Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (E-Journal)
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Morfometría, salud y uso del burro del Golfo de México
Get PDFDonkeys Equus asinus are very important in rural Mexican communities for their utility as transport and pack animals. Morphometric and health data were collected for donkeys in a rural municipality in central Veracruz state, Mexico. A participatory workshop on donkey care and use was held with owner families to establish how they cared for their animals, and social perceptions of them. A total of 200 adult donkeys from 200 families were sampled. Morphometric measurements were taken, blood samples taken for hematology analyses, and feces for parasitology. Donkey morphometric data placed them in the small to medium standard size. Average age was six years, and body condition and weight were acceptable. Two thirds of the sampled donkeys had a medium-low parasite load, and all had hematological data within reference indices for healthy animals. Average daily use of the donkeys was six hours, and they were most commonly used for hauling.En las comunidades rurales mexicanas la presencia de los burros (Equus asinus) ha sido de suma importancia para las actividades del campo como transporte o animal de carga. El objetivo del presente estudio fue determinar las características morfométricas y de salud de burros de una región del sureste mexicano para establecer sus cuidados e importancia para las familias campesinas. La población muestreada fue de 200 burros adultos, a los cuales se les midieron características morfométricas, se recolectaron muestras de sangre para hematología y de heces para parasitología. Con las familias propietarias se realizó un taller participativo sobre el cuidado y usos del burro. Los resultados indicaron que la talla de los burros los clasifica como de tamaño estándar pequeño a medio, con una edad promedio de 6 años, con una condición corporal y peso aceptable. De la población muestreada, dos terceras partes presentó carga parasitaría media baja con características hemáticas dentro de índices de referencia de animales sanos. El uso diario del burro es de 6 horas en promedio y la mayor actividad es para carga
Comportamiento productivo de lechones en respuesta a la composición de la dieta y la adición de enzimas. Consecuencias del peso al destete
Get PDFThe response to the addition of α-amylase, serine protease, β-glucanase, pectinase, and hemicellulase (EXE) to the piglet diet and two soybean use schemes (SOY) was evaluated. With 552 pigs, in 92 experimental units (EU, pen with 6 pigs), with an initial weight and age of 6.14 ± 1.358 kg and 20 ± 0.83 d. There were 4 blocks (monthly production groups) in a randomized complete block design, and the treatments were the factorial arrangement of two levels of EXE (yes or no) and two levels of soybean meal (SOY), low or high, per feeding phase: P1, 12 or 24 % (7 d); P2, 16 or 32 % (14 d), and P3, 20 or 32 % (21 d). Feed intake, weight gain, and feed efficiency were estimated weekly. The consistency of the feces was evaluated daily (from 1 to 5: 1= dry to 5= liquid). Piglets with EXE diets gained more weight (P<0.02), were more efficient (P<0.07), and had better fecal consistency (P<0.04) in the first week. At the end of the assessment, no differences were found (P>0.16) in any of the criteria evaluated. Likewise, no response to SOY (P>0.19) or SOY×EXE interactions (P>0.26) was observed. When exploring whether piglet weight at weaning influenced the response, two categories (CATs) were established for the initial weight of the EUs: Lightweight, (4.44 ± 0.600 kg, 20 EU) and Heavy (6.73 ± 0.738 kg, 72 EU). The lightweight piglets gained more in the first week and were more efficient throughout the experimental period (P<0.03). Regardless of weaning weight, SOY did not affect productivity, and EXE only provided a temporary advantage.Se evaluó la respuesta a la adición de α-amilasa, serina-proteasa, β-glucanasa, pectinasa y hemicelulasa (EEX) a la dieta de lechones junto con dos esquemas de uso de soya (SOY). Con 552 cerdos, en 92 unidades experimentales (UE, corral con 6 cerdos), con peso y edad inicial de 6.14 ± 1.358 kg y 20 ± 0.83 días. En un diseño de bloques completos al azar se tuvieron 4 bloques (grupos de producción mensual) y los tratamientos fueron el arreglo factorial de dos niveles de EEX (si o no) y dos de pasta de soya (SOY), baja o alta, por fase de alimentación: F1, 12 o 24 % (7 días); F2, 16 o 32 % (14 días) y F3, 20 o 32 % (21 días). Semanalmente se estimaron el consumo de alimento, la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia. Diariamente se evaluó la consistencia de las heces (del 1 al 5: 1=secas a 5=líquidas). Lechones con las dietas EEX ganaron más peso (P<0.02), fueron más eficientes (P<0.07) y tuvieron mejor consistencia de las heces (P<0.04) en la primera semana. Al finalizar la evaluación, no se encontraron diferencias (P>0.16) en ninguno de los criterios evaluados. Tampoco se observó respuesta a SOY (P>0.19) o las interacciones SOY×EEX (P>0.26). Al explorar si el peso de los lechones al destete influyó en la respuesta, se establecieron dos categorías (CAT) por el peso inicial de las UE: Ligeros, (4.44 ± 0.600 kg, 20 UE) y Pesados (6.73 ± 0.738 kg, 72 UE). Los ligeros, ganaron mejor en la primera semana y fueron más eficientes durante todo el periodo experimental (P<0.03). Independientemente del peso al destete, SOY no influyó en la productividad y, EEX solo dio una ventaja temporal.
