Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (E-Journal)
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Antimicrobial residues found in poultry commercialized in retail stores from the Metropolitan Area of Guadalajara, Jalisco
Get PDFLa mayor demanda de producción de grandes cantidades de carne y productos animales para el consumo humano ha promovido el uso indiscriminado de antimicrobianos. El aumento del uso de estas sustancias en la producción de aves de corral tiene consecuencias negativas en la Salud Pública debido a que la acumulación de residuos de antimicrobianos en los órganos y tejidos de las aves de corral podría llegar al consumidor. La presencia de residuos de antimicrobianos puede causar problemas de hipersensibilidad en los seres humanos, o la aparición de patógenos resistentes a los antimicrobianos. El propósito de este trabajo fue evaluar la presencia de residuos de antimicrobianos en riñón y tejido muscular de las aves de corral, comercializados en cuatro municipios de la Zona Metropolitana de Guadalajara, Jalisco. Los resultados muestran que las muestras de riñón tuvieron un mayor número de resultados positivos en comparación con el tejido muscular. Los inhibidores de la vía del folato (sulfametazina) fueron los antimicrobianos con mayor número de resultados positivos en las muestras de riñón. En contraste, en el tejido muscular, los β-Lactámicos (penicilina) fueron los antimicrobianos con mayor número de muestras positivas. En cuanto al análisis de los resultados por municipios, se observó que uno de ellos mostró un mayor número de muestras positivas para todas las clases de antimicrobianos evaluados. Este trabajo muestra la presencia de residuos de antimicrobianos en los riñones y tejidos musculares de las aves de corral, comercializados en sitios minoristas. Por lo tanto, es necesario aumentar los esfuerzos para monitorear y controlar el uso de antimicrobianos en las granjas avícolas.The increased demand to produce large quantities of meat and animal products for human consumption has promoted the indiscriminate use of antimicrobials. The increased use of these substances in the production of poultry, has negative consequences on Public Health due to the fact that the accumulation of antimicrobial residues in the organs and tissues of poultry might reach the consumer. The presence of antimicrobial residues can cause problems of hypersensitivity in humans, or the emergence of antimicrobial resistant pathogens. The purpose of this work was to assess the presence of antimicrobial residues in kidney and muscle tissue of poultry, commercialized in four municipalities of the Metropolitan Area of Guadalajara, Jalisco. The results show that kidney samples had a higher number of positive results compared to muscle tissue. Inhibitors of the folate pathway (sulfamethazine) were the antimicrobials with the highest number of positive results in kidney samples. In contrast, in muscle tissue, β-Lactam (penicillin) were the antimicrobials with the highest number of positive samples. Regarding the analysis of the results by municipalities, it was observed that one of them showed a greater number of positive samples for all the classes of antimicrobials evaluated. This work shows the presence of antimicrobial residues in kidney and muscle tissues of poultry, commercialized in retail sites. Therefore, it is necessary to increase efforts to monitor and control the use of antimicrobial in poultry farms
Effects of nutrition in the final third of gestation of beef cows on progeny development
Get PDFLa restricción de la ingesta de nutrientes por parte de las vacas de carne durante la gestación puede influir en el potencial de crecimiento posparto de la progenie, por lo que el objetivo del presente estudio fue evaluar los efectos de la restricción nutricional y de la nutrición adecuada o la sobrealimentación durante el último tercio de la gestación de las vacas cruzadas (Charolais x Nellore) criadas en el bioma pampeano, sobre el rendimiento productivo de la progenie hasta los 15 meses de edad. Ochenta y tres (83) vacas se dividieron en tres tipos de tratamiento: vacas de control en pastos naturales bajo restricción nutricional (RES); suplementación para satisfacer el 100 % de las necesidades (REQ); suplementación por encima de las necesidades (ALTO). Los terneros nacidos de vacas con tratamiento REQ y ALTO tuvieron un mayor peso corporal al nacimiento que los terneros de las vacas con tratamiento RES (39.28, 39.13 vs 34.58 kg), sin que esto haya influido en el rendimiento postnatal. Las hembras de las vacas con tratamiento REQ y ALTO presentaron un mejor rendimiento postnatal