Repositorio Institucional Universidad Nacional de Frontera
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Factores socioeconómicos y geográficos que determinan la desnutrición crónica infantil en niños menores de cinco años en el Perú – 2019
No full textPerú, un país de América Latina, enfrenta problemas críticos que ponen en peligro la salud de su población. Una de las preocupaciones apremiantes es la desnutrición crónica entre los niños, que afecta predominantemente a las comunidades desfavorecidas que residen en regiones remotas. A pesar de los esfuerzos recientes del gobierno para introducir programas sociales para mejorar el bienestar de las familias, esta enfermedad aún persiste. El objetivo de la investigación fue examinar los factores socioeconómicos y geográficos que contribuyen a la desnutrición crónica en niños menores de cinco años en Perú - 2019. El estudio empleó un enfoque cuantitativo, con alcance descriptivo y correlacional. Para el análisis de los datos, se utilizaron modelos de elección discreta, utilizando información recolectada de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar - ENDES. Se empleó el software econométrico Stata para procesar y analizar los datos. Después de analizar los datos, se descubrió que Perú tenía una tasa de desnutrición crónica de 12,64% en 2019. La probabilidad de desnutrición crónica del hogar aumenta con la falta de plomería interior y una mayor cantidad de niños menores de cinco años. Por el contrario, tener un drenaje adecuado, un piso terminado, una madre bien educada, una mayor riqueza y vivir en un área urbana disminuyen la probabilidad de desnutrición crónica. Por lo tanto, aumentar el apoyo estatal en las zonas más afectadas es fundamental para reducir la desnutrición crónica y mejorar el rendimiento escolar.Tesi
Efecto de la sustitución varietal de trigo en la huella espectral de la harina
No full textEn este estudio se evaluó el efecto de la sustitución varietal de trigo en el perfil espectral de la harina mediante el uso de espectroscopía NIR y análisis quimiométrico. Se obtuvieron harinas auténticas de cada variedad Triticum durum (trigo duro) y Triticum aestivum (trigo blando), a partir de las cuales se prepararon mezclas de variedades con 25%, 50% y 75% de harina de trigo blando. Se caracterizaron las muestras por colorimetría y pH, y se obtuvieron espectros NIR en el rango de 1100 nm a 2100 nm. Los espectros se pretrataron con el filtro Savitzky-Golay (SG), Normalización (Norm) y Segunda Derivada (2Der). Se implementó el modelo PLSR para el análisis de espectros NIR, utilizando todas las longitudes de onda disponibles. Posteriormente, se seleccionaron 5 longitudes de onda efectivas utilizando los coeficientes beta. El modelo se entrenó con 30 repeticiones y se utilizó validación cruzada (K-fold = 5). Los hallazgos revelan que la concentración de ambas variedades tuvo un efecto significativo en el color de la harina, mientras que el pH se mantuvo en niveles estables. Además, los datos obtenidos del análisis mediante el modelo PLSR revelaron un coeficiente de determinación (R2) superior a 0.9 y un error cuadrático medio (RMSE) inferior a 0.6, demostrando que la espectroscopia NIR es una técnica eficaz para detectar la combinación de las variedades de harina de trigo duro con trigo blando, y que el modelo PLSR con 5 longitudes de onda efectivas sin pretratamiento resultó más eficiente que el modelo completo en la detección de la mezclas binarias de la harina de T. durum con T. aestivum.Tesi
Gestión del turismo municipal y la conciencia turística en el distrito de Lancones, Sullana 2022
No full textLa presente investigación tuvo por objetivo general determinar la relación entre la gestión turística municipal y la conciencia turística en el distrito de Lancones, Sullana 2022. Dicho trabajo ha utilizado un enfoque cuantitativo y un tipo de investigación correlacional – transversal con un diseño de investigación no experimental – correlacional.
La muestra de estudio estuvo conformada por 100 pobladores del distrito en mención, utilizando como instrumento de datos un cuestionario el mismos que fue aplicado a los pobladores. Se usó una escala ordinal. Este instrumento fue validado por juicio de expertos y el resultado de la revisión fue aceptables de acuerdo a los criterios establecidos: relación, claridad, coherencia, y pertinencia de los ítems según las dimensiones, permitiendo afirmar que el cuestionario fue confiable para su aplicación en la población de estudio. Se obtuvo como resultado la prueba Rho de Spearman (r = 0.83).
