Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (E-Journal)
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Producción de leche de vacas en pastoreo de alfalfa (Medicago sativa) en el altiplano mexicano
Get PDFSe evaluó el efecto de factores ambientales y de manejo del pastoreo sobre la producción de forraje y leche en praderas de alfalfa en el centro de México durante el 2009 al 2011. Se analizaron registros de la composición de sólidos de leche (grasa+proteína+lactosa) y producción de leche; en la pradera, la composición química, la materia seca de forraje (MS) ofrecida (MFO), tasa de acumulación de forraje (TAF), carga animal (CA) y otras variables.La información ambiental para el sitio se obtuvo de bases de datos por percepción remota. Del 2009 al 2011 el área de pastoreo fue creciente y el nivel de suplementación decreciente, resultando en una producción de: 17.3, 14.7 y 13.5 t MS ha-1año-1, utilización de la pradera de 75, 71 y 73%, CA de 3.7, 3.1 y 2.7 vacas ha-1, producción de leche de 19290, 13419 y 12563 kg ha-1 año-1 y sólidos de leche de 2409, 1638 y 1554 kg ha-1 año-1. Por regresión múltiple, los días de descanso y la temperatura nocturna explicaron la TAF. La temperatura diurna y la CA explicaron la MFO; la producción de leche dependió de la TAF, temperatura diurna y energía del alimento; los sólidos totales de la MFD y la energía del alimento. La estrategia de suplementación debe apoyar de octubre a abril, donde la TAF está por debajo del promedio, además la masa de forraje residual debe ser de 400 a 500 kg de MS ha-1 para maximizar la TAF en el siguiente ciclo de pastoreo
Azospirillum spp. en gramíneas y forrajeras. Revisión
Get PDFEl Azospirillum es un género de bacterias promotoras del crecimiento vegetal, encontrado en suelos de diferentes regiones del globo terrestre. Estas bacterias cuando se asocian a raíces de plantas, ayudan en la producción y productividad del cultivo, actuando en el aumento de parte aérea y sistema radicular. Estos beneficios se derivan de la excreción de los fitonutrientes de crecimiento, especialmente las auxinas. En las gramíneas forrajeras, la inoculación de estas cepas puede proporcionar mayores ganancias de masa de forraje con menores dosis de N-fertilizante, garantizando la sostenibilidad del sistema de producción del pasto. El uso de Azospirillum spp., en gramíneas debe llenar un vacío entre la productividad y la sostenibilidad. La promoción del crecimiento proporcionado por Azospirillum se ha descrito en varias gramíneas como la caña de azúcar, el maíz y plantas forrajeras, pero se deben realizar más estudios en diferentes condiciones para diseminar y consolidar su adopción entre los productores. La adopción de la inoculación de esta bacteria puede aumentar la competitividad de los productos agrícolas y ser un diferencial frente a la producción adoptada en la agricultura convencional. En la ganadería la inoculación en pastizales puede aumentar la producción de masa de forraje, y mitigar los riesgos de degradación y mejorar los índices productivos de ese sector
Inclusion of concentrate and growth promoters additives in sheep diets on intake, digestibility, degradability, ruminal variables and nitrogen balance
Get PDFThis study evaluated the inclusion of concentrate and monensin, salinomycin and flavomycin in sheep diets on intake, digestibility, in situ degradability, ruminal variables and nitrogen balance. Five sheep in a latin square received the treatments: HAY (hay only), CONT (hay + concentrate), MON (hay + concentrate + monensin), SALI (hay + concentrate + salinomycin), and FLAV (hay + concentrate + flavomycin). Hay was offered ad libitum, concentrate, 20 g kg-1 of body weight (BW), and additives, 0.75 mg kg-1 of BW. The treatments with the concentrate (CONT, MON, SALI and FLAV) showed increased (P≤0.05) on intake, digestibility, total VFA, propionate and butyrate proportions, N-NH3, and nitrogen balance, and decreased (P≤0.05) DM and NDF degradability, acetate proportion, acetate:propionate ratio, and rumen pH compared to the HAY. The comparison between the outcome effects from additives with the