y, en consecuencia, un mayor peso a los 12 meses de edad en comparación con las crías de las vacas con tratamiento RES (300.71 y 311.79 frente a 259.47 kg). Estos terneros alcanzaron el 60 % del peso adulto temprano (358 y 345 vs 405 d) y tuvieron un mayor porcentaje de reproducción a los doce meses de edad (73.98 y 84.08 vs 34.08 %) que las hembras nacidas de las vacas con tratamiento RES. La suplementación de las vacas para satisfacer el 100 % de las necesidades, así como la sobrealimentación durante el último tercio de la gestación, mejora el rendimiento de las crías a los doce meses de edad, y los machos y las hembras responden de forma diferente a los insultos nutricionales de la madre durante este periodo.The restriction of nutrient intake by beef cows during pregnancy may influence the progeny postpartum growth potential, therefore, the objective of the present study was to evaluate the effects of nutritional restriction and adequate nutrition or overfeeding during the final third of gestation of the crossbred cows (Charolais x Nellore) kept in the Pampa biome, on the productive performance of the progeny up to 15 mo of age. Eighty-three (83) cows were divided into: control cows on natural pasture under nutritional restriction (RES); Supplementation to meet 100 % of requirements (REQ); Supplementation above requirements (HIGH). REQ and HIGH calves had higher body weight at birth compared to calves from RES cows (39.28, 39.13 vs 34.58 kg), without influences on postnatal performance. Females from REQ and HIGH cows presented better postnatal performance and consequently higher weight at 12 mo of age in compared to offspring RES cows (300.71 and 311.79 vs 259.47 kg). These female calves reached 60 % of early adult weight (358 and 345 vs 405 d) and had a higher percentage of breeding at twelve months of age (73.98 and 84.08 vs 34.08 %) than females from RES cows. Supplementing cows to meet 100% requirements, as well as overfeeding during the final third of gestation, improves offspring performance at twelve months of age, with males and females responding differently to maternal nutritional insults during this period
Detección del virus de la diarrea viral bovina en artiodáctilos silvestres en cautiverio en México
Get PDFBovine viral diarrhea virus (BVDV) is a pestivirus that infects a broad range of wild and domestic artiodactyls. Pestiviruses can cause a variety of respiratory, gastrointestinal and reproductive disorders that generate substantial losses in the livestock industry. Sharing of water and food sources between wild and domestic populations increases the risk of interspecies pestivirus transmission. Monitoring pestivirus prevalence in both population types is vital. No data is currently available on pestivirus genetic diversity in wild artiodactyl populations in Mexico. Isolation and genetic analysis were done for BVDV from serum samples collected from 371 captive wild artiodactyls in four regions in central and eastern Mexico. Samples from two water buffaloes and one fallow deer were positive for BVDV by RT-PCR. Phylogenetic analysis of the amplified sequences placed them in BVDV subgenotype 1b. A cytopathic strain was isolated from the deer sample. This is the first report of bovine viral diarrhea virus in wild artiodactyls in Mexico and the first to identify the virus subtype.El virus de la diarrea viral bovina pertenece al género Pestivirus de la familia Flaviviridae. Los pestivirus infectan a un extenso rango de artiodáctilos, silvestres y domésticos, en los cuales ocasionan una gran variedad de desórdenes respiratorios, gastrointestinales y reproductivos que derivan en pérdidas relevantes para la industria pecuaria. El uso compartido de fuentes de agua y alimento entre los ambientes naturales y pecuarios incrementa el contacto directo e indirecto entre animales domésticos y silvestres, lo que aumenta el riesgo de transmisión interespecie de pestivirus. Por este motivo, la vigilancia de enfermedades causadas por pestivirus debería considerar la prevalencia de estos patógenos en animales silvestres. Actualmente se desconoce la diversidad genética de pestivirus en poblaciones silvestres en México. Este grupo de trabajo recolectó muestras de suero de 371 artiodáctilos silvestres en cautiverio en cuatro regiones de cuatro estados de México que incluyen a Veracruz, Querétaro, el Estado de México y la Ciudad de México. Dos muestras de suero de búfalas de agua y una muestra de suero de una gama fueron positivas al virus de la diarrea viral bovina mediante reacción en cadena de la polimerasa con transcripción reversa. El análisis filogenético de las secuencias amplificadas las agrupó dentro del subgenotipo 1b del virus de la diarrea viral bovina. Además, se logró el aislamiento de un virus citopático a partir de la muestra de suero de la gama. Este estudio constituye el primer reporte del virus de la diarrea viral bovina en artiodáctilos silvestres en México
