Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (E-Journal)
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Genetic evaluation for growth traits in Mexican Pelibuey sheep
Get PDFEl objetivo de este estudio fue estimar los parámetros genéticos de rasgos de peso de ovinos Pelibuey. Los rasgos analizados fueron peso al nacer (PN), peso al destete (PD), peso a los 120 días (P120), peso a los 150 días (P150), y peso a los 210 días (P210). Se utilizó un conjunto de datos con registros de 51,382 corderos, progenie de 1,440 sementales y 14,715 madres para realizar análisis genéticos, utilizando un modelo animal. Se ajustaron seis modelos que variaban los efectos aleatorios, incluidos los efectos genéticos, maternos y ambientales permanentes maternos. Luego, los mismos modelos base se ajustaron con el efecto aleatorio adicional de la interacción semental por rebaño. Las estimaciones de heredabilidad directa para los modelos base oscilaron entre 0.13 y 0.18 y se redujeron en todos los rasgos cuando la interacción semental por rebaño se ajustó en el modelo (0.03 a 0.11). Las correlaciones genéticas aditivas variaron de 0.49 a 0.96 y de 0.81 a 1.00 para los modelos base y los modelos de semental por rebaño, respectivamente. Se realizaron análisis de validación para estudiar la predictibilidad de los VGE de los sementales en el rendimiento de la progenie, con un procedimiento de validación cruzada desarrollado para P120. El ajuste de semental por rebaño mejoró la predictibilidad, con valores de 0.22 para todos los sementales, y de 0.43 para los sementales de enlace, cerca del valor esperado de 0.50. Las tendencias genéticas anuales estimadas fueron 0.011, 0.051, 0.060, 0.068 y 0.045 kg/año para PN, PD, P120, P150 y P210, respectivamente, para el período comprendido entre 2010 y 2017. En general, los resultados indican que es posible realizar una evaluación genética entre rebaños para ovinos Pelibuey en México.The objective of this study was to estimate genetic parameters for weight traits for the Pelibuey sheep. The traits analysed were birth weight (BWT), weaning weight (WWT), weight at 120 d (W120), weight at 150 d (W150), and weight at 210 d (W210). Data set with records from 51,382 lambs, progeny of 1,440 sires, and 14,715 dams were used to conduct genetic analyses, using an animal model. Six models varying the random effects were fitted including genetic, maternal and maternal permanent environmental effects. Then, the same base models were fitted with the additional random effect of sire by flock interaction. Direct heritability estimates for the base models ranged from 0.13 to 0.18 and reduced across all traits when the sire by flock was fitted in the model (0.03 to 0.11). Additive genetic correlations ranged from 0.49 to 0.96 and 0.81 to 1.00 for the base models and sire by flock models, respectively. Validation analyses were performed to study the predictability of sire EBVs on progeny performance, with a cross-validation procedure developed for W120. Fitting sire by flock improved predictability, with values for all sires at 0.22, and for link sires at 0.43, close to the expected value of 0.50. The estimated annual genetic trends were 0.011, 0.051, 0.060, 0.068 and 0.045 kg/yr for BWT, WWT, W120, W150 and W210, respectively, for the period between 2010 and 2017. Overall, the results indicate that an across-flock genetic evaluation for Pelibuey sheep in Mexico is possible
Biomasa subterránea del raigrás perenne con diferentes fuentes nitrogenadas y asociado con trébol blanco y trébol rojo
Get PDFThis research aimed to evaluate the root biomass of perennial ryegrass (R) (Lolium perenne) with different nitrogenous sources and associations with white clover (Wc) (Trifolium repens) and red clover (Rc) (Trifolium pratense), as well as the nodulation capacity of white or red clover. Two experiments were conducted: (Exp1) monoculture of perennial ryegrass, fertilized with nitrogen (urea, slow-release urea, ammonium nitrate, foliar nitrogen, ammonium nitrate + foliar nitrogen, and a control or without application), and (Exp 2) mixtures of ryegrass with white or red clover, in low and high density, and a control. They were replicated in 2 localities: Tumbaco (Tm) and Machachi (Mc), in Pichincha, Ecuador. The statistical design was a randomized block design (n=3), and