Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (E-Journal)
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Perspectivas sobre la continuidad, calidad de leche y entorno en unidades de producción de leche en el estado de Aguascalientes, México
Get PDFThe objective was to evaluate the productivity, the sale price of milk, the size and the perceptions of their owners about their environment, quality and permanence in milk production farms in the state of Aguascalientes. Forty milk production units, with similar conditions of age (30 years), zootechnical management, availability of inputs and customers, were evaluated. The productive characteristics of the farms in relation to the herd size factor were compared through a MANOVA. A structural model was formulated to evaluate the effect of environmental factors on milk quality and farmers’ intention to continue production units in the dairy activity. A positive influence was found on the productive scale of dairy farms, the obtaining of higher daily productivity per cow, better perception of quality and the sale price of milk. In the model, environmental factors were significantly associated with the assessment of milk quality by producers and their permanence in the dairy activity (14.2 and 22.7 %, respectively). This confirms that the perception of environmental factors could be considered as a crucial variable to increase milk quality, productivity and for the meeting between the interests of producers and the agribusiness, as well as to favor the performance and integration of the different links in the dairy production chain and boost the global competitiveness of the Mexican agri-food sector.El objetivo fue evaluar la productividad, el precio de venta de leche, el tamaño y las percepciones de sus propietarios sobre su entorno, calidad y permanencia en explotaciones de producción de leche del estado de Aguascalientes. Se evaluaron 40 unidades de producción de leche, con condiciones semejantes de antigüedad (30 años), manejo zootécnico, disponibilidad de insumos y clientes. A través de un MANOVA se compararon las características productivas de las explotaciones con relación al factor del tamaño del hato. Se formuló un modelo estructural para evaluar el efecto de los factores del entorno sobre la calidad de la leche y la intención de los granjeros en dar continuidad a las unidades de producción en la actividad lechera. Se encontró influencia positiva en la escala productiva de las explotaciones lecheras, la obtención de mayor productividad diaria por vaca, mejor percepción de calidad y el precio de venta de la leche. En el modelo, los factores del entorno se asociaron significativamente con la valoración de la calidad de la leche por los productores y su permanencia de la actividad lechera (14.2 y 22.7 %, respectivamente). Lo anterior confirma que la percepción de factores del entorno pudiera ser considerado como variable crucial para incrementar la calidad de la leche, la productividad y para el encuentro entre los intereses de los productores y de la agroindustria, así como para favorecer el desempeño e integración de los diferentes eslabones de la cadena productiva lechera e impulsar la competitividad global del sector agroalimentario mexicano
Prevalence of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis and associated risk factors in dairies under mechanical milking parlor-systems in Antioquia, Colombia
Get PDFEl presente estudio tuvo como objetivo determinar la prevalencia de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP) según muestras ambientales y explorar los factores de riesgo a nivel de hato asociados a la infección por MAP en hatos lecheros bajo sistemas de sala de ordeño mecánico y basados en pastoreo de prados. Los hatos de estudio (n= 94) se ubicaron en 60 distritos de cinco municipios de la región Norte de la Provincia de Antioquia, Colombia. Los hatos fueron visitados una vez en 2016 para recolectar dos muestras ambientales compuestas y completar un cuestionario de evaluación de riesgos. La identificación de MAP se llevó a cabo utilizando un método de PCR cuantitativo en tiempo real basado en la secuencia IS900. Un hato se consideró como MAP-positivo si una o ambas