Arreglos silvopastoriles con Alnus acuminata y su efecto sobre parámetros productivos y nutricionales del componente forrajero
Get PDFSilvopastoral systems (SPS) are an alternative for sustainable livestock production. For this reason, the present study was developed with the aim of evaluating productive and nutritional parameters of the forage component (FC) in different silvopastoral arrangements with Alnus acuminata and their comparison with open field systems. A randomized complete block design was established, for which 16 plots with characteristics of homogeneity in age and type of FC were selected. The floristic composition, functional classification of herbaceous species, biomass, dry matter and nutritional composition were evaluated. The results obtained recorded the presence of 22 species, with the family Poaceae (8 species) predominating, it was also found that silvopastoral arrangements have the highest percentage of desirable species, a situation contrary to what happened in open field systems. On the other hand, the productive and nutritional parameters showed significant differences (P<0.05) between the production systems, being the arrangement with trees in alleys the one that registered better yields of biomass (16.60 t /ha), dry matter (3.65 t/ha), crude fiber (27.23 %), total protein (17.39 %) and gross energy (4,864 kcal/kg).Los sistemas silvopastoriles (SSP) son una alternativa para la producción ganadera sostenible. Por este motivo, el presente estudio se desarrolló con el objetivo de evaluar parámetros productivos y nutricionales del componente forrajero (CF) en distintos arreglos silvopastoriles con Alnus acuminata y su comparación con sistemas a campo abierto. Se estableció un diseño de bloques completos al azar, para lo cual, fueron seleccionadas 16 parcelas con características de homogeneidad en edad y tipo de CF. Se evaluó la composición florística, clasificación funcional de las especies herbáceas, biomasa, materia seca y composición nutricional. Los resultados obtenidos registraron la presencia de 22 especies, predominando la familia Poaceae (8 especies), asimismo se encontró que los arreglos silvopastoriles presentan el mayor porcentaje de especies deseables, situación contraria a lo ocurrido en los sistemas a campo abierto. Por otro lado, los parámetros productivos y nutricionales, mostraron diferencias significativas (P<0.05) entre los sistemas de producción, siendo el arreglo con árboles en callejones el que registró mejores rendimientos de biomasa (16.60 t/ha), materia seca (3.65 t/ha), fibra cruda (27.23 %), proteína total (17.39 %) y energía bruta (4,864 kcal/kg)
Prevalencia de diversos serovares de Leptospira interrogans en vacas no vacunadas en los estados de Puebla, Tabasco y Veracruz, México
Get PDFThe objective was to compare the prevalences of antibodies against different serovars of Leptospira interrogans among the states of Puebla, Tabasco and Veracruz, as well as among some of their municipalities, and to determine if the health status of the cows influences their fertility. Blood samples were taken from 423 cows (Bos taurus x Bos indicus and Bos indicus) from 24 ranches in 11 municipalities in the aforementioned states. The prevalences of the Hardjo and Inifap serovars were higher (P<0.05) in the state of Veracruz than in the state of Puebla, but the prevalence of the Wolffi serovar was higher (P<0.05) in the state of Puebla than in the state of Veracruz. The prevalences of the Hardjo and Palo Alto serovars were higher (P<0.05) in the state of Tabasco than in the state of Puebla, but there were no differences between these two states in the prevalences of the Inifap and Wolffi serovars (P>0.05). The number of serovars in the state of Veracruz was higher (P<0.05) than in the state of Puebla, but the number of serovars in Tabasco was intermediate; in addition, there was an important variation (P<0.05) between municipalities and between ranches in the prevalence of the different serovars. Overall, the serovar with the highest frequency was Inifap, while the serovar with the lowest frequency was Tarassovi. The health status of the cows did not influence the pregnancy rate (P>0.05); however, vaccination of cattle against Leptospira interrogans is recommended in order to decrease the risks associated with this bacterium in cattle and humans.El objetivo fue comparar