Revistas de la UNIFSLB
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Evaluación de variables agronómicas y calidad de la caña de azúcar sobre diferentes prácticas de labranza
Get PDFSoil conservation practices are a strategy to mitigate the constant degradation that can occur when crops are established. It is of great importance to evaluate the effect that this type of practices can have on the development of sugarcane plants. The objective of the study was to evaluate agronomic variables (population and stem weight, plant height and stem diameter) and quality of sugarcane juices (pH, content of soluble solids, reducing sugars, sucrose and phosphorus content) for panela production. For this, a one-factor experiment with two treatments (reduced and conventional tillage systems) was established in an area of 4000 square meters in the municipality of Vélez (department of Santander-Colombia). No statistically significant differences were observed (p > 0.05) in the evaluated variables, indicating that the evaluated tillage treatments do not interfere with both the development of the crop and the quality of the juices for panela production.Las prácticas de conservación del suelo son una estrategia para mitigar la constante degradación que se puede presentar al momento que se establecen los cultivos. Siendo de gran importancia evaluar el efecto que este tipo de prácticas pueden tener en el desarrollo de las plantas de caña de azúcar. El objetivo del estudio fue evaluar variables agronómicas (población y peso de tallos, altura de planta y diámetro de tallos) y de calidad de jugos de caña de azúcar (pH, contenido de sólidos solubles, azúcares reductores, contenido de sacarosa y fósforo) para la producción de panela. Para esto, se estableció un experimento de un factor con dos tratamientos (sistemas de labranza reducida y convencional) en un área de 4000 m2 en el municipio de Vélez (departamento de Santander-Colombia). No se observaron diferencias estadísticamente significativas (p > 0.05) en las variables evaluadas, indicando que los tratamientos evaluados de labranza no interfieren tanto en el desarrollo del cultivo como en la calidad de los jugos para la producción de panel
Diferencias en los estilos de aprendizaje desde un enfoque intercultural, en estudiantes universitarios que provienen de la comunidad Awajun y Mestiza
No full textEsta investigación constituye un análisis de corte descriptivo respecto a los estilos preferentes de aprendizaje de los estudiantes de las carreras profesionales de Ingeniería Civil, Biotecnología y Negocios Globales de la Universidad Nacional Intercultural “Fabiola Salazar Leguía” de Bagua, que provienen de las comunidades mestiza y originaria. Se realizó con el propósito de identificar en que estilos destacan y en que otros estilos se diferencian los estudiantes universitarios que provienen de distintos rasgos culturales. La recolección de datos se llevó a cabo mediante la aplicación de un cuestionario CHAEA de estilos de aprendizaje. Un instrumento validado en el ámbito de la investigación científica sobre los estilos de aprendizaje de estudiantes de educación secundaria y superior universitaria. Los resultados nos indican que los estudiantes tienen preferencia por los cuatro estilos de aprendizaje: aprendizaje activo, aprendizaje reflexivo, aprendizaje teórico y aprendizaje pragmático.  
