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Osmotic Dehydration Of Peaches As A Function Of Temperature And Concentration Of Sucrose Syrup [desidratação Osmótica De Pêssegos Em Função Da Temperatura E Concentração Do Xarope De Sacarose]
No full textThe production of dried peach by osmotic dehydration is an alternative for using the excess of peach production. The influence of the temperature and concentration of the sucrose syrup in osmotic dehydration of peaches was evaluated. Variations in physical and chemical properties, and osmotic dehydration parameters (weight loss and water loss; solids incorporation) were investigated. An experimental central composite design was employed ranging the temperature (30 to 50 oC) and concentration (45 to 65 °Brix), keeping the syrup:fruit mass ratio 4:1, process time 4 h, and format pieces (halves). The degree of acceptance was used in the sensory analysis, evaluating the following characteristics: appearance, taste, texture, colour and overall quality. The results were modelled using the Statistica program (v. 6.0) employing the Response Surface Methodology. The following mathematical models resulted significant (p < 0.05) and predictive: dimensionless soluble solids content and colour parameter L*, water loss and weight loss parameters. The temperature was the prevalent effect. The process conditions from 50 to 54.1 °C and from 55 to 65 °Brix presented more water loss and better sensory performances.152161169Araújo, E.A., (2005) Estudo do processo de desidratação osmótica e secagem denectarina (Prunus persica), p. 113. , Campinas: UNICAMP, Tese DoutoradoArgandoña, E.J.S., (2005) Goiabas desidratadas osmoticamente e secas: Avaliação de um sistema osmótico semicontínuo, da secagem e da qualidade, p. 172. , Campinas: UNICAMP, Tese DoutoradoAzuara, E., Garcia, H.S., Beristain, C.I., Effect of the centrifugal force on osmotic dehydration of potatoes and apples (1996) Food Research International, 29, pp. 195-199Azoubel, P.M., Oliveira, S.B., Araujo, A.J.B., Silva, I.R.A., Park, K.J., Influence of osmotic pretreatment on the total carotenoids content of dried mango (2008) International Conference of Agricultural Engineering, Brazilian Congress of Agricultural Engineering, 37. , In, Foz do Iguaçú. Anais...Foz do Iguaçu: SBEA/CIGR/ASABE, CD RomBarros Neto, B., Scarmino, I.S., Bruns, R.E., (1995) Planejamento e otimização de experimentos, p. 299. , 2a. ed. Campinas: UNICAMPBuchweitz, P.R., (2005) Avaliação da pré-secagem osmótica de kiwi (Actinidia deliciosa) complementada por processos convencionais, p. 224. , Campinas: UNICAMP, Tese DoutoradoCarvalho, C.R.L., Mantovani, D.M.B., Carvalho, P.R.N., Moraes, R.M., (1990) Análises Químicas de Alimentos - Manual Técnico, p. 121. , Campinas: ITALChiralt, A., Fito, P., Transport mechanisms in osmotic dehydration: The role of structure (2003) Food Science and Technology International, 9, pp. 179-186Chitarra, M.I.F., Carvalho, V.D., Qualidade e industrialização de frutos temperados: Pêssegos, ameixas, figos (1985) Informe Agropecuário, 11, pp. 56-65Cunha, L.M., Oliveira, F.A.R., Aboim, A.P., Frías, J.M., Pinheiro-Torres, A., Stochastic approach to the modelling of water losses during osmotic dehydration and improved parameter estimation (2001) International Journal of Food Science and Technology, 36, pp. 253-262Dionello, R.G., Berbert, P.A., Molina, M.A.B., Pereira, R.C., Viana, A.P., Carlesso, V.O., Desidratação osmótica de frutos de duas cultivares de abacaxi em xarope de açúcar invertido (2009) Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 13, pp. 596-605Fernandes, F., Rodrigues, S., Gaspareto, O.C.P., Oliveira, E.L., Optimization of osmotic dehydration of papaya followed by air-drying (2006) Food Research International, 39, pp. 492-498Germer, S.P.M., de Queiroz, M.R., Aguirre, J.M., Barbosa, W., Berbari, S.A., Sigrist, J.M.M., Quast, E., Aptidão de cultivares de pêssego do Estado de São Paulo para a produção de passas por processo combinado de secagem osmótica e secagem com ar quente (2007) Brazilian Journal of Food Technology, 10, pp. 151-158Germer, S.P.M., de Queiroz, M.R., Aguirre, J.M., Berbari, S.A., The influence of process variables on the osmotic drying and on sensory tests of sliced dehydrated peaches (2008) International Conference of Agricultural Engineering, Brazilian Congress of Agricultural Engineering, 37. , In, Foz do Iguaçú. Anais...Foz do Iguaçu: SBEA/CIGR/ASABE. 