Revista de Investigación Científica Tayacaja
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Editorial
Get PDFThe National Autonomous University of Tayacaja Daniel Hernández Morillo, presents Vol. 4 No. 2 (2021) of the Revista de Investigación Científica TAYACAJA, which is an indexed scientific publication, edited by the vice-presidency of research and is aimed at the publication of scientific articles originals in the areas of Engineering, Biodiversity and Environment.La Universidad Nacional Autónoma de Tayacaja Daniel Hernández Morillo, presenta el Vol. 4 Nro 2 (2021) de la Revista de Investigación Científica TAYACAJA, que es una publicación científica indexada, editada por la vicepresidencia de investigación y está orientada a la publicación de artículos científicos originales en la Especialidad: "Ciencias Agrarias, Exactas, Ingenierías y de Materiales".
La Revista de Investigación Científica TAYACAJA es una publicación que cuenta con certificación ISO 9001-2015, es arbitrada y cuenta con ISSNe: 2617-9156. Está indexada a: LATINDEX (Catálogo 2.0), REDIB, CROSSREF, OCLC WORLD CAT, GOOGLE SCHOLAR, ROAD, LATIN REV, ALICIA, LA REFERENCIA, MIAR, AURA, OPEN AIRE, BASE, EZ3, ERIH PLUS. Así mismo, cada uno de los artículos publicados cuenta con DOI
Evaluación de las relaciones morfométricas de una plantación de Calycophyllum spruceanum (Benth) Hook f. ex Schumann a diferentes distanciamientos y profundidades
Get PDFCalycophyllum spruceanum (Capirona) is a timber species with high commercial value, however, there is limited information regarding morphometric relationships. Therefore, the objective of the present study was to evaluate the morphometric relationships of a C. spruceanum plantation at different distances and depths. The degree of slenderness, degree of coverage and index of living space were evaluated through a completely randomized block design (DBCA), with a factorial arrangement of 2 x 2, spacing of 3 mx 2 m and 3 mx 4 m, depth of 90 cm and 30 cm. No statistical differences were found between treatments. In the whole plantation, the values were admissible for each morphic degree. The degree of slenderness (0.68) showed a stable trend with respect to a higher density (3 x 2 m) and a lower depth (30 cm). The degree of coverage presented a higher proportion of crown (> 0.50). The living space index showed a tendency for the species to show higher growth.Calycophyllum spruceanum (Capirona) es una especie maderable con alto valor comercial, sin embargo, existe limitada información en cuanto a las relaciones morfométricas. Por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue evaluar las relaciones morfométricas de una plantación de C. spruceanum a diferentes distanciamientos y profundidades. Se evaluó el grado de esbeltez, grado de cobertura e índice de espacio vital a través de un diseño de bloques completamente al azar (DBCA), con arreglo factorial de 2 x 2, distanciamiento de 3 m x 2 m y 3 m x 4 m, profundidad de 90 cm y 30 cm. No se encontraron diferencias estadísticas entre tratamientos. En toda la plantación, los valores fueron admisibles para cada grado mórfico. El grado de esbeltez (0.68) mostró una tendencia estable con respecto a una mayor densidad (3 x 2 m) y menor profundidad (30 cm). El grado de cobertura presentó una mayor proporción de copa (> 0.50). El índice de espacio vital mostró una tendencia de la especie a presentar un mayor crecimiento
Uso del modelo AMMI para el análisis de la interacción genotipo ambiente en variedades de maíz amiláceo de Tayacaja, Perú
Get PDFThe genotype by environment interaction (IGA) is the main limitation to select the best genotypes for different environments. The objective of this study was to use the additive main effects and multiplicative interaction (AMMI) model to evaluate the IGA of 25 varieties of starchy maize. The information was generated in four trials established in contrasting environments in the province of Tayacaja, Peru, in the 2019-2020 crop cycle. The 5x5 alpha lattice design was used, with three replications, where the experimental units consisted of two rows 4 m long, with spatial arrangements of 0.80 m between rows and 0.20 m between planting points. The IGA was measured through the grain yield, adjusted to 15% humidity. Once