muestras ambientales resultaron positivas mediante la técnica molecular. La información sobre los factores de riesgo se analizó utilizando un modelo de regresión logística multivariable. La prevalencia aparente a nivel de hato encontrada fue de 14.9 % (14/94; IC 95 %: 7.7-22.1), oscilando entre 0 y 33.3 % a nivel municipal. Los hatos en los que predominaban razas distintas a la Holstein pura (estas son, Jersey, cruzas de Jersey) tenían más probabilidades de estar positivamente infectados con MAP-qPCR que aquellos en los que predominaba el ganado Holstein puro (OR= 3.7; IC 95 %: 1.1-15.2). El presente estudio reporta la prevalencia de MAP en hatos lecheros de la Provincia de Antioquia (Colombia), y la asociación entre la positividad ambiental de MAP con la raza predominante en el hato.The present study aimed to determine Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP) prevalence according to environmental samples and to explore the herd-level risk factors associated to MAP infection in dairy herds under mechanical milking parlor and pasture grazing-based systems. The study herds (n= 94) were located in 60 districts from five municipalities in the Northern region of the province of Antioquia, Colombia. Herds were visited once in 2016 to collect two composite environmental samples and to complete a risk assessment questionnaire. MAP identification was carried out using a quantitative real-time PCR method based on the IS900 sequence. A herd was considered as MAP-positive if one or both of the environmental samples were found positive by the molecular technique. The information on risk factors was analyzed using a multivariable logistic regression model. The apparent herd-level prevalence found was 14.9 % (14/94; 95 % CI: 7.7-22.1), ranging from 0 to 33.3 % at municipality-level. Herds where other than Pure-Holstein breeds were predominant (i.e. Jersey, Jersey crossbreeds) were more likely to be MAP-qPCR positively infected than those on which where pure-Holstein cattle was predominant (OR=3.7; 95 % CI: 1.1-15.2). The present study reports MAP prevalence in dairy herds in the province of Antioquia (Colombia), and the association between MAP environmental positivity with the predominant breed in the herd
Performance of lambs fed total feed silage based on cactus pear
Get PDFEste estudio tuvo como objetivo evaluar la ingesta, digestibilidad aparente, balance hídrico, balance de nitrógeno y rendimiento productivo en corderos alimentados con ensilaje de nopal asociado con forrajes tropicales. En el experimento se utilizaron 40 corderos machos cruzados intactos, con un peso corporal inicial de 18.85 ± 1.2 kg. El diseño experimental fue completamente al azar, con 5 tratamientos y 8 repeticiones. Los tratamientos consistieron en dietas con diferentes proporciones de pasto buffel y salvado de trigo como fuentes de fibra detergente neutro (FDN), en ensilaje de alimento total (EAT) a base de nopal: EAT1 - 279 g/kg de pasto buffel; EAT2 - 240 g/kg de pasto buffel y 17 g/kg de salvado de trigo; EAT3 - 198 g/kg de pasto buffel y 34 g/kg de salvado de trigo; EAT4 - 108 g/kg de pasto buffel y 74 g/kg de salvado de trigo; EAT5 – 118 g/kg de salvado de trigo. La ingesta más baja de FDN se encontró en corderos que consumieron EAT5 (402 g/día). La digestibilidad aparente de los carbohidratos no fibrosos fue mayor para EAT5, mientras que la digestibilidad aparente de FDN de EAT5 y EAT4 fue mayor que la de EAT1. Las dietas promovieron una ganancia diaria de peso promedio de 180.8 g/día. En condiciones experimentales, el uso de nopal forrajero y concentrado en forma de raciones mixtas totales de ensilaje conduce a una mayor ingesta de proteína cruda, carbohidratos no fibrosos, extracto etéreo y mayor digestibilidad de carbohidratos no fibrosos y fibra detergente neutro, sin embargo, todas las dietas fueron viables en la alimentación de ovinos confinados, proporcionando ganancias de hasta 198 g/d según la formulación de la dieta.This study aimed was to evaluate the intake, apparent digestibility, water balance, nitrogen balance, and productive performance in lamb fed cactus pear silage associated with tropical forages. Forty male intact crossbred lambs, with an initial body