Revista de Investigación Científica Tayacaja
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Determinación de la calidad del agua de consumo humano mediante parámetros fisicoquímicos y microbiológicos de la ciudad de Pampas - Tayacaja, 2023
Get PDFThe present study was carried out in the city of Pampas, located at 3276 meters above sea level. southwest of the province of Tayacaja, department of Huancavelica during the period April to December 2022, with the objective of determining the quality of water for human consumption through physicochemical and microbiological parameters of the city of Pampas-Tayacaja. The study is of an applied type, descriptive and transectional level, it involved an evaluation as it is presented in reality, that is, without manipulation of variables. At the six sampling stations, physical, chemical and microbiological parameters were evaluated taking as reference the water quality regulation for human consumption D.S. N° 031-2010-SA of the Ministry of Health and the National Environmental Quality Standards for Water DS.N° 004-2017-MINAN, category 1. The results demonstrate that the physicochemical and microbiological parameters of the water of the city of Pampas do not exceed to the values established in the ECA – category 1 water. Therefore, it is concluded that the water from Pampas – Tayacaja is suitable for human consumption, however, periodic controls must be carried out to ensure the quality of the water, even more so if it has oscillations in water formation and hourly service only.El presente estudio se realizó en la ciudad de Pampas, ubicada a 3276 m.s.n.m. al suroeste de la provincia de Tayacaja departamento de Huancavelica durante el periodo abril a diciembre del 2022, con el objetivo de determinar la calidad de agua de consumo humano mediante parámetros fisicoquímicos y microbiológicos de la ciudad de Pampas- Tayacaja. El estudio es de tipo aplicada, nivel descriptivo y transeccional, implicó una evaluación tal como se presenta en la realidad es decir sin manipulación de variables. En las seis estaciones de muestreo se evaluó parámetros físicos, químicos y microbiológicos tomando como referencia el reglamento de calidad de agua para consumo humano D.S. N° 031-2010-SA del Ministerio de salud y los Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Agua DS.N° 004-2017-MINAN, categoría 1. Los resultados demuestran que los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos del agua de la ciudad Pampas no superan a los valores establecidos en el ECA – agua de categoría 1. por tanto, se concluye el agua de Pampas – Tayacaja es apta para consumo humano, sin embargo, se debe realizar controles periódicos para asegurar la calidad del agua, más aún si se tiene oscilaciones en la capación de agua y un servicio solo por horas
Usos de los subproductos de la papa en la industria alimentaria: RSL
Get PDFOrganic agriculture is highly valued internationally as it results in significant economic gains for the value chains of various food products. Within the organic certification process, the identification of agrochemical residues in food is vital for screening production lots that come from organic and/or conventional crops. Currently, the analysis of agrochemical residues is performed with highly sophisticated techniques such as liquid chromatography (LC) and gas chromatography (GC) coupled to mass detectors (MS), these techniques are highly expensive and complex. The present review provides insights into how the combination of vibrational spectroscopy with appropriate chemometric techniques (multivariate statistics) can be used to develop methods for classification and quantification of agrochemical residues in various food matrices in a simple way, avoiding the use of toxic reagents, reducing operating costs and long analysis times in laboratories. The development of portable technology in vibrational spectroscopy would allow in-situ analysis in crop fields and agri-food industries.Este artículo de revisión sistemática analiza los usos de los subproductos de la papa en la industria alimentaria, resaltando que muchos de estos subproductos son desechados al medio ambiente sin tratamiento debido a su bajo valor comercial, lo que representa un riesgo ambiental. El objetivo del estudio es realizar una revisión sistemática de literatura acerca de los usos que se realizan a los subproductos de papa en la industria alimentaria, identificando 32 artículos relevantes entre 3547 encontrados en la base de datos de Scopus. Los resultados muestran que los subproductos de la papa pueden ser utilizados como ingrediente en formulaciones de alimentos, extracción de compuestos bioactivos y para conservar alimentos. Según el análisis de los manuscritos, los subproductos de papa tienen un efecto positivo en las diversas aplicaciones mencionadas por sus compuestos bioactivos, donde destacan los polifenoles como el ácido clorogénico, ácido cafeico y el ácido ferúlico que tienen propiedades antioxidantes que al ser incorporadas en nuevas formulaciones de alimentos ofrecen propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias y anticancerígenas. Aunque la bibliografía es extensa, aún hay áreas que requieren más investigación para aprovechar los subproductos de la papa de manera sostenible en la industria alimentaria, siguiendo una economía circular
Editorial
Get PDFLa Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, presenta el Vol. 6 Nro 1 (2023) de la Revista de Investigación Científica TAYACAJA, que es una publicación científica indexada, editada por la Vicepresidencia de Investigación y está orientada a la publicación de artículos científicos originales, en la especialidad de "Ciencias Forestales y Ciencias Agrarias", según las normas indicadas.