Una revisión bibliográfica sobre métodos de detección de coliformes en fuentes de agua: Avances recientes a nivel internacional
Get PDFThe consumption of contaminated water, especially total coliforms, causes multiple intestinal diseases and is currently a latent problem. In this sense, the objective of the research was to analyze the detection methods for microbiological analysis of water at international level. The literature review was conducted based on data from the National Center for Biotechnology Information (NCBI), Latin American and Caribbean Literature on Health Sciences (LILACS) and Scopus, from 2012 to December 2022. Data analysis was performed according to the selected articles and their origin. Co-authorship networks were performed with VOSviewer software. The results show that studies based on water quality analysis methods began to stand out during the years 2021 and the country where research was developed with greater emphasis was the United States. It is concluded that molecular methods are a good alternative for water quality analysis because they are fast and specific.El consumo de agua contaminada, especialmente por coliformes totales causa múltiples enfermedades intestinales, siendo en la actualidad un problema latente. En ese sentido, el objetivo de la investigación fue analizar los métodos de detección para el análisis microbiológico de agua a nivel internacional. La revisión bibliográfica se realizó en base a datos de Centro Nacional para la Información Biotecnológica (NCBI), Literatura Latinoamericana y del Caribe en Ciencias de la Salud (LILACS) y Scopus, desde el año 2012 a diciembre del 2022. El análisis de datos, se realizó de acuerdo a los artículos seleccionados y a su procedencia. Las redes de coautoría se realizaron con el software VOSviewer. Los resultados muestran que los estudios basados en métodos de análisis de calidad de agua empezaron a sobresalir durante los años 2021 y el País donde se desarrolló con mayor énfasis la investigación fue Estados Unidos. Se concluye que los métodos moleculares son una buena alternativa para análisis de calidad de agua, porque son rápidos y específicos
Efecto de la incorporación de lecitina sobre las propiedades físicas de los chocolates oscuros
Get PDFThe study of viscosity and texture in chocolates facilitates the generation of new important information for the production and development of this product, and thus avoid defects during processing, including the variety of cocoa beans used to make the chocolates. For this reason, the objective was to evaluate the rheological and textural behavior of dark chocolates made with Criollo and CCN-51 cocoa beans with the addition of lecithin. Dark chocolate bars were made with 70% of the two cocoa varieties and lecithin was added (0.2-0.4g/100g). The samples were tested for viscosity in a rheometer and texture (hardness) in a texturometer. As a result, the chocolates made with beans of the two varieties presented different viscosity and hardness, due to the fact that the composition of the cocoa beans is different and the addition of lecithin influenced these properties, decreasing their viscosity and texture (hardness).El estudio de la viscosidad, textura en los chocolates facilitan a generar nuevas informaciones importantes para la producción y desarrollo de este producto, y así evitar defectos durante su procesamiento, incluyendo también la variedad de los granos de cacao que se utilizan para elaborar los chocolates. Por tal motivo, el objetivo fue evaluar el comportamiento reológico, textural de los chocolates oscuros elaborados con granos de cacao criollo y CCN-51 con la adición de lecitina. Se elaboraron barras de chocolates oscuros al 70% de las dos variedades de cacao y se le adicionó lecitina (0.2-0.4g/100g). A las muestras se llevó a estudiar viscosidad en un reómetro y textura (dureza) en un texturómetro. Obteniendo como resultado que, los chocolates elaborados con los granos de las dos variedades presentaron viscosidad y durezas diferentes, esto debido a que la composición de los granos de cacao es distinta y la adición de lecitina influyó en estas propiedades; disminuyendo su viscosidad textura (dureza)
Enfermedades más frecuentes tratadas con plantas medicinales por el poblador de la comunidad andina de Huamachuco, Sánchez Carrión, La Libertad- Perú