weight of 18.85 ± 1.2 kg, were used in the experiment. The experimental design was completely randomized, with 5 treatments and 8 replications. The treatments consisted of diets with different proportions of buffelgrass and wheat bran as sources of neutral detergent fiber (NDF), in total feed silage (TFS) based on cactus pear: TFS1 - 279 g/kg of buffelgrass; TFS2 - 240 g/kg of buffelgrass and 17 g/kg of wheat bran; TFS3 - 198 g/kg of buffelgrass and 34 g/kg of wheat bran; TFS4 - 108 g/kg of buffelgrass and 74 g/kg of wheat bran; TFS5 – 118 g/kg of wheat bran. The lowest NDF intake was found in lambs that consumed TFS5 (402 g/d). The non-fibrous carbohydrates apparent digestibility was higher for TFS5, while the NDF apparent digestibility of TFS5 and TFS4 was higher than TFS1. Diets promoted an average daily weight gain of 180.8 g/d. Under experimental conditions, the use of forage cactus pear and concentrate in the form of total mixed rations silage leads to greater intake of crude protein, non-fibrous carbohydrates, ether extract and greater digestibility of non-fibrous carbohydrates and neutral detergent fiber, however, all diets were viable in the feed of confined sheep, providing gains of up to 198 g/d according with the formulation of the diet
Incubación, pre-lisis y post-purificación en el rendimiento y pureza de ácidos nucleicos extraídos de sangre de cabras domésticas contenida en tarjetas FTA
Get PDFMolecular techniques require extractions of nucleic acids in adequate quantity and purity. This work describes a generalized linear model (GLM) of an adjusted factor with fixed effects on nucleic acid yield (ng/μl) and purity (A260/A280 and A260/A230), for five methods of DNA extraction using FTA cards with goat (Capra aegagrus hircus) blood. Two commercial methods based on silica columns (Invitrogen and Macherey Nagel; MN), the chelating resin method (Chelex), the CTAB method and the phenol-chloroform-isoamyl alcohol (PCI) method were tested. Additionally, for MN, an incubation step with PBS (Phosphate Buffered Saline) buffer at high temperature prior to lysis and a purification step post extraction were evaluated using a fixed-effect model of two factors with interaction. DNA concentrations and purity ratios were variable; the highest concentration was obtained with the MN kit (170.45 ng/μl), but with deficiencies in purity (0.32 of A260/A230, 0.34 of A260/A280). Despite this, all extraction methods generated PCR products with specific D-loop primers (mtDNA). The combined effect of the pre-incubation and post-purification stages yielded satisfactory purity values (1.89 for A260/A230 and 1.65 for A260/A280), as well as concentration ratios (476.78 ng/μl) with low variability. In conclusion, the concentration and purity of DNA from blood samples is greatly improved when using a commercial kit in combination with pre-lysis incubation and post-extraction purification. These nucleic acids are suggested for use in potential molecular applications a posteriori.Técnicas moleculares requieren extracciones de ácidos nucleicos en cantidad y pureza adecuadas. Este trabajo describe un modelo lineal generalizado (GLM) de un factor ajustado con efectos fijos sobre el rendimiento de ácido nucleico (ng/μl) y la pureza (A260/A280 y A260/A230), para cinco métodos de extracción de ADN utilizando tarjetas FTA con sangre de cabra (Capra aegagrus hircus). Se ensayaron dos métodos comerciales basados en columnas de sílice (Invitrogen y Macherey Nagel; MN), método resina quelante (Chelex), método CTAB y el método de fenol-cloroformo-alcohol isoamílico (PCI). Adicionalmente, para MN, se evaluó una etapa de incubación con tampón PBS (Phosphate Buffered Saline) en alta temperatura previa a la lisis y una etapa de purificación posterior a la extracción utilizando un modelo de efecto fijo de dos factores con interacción. Las concentraciones de ADN y las proporciones de pureza fueron variables; la concentración más alta se obtuvo con el kit MN (170.45 ng/μl), pero con deficiencias en la pureza (0.32 de A260/A230, 0.34 de A260/A280). A pesar de esto, todos los métodos de extracción generaron productos PCR con cebadores específicos D-loop (ADNmt). El efecto combinado de las etapas de pre-incubación y post-purificación arrojó valores de pureza satisfactorios (1.89 para A260/A230 y 1.65 para A260/A280), así como relaciones de concentración (476.78 ng/μl) con baja variabilidad. En conclusión, la concentración y pureza del ADN de muestras de sangre mejora considerablemente cuando se usa un kit comercial en combinación con incubación previa a la lisis y purificación posterior a la extracción. Estos ácidos nucleicos se sugieren para uso en potenciales aplicaciones moleculares a posteriori
