Revistas UNH (Universidad Nacional de Huancavelica)
Not a member yet
367 research outputs found
Sort by
Leading theories of mathematics learning
Get PDFEl presente artículo de revisión ofrece una panorámica de las principales teorías que sustentan el aprendizaje de las matemáticas. Se exploran tanto las perspectivas psicológicas (constructivismo de Piaget, sociocultural de Vygotsky y redescubrimiento de Bruner) como las cognitivas (teorías APOS de Dubinsky, teoría de la comprensión de Pirie-Kieren y construccionismo de Papert). Asimismo, se expone las teorías social constructivistas de la didáctica de las matemáticas, destacando la teoría de situaciones didácticas de Brousseau, la teoría antropológica de lo didáctico de Chevallard, la teoría de ingeniería didáctica de Artigue, la socioepistemología de Cantoral, el enfoque Ontosemiótico de Godino, la teoría de la objetivación de Radford y el constructivismo radical de Glasersfeld. Este análisis comparativo revela una rica diversidad de enfoques, cada uno aportando valiosas herramientas para comprender los procesos de enseñanza y aprendizaje de las matemáticas. Las teorías psicológicas enfatizan la construcción activa del conocimiento por parte del estudiante, mientras que las cognitivas se centran en los procesos mentales involucrados en la resolución de problemas matemáticos. Las teorías social constructivistas, por su parte, subrayan la importancia del contexto social y cultural en la construcción del conocimiento matemático. En conjunto, estas principales teorías ofrecen un marco conceptual sólido para diseñar estrategias de enseñanza más efectivas y para comprender las dificultades que los estudiantes enfrentan al aprender matemáticas, así como desarrollar investigaciones por parte de la comunidad científica; ninguna de las teorías es mejor que otra, sino cada uno de ellos juegan un papel muy importante en el campo de las didácticas de las matemáticas. Finalmente, existen muchas otras teorías que el lector puede explorar de acuerdo a la necesidad y su experiencia académica.This review article provides an overview of the main theories underpinning mathematics learning. It explores both psychological perspectives (Piaget's constructivism, Vygotsky's sociocultural theory, and Bruner's rediscovery approach) and cognitive perspectives (Dubinsky's APOS theory, Pirie-Kieren's theory of understanding, and Papert's constructionism). Additionally, it examines social constructivist theories in the didactics of mathematics, highlighting Brousseau's Theory of Didactic Situations, Chevallard's Anthropological Theory of Didactics, Artigue's Didactic Engineering Theory, Cantoral's Socioepistemology, Godino's Ontosemiotic Approach, Radford's Theory of Objectification, and Glasersfeld's Radical Constructivism. This comparative analysis reveals a rich diversity of approaches, each providing valuable tools for understanding the processes of teaching and learning mathematics. Psychological theories emphasize the student's active construction of knowledge, while cognitive theories focus on the mental processes involved in solving mathematical problems. Social constructivist theories, on the other hand, emphasize the importance of social and cultural contexts in the construction of mathematical knowledge. Together, these major theories offer a solid conceptual framework for designing more effective teaching strategies and for understanding the challenges students face when learning mathematics, as well as for guiding research in the scientific community. None of these theories is superior to the others; rather, each plays a crucial role in the field of mathematics didactics. Finally, there are many other theories that readers can explore according to their needs and academic background
Comparative evaluation of the use of forage, concentrate and nutritional block on productive efficiency in guinea pigs (Cavia porcellus) in the growth stage
Get PDFThe objective of the study was to evaluate the productive behavior of guinea pigs in the growth stage fed with green alfalfa forage, balanced food and a nutritional block. The study was carried out in the Module of the Genetic Improvement Program in Cuyes, of the Professional School of Zootechnics, of the National University of Huancavelica. 