Revista de Investigación Científica Tayacaja
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Aplicación de recubrimientos comestibles a base de aloe vera (Aloe barbadensis Miller L.) y aceite de rosa mosqueta para la conservación de rabanitos (Raphanus sativus L.) de IV gama
Get PDFEl uso de tecnologías de IV Gama se promueve para prolongar la vida útil de vegetales frescos. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de un recubrimiento comestible (RC) formulado con una mezcla de gel de aloe vera (AV) y el aceite de Rosa Mosqueta (RM) para prolongar la vida útil de rabanito de IV gama. En la primera etapa, la materia prima se caracterizó fisicoquímicamente. Luego se diseñó un diagrama de flujo del proceso de la aplicación del RC, utilizando seis formulaciones: T1 (100.0 % y 2.0 %), T2 (100.0 % y 1.0 %), T3 (50.0 % y 0.0 %), T4 (50.0 % y 1.0 %), T5 (50.0 % y 2.0 %), T6 (100.0 % y 0.0 %) de AV y RM, respectivamente. Se evaluó la pérdida de peso, textura, color, vitamina C, sólidos solubles totales, acidez titulable y pH en rabanitos, utilizando el diseño estadístico completamente aleatorizado, con un arreglo factorial 2x3 con tres repeticiones. El mejor tratamiento (T4: 50% de AV y 1.0% de RM) presentó a los 13 días de almacenamiento las siguientes características fisicoquímicas: pérdida de peso (2.15 %), textura (30.05 mJ), color (L* = 81.21, a* = -0.3, b* = 12.88, ΔE = 6.85), vitamina C (12.068 mg/100g), sólidos solubles totales (1.97 °Brix), pH (5.4), acidez titulable (0.0551 %). Las concentraciones de gel de AV y del aceite de RM influyeron de manera significativa sobre las diferentes variables analizadas, resultando una alternativa adecuada para prolongar la vida útil de los rabanitos de IV gama
Diagnóstico del potencial de emprendimientos ecoamigables en la Provincia de Tayacaja, Huancavelica, Perú
Get PDFEl emprendedurismo tiene un papel preponderante en el desarrollo de las naciones, América Latina y el Perú, no son ajenas a estas oportunidades, su impulso implica negocios innovadores y arriesgados, por cuanto nacen de las oportunidades del entorno socioeconómico que en todo momento busca ser amigable con la sostenibilidad del ecosistema, para lo cual se requiere tener identificadas las potencialidades que este entorno ofrece, y como respuesta a esta necesidad, este diagnóstico se propuso como objetivo; identificar las posibilidades de emprendimientos eco amigable de la provincia de Tayacaja, previa valoración cualitativa y cuantitativa de las potencialidades sociales y eco sostenibles existentes. Entre los métodos y técnicas se emplearon: revisión documental, observación, entrevistas y encuestas en campo, fueron las técnicas de mayor significación para este estudio. Entre los principales resultados se destacaron que la biodiversidad de los ecosistemas, las identidades culturales y las actividades económicas representan aproximadamente el 60% de las potencialidades del emprendimiento eco amigable, la Asociación de productores y comerciantes, así como la Universidad, se convierten en potenciales soportes de la vigencia sostenible de estos emprendimientos
Modelo logístico para determinar la velocidad máxima y tiempo de fermentación láctica en residuos sólidos de pescado
Get PDFEn el presente trabajo de investigación se plantea dentro de la transformación de los residuos sólidos provenientes de las mesas de fileteo de pescado, la vía fermentación láctica, utilizar el Modelo Logístico y de su primera derivada, para determinar la velocidad máxima (Vmax) de producción dentro del proceso y tiempo del proceso. Se aplicaron los parámetros tecnológicos de concentración de sustrato (S), inóculo (MO), temperatura (T) y pH. En este este primer estadio se aplicaron los siguientes parámetros: Concentración de sustrato: melaza 10%, residuos sólidos: 87,0%, el inoculo compuesto de bacterias lácticas (3,0 %), temperatura de trabajo: 30,0ºC, pH inicial 6,80, pH final 3,37 como promedio en 96 horas. Se obtuvo un rendimiento del 113 % y una velocidad máxima en un rango de 20 a 40 horas. El conocimiento de la velocidad máxima (Vmax) de generación de ácido láctico y el punto final del proceso de biotransformación está en relación directa con la temperatura
Diagnóstico y rediseño del sistema logístico en la Empresa Comercializadora de Camagüey
Get PDFEste trabajo se realizó en la Empresa Comercializadora de Camagüey, con la finalidad de diagnosticar y rediseñar su sistema logístico, mediante la aplicación de un procedimiento ajustado a las condiciones y características de esta entidad, que garantice una mejora en el desempeño de su sistema logístico. Se utilizaron métodos y técnicas entre los que se incluyen: el análisis y la síntesis, entrevistas, observación directa, tormenta de ideas, técnicas de trabajo en grupo, el tratamiento automatizado de la información, el Modelo General de Organización (MGO), el Diagrama Causa-Efecto o Ishikawa, el método de expertos, la Matriz de Juicio, el Diagrama de Gantt, entre otros. Como resultado, se determinó el estado actual del sistema logístico y la propuesta para mejorar el desempeño y la efectividad de este sistema, con lo cual se redujo la duración de los flujos del ciclo logístico
