Repositorio Institucional Universidad Nacional de Frontera
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Determinantes de la eficiencia productiva en la recepción/descarga de Dosidicus gigas en la industria de congelados hidrobiológicos, 2023
No full textLa investigación desarrollada, explica los efectos de los determinantes de la eficiencia productiva en la recepción/descarga de Dosidicus gigas de la industria de congelados hidrobiológicos, 2023, a partir del estudio de la eficiencia productiva de 4 pymes utilizando el modelo de Eficiencia General de Equipos (OEE) según el enfoque de Nakajima, así como la Eficiencia Técnica a través del Análisis Envolvente de Datos (DEA) y Redes Neuronales Artificiales (RNA). Para el cálculo de la OEE, se implementó una regresión polinómica que incluyó supuestos que delimitaron el cálculo real, permitiendo observar la significancia de los determinantes sobre el OEE. Para el DEA, se aplicó un enfoque a inputs que mide el nivel de eficiencia entre las empresas con respecto al uso óptimo de sus recursos, y las Redes Neuronales Artificiales (RNA) con enfoque de clasificación binaria para medir recursos que utilizan mejor sus características y métodos dentro de una empresa. Los resultados muestran un OEE promedio de 41% para las empresas muestreadas, el cual es afectado por la disponibilidad en 88% con una significancia de 0.504, por el rendimiento en 46% con significancia de 0.981 y por la calidad en 99% con 0.286 de significancia. Asimismo, la eficiencia técnica y económica afecta la eficiencia productiva con 0.657 de significancia en la empresa 01 y 0.578 de significancia en las empresas 02 y 03, además, la empresa 02 usa ineficientemente sus recursos con respecto a las empresas 03 y 04 en una proporción de 0.13.Tesi
Análisis de los factores que influyen en la participación económica de las mujeres en Perú, desde una perspectiva de calificación laboral, 2023
No full textEl propósito de la investigación fue explorar los elementos que condicionan la participación de las mujeres en el mercado laboral de Perú y entender cómo la educación y la experiencia laboral juegan un papel en la determinación de sus ingresos durante el año 2023. Para lograr estos objetivos, se emplearon modelos de elección discreta probabilística, el modelo de Mincer y diversos indicadores para identificar las brechas correspondientes. Se utilizaron datos recopilados de la encuesta nacional de hogares del año 2023. Se identificaron varias variables clave que determinan la participación de las mujeres en el mercado laboral, incluyendo el tipo de actividad laboral independiente, la ubicación geográfica, el origen étnico, el rol de jefa de hogar y la presencia de hijos entre 6 y 18 años. Además, se observó que tanto la educación como la experiencia laboral influyen en los ingresos de las mujeres empleadas. Por cada año adicional de educación, se registró un aumento del 5.9% en los ingresos, mientras que cada año adicional de experiencia laboral se asoció con un incremento del 0.09%. Además, se evidenció la existencia de disparidades en los ingresos de las mujeres que forman parte del mercado laboral peruano. Por ejemplo, se encontró una brecha de ingresos del 46.5% según el área de residencia, del 27.18% entre mujeres indígenas y no indígenas, del 52.13% según el tipo de actividad laboral y del 10.88% entre mujeres jefas de hogar y aquellas que no lo son. Estos resultados subrayan la importancia crucial de la educación no solo para el desarrollo de habilidades cognitivas, sino también para mejorar el nivel de ingresos de las mujeres en el contexto laboral peruano.Tesi
Estrategias de promoción turística para fortalecer el turismo cultural del distrito de la Huaca, Paita - 2022