42 male and female guinea pigs from the Peru line were used, 18 days old and with an average weight of 223 g. A Completely Random Design was used, distributed in three treatments, T1 (FV green forage), T2 (FV green forage + AB balanced feed) and T3 (FV green forage + AB balanced feed + BN nutritional block), with an evaluation period of 4 weeks. The results showed a significant difference (p < 0.05) in terms of food consumption of 2373.93b ± 91.6, 2757.43a ± 353.07 and 2646.43a ± 434.86 g. respectively for T1, T2 and T3; It also showed a significant difference (p < 0.05) in weight gain 399.55b ± 104.47, 622.32a ± 142.22 and 591.59a ± 147.88 g. respectively for T1, T2 and T3; and likewise there is a significant difference (p < 0.05) in terms of feed conversion 3.13a ± 0.72, 2.29b ± 0.41 and 2.34b ± 0.56 respectively for T1, T2 and T3. It is concluded that treatment T2 presented the highest feed consumption, weight gain and efficient feed conversion, which positions it as a viable option to improve productive performance in the growth stage.El objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento productivo de cuyes en etapa de crecimiento alimentados con forraje verde de alfalfa, alimento balanceado y un bloque nutricional. El estudio se llevó a cabo en el Módulo del Programa de Mejoramiento Genético en Cuyes, de la escuela Profesional de Zootecnia, de la Universidad Nacional de Huancavelica. Se utilizaron 42 cuyes machos y hembras de línea Perú, con 18 días de edad y con peso promedio de 223 g. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar, distribuidos en tres tratamientos, T1 (forraje verde FV), T2 (forraje verde FV + alimento balanceado AB) y T3 (forraje verde FV + alimento balanceado AB + bloque nutricional BN), con periodo de evaluación de 4 semanas. Los resultados, mostraron diferencia significativa (p < 0.05) en cuanto al consumo de alimento de 2373.93b ± 91.6, 2757.43a ± 353.07 y 2646.43a ± 434.86 g. respectivamente para el T1, T2 y T3; también mostraron diferencia significativa (p < 0.05) en la ganancia de peso 399.55b ± 104.47, 622.32a ± 142.22 y 591.59a ± 147.88 g. respectivamente para el T1, T2 y T3; y así mismo existe diferencia significativa (p < 0.05) en cuanto al conversión alimenticia 3.13a ± 0.72, 2.29b ± 0.41 y 2.34b ± 0.56 respectivamente para el T1, T2 y T3. Se concluye, que el tratamiento T2 presentó el mayor consumo de alimento, ganancia de peso y una conversión alimenticia eficiente, lo que lo posiciona como una opción viable para mejorar el rendimiento productivo en etapa de crecimiento
Optimizing the employee training process: a focus on digital platforms
Get PDFThis article analyzes the optimization of employee training through digital platforms, structured in introduction, methodology, results, and conclusions. A qualitative-descriptive approach was used, involving document review and case analysis to illustrate benefits, challenges, and trends in training digitalization. Key findings show that tools like Coursera, LinkedIn Learning, and TalentLMS enhance flexibility, personalization, and learning progress tracking. Gamification and the use of video games were found to increase motivation, knowledge retention, and organizational engagement, particularly in technological environments. Moreover, generative artificial intelligence and chatbots support personalized training, even in high-pressure settings such as seaports. The study also highlights the lack of specialized materials in certain industries, which limits training effectiveness. It proposes the development of targeted content and user-centered pilot courses. In conclusion, the research suggests that the strategic integration of digital technologies into training programs positively transforms employee performance and business competitiveness, emphasizing the need for continuous evaluation and adaptability in dynamic work environments.Este artículo analiza la optimización de la capacitación laboral mediante plataformas digitales, estructurado en introducción, metodología, resultados y conclusiones. Se empleó un enfoque cualitativo-descriptivo, con revisión documental y análisis de casos que ilustran beneficios, retos y tendencias en la digitalización de la formación. Entre los principales hallazgos, se identificó que herramientas como Coursera, LinkedIn Learning y TalentLMS mejoran la flexibilidad, personalización y seguimiento del aprendizaje. La gamificación y el uso de videojuegos demostraron aumentar la motivación, la retención de conocimientos y el compromiso organizacional, especialmente en entornos tecnológicos. Además, el uso de inteligencia artificial generativa y chatbots facilita la personalización del aprendizaje, incluso en entornos de alta presión como puertos marítimos. Se destaca también la escasez de materiales específicos en ciertos sectores, lo que limita la efectividad formativa, proponiéndose la creación de contenido especializado y cursos piloto centrados en el usuario. En conclusión, el estudio sugiere que la integración estratégica de tecnologías digitales en la capacitación transforma positivamente el desempeño y la competitividad empresarial, subrayando la necesidad de evaluación continua y adaptabilidad en contextos laborales dinámicos