Molecular follow-up study on the presence of bovine respiratory coronavirus in feedlot cattle in Northwest Mexico
Get PDFEn México, son escasos los estudios sobre el coronavirus respiratorio bovino (BCoV) en ganado de engorda. Hasta la fecha, el BCoV solo se ha reportado en operaciones de engorda en el noroeste del país. Se realizó un estudio epidemiológico-molecular en ganado de engorda estabulado para establecer la prevalencia de BCoV y actualizar la información disponible sobre su presencia en la región noroeste de México. Empleando una técnica de reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real cuantitativa (qRT-PCR) dirigida a un fragmento del gen que codifica para la proteína espiga de BCoV, se analizaron 154 muestras de ARN de exudado nasal colectadas de animales asintomáticos (n=100) y enfermos (n=54). Del total de las muestras, 95 resultaron positivas, para una prevalencia general de 61.7 % y un promedio de 1 x 105 partículas virales/ml de exudado nasal. De las muestras positivas, 33 (21.4 %) pertenecían al grupo de animales enfermos, y 62 (40.3 %) al grupo de animales asintomáticos. La prevalencia del BCoV establecida en este trabajo representa un aumento de 23.7 puntos porcentuales con respecto al 38.0 % de prevalencia reportado previamente en los mismos corrales de engorda. Lo anterior, hace evidente la necesidad de implementar programas de vacunación que confieran protección contra el BCoV y ayuden a controlar su expansión en el ganado de engorda en la región. Se requiere de más estudios eco-epidemiológicos para identificar las posibles causas que favorecen la rápida propagación de este virus entre el ganado de engorda del noroeste de México.In Mexico, studies on bovine respiratory coronavirus (BCoV) in feedlot cattle are scarce, and its presence has only been reported in feedlot cattle operations in the northwest of the country. The objective of this work was to conduct an epidemiological-molecular study in stabled feedlot cattle to establish the prevalence of BCoV and update the available information on its presence in the Northwest region of Mexico. Using quantitative real-time polymerase chain reaction (qRT-PCT) targeting a fragment of the gene that encodes for the spike protein of BCoV, 154 RNA samples from nasal exudate collected from asymptomatic animals (n=100) and sick (n= 54) were tested, from which 95 resulted positive for a general prevalence of 61.7 % and an average of 1 x 105 viral particles/ml of nasal exudate. Of them, 33 (21.4 %) belonged to the group of sick animals and 62 (40.3 %) to asymptomatic animals. The prevalence of BCoV established in this work demonstrates an increase of 23.7 percentage points above the prevalence of 38.0 % obtained in a previous study, making evident the necessity to introduce vaccination programs that confer protection against BCoV and help to control its expansion on the feedlot cattle of the region. It is also necessary to carry out ecological-epidemiological studies to establish the possible causes that favor the rapid spread of this virus among the feedlot cattle of Northwestern Mexico
Respuesta del pastizal al pastoreo continuo y rotacional en el norte de México
Get PDFGood management of extensive cattle grazing can be used as a tool to prevent pasture degradation. Grazing systems make it possible to regulate the pressure exerted on the pasture and optimize production. Two grazing systems under similar ecological conditions were evaluated: rotational (RS) and continuous (CS). Both systems have been implemented for more than 20 years in two plots of land of Rancho San Rafael, Canatlán, Durango, Mexico. To determine their impact, the pasture responses in soil, vegetation, and cattle were analyzed. Data were analyzed under a completely randomized design with RStudio and Tukey (P<0.05) for forage production/height, plant cover, and soil minerals. Live weight gain was calculated and compared, stratified by weight ranges, in young stocker heifers (13-15 mo old) for both grazing systems. Significant differences (P<0.05) were found for the rotational system, where there was a greater amount of available dry matter (DM), as well as increases in nitrate, sodium, calcium, potassium, and electrical conductivity of the soil. Both forage height and weight gain showed no differences (P>0.05); nevertheless, a significant advantage (P<0.05) was only found in weight gain for heifers ranging from 121 to 160 kg. The rotational system showed an advantage for forage