las prevalencias de anticuerpos contra diferentes serovares de Leptospira interrogans entre los estados de Puebla, Tabasco y Veracruz, así como entre algunos de sus municipios, y determinar si el estatus sanitario de las vacas influye en su fertilidad. Se tomaron muestras de sangre de 423 vacas (Bos taurus x Bos indicus y Bos indicus) de 24 ranchos de 11 municipios de los estados mencionados. Las prevalencias de los serovares Hardjo e Inifap fueron mayores (P<0.05) en el estado de Veracruz que en el estado de Puebla, pero la prevalencia del serovar Wolffi fue mayor (P<0.05) en el estado de Puebla que en el estado de Veracruz. Las prevalencias de los serovares Hardjo y Palo Alto fueron mayores (P<0.05) en el estado de Tabasco que en el estado de Puebla, pero no hubo diferencias entre estos dos estados en las prevalencias de los serovares Inifap y Wolffi (P>0.05). El número de serovares en el estado de Veracruz fue mayor (P<0.05) que en el estado de Puebla, pero el número de serovares en Tabasco fue intermedio; además, existió una variación importante (P<0.05) entre municipios y entre ranchos en la prevalencia de los diferentes serovares. Globalmente, el serovar con mayor frecuencia fue Inifap, mientras que el serovar con menor frecuencia fue Tarassovi. El estatus zoosanitario de las vacas no influyó la tasa de gestación (P>0.05); sin embargo, se recomienda la vacunación del ganado contra Leptospira interrogans, con el fin de disminuir los riesgos asociados con esta bacteria en bovinos y humanos
Efectividad del aceite de canola en dietas de cerdos para mejorar el perfil lipídico de la carne
Get PDFThe objective of this study was to determine the maximum level of inclusion of canola oil (CO) in diets for finishing pigs, to increase the content of oleic acid and unsaturated fatty acids and improve the Ω6:Ω3 ratio in meat, without affecting the productive performance, carcass characteristics and physicochemical characteristics of the meat. The treatments were: the gradual substitution of soybean oil (6 %) for CO in diets for pigs at finishing stage I and II (0, 2, 4 and 6 % of CO). The experimental units were 48 castrated pigs with initial live weight of 50.00 ± 4.5 kg, evaluated for four weeks at each stage. With the data obtained, an ANOVA was performed, and linear or quadratic trends were detected (P≤0.10). At finishing stage I, the average daily gain decreased with the inclusion of 2 % of CO, although the incorporation of 2 and 4 % of CO had no effect. At finishing stage II, a level between 2-4 % of CO reduced average daily feed intake and improved feed conversion (P≤0.05). The addition of CO did not modify the characteristics of the carcass and did not affect the physicochemical characteristics of the meat (P≥0.10). CO in the diet increased the concentration of monounsaturated fatty acids (MUFAs) and oleic acid (P≤0.05); it reduced linoleic acid (P≤0.03), polyunsaturated fatty acids (P≤0.07) and the Ω6:Ω3 ratio (P≤0.01). In conclusion, the addition of CO (2-6 %) in the diet of finishing pigs gradually increases the content of oleic acid and MUFAs, in addition, it improves the Ω6:Ω3 ratio in pork, without affecting the productive variables and the quality of the meat.El objetivo de este estudio fue determinar el nivel máximo de inclusión de aceite de canola (AC) en dietas para cerdos en finalización, para incrementar el contenido de ácido oleico y ácidos grasos insaturados y mejorar la relación Ω6: Ω3 en la carne, sin afectar el comportamiento productivo, características de la canal y fisicoquímicas de la carne. Los tratamientos fueron: la sustitución gradual de aceite de soya (6%) por AC en dietas para cerdos en etapa de finalización I y II (0, 2, 4 y 6% de AC). Las unidades experimentales fueron 48 cerdos machos castrados con peso vivo inicial de 50.00 ± 4.5 kg, evaluados durante cuatro semanas en cada etapa. Con los datos obtenidos se realizó un ANDEVA y se detectaron tendencias lineales o cuadráticas (P≤0.10). En finalización I la ganancia de peso disminuyó con la inclusión de 2% de AC, aunque la incorporación de 2 y 4% de AC no tuvo efecto. En finalización II, un nivel entre 2-4% de AC redujo el consumo de alimento y mejoró la conversión alimenticia (P≤0.05). La adición de AC no modificó las características de la canal y no afectó las características fisicoquímicas de la carne (P≥0.10). El AC en la dieta aumentó la concentración de ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) y ácido oleico (P≤0.05); redujo el ácido linoleico (P≤0.03), ácidos grasos poliinsaturados (P≤0.07) y la relación Ω6:Ω3 (P≤0.01). En conclusión, la adición de AC (2-6%) en la dieta de cerdos en finalización incrementa gradualmente el contenido de ácido oleico y de AGMI, además, mejora la relación Ω6:Ω3 en la carne de cerdo, sin afectar las variables productivas y la calidad de la carne