No full textLa investigación tuvo como objetivo plantear estrategias de promoción turística para fortalecer el turismo cultural del distrito de la Huaca, Paita. La metodología fue de tipo básica, con enfoque mixto, diseño no experimental y transversal, mientras que el nivel fue descriptivo y propositivo; a través de un muestreo de tipo probabilístico aleatorio simple se obtuvo la muestra de 371, aplicándose al mismo un cuestionario, así como una ficha de observación a los recursos turísticos del distrito objeto de estudio. Los resultados indican que en promedio un 40% no se emplea medios publicitarios para promover los atractivos del distrito, similar porcentaje muestra que no existen acciones promocionales turísticas ejecutadas, ello debido a que un 35% considera que la municipalidad distrital no ha implementado estrategias promocionales, a pesar que existe por parte de las empresas privadas interés con respecto a los recurso culturales y por ende se desconoce sobre el potencial turístico existente, resultando esto que la promoción turística fue calificada en 46% un nivel malo y el turismo cultural fue calificado en 35% un nivel regular. Se concluye que la no realización de publicidad en los medios digitales, realización de ferias, no ha permitido que el turismo local se posicione, por lo que se propone un plan contemplando estrategias a corto plazo a ser consideradas para el desarrollo del turismo en el distrito de la Huaca.Tesi
Seguridad alimentaria y hábitos alimentarios de los alumnos del I.E 14793 - Bellavista, 2022
No full textEl objetivo del estudio es determinar la relación que existe entre la seguridad alimentaria en los hábitos alimentarios de los alumnos de I.E 14793 Luciano Castillo Colonna beneficiarios del PNAEQW - Bellavista, 2022. Investigación básica, tipo cuantitativo, con un diseño no experimental de corte correlacional. Participaron 247 padres de familia mediante dos encuestas.
El resultado de seguridad alimentaria es inadecuado (65.2%) y regular (32.0%) mientras que el resultado de hábitos alimentarios es inadecuado (70.9%) y regular (29.1%).
Se concluye que la influencia seguridad alimentaria en los hábitos alimentarios si es significativa en relación a la significancia con valor 0.000 menor al 0.05. Se determinó la relación que existe entre la seguridad alimentaria en los hábitos alimentarios de los alumnos de I.E 14793 Luciano Castillo Colonna beneficiarios del PNAEQW - Bellavista, 2022, con un nivel de confianza del 95% y un Rho de Spearman de 0,728 correlación positiva alta.Tesi
Marketing digital para promover el ecoturismo del Área Natural Protegida Coto de Caza El Angolo, Piura 2021
No full textEl presente estudio de investigación tuvo como finalidad diseñar estrategias de marketing digital para promover el ecoturismo del Área Natural Protegida [en adelante ANP] Coto de Caza El Angolo [en adelante CCEA], así mismo, se identificó los medios de comunicación que en esta ANP se emplea para promover el ecoturismo, además, se determinó las estrategias de promoción que se implementan en esta ANP, también se identificó el tipo de publicidad que contribuye en la difusión del ANP e igualmente se determinó el tipo de comercialización adecuado para la promoción del ANP en mención. En relación a la metodología, se empleó un tipo de investigación descriptiva con un diseño no experimental transversal y un enfoque mixto (cuantitativo y cualitativo), además, se utilizó la encuesta y la entrevista como técnicas de investigación, haciendo uso del cuestionario y la guía de entrevista como instrumentos respectivos, los cuales fueron aplicados a una muestra de 146 potenciales visitantes, logrando recolectar la información necesaria para cumplir con los objetivos. El estudio concluye que dentro del diseño de estrategias de marketing digital que deben ser empleadas para promover el ecoturismo del ANP CCEA, se encuentran las redes sociales, en particular Facebook, la cual es indispensable para generar un mayor alcance e interacción en la difusión de esta ANP, por otro lado, es esencial que se implemente una página web netamente del CCEA, en la cual se pueda manejar información detallada y actualizada, referente a sus atractivos, las actividades turísticas o alguna coyuntura que se suscite.Tesi
Discriminación varietal de cortes de mango (Mangifera indica) usando perfiles espectrales y sistemas expertos