Esto implica que la variable Gestión turística municipal, acepta en un 83.1% a la variable Conciencia Turística y como indicador de la sig. de prueba se tuvo (p = 0.000) siendo este valor menor al margen de error de 0.05, lo que permitió aceptar la HI y rechazar la HO, en conclusión, existe relación altamente significativa y directa entre las variables Gestión turística municipal y la conciencia turística en el del distrito de Lancones.Trabado de investigacio
Técnicas de clasificación y perfiles espectrales para la discriminación de filetes de caballa (Scomber japonicus peruanus) congelados - descongelados
No full textLa caballa es un alimento muy nutritivo y, por ende, es altamente perecedero debido a su composición química. La ruptura de la cadena de frío durante el procesamiento y almacenamiento, afecta la calidad e inocuidad de los alimentos y es algo muy difícil de comprobar. Por esta razón, es necesario hacer uso de métodos no destructivos y rápidos, que permitan detectar estos problemas; tal es el caso de la tecnología de imágenes hiperespectrales acopladas a herramientas quimiométricas. El objetivo de esta investigación fue determinar si existe diferencia estadísticamente significativa en la precisión de discriminación de filetes de caballa (Scomber japonicus peruanus) congelados - descongelados, usando técnicas de clasificación y perfiles espectrales. Se recolectaron 54 muestras en estado fresco en el Puerto de Bayóvar. Las muestras fueron fileteadas, obteniendo 108 filetes sin piel ni espinas; posteriormente, se adquirieron imágenes hiperespectrales de reflectancia, en el rango de 900 - 1700 nm, de las muestras en estado fresco y después del primer y segundo ciclo de congelación - descongelación. Las imágenes fueron pretratadas; corrigiendo y segmentando éstas previo a la extracción de perfiles medios. Se implementaron tres modelos de clasificación (Conjunto Discriminante Subespacial, Discriminante Lineal y Máquina de Soporte Vectorial) usando el software Matlab 2019a, para cada modelo, se determinó´ las métricas de rendimiento (precisión y medida F2) a partir de la matriz de confusión. Los resultados mostraron que el modelo Conjunto Discriminante Subespacial obtuvo el mayor rendimiento (Precisión 99.69 %, medida F-2 99.53 %), seguido de Maquina de Soporte Vectorial (Precisión 98.39 %, medida F-2 97.59 %) y Discriminante Lineal (Precisión 98.20 %, medida F-2 97.33 %). Existe diferencia significativa en la precisión de la discriminación de filetes de caballa usando tres diferentes técnicas de clasificación. Por tanto, Es posible realizar la discriminación de filetes de caballa sometidos a diferentes ciclos de congelación – descongelación.Tesi
Impacto del Covid – 19 en el turismo de sol y playa en el balneario de San Lucas de Colán, 2022
No full textEl presente trabajo de investigación analiza el Impacto del COVID-19 en el Turismo de sol y playa en el Balneario de San Lucas de Colán, 2022. Tiene como objetivo principal de investigación conocer el impacto de la COVID – 19 en el turismo de sol y playa en el Balneario de San Lucas de Colán, 2022, puesto que con la aparición de la pandemia se originaron pérdidas de vida humana, así como también un retroceso en nuestra economía nacional lo que hasta la fecha no se logra compensar, esto debido también a las escasas políticas estratégicas de reactivación en el turismo, propiciado por la inmovilización obligatoria, así como también por el cierre de fronteras. Esta situación afecta de manera importante el turismo en el Perú, el Balneario de San Lucas de Colán también se vio afectado por esta situación, ya que es un lugar netamente turístico. La metodología se dio en base a una revisión severa de material informativo y de datos, así como a la revisión de diversas notas bibliográficas nacionales y extranjera que están estrechamente vinculadas con el tema. Los autores analizados señalan que se requiere de la puesta en marcha de estrategias innovadoras con el fin de generar confianza en los turistas y propiciar un mayor arribo.Trabado de investigacio
Problemática del Turismo en el Centro Poblado de Tejedores - Tambogrande 2021
No full textLa presente investigación titulada “Problemática del turismo en el Centro Poblado de Tejedores – Tambogrande 2021, tuvo como objetivo general identificar la problemática del Turismo en el Centro Poblado de Tejedores.
La metodología utilizada para la elaboración de este trabajo de investigación fue desde un enfoque cuantitativo. El trabajo de investigación empleó el diseño de investigación de tipo descriptivo para conocer a detalle el fenómeno de estudio, con un diseño no experimental. Se utilizó como instrumento de recolección de datos la entrevista para autoridades locales y la encuesta para pobladores que tengan cierto conocimiento acerca del tema y estén involucrados con el Turismo de Tejedores.
Finalmente, se analizaron discutieron los resultados, concluyendo que, a nivel económico, social, político y medio ambiental el Centro Poblado de Tejedores afronta una gran problemática, entorpeciendo el crecimiento del Turismo en esta zona.
El presupuesto asignado al Turismo es insuficiente pues no alcanza para atender todas las necesidades que se presentan en los recursos turísticos “Algarrobo Rey” y “Peroles de Palmeras de Yaranche”.
A la sociedad le falta identificarse más con los atractivos, ya que no muestran interés por realizar actividades para tener contacto con turistas, por ejemplo, ferias gastronómicas.
