Portal de Revistas Cientificas de la Universidad Le Cordon Bleu
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Pacto mundial migratorio y su impacto en Perú
Get PDFThe present work has the objective of analyze and understand the migration processes that happens at a global level. This we elaborate with a study of the intentions of organization like the ONU for the execution of programs which can develop an adequate migratory process. In the study, we can see that there are many countries that are in favor and against if it affects the sovereignty.El presente trabajo tiene el objetivo de analizar y comprender los procesos migratorios actuales a nivel mundial. Esto se realiza por medio de un estudio de las intenciones de instituciones como la ONU para la ejecución de medidas que permitan desarrollar un proceso migratorio estable. Ante esto, comprobamos que existen diversos países que han estado a favor y en contra, principalmente por la problemática de la soberanía. Por lo indicado anteriormente, el trabajo busca aportar en la comprensión de las decisiones políticas que han permitido o impedido que se desarrollen medidas activas y globales para controlar y apoyar a la población migrante
El recurso hídrico: ¿ético?
Get PDFThe current and projected impact of the use of water resources is based on data from numerous researches committed to the sustainability of the environment and focuses on the current crisis that is experienced by the good management of the hydric resource that the planet has and that is of vital importance for the life and development of the human species. seen and analyzed from the ethical point of view and how this resource is handled, vital for the survival not only of the human species.As the years go by, it will become more scarce, affecting primarily human development and the survival of the planet.
These new forms will generate economic trends but an ethical background is very well used that will never be bad. If there lies a more systemic approach, we must not stop acting well, withouthaving to resort to alternatives that give us anxieties that are conditions for opportunists.Today, even with the mediation of international agreements, it has become increasingly difficult to comply with the goals formulated to return to such conditions that allow the survival of man and satisfy with it the principle of responsibility formulated by Hans Jonás: “Obra de tal modo que los efectos de tú acción sean compatibles con la permanencia de una vida humanaauténtica en la tierra” (Rama, 2009).El impacto actual y proyectado del uso del recurso hídrico está fundado en los datos de numerosas investigaciones comprometidas con la sostenibilidad del medio ambiente y seenfoca la crisis actual que se vive por el buen manejo del recurso hídrico con que cuenta el planeta y que es de vital importancia para la vida y desarrollo de la especie humana, visto y analizado desde el punto de vista ético y de cómo se maneja este recurso, vital para lasupervivencia no solo de la especie humana, ahora que ya se tomó conciencia de que conforme vayan pasando los años se va tornar más escaso afectando primordialmente en el desarrollohumano y la supervivencia del planeta.Estas nuevas formas, generarán tendencias económicas pero que se usa muy bien un trasfondo ético que nunca estará mal quizás allí radique un enfoque más sistémico, no debemos llegar a dejar de actuar bien, sin tener que recurrir a alternativas que nos dan ansiedades que son condiciones para oportunistas.Hoy, incluso con la mediación de acuerdos internacionales, ya se torna cada vez más difícil dar cumplimiento con las metas formuladas para retornar a condiciones tales que permitan la supervivencia del hombre y satisfacer con ello el principio de responsabilidad formulado por Hans Jonás: “Obra de tal modo que los efectos de tú acción sean compatibles con la permanencia de una vida humana auténtica en la tierra” (Rama, 2009)
La deuda externa: una mirada ética desde el punto de vista de sus efectos
Get PDFThe processes of indebtedness on the part of the states have been constant and carried out for various reasons in different countries.In the case of countries in the process of development or with problems to achieve it, different spaces have been created to modify the type of debt and the processes to pay it.However, all this generates a socio-economic problem that affects, especially, low-income citizens.In the present work, it is studied in depth the processes of indebtedness and, mainly, the modifications to them by means of the payment facilities. In turn, its impact is evaluated andcontrasted with an ethical view of the problem.Los procesos de endeudamiento por parte de los estados han sido constantes y realizados por diversos motivos en diferentes países.En el caso de países en proceso de desarrollo o con problemas para alcanzarlo, se han producido diferentes espacios para modificar el tipo de deuda y los procesos para pagarla.Sin embargo, todo esto genera una problemática socioeconómica que afecta, especialmente, a ciudadanos de bajos recursos.En el presente trabajo, se estudia a profundidad los procesos de endeudamiento y, principalmente, las modificaciones a los mismos por medio de las facilidades de pago. A su vez, se evalúa su impacto y se contrasta con una mirada ética de la problemática