production due to the periodic rest of the pasture, which allowed greater availability of biomass. Significant improvements (P<0.05) were identified for nitrate, sodium, and potassium levels in the soil, which are relevant indicators for pasture productivity.El buen manejo del pastoreo extensivo del ganado puede usarse como herramienta para prevenir la degradación del pastizal. Los sistemas de pastoreo permiten regular la presión ejercida sobre el pastizal y optimizar la producción. Se evaluaron dos sistemas de pastoreo bajo condiciones ecológicas similares: el rotacional (SR) y el continuo (SC). Ambos sistemas se implementan desde hace más de 20 años en dos predios del Rancho San Rafael, Canatlán, Durango, México. Para determinar su impacto, se analizaron las respuestas del pastizal en suelo, vegetación y ganado. Los datos se analizaron bajo diseño completamente al azar con RStudio y Tukey (P<0.05), para producción/altura de forraje, cobertura vegetal y minerales en suelo. Se calculó y comparó la ganancia de peso vivo, estratificándola por rangos de peso, en becerras jóvenes de repasto (13-15 meses de edad) para ambos sistemas de pastoreo. Se encontraron diferencias significativas (P<0.05) para el sistema rotacional, donde se observó mayor cantidad de materia seca (MS) disponible, incrementos en nitrato, sodio, calcio, potasio y conductividad eléctrica del suelo. Tanto altura de forraje como ganancia de peso no mostraron diferencias (P>0.05); sin embargo, solo se encontró ventaja significativa (P<0.05), en ganancia de peso, para becerras con rango entre 121 a 160 kg. El sistema rotacional demostró ventaja para producción de forraje debido al descanso periódico del pastizal, lo que permitió mayor disponibilidad de biomasa. Se identificaron mejoras significativas (P<0.05) para niveles de nitratos, sodio y potasio en el suelo, indicadores relevantes para la productividad de los pastizales
Paisaje cultural ganadero en el territorio protegido por la Denominación de Origen del queso Paipa
Get PDFPaipa cheese, the only ripened cheese made from raw cow’s milk with a Designation of Origin (DO) in Colombia, reflects a differentiated quality based on a particular livestock cultural landscape. Nevertheless, there are no studies that define or document this landscape as a structured unit that supports such differentiation. This study aimed to analyze the natural, productive, and sociocultural factors that make up the livestock cultural landscape in the municipalities of Paipa and Sotaquirá, to understand their contribution to the territorial differentiation of Paipa cheese protected with a DO. An exploratory-descriptive approach was used, combining participant observation, surveys, and interviews in 24 production systems in the municipalities of Paipa and Sotaquirá during the years 2023 and 2024. The findings reveal that high mountain conditions, the use of adapted breeds, grazing practices with fresh forage, and traditional knowledge transmitted in family environments are central components of the livestock cultural landscape. These elements enable to advance in the understanding of the link between territory, production system, and agrifood differentiation of Paipa cheese.El queso Paipa, único queso madurado de leche cruda de vaca con Denominación de Origen (DO) en Colombia, refleja una calidad diferenciada sustentada en un paisaje cultural ganadero particular. Sin embargo, no existen estudios que definan ni documenten este paisaje como una unidad estructurada que respalde dicha diferenciación. El objetivo de este estudio fue analizar los factores naturales, productivos y socioculturales que configuran el paisaje cultural ganadero en los municipios de Paipa y Sotaquirá, con el fin de comprender su contribución a la diferenciación territorial del queso Paipa protegido con DO. Se empleó un enfoque exploratorio-descriptivo, combinando observación participante, encuestas y entrevistas en 24 sistemas productivos de los municipios de Paipa y Sotaquirá durante los años 2023 y 2024. Los hallazgos revelan que las condiciones de alta montaña, el uso de razas adaptadas, las prácticas de pastoreo con forraje fresco y el conocimiento tradicional transmitido en entornos familiares, son componentes centrales del paisaje cultural ganadero. Estos elementos permiten avanzar en la comprensión del vínculo entre territorio, sistema productivo y diferenciación agroalimentaria del queso Paipa