the importance of the IGA in the experiments was verified, the multivariate analysis was carried out, to obtain the singular values of the AMMI terms that were significant for genotypes and environments. The IGA was highly significant and explained around 33% of the phenotypic variation in performance. The AMMI model explained around 92% of the variation due to the IGA, where the first two axes concentrated all this variation and allowed to identify varieties with specific adaptation and others with broad adaptation to the test environments. The results suggest that the AMMI model was appropriate to evaluate the IGA and to identify the best varieties for each test environment.La interacción genotipo por ambiente (IGA) resulta la principal limitante para seleccionar los mejores genotipos para diversos ambientes. El objetivo de este estudio fue utilizar el modelo de efectos principales aditivos e interacción multiplicativa (AMMI) para evaluar la IGA de 25 variedades de maíz amiláceo. La información fue generada en cuatro ensayos establecidos en ambientes contrastantes de la provincia de Tayacaja, Perú, en el ciclo del cultivo 2019 – 2020. Se utilizó el diseño alfa látice 5x5, con tres repeticiones, en donde las unidades experimentales estuvieron constituidas por dos hileras de 4 m de longitud, con arreglos espaciales de 0,80 m entre hileras y 0,20 m entre puntos de siembra. La IGA se midió a través del rendimiento de grano, ajustado a 15 % de humedad. Una vez comprobada la importancia de la IGA en los experimentos, se realizó el análisis multivariado, para obtener los valores singulares de los términos AMMI que resultaron significativos para genotipos y ambientes. La IGA resultó altamente significativa y explicó alrededor del 33 % de la variación fenotípica del rendimiento. El modelo AMMI explicó alrededor del 92 % de la variación debida a la IGA, en donde los dos primeros ejes concentraron toda esta variación y permitieron identificar variedades con adaptación específica y otras con amplia adaptación a los ambientes de prueba. Los resultados sugieren que el modelo AMMI fue apropiado para evaluar la IGA y para identificar las mejores variedades para cada ambiente de prueba
Efecto de alimento suplementado con una mezcla probiótica sobre los parámetros productivos de Cavia porcellus, cuy.
Get PDFThe main objective was to evaluate the effect of feed supplemented with a probiotic mixture in the improvement of the productive parameters of Cavia porcellus, guinea pig. Thirty-six male kits weaned at 14 ± 2 days of age used for which the random design with four treatments, three repetitions and three animals per pool used. The averages subjected to the Tukey contrast test. The treatments were T0 as control, T1 50 ml, T2 100 ml and T3 150 ml of the probiotic mixture, respectively. Probiotics provided on a daily basis, mixing with the balanced food. The parameters evaluated were weight gain, feed intake in dry matter, feed conversion and carcass performance. The results showed that the inclusion of a probiotic mixture of Lactobacillus acidophilus, L. casei and Saccharomyces cerevisiae in guinea pig, feeding had a significant effect (p <0.05) on feed consumption and carcass performance. There were no significant differences for weight gain and feed conversion. However, numerically in all treatments with doses of the probiotic mixture, it exceeded the control; it also allowed reaching the commercial weight of the guinea pig at eight weeks.El objetivo principal fue evaluar el efecto de alimento suplementado con una mezcla probiótica en la mejora de los parámetros productivos del Cavia porcellus, cuy. Se utilizaron 36 gazapos machos destetados a los 14 ± 2 días de edad para el cual se empleó el diseño al azar con cuatro tratamientos, tres repeticiones y tres animales por poza. Los promedios fueron sometidos a la prueba de contraste de Tukey. Fueron los tratamientos T0 como control, T1 50 ml, T2 100 ml y T3 150 ml de la mezcla probiótica respectivamente. Se brindaron los probióticos en forma diaria, mezclando con el alimento balanceado. Los parámetros evaluados fueron ganancia de peso, consumo de alimento en materia seca, conversión alimenticia y rendimiento de carcasa. Los resultados mostraron que la inclusión de una mezcla probiótica de Lactobacillus acidophilus, L. casei y Saccharomyces cerevisiae en la alimentación del cuy, tuvo efecto significativo (p < 0,05) en el consumo de alimento y rendimiento de carcasa. No hubo diferencias significativas para ganancia de peso y conversión alimenticia. Sin embargo, numéricamente en todos los tratamientos con dosis de la mezcla probiótica superó al testigo, además permitió alcanzar el peso comercial del cuy a las ocho semanas