CONT showed that the acetate proportion and acetate:propionate ratio was only reduced by MON (P≤0.05). MON and SALI increased (P≤0.05) the propionate proportion. The proportion of butyrate was increased with the inclusion of FLAV and reduced with MON and SALI. Only MON reduced the production of N-NH3 (P≤0.05). Other variables showed no effects from additives (P>0.05) in relation to the CONT. The inclusion of the concentrate in sheep diets caused alterations on intake, digestibility, ruminal variables (VFA, pH, and N-NH3) and nitrogen balance. However, the additives only altered the ruminal variables (VFA and N-NH3) and the greatest effects were observed with MON
Tiempo de manejo y algunas conductas relacionadas con el estrés al manejar grupos grandes o reducidos de ganado en mangas rectas
Get PDFStress during handling can affect welfare in beef cattle and pose a risk to handlers. An evaluation was done of processing time and stress-related behavior (vocalization, turning, jumping, hitting, falling) in cattle during transit through a straight chute. Eight herds of 50 Brahman x Swiss Brown animals each were processed over an 8-d period. Each herd contained the same proportions of young to adult animals, and female to male ratios. Four herds were processed in small groups of four to five animals (TS), and the remaining four in groups of ten to twelve animals (TG). Processing involved moving the animals through a 13-m long straight chute during which they were injected with 1% Ivermectin. Processing time was shorter (P<0.05) in the TS (42.5 ± 2.2 min) than in the TG (51.04 ± 1.9 min). Vocalization (5.5 ± 0.6 vs 7.7±0.2), turning (6.3 ± 0.4 vs. 9.5 ± 0.6), and jumping (2.7 ± 0.5 vs. 5.2 ± 0.5) occurred less frequently (P<0.05) in the TS than in the TG. No differences between treatments (P>0.05) were observed for hitting (TS: 2.7 ± 0.4; TG: 5.5 ± 1.7) or falling (TS: 2 ± 0.4; TG: 3.7 ± 1.0). Processing small groups resulted in shorter processing times, less stress to animals and lower risk of injury to animals and handlers. This practice is a viable option for improving processing efficiency and animal welfare in semi-intensive tropical beef cattle systems.El objetivo del presente estudio fue evaluar el tiempo de manejo y el comportamiento indicativo de estrés en bovinos durante su paso por una manga recta. Se utilizaron ocho hatos de 50 animales Brahman x Pardo Suizo, cada hato constituido proporcionalmente por animales jóvenes, adultos, machos y hembras. Cuatro hatos se asignaron al azar a cada uno de los dos tratamientos: en el primer tratamiento, el hato se manejó en grupos de 4-5 animales (TS), mientras que, en el segundo, se manejó en grupos de 10 a 12 animales (TG). El manejo consistió en llevar los animales a través de una manga de 13 m de longitud donde recibieron una aplicación subcutánea de Ivermectina al 1%. Durante su paso por la manga, el tiempo promedio para manejar a los animales en cada tratamiento (42.5 ± 2.2 vs 51.04 ± 1.9 min; P<0.05), así como el número de animales que vocalizaron (5.5 ± 0.6 vs 7.7±0.2; P<0.05), se regresaron (6.3 ± 0.4 vs 9.5 ± 0.6; P<0.05) y saltaron sobre sus compañeros (2.7 ± 0.5 vs 5.2 ± 0.5; P<0.05), fue menor en TS que en TG. Sin embargo, no se encontró diferencia entre los tratamientos (P>0.05) para el número de animales que se golpearon (TS: 2.7 ± 0.4 y TG: 5.5 ± 1.7) o se cayeron (TS: 2 ± 0.4 y TG: 3.7 ± 1.0). Se concluye que el manejo de bovinos en grupos pequeños requiere menos tiempo y puede ser menos estresante y peligroso que cuando se manejan grupos más numerosos
Tendencias genéticas y fenotípicas para pico productivo, rendimiento lechero y persistencia de lactación en la raza Murciano-Granadina