Effect of green manure of spontaneous plants on alkaline soils in Acobamba, Huancavelica, Peru
Get PDFAlkaline soils are those that have unfavorable properties for most crops, to improve these conditions this research was carried out with the objective to evaluate the effect of green manure of spontaneous plants on the properties of alkaline soils in Acobamba, Huancavelica, Peru, the experiment was conducted in Randomized Complete Block Design, with 4 treatments: green manure of spontaneous cut plants (AVPEC), uncut (AVPESC), cut + uncut (AVM) and soil without green manure (SSAV). Moisture, bulk density, NPK, pH, EC, and organic matter were evaluated. Green manures from spontaneous plants increase humidity and reduce the bulk density of soil; increase nitrogen availability, decrease phosphorus, in some cases increase potassium and in others decrease, do not influence pH and slightly increase soil salinity; improve biological properties by increasing the organic matter content. The use of green manure from spontaneous plants significantly influences the properties of alkaline soils during resting periods and becomes a sustainable agronomic strategy for the improvement of alkaline soils and the proper management of spontaneous plant cover.Los suelos alcalinos son aquellos que tienen propiedades desfavorables para la mayoría de los cultivos, para mejorar estas condiciones, se llevó a cabo esta investigación, con el objetivo de evaluar el efecto del abono verde de plantas espontáneas sobre las propiedades de suelos alcalinos en Acobamba, Huancavelica, Perú, el experimento fue conducido en Diseño de Bloques Completos al Azar, con 4 tratamientos: abono verde de plantas espontaneas cortadas (AVPEC), sin cortar (AVPESC), cortadas + sin cortar (AVM) y suelo sin abono verde (SSAV). Se evaluaron la humedad, densidad aparente, NPK, pH, CE, y materia orgánica. Los abonos verdes de plantas espontáneas aumentan la humedad y reducen la densidad aparente de los suelos; aumentan la disponibilidad de nitrógeno, disminuyen el fosforo, en algunos casos aumentan el potasio y en otros disminuyen, no influyen en el pH y aumentan ligeramente la salinidad del suelo; mejoran las propiedades biológicas al aumentar el contenido de materia orgánica. El uso de abono verde de plantas espontáneas influye significativamente en las propiedades de los suelos alcalinos en periodos de descanso y se convierte en una estrategia agronómica sostenible para la mejora de suelos alcalinos y el manejo adecuado de la cobertura vegetal espontánea
Determination of the metal content of the hematite deposit in Latapuquio, Lircay, for its economic classification.
Get PDFEl objetivo del estudio fue determinar el contenido metálico del yacimiento de hematita en el anexo Latapuquio (Lircay, Angaraes) y clasificarlo según su viabilidad económica. Se aplicó una metodología cuantitativa, descriptiva y transversal, analizando muestras del yacimiento mediante espectrometría de absorción atómica (EAA) en el laboratorio RCJ Labs Universal (Huancayo, Perú). Los resultados revelaron un contenido promedio de hierro (Fe) del 50.55%. Este valor sitúa al mineral en la categoría de media ley (estándar 30-60% Fe), encontrándose por debajo del umbral de rentabilidad económica para extracción directa (Direct Shipping Ore), que exige leyes >60% Fe. No obstante, la literatura científica reciente confirma la viabilidad técnica de procesar minerales con esta ley mediante tecnologías de beneficiación, como la tostación reductora seguida de separación magnética o flotación inversa, para alcanzar concentrados comerciales. Adicionalmente, el historial de uso local y sus propiedades mineralógicas sugieren un potencial industrial alternativo como pigmento para pinturas anticorrosivas. Se concluye que, si bien el yacimiento no es rentable para explotación directa, representa un recurso con potencial de valorización a través de procesos metalúrgicos secundarios o aplicaciones industriales específicas que ameritan estudios de viabilidad técnica y económica.The objective of this study was to determine the metal content of the hematite deposit in the Latapuquio annex (Lircay, Angaraes) and classify it according to its economic viability. A quantitative, descriptive, and cross-sectional methodology was applied, analyzing samples from the deposit using atomic absorption spectrometry (AAS) at the RCJ Labs Universal laboratory (Huancayo, Peru). The results revealed