a soil analysis was performed at the beginning. Root biomass (Rb) was evaluated on a dry basis in the 2 experiments; for its part, in Exp 2, the number (Nn) and weight of nodules (Nw) were also evaluated. The results indicate that species modify their root growth as an adaptation to environmental conditions. In Exp 1 in Tm, where there was a higher temperature, there was a higher Rb. In Exp 2, the mixtures of R and Rc accumulated greater root biomass. For Nn and Nw, Wc had the highest values. Based on these results, it can be concluded that the environment plays a preponderant role in root biomass and that species adapt by modifying this trait and the number and dry weight of nodules.El objetivo de esta investigación fue evaluar la biomasa radicular del raigrás perenne (R) (Lolium perenne) con diferentes fuentes nitrogenadas y asociaciones con trébol blanco (Tb) (Trifolium repens) y trébol rojo (Tr) (Trifolium pratense), así como la capacidad de nodulación de los tréboles blanco o rojo. Se realizaron 2 experimentos: (Exp1) monocultivo de raigrás perenne, fertilizado con nitrógeno (urea, urea de lenta liberación, nitrato de amonio, nitrógeno foliar, nitrato de amonio + nitrógeno foliar y control o sin aplicación) y (Exp 2) mezclas de raigrás con trébol blanco o rojo, en baja y alta densidad y control. Se replicaron en 2 localidades Tumbaco (Tm) y Machachi (Mc), en Pichincha, Ecuador. El diseño estadístico fue un diseño de bloques al azar (n=3) y se realizó un análisis de suelos al inicio. Se evaluó la biomasa radicular (Br) en base seca en los 2 experimentos; mientras que en el Exp 2 se evaluó también el número (Nn) y el peso de nódulos (Pn). Los resultados indican que las especies modifican su crecimiento radicular como adaptación a las condiciones ambientales. En el Exp 1 en Tm, donde hubo una mayor temperatura existió una mayor Br. En el Exp 2 las mezclas de R y Tr acumularon mayor biomasa radicular. Para Nn y Pn, el Tb fue el que tuvo un mayor Nn y Pn. En base a estos resultados se puede concluir que el ambiente juega un papel preponderante en la biomasa radicular y que las especies se adaptan modificándola, al igual que al número y peso seco de nódulos
Malformaciones congénitas. Reporte de meromelia, amelia y anuro en terneros
Get PDFAmelia is a malformation represented by the absence of one or more limbs. The causes of this anomaly are multifactorial, involving genetic, environmental, and epigenetic components. Mutations in critical genes, such as Shh (Sonic Hedgehog) and Hox genes, which are essential for limb formation and differentiation during embryonic development, and disruptions in Shh, Hox, or their signaling pathways can result in amelia. Mutations in these genes can also cause severe disruptions in limb development. Amelia is anatomically characterized by the complete absence of one or more forelimbs or hindlimbs. As for meromelia, this type of anomaly consists of the partial absence of one or more limbs. Three cases of cattle presented malformations of the forelimbs; the first and third cases showed anury. Macroscopic examination identified the first case with meromelia and anury. In the second case, amelia of the right and left forelimbs was identified, and in the third case, anury was present. It is concluded that congenital anomalies were present in all three cases.La amelia es una malformación representada por la ausencia de una extremidad o extremidades. Las causas de esta anomalía son multifactoriales, involucrando componentes genéticos, ambientales y epigenéticos. Las mutaciones en genes críticos como Shh (Sonic Hedgehog) y los genes Hox, esenciales para la formación y diferenciación de las extremidades durante el desarrollo embrionario, las interrupciones en Shh y Hox o en su ruta de señalización pueden resultar en amelia. Asimismo, mutaciones en estos genes pueden provocar disrupciones severas en el desarrollo de las extremidades. La amelia se caracteriza anatómicamente por la ausencia completa de una o más extremidades anteriores o posteriores. En cuanto a la meromelia, este tipo de anomalía se trata de la ausencia parcial de una o varias extremidades. Tres casos de bovinos presentaron una malformación en las extremidades anteriores, el primer y tercer caso con anuro. En el examen macroscópico se identificó el primer caso con meromelia y anuro. En el segundo se identificó amelia de las extremidades anteriores derecha e izquierda y el tercer caso con presencia de anuro. Concluyendo que, en los tres casos se presentaron anomalías congénitas
