Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (E-Journal)
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Aceite de maíz en la transferencia de embriones de ovejas Pelibuey
Get PDFThe effect of including corn oil (CO) in the diet of Pelibuey ewes in an embryo transfer protocol was evaluated. Twenty-four (24) donor ewes were randomly assigned to each of two groups (G), G1: twelve ewes fed a base diet (BD) with CO, and G2: twelve ewes fed BD without CO. Embryos were obtained 6.5 d after estrus and transferred to recipient ewes, forming four treatments: T1: recipient ewes fed a base diet with CO (BD+CO), transferred with embryos from a G1 donor (n=23), T2: recipient ewes fed BD without CO (BD-CO), transferred with embryos from a G1 donor (n=18), T3: recipient ewes fed BD+CO, transferred with embryos from a G2 donor (n=9), and T4: recipient ewes fed BD-CO, transferred with embryos from a G2 donor (n=11). The inclusion of CO in the diet increased (P<0.05) the ovulatory rate (10.5 ± 2.07 vs. 6.3 ± 2.07 corpora lutea), the number of transferable embryos (5.5 ± 1.4 vs 2.8 ± 1.4), quality 1 embryos (4.41 ± 1.1 vs 2.08 ± 1.1), and the number of total structures (5.9 ± 1.5 vs 3.1 ± 2.7) per donor ewe, and no differences (P>0.05) were found in the percentage of gestation (43.4, 55.5, 55.5, and 36.3 %) in the recipient ewes for any of the treatments. Including CO in the diet of Pelibuey ewes increases the superovulatory response in an embryo transfer protocol.Se evalúo el efecto de la inclusión de aceite de maíz (AM) en la dieta de ovejas Pelibuey en un protocolo de transferencia de embriones. Veinticuatro ovejas donadoras fueron asignadas al azar a cada uno de dos grupos (G), G1: doce ovejas alimentadas con una dieta base (DB) con AM y, G2: doce ovejas alimentadas con DB sin AM. Los embriones fueron obtenidos 6.5 días después del estro y transferidos a ovejas receptoras formando cuatro tratamientos: T1: receptoras alimentadas con dieta base con AM (DB+AM) transferidas con embriones de una donadora del G1 (n=23), T2: receptoras alimentadas con DB sin AM (DB-AM) transferidas con embriones de una donadora del G1 (n=18), T3: receptoras alimentadas con DB+AM transferidas con embriones de una donadora del G2 (n=9) y T4: receptoras alimentadas con DB-AM transferidas con embriones de una donadora del G2 (n=11). La inclusión de AM en la dieta incrementó (P<0.05) la tasa ovulatoria (10.5 ± 2.07 vs 6.3±2.07 cuerpos lúteos), el número de embriones transferibles (5.5 ± 1.4 vs 2.8 ± 1.4), embriones calidad 1 (4.41 ± 1.1 vs 2.08 ± 1.1) y la cantidad de estructuras totales (5.9 ± 1.5 vs 3.1 ± 2.7) por oveja donadora, y no se encontraron diferencias (P>0.05) en el porcentaje de gestación (43.4, 55.5, 55.5 y 36.3 %) en las receptoras para ninguno de los tratamientos. La inclusión de AM en la dieta de ovejas Pelibuey incrementa la respuesta superovulatoria en un protocolo de transferencia de embriones
Winemaking by-products and grape polyphenols extracts as phytogenic feed additives in the pork production. Review
Get PDFLos subproductos de vinificación, como el orujo, la semilla y la piel de la uva, representan una fuente rica en compuestos fenólicos (CF), fibra, ácidos grasos y nutrientes esenciales, la cual ha recibido gran interés en los sistemas de producción porcina. Con respecto a su perfil y contenido de CF, en estudios previos se ha demostrado que estos subproductos pueden ejercer múltiples propiedades bioactivas sobre la salud, nutrición y producción animal, incluso se han observado efectos beneficiosos en el ganado porcino. Asimismo, estos subproductos y los extractos de polifenoles del vino se han considerado ingredientes valiosos, y una alternativa prometedora para sustituir los recursos convencionales de las dietas de monogástricos y así reducir el costo de alimentación. Sin embargo, estos subproductos se desechan y eliminan de forma inadecuada. De hecho, sólo el 3 % de los subproductos recuperados se utilizan en nutrición animal sin tratamiento previo. Por ende, se ha hecho énfasis en generar valor agregado a los subproductos de la vinificación para obtener beneficios