Caracterización fisicoquímica, funcional y reológica de harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis SIMS)
Get PDFPassion fruit peel is an agro-industrial waste that with added value can be used in the food industry. The purpose of this work was the physicochemical, functional and rheological characterization of passion fruit shell flour (HCMr). Physicochemical, functional and rheological analyzes were carried out. The humidity value of HCMr was 11.25%, this is within the requirements of Peruvian standards. Protein values (5.14%) are low compared to cerelae flours. The total dietary fiber value was 63.88%. The total values of polyphenols and antioxidant activity were 504.75 mg G.A.E./100g and 1520.49 µmol ET / 100g respectively. The water retention capacity value was 12.93 ml retained water / g. The rheological values were: 702 consistency farinographic units with 14.02% humidity. With these characteristics obtained, HCMr can be used as an ingredient or food substitute and thus obtain products with important nutritional benefits.La cáscara de maracuyá es un residuo agroindustrial que con valor agregado se puede utilizar en la industria alimentaria. Este trabajo tuvo por finalidad la caracterización fisicoquímica, funcional y reológica de la harina de cáscara de maracuyá (HCMr). Se realizaron análisis fisicoquímicos, funcionales y reológicos. El valor de humedad de HCMr fue de 11,25%, esta se encuentra dentro de las exigencias de las normas peruanas. Los valores de proteína (5,14%) son bajos comparados con harinas de cerelaes. El valor de fibra dietética total fue de 63,88%. Los valores totales de polifenoles y actividad antioxidante fueron 504,75 mg G.A.E./100g y 1520,49 µmol ET/100g respectivamente. El valor de capacidad de retención de agua ascendió a 12,93 ml agua retenida/g. Los valores reológicos fueron: 702 unidades farinográficas de consistencia con 14,02% de humedad. Con estas características obtenidas la HCMr puede utilizarse como ingrediente o sustituto alimentario y así obtener productos con bondades nutritivas importantes
Evaluación de la eficiencia de un sistema integrado de biofilm y fitorremediación con Nasturtium officinale para el tratamiento de aguas residuales municipales en Huancavelica
Get PDFIn this research removal efficiency was evaluated of organic pollutants of a biofilm and phytoremediation integrated system for municipal wastewater treatment in Huancavelica. A pilot plant consisting of a settler was installed that also retained oils and fats, a biological filter using as support material the calcareous stuff and a phytoremediation process with Nasturtium officinale (watercress) The hydraulic retention time was 5.5 hours and the flowrate of 0.011 L s -1, the evaluation was made of the proper functioning of processes by monitoring control parameters. The pollutant removal efficiency was determined by Student's "t" test (p <0.05). An average pH value of 7.57 and a temperature of 12.07 ° C were obtained, subsequently the measurement of BOD5 was initiated, obtaining maximum effluent values of 131 ppm and minimum values of 45 ppm and a removal efficiency of 44.8% was obtained, for COD. In total coliforms, fecal coliforms and Escherichia coli the removal was 66.67%, 94.59%, 81.22% and 72.12% respectively, oil and fat analysis was also performed and total suspended solids, however high removal efficiency was not obtained. It is concluded that the parameters of BOD5 and COD comply with the MPL for the effluents of municipal domestic wastewater treatment plants, while the rest of the parameters analyzed do not comply with the regulations. however high removal efficiency was not obtained. It is concluded that the parameters of BOD5 and COD comply with the MPL for the effluents of municipal domestic wastewater