La Revista de Investigación Científica TAYACAJA es una publicación que cuenta con certificación ISO 9001-2015, es arbitrada y cuenta con ISSNe: 2617-9156. Está indexada a: LATINDEX (Catálogo 2.0), REDIB, CROSSREF, OCLC WORLD CAT, GOOGLE SCHOLAR, ROAD, LATIN REV, ALICIA, LA REFERENCIA, MIAR, AURA, OPEN AIRE, BASE, EZ3, ERIH PLUS. Así mismo, cada uno de los artículos publicados cuenta con DOI.
PDFLa Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, presenta el Vol. 6 Nro 1 (2023) de la Revista de Investigación Científica TAYACAJA, que es una publicación científica indexada, editada por la Vicepresidencia de Investigación y está orientada a la publicación de artículos científicos originales, en la especialidad de "Ciencias Forestales y Ciencias Agrarias", según las normas indicadas.
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Regeneración natural del Alnus spp. (aliso) en los anexos Pusqui y Dos de Mayo, Tayacaja - Huancavelica
Get PDFThe success of forest management depends to a large extent on the availability of sufficient resources, so natural regeneration ensures the sustainability of resources over time, which is very important to create knowledge or scientific basis in relation to forest dynamics. For this reason, the research was developed with the aim of evaluating the natural regeneration of Alnus spp. (alder) and the relationship of the requirements of the aforementioned species with the environmental factors of the Pusqui and Dos de Mayo annexes, in the province of Tayacaja, Huancavelica region. The research area consisted of 146 individuals of natural regeneration between seedlings, saplings, low latizales and high latizales, of which 84 individuals were reported in the Dos de Mayo annex and 62 individuals in the Pusqui annex. The most abundant natural regeneration category in the two annexes was the low latizal category with 47,3%, followed by the sapling category with 31,5%, followed by the seedling category with 19,9% and finally by the high latizal category with 1,4%. The soil and climatic factors of both annexes coincide with the soil and climatic requirements of Alnus spp. (alder), especially in the values of pH, precipitation and relative humidity.El éxito de la gestión forestal depende en gran medida de la disponibilidad de recursos suficientes, por lo cual, la regeneración natural asegura la sostenibilidad de los recursos en el tiempo, que es muy importante para crear conocimientos o base científica en relación a la dinámica forestal. Por tal motivo, la investigación se desarrolló con el objetivo de evaluar la regeneración natural de Alnus spp. (aliso) y la relación de los requerimientos de la mencionada especie con los factores ambientales de los anexos Pusqui y Dos de Mayo, en la provincia Tayacaja, región Huancavelica. El área de investigación estuvo constituida por 146 individuos de regeneración natural entre plántulas, brinzales, latizales bajos y latizales altos, de los cuales, 84 individuos se reportaron en el anexo Dos de Mayo y 62 individuos en el anexo Pusqui. La categoría de regeneración natural más abundante en los dos anexos fue el latizal bajo con 47,3%, secundado por la categoría brinzal con 31,5%, seguido por la categoría plántula con 19,9% y finalmente por la categoría latizal alto con 1,4%. Los factores edafoclimáticos de ambos anexos coinciden con los requerimientos edafoclimáticos del Alnus spp. (aliso), en especial, en los valores de pH, precipitación y humedad relativa
Editorial
Get PDFLa Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, presenta el Vol. 6 Nro 1 (2023) de la Revista de Investigación Científica TAYACAJA, que es una publicación científica indexada, editada por la Vicepresidencia de Investigación y está orientada a la publicación de artículos científicos originales, en la especialidad de "Ciencias Forestales y Ciencias Agrarias", según las normas indicadas.