En estos 2 recursos, solo se cuentan con algunos servicios básicos. Siendo esto una gran falencia para que se desempeñe la actividad turística.Trabado de investigacio
Efecto en perfil espectral del Cuminum cyminum adulterado con subproductos del pilado de Oryza sativa
No full textEl comino en polvo es vulnerable a la adulteración, lo que puede ser perjudicial para la salud y la economía de los consumidores. Existen métodos de detección de adulteraciones basados en espectroscopia NIR. Por tanto el objetivo de esta investigación fue determinar si la proporción de Cuminum cyminum adulterado con subproductos del pilado de Oryza sativa podría detectarse mediante perfiles espectrales. Las muestras se mezclaron con un rango de adulteración del 0 al 40% y se analizaron mediante espectros NIR. Se utilizó el modelo de regresión de mínimos cuadrados parciales optimizado, y los resultados indicaron que era viable predecir la adulteración. Este método es importante para garantizar la seguridad alimentaria y proteger a los consumidores. La investigación proporciona una base sólida para mejorar los métodos de control de calidad en la industria alimentaria y proteger a los consumidores.Tesi
Exportaciones y crecimiento de la economía peruana periodo 1995-2019
No full textEl presente trabajo de investigación indaga el potencial exportador de nuestro país y analiza la contribución de las “exportaciones en el crecimiento de la economía peruana” y de qué forma las exportaciones contribuyen con el “Crecimiento Económico de Perú”. Tuvo como objetivo general determinar “el impacto de las exportaciones en el crecimiento de Perú periodo 1995 – 2019”. Se utiliza modelo VAR, con data obtenida del BCRP correspondiente al periodo de la investigación, serie trimestral. La metodología fue de tipo aplicada, nivel descriptiva -correlacional y de corte longitudinal; mientras que el diseño No experimental y de acuerdo a su enfoque fue cuantitativa. Se obtuvieron los siguientes resultados: la prueba de Dickey-Fuller aumentada para la primera diferencia estacionaria de la serie LN_Exportaciones es significativa (sig.: 0.0000 < 0.05) debido a que su probabilidad es menor al 5%, asimismo la prueba de Dickey-Fuller aumentada para la primera diferencia estacionaria de la serie LN_PBI es significativa (sig.: 0.000 < 0.05) debido a que su probabilidad es menor al 5% y finalmente, la prueba estadística F de Fisher de las variables transformada a logaritmo natural: PBI Global (crecimiento económico) y términos de intercambio de comercio exterior, donde sus valores de la probabilidad de la prueba F son inferiores al nivel de significancia del 5% (FLN PBI = 3248.818 ; P = 0.000 < 0.05 ; FLN T I = 350.2793 ; P= 0.000 < 0.05 ); demostrándose que los términos de intercambio han tenido un efecto positivo sobre el crecimiento económico de Perú periodo 1995-2019. Además, se obtuvo que el PBI y exportaciones muestran coeficientes de determinación muy altos (R2 LN PBI = 0.997160; R2 LN EXPOR. = 0.983939) lo cual garantizan que el modelo es muy adecuado para los pronósticos, y que “las exportaciones han contribuido significativamente al Crecimiento Económico de Perú en el periodo de estudio".Tesi
Crecimiento económico y su relación con la educación universitaria: evidencia empírica del caso peruano, 1990 – 2020
No full textLa investigación, tiene como objetivo determinar la influencia de la educación superior universitaria sobre el crecimiento económico del Perú, y analizar la respuesta del crecimiento económico del PBI del Perú ante una variación en la tasa de matrículas en la educación superior, durante el período de 1990-2020. La investigación tiene un carácter descriptivo e hipotético deductivo, ya que se presenta la realidad de las series tanto del crecimiento económico del Perú, como el número de matriculados a nivel de educación superior universitaria. Para concretizar dichos objetivos se utilizaron métodos estadísticos descriptivos, modelos de regresión lineal, así como el análisis de cointegración, además, el modelo de vectores autorregresivos – VAR. Los resultados refieren que existe una relación positiva entre la educación superior universitaria y el crecimiento económico, mediante el modelo de regresión lineal se evidencia que el impacto o efecto de la educación superior universitaria es positivo pero dicho efecto es mínimo, el modelo regresionado tiene buen ajuste a nivel individual y global, realizando las pruebas de cointegración, se determina que ambas series si cointegran a largo plazo. Respecto al impulso respuesta, el PBI no se estabiliza a lo largo de los años ante innovaciones de la educación superior, pues en el periodo de análisis hubo eventos externos como el Covid 19 que afecto la economía del país, por tanto, a lo largo de los años se torna un poco inestable.Tesi
Efecto de la Variedad de papas nativas (Solanum spp.) sobre la Textura de carne Vegetal
No full textEl objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la Variedad de papas nativas (Solanum spp.) sobre la Textura de carne Vegetal. La investigación se desarrolló con un enfoque cuantitativo, un diseño experimental y fue de tipo aplicada para evaluar el efecto de la variedad y concentración de papa nativa en la textura de la carne vegetal. Como resultados de las características fisicoquímicas, la variedad Negro Yopota tiene 28.6% de materia seca y 71.4% de humedad; la variedad Yema de Huevo tiene 31.7% de materia seca y 68.3% de humedad; y la variedad Huitrona tiene 33.7% de materia seca y 66.3% de humedad. Además, el ANOVA determinó que las variables variedad, concentración de papa nativa y la interacción mostraron valores de significancia de 0.000, menores al p-valor=0.05. Concluyendo que la variedad de papa nativa, concentración y la interacción tienen un efecto significativo en la textura de la carne vegetal.Tesi