Análisis in silico de la expresión génica en células de granulosa de folículos preovulatorios en dos especies de bovinos
Get PDFBuffaloes and cattle are two species of bovines with great similarity in their reproductive physiology, but at the same time with great difference in their reproductive parameters. The objective of this work is to compare gene expression in granulosa cells of preovulatory follicles of these two species, based on information available in the literature, existing transcriptome repositories and functional analysis using Ingenuity Pathway Analysis. Only two independent studies comparing buffalo and cattle in terms of gene expression in granulosa cells of preovulatory follicles were found. Expression data were analyzed independently and in combination. It was found that, between buffaloes and cattle, there is practically no correspondence between the processes evaluated, neither in the canonical pathways, nor in the upstream regulators, only some correspondence is found between the networks and physiological aspects of each process. It is concluded that each species has a different way of carrying out the same process and that each event should be studied according to the needs of the researchers.Los búfalos y vacunos son dos especies de bovinos con gran parecido en su fisiología reproductiva, pero a la vez con gran diferencia en sus parámetros reproductivos. El objetivo del presente trabajo es comparar la expresión génica en células de granulosa de folículos preovulatorios de estas dos especies, basados en información disponible en la literatura, los repositorios de transcriptomas existentes y en el análisis funcional usando Ingenuity Pathway Analysis. Sólo se encontraron dos estudios independientes en los que se comparan búfalos y vacunos en cuanto a la expresión génica en células de la granulosa de folículos preovulatorios. Se analizaron los datos de expresión de forma independiente y combinada. Se encontró que, entre búfalos y vacunos, prácticamente no hay correspondencia entre los procesos evaluados, ni en las vías canónicas, ni en los reguladores corriente arriba, solamente se encuentra alguna correspondencia entre las redes y aspectos fisiológicos de cada proceso. Se concluye que cada especie tiene forma diferente de realizar el mismo proceso y que debe investigarse cada evento de acuerdo con las necesidades de los investigadores
Diagnóstico de la calidad sanitaria de queserías artesanales en Salinas, San Luis Potosí
Get PDFThe objective of this work was to evaluate the microbiological load of total coliforms (TCs), Staphylococcus aureus and Salmonella spp. in milk and fresh cheeses as indicators of process practices carried out in cheese dairies of different localities in the region of Salinas, San Luis Potosí. Fifteen establishments were sampled, milk and cheese samples were obtained, and they underwent a milk composition and microbiological analysis. Sixty-five percent of the production units do not pasteurize the milk, or they use natural rennet. The highest counts in milk were 42 x 109 and 40 x 109 CFU/ml for S. aureus and TCs, respectively. For cheese, the counts were 32 x 109 and 26 x 109 CFU/g for S. aureus and TCs, respectively. In addition, the presence of Salmonella was detected in milk and cheese. The lack of hygiene in the utensils and equipment in which the cheeses are made, as well as the use of natural rennet, can be a risk to the health of the consumer.El objetivo de este trabajo fue evaluar la carga microbiológica de coliformes totales (CT), Staphylococcus aureus y Salmonella spp en leche y quesos frescos como indicadores de prácticas de proceso que se realizan en queserías de diferentes localidades de la región de Salinas, San Luis Potosí. Se muestrearon 15 establecimientos, se obtuvieron muestras de leche y queso y se les realizó un análisis de composición de la leche y microbiológico. El 65 % de las unidades de producción no pasteuriza la leche o utiliza cuajo natural. Los conteos más elevados en leche fueron de 42 x 109 y 40 x 109 UFC/ml para S. aureus y CT, respectivamente. Para queso, las cuentas de 32 x 109 y 26 x 109 UFC/g para S. aureus y CT, respectivamente. Además, se detectó presencia de Salmonella en leche y queso. Se concluye que la falta de higiene en los utensilios y equipos en los que se elaboran los quesos, así como el uso de cuajo natural, pueden ser un riesgo para la salud del consumidor
