Portal de Revistas Cientificas de la Universidad Le Cordon Bleu
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Evaluación de las concentraciones de metales pesados en los ríos Auqui y Paria en la región Ancash, Perú
Get PDFThis paper aims to determine the concentrations of heavy metals, specifically, arsenic, cadmium, copper, chromium, manganese, mercury, nickel, lead and zinc; in Auqui and Paria rivers in Ancash, Peru and compare it with the permissible maximum established limits by the World Health Organization (WHO) region.In order to obtain representative samples, a sampling plan in time and space was designed, that is, in each of the four (4) seasons (winter, spring, summer and fall) samples points were taken at five (5) (1000 m and 500 m upstream of the point of collection, the collection point at the entrance and exit of the treatment plant) in three (3) times (beginning, middle and end of the season). The response indicates that the Auqui River manganese concentration is above the maximum allowed limit (0,5 mg/L) and the Paria Riverthere is evidence that lead to think that heavy metal concentrations obtained are below the maximum limits allowed, indicating that water is suitable for human consumption.El presente trabajo tiene como propósito determinar las concentraciones de metales pesados, específicamente, Arsénico, Cadmio, Cobre, Cromo, Manganeso, Mercurio, Níquel, Plomo y Zinc; en los ríos Auqui y Paria, en la región Ancash, Perú y compararlo con los límites máximos permisibles, establecidos, por la Organización Mundial de la Salud (OMS).A objeto de obtener muestras representativas, se diseñó un plan de muestreo en espacio y tiempo, esto es, en cada una de las cuatro (4) estaciones (invierno, primavera, verano y otoño) se tomaron muestras en cinco (5) puntos (1000 m y 500 m aguas arriba del punto de captación, en el punto de captación, a la entrada y a la salida de la planta de tratamiento) en tres (3) momentos (inicio, intermedio y fin de la estación).La respuesta obtenida indica que en el Río Auqui la concentración de Manganeso está por encima del límite máximo permitido (0,5 mg/L) y en el Río Paria existen evidencias que conducen a pensar que las concentraciones de metales pesados obtenidas son inferiores a los límites máximos permitidos, lo que indica que el agua es apta para el consumo human
El cultivo del maíz en el mundo y en Perú
Get PDFLa presente nota técnica tiene como objetivo fundamental presentar un análisis resumido de los principales aspectos socioeconómicos y culturales relacionados con cultivo del maíz, tanto en el ámbito mundial, como en el Perú, información que puede ser relevante para la toma de decisiones a nivel local, regional o nacional y al mismo tiempo puede servir de referencia para los distintos sectores del país vinculados con el cultivo, principalmente al sector académico
Desarrollo de una bebida a partir de almendras dulces (Prunus dulcis)
Get PDFA drink was developed from sweet almonds (Prunus dulcis) using 3 factors at different levels: almond: water ratio (1: 3, 1: 4, 1: 5); percentage of soluble solids (7 and 10º Brix) and sterilization time (15 and 25 minutes). The beverages were subjected to a sensory analysis where the color, odor, taste and consistency were evaluated, for which a completely randomized block design (DBCA) with 50 untrained panelists was used; using a verbal hedonic scale with 7 points.The data was processed in the Statgraphics Centurión plus v.16 software. In this way, the optimized formula was determined (almond dilution: water of 1: 5, percentage of soluble solids of 10 ° Brix and a sterilization time of 25min at 121 ° C), which obtained a higher level of liking (average of 5.6 out of 7).To this treatment, the physicochemical, proximal chemical analysis, mineral analysis, and finally the commercial sterility analysis were carried out, guaranteeing that an innocuous beverage was obtained. Finally, a preference test was carried out for ordering with almond drinks from two commercial brands and with the formula optimized, observing that it presents a greater preference in terms of flavor, color and consistency.Se desarrolló una bebida a partir de almendras dulces (Prunus dulcis) empleando 3 factores en diferentes niveles: relación almendras: agua (1:3, 1:4, 1:5); porcentaje de sólidos solubles (7 y 10º Brix) y tiempo de esterilizado (15 y 25 minutos).Las bebidas fueron sometidas a un análisis sensorial donde se evaluó el color, olor, sabor y consistencia, para lo cual se utilizó un diseño de bloques completamente al azar (DBCA) con 50 panelistas no entrenados; empleándose una escala hedónica verbal