económicos y tecnológicos más significativos y una mayor eficiencia en la producción animal. Esta revisión discute los estudios más relevantes y recientes sobre la inclusión de subproductos de vinificación y sus CF durante cada etapa del sistema de producción porcina (gestación-lactancia, destete, crecimiento y finalización) y sus efectos sobre la calidad final de la carne y sus derivados. Además, se describen estrategias y tratamientos aplicados para el uso del orujo en dietas porcinas.Winemaking by-products (WBP) such as grape pomace (GP), seed, and skin represent a rich source of phenolic compounds (PCs), fiber, fatty acids, and essential nutrients. Due to their profile and content of PCs, WBP can exert multiple bioactive properties on animal health, nutrition, and production. Specifically, beneficial effects have been observed in pigs. Therefore, these by-products and wine polyphenols extracts have been considered as valuable ingredients and as promising alternative to replace conventional resources of monogastric diets and thus minimize feeding cost. Nevertheless, these by-products are discarded and improperly disposed. Indeed, only 3% of the recovered by-products are used in animal nutrition without prior treatment. Emphasis has been placed on generating added value to obtain more significant economic and technological benefits and greater efficiency in animal production. This review discusses the most relevant and recent studies on the inclusion of WBP and their PCs during different stages of the pork production system (gestation-lactation, weaning, growth, and finishing) and their effects on the final quality of pork products. Additionally, strategies and treatments applied for the use of pomace in pig diets are described
Principales componentes bioactivos y propiedades terapéuticas del veneno de abeja (Apis mellifera L.). Revisión
Get PDFHoneybee venom (HBV) is a secretion produced by Apis mellifera L females and is their specialized defense mechanism for colony protection. Among the chemical components are some bioactive compounds to which various biological properties are attributed. It has been used for therapeutic purposes in a complementary or alternative way to traditional methods for various health conditions; nevertheless, the application of HBV always involves a risk for the individual due to the possibility of unfavorable effects. Currently, research work on HBV is incipient; because of this, the present work presents a review of the works related to the chemical composition, bioactive compounds, and their biological properties.El veneno de abeja melífera (VAM) es una secreción producida por las hembras de Apis mellifera L y es su mecanismo de defensa especializado para protección de la colonia. Entre los componentes químicos, se encuentran algunos compuestos bioactivos a los que se les atribuyen diversas propiedades biológicas. Ha sido utilizado con fines terapéuticos de manera complementaria o alternativa a los métodos tradicionales para diversas afecciones de la salud; sin embargo, la aplicación del VAM siempre implica un riesgo para el individuo debido a que existe la posibilidad de presentar efectos desfavorables. Actualmente los trabajos de investigación relacionado con VAM son incipientes; debido a esto, el presente trabajo presenta una revisión de los trabajos relacionados con la composición química, compuestos bioactivos y sus propiedades biológicas
Caracterización de mataderos ovinos para la producción de barbacoa en un municipio del altiplano central de México