Frecuencia de anticuerpos séricos contra los virus de la rinotraqueitis infecciosa bovina y diarrea viral bovina en toros, y su relación con la presencia de los virus en semen
Get PDFThe objective was to estimate the frequency of serum antibodies against infectious bovine rhinotracheitis (IBRV) and bovine viral diarrhea (BVDV) viruses in unvaccinated bulls, as well as the relationship between the presence of antibodies in serum and the presence of these viruses in semen. Antibodies were detected by ELISA, while the presence of the viruses in semen by PCR. Logistic regression analyses were performed with the PROC GENMOD of SAS. The factors were: state, herd nested in state, and genotype of the bull (except for the presence of the viruses in semen). The degree of association between the presence of serum antibodies and the presence of the viruses in semen was measured by the phi (r) correlation. None of the three factors were significant (P>0.05). For IBRV, the frequency of serum antibodies by state ranged from 66 to 86 %, while by herd, it ranged from 28 to 90 %. For BVDV, the frequency of serum antibodies by state ranged from 58 to 76 %, while by herd, it ranged from 43 to 86 %. The presence of IBRV in semen, by state, ranged from 50 to 55 %, while by herd, it ranged from 33 to 80 %. No association (P>0.05) was found between the presence of antibodies in serum and the presence of IBRV (r=0.07) and BVDV in semen (r=0.16). The presence of serum antibodies suggests infection of bulls, but the presence of the viruses in semen suggests their transmission by sexual contact.El objetivo fue estimar la frecuencia de anticuerpos séricos contra los virus de la rinotraqueitis infecciosa bovina (VRIB) y diarrea viral bovina (VDVB) en toros no vacunados, así como la relación entre la presencia de anticuerpos en suero y la presencia de dichos virus en semen. Los anticuerpos se detectaron mediante ELISA, mientras que la presencia de los virus en semen mediante PCR. Se realizaron análisis de regresión logística con PROC GENMOD de SAS. Los factores fueron: estado, hato anidado en estado, y genotipo del toro (excepto para la presencia de los virus en semen). El grado de asociación entre la presencia de anticuerpos séricos y la presencia de los virus en semen se midió mediante la correlación phi (r). Ninguno de los tres factores fue significativo (P>0.05). Para el VRIB, la frecuencia de anticuerpos séricos por estado varió de 66 a 86 %, mientras que por hato varió de 28 a 90 %. Para el VDVB, la frecuencia de anticuerpos séricos por estado osciló de 58 a 76 %, mientras que por hato osciló de 43 a 86 %. La presencia del VRIB en semen, por estado, varió de 50 a 55 %, mientras que por hato varió de 33 a 80 %. No se encontró asociación (P>0.05) entre la presencia de anticuerpos en suero y la presencia del VRIB (r=0.07) y VDVB en semen (r=0.16). La presencia de anticuerpos séricos sugiere la infección de los toros, pero la presencia de los virus en semen sugiere su transmisión por contacto sexual
El huevo de traspatio: ventana de oportunidad de ingresos en comunidades del Municipio de Texcoco, Estado de México
Get PDFBackyard egg production provides food and extra income to rural families. The resulting eggs are produced under conditions analogous to organic eggs, suggesting the possibility of a price premium for backyard eggs. The contingent valuation method was applied in a willingness-to-pay study of backyard eggs in four locations in the State of Mexico, Mexico. Results of a survey of 126 heads-of-household was analyzed using a binomial logit model. Most (70 %) interviewees were willing to pay a premium of 25 % for backyard eggs over the price for commercial eggs. The most significant variables were health awareness, fruit and vegetable consumption, monthly income and age. In the study area, backyard eggs could be sold at a premium price, potentially providing greater income to the rural families producing them.El objetivo de la investigación fue determinar la disposición a pagar por huevo de traspatio en cuatro localidades del municipio Texcoco, México, a través del Método de Valoración Contingente. Se aplicó una encuesta a 126 jefes de familia y se analizaron los datos mediante un Modelo Logit binomial. El 70 % estuvo dispuesto a pagar un sobre precio del 25 % por el consumo de este producto, con relación al huevo comercial. Las variables más significativas fueron, preocupación por la salud, consumo de frutas y verduras, ingreso mensual y edad. Los resultados revelan la posibilidad de establecer un mejor precio para el huevo de traspatio actual, superior al huevo comercial, lo que representa un aporte a la avicultura familiar de traspatio en la región de estudio