No full textEl objetivo de esta investigación fue determinar si existe diferencia en la precisión de discriminación varietal de cortes de mango (Mangifera indica) usando perfiles espectrales y sistemas expertos. Se recolectaron mangos de nueve variedades diferentes de mango en campos de cultivo de Tambogrande-Piura, de los cuales se obtuvo de 241 cortes. Seguidamente, se midieron los grados brix del total de muestras mediante refractrometría y luego se escanearon los cortes de mango usando un sistema de imágenes hiperespectrales Vis-NIR (400 nm. a 1000 nm) en modo reflectancia, por el método de barrido lineal. La reflectancia fue corregida con imágenes de referencia oscuro y blanco, luego se extrajo la región de interés (ROI, por sus siglas en inglés) aplicando la técnica de umbralizado y se extrajeron los perfiles medios suavizados con el filtro Savitzky-Golay de segundo orden y 11 pasos. Posteriormente, se implementaron tres modelos de clasificación incluidos; análisis discriminante lineal (ADL), máquina de soporte vectorial (MSV) y discriminante subespacial (DS), con 20 repeticiones y validación cruzada (K-fold = 5). Los resultados mostraron que el mejor desempeño fue obtenido por DS (Acc = 0.98 ± 0.01; medida F = 0.97 ± 0.008), seguido de MSV (Acc = 0.80
± 0.04; medida F = 0.79 ± 0.014) y por último el ADL (Acc = 0.77 ± 0.021; medida F = 0.76 ± 0.025). Por tanto, se evidencia que es existe diferencia en las métricas de clasificación varietal de cortes de mango, con rendimientos de hasta 98% demostrando el gran potencial de la técnica HSI acoplada a sistemas expertos.Tesi
Desarrollo de microelectrodos planares (SPE) funcionalizables, para aplicaciones en la industria láctea y derivados
No full textEl estado del arte actual de la instrumentación científica en sistemas biológicos corresponde al uso y aplicación de nanomateriales y nanotecnología, para el diseño y construcción de bio nanosensores; así, fue posible obtener dispositivos aplicados a procesos en la industria alimentaria, vigilancia sanitaria, contaminantes biológicos en alimentos, compuestos tóxicos, etc. La vertiente temática utilizada en el presente trabajo fue el desarrollo de microelectrodos planares (SPE - Screen Printed Electrode), susceptibles de ser funcionalizables (por medio de marcadores enzimáticos, ADN, etc.). En la actualidad se hace menester, que las mediciones de muestras lácteas y sus derivados, sean efectuadas en tiempo real, a bajo costo y con alto grado de reproductibilidad, se justifican en función del alto contenido biológico, que de no ser efectuado ipso-facto, impide de obtener información de grado confiable en su análisis y posterior manipulación y/o producción. El presente trabajo ha permitido el estudio y desarrollo de dispositivos portátiles, para uso en equipos e instrumentos científicos de campo. Tales dispositivos posibilitaron investigar y estudiar nuevas formas de medición in-situ, que permitieron costos razonables y mediciones óptimas dentro del margen de error instrumental propuesto, cuando comparados a equipos de alta gama. La temática a la cual está suscrito el presente trabajo de tesis profesional, evidenció y justificó la necesidad de su ejecución.Tesi
“Aplicación de modelos de elección discreta para estimar la disponibilidad a pagar media por una mejora en la gestión de residuos sólidos en el Asentamiento Humano Nueva Sullana, Sullana – Piura”
No full textEl estudio tuvo como objetivo estimar la disposición a pagar promedio (DAP) de los hogares en el Asentamiento Humano de Sullana para mejorar la gestión de residuos sólidos a través de un método de valoración condicional (MVC) en un formato de pregunta estilo referéndum, que incluía preguntar a los ciudadanos si estarían dispuestos a pagar por una mejor gestión de residuos sólidos en un escenario hipotético. Los datos, obtenidos a través de una encuesta a 167 vecinos de la zona de estudio, son una muestra representativa de la población. Para estimar los determinantes socioeconómicos de la disposición a pagar y el valor económico, se utilizaron modelos de probabilidad Probit e inferencia estadística. Para determinar la disposición a pagar se utilizó un método de valoración contingente estilo referéndum. Los resultados mostraron que los factores socioeconómicos que influyeron en las decisiones de pago fueron: precio asumido, edad, tamaño de la familia, nivel de educación, ingresos del hogar y educación ambiental. La disposición a pagar promedio de los hogares se estimó en S/. 