Determinación de peligros, vulnerabilidades y riesgos por movimientos de tierra en la provincia de Tayacaja, Perú
Get PDFLos desastres naturales acaecidos en el último decenio han causado la muerte de millones de personas, y pérdidas evaluadas en billones de pesos. Las dos terceras partes de las pérdidas se corresponden a accidentes climáticos extremos, nueve de cada diez relacionados con el agua. En América Latina y el Caribe, un importante número de poblaciones se encuentran ubicadas en áreas propensas a la ocurrencia de estos tipos de fenómenos, exponiéndose a elevados riesgos tanto poblaciones como activos. En Perú, la Región Huancavelica, es considerada en el mapa de Defensa Civil como zona de alto riesgo. Esta investigación es parte de un proyecto cuyo objetivo fue determinar los peligros, vulnerabilidad y niveles de riesgos por movimiento de masa en la Provincia de Tayacaja. Se emplearon revisión documental, observación científica, trabajo de campo y encuestas. La evaluación del peligro y análisis de vulnerabilidad mediante Método Analytic Hierarchy Process /AHP); estudio de riesgos según normativas legales; cálculo de pesos ponderados a través del Método AHP Saaty (1980) y estudio del peligro por la metodología del CENEPRED. Se obtuvieron tres resultados parciales: determinación de peligros, de vulnerabilidades y los riesgos, estos últimos estratificados, zonificados y mapeados a través del Web Map Service
Export Promotion in Peru: A Historical Review
Get PDFSince the Spanish conquest, Peru stopped being autonomous and joined the emerging economy of world capitalism. That is, it ceased to be a closed economy and with it two new variables appeared in its economy: exports and imports. The transition to an independent nation did not essentially change this condition of open economy, which was reinforced by the process of globalization of the second half of the 20th century.In this regard, exports have been a significant variable for the economy, for better or for worse. For good, when the international demand generated better prices that were naturally favorable for Peru. To the bad, when international crises generated internal crises in Peru expressed in an economic contraction. To this has been added the problem of the competitiveness of our exports. This is where the government has tried to favor export expansion with trade policy measures, which have focused on protecting exporters and spreading the benefits of our export products, especially non-traditional manufactured products.The objective of this article is to analyze the main norms given by the government, trying to improve the competitiveness of our exports, since the 70s
Efecto de la inoculación de micorrizas arbustivas en la evaluación agronómica de cuatro tipos de pastos en el cantón Pedernales, provincia de Manabí, Ecuador
Get PDFEn el Ecuador la actividad ganadera tiene un rol importante, es conocido que la alimentación del ganado básicamente es en torno a las gramíneas, por ser el alimento natural y de bajo costo que crece en los potreros. Evaluar los datos agronómicos de los pastos con la inoculación de micorrizas arbusculares y contrastar con las gramíneas que no fueron inoculadas, es de importancia ya que se logró obtener información sobre si es conveniente el uso de estos hongos para mejorar los rendimientos agronómicos en los pastos tropicales. Los datos que se evaluaron son altura de planta, diámetro de tallo, largo de hoja, ancho de hoja, peso de planta (g), rendimiento kg/ha, las gramíneas sometidas a esta investigación son: Brizanta, Urochloa brizantha (Hochst. ex A. Rich.) R. D. Webster; Saboya, Panicum maximum Jacq.; Tanzania, Panicum maximum cv. Tanzania) y Pangola, Digitaria eriantha Steud. Todos los taxones con que se experimentó tienen una dependencia de micorrizas de aproximadamente el 80%
Biodegradación de aceite refrigerante (éter bifenilo y bifenilo) en un suelo del orden oxisol en el Municipio Lagunillas del estado Zulia, Venezuela