Get PDFEl objetivo fue evaluar las tendencias genéticas (TG) y fenotípicas (TF) para los caracteres de pico productivo (PP), rendimiento lechero (RL) y persistencia de la lactación (P) en la curva de lactación de la raza Murciano-Granadina (MG). Para ello se utilizaron 180,872 lactaciones, de 85,404 cabras (registros históricos de 1990-2012). Para la obtención de los caracteres de interés (PP, RL y P) se realizó la biomodelación de curvas de lactación mediante el modelo Spline usando el software “R”. Los valores genéticos (VG) se obtuvieron mediante modelo animal univariado con observaciones repetidas, empleándose el paquete MTDFREML. Las TG y TF se estimaron vía mínimos cuadrados en una regresión del promedio de los VG e información productiva conocida según el año de nacimiento. En el cálculo de las TG y TF se obtuvieron coeficientes de regresión lineal (b), donde los valores b para PP, RL y P fueron de +0.00071, +0.00698; +0.00114, +0.01117 y +0.00002, -0.00076; respectivamente. El trayecto de TG, TF de PP y RL se comportó de la misma manera siguiendo una línea de tendencia ascendente con presencia de intervalos de crecimiento y decrecimiento. La TG de P mostró un comportamiento estacional y la TF fue descendente con puntos más consistentes en su recorrido; reforzando la idea de que altas producciones van en detrimento de la P. Estos resultados permiten informar a los criadores del comportamiento de estos caracteres y considerar la incorporación de la persistencia de la lactación como criterio de selección en el programa genético de la raza
Factores asociados al decomiso de hígados positivos a Fasciola sp en una zona endémica del sureste de México
Get PDFEl objetivo fue determinar la frecuencia por decomiso de hígados con daños atribuidos a la presencia de Fasciola sp y los factores de riesgo asociados. Se realizó un estudio prospectivo observacional en el que se efectuaron visitas diarias durante un periodo de 12 meses, a un rastro municipal en la zona Sierra del estado de Tabasco. El 25.8 % de los hígados fueron positivos a la presencia del parásito, siendo el decomiso por sexo igual para machos y hembras (X2 = 0.011, gl= 1, P<0.05). La mayor proporción de decomiso, se concentró en la época de lluvias (9.36 %). Se concluye que la prevalencia de la fasciolosis en la zona de Jalapa no ha disminuido en los últimos años y está relacionada con el origen del animal. La fasciolosis es una enfermedad que debe ser monitoreada para detectar los factores que permiten su permanencia en una región geográfica, con el fin de poder establecer y plantear medidas estratégicas de control y de prevención adaptadas a las condiciones particulares de las zonas endémicas.
Análisis genómico de diversidad y estructura genómica de las poblaciones bovinas de la raza mexicana de Lidia
Get PDFFirst documented in the 13th Century on the Iberian Peninsula, the Lidia cattle breed has since been the preferred breed for producing bulls for social celebrations known as “bullfighting”, an expression of regional cultural identity in several countries. Specialization of the breed in Mexico began in the late 19th Century when four Mexican families imported a small number of Lidia animals from Spain. Of these original imports, only the lines derived from the Llaguno and González families remain. Different breeding strategies were implemented in the Llaguno family. Antonio Llaguno crossed the recently imported Spanish animals among each other, resulting in what is currently recognized in Mexico as the “Pure” line. Julián Llaguno crossed Creole dams with Spanish sires, creating the line known as “Impure”. In addition, Lidia breed lines such as Domecq, Murube and Santa Coloma were brought to Mexico between 1996 and 1997. The present study objective was to use SNP molecular markers to analyze genomic diversity, population structure, endogamy levels and genetic relationships between Lidia lines in Mexico. Five lines within the Mexican population were studied: Antonio Llaguno, Julián Llaguno, González, Domecq and Santa Coloma. All five lines were found to be genetically distinct, although the Antonio and Julián Llaguno lines are more similar than the others. Genetic isolation between the different lines of the Lidia breed in Mexico has resulted in their being unique.La raza bovina de Lidia ha sido seleccionada desde el siglo XIII para participar en festejos sociales reconocidos bajo el término de “Tauromaquia”. En la actualidad forman parte de la identidad de las culturas regionales de varios países. En México, la raza se especializó