La Revista de Investigación Científica TAYACAJA es una publicación que cuenta con certificación ISO 9001-2015, es arbitrada y cuenta con ISSNe: 2617-9156. Está indexada a: LATINDEX (Catálogo 2.0), REDIB, CROSSREF, OCLC WORLD CAT, GOOGLE SCHOLAR, ROAD, LATIN REV, ALICIA, LA REFERENCIA, MIAR, AURA, OPEN AIRE, BASE, EZ3, ERIH PLUS. Así mismo, cada uno de los artículos publicados cuenta con DOI.La Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, presenta el Vol. 6 Nro 1 (2023) de la Revista de Investigación Científica TAYACAJA, que es una publicación científica indexada, editada por la Vicepresidencia de Investigación y está orientada a la publicación de artículos científicos originales, en la especialidad de "Ciencias Forestales y Ciencias Agrarias", según las normas indicadas.
La Revista de Investigación Científica TAYACAJA es una publicación que cuenta con certificación ISO 9001-2015, es arbitrada y cuenta con ISSNe: 2617-9156. Está indexada a: LATINDEX (Catálogo 2.0), REDIB, CROSSREF, OCLC WORLD CAT, GOOGLE SCHOLAR, ROAD, LATIN REV, ALICIA, LA REFERENCIA, MIAR, AURA, OPEN AIRE, BASE, EZ3, ERIH PLUS. Así mismo, cada uno de los artículos publicados cuenta con DOI
Control biológico de Puto barberi (Hemiptera: Putoidae) con Orius insidiosus (Hemiptera: Anthocoridae) ex situ
Get PDFThis study evaluated the predatory capacity of Orius insidiosus on the mealybug Puto barberi on the campus of the University of Guayaquil, due to the presence of serious phytosanitary problems caused by this insect. Specimens of Orius insidiosus were collected for three months from a nursery at the Vinces Support Center, Los Ríos province, while mealybugs were obtained from ornamental plants (Ixora coccinea) in the green areas of the Ciudadela Universitaria. Trials were established using ½ liter plastic containers with sweet potato cuttings as refuge for O. insidiosus and Ixora coccinea cuttings for the mealybugs; to later introduce the predatory insects. Predation was evaluated at 24, 48 and 72 h. Statistical analysis showed no significant differences between treatments (p-value=0.65). However, it was observed that the percentage of predation accumulated by O. insidiosus (♀) was 31.5%, while for O. insidiosus (♂) it was 28.5%. It is concluded that O. insidiosus has potential as a biological controller of mealybugs, although it is recommended to validate these results under field conditions. In order to test the predatory capacity of O. insidious for mealybugs under controlled conditions.Este estudio evaluó la capacidad depredadora de Orius insidiosus sobre la cochinilla Puto barberi en el campus de la Universidad de Guayaquil, debido a la ocurrencia de serios problemas fitosanitarios causados por este insecto. Se recolectaron los ejemplares de Orius insidiosus de un pie de cría del Centro de Apoyo Vinces, provincia de Los Ríos, durante tres meses, mientras que las cochinillas se obtuvieron de plantas ornamentales (Ixora coccinea), en las áreas verdes de la Ciudadela Universitaria. Se establecieron ensayos empleando recipientes de plástico de ½ litro con esquejes de Ipomoea batatas como refugio para O. insidiosus y otros con esquejes de Ixora coccinea para mantener a las cochinillas: para introducir posteriormente los insectos depredadores. Estos se introdujeron en los recipientes con P. barbieri y la depredación se evaluó a las 24, 48 y 72 h. El análisis estadístico no mostró diferencias significativas entre los tratamientos (p-valor=0.65). Sin embargo, se observó que el porcentaje de depredación acumulado por O. insidiosus (♀) fue del 31.5%, mientras que para O. insidiosus (♂) fue del 28.5%. Se concluye que O. insidiosus tiene potencial como controlador biológico de cochinillas, aunque se recomienda validar estos resultados en condiciones de campo
Metales pesados en agua y truchas de las estaciones pesqueras del río Apacheta, Ayacucho
Get PDFThe study addresses the relationship between heavy metals in the water that flows to fishing stations and the musculature of rainbow trout from the Hatumpampa, Qenhuacucho and Qorichallwa fishing stations, located at the foot of Apacheta-Vinchos (Huamanga region, Ayacucho); applied study of correlational descriptive scope, non-experimental and cross-sectional design; The population studied was made up of trout weighing 200 to 250 grams, and the waters of the Apacheta River, which feeds the fishing stations under study. For water analysis, three sampling points were established. As a result, it was found that the concentration of arsenic in the water exceeded the quality standards of the area for category 4 (E2), specified in the Supreme Decree