4,66 por hogar por mes utilizando la metodología del referéndum. Los hallazgos permitirán a las autoridades diseñar políticas públicas para garantizar la sostenibilidad de los proyectos a lo largo de
su vida útil.”Tesi
Volatilidad climática como determinante de la producción de mango de Piura, periodo 2000-2020
No full textEl mango es uno de los principales cultivos de producción y exportación de Perú representando gran dinamismo económico desde hace más de tres décadas dentro del sector agricultura, incrementando la producción con valor agregado. Piura ocupa el primer lugar como productor nacional de este fruto con una participación promedio de 81.3 por ciento. La presente investigación tuvo como objetivo, analizar la volatilidad climática como determinante de la producción de mango de Piura, periodo 2000-2020. Para lograrlo, se empleó el Modelo Autorregresivo con Rezagos Distribuidos y Corrección del Error. Los datos estadísticos fueron adquiridos de Servicio Nacional de Meteorología e Hidrología del Perú, Sistema Regional para la Toma de Decisiones e Instituto Nacional de Estadísticas e Informática. Los resultados muestran que, en el largo plazo la temperatura máxima no incide significativamente en la producción de mango en la región; sin embargo, un aumento de la temperatura mínima muy por encima de su valor crítico mínimo reduce la producción de mango en 0,22%; mientras que, si las precipitaciones pluviales se encuentran muy por debajo de su valor crítico máximo, la producción se verá mermada en 0,53%, puesto que pone en riesgo la disponibilidad de agua para los cultivos. En el corto plazo, guarda una relación directa con la producción del periodo anterior, dos y tres periodos antes de la cosecha de 0,78%, 0,38% y 0,08%, respectivamente. Además, los efectos dinámicos de la temperatura máxima, mínima y nivel de precipitaciones dependen de los requerimientos del cultivo en cada una de sus etapas.Tesi
Evaluar el efecto del secado en el contenido de fenólicos totales y capacidad antioxidante de cáscara de pitahaya (Hylocereus guatemalensis)
No full textLa cáscara de la pitahaya roja “fruta del dragón” representa entre el 18 a 24% del peso de la fruta entera, esta cáscara es una fuente importante de compuestos bioactivos, generalmente es considerado como descarte en la industria alimentaria generando acumulación de residuos y contaminación ambiental. El objetivo fue evaluar el efecto del secado en el contenido de fenólicos totales y capacidad antioxidante de cáscara de pitahaya (Hylocereus guatemalensis). Las frutas de pitahaya roja procedente de la ciudad de Huaral, cuyas cáscaras fueron cortadas en 4 partes iguales y deshidratadas mediante secado por convección a 40, 50, 60, 70, 80 y 90 ºC, se molieron, tamizaron y envasaron en bolsas herméticas. La determinación de contenido en Compuestos Fenólicos Totales (CFT) fue realizada por el ensayo colorimétrico de Folin Ciocalteu y la capacidad antioxidante usando el método de secuestro del radical DPPH.
La temperatura de secado en cáscara de pitahaya roja influyó de manera significativa en los CFT y % de inhibición del radical de DPPH, es decir, conforme aumentaba la temperatura de secado de 40 a 90 °C; los resultados de CFT se incrementaron (116,7 ± 26,0 a 328,8 ± 57,5 mg equivalente de ácido gálico/100g de cáscara seca) y los % de inhibición del radical DPPH (22 a 50 %) también aumentaron. Los resultados obtenidos evidencian que el método de secado por aire caliente a temperaturas de 50 a 90 °C puede conservar el contenido de fenólicos totales y capacidad antioxidante en la cáscara de pitahaya roja.Trabado de investigacio