a finales del siglo XIX cuando cuatro familias mexicanas importaron un número reducido de bovinos de España. De estas importaciones actualmente solo permanecen las líneas derivadas de las familias Llaguno y González. En la familia Llaguno se llevaron diferentes estrategias de reproducción. Antonio Llaguno cruzó los recién importados bovinos españoles entre sí; de dichas cruzas derivó la línea que actualmente es reconocida como “Pura”. Por otro lado, Julián Llaguno realizó cruzas entre hembras criollas con machos españoles, línea conocida como “Impura”. Por último, entre1996 y 1997, un grupo de ganaderos importó bovinos pertenecientes a ciertos encastes españoles como Domecq, Murube, Santa Coloma, entre otros. El objetivo del presente estudio fue investigar la diversidad genómica, estructura poblacional, niveles de endogamia y relaciones genéticas entre las poblaciones de Lidia mexicana, utilizando marcadores moleculares de tipo SNP. La población fue dividida en cinco grupos: Antonio Llaguno, Julián Llaguno, González, y dos grupos que incluían bien importaciones recientes de origen Domecq, o bien importaciones recientes de origen Santa Coloma. Los resultados permiten apreciar diferentes orígenes genéticos dentro de la familia Llaguno en función de su origen histórico: Antonio y Julián. En el resto de grupos también se observa una clara diferenciación genética. Este aislamiento genético entre poblaciones de Lidia mexicana es una característica de su singularidad
El aceite esencial y bagazo de orégano (Lippia berlandieri Schauer) afectan el comportamiento productivo y la calidad de la carne de conejo
Get PDFThe present study assessed the effect of incorporating essential oil of oregano (EOO) and oregano bagasse (OB) into the diet on the productive parameters and on the variables sacrifice and quality of rabbit meat. A total of 100 rabbits (30 d of age) were distributed in six treatments T1: control, T2: 0.25 g/kg of EOO, T3: 0.40 g/kg of EOO, T4: 20% of OB, T5: 0.25 g/kg of EOO + 20% of OB, and T6: 0.40 g/kg of EOO + 20% of OB. The greatest live weight was that of T6 (P˂0.0001). At d 37, 44 and 51, T3 exhibited the lowest food intake (P=0.0089), and T6 had the best weight gain (P=0.0172). Food conversion was best (P=0.0138) in T5 at d 37. The yield of the cold carcass and loin was highest in T2, T4 and T5 (P<0,001). The pH increased (P=0.0190) at 10 d post mortem in T1, T4, T5, and T6. The water retention capacity was greater (P=0.0500) in T2, T4, and T6; a* increased (P<0.0004) on d 10 post mortem, and b* was lower (P<0.0430) in T2 at 24 h and 1at 0 d post mortem. In conclusion, 0.25 and 0.40 g/kg of EOO with 20% of OB had a positive influence on the productive behavior and on the variables slaughter, carcass characteristics, and quality of rabbit meat.Se evaluó el efecto del aceite esencial de orégano (AEO) y bagazo de orégano (BO) incorporados en la dieta sobre los parámetros productivos, variables de sacrificio y calidad de la carne de conejos. Un total de 100 conejos (30 d de edad) fueron distribuidos en seis tratamientos T1: control, T2: 0.25 g/kg de AEO, T3: 0.40 g/kg de AEO, T4: 20% de BO, T5: 0.25 g/kg de AEO + 20% de BO y T6: 0.40 g / kg de AE + 20% de BO. El mayor peso vivo fue el T6 (P˂0.0001). En 37, 44 y 51 días, T3 presentó el menor consumo de alimento (P=0.0089) y T6 tuvo la mejor ganancia de peso (P=0.0172). La conversión alimenticia fue mejor (P=0.0138) en T5 a los 37 días. El rendimiento de la canal fría y lomo fue más alto en T2, T4 y T5 (P<0.001). El pH incrementó (P=0.0190) en 10 días post mortem para T1, T4, T5 y T6. La capacidad de retención de agua fue mayor (P=0.0500) en T2, T4 y T6; a* aumentó (P<0.0004) en el día 10 post mortem, y b* fue menor (P˂0.0430) en T2 a 24 h y 10 días post mortem. En conclusión, 0.25 y 0.40 g/kg de AEO con 20% de BO influyeron positivamente en el comportamiento productivo, variables de sacrificio, características de la canal y calidad de la carne de conejo
Análisis del pedigrí en diez poblaciones mexicanas de ovinos