La ética y el desarrollo sostenible
Get PDFThe Sustainable Development Goals (SDG) of the United Nations (UN) are intended to create a set of global objectives related to environmental, political and economic challenges, addressingextreme poverty and hunger, among others, as development priorities. The SDG’s are an urgent call for the world to make the transition to a more sustainable path.About the sustainable or sustainable development can be said in general lines that is where the development of the present generation meets their needs without limiting future generations so that they can also meet their needs.In the present work, a comprehensive evaluation of sustainable development processes is developed, from a state perspective and from the perspective of international organizations such as the PNUD. In this way, it is a deep inquiry about bioethics patterns.Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) tienen como propósito crear un conjunto de objetivos mundiales relacionados con desafíosambientales, políticos y económicos, haciendo frente a la pobreza extrema y el hambre, entre otros, como prioridades del desarrollo. Los ODS son un llamado urgente para que el mundo haga la transición a una senda más sostenible.Sobre el desarrollo sostenible o sustentable se puede decir en líneas generales que es aquel donde el desarrollo de la generación presente satisface sus necesidades sin limitar a las generaciones futuras para que también puedan satisfacer sus necesidades.En el presente trabajo, se desarrolla una evaluación integral de los procesos de desarrollo sostenible, desde una mirada estatal y desde la perspectiva de organizaciones internacionalescomo el PNUD. De este modo, se trata de una indagación profunda sobre patrones de bioética 
Obtención de jarabes glucosados a partir de cáscaras de plátano (Musa paradisiaca L.) mediante hidrólisis enzimática de celulasas
Get PDFThe objective was to determine the effect of the application of the fungal cellulase enzyme on the silk banana peels (Musa paradisiaca) to obtain glucosed syrup. The enzymatic hydrolysis of banana shells at 30% (w / v) was studied at a constant temperature of 50 ° C. The independent variables to be controlled were the concentration of the fungal cellulase enzyme (0.5%, 1% and 1.5% w / v) and the hydrolysis time (18, 24 and 30 hours). The dependent variables were the percentage of Reducer Sugar and the percentage of Dextrose Equivalent (D.E.) of the enzymatically hydrolysed samples. The experimental design was completely randomized with factorial model 32. Glucosed syrups were obtained from silk plantain hulls by the enzymatic hydrolysis of the fungal cellulase. The highest percentages of Reducer Sugar and Dextrose Equivalent were presented in the Cellulase Concentration at 1.5% (w / v) during a hydrolysis time of 30 hours with average values of 15.5% of reducing sugar percentage and 30.9% of percentage of Dextrose Equivalent. In the enzymatic hydrolysis with fungal cellulase at 1.5% (w / v) and 30 hours a higher value-added product was obtained, the operating conditions and the process steps were defined that should be adapted for the production of glucosed syrup from of banana peels (Musa paradisiaca).El objetivo fue determinar el efecto de la aplicación de la enzima Celulasa fúngica en las cáscaras de plátano de seda (Musa paradisiaca) para la obtención de jarabe glucosado. Se estudió la hidrólisis enzimática de las cáscaras de plátano de seda al 30 % (p/v) a una temperatura constante de 50 °C. Las variables independientes para controlar fueron la Concentración de la enzima Celulasa fúngica (0,5 %, 1 % y 1,5 % p/v) y el Tiempo de hidrolisis (18, 24 y 30 horas). Las variables dependientes fueron el porcentaje de Azúcar Reductor y el porcentaje de Equivalente de Dextrosa (D.E.) de las muestras hidrolizadas enzimáticamente. El diseño experimental fue completamente al azar con modelo factorial 32. Se obtuvo jarabes glucosados a partir de cáscaras de plátano de seda por la hidrólisis enzimática de la Celulasa fúngica. Los mayores porcentajes de Azúcar Reductor y de Equivalente de Dextrosa se presentaron en la Concentración de Celulasa al 1,5 % (p/v) durante un Tiempo de hidrolisis de 30 horas con valores promedio de 15,5 % de porcentaje de Azúcar Reductor y de 30,9 % de porcentaje de Equivalente de Dextrosa. En la hidrólisis enzimática con Celulasa fúngica al 1,5 % (p/v) y 30 horas se obtuvo un producto de mayor valor agregado, se definieron las condiciones de operación y las etapas del proceso que deberían ser adaptadas para la producción de jarabe glucosado a partir de cáscaras de plátano (Musa paradisiaca)
Contenido de vitamina C en hojas de perejil (Petroselinum crispum) secado por flujo de aire a diferentes velocidades y temperaturas.
