abate e processamento de tilápias, apresentado (valores médios) pH = 9,4, DQO = 1.127 mg/L, óleos e graxas = 1.166 mg/L, nitrogênio total = 813 mg/L, coliformes a 30-35oC = 1,0x105 NMP/mL, coliformes a 45oC = 0,41 NMP/mL, bolores e leveduras = 4,6x103 UFC/mL e, ocasionalmente, contendo Salmonella sp e Aeromonas sp. Os tratamentos físicos aplicados ao efluente incluíram gradeamento, filtração (50µm) e pasteurização (65oC/30 min). O cultivo de Rubrivivax gelatinosus foi realizado sob anaerobiose em reatores de vidro durante 7 dias, em temperatura ambiente (30±5oC) e 2.000±500 lux. A recuperação da biomassa foi feita por filtração tangencial (0,2 µm; 1,5 bar), centrifugação (3.400 g/30 min; 5oC) e liofilização (-40oC) e a pulverização foi realizada manualmente. A produção de massa celular atingiu 0,18 g/L, com produtividade de 0,0634 g/L.dia. O processo promoveu redução de 52% na DQO, 48% em óleos e graxas e 22% no nitrogênio total, gerando um resíduo com pH 7,9, livre de bactérias patogênicas e, portanto, apto ao descarte. O produto obtido apresentou cor vermelho escuro (L = 22,42; C = 14,22; h = 25,48), 4,55% de umidade, 57,39% de proteína, 11,08% de extrato etéreo, 4,05% de matéria mineral, 3,03 mg/g de oxicarotenóides, 20,27 NMP/g de coliformes a 30-35oC