Get PDFEnsuring the quality and safety of meat from slaughter animals is a matter of global concern. Among the factors that must be taken care of are the activities that generate stress to the animal during antemortem handling (transport, rest, and stunning), postmortem carcass handling (aging and storage), and hygiene practices in facilities and staff. This work aimed to characterize sheep slaughter units within the municipality of Capulhuac de Mirafuentes, State of Mexico, based on current Mexican regulations. For this, a principal component (PC) analysis was carried out, highlighting that those that represented the highest variability in the slaughter centers were the price of the carcasses and their products, place of marketing, slaughter volume, sex of the animal, and safety of the carcasses, which represented 50.4 % of the explained variance. A cluster analysis was also carried out, which represented the integration of four groups of slaughter descriptors (P<0.05). As a result, it was found that 65 % of animals are slaughtered in commercial premises and houses that do not comply with the technification described in the regulations; they also present deficient antemortem and postmortem handling of animals; it was also observed that 98.3 % of the establishments use a slaughter method called “descabellado” (pithing), not reported in NOM-033-SAG/ZOO/2014, coupled with the lack of knowledge of the staff on animal welfare issues. This affects the quality and safety of meat and puts consumers’ health at risk.Asegurar la calidad e inocuidad de la carne de animales de abasto es tema de preocupación mundial. De los factores que se deben cuidar están las actividades que generan estrés al animal durante el manejo ante-mortem (transporte, descanso y aturdimiento) y el manejo de la canal post-mortem (maduración y almacenamiento), aunado a las prácticas de higiene en instalaciones y personal. El objetivo del trabajo fue caracterizar unidades de matanza ovina con base a la normatividad mexicana vigente dentro del municipio de Capulhuac de Mirafuentes, Estado de México. Para lo cual, se realizó un análisis de componentes principales (CP), destacando que los que representaron mayor variabilidad en los centros de matanza fueron el precio de las canales y sus productos, lugar de comercialización, volumen de matanza, sexo del animal e inocuidad de las canales, los cuales representaron el 50.4 % de la varianza explicada. Así mismo se realizó un análisis de conglomerados el cual representó la integración de cuatro grupos de descriptores de matanza (P<0.05). Como resultados se encontró que 65 % de animales son faenados en locales comerciales y casas habitación, los cuales no cumplen con la tecnificación descrita en la normatividad; además de que presentan manejos deficientes ante-mortem y post-mortem de animales; también se observó que el 98.3 % de los establecimientos utiliza un método de matanza denominado descabellado, no reportado en la NOM-033-SAG/ZOO/ 2014, aunado al desconocimiento del personal en temas de bienestar animal. Afectando la calidad e inocuidad de la carne y poniendo en riesgo la salud de los consumidores
Implicación de las Fusariotoxinas en la producción avícola. Revisión
Get PDFMycotoxins are secondary metabolites produced by fungi of various genera. Among the most important mycotoxins are those produced by fungi of the genus Fusarium sp., which can be divided into several groups for study, which are the groups of trichothecenes (and T-2 toxin), fumonisins, mainly fumonisin B1 (B1, B2, B3, B4, A1, and A2), and zearalenone with estrogenic effects. Although fusariotoxins cause similar effects because they share the same mechanism of action, by altering protein synthesis in intoxicated poultry, it is important to mention the incidence as well as the characteristics between each of them. Therefore, the characteristics of each group mentioned are described in each section.Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos de diversos géneros. Dentro de las micotoxinas más importantes se encuentran aquellas producidas por hongos del género Fusarium sp., el cual puede dividirse en varios grupos para su estudio que son el grupo de los tricotecenos (y toxina T-2), de las fumonisinas, principalmente fumonisina B1 (B1, B2, B3, B4, A1 Y A2) y de la zearalenona de efectos estrogénicos. Aunque las fusariotoxinas causan efectos similares debido a que comparten el mismo mecanismo de acción; mediante la alteración de síntesis de proteínas en las aves intoxicadas, es importante mencionar la incidencia, así como las características entre cada una de ellas. Es por esto que en cada apartado se describen las características de cada grupo mencionado