Caracterización fisicoquímica y sensorial de queso fresco ‘Molido’ de leche de vacas alimentadas con ensilado de sorgo o maíz
Get PDFThe diet of cows affects dairy products due to the physicochemical and sensory characteristics of the milk produced. Sorghum silage is an alternative for small-scale milk production systems in the high valleys of Mexico in the face of changes in rainfall and drought periods. Sorghum forage contains tannins that could affect the composition and sensory characteristics of the cheese. The objective was to evaluate ‘Molido’ fresh cheese made with milk from cows fed based on 80 % sorghum silage – 20 % corn silage for the silage component in the diet (SORGHUM treatment) compared to 100 % corn silage (CORN treatment). The physicochemical composition was analyzed using a completely randomized design. The sensory evaluation used a Likert scale analyzed with Kruskal-Wallis, and cheese preference used a Chi-square (χ2) test. There were differences (P<0.05) between cheeses for contents of fat (SORGHUM 25.3 % vs. CORN 24.9 %), protein (SORGHUM 17.6 % vs. CORN 16.3 %), and ashes (CORN 2.4 % vs. SORGHUM 2.9 %). Regarding the sensory analysis, there were differences (P<0.05) for taste (SORGHUM 3.4 vs. CORN 4.0), mouthfeel (SORGHUM 3.4 vs. CORN 3.7), and aroma persistence (SORGHUM 2.3 vs. CORN 2.1). However, in terms of general preference, SORGHUM cheese was preferred (P<0.05) by consumers (53 %). The preference for cheese made with milk from cows fed with a forage base of sorghum silage represents an alternative for small-scale producers whose milk is destined for the artisanal production of ‘Molido’ fresh cheese.La dieta de las vacas afecta los productos lácteos por las características fisicoquímicas y sensoriales de la leche producida. El ensilado de sorgo es una alternativa para sistemas de producción de leche en pequeña escala en los valles altos de México ante cambios en las lluvias y periodos de sequía. El forraje de sorgo contiene taninos que podrían afectar la composición y características sensoriales del queso. El objetivo fue evaluar queso fresco ‘Molido’ elaborado con leche de vacas alimentadas con base en 80 % de ensilado de sorgo – 20 % de ensilado de maíz para el componente de ensilado en la dieta (tratamiento SORGO) comparado contra 100 % de ensilado de maíz (tratamiento MAÍZ). Se analizó la composición fisicoquímica mediante un diseño completamente aleatorio. La evaluación sensorial utilizó una escala Likert analizada con Kruskal-Wallis, y preferencia del queso con Ji-cuadrada (χ2). Hubo diferencias (P<0.05) entre quesos para contenido de grasa (SORGO 25.3% vs MAÍZ 24.9 %), proteína (SORGO 17.6 % vs MAÍZ 16.3 %) y cenizas (MAÍZ 2.4 % vs SORGO 2.9 %). En análisis sensorial hubo diferencias (P<0.05) para sabor (SORGO 3.4 vs MAÍZ 4.0), textura en boca (SORGO 3.4 vs MAÍZ 3.7) y persistencia de aromas (SORGO 2.3 vs MAÍZ 2.1). Sin embargo, en preferencia general, el queso de SORGO fue preferido (P<0.05) por los consumidores (53 %). La preferencia por queso hecho con leche de vacas alimentadas con una base forrajera de ensilado de sorgo representa una alternativa para productores en pequeña escala cuya leche se destina para la producción artesanal de queso fresco ‘Molido’
Efecto del peso de la vaca sobre la eficiencia productiva al destete en vacas Brahman
Get PDFIn order to evaluate the productive efficiency of Brahman cows based on their body size at weaning, the records of 765 Brahman cows were used. All animals were kept in extensive grazing with the same management during the preweaning period. The response variables analyzed were the adjusted 205-d weaning weight of the calf (AW205), the cow weaning weight (CWW), and the weaning efficiency measure used was (AW205/CWW) * 100 (WWR). The analyses of CWW, AW205, and WWR were performed with PROC GLM of SAS. Analyses included the effect of cow weight group (light, moderate, and heavy), the effects of the year (1998–2019) and month (November, December, January, and February) of cow birth, and cow age at calving (2–8). For CWW, there were differences (P<0.01) between the three weight