Get PDFPedigree analysis is vital in designing genetic improvement strategies. Population genetic parameters were analyzed in ten sheep breeds in Mexico: Blackbelly (BBL; n= 19,695); Charollais (CHA; n= 5,033); Dorper (DOR; n= 42,171); White Dorper (DOB; n= 4,213); Dorset (DOS; n= 5,557); Hampshire (HAM; n= 12,210); Katahdin (KAT; n= 77,955); Pelibuey (PEL; n= 42,256); Rambouillet (RAM; n= 11,951); and Suffolk (SUF; n= 14,099). All animals were born between 1992 and 2018. The analyses were run with the ENDOG software. Known parents values ranged from 76.4 % (SUF) to 95.3 % (KAT), with an 86.0 % average; animals with unknown parents corresponded to founders. The consanguineous population (as a percentage of total population) fluctuated from 12.3 % in DOS to 48.7 % in DOB, with a 29.7 % average. Average inbreeding (F) ranged from 3.9% (KAT) to 14.6% (DOB), with an 8.0 % average. The proportion of consanguineous individuals in all populations increased (P<0.05). Genetic relatedness was stable, and F had negative trends (P<0.05). The highest consanguineous population growth rates were present in the KAT, DOB and BBL populations. Inbreeding (F) was highest in DOB and DOS, while genetic relatedness was highest in DOB and CHA. Effective population size (Ne) was greater than 50 in six of the populations but less than 37 in the remaining four. These low Ne values highlight the need to monitor the evolution of F and its possible implications. The generational interval (GI) ranged from 3.0 to 4.15, with a 3.45 years’ average. The highest GI values were for RAM and SUF, and the lowest for BBL and DOR.Se analizó el pedigrí en diez razas de ovinos mediante parámetros genéticos poblacionales. Las poblaciones fueron Blackbelly (BBL; 19,695), Charollais (CHA; 5,033), Dorper (DOR; 42,171), Dorper Blanco (DOB; 4,213), Dorset (DOS; 5,557), Hampshire (HAM; 12,210), Katahdin (KAT; 77,955), Pelibuey (PEL; 42,256), Rambouillet (RAM; 11,951) y Suffolk (SUF; 14,099); nacidos de 1992 a 2018. Los análisis se realizaron con el software Endog. En padres conocidos, los valores oscilaron de 76.4 % (SUF) a 95.3 % (KAT), con promedio general de 86.0%, los animales con padres desconocidos correspondieron a los fundadores. La población consanguínea (como porcentaje de la población total) fluctuó del 12.3 % en DOS al 48.7 % en DOB, con promedio general de 29.7 %; la consanguinidad (F) promedio osciló de 3.9 (KAT) a 14.6 (DOB), con promedio general de 8.0. La evolución de F y sus componentes fue: en todas las poblaciones, la proporción de consanguíneos se incrementó (P<0.05); los niveles de relación genética (RG) son estables; y, la F presentó tendencias negativas (P<0.05). KAT, DOB y BBL con altas tasas de crecimiento en población consanguínea; DOB y DOS, DOB y CHA con los niveles más altos de F y RG, respectivamente. Seis poblaciones presentaron tamaño efectivo (Ne) mayor a 50; el resto presentaron Ne menor a 37, lo cual señala el estatus de cuidado para monitorear la evolución de F y sus posibles implicaciones. El intervalo generacional (IG) osciló de 3.0 a 4.15, con promedio general de 3.45 años, los mayores IG fueron para RAM y SUF, BBL y DOR con IG menores.
Growth, viability, and post-acidification of Lactobacillus plantarum in bovine transition milk
Get PDFIn this study, four milk substrates were analyzed to evaluate bovine Lactobacillus plantarum strain viability after 24 and 48 h of fermentation. In addition, cell viability, and post-acidification in transition milk fermented by these bacteria were assessed over a 60-d storage period at 4 and 25 °C. Significant reduction (30.9 %) of cell viability after 48 h of fermentation was observed for the formulation with whole milk. However, in fermented transition milk stored at 4 °C, cell viability and acidity were maintained at acceptable levels throughout the 60-d storage period. The viability of L. plantarum in fermented transition milk stored at 25 °C remained acceptable up to 50 d and minimum pH values were analyzed after 38 d of storage and maximum acidity levels after 56 d. Considering these results, transition milk may be preserved by L. plantarum fermentation as a substitute for milk in the artificial feed for calves as functional food