2008. CD RomHeng, K., Guilbert, S., Cuq, J.L., Osmotic dehydration of papaya: Influence of process variables on the product quality (1990) Science des Aliments, 10, pp. 831-848Kowalska, H., Lenart, A., Mass exchange during osmotic pretreatment of vegetables (2001) Journal of Food Engineering, 49 (2-3), pp. 137-140Lerici, C.R., Pinnavaia, G., Dalla Rosa, M., Bartolucci, L., Osmotic dehydration of fruit: Influence of osmotic agents on drying behavior and product quality (1985) Journal of Food Science, 50, pp. 1217-1226Martins, M.C.P., Cunha, T.L., Silva, M.R., Efeitos das condições da desidratação osmótica na qualidade de passas de caju-do-cerrado (2008) Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28, pp. 158-165Mota, R.V., Avaliação da qualidade físico-química e aceitabilidade de passas de pêssego submetidas à desidratação osmótica (2005) Ciência e Tecnologia de Alimentos, 25 (1), pp. 789-794Park, K.J., Bin, A., Brod, F.P.R., Park, T.H.K.B., Osmotic dehydration kinetics of pear D'Anjou (Pyrus communis L.) (2002) Journal of Food Engineering, 52 (3), pp. 293-298Pereira, L.M., Ferrari, C.C., Mastrantoni, D.S., Rodrigues, A.C.C., Hubinger, M.D., Kinetic aspects, texture, and colour evaluation of some tropical fruits during osmotic dehydration (2006) Drying Technology, 24, pp. 475-484Ponting, J.D., Watters, G.G., Forrey, R.R., Jackson, R., Stanley, W.L., Osmotic Dehydration of Fruits (1966) Food Technology, 20, pp. 125-128(2008) Normas de Classificação de Pêssego e Nectarina, , PBMH & PIF - Programa Brasileiro para a modernização da horticultura & Produção integr ada, São Paulo: CEAGESPRaoult-Wack, A.L., Recent advances in the osmotic dehydration of foods (1994) Trends in Food Science & Technology, 5 (8), pp. 255-260Riva, M., Campolongo, S., Leva, A.A., Maestrelli, A., Totteggiani, D., Structure-property relationships in osmoair- dehydrated apricot cubes (2005) Food Research International, 38 (5), pp. 533-542Sahari, M.A., Souti, M., Emam-Jomeh, Z., Improving the dehydration of dried peach by osmotic method (2006) Journal of Food Technology, 4 (3), pp. 189-193(1989) SAS/STAT User's guide, 6, p. 1294. , SAS, Version 6. Cary: SAS InstituteSato, G.S., Produção de pêssegos de mesa e para indústria no Brasil (2001) Informações Econômicas, 31 (6), pp. 61-63Saurel, R., Raoult-Wack, A.L., Rios, G., Guilbert, S., Mass transfer phenomena during osmotic dehydration of apple. I. Fresh plant tissue (1994) International Journal of Food Science and Technology, 29 (5), pp. 531-542Shi, X.Q., Fito, P., Chiralt, A., Influence of vacuum treatment on mass transfer during osmotic dehydration of fruits (1995) Food Research International, 28 (5), pp. 445-454Tan, M., Chua, K.J., Mujumdar, A.S., Chou, S.K., Effect of osmotic pre-treatment and infrared radiation on drying rate and color changes during drying of potato and pineapple (2001) Drying Technology, 19 (9), pp. 2193-220
Different Aeration Strategies For Stored Corn: Temperature And Moisture Content [estratégias De Aeração De Milho Armazenado: Temperatura E Teor De água]
No full textThe objective of this research was to evaluate and compare the performance of three different strategies for aeration of grain corn. The strategies investigated were: continuous aeration, night aeration, and aeration in equilibrium moisture content between the grain and the ambient air. Corn at two different moisture content levels, 11% and 17% were used. Continuous monitoring of grain temperature through sensors was carried out, and grain samples were taken during the experiments for determination of moisture content. All used aeration strategies favored temperature reduction in dry (11%) and moist (17%) grains. The continuous aeration strategy was the most efficient in wet grains, since heating of grains during storage was avoided. No aeration strategy maintained the homogeneous temperature inside the grain during the storage; it varied according to climatic conditions. The moisture content of grains has suffered variations during the experimental period, with a tendency of drying at the end of the process.314745759Benedetti, B.C., (1992) Investigation into the processes of heat and moisture transfer in stored maize, 1992, , 266f. Thesis (PhD. In Agricultural Engineering)-Cranfield Institute of Technology, Silsoe(1992) Regras para análise de sementes, , BRASIL. MINISTéRIO DA AGRICULTURA E