an average iron (Fe) content of 50.55%. This value places the ore in the medium-grade category (standard 30-60% Fe), falling below the economic profitability threshold for direct shipping ore extraction, which requires grades >60% Fe. However, recent scientific literature confirms the technical feasibility of processing ores with this grade using beneficiation technologies, such as reducing roasting followed by magnetic separation or reverse flotation, to obtain commercial concentrates. Additionally, its history of local use and mineralogical properties suggest an alternative industrial potential as a pigment for anti-corrosive paints. It is concluded that, while the deposit is not profitable for direct exploitation, it represents a resource with potential for valorization through secondary metallurgical processes or specific industrial applications that warrant technical and economic feasibility studies
Animal protection and welfare according to peruvian legislation: assessment and perspective
Get PDFEl maltrato y la crueldad animal son factores que inciden en la violencia social y constituyen signos clínicos relacionados a desórdenes antisociales y de conducta. Son propensos a darse en hogares en los que existen otras formas de violencia. Desde un punto de vista ético, no hay justificación para infligir sufrimiento a los animales por placer, entretenimiento o provecho. La crueldad hacia los animales es una muestra de falta de empatía y compasión, y va en contra de los valores morales.
Los animales son seres sensibles que también tienen derechos y deben ser protegidos. Estos derechos se refieren al conjunto de normas y principios éticos que buscan garantizar el bienestar y la protección de todas las especies. Esta perspectiva reconoce que tienen intereses propios y que merecen ser tratados con dignidad y respeto. A diferencia de los seres humanos, los animales no tienen la capacidad de expresar sus necesidades o defender sus derechos, por lo que es nuestra responsabilidad actuar en su nombre.
La discusión en torno a los derechos de los animales es un tema que está ganando cada vez más notoriedad en nuestra sociedad y se basa en la idea de que no debemos considerar a los animales como simples recursos para nuestro beneficio y conveniencia. Los animales sienten dolor, tienen la capacidad de experimentar emociones y merecen ser tratados con respeto, consideración y de manera justa. Al reconocer y proteger sus derechos, no solo estamos asegurando su bienestar, sino también el nuestro, edificando una sociedad más ética, equitativa, bondadosa y empática. La manera en que tratamos a los animales refleja nuestra manera de ser como sociedad; los estudios demuestran que aquellos que maltratan a los animales, también tienden a mostrar falta de empatía hacia los demás seres humanos.
En el Perú, existen leyes y normativas que establecen los derechos de los animales y que buscan protegerlos y promover su prosperidad, tal es el caso de la Ley N° 30407, Ley de Protección y Bienestar Animal del Perú, que tipifica a la crueldad o negligencia contra animales como delitos graves, incluyendo el abandono, el maltrato físico, la explotación sin consideración al bienestar y la muerte sin una causa justificada. Esta norma prohíbe la venta y el tráfico de animales exóticos, así como la caza y la pesca indiscriminada, lo cual significa que aquellas personas que cometan actos de crueldad contra animales domésticos o silvestres, o que los abandonen, pueden ser castigadas con penas privativas de libertad, multas y hasta la inhabilitación. Los gobiernos locales, el Ministerio Público y la Policía Nacional del Perú tienen el deber de atender e intervenir ante cualquier caso de maltrato animal, para garantizar la aplicación de este dispositivo legal.
La Ley de Protección y Bienestar Animal también establece la obligación de los dueños de animales de proporcionarles una alimentación adecuada y una atención veterinaria, así como de inscribirlos en el Registro Nacional de Animales Domésticos. Además, esta ley instituye la creación de una entidad encargada de velar por el cumplimiento de estas normas y sancionar a aquellas personas que las incumplen.
La esterilización de perros y gatos que es priorizada por la Ley N° 31311, trae beneficios y ventajas para todos: La mascota disfrutará de una mejor salud física y psicológica, teniendo una vida más larga y sana, se evitarán las enfermedades de transmisión sexual, se aminorará la agresividad entre machos y el comportamiento sexual compulsivo, disminuirá la contaminación ambiental, se reducirán gastos futuros, no se producirá un exceso de población canina y felina, etc.