levels of the cows. Cows in the heavy group were 19 and 10 % heavier (P<0.01) than cows in the light and moderate groups. All estimated correlations were significant (P<0.05), except for the correlation between AW205 and CWW in the heavy cow group. The most efficient cows at weaning were those with lighter weaning weights. WWR, as an efficiency measure, should be used cautiously as it does not consider possible increases in feed intake or milk production.Con el objetivo de evaluar la eficiencia productiva de vacas Brahman en función de su tamaño corporal al momento del destete; se utilizaron los registros de 765 vacas Brahman. Todos los animales se mantuvieron en pastoreo extensivo con el mismo manejo durante el periodo predestete. Las variables de respuesta analizadas fueron el peso al destete de la cría ajustada a 205 días (PA205), el peso de la vaca al destete (PVD) y la medida de eficiencia al destete utilizada fue (PA205/PVD) * 100 (WWR). Los análisis del PVD, PA205 y WWR, se realizaron con PROC GLM de SAS. Los análisis incluyeron el efecto del grupo de peso de la vaca (ligeras, moderadas y pesadas), los efectos de año (1998 – 2019) y mes (noviembre, diciembre, enero y febrero) de nacimiento de la vaca y la edad de la vaca al parto (2—8). Para PVD se encontraron diferencias (P<0.01) entre los tres niveles de peso de las vacas. Las vacas del grupo pesadas fueron 19 y 10 % más pesadas (P<0.01) que las vacas de los grupos ligeras y moderadas. Todas las correlaciones estimadas fueron significativas (P<0.05) con la excepción de la correlación entre PA205 y PVD en el grupo de vacas pesadas. Las vacas más eficientes al destete fueron aquellas que tuvieron pesos al destete más ligeros. La utilización de WWR como medida de eficiencia debe tomarse con cuidado dado que no considera posibles incrementos en el consumo de alimento o producción de leche
Conectividad y centralización en la movilización de ganado porcino del Estado de México (2017-2021): una aproximación de alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
Get PDFThe structure of the pig movement network in the State of Mexico was analyzed. Through the analysis of social networks, the main municipalities of origin and destination that participated in the commercialization of pigs for the slaughter, fattening, breeding, and livestock fair markets were identified, evaluating their centrality and betweenness in the network. The data from pig movement records authorized by the National Service for Agrifood Health, Safety, and Quality (SENASICA, for its acronym in Spanish) correspond to the period from 2017 to 2021. The results indicated that the general structure of the network is highly centralized in a small number of municipalities, such as La Paz and Ecatepec de Morelos, which functioned as key nodes in the distribution of pigs. This centralization favored commercial efficiency by guaranteeing a constant flow to strategic markets, contributing to food security and economic growth in the most connected municipalities. Nonetheless, important risks were also identified, such as vulnerability to network interruptions, economic inequalities between municipalities, and the generation of bottlenecks in distribution. In addition, the low density of connections between municipalities could limit network cohesion, highlighting the need to diversify trade relationships and strengthen connectivity to reduce risks and promote a more equitable and resilient network.Se analizó la estructura de la red de movilización porcina en el Estado de México. A través del análisis de redes sociales, se identificaron los principales municipios de origen y destino que participaron en la comercialización de cerdos para los mercados de rastro, engorda, reproducción y ferias, evaluando su centralidad e intermediación en la red. Los datos, provenientes de registros de movilización porcina autorizados por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), corresponden al periodo 2017-2021. Los resultados indicaron que la estructura general de la red está altamente centralizada en un número reducido de municipios, como La Paz y Ecatepec de Morelos, los cuales funcionaron como nodos clave en la distribución del ganado porcino. Esta centralización favoreció la eficiencia comercial al garantizar un flujo constante hacia mercados estratégicos, contribuyendo a la seguridad alimentaria y al crecimiento económico en los municipios más conectados. No obstante, también se identificaron riesgos importantes, como la vulnerabilidad ante interrupciones en la red, desigualdades económicas entre municipios y la generación de cuellos de botella en la distribución. Además, la baja densidad de conexiones entre municipios podría limitar la cohesión de la red, resaltando la necesidad de diversificar las relaciones comerciales y fortalecer la conectividad para reducir riesgos y fomentar una red más equitativa y resiliente