treatment plants, while the rest of the parameters analyzed do not comply with the regulations. however high removal efficiency was not obtained. It is concluded that the parameters of BOD5 and COD comply with the MPL for the effluents of municipal domestic wastewater treatment plants, while the rest of the parameters analyzed do not comply with the regulations.En esta investigación se evaluó la eficiencia de remoción de contaminantes orgánicos de un sistema integrado de biofilm y fitorremediación para el tratamiento de aguas residuales municipales en Huancavelica. Se instaló una planta piloto conformada por un poblador que también retuvo aceites y grasas, un filtro biológico utilizando como material de soporte el material calcáreo y un proceso de fitorremediación con Nasturtium officinale (berro) El tiempo de retención hidráulica fue de 5.5 horas y el caudal de 0.011 L s -1, se realizó la evaluación del correcto funcionamiento de los procesos mediante el monitoreo de parámetros de control. La eficiencia de eliminación de contaminantes se determinó mediante la prueba "t" de Student (p <0,05). Se obtuvo un valor medio de pH de 7,57 y una temperatura de 12,07ºC, posteriormente se inició la medición de DBO5, obteniendo valores máximos de efluentes de 131 ppm y valores mínimos de 45 ppm y se obtuvo una eficiencia de eliminación del 44,8%, para DQO. En coliformes totales, coliformes fecales y Escherichia coli la eliminación fue de 66.67%, 94.59%, 81.22% y 72.12% respectivamente, también se realizó análisis de aceite y grasa y se obtuvieron sólidos suspendidos totales, sin embargo no se obtuvo una alta eficiencia de eliminación. Se concluye que los parámetros de DBO5 y DQO cumplen con el MPL para los efluentes de las plantas de tratamiento de aguas residuales domésticas municipales, mientras que el resto de los parámetros analizados no cumplen con la normativa. sin embargo, no se obtuvo una alta eficiencia de eliminación. Se concluye que los parámetros de DBO5 y DQO cumplen con el MPL para los efluentes de las plantas de tratamiento de aguas residuales domésticas municipales, mientras que el resto de los parámetros analizados no cumplen con la normativa. sin embargo, no se obtuvo una alta eficiencia de eliminación. Se concluye que los parámetros de DBO5 y DQO cumplen con el MPL para los efluentes de las plantas de tratamiento de aguas residuales domésticas municipales, mientras que el resto de los parámetros analizados no cumplen con la normativa
Capacidad antioxidante y estabilidad oxidativa del aceite de semilla de mango (Mangifera indica L) en dos variedades y dos grados de madurez
Get PDFThe present work search the influence of the Edward and Kent mango varieties, in degrees of maturity partially ripe and ripe respectively, on the antioxidant capacity and oxidative stability of mango seed oil (Mangifera indica L.), previously extracted by pressing in cold, clarified by centrifugation, and stored in refrigeration under nitrogen atmosphere. The antioxidant capacity is determine by DPPH method, the oxidative stability by the Rancimat test with temperature parameters 130, 140 and 150 °C, and airflow 15 L/h. The results are evaluate by ANOVA (p˂0, 05) finding in the antioxidant capacity and other analyzes made a significant difference with a level of 95% confidence in the variables of variety and degree of maturity. Regarding the influence, the relationship will be determined that in a mature degree of maturity has a higher content of unsaturated fatty acids (oleic), and a lower content of total polyphenols, antioxidant capacity and oxidative stability. Being the oil of the variety Edward in degree of maturity ripe the most stable due to low value of the peroxide index (0,898 meq O2 / kg), acidity (1,1856%), and the higher content of total polyphenols (8,5931 mg GAE /100g) and antioxidant capacity (263,858 umoltrolox /100g), with a lifetime of 12,89 years.El presente trabajo investiga la influencia de las variedades de mango Edward y Kent, en grado parcialmente maduro y en madurez total, sobre la capacidad antioxidante y estabilidad oxidativa del aceite de semilla de mango (Mangifera indica L.), previamente extraído por prensado en frío, clarificado por centrifugación, y almacenado en refrigeración bajo atmósfera