Get PDFIn order to evaluate and determine the average time necessary to achieve the total degradation of refrigerant oils, an experiment was carried out under greenhouse conditions using as substrate a soil of the oxisol order, with pH = 4.24 (extremely acidic), with high concentration exchangeable aluminum (Al + 3) = 1.44 cmol * Kg-1 of soil, and sandy loam texture (Fa), in addition to organic fertilizer in doses of 20,000 kg * ha-1. Considering the acidity condition of the soil, agricultural lime (CaCO3) was used in doses of 2,144 kg of carbonate per hectare. The experiment was designed in factorial 4 x 3, with 4 treatments and 3 repetitions. The treatments were evaluated in flowerpots or containers where approximately 0.06 m3 of the mixture was placed (soil + waste + amendments), the waste or oil was added in doses, equivalent to 10 L * m-2. The monitoring was carried out at 15, 30 and 45 days of incubation. The results obtained for the total degradation time of biphenyl (BF) was 51 days. In the case of biphenyl ether (BFE) the average time of 116 days. In addition to the time necessary for degradation, the population of bacteria of the genus Pseudomonas, contribution of organic carbon and variation of soil pH were evaluated. Based on the results of this study, field tests may be recommended following the conditions of treatments T1 to T3.Con el fin de evaluar y determinar el tiempo promedio necesario para lograr la degradación total de aceites refrigerantes se realizó un experimento bajo condiciones de invernadero usando como sustrato un suelo del orden oxisol, con pH = 4,24 (extremadamente ácido), con alta concentración de aluminio intercambiable (Al+3) = 1,44 cmol*Kg-1 de suelo, y de textura franco arenosa (Fa), además de abono orgánico en dosis de 20.000 kg*ha-1. Considerando la condición de acidez del suelo se usó cal agrícola (CaCO3) en dosis de 2.144 Kg de carbonato por hectárea. El experimento fue diseñado en factorial 4 x 3, con 4 tratamientos y 3 repeticiones. Los tratamientos fueron evaluados en maceteros o envases donde se dispuso aproximadamente 0,06 m3 de la mezcla (suelos + desecho + enmiendas), el desecho o aceite se adicionó en dosis, equivalente a 10 L*m-2.El monitoreo se realizó a los 15, 30 y 45 días de incubación. Los resultados obtenidos de tiempo de degradación total de bifenilo (BF) fue de 51 días. En el caso del éter bifenilo (BFE) el tiempo promedio de116 días. Además del tiempo necesario para la degradación, se evaluó población de bacterias del género Pseudomonas, aporte de carbono orgánico y variación de pH del suelo. Según los resultados de este estudio, se puede recomendar la realización de pruebas de campo siguiendo las condiciones de los tratamientos T1 a T
Household food security, anthropometric assessment of nutritional status and socioeconomic status of families in an urban community
Get PDFInsufficient food production and low incomes are common problems in developing countries, thus perpetuating malnutrition and poverty conditions; establishing food security as an indicator of great impact to estimate the quality of life of families. The objective of this study was to assess the level of food security, nutritional status and socioeconomic status of families in an urban community. 155 families from an urban community of Naguanagua, Carabobo state, Venezuela were evaluated during the months August-September 2018. An ad hoc clinical history was designed, the Household Food Insecurity (FI) Scale was applied, the nutritional status was assessed by body mass index (BMI), mid-upper arm circumference (MUAC) and waist-to-height ratio (WHtR); as well as the socioeconomic status (Graffar-Méndez Castellano and the Poverty Threshold). 58.1% of families presented mild FI. 19.5% of the pediatric group presented malnutrition, while in adults, overweight and obesity stood out (44.1%); 62.5% presented cardio-metabolic risk for WHtR; 16.4% exhibited low protein reserves and 92.9% of the families were in extreme poverty. Food security was significantly correlated with BMI, WHtR, weight loss, and income. In conclusion, almost the entire sample was found in FI and in extreme poverty
Efecto del llantén (Plantago major) como antioxidante en hipotermia profunda y reperfusión experimental en conejos (Oryctolagus cuniculus)
Get PDFLa presente investigación buscó determinar el efecto antioxidante de llantén (Plantago major) en conejos sometidos a hipotermia profunda y reperfusión. Para ello, se emplearon 15 conejos, en tres grupos: el primero; mantenido en normotermia; el segundo, llevado a Hipotermia, y el tercero, inducido a Hipotermia/Reperfusión. Al segundo y tercer grupo, se les administró una dosis diaria de 200 mg/Kg de peso corporal de extracto hidroalcohólico de “llantén” por una semana antes de ser inducidos a hipotermia e hipotermia/reperfusión respectivamente. Cabe destacar que a los tres grupos, se les extrajo muestras de sangre al inicio de la investigación, a las dos horas y tres horas, a fin de determinar radicales libres (malondialdehído: MDA) y la actividad del superóxido dismutasa (SOD). El primer grupo, alcanzó la mayor concentración de radicales libres, con un valor promedio de 275,2 µg de MDA.mL-1 plasma (p < 0,05); siendo la actividad de SOD mayor en los grupos tratados con “llantén”, no existiendo diferencia entre los grupos (p > 0,05). Se concluye que la acción antioxidante de llantén (Plantago major), sobre conejos (Oryctolagus cuniculus), se vio potenciada principalmente, bajo condiciones de hipotermia