Get PDFIt is indisputable the cultural and ancestral value acquired and deposited in the Andean-Amazonian Communities, on the correct use of medicinal plants; the same that unfortunately today is in danger of disappearing due to globalization. In this sense, the research sought to determine the most frequent diseases treated with medicinal plants by the population of Huamachuco, Sanchez Carrion, La Libertad, Peru. For this purpose, a total of 96 interviews were carried out, using the random sample selection method, taking into account that the inclusion criteria were met at all times. Likewise, the amount of population to be interviewed was chosen, and to obtain: the amount (%) of the inhabitants that use medicinal plants, as well as the types of diseases and/or ailments that burden the population. The results obtained showed that 90% of the population of Huamachuco uses medicinal plants and 10% does not use them. It is concluded that the most frequent diseases treated with medicinal plants are those related to the digestive and gastrointestinal systems, respiratory system and urinary system.Es indiscutible el valor cultural y ancestral adquirido y depositado en las Comunidades Andino- Amazónicas, sobre el correcto uso de las plantas medicinales; el mismo que lamentablemente hoy en día corre el riesgo de desaparecer debido a la globalización. En tal sentido, la investigación buscó determinar las enfermedades más frecuentes tratadas con plantas medicinales por el poblador de Huamachuco, Sánchez Carrión, La Libertad- Perú. Para lo cual se realizaron un total de 96 entrevistas, utilizando el método de selección de la muestra aleatoria, teniendo en cuenta que cumplan en todo momento los criterios de inclusión. Asimismo, se eligió la cantidad de población a entrevistar, y obtener: la cantidad (%) de los habitantes que utiliza plantas medicinales, así como los tipos de enfermedades y/o padecimientos que agobian a la población. En los resultados obtenidos se halló que el 90% de la población de Huamachuco usan plantas medicinales y el 10% no hace uso de las mismas. Se concluye que las enfermedades más frecuentes tratadas con plantas medicinales, son las relacionadas a los sistemas digestivo y gastrointestinal, sistema respiratorio y sistema urinario
Aplicación de fotocatálisis solar en el tratamiento de agua para consumo humano y aguas residuales
Get PDFThe efficiency of disinfection of well water and degradation of organic matter of residual water of treatments by solar disinfection (SODIS-CPC) and photocatalysis (TiO2 in suspension [TiO2susp. - CPC], concrete catalyst mixed with TiO2 [CI- CPC] and concrete catalyst impregnated with TiO2 [CII-CPC]) coupled to a 1.15X compound parabolic collector (CPC 1.15X) and a 1.5 L PET bottle photoreactor. The evaluations were carried out in September and October. between 8:00 a.m. and 4:00 p.m., with solar radiation of less than 1000 W/m2. The results showed that the CII-CPC achieved a maximum efficiency of 99.99% of inactivation of total, fecal coliforms and E. coli in the well water. The SODIS-CPC had a maximum BOD and COD removal efficiency of 93.08 and 94.94 %, respectively. The disinfection and degradation efficiency depends on the intensity of the incident radiation, the exposure time, TiO2 concentration and the geometry of the reactor.Se investigó la eficiencia de desinfección de agua de pozo y degradación de materia orgánica de agua residual de tratamientos por desinfección solar (SODIS-CPC) y fotocatálisis (TiO2 en suspensión [TiO2susp. - CPC], catalizador de concreto mezclado con TiO2 [CI-CPC] y catalizador de concreto impregnado con TiO2 [CII-CPC]) acoplado a un colector parabólico compuesto 1.15 X (CPC 1.15X) y fotorreactor de botella PET de 1.5 L. Las evaluaciones se llevaron a cabo en el mes de septiembre y octubre entre las 8:00 y 16 horas, con radiación solar menor a los 1000 W/m2. Los resultados demostraron que el CII-CPC logró tener una eficiencia máxima de 99.99 % de inactivación de coliformes totales, fecales y E. coli en el agua de pozo. El SODIS-CPC tuvo una eficiencia máxima de remoción DBO y DQO de 93.08 y 94.94 %, respectivamente. La eficiencia de desinfección y degradación depende de la intensidad de la radiación incidente, el tiempo de exposición, concentración de TiO2 y la geometría del reactor
Tutoría personalizada en estudiantes de EBA: propuesta contextualizada en el distrito de Bagua