de nitrógeno. La capacidad antioxidante se determina mediante el método DPPH, la estabilidad oxidativa mediante la prueba de Rancimat con parámetros de temperatura 130, 140 y 150 °C y caudal de aire de 15 L/h. Los resultados son evaluados por ANOVA (p˂0, 05) encontrando en la capacidad antioxidante y otros análisis registrando una diferencia significativa con un nivel de confianza del 95% en variedad y grado de madurez. En cuanto a la influencia, se determinará la relación que en plena madurez presenta un mayor contenido de ácidos grasos insaturados (oleico), y un menor contenido de polifenoles totales, capacidad antioxidante y estabilidad oxidativa. El aceite de la variedad Edward totalmente maduro es más estable, debido al bajo valor del índice de peróxido (0,898 meq O2/kg), acidez (1,1856%), y mayor contenido de polifenoles totales (8,5931 mg GAE/100g) y capacidad antioxidante (263.858 umol trolox/100g), con una vida útil de 12,89 años
Análisis del índice de calidad del agua del rio Escalera aplicando la metodología ICA- PE en los periodos 2015-2018
Get PDFThe objective of the research was to apply the methodology for the determination of the ICA-PE water quality index in the Escalera river of the Huachocolpa district in the periods of 2015 and 2018, the samplings carried out were given 2 points (REsca1 and REsca2), For data collection, it was based on mathematical simulation, documentary analysis and registration, at the sampling points the concentrations of aluminum, arsenic, cadmium, copper, iron, manganese, lead and zinc were determined, these parameters exceeded the environmental quality standards. Water (ECA-AGUA) was later categorized according to the ICA-PE water quality index, of which for 2015 it was of good quality obtaining a value of 73.14 and for 2018 its quality decreased to regular reaching a value of 61.85 . The results obtained show that the quality of water is decreasing in its path that runs through the Escalera river, due to the different anthropogenic activities that take place around it, altering its quality and reducing its capacity for self-purification.La investigación tuvo como objetivo aplicar la metodología para la determinación del Índice de calidad de agua ICA- PE en el rio Escalera del distrito de Huachocolpa en los periodos de 2015 y 2018, los muestreos realizados se dieron el 2 puntos (REsca1 y REsca2), para la recolección de datos se basó en la simulación matemática, análisis documental y fichaje, en los puntos de muestreo se determinaron las concentraciones de aluminio, arsénico, cadmio, cobre, hierro, manganeso, plomo y zinc estos parámetros superaron los estándares de calidad ambiental del agua (ECA-AGUA) posteriormente se categorizo según el índice de calidad de agua ICA-PE del cual para el año 2015 fue de calidad buena obteniendo un valor de 73.14 y para el año 2018 su calidad descendió a regular llegando al valor de 61.85. Los resultados obtenidos demuestran que la calidad de agua va disminuyendo en su trayectoria que recorre el rio Escalera esto a causa de las diferentes actividades antropogénicas que se desarrollan al alrededor de este alterando su calidad y reduciendo su capacidad de autodepuración
Uso de biocarbón de cáscaras de semilla de palma aceitera enriquecido en biol de estiércol de vaca para mejorar suelos sobrepastoreados
Get PDFThe palm oil (Elaeis guineensis) agroindustries in Pucallpa produce as residues, seed shells (cuescos) contaminating the soil; the raising of cattle, originates manure (vacaza), that produces polluting gases; and, the deterioration of soils by overgrazing, are environmental problems that need viable solutions. The present investigation evaluated the improvement of the physicochemical properties of degraded soils by overgrazing, applying biochar made from pyrolysis pits and enriched in cow biol produced by anaerobic fermentation. The methodology comprised a Completely Random Block Design (DBCA) with a control (T0) and three treatments (T1, T2, T3), with 5, 10 and 15 t h-1 of enriched biochar respectively, randomly assigned in triplicate to 16 experimental units of 2.4 m by 5.0 m (12 m2) each, contained in four blocks. Statistical analysis included the Shapiro-Wilks and Levenne test, also Tukey and Friedman. The results