Get PDFThe behavior of the vitamin C content in smooth parsley leaves after harvesting and artificial drying were determined. The fresh branches collected from the Chaclacayo horticultural farms were stripped, washed, disinfected in chlorinated water, drained and dried with air flow hot at rates of 1 and 1.5 m / s, and temperatures ranging from 20 to 50 °C; It was found that the reduction of the vitamin content in dry leaves were 22.92 and 25.75 % respectively, no statistically significant difference was shown in the interaction of temperature and air speed of drying, and the kinetics of water loss in the samples was ruled by exponential models.Se evaluó el comportamiento del contenido de vitamina C en hojas de perejil liso después de su cosecha y desecado, los ramos frescos recolectados de los predios hortícolas de Chaclacayo, fueron deshojados, lavados, desinfectados en agua clorada, escurridos y secados con flujo de aire caliente a 1,0 y 1,5 m/s, y a temperaturas de 20, 25, 30, 35, 40, 45, y 50 °C; encontrándose que la reducción del contenido de vitamina C en las hojas secas fue de 22,92 y 25,75 % respectivamente, no se mostró diferencia estadística significativa de la interacción temperatura y velocidad del aire de secado, y las cinéticas de pérdida de agua en las muestras correspondieron a modelos exponenciales en todos los tratamientos
Responsabilidad social en la municipalidad de Miraflores
Get PDFFor the new conceptions of sustainable cities, concepts have been generated that imply the complete, integrated and holistic development that can only be achieved through an integrationwith diverse elements and spheres.One very important is the social responsibility, that is the consciousness of the other from an ethical level and its respective practical application in the economic, social and cultural space.In the present work, we will analyze these standards in a municipality: Miraflores. Through a study of the services it provides and the way it does it, we will get closer to understanding if asustainable space is developed and that it respects and integrates the other.Ante nuevas concepciones de ciudades sostenibles, se han generado conceptos que implican el desarrollo completo, integrado y holístico que solo puede realizarse por medio de una integración con diversos elementos y esferas. Uno muy importante, en la actualidad, es la responsabilidad social, es decir, la consciencia del otro desde un plano ético y su respectiva aplicación práctica en el plano económico, social y cultural.En el presente trabajo, analizaremos estos estándares en una municipalidad: Miraflores. Por medio de un estudio de los servicios que brinda y la manera como lo hace, nos acercaremos a comprender si se desarrolla un espacio sostenible y que respeta e integra al otro
La ética en los procesos de selección para la ejecución de obras públicas
Get PDFCurrently, due to various cases of corruption, various academic and non-academic spaces have focused on evaluating and understanding how public works contracting processes aredeveloped.Due to the discoveries of journalistic studies, in several countries, especially in the region, cases of corruption have been found in officials of all levels. Given this situation, an ethical evaluationis relevant and important.The present study seeks to understand, from a management and top management perspective, from sociology and neuroscience, the reason for the inappropriate behavior of the aforementioned public officials.
This in a frame of affirmation that indicates that, if we do not take care of evaluating ethical and humanistic aspects, we will not be able to have a sustainable development in public and privatespaces.Actualmente, debido a diversos casos de corrupción, diversos espacios académicos y no académicos se han concentrado en evaluar y comprender cómo se desarrollan los procesos de contratación de obras públicas.Debido a los descubrimientos de estudios periodísticos, en diversos países, especialmente en la región, se han hallado casos de corrupción en funcionarios de todo nivel. Ante esta situación,una evaluación ética resulta relevante e importante.El presente estudio busca comprender, desde una vertiente de gestión y alta dirección, desde la sociología y la neurociencia, el porqué del inadecuado proceder de los funcionarios públicosanteriormente mencionados.Esto en un marco de afirmación que indica que, si no nos encargamos de evaluar aspectos éticos y humanísticos, no podremos evidenciar un desarrollo sostenible en espacios públicos y privados
La sobrepoblación: efectos
Get PDFIn the present work, an analysis of overpopulation is carried out, taking into account the effects in all areas of the development of society itself.he degradation of the environment is evaluated. For that, one aspect analyzed is urbanization, that is, the phenomenon of overpopulation of cities.Another point is the emission of carbon dioxide and the creation of the greenhouse effect and the consequent global warming.A second aspect that is appreciated is the shortage of food and water. It is evident that, by increasing the population, the demand for food and the consumption of water elements develop.The article ends with an emphasis on an aspect never taken into account: ethics of this aspect.
An ethical reasoning about the problems of the growth of the population is exposed and it is concluded that the problem of overpopulation is a lack of education on all things.En el presente trabajo, se realiza un análisis de la sobrepoblación, teniendo en cuenta los efectos en todos los ámbitos del desarrollo de la propia sociedad.Se evalúa la degradación del medioambiente, un aspecto analizado es la urbanización, es decir, el fenómeno de la sobrepoblación de las ciudades.Otro punto es la emisión del dióxido de carbono y la creación del efecto de invernadero y el consecuente calentamiento global. Un segundo aspecto que se aprecia es la escasez de alimento y agua.Es evidente que, al incrementar la población, aumenta la demanda de alimentos y el consumo de elementos hídricos. Se termina el artículo haciendo énfasis a un aspecto nunca tomado encuenta: el de la ética. Se expone un razonamiento ético sobre los problemas del crecimiento de la población y se concluye que el problema de la sobrepoblación es una carencia de educaciónsobre todas las cosas