Microsilages elephant grass BRS Capiaçu added with commercial microbial consortium on different days of regrowth
Get PDFEste estudio tuvo como objetivo evaluar si la inoculación bacteriana mejora las características fermentativas, microbiológicas y químicas de los ensilados del pasto elefante cv. BRS Capiaçu en diferentes días de rebrote. El diseño experimental fue completamente al azar y se estableció en un arreglo factorial 3x2 (tres días de rebrote, con y sin inoculante), con cuatro repeticiones. Hubo una interacción significativa entre los días de rebrote y el inoculante sobre el pH, el nitrógeno amoniacal (N-NH3) y las pérdidas por efluentes (PE) de los ensilados. La inoculación disminuyó la PE con el avance de los días de rebrote y aumentó la tasa de recuperación de materia seca en comparación con los ensilados sin inoculante. La población de mohos y levaduras disminuyó cuando se adoptó la inoculación al forraje cosechado después de 85 d. Hubo una interacción significativa entre la materia seca (MS), la proteína cruda (PC) y la fibra detergente neutro corregida por los contenidos de cenizas y proteína (FDNcp) de los ensilados. La inoculación en el pasto cosechado después de 85 días aumentó el contenido de MS del ensilado. Los mayores contenidos de PC se observaron en los ensilados después de 85 días. Los contenidos de FDNcp de los pastos cosechados después de 110 y 135 días fueron mayores que el del pasto cosechado después de 85 días. El contenido de FDNcp de los ensilados sin inoculante aumentó con la edad de cosecha. El ensilado de forraje de BRS Capiaçu cosechado a los 110 días demostró un desempeño favorable para la producción de ensilado. Sin embargo, la influencia del uso de inoculantes fue baja para las características evaluadas.This study aimed to evaluate whether bacterial inoculation improves the fermentative, microbiological, and chemical characteristics of silages of the elephant grass cv. BRS Capiaçu on different regrowth days. The experimental design was completely randomized and set up in a 3x2 factorial arrangement (three regrowth days, with and without inoculant), with four replications. There was a significant interaction between the regrowth days and inoculant on the pH, ammoniacal nitrogen (N-NH3), and effluent losses (EL) of the silages. Inoculation decreased the EL with the advance of regrowth days and increased the dry matter recovery index compared to the silages without inoculant. The population of molds and yeasts decreased when inoculation was adopted to the forage harvested after 85 d. There was a significant interaction between the dry matter (DM), crude protein (CP) and neutral detergent fiber corrected for ash and protein (NDFap) contents of the silages. Inoculation in the grass harvested after 85 d increased the DM contents of the silage. The highest CP contents were observed in the silages after 85 d. The NDFap contents of the grasses harvested after 110 and 135 d were higher than those of the grass harvested after 85 d. The NDFap contents of the silages without inoculant increased with the harvest age. The BRS Capiaçu forage silage harvested at 110 d demonstrated favorable performance for silage production. However, the influence of inoculant use was low for the characteristics evaluated
Dinámica estacional de pasto banderita [Bouteloua curtipendula (Mich.) Torr.] en Chihuahua, México: enfoque geoestadístico
Get PDFPhenological data observed on Earth, along with satellite data, are crucial tools for identifying the growing season of vegetation. Using a geostatistical approach, this study aimed to determine the seasonal dynamics of sideoats grama [Bouteloua curtipendula (Michx.) Torr.] in Chihuahua and their relationship with climate variability. The metrics of the start (SOS) and end (EOS) of the growing season of this species in the state of Chihuahua were calculated. In addition, the effect of air temperature and precipitation on the dynamics of SOS and EOS during the 2000-2010 and 2011-2019 periods was evaluated. The treatments considered the three ecological regions (desert, central valleys, and mountain) and the