Impacto económico y productivo de una mezcla herbal con derivados de colina en la producción de conejos
Get PDFThe use, as well as the productive and economic effect of herbal compounds on rabbit production has been little studied, for this reason, the objective was to evaluate the effect of a polyherbal mixture rich in choline conjugates based on Trachyspermum ammi, Achyranthes aspera, Azadirachta indica and Citrullus colocynthis, on the economic and productive response of meat rabbits. For this, 40 New Zealand X California rabbits (30-d old) were used, which were randomized into five groups (0.0, 200, 400, 600 and 800 mg kg-1 of polyherbal DM, BioCholina®), the experiment lasted 34 days. The productive response, meat quality and economic indicators were evaluated. A completely randomized design with an arrangement of orthogonal polynomials was used to determine linear and quadratic effects, with a significance level of P<0.05. The results in terms of production parameters were similar between treatments, except for feed consumption (P=0.006) and feed conversion (P=0.005) with a linear effect at higher concentration of the polyherbal. The inclusion of the polyherbal increased pH in meat (linear, P=0.004) and coordinate b* (linear, P=0.009), it was observed that the treatment with 200 mg showed the best economic indicators, improving the income-expense ratio by 9 percentage units. It is concluded that the addition of polyherbal mixtures based on natural choline conjugate did not improve the productive variables, however, a favorable economic trend is marked with the addition of 200 mg kg-1 of DM.El uso, así como el efecto productivo y económico de compuestos herbales en producción cunícola ha sido poco estudiado, por tal motivo el objetivo fue evaluar el efecto de una mezcla poliherbal rica en conjugados de colina a base de Trachyspermum ammi, Achyranthes aspera, Azadirachta indica y Citrullus colocynthis, sobre la respuesta económica y productiva de conejos para carne. Para lo cual se utilizaron 40 conejos Nueva Zelanda X California (30 días de edad), los cuales fueron aleatorizados en cinco grupos (0.0, 200, 400, 600 y 800 mg kg-1 de MS poliherbal, BioCholina®), el experimento tuvo una duración de 34 días. Se evaluó la respuesta productiva, calidad de la carne e indicadores económicos. Se utilizó un diseño completamente al azar con un arreglo de polinomios ortogonales para determinar efectos lineales y cuadráticos, con un nivel de significancia de P<0.05. Los resultados en cuanto a los parámetros productivos fueron similares entre tratamientos, excepto consumo de alimento (P=0.006) y conversión alimenticia (P=0.005) con un efecto linealmente a mayor concentración del poliherbal. La inclusión del poliherbal incrementó pH en carne (lineal, P=0.004) y coordenada b* (lineal, P=0.009), se observó que el tratamiento con 200 mg presentó los mejores indicadores económicos mejorando en 9 unidades porcentuales la razón ingresos-egresos. Se concluye que la adición de mezclas poliherbales a base de conjugado de colina natural no mejoró las variables productivas, sin embargo, se marca una tendencia económica favorable con la adición de 200 mg kg-1 de MS
Evaluación bacteriana de queso artesanal Zacazonapan madurado bajo condiciones no controladas en dos épocas de producción