for pH, organic matter, apparent density, cation exchange capacity and nitrogen were not significant (p> 0.05), whereas phosphorus with T3 and Potassium with T2 did show a significant difference (p <0.05) , to improve the physicochemical characteristics of overgrazed soils by applying biochar enriched with biol de vacaza.Las agroindustrias de aceite de palma (Elaeis guineensis) en Pucallpa, producen como residuos, cáscaras de semillas (cuescos) contaminando el suelo; la crianza de ganado vacuno, origina estiércol (vacaza), que produce gases contaminantes; y, el deterioro de suelos por sobrepastoreo, son problemas ambientales que necesitan soluciones viables. La presente investigación evaluó el mejoramiento las propiedades fisicoquímicas de los suelos degradados por sobrepastoreo, aplicando biocarbón fabricado de cuescos por pirólisis y enriquecido en biol de vacaza elaborado por fermentación anaeróbica. La metodología comprendió un Diseño en Bloques Completamente al Azar (DBCA) con un control (T0) y tres tratamientos (T1, T2, T3), con 5, 10 y 15 t h-1 de biocarbón enriquecido respectivamente, asignados aleatoriamente por triplicado a 16 unidades experimentales de 2,4 m por 5,0 m (12 m2 ) cada una, contenidas en cuatro bloques. El análisis estadístico comprendió la prueba Shapiro-Wilks y Levenne, también Tukey y Friedman. Los resultados para pH, materia orgánica, densidad aparente, capacidad de intercambio catiónico y nitrógeno no resultaron significativos (p > 0,05), en cambio el fósforo con T3 y Potasio con T2, si mostraron diferencia significativa (p < 0,05), para mejorar las características fisicoquímicas de los suelos sobrepastoreados por aplicación de biocarbón enriquecido con biol de vacaza
Gestión integrada para la cuenca transfronteriza del Chinchipe en el norte peruano
Get PDFThe integrated management of the basin must be analyzed from a complex point of view and from the different perspectives that address it. The implementation of integrated watershed management actions and plans is not easy, given the high variability of the territory in the Peruvian case, especially when it comes to transboundary watersheds. The Chinchipe basin, Peru-Ecuador transboundary basin, is part of the Amazonian slope, it is located in a strategic and productive area of northern Peru, mainly in the territory of the Cajamarca region, the agricultural activity with coffee cultivation predominates in the middle basin and rice crops, cocoa, other crops in the lower basin. Among its main weaknesses for integrated management is the non-conformation of the Basin Water Resources Council as a basic institutional actor of the system according to Peruvian Law, the limited empowerment of the Chinchipe-Chamaya Local Water Authority, the scarce integration of the actors of the basin, among others. However, it has been analyzed that this basin has a high potential to contribute to the development of the territory, therefore, this document develops a proposal for integrated management of the Chinchipe basin.La gestión integrada de la cuenca debe ser analizada desde un punto de vista complejo y desde las distintas ópticas que lo abordan. La implementación de acciones y planes de gestión integrada de cuencas no es sencillo, dada la alta variabilidad del territorio en el caso peruano, sobre todo cuando se trata de cuencas transfronterizas. La cuenca del Chinchipe, cuenca transfronteriza Perú-Ecuador, es parte de la vertiente amazónica, se ubica en una zona estratégica y productiva del norte peruano principalmente en territorio de la región Cajamarca, predomina la actividad agrícola con cultivo de café en la cuenca media y cultivos de arroz, cacao, otros cultivos en la cuenca baja. Entre sus principales debilidades para la gestión integrada se destaca la no conformación del Consejo de Recurso Hídricos de la Cuenca como actor institucional básico del sistema según la Ley peruana, el limitado empoderamiento de la Autoridad Local del Agua Chinchipe-Chamaya, la escasa integración de los actores de la cuenca, entre otros. Sin embargo, se ha analizado que esta cuenca tiene un alto potencial para contribuir al desarrollo del territorio, por ello, en este documento se desarrolla una propuesta de gestión integrada de la cuenca del Chinchipe