of the Ministry of the Environment, No. 004-2017; Similarly, the arsenic content in trout muscle tissue exceeds the maximum allowable content set by the National Food Safety Standard and the Codex Commission of the People's Republic of China; On the other hand, the levels of cadmium, copper, chromium, mercury, nickel, lead, selenium and zinc are below the maximum permissible values in water and in the muscle tissue of trout. It is argued that there is a low correlation between the levels of heavy metals in the water and in the muscles of trout.El estudio aborda la relación existente entre los metales pesados del agua que fluye a estaciones pesqueras y la musculatura de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) de las estaciones pesqueras Hatumpampa, Qenhuacucho y Qorichallwa, situados al pie de Apacheta-Vinchos (región Huamanga, Ayacucho); estudio aplicado de alcance descriptivo correlacional, diseño no experimental y transversal; la población estudiada estuvo constituida por truchas con peso de 200 a 250 gramos, y las aguas del río Apacheta, que alimenta a las estaciones pesqueras en estudio. Para el análisis del agua, se establecieron tres puntos de muestreo. Como resultado, se encontró que la concentración del arsénico en el agua superó los estándares de calidad del ámbito para la categoría 4 (E2), precisados en el Decreto Supremo del Ministerio del Medio Ambiente, N° 004-2017; del mismo modo, el contenido de arsénico en el tejido muscular de la trucha supera el contenido máximo permitido fijado por la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria y la Comisión del Códex de la República Popular China; por otro lado, los grados de agrupación de cadmio, cobre, cromo, mercurio, níquel, plomo, selenio y Zinc se encuentran por debajo de los valores máximos permisibles en agua y en el tejido muscular de la trucha. Se esgrime que existe una baja correlación entre los niveles de metales pesados en el agua y en la musculatura de la trucha
Diseño y construcción de equipo para eliminación de saponina en Quinua (Chenopodium quinoa Willd): Pruebas de funcionamiento con variedad Amarillo Marangani
Get PDFQuinoa is a very important grain for human nutrition; In recent years, several research studies have addressed its nutritional use; However, one of its main weaknesses is its saponin content, which is an anti-nutrient and has a bitter taste. The debittering process involves the principle of recirculation of large quantities of water, with the purpose of reducing the consumption of this substance, it is important to develop methodologies and equipment that improve the efficiency of these traditional washing methods and reduce the work of operators and processors with the intention of making it less costly. The objective of the present research work was to design and build a quinoa de- saponifier , Amarillo Maranganí variety, to evaluate the effect of washing time (5, 10 and 15 min) and the flow of water recirculated by pumping (15, 30 and 45 L/min), on the elimination of saponin to acceptable commercial levels. The results indicated that the highest saponin extraction was achieved when using washing times of 5 min with water flow rates of 15 L/min, and 51.75 % of the initial saponin content was eliminated. In general, it is stated that increasing the flow rate of the washing water reduces the extraction efficiency, but performing a second washing significantly reduces the extraction, the equipment developed presents promising characteristics for application in the industry.La quinua es un grano muy importante para la alimentación humana, en los últimos años diversas investigaciones han abordado su aprovechamiento nutricional; sin embargo, una de sus principales debilidades se encuentra en el contenido de saponina, que es un anti nutriente y cuyo sabor es amargo. El proceso de desamargado implica el principio de recirculación de grandes cantidades de agua, con el propósito de reducir el consumo de esta sustancia, es importante desarrollar metodologías y equipos que mejoren la eficiencia de estos métodos tradicionales de lavado y que permitan reducir el trabajo de operadores y procesadores con la intención de hacerlo menos costoso. El objetivo del presente trabajo de investigación fue diseñar y construir un equipo para eliminación de saponina de quinua variedad Amarillo Maranganí, para evaluar el efecto del tiempo de lavado (5; 10 y 15 min) y el caudal de agua recirculada por bombeo (15, 30 y 45 L/min), en la eliminación de saponina a niveles comerciales aceptables. Los resultados indicaron que la mayor extracción de saponina se logró al utilizar tiempos de lavado de 5 min con caudales de agua de 15 L/min, llegando a eliminarse el 51.75 % del contenido inicial de saponina. En general se afirma que al incrementar el caudal del agua de lavado se reduce la eficiencia extractiva, pero realizar un segundo lavado reduce significativamente la extracción, el equipo desarrollado presenta características prometedoras para aplicarse en la industria