Como se puede evidenciar, a pesar de que existen leyes y normativas que protegen a los animales en el Perú, son poco difundidas y, en consecuencia, la desinformación puede contribuir a tomar una actitud distendida frente a este tema. Por lo tanto, todavía hay mucho trabajo por hacer para garantizar que se respeten y promuevan sus derechos; un primer paso consiste en normalizar las buenas prácticas hacia los más indefensos. Además, es necesario fomentar la conciencia y la responsabilidad en cuanto al cuidado de éstos.Animal abuse and cruelty are factors that influence social violence and constitute clinical signs related to antisocial and behavioral disorders. They are prone to occur in homes where other forms of violence exist. From an ethical point of view, there is no justification for inflicting suffering on animals for pleasure, entertainment, or profit. Cruelty towards animals is a sign of lack of empathy and compassion and goes against our moral values.
Animals are sensitive beings that also have rights and must be protected. These rights refer to the set of ethical norms and principles that seek to guarantee the well-being and protection of all species. This perspective recognizes that they have interests of their own and deserve to be treated with dignity and respect. Unlike humans, animals do not have the ability to express their needs or defend their rights, so it is our responsibility to act on their behalf.
The discussion around animal rights is a topic that is gaining more and more notoriety in our society and is based on the idea that we should not consider animals as simple resources for our benefit and convenience. Animals feel pain, have the capacity to experience emotions, and deserve to be treated with respect, consideration, and fairness. By recognizing and protecting their rights, we are not only ensuring their well-being, but also ours, building a more ethical, equitable, kind, and empathetic society. The way we treat animals reflects our way of being as a society; Studies show that those who mistreat animals also tend to show a lack of empathy towards human beings.
In Peru, there are laws and regulations that establish the rights of animals and that seek to protect them and promote their prosperity, such is the case of Law No. 30407, Animal Protection and Welfare Law of Peru, which criminalizes cruelty or negligence against animals as serious crimes, including abandonment, physical abuse, exploitation without regard to well-being and death without just cause. This rule prohibits the sale and trafficking of exotic animals, as well as indiscriminate hunting and fishing, which means that those who commit acts of cruelty against domestic or wild animals, or who abandon them, can be punished with prison sentences. freedom, fines and even disqualification. Local governments, the Public Ministry and the National Police of Peru have the duty to attend to and intervene in any case of animal abuse, to guarantee the application of this legal device.
The Animal Protection and Welfare Law also establishes the obligation of animal owners to provide them with adequate nutrition and veterinary care, as well as to register them in the National Registry of Domestic Animals. In addition, this law establishes the creation of an entity in charge of ensuring compliance with these regulations and sanctioning those who fail to comply with them.
The sterilization of dogs and cats, which is prioritized by Law No. 31311, brings benefits and advantages for everyone: The pet will enjoy better physical and psychological health, having a longer and healthier life, sexually transmitted diseases will be avoided, Aggression between males and compulsive sexual behavior will be reduced, environmental pollution will decrease, future expenses will be reduced, an excess of canine and feline population will not occur, etc.