Concentración de cortisol sérico matinal de mulares usados para trabajo agropecuario en el trópico
Get PDFThis study evaluated the serum cortisol level and its relationship with the work type, age and sex of mules in tropical conditions. Each blood serum obtained from 97 mules was analyzed by a commercial ELISA kit specific to cortisol. The mean cortisol level was 96.3 ng/mL with no significant differences regarding the variables evaluated making it suitable for used as reference value. Also, this is lower than reported in previous studies in show and recreation horses from the same region (133.0 ng/mL). In summary, it is important to utilize species-specific values and conduct studies to determine the mules' ability to adapt and resist.El objetivo del estudio fue relacionar el cortisol sérico de mulares manejados en condiciones del trópico, con la actividad que realizaban y con el grupo de edad y sexo. La fracción sérica de muestras sanguíneas se obtuvo de 97 mulares dedicados al trabajo agropecuario (carga, vaquería y silla) y fueron analizadas a través de ELISA comercial tipo sándwich específico para cortisol. La concentración sérica de cortisol fue de 96.3 ng/ml, sin diferencias significativas por sexo, grupo etario y actividad, indicando estabilidad en el resultado y podría ser utilizado como valor de referencia. Esta concentración es menor a la reportada por estudios previos en equinos de exhibición y recreación, de la misma región (133.0 ng/ml). Por tanto, se concluye que se deben usar parámetros propios de la especie, sugiriendo confirmar las diferencias en las capacidades de adaptación y resistencia a los factores de estrés entre estas especies
Fattening rabbits with an ethanol extract of Dalbergia palo-escrito Rzed: effects on productive performance, carcass traits, and meat quality
Get PDFLas hojas del árbol Dalbergia palo-escrito Rzed tienen un alto contenido nutricional. El objetivo de este trabajo fue evaluar el desempeño productivo, la calidad de la canal y la carne, incluyendo la vida útil de las albóndigas cuando se utiliza un extracto etanólico de D. palo-escrito como alimento para conejos de engorda. Cuarenta y ocho (48) conejos se dividieron en dos grupos para obtener parámetros productivos y variables que indicaran la calidad de la canal, las características de la carne, así como indicadores microbianos y fisicoquímicos para la vida útil de las albóndigas. El consumo total de alimento fue mayor (P<0.05) en el grupo control, aunque el índice de conversión alimenticia fue menor (P<0.05). Todas las medidas morfométricas, rasgos de la canal, cortes primarios y disecciones de la pierna fueron diferentes (P<0.05) entre los tratamientos, excepto la longitud del animal. Los valores de pH, capacidad de retención de agua y pérdidas por cocción fueron mayores (P<0.05) en el grupo control; sin embargo, el valor de L* para los parámetros del análisis del perfil de textura fue mayor (P<0.05) en el grupo del extracto etanólico. Con respecto a las albóndigas, los recuentos bacterianos viables totales a los 7 días de almacenamiento fueron mayores (P<0.05) en el grupo control. Se concluyó que la alimentación con extractos etanólicos de D. palo-escrito disminuye la ingesta de alimento, la ganancia de peso, y la ganancia de peso total; esto resultó en una disminución en los rasgos de la canal, el peso de cortes primarios y la calidad de la canal de la carne de conejo. No obstante, los extractos etanólicos no tuvieron efecto sobre las albóndigas durante el tiempo de almacenamiento y tuvieron valores estables de pH y attowatts durante 14 días de almacenamiento.The leaves from the Dalbergia palo-escrito Rzed tree have a high nutritional content. The objective of this work was to evaluate