Bioplásticos - Una alternativa para reducir la contaminación: RSL
Get PDFThe present study addresses a systematic literature review (RSL) on the current development of bioplastics as a sustainable alternative due to their degradability. The methodology consisted of an exhaustive search in the Scopus database using keywords about bioplastics, biodegradables, starch, among others. Inclusion and exclusion criteria were applied, finally obtaining 30 relevant articles published in the last 5 years (2018 - 2023). The results show that the main types of bioplastics in development are biodegradable plastics from fossil resources, compostable and bio-based. The degradability time varies between 6 months to 10 years depending on the materials, although few studies specify this information. The most used additives in the production of bioplastics are plasticizers, thickeners and emulsifiers. The most commonly used biodegradable materials and products include corn, potato, and cassava starch. Regarding the importance of the development of bioplastics, most studies highlight their contribution to the reduction of environmental pollution and waste management. In conclusion, the development of bioplastics from renewable sources is a sustainable and friendly alternative that guarantees their correct degradation.En el presente estudio se aborda una revisión sistemática de literatura (RSL) sobre el desarrollo actual de bioplásticos como alternativa sostenible debido a su degradabilidad. La metodología consistió en una búsqueda exhaustiva en la base de datos Scopus utilizando palabras clave sobre bioplásticos, biodegradables, almidón, entre otros. Se aplicaron criterios de inclusión y exclusión, obteniendo finalmente 30 artículos relevantes publicados en los últimos 5 años (2018 - 2023). Los resultados muestran que los principales tipos de bioplásticos en desarrollo son los plásticos biodegradables de recursos fósiles, compostables y de base biológica. El tiempo de degradabilidad varía entre 6 meses a 10 años dependiendo de los materiales, aunque pocos estudios especifican este dato. Los aditivos más utilizados en la producción de bioplásticos son plastificantes, espesantes y emulsionantes. Los materiales y productos biodegradables que más se emplean incluyen almidón de maíz, papa, yuca. En cuanto a la importancia del desarrollo de bioplásticos, la mayoría de estudios resaltan su contribución a la reducción de la contaminación ambiental y el manejo de residuos. En conclusión, el desarrollo de bioplásticos a partir de fuentes renovables es una alternativa sostenible y amigable que garantice su correcta degradación
Identificación de productos forestales no maderables comercializados en el Centro Poblado de Viñas, Pampas, 2023
Get PDFThe objective of the research was to identify the non-timber forest products (NTFP) marketed in the Viñas Population Center. The methodology used was theoretical and analytical, in terms of the type of research it is descriptive and documentary to analyze the current and potential natural resources of the Poblado de Viñas Center. The results show the importance of NTFPs in various conservation and development projects, with emphasis on production and trade in medicinal, ornamental and timber issues, through the evaluation of the different forms of use and sustainability. Finally, it is concluded that the Viñas Population Center reports a great wealth of natural resources, which are essential for the community's economy.El objetivo de la investigación fue identificar los productos forestales no maderables (PFNM) comercializados en el Centro Poblado de Viñas. La metodología empleada fue teórica y analítica, en cuanto al tipo de investigación es descriptiva y documental para analizar los recursos actuales y potenciales del Centro Poblado de Viñas. Los resultados evidencian la importancia de los PFNM en diversos proyectos de conservación y desarrollo, con énfasis en la producción y comercio en temas medicinales, ornamentales y maderables, mediante la evaluación de las distintas formas de aprovechamiento y sostenibilidad. Finalmente, se concluye que, el Centro Poblado de Viñas reporta una gran riqueza de recursos naturales, que son primordiales para la economía de la comunidad