As can be seen, although there are laws and regulations that protect animals in Peru, they are little disseminated and, consequently, misinformation can contribute to taking a relaxed attitude towards this issue. Therefore, there is still much work to be done to ensure that their rights are respected and promoted; A first step is to normalize good practices towards the most defenseless. In addition, it is necessary to promote awareness and responsibility regarding their care
Artificial intelligence for optimizing protective measures in domestic violence cases
Get PDFIn response to accelerated technological advancement, legal science is facing a new era marked by the influence of artificial intelligence (AI). This influence is largely realized through the standardization and implementation of legal expert systems (LES), tools designed to enhance the effectiveness and efficiency of the administration of justice in various fields of law. In this context, Peruvian society, and particularly in our Huancavelica region, faces an urgent and persistent challenge: domestic violence. The victims of this complex social problem deserve expeditious and effective protection of their fundamental rights, a task where traditional judicial systems often encounter limitations due to procedural overload and the complexity of each case. AI, therefore, emerges as a promising alternative to streamline the state's response and guarantee effective judicial protection. This article proposes a critical analysis of the impact of the application of artificial intelligence on the design and implementation of protection measures within domestic violence cases. To this end, the classic theories and doctrines of jurists who have laid the foundation for the study of family law and the protection of fundamental rights will be addressed, serving as precedents for a critical discussion on the relevance and risks of technology in this sensitive area.En respuesta al acelerado avance tecnológico, la ciencia del derecho se enfrenta a una nueva era marcada por la influencia de la inteligencia artificial (IA). Esta influencia se materializa, en gran medida, a través de la normalización e implementación de los sistemas expertos jurídicos (SEJ), herramientas diseñadas para potenciar la eficacia y la eficiencia en la administración de justicia en diversos campos del derecho. En este contexto, la sociedad peruana, y particularmente en nuestra región de Huancavelica, enfrenta un desafío urgente y persistente: la violencia familiar. Las víctimas de esta compleja problemática social ameritan una protección expedita y efectiva de sus derechos fundamentales, una tarea donde los sistemas judiciales tradicionales a menudo encuentran limitaciones debido a la sobrecarga procesal y la complejidad de cada caso. La IA emerge, entonces, como una alternativa prometedora para agilizar la respuesta estatal y garantizar una tutela judicial efectiva. El presente artículo propone analizar críticamente la repercusión de la aplicación de la inteligencia artificial en el diseño y la implementación de medidas de protección dentro de los procesos de violencia familiar. Para ello, se abordarán las teorías y doctrinas clásicas de juristas que han sentado las bases para el estudio del derecho de familia y la protección de derechos fundamentales, sirviendo como precedentes para una discusión crítica sobre la pertinencia y los riesgos de la tecnología en este ámbito sensible
School Well-being Management and Its Relationship with Levels of Violence among Students at a Girls' Educational Institution in Huancavelica
Get PDFThis study aimed to determine the relationship between school well-being management and the level of violence among students in a girls' educational institution in Huancavelica, Peru. The population consisted of students from first to fifth grade of secondary education, from which a sample of 1,071 students was drawn through census sampling. The research was basic in type, with a correlational design and a quantitative approach; scientific and descriptive methods were applied. The data collection technique was the survey, and two validated questionnaires were used to assess each variable. The results revealed inverse and highly significant relationships between school well-being management and the different types of violence: psychological violence (r = –0.997), physical violence (r = –0.997), and sexual violence (r = –0.855), with a p-value of 0.000. In general, it is concluded that there is a statistically significant inverse relationship between the management of school well-being and the level of violence among students. In other words, more effective well-being management is associated with lower levels of violence in the school environment.El presente estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre la gestión del bienestar escolar y el nivel de violencia en estudiantes de una institución educativa de mujeres de Huancavelica. La población estuvo conformada por alumnas del primero al quinto grado de secundaria, de las cuales se obtuvo una muestra de 1071 estudiantes mediante muestreo censal. La investigación fue de tipo básica, con un diseño correlacional y enfoque cuantitativo; se emplearon como métodos el científico y el descriptivo. La técnica utilizada fue la encuesta, y se aplicaron dos cuestionarios validados para medir cada una de las variables. Los resultados evidenciaron relaciones inversas y altamente significativas entre la gestión del bienestar escolar y los diferentes tipos de violencia: violencia psicológica (r = –0.997), violencia física (r = –0.997) y violencia sexual (r = –0.855), con un valor de significancia p = 0.000. En términos generales, se concluye que existe una relación inversa y significativa entre la gestión del bienestar escolar y el nivel de violencia en las estudiantes; es decir, a mayor eficacia en la gestión del bienestar, menor es la incidencia de conductas violentas en el entorno escolar