Get PDFLa investigación propone el diseño de una guía de tutoría personalizada para los estudiantes de Educación Básica Alternativa (CEBA) Manuel Antonio Mesones Muro de la ciudad de Bagua. Esta investigación se basó en el paradigma naturalista, con un enfoque cualitativo interpretativo, cuyo diseño fue aplicada. Se trabajó con una muestra intencionada integrada por 7 docentes y 41 estudiantes a quienes se aplicó el focus group y la encuesta. El diagnóstico evidenció que los docentes asumen su función tutorial de acuerdo a las experiencias adquiridas en la Educación Básica Regular. Además, los estudiantes valoran positivamente la acción que realizan sus tutores debido a que les ayuda en su proceso de convivencia social, escolar y familiar. Referente a la modelación se consideraron tres momentos fundamentales, conformados por el propósito, el diseño teórico funcional y la implementación de la propuesta, que se caracteriza por prestar soporte en las áreas de personal social, académica y vocacional. Finalmente, concluimos que el estudio tiene carácter formativo y de superación ya que permite proporcionar tutoría personalizada a los estudiantes
Efecto de aceites esenciales de huacatay (Tagetes minuta L.) y mariasacha (Tagetes elliptica Sm.) como conservante en la carne de cerdo
Get PDFThe aim of this investigation was to determine the effect of essential oils of Tagetes elliptica and Tagetes minuta as a preservative in pork. 2A x 2B x 4C factorial arrangement was used, where A was the type of essential oil (T. minuta and T. elliptica), B storage temperature (room temperature and refrigeration), C the dose applied (witness; 0.1; 0.3 and 0, 5%) and the pH, conservation status (hydrogen sulfide test), lipid oxidation (Rancimat) and microbial load (total coliforms, Staphylococcus aureus, yeast and molds) were measured. Both the essential oil of T. minuta how T. elliptica had antimicrobial activity on S. aureus, total coliforms and yeasts in pork, however there were no changes in pH. The results for antimicrobial activity in molds are inconclusive because, due to the nature of the experiment, there was no growth in the treatments or the witness. The antioxidant activity of the essential oils of T. minuta y T. elliptica could not be evidenced in the lipid stability of pork, on the contrary a prooxidant activity was found depending on the dose applied.El objetivo de la investigación fue determinar el efecto de aceites esenciales de Tagetes elliptica y Tagetes minuta como conservante en carne de cerdo. Se utilizó un arreglo factorial 2A x 2B x 4C, donde A fue el tipo de aceite esencial (T. minuta y T. elliptica), B temperatura de almacenamiento (temperatura ambiente y refrigeración), C la dosis aplicada (Testigo; 0.1; 0.3 y 0.5 %) y se midió el pH, estado de conservación (ensayo del ácido sulfhídrico), oxidación de lípidos (Rancimat) y carga microbiana (coliformes totales, Staphylococcus aureus, levadura y mohos). Tanto el aceite esencial de T. minuta como T. elliptica tuvieron actividad antimicrobiana sobre S. aureus, coliformes totales y levaduras en carne de cerdo, sin embargo, no se evidenció modificaciones en el pH. Los resultados para actividad antimicrobiana en mohos, no son concluyentes debido a que por la naturaleza del experimento no hubo crecimiento en los tratamientos ni el testigo. La actividad antioxidante de los aceites esenciales de T. minuta y T. elliptica no pudo evidenciarse en la estabilidad lipídica de la carne de cerdo, por el contrario, se encontró una actividad prooxidante en función de la dosis aplicada
Eficiencia de las jaulas con cámara bioclimática en la crianza de cuyes (Cavia porcellus) en traspatio a nivel familiar
Get PDFThe objective of the research was to evaluate the efficiency of bioclimatic chamber cages in backyard guinea pig raising at the family level. It was installed under a randomized complete block design, with two treatments and 4 families (blocks) in the locality of Taquia, Chachapoyas. Cages of 1.0 x 1.5 m were built, and a bioclimatic chamber of 0.61 x 1.0 m was placed inside them. The conventional cages were placed in a backyard tendal, without wall protection. The average temperature with the bioclimatic chamber was 18.077ºC and the ambient temperature was 13.65ºC. It was found that the number of offspring per breeder showed a highly significant difference, carried out by the JCCB system, with an average of 3.51 offspring per breeder. This was similar to the average weight of the offspring at birth, which was higher in the JCCB system (154.66 g). Similarly, the weaning weight of the offspring at weaning was also 1.3 times higher