years of recording. The state was studied through three ecological zones: desert (D), central valleys (CV), and sierra (S) for comparison. The SOS and EOS of sideoats grama in each zone were defined annually from Landsat data during the 2000-2019 period based on the dynamics of the Normalized Difference Vegetation Index (NDVI). The SOS ranged from May to June [average Julian day (doy)=174], while the EOS ranged from October to November [average Julian day (doy)=283]. There was a delay in SOS in zone D; the stunted growth of sideoats grama in the spring season may be due to a relative scarcity of water; however, the higher temperature in spring makes it easier to meet the thermal requirements for the species’ growth. These findings suggest that climate variability significantly impacts the seasonal dynamics of sideoats grama, which may influence the management strategies of these ecosystems.Los datos fenológicos observados en tierra, junto con datos satelitales, son herramientas cruciales para identificar la estación de crecimiento de la vegetación. Utilizando un enfoque geoestadístico, este estudio tuvo como objetivo determinar la dinámica estacional del pasto banderita [Bouteloua curtipendula (Michx.) Torr.] en Chihuahua y su relación con la variabilidad climática. Se calcularon las métricas del inicio (SOS) y del final (EOS) de la temporada de crecimiento de esta especie en el estado de Chihuahua. Además, se evaluó el efecto de la temperatura del aire y la precipitación en la dinámica del SOS y el EOS durante los periodos 2000-2010 y 2011-2019. Los tratamientos consideraron las tres regiones ecológicas (desierto, valles centrales y sierra) y los años de registro. El estado se estudió a través de tres zonas ecológicas: desierto (D), valles centrales (CV) y sierra (S) para su comparación. El SOS y el EOS del pasto banderita en cada zona se definieron anualmente a partir de datos Landsat durante el periodo 2000-2019, basándose en la dinámica del Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada (NDVI). El SOS osciló entre mayo y junio (promedio de día juliano [doy]=174), mientras que el EOS osciló entre octubre y noviembre (promedio de día juliano [doy]=283). Se observó un retraso en el SOS en la zona D; el retraso en el crecimiento del pasto banderita en la estación primaveral puede deberse a una relativa escasez de agua, aunque la mayor temperatura en primavera facilita el cumplimiento de los requisitos térmicos para el crecimiento de la especie. Estos hallazgos sugieren que la variabilidad climática tiene un impacto significativo en la dinámica estacional del pasto banderita, lo que puede influir en las estrategias de manejo de estos ecosistemas.
Comportamiento productivo de una asociación Mombaza-Kudzú en diferentes épocas del año
Get PDFThe objective was to evaluate the effect of the legume kudzu (Pueraria phaseoloides) on the dry matter yield and nutritional value of the pasture and the weight gain of grazing heifers. The study was conducted from Dec-19-2019 to Jul-21-2020 on 4 ha at INIFAP-Pichucalco, Chis., with 2 ha of Mombasa Guinea grass (Megathyrsus maximus var. Mombasa) and 2 ha of the Mombasa-kudzu association. Each pasture had six heifers in rotational grazing. The dry matter yield, protein, neutral detergent fiber, lignin, and daily weight gain were evaluated. A completely randomized split-plot design was used for dry matter yield and nutritional value, and a completely randomized design was used for animal weight gain. The lowest dry matter yield was in the dry season with 2,963 kg ha-1 for mombasa, and 3,771.5 kg ha-1 for mombasa-kudzu. The highest yield was in rainfall with 10,092 kg ha-1 for mombasa and 8,977 kg ha-1 for the association. Kudzu registered the highest yield in the north winds season with 763.4 kg ha-1 and 19.4 % cover. Kudzu registered 1.7 times more protein than mombasa, maintaining its concentration at 146.26 g kg-1 DM during the study period mombasa-kudzu registered 31.9 g kg-1 DM more protein than mombasa, and higher neutral detergent fiber (44.3 g kg-1 DM more) and lignin (8 g kg-1 DM more). The highest animal weight