Get PDFTraditional Zacazonapan cheeses have unique organoleptic characteristics and are characterized by being linked to the territory of origin. In the maturation process, there are many interactive variables that are responsible for physical, chemical, biological and structural changes. In order to evaluate the bacteriological evolution of artisanal cheeses during their maturation under non-controlled conditions in two production periods, samples of raw milk and cheese were collected at 0, 30, 60, 120 and 150 d of maturation. The presence of molds and yeasts (MaY), mesophilic aerobic bacteria (MAB), Staphylococcus spp. (Staph), total coliforms (TC), fecal coliforms (FC), Salmonella spp. (Salm) and Listeria spp. (List) was determined. The average microbial load was 9.68, 9.38, 8.55 and 8.10 log10 CFU/g of cheese for MaY, MAB, Staph and TC respectively, as well as 2.68 log10 MPN/g of cheese for FC. Salm was not detected but List was. The microbiological evolution of Zacazonapan matured cheese had counts that exceed the maximum levels of the Official Mexican Standard 243 SSA1 2010.Los quesos tradicionales Zacazonapan tienen características organolépticas únicas y se caracterizan por estar vinculados al territorio de origen. En el proceso de maduración se tienen numerosas variables interactivas que son responsables de los cambios físicos, químicos, biológicos y estructurales. Con el objetivo de evaluar la evolución bacteriológica de quesos artesanales durante su maduración bajo condiciones no controladas en dos épocas de producción, se colectaron muestras de leche cruda y de queso a los 0, 30, 60, 120 y 150 días de maduración. Se determinó la presencia de mohos y levaduras (MyL), bacterias mesófilas aerobias (BMA), Staphylococcus spp. (Staph), coliformes totales (CT), coliformes fecales (CF), Salmonella spp. (Salm) y Listeria spp. (List). La carga microbiana promedio fue 9.68, 9.38, 8.55 y 8.10 log10 UFC/g de queso para MyH, BMA, Staph y CT respectivamente, así como 2.68 log10 NMP/g de queso para CF. No se detectó Salm pero si List. La evolución microbiológica del queso madurado Zacazonapan presentó conteos que superan los niveles máximos de la Norma Oficial Mexicana 243 SSA1 2010
Apis mellifera en México: producción de miel, flora melífera y aspectos de polinización. Revisión
Get PDFThe honeybee, Apis mellifera, is a species that, since its introduction to Mexico, has had great social, cultural and economic importance, representing an important source of income for thousands of families who are engaged in beekeeping. However, in the context of the so-called “pollinator crisis”, it is considered that we do not know how this phenomenon affects A. mellifera in Mexico. In review, it is analyzed and discussed the information about A. mellifera in Mexico related to the phenomena that affect its distribution, honey production and its ecology, including interactions with the local flora. In general, it is considered that there is a need for an integration of data on beekeeping at the national level, and that there are few studies on the ecology of A. mellifera in Mexico, from the flora they visit, their efficiency as a pollinator and competition with other native bee species. It is believed that increasing studies on A. mellifera will help to predict changes in honey production as well as understand and address threats to these pollinators, contributing to generate better management practices and establish better pollinator conservation strategies that include the presence of A. mellifera.La abeja de la miel, Apis mellifera, es una especie que, desde su introducción a México, ha tenido una gran importancia social, cultural y económica, representando una importante fuente de ingreso para miles de familias que practican la apicultura. Sin embargo, en el contexto de la llamada “crisis de los polinizadores” se considera que se desconoce cómo este fenómeno afecta a A. mellifera en México. Esta revisión analiza y discute la información sobre A. mellifera en nuestro país relacionada a los fenómenos que afectan su distribución, la producción de miel y su ecología, incluyendo las interacciones con la flora local. De manera general se considera que hace falta una integración de datos sobre la apicultura a nivel nacional, y que existen pocos estudios sobre la ecología de A. mellifera en México, desde la flora que visitan, su eficiencia como polinizador y la competencia con otras especies de abejas nativas. El incrementar los estudios sobre A. mellifera ayudará a predecir cambios en la producción de miel, así como comprender y abordar las amenazas a dichos polinizadores, abonando a generar mejores prácticas de manejo y a establecer mejores estrategias de conservación de polinizadores que incluyan la presencia de A. mellifera