than the conventional system. Calf mortality at birth, with the CCCB system reached 1.75 % and the conventional system 3.75 %. In this sense, the technical breeding system for guinea pigs could generate possibilities for the quality of life of many rural families in the Amazonregion.La investigación tuvo como objetivo evaluar la eficiencia de las jaulas con cámara bioclimáticas en la crianza de cuyes en traspatio a nivel familiar. Se instaló bajo un diseño en bloque completo al azar, con dos tratamientos y 4 familias (bloques) en la localidad de Taquia, Chachapoyas. Se construyó jaulas de 1.0 x 1.5 m, y dentro de ellos se colocó una cámara bioclimática de 0.61 x 1.0 m. Las jaulas convencionales fueron colocadas en un tendal de traspatio, sin protección de paredes. La temperatura promedio con la cámara bioclimática fue de 18.077ºC y al ambiente fue 13.65 ºC. Se encontró que, el número de crías por reproductoras, mostró diferencia altamente significativa, efectuado por el sistema JCCB logrando 3.51 crías en promedio por reproductora. Similar, al peso promedio de las crías al nacimiento que, dónde el mismo sistema JCCB fue superior (154.66 g). Del mismo modo, el peso de las crías al destete también fue superior al sistema convencional en 1.3 veces. La mortalidad de crías al nacimiento, con el sistema CCCB alcanzó un 1.75 % y el sistema convencional 3.75 %. En ese sentido, el sistema de crianza tecnificado para cuyes, podría generar posibilidades para la calidad de vida de muchas familias rurales de la región Amazonas
Prospección etnobotánica y actividad antibacteriana de plantas medicinales de uso ancestral Awajún, en la amazonía peruana
Get PDFThe Awajún ancestral knowledge on the use of medicinal plants is part of the mysteries hidden in the Peruvian Amazon. The objective of this research was to identify medicinal plants used in Awajún communities and to evaluate their antibacterial activity. Using an exploratory study by means of a questionnaire to the wise men and native leaders, ethnobotanical knowledge of the Wawás and Tutumberos communities was compiled, 18 different medicinal plants were identified and collected to later obtain 35 ethanolic extracts, which were evaluated on Staphylococus sp. and Escherichia coli, isolated from patients of the Gustavo Lanatta Luján Hospital in the city of Bagua. The in vitro antibacterial evaluation was performed in triplicate using the Kirby-Bauer method, modified for well diffusion, using 20 µl of extract at 100 mg/ml, bacterial suspension of approximately 1.5 x 108 cells/ml and chloramphenicol at 50 mg/ml as positive control. In the antibacterial susceptibility tests, it was found that the extracts presented different degrees of inhibition against the bacteria under study, the most effective being the stems of tampush or caracha and the leaves of verbena cimarrona, against Gram positive and negative bacteria, respectively. It is concluded that plant extracts of Awajún medicinal plants could be an alternative treatment for persistent infections.Los saberes ancestrales Awajún sobre el uso de plantas medicinales forman parte de los misterios que oculta la amazonía peruana. El objetivo de esta investigación fue identificar plantas medicinales utilizadas en comunidades Awajún y evaluar su actividad antibacteriana. Utilizando un estudio exploratorio por medio del cuestionario a los sabios y líderes nativos, se compiló conocimientos etnobotánicos de las comunidades de Wawás y Tutumberos, se identificó y recolectó 18 diferentes plantas medicinales para la posterior obtención de 35 extractos etanólicos, que fueron evaluados sobre Staphylococus sp. y Escherichia coli, aisladas de pacientes del Hospital Gustavo Lanatta Luján de la ciudad de Bagua. La evaluación antibacteriana in vitro se realizó por triplicado utilizando el método de Kirby-Bauer, modificado para la difusión en pozo, utilizando 20 µl de extracto a 100 mg/ml, suspensión bacteriana aproximada de 1.5 x 108 células/ml y cloranfenicol a 50 mg/ml como control positivo. En los ensayos de susceptibilidad antibacteriana se encontró que los extractos presentaban diversos grados de inhibición frente a las bacterias en estudio, siendo el más eficaz los tallos de tampush o caracha y las hojas de verbena cimarrona, frente a las bacterias Gram positivo y negativo respectivamente. Se concluye que los extractos vegetales de plantas medicinales Awajún podrían ser una alternativa de tratamiento para infecciones persistentes