gain was registered in the north winds season, in association with 504 g animal-1 d-1 vs 333 g animal-1 in monoculture.El objetivo fue evaluar el efecto de la leguminosa kudzú (Pueraria phaseoloides) en el rendimiento de materia seca y valor nutritivo de la pradera, y la ganancia de peso de vaquillas en pastoreo. El estudio se realizó del 19-dic-2019 al 21-jul-2020 en 4 ha en el INIFAP-Pichucalco, Chis., con 2 ha de mombaza (Megathyrsus maximus var. mombaza) y 2 ha de la asociación mombaza-kudzú. Cada pradera tuvo seis vaquillas en pastoreo rotacional. Se evaluó el rendimiento de materia seca, proteína, fibra detergente neutro, lignina y ganancia diaria de peso. Se utilizó un diseño completamente al azar en arreglo de parcelas divididas para rendimiento de materia seca y valor nutritivo, y un diseño completamente al azar para la ganancia de peso de los animales. El menor rendimiento de materia seca fue en la época seca con 2,963 kg ha-1 para mombaza, y 3,771.5 kg ha-1 para mombaza-kudzú. El mayor rendimiento fue en lluvias con 10,092 kg ha-1 para mombaza y 8,977 kg para la asociación. Kudzú registró mayor rendimiento en la época de Nortes con 763.4 kg ha-1 y 19.4 % de cobertura. Kudzú registró 1.7 veces más proteína que mombaza, manteniendo su concentración en 146.26 g kg-1 MS durante el período de estudio mombaza-kudzú registró 31.9 g kg-1 MS más proteína que mombaza, mayor fibra detergente neutro (44.3 g kg-1 MS más) y lignina (8 g kg-1MS más). La mayor ganancia de peso de los animales fue en nortes en la asociación con 504 g animal-1día-1 vs 333 g animal-1 en monocultivo
Tipología de productor y efectos indirectos del cambio climático en la ganadería bovina en Sinaloa
Get PDFThe objective of the work was to typify dual-purpose production units and characterize the resources for fodder production and the issues affecting livestock production in Sinaloa, Mexico. Through non-probabilistic sampling, 61 ranches were selected from eight municipalities in the state of Sinaloa, and four groups of producers were identified through factor analysis and cluster analysis: E1, E2, E3, and E4. Producers have diverse land uses for fodder production: planting of annual crops, pastures, grazing on fallow land, and use of pasture lands. Drought is the main issue for 52.5 % of the producers. Producers with larger herd sizes (E3 and E4) have more agricultural and grazing land; however, their production systems are more vulnerable and, therefore, they have to resort to the purchase of forage. 86.7 % of the producers pointed out that the herd has decreased due to the problem of drought, which requires the development of technological strategies and policies to improve forage production within the context of climate change, and thus reduce the pressure and potential deterioration of agricultural and pasture land in the study region.El objetivo del trabajo fue tipificar unidades productivas de doble propósito y caracterizar los recursos para la producción de forrajes y los problemas que afectan a la ganadería en Sinaloa, México. Mediante muestreo no probabilístico se seleccionaron 61 ranchos de ocho municipios del estado de Sinaloa, a través de análisis factorial y análisis clúster fueron identificados cuatro grupos de productores: E1, E2, E3 y E4. Los productores tienen diversos usos de la tierra para la producción de forrajes: siembra de cultivos anuales, praderas, pastoreo en tierras en descanso y uso del agostadero. La sequía es el principal problema para el 52.5 % de los productores. Los productores que cuentan con mayor tamaño de hato (E3 y E4) tienen mayor superficie agrícola y agostadero; sin embargo, presentan una mayor vulnerabilidad en sus sistemas de producción, por lo que tienen que recurrir a la compra de forrajes. El 86.7 % de los productores señaló que el hato ha disminuido por el problema de la sequía, por lo que se requiere del desarrollo de estrategias tecnológicas y políticas para mejorar la producción de forrajes bajo el contexto de cambio climático, y así disminuir la presión y posible deterioro de la superficie agrícola y el agostadero en la región de estudio