REFORMA AGRáRIA. BrasíliaCasada, M.E., Arthur, F.H., Akdogan, H., Temperature monitoring and aeration strategies for stored wheat in the central plains (2002) ASAE ANNUAL INTERNATIONAL MEETING/CIGR WORLD CONGRESS, 15, pp. 1-9. , Chicago. Proceedings.. (ASAE, 02-6116)Devilla, I.A., Couto, S.M., Queiroz, D.M., Distribuição do fluxo de ar em silos com sistema de aeração: análise por elementos finitos (2005) Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 9 (2), pp. 256-262. , Campina GrandeOliveira, F.A., Khatchatourian, O.A., Bihain, A., Estado térmico de produtos armazenados em silos com sistema de aeração: estudo teórico e experimental (2007) Engenharia Agrícola, 27 (1), pp. 247-258. , JaboticabalRanalli, R.P., Howell Júnior, A., Arthur, F.H., Gardisser, D.R., Controlled ambient aeration during rice storage for temperature and insect control (2002) Applied Engineering in Agriculture, 18 (4), pp. 485-490. , MichiganRibeiro, S.A.L., Cavalcanti, M.A.Q., Fernandes, M.J.S., Lima, D.M.M., Fungos filamentosos isolados de produtos derivados do milho comercializados em Recife, Pernambuco (2003) Revista Brasileira de Botânica, 26 (2), pp. 223-229. , São PauloSauer, D.B., (1992) Storage of grains and their products, , 4th. St. Paul: American Association of Cereal ChemistsSilva, J.S., (2000) Secagem e armazenagem de produtos agrícolas, , Viçosa: Aprenda Fáci
Sensory Attributes Of Osmotically Dehydrated Peaches
No full textOsmotic dehydration process involves the partial removal of water from a given food using a hypertonic solution consisting of one or more solutes. The difference in osmotic pressure obtained from the system leads to a flow of water from the food to the solution, and an opposite flow of solutes from the syrup to the product, although in smaller proportions. Furthermore, a third flow of solids may take place from the food to the solution, which, although on a much smaller scale, may lead to a meaningful loss of product quality. Osmotic dehydration as a preliminary stage in the fruit dehydration process followed by hot-air drying is an option which generally results in a product with greater quality as compared to those obtained by conventional processes. This paper investigated the influence of temperature and concentration of sucrose syrup used in the osmotic dehydration of halved and sliced peaches. The degree of acceptance was evaluated in the sensory analysis for the following attributes: appearance, taste, texture, color and overall quality using a hedonic scale. Color variable was also analytically evaluated. An experimental central composite design was employed varying the temperature (30-50 °C) and concentration (45-65 °Brix). The process was carried out by fixing the syrup:fruit mass ratio (4:1) and the process time (4h). The results were modelled using the Statistica (v 6.0) program and Response Surface Methodology. Mathematical model of the color L*-parameter gave significant (p <0.05) and predictive results in both types of cut fruit. Models corresponding to the color and appearance sensory attributes gave significant (p<0.10), but not predictive results, only for sliced peaches. Temperature was the prevalent effect in the models. Process conditions from 50 to 54.1 °C and from 45-65 °Brix provided better sensory performance.Valorial l'Aliment de Demain,CNRS,PONAN - Pole Alimentation et Nutrition,INRA,Pays de la Loire,Nantes Metropole Communaute UrbaineBarros Neto, B., Scarmino, I.S., Bruns, R.E., (1995) Planejamento e Otimização de Experimentos, p. 299. , 2a ed. Campinas: Editora da UnicampGermer, S.P.M., Queiroz, M.R., Aguirre, J.M., Barbosa, W., Berbari, S.A., Sigrist, J.M.M., Quast, E., Aptidão de cultivares de pêssego do Estado de São Paulo para a produção de passas por processo combinado de secagem osmótica e secagem com ar quente (2007) Brazilian Journal of Food Technology, 10 (3), pp. 151-158. , CampinasHeng, K., Guilbert, S., Cuq, J.L., Osmotic dehydration of papaya: Influence of process variables on the product quality (1990) Science des Aliments, 10, pp. 831-848. , ParisLerici, C.R., Pinnavaia, G., Dalla Rosa, M., Bartolucci, L., Osmotic dehydration of fruit: Influence of osmotic agents on drying behavior and product quality (1985) Journal of Food Science, 50 (5), pp. 1217-1226. , ChicagoPereira, L.M., FerrariI, C.C., Mastrantoni, D.S., Rodrigues, A.C.C., Hubinger, M.D., Kinetic aspects, texture, and colour