con 7 puntos.El procesamiento de los datos se realizó en el software Statgraphics Centurión plus v.16. De esta forma, se determinó la fórmula optimizada (Dilución almendra: agua de 1:5, porcentaje de sólidos solubles de 10 °Brix y un tiempo de esterilización de 25min a 121°C), que obtuvo un mayor nivel de agrado (promedio de 5,6 sobre 7).A dicho tratamiento, se realizó el análisis fisicoquímico, químico proximal, análisis de minerales, y por último el análisis de esterilidad comercial garantizando que se obtuvo una bebida inocua. Finalmente, se realizó una prueba de preferencia por ordenamiento con bebidas de almendras de dos marcas comerciales y con la de fórmula optimizada, observándose que ésta presenta una mayor preferencia en cuanto a sabor, color y consistencia
Rendimiento de biogás y sus beneficios socio económico en el desarrollo rural sostenible de las comunidades altoandinas.Ancash - Perú
Get PDFIn the present investigation it will benefit the rural population of the High Andean communities, that adopt biogas and biofertilizer as alternative energy and organic fertilizer, respectively; As they will have at their disposal an ecological fuel and organic fertilizer throughout the year, improving their quality of life.For this purpose, tubular biodigesters of PVC geomembrane of 8 and 12 m3 of total volume (1.27 m in diameter and 6.7 to 10 m in length) were used, with 6 and 9 m3 of working volume, respectively, occupied By the manure mixture of cattle: water in the proportion 1: 5. Biodigesters were installed in the Andean communities.Ancash. Peru. Based on the results obtained, at 38 days of loading the biodigester, the biogas produced reached a pressure of 10 cm of water throughout the system. For all this activity, it was required an operating time of the kitchen to biogas of two burners of 5 hours on average. Similar results were obtained in the evaluation of the biogas yield as fuel of a lamp adapted to operate to biogas.En la presente investigación beneficiará a la población rural de las comunidades altoandinas, que adopte el biogás y biofertilizante como energía alternativa y abono orgánico, respectivamente; pues tendrán a su disposición un combustible ecológico y abono orgánico a lo largo de todo el año, mejorando su calidad de vida.Para ello se emplearon biodigestores tubulares de geomembrana de PVC, de 8 y 12 m3 de volumen total (1,27 m de diámetro y 6,7 a 10 m de longitud), con 6 y 9 m3 de volumen de trabajo, respectivamente, ocupado por la mezcla estiércol de ganado vacuno: agua en la proporción 1:5. Se instaló biodigestores en las comunidades andinas.Ancash. Perú. En base a los resultados obtenidos, a los 38 días de cargado el biodigestor, el biogas producido alcanzó una presión de 10 cm de agua en todo el sistema. para toda esta actividad se requirió un tiempo de funcionamiento de la cocina a biogas de dos hornillas de 5 horas en promedio. Resultados similares se obtuvieron en la evaluación del rendimiento del biogas como combustible de una lámpara adaptada para funcionar a biogás
Aceptabilidad de yogurt probiótico de mango (Mangifera indica) enriquecido con albúmina pasteurizada deshidratada
Get PDFSamples of a probiotic mango (Mangifera indica) yogurt were prepared with three percentages of dehydrated pasteurized egg albumin (1, 2 and 3%), which were assessed by thirty different consumers (by triplicate) in terms of Appearance, Texture and Flavor. Yogurt enriched with 2% of albumin showed the greatest acceptance for Flavor, and a protein content of 5.32 g/100 g; this amount represents an increase of 80% in comparison with the average protein content of five commercial yogurts.The amount of probiotic microorganisms found in the yogurt was 1.5x109 cfu/g, wherein the amount of 18x104 cfu/g were exclusively bifidobacterias.Se elaboraron yogures probióticos de mango (Mangifera indica) enriquecidos con 1, 2 y 3% de albúmina pasteurizada deshidratada (APD), los cuales fueron sometidos a un análisis de aceptabilidad (Apariencia, textura y sabor) empleando treinta jueces consumidores.Se seleccionó la muestra enriquecida al 2% por presentar mayor aceptabilidad en cuanto al sabor, y un contenido proteico de 5.32 g/100 g, representando un incremento de 80% en comparación con el promedio de cinco marcas comerciales. La cantidad de microorganismos probióticos encontrados en el yogurt fue 1.5x109 ufc/g, de los cuales 18x104 ufc/g fueron exclusivamente bifidobacteria
La macrolocalización de plantas derivados de la caña de azúcar considerando la incertidumbre financiera, en la demanda y la disponibilidad de materias primas. Su importancia en el diseño de procesos.