Factores socioeconómicos que inciden en la calidad de vida laboral de pequeños productores de leche del Carchi, Ecuador
Get PDFThis study analyzes the socioeconomic factors influencing the perception of labor well-being of small milk producers in the province of Carchi, which is essential for ensuring the sustainability of the livestock sector. Producers operate in adverse structural conditions, characterized by labor informality, limited income, and poor access to basic services. With a quantitative approach, non-experimental design, and correlational scope, statistical techniques such as the following were applied: contingency tables with Chi-square test, principal component analysis (PCA), cluster analysis for economic variables, and ordinal logistic regression. The analysis was carried out on 516 productive units, constructing a composite index of Quality of Working Life (QWL) classified into three levels: low, medium, and high. The results show that the variables with the highest effects were housing condition (P=0.030), access to basic services (P=0.036), and perceived family needs (P=0.075). In contrast, variables such as sex, age, annual income, or number of head of cattle did not show statistical significance. It is concluded that the QWL in this rural context is more determined by social and family environment factors than by direct productive and economic indicators. These findings reinforce the need for rural development policies that integrate human, family, and community dimensions. It is recommended to advance research that delves into psychosocial aspects, ergonomic conditions, and occupational safety, as well as regional comparative studies that validate the applicability of the proposed QWL index.Este estudio analiza los factores socioeconómicos que inciden en la percepción de bienestar laboral en pequeños productores de leche en la provincia del Carchi, esencial para asegurar su sostenibilidad del sector pecuario. Los productores operan en condiciones estructurales adversas, caracterizadas por informalidad laboral, ingresos limitados y deficiente acceso a servicios básicos. Con un enfoque cuantitativo, diseño no experimental y alcance correlacional, se aplicaron técnicas estadísticas como tablas de contingencia con prueba de Ji-cuadrada, análisis de componentes principales (ACP), análisis de clúster para variables económicas y regresión logística ordinal. El análisis se realizó a 516 unidades productivas agropecuarias (UPA), construyendo un índice compuesto de Calidad de Vida Laboral (CVL) clasificado en tres niveles: bajo, medio y alto. Los resultados muestran que las variables con mayor incidencia fueron la condición de vivienda (P=0.030), el acceso a servicios básicos (P=0.036) y las necesidades familiares percibidas (P=0.075). En contraste, variables como género, edad, ingresos anuales o cantidad de ganado no mostraron significancia estadística. Se concluye que la CVL en este contexto rural está más determinada por factores sociales y del entorno familiar que por indicadores productivas y económicos directos. Estos hallazgos refuerzan la necesidad de políticas de desarrollo rural, que integren dimensiones humanas, familiares y comunitarias. Se recomienda avanzar en investigaciones que profundicen en aspectos psicosociales, condiciones ergonómicas y seguridad ocupacional, así como en estudios comparativos regionales que validen la aplicabilidad del índice de CVL propuesto
Evaluación del potencial coleoptericida de extractos crudos de quitinasa recombinante ChiBlUV 02 de Bacillus licheniformis sobre Aethina tumida
Get PDFAethina tumida is a pest that causes structural and production damage in the beekeeping industry. The control method includes using synthetic pesticides that can affect bees, contaminate honey and other hive products, and generate resistance to pests. The present study assessed the coleoptericidal effect of a crude extract of ChiBLUV 02 recombinant chitinase of Bacillus licheniformis UV01 expressed in Escherichia coli BL21 (De3) strains on the species Aethina tumida. Different units of enzymatic activity (0.42, 1.26, 2.10. 