Effect of Soursop Pulp (Annona muricata L.) on the Sensory, Functional and Physicochemical Characteristics of Artisanal Wheat Biscuits
Get PDFThe present study evaluated the effect of incorporating soursop flour (Annona muricata L.) in the formulation of cookies, with the objective of developing a functional product with better sensory and nutritional profile. Different percentages of wheat flour substitution were tested (0 %, 5 %, 10 % and 15 %), analyzing sensory attributes such as color, aroma, taste and texture. The formulation with 10 % soursop flour showed the best results in terms of color and flavor, without compromising acceptability in aroma and texture compared to the control treatment. In the proximal analysis, it was observed that the protein content (1.29 %) was lower than the minimum established by the RTCA (3.0 %), probably due to the reduction of wheat flour. However, the product had an acceptable dietary fibre content (3.81 g/100 g), classified as a source of fibre, and a low fat content (0.64 %), making it a suitable alternative for consumers interested in low-fat products. The moisture content (5.26 %) slightly exceeded the recommended maximum value (5 %), attributable to the hygroscopic capacity of soursop flour. Although the mineral content was low (0.70 %), it is considered functionally acceptable to be an ingredient with natural variability. Overall, the results position the formulation with 10 % soursop flour as the most promising for further applications in functional food development.El presente estudio evaluó el efecto de la incorporación de harina de guanábana (Annona muricata L.) en la formulación de galletas, con el objetivo de desarrollar un producto funcional con mejor perfil sensorial y nutricional. Se ensayaron diferentes porcentajes de sustitución de harina de trigo (0 %, 5 %, 10 % y 15 %), analizando atributos sensoriales como color, aroma, sabor y textura. La formulación con 10 % de harina de guanábana mostró los mejores resultados en cuanto a color y sabor, sin comprometer la aceptabilidad en aroma y textura en comparación con el tratamiento control. En el análisis proximal, se observó que el contenido proteico (1.29 %) era inferior al mínimo establecido por el RTCA (3.0 %), probablemente debido a la reducción de harina de trigo. No obstante, el producto presentó un contenido aceptable de fibra dietética (3.81 g/100 g), clasificándose como fuente de fibra, y un bajo contenido de grasa (0.64 %), lo que lo convierte en una alternativa adecuada para consumidores interesados en productos reducidos en grasa. El contenido de humedad (5.26 %) superó ligeramente el valor máximo recomendado (5 %), atribuible a la capacidad higroscópica de la harina de guanábana. Aunque el contenido de minerales fue bajo (0.70 %), se considera aceptable funcionalmente para tratarse de un ingrediente con variabilidad natural. En conjunto, los resultados posicionan a la formulación con 10 % de harina de guanábana como la más prometedora para aplicaciones posteriores en el desarrollo de alimentos funcionales
Madurez para el aprendizaje de lectoescritura y cálculo en niños de 06 años - Perú
Get PDFEl presente estudio cuantitativo, con diseño comparativo-transversal, investigó el nivel de madurez para el aprendizaje de la lectoescritura y cálculo entre 62 niños de primer grado de escuelas urbanas y rurales en Huancavelica, Perú. La muestra incluyó 31 niños de una escuela urbana y 31 de una rural, seleccionados mediante muestreo estratificado e intencional. Se utilizó el Test 5-6 de Gastelumendi et al. (1976), validado por expertos. El análisis estadístico, empleando la prueba t de Welch, mostró diferencias significativas (t(Welch) = 7.575, p < .001) en la madurez general, con un rendimiento significativamente superior en los niños del ámbito urbano (diferencia de medias = 6.742; IC95% [4.962, 8.522]). Estas diferencias se observaron en las dimensiones de lectura, escritura y cálculo, pero no en la motricidad fina. Los resultados sugieren una influencia del contexto socio educativo en el desarrollo de la madurez académica temprana. La disparidad en el acceso a recursos y estímulos entre entornos urbanos y rurales podría explicar estas diferencias.The present study compares the maturity level for literacy and numeracy of boys and girls in urban and rural areas of Huancavelica, focusing on the deficient results in reading, writing and mathematics during the first years of primary education. The 5-6 Form B test was used, with a descriptive comparative approach and a non-experimental cross-sectional design covering 31 children from urban and rural areas, out of a total of 260 children in the population. The analysis revealed notable disparities in various aspects of the growth of six-year-old infants in Huancavelica during the year 2023. In skills of understanding, perception, anticipation, and literacy and math skills, children in urban areas demonstrated markedly superior performance compared to those in rural areas, revealing a disparity in the development of cognitive abilities. Although both sets demonstrated a medium-high level of motor skills, the findings highlight the impact of the educational environment on cognitive abilities, underscoring the relevance of implementing inclusive strategies to promote educational equity in rural areas