productive performance, carcass and meat quality, including meatball shelf life when an ethanolic extract of D. palo-escrito is used as feed for fattening rabbits. Forty-eight (48) rabbits were divided into two groups to obtain productive parameters and variables indicating carcass quality, meat characteristics, as well as microbial and physicochemical indicators for the shelf-life of meatballs. Total feed consumption was higher (P<0.05) in control group, although the feed conversion ratio was lower (P<0.05). All morphometric measurements, carcass traits, primal cuts and leg dissections were different (P<0.05) between the treatments, except for animal length. Values for pH, water holding capacity and cooking losses were higher (P<0.05) in control group, however, the L* value for the texture profile analysis parameters were higher (P<0.05) in the ethanolic extract group. Regarding meatballs, the total viable bacterial counts at 7 d of storage were higher (P<0.05) in control group. It was concluded that feeding D. palo-escrito ethanolic extracts decrease feed intake, weight gain, total weight gain; these resulted in a decrease in carcass traits, primal cut weight, and carcass quality of rabbit meat. However, the ethanolic extracts did not have an effect on meatballs during storage time and had stable pH and attowatts values during 14 d of storage
Preliminary analysis of the development of a breeding program of the Peruvian Paso horse in field conditions
Get PDFHasta la fecha no se han determinado los parámetros genéticos de sobrealcance, término y agudez en Caballos Peruanos de Paso (CPP). Es importante estimar estos parámetros para su aplicación en la crianza de CPP, por lo tanto, el objetivo de este estudio fue estimar la heredabilidad, repetibilidad y correlaciones genéticas en condiciones de campo del sobrealcance, término y agudez de CPP. El estudio incluyó 134, 137 y 134 registros de sementales y yeguas para los rasgos de sobrealcance, término y agudez, respectivamente. Todas las mediciones se grabaron en formato de vídeo MP4 con una resolución de 1,920 x 1,080 megapíxeles y a 60 fotogramas por segundo. Todos los rasgos se midieron de tres a cinco veces (una vez por zancada) y se analizó cada rasgo. Para el análisis de las mediciones se utilizó el software KINOVEA versión 0.9.5. Se utilizó un modelo animal multivariado de medidas repetidas con efecto del sexo para estimar los componentes de la varianza para cada rasgo utilizando el software WOMBAT. Los resultados mostraron una heredabilidad de 0.411, 0.476 y 0.405, para los rasgos de sobrealcance, término y agudez, respectivamente. La repetibilidad fue alta en todos los rasgos (> 0.70). Las correlaciones genéticas aditivas oscilaron entre -0.30 y 0.49. Se puede concluir que el sobrealcance y el término tienen altos valores de heredabilidad, lo que permite que estos rasgos respondan mejor en un proceso de selección, a diferencia de la agudez, que tiene un valor de heredabilidad moderado.The genetic parameters of overreach, term and acuteness in Peruvian Paso horses (PPH) have not been determined to date. It is important to estimate these parameters for application in PPH breeding, therefore, the aim of this study was to estimate the heritability, repeatability, and genetic correlations in field conditions of overreach, term, and acuteness of PPH. The study included 134, 137 and 134 stallion and mare records for the traits overreach, term and acuteness, respectively. All measurements were recorded in MP4 video format with a resolution of 1,920 x 1,080 megapixels and at 60 frames per second. All traits were measured three to five times (once per stride), and each trait was analyzed. KINOVEA software version 0.9.5 was used to analyze the measurements. A multivariate repeated measures animal model with sex effect was used to estimate the variance components for each trait using WOMBAT software. The results showed heritability of 0.411, 0.476 and 0.405, for the traits of overreach, term, and acuteness, respectively. Repeatability was high in all traits (> 0.70). Genetic additive correlations ranged from -0.30 to 0.49. It can be concluded that overreach and term have high heritability values, which allows these traits to respond better in a selection process, unlike acuteness, which has a moderate heritability value