La citometría de flujo, un universo de posibilidades en el ámbito veterinario. Revisión
Get PDFFlow cytometry is a technology that has helped to rapidly advance many diverse areas of science by allowing the simultaneous measurement of multiple characteristics of each of the individual particles or cells in a sample as they pass at high speed through an area illuminated by one or more lasers. The information obtained includes data on the size and internal complexity, as well as other parameters inherent to each of the particles present in the sample, which are captured by the equipment as light signals. The most common particles analyzed in flow cytometers are cells, so the expression of molecules on their surface and inside, viability, functionality, cell proliferation, DNA content, cytokine production and many others can be analyzed. These determinations can be carried out by using antibodies coupled to fluorochromes or by using molecules whose fluorescence depends on the characteristic to be evaluated. Some flow cytometers are also sorters, which means that the equipment can physically sort those cells that exhibit the characteristics of interest; in addition, it is feasible that once they have been purified, they can be used in subsequent experiments. This review focuses on the fundamentals of flow cytometry and its main applications, which offer a great window of opportunity in the veterinary field, both in research and in the clinic.La citometría de flujo es una tecnología que ha favorecido el rápido avance de muchas y muy diversas áreas de la ciencia, ya que permite la medición simultánea de múltiples características de cada una de las partículas o células individuales que se encuentran en una muestra mientras pasan a gran velocidad a través de una zona iluminada por uno o varios láseres. La información obtenida incluye datos sobre el tamaño y la complejidad interna, así como otros parámetros inherentes a cada una de las partículas presentes en la muestra, los cuales son captados por el equipo como señales luminosas. Las partículas más comúnmente analizadas en los citómetros de flujo son células, así que puede analizarse la expresión de moléculas tanto en su superficie como en su interior, la viabilidad, la funcionalidad, la proliferación celular, el contenido de ADN y la producción de citocinas entre muchas otras. Estas determinaciones pueden realizarse gracias a la utilización de anticuerpos acoplados a fluorocromos o bien, al uso de moléculas cuya fluorescencia depende de la característica que se quiera evaluar. Algunos citómetros de flujo son además clasificadores (“sorters”), lo que implica que el equipo puede separar físicamente las células que presentan las características de interés y además, es factible que una vez que han sido purificadas, éstas puedan emplearse en posteriores experimentos. En esta revisión se concentran los fundamentos de la citometría de flujo y sus principales aplicaciones, las cuales ofrecen una gran ventana de oportunidad en el ámbito veterinario, tanto en investigación como en la clínica
Growth performance and carcass classification of pure Pelibuey and crossbred lambs raised under an intensive production system in a warm-humid climate
Get PDFSe estudió el efecto de la raza en el crecimiento, las características y la clasificación de la canal utilizando 11 corderos Charollais x Pelibuey (ChP), 10 corderos Dorper x Pelibuey (DP) y 18 corderos Pelibuey (P) bajo un sistema de producción intensiva en un clima cálido-húmedo. Se observó un efecto significativo del genotipo (P<0.05) en el peso al nacer (PN), el peso al destete (PD) y la ganancia diaria de peso (GDP), todos ellos fueron mayores en el genotipo ChP. Los corderos ChP y DP alcanzaron el peso comercial 35 y 23 días antes, respectivamente, que los corderos P. El genotipo tiene una marcada influencia en las características de la canal, afecta la conformación y la clasificación de la canal. La probabilidad de obtener una canal con buena conformación y clasificación MEX 1 (buena: MEX 1) es 72 % mayor para el genotipo