4.20, 8.40, 12.60, 16.80, and 21.00 U/ml) mixed with the maintenance food for larvae and beetles were evaluated. The food was provided in portions of 1 g/d for 3 days, and the coleoptericidal effect was evaluated at 24, 48, and 72 h. The LC50 and LC90 were calculated using a Probit analysis. Applying 21.00 U/ml of recombinant chitinase promoted mortality of 45 % of larvae after 72 h of administration; nevertheless, none of the concentrations evaluated affected adult beetles. The Probit analysis indicated that 27.03 and 168.92 U/mL are needed to promote mortality of 50 % (LC50) and 90 % (LC90) of Aethina tumida. The enzymatic activity of the crude extracts was low to achieve higher mortality of the larvae and adults of Aethina tumida; therefore, the chitinolytic activity in the ChiBLUV 02 strains should be improved to increase their coleoptericidal effect.Aethina tumida es una plaga que causa afectaciones estructurales y de producción en la industria apícola. El método de control incluye usar plaguicidas sintéticos que pueden afectar a las abejas, contaminar la miel y otros productos de la colmena, así como generar resistencia a plagas. En el presente estudio se evaluó el efecto coleoptericida de un extracto crudo de quitinasa recombinante ChiBLUV 02 de Bacillus licheniformis UV01 expresada en cepas de Escherichia coli BL21 (De3) sobre la especie Aethina tumida. Se evaluaron diferentes unidades de actividad enzimática (0.42, 1.26, 2.10. 4.20, 8.40, 12.60, 16.80 y 21.00 U/ml) mezcladas con el alimento de mantenimiento para larvas y escarabajos. El alimento fue administrado en raciones de 1 g/día durante 3 días y se evaluó el efecto coleoptericida a las 24, 48 y 72 h. Las CL50 y CL90 se calcularon empleando un análisis Probit. La aplicación de 21.00 U/ml de quitinasa recombinante promovió la mortalidad del 45 % de larvas después de 72 h de administración; sin embargo, ninguna de las concentraciones evaluadas tuvo efecto sobre los escarabajos adultos. El análisis Probit indicó que se necesitan 27.03 y 168.92 U/ml para promover la mortalidad del 50 (CL50) y 90 % (CL90) de la Aethina tumida. La actividad enzimática de los extractos crudos fue baja para lograr una mayor mortalidad de las larvas y adultos de Aethina tumida, por lo tanto, se debe mejorar la actividad quitinolítica en las cepas ChiBLUV 02 para incrementar su efecto coleoptericida
Inclusión de la vaina de Guanacaste (Enterolobium cyclocarpum) en la dieta de corderos sobre características productivas, de canal y de carne
Get PDFThis study aimed to evaluate the effect of the partial substitution of soybean meal with guanacaste (Enterolobium cyclocarpum) pods on the productive performance and carcass and meat traits of finishing lambs. The evaluation was carried out with 16 lambs (East Friesian x Blackbelly) randomly distributed to two experimental diets with 0 and 19 % guanacaste pods, which were previously vaccinated, dewormed, and adapted for 15 d to the individual cages. The feeding trial lasted 60 d, during which time live weight and feed intake were recorded. At the end of the trial, the lambs were slaughtered, and hot and cold carcass weight, yield, and classification were evaluated. In the meat (Longissimus dorsi), acidity, texture, and color were determined. Lamb weight, feed intake, and carcass and meat traits were similar in lambs fed with and without guanacaste. It is concluded that adding 19 % of guanacaste pods to the diet for finishing lambs does not affect the productive performance or modify traits of meat and carcass quality, so it can be considered a viable alternative for feeding sheep in dry seasons.El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la sustitución parcial de pasta de soya por vaina de guanacaste (Enterolobium cyclocarpum) en el desempeño productivo, características de canal y de la carne de corderos en finalización. La evaluación se realizó con 16 corderos (East Friesian x Blackbelly) distribuidos aleatoriamente a dos dietas experimentales con 0 y 19 % de vaina de guanacaste, previamente vacunados, desparasitados y adaptados durante 15 días a las jaulas individuales. El ensayo de alimentación duró 60 días, tiempo durante el cual se registró el peso vivo y el consumo de alimento. Al término del ensayo, los corderos se sacrificaron, se evaluó peso de la canal caliente y fría, su rendimiento y clasificación. En la carne (Longissimus dorsi) se determinó acidez, textura y color. El peso de los corderos, el consumo de alimento y las características de la canal y de la carne fueron similares en los corderos alimentados con y sin Guanacaste. Se concluye que la adición de 19 % de vaina de guanacaste en la dieta para borregos en finalización no afecta el desempeño productivo ni modifica características de calidad de carne y de la canal, por lo que puede ser considerada como una alternativa viable para la alimentación de ovinos en épocas de estiaje