Get PDFThe methods most frequently used in the localization of plants are presented; the methodological concept and its importance in the design of process, applicable to plants derived from the sugar industry. These considering the financial uncertainty in demand and availability of raw materials.Of the methods proposed for the plant localization of plants, the transport method is proposed for its wide use and simplicity, such as the EXCEL SOLVER tool be accessible all users.The algorithms of problem of lineal programming mixed with integer is presented, applied to the localization of plants of derivate of sugar cane industry, ready to use in the evaluation of multiples alternatives in the process design.Se presentan los métodos más utilizados para la macrolocalización de plantas, la concepción metodológica y su importancia en el diseño de procesos, aplicables a las plantas de derivados de la industria azucarera.Se considera la incertidumbre en la disponibilidad de las materias primas y el mercado.De los métodos se propone para la macrolocalización de las plantas el de transporte por su amplia utilización y su sencillez, como herramienta el SOLVER del Microsoft EXCEL por ser asequible a todos los usuarios. Se presenta la formulación del problema de programación lineal mezclado con enteros aplicado a la localización de plantas de derivados de la industria de la caña de azúcar, listo para ser utilizado en la evaluación de múltiples alternativas en el diseño de procesos
Aplicación de la metodología del aprendizaje-servicio para la formación de liderazgo en los estudiantes de la especialidad de Primaria y Educación Bilingüe Intercultural de la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo Huaraz
Get PDFThe present research has as objective general demonstrate the influence of the methodology of the learning service in the training of leadership of them students of the specialty of Primary and Education Bilingual Intercultural of it UNASAM.Applied an explanatory causal research and research design is quasi-experimental, where included a control group of the VI and VII cycle and an experimental group of the VIII and IX cycle of the mentioned specialist. The verification of the performance of the sample is collected by a tab of registration, questionnaires and the test of Likert allowing to evaluate the style of leadership of students and the application of the methodology of the learning service.The results of this research allowed to establish the influence of the methodology in the training of educator\u27s leaders, proving the hypotheses raised as community service and development of skills for the exercise of leadership, the design of lifelong learning service in the decision-making process of the leadership for the decision-making and the strengthening of the relationships of leadership style consultative with the use of a communication system.La presente investigación tiene como objetivo general demostrar la influencia de la metodología del aprendizaje servicio en la formación de liderazgo de los estudiantes de la especialidad de Primaria y Educación Bilingüe Intercultural de la UNASAM.
Se aplicó una investigación causal explicativa y el diseño de investigación es cuasi experimental, donde se contó con un grupo control del VI y VII ciclo y un grupo experimental del VIII y IX ciclo de la mencionada especialidad. La verificación del desempeño de la muestra se recoge por una ficha de inscripción, cuestionarios y el test de Likert permitiendo evaluar el estilo del liderazgo de los estudiantes y la aplicación de la metodología del aprendizaje servicio.Los resultados de esta investigación permitieron establecer la influencia de la metodología en la formación de líderes educadores, comprobándose las hipótesis planteadas como el servicio comunitario y el desarrollo de habilidades para el ejercicio de liderazgo, el diseño de proyectos de aprendizaje servicio en el proceso de la toma de decisiones y el fortalecimiento de las relaciones interpersonales propias del estilo de liderazgo consultivo con el uso de un sistema de comunicación
El Turismo en Pachacámac y sus aportes a la comunidad
Get PDFPachacámac district is recognized by the Archaeological Sanctuary of the same name and selling chicharrones in the district, however, this district has many tourist resources of interest to experiential tourism, rural tourism, gastronomic tourism, religious tourism.This research sought to make a diagnosis on the benefits that tourism is generating in the district of Pachacamac. The objectives that guided this research are to estimate the tourism villager attitude Pachacámac determine the role of local government, identify the bodies that manage tourism, know the benefits they generate for the villager tourism.The methodology used was quantitative and descriptive. interviews were conducted with a representative of the Municipality of Pachacamac, the pastor of the First Church of Pachacamac and the survey addressed to the villager and workers in the tourism and hotel business, which made up the population and sample.To analyze the perception of the villager on the benefits of tourism in it 247 surveys were conducted to settler where it was concluded: two less known tourist and visited places are those that offer the "agritourism" as is the Fundo Marengo and Bioagricultura White House. Bioagricultura White House Biohuerto Santa Maria, Chapel Virgen de Lourdes, Heladería: Among the results obtained in the investigation the tourist inventory District Pachacámac determined necessary to make a diferent proposal of the tourism product to be developed giving priority to the following tourist resources developed White House, Lomas de Lúcumo, Holy Saviour Church.Referring to the study population was obtained resources visited by them are the Sugar Loaf Mountain, where lies the Stone of Love and the Fountain of Youth, located in the Town Rural Cardal Center, this could be due to admission is free. People perceive that tourism is very important and they cater well to the visitor.The Church and the Municipality of Pachacamac are interested in supporting the development of tourism Pachacámac and revalues the fervor of religious holidays of the people. Sector entrepreneurs 68% have no studies of tourism, hospitality and gastronomy this being a weakness.La presente investigación pretendió realizar un diagnóstico sobre los beneficios que el turismo está generando en el distrito de Pachacámac. Los objetivos que guiaron esta investigación son estimar la actitud turística del poblador de Pachacámac, determinar el papel del gobierno local, identificar los organismos que gestionan la actividad turística, conocer los beneficios que generan para el poblador el turismo. La metodología utilizada fue cuantitativa y descriptiva.Se realizaron entrevistas a un representante de la Municipalidad de Pachacámac, al Párroco de la Iglesia Matriz de Pachacámac y la encuesta dirigida al poblador y a los trabajadores del rubro turístico y hotelero, los cuales conformaron la población y muestra.Para analizar la percepción que tiene el poblador sobre los beneficios que tiene el turismo en él se realizaron 247 encuestas al poblador donde se pudo concluir: dos lugares turísticos menos conocidos y visitados son aquellos que ofrecen el “agroturismo”, como es el Fundo Marengo y Bioagricultura Casa Blanca.Dentro de los resultados obtenidos en la investigación se elaboró el inventario turístico del distrito de Pachacámac determinándose lo necesario para hacer una propuesta diferente del producto turístico a desarrollar.En referencia al estudio con la población se obtuvo que los recursos visitados por ellos son el Cerro Pan de Azúcar, lugar donde yace la Piedra del Amor y el Manantial de la Juventud, ubicado en el Centro Poblado Rural Cardal, esto se podría deber a que el ingreso es libre. La población percibe que la actividad turística es muy importante y que ellos atienden bien al visitante. La Iglesia y el Municipio de Pachacámac tienen interés en apoyar el desarrollo turístico de Pachacámac y revalora el fervor de las fiestas religiosas de los pobladores. Los empresarios del sector en un 68% no cuentan con estudios de turismo, hotelería ó gastronomía siendo esto una debilidad