ChP que para el genotipo P. Los rendimientos de lomo y pierna del genotipo ChP fueron mayores que los de los otros genotipos. El pH, la temperatura y el color instrumental de la canal, la carne y la grasa subcutánea fueron afectados por el genotipo. Los corderos ChP mostraron un mejor crecimiento, características y clasificación de la canal que los corderos de los genotipos DP y P.The effect of breed on growth, characteristics, and carcass classification was investigated using 11 Charollais x Pelibuey (ChP) lambs, 10 Dorper x Pelibuey (DP) lambs, and 18 Pelibuey (P) lambs in an intensive production system in a warm-humid climate. A significant effect of genotype ( <0.05) was observed on birth weight (BW), weaning weight (WW), and daily weight gain (DWG), all of which were higher in the ChP genotype. ChP and DP lambs reached commercial weight 35 and 23 d earlier, respectively than P lambs. Genotype has a marked influence on the carcass characteristics, affect conformation and classification of carcass. The probability of obtaining a carcass with good conformation and MEX 1 classification (good: MEX 1) is 72 % higher for the ChP genotype than for the P genotype. The loin and leg yields of the ChP genotype were higher than those of the other genotypes. The pH, temperature, and instrumental color of the carcass, meat, and subcutaneous fat were affected by genotype. ChP lambs showed better growth, characteristics, and carcass classification than lambs of the DP and P genotypes
Presencia de aflatoxina B1 en alimentos para cabras en unidades de producción de leche caprina del altiplano mexicano
Get PDFThe presence of aflatoxins in silage and grains intended for feeding lactating ruminants entails a problem for animal health and milk safety. The objective of this study was to determine the aflatoxin B1 content in feed consumed by goats from four goat milk production units in the Mexican highlands (MHL). Samples (n= 47) of concentrates and 29 samples of silage from four goat milk production units in the Mexican Highlands (MHL) were analyzed by High Performance Liquid Chromatography (HPLC), using a reversed-phase column and fluorescence detection after the derivatization of aflatoxins. The results showed that 38.29 % and 31.02 % of the concentrate and silage samples, respectively, had AfB1 levels above the maximum permissible limit established by the European Union (EU) (0.05 µg/kg); while 29.78 % and 10.34 % for concentrates and silage, respectively, presented values higher than the 20 µg/kg proposed by the official Mexican standard. The results obtained corroborate the current problem of the presence of aflatoxins in the diet of lactating goats, as this toxin can be metabolized into aflatoxin M1 and affect the safety of milk and milk derivatives.La presencia de aflatoxinas en el ensilaje y en granos que se destinan para la alimentación de los rumiantes en lactación representa un problema para la salud animal y la inocuidad de la leche. El objetivo del presente trabajo fue determinar el contenido de aflatoxina B1 en alimentos consumidos por cabras procedentes de cuatro unidades de producción de leche caprina del altiplano mexicano (APM). Un total de 47 muestras de concentrados y 29 muestras de ensilados procedentes de cuatro unidades de producción de leche caprina del Altiplano Mexicano (APM). Se analizaron 47 muestras de concentrados y 29 muestras de ensilados por Cromatografía de Líquidos de Alta Resolución (HPLC), empleando una columna de fase reversa y detección por fluorescencia previa derivatización de las aflatoxinas. Los resultados mostraron que el 38.29 % y 31.02 % de las muestras de concentrados y ensilados respectivamente presentaron niveles de AFB1 superiores al límite máximo permisible establecido por la Unión Europea (UE) (0.05 µg/kg); mientras el 29.78 % y 10.34 % para concentrados y ensilados respectivamente presentaron valores superiores a los 20 µg/kg propuesto por la norma oficial mexicana. Los resultados obtenidos corroboran la problemática actual de la presencia de aflatoxinas en la alimentación de las cabras lactantes, al poder metabolizarse esta toxina en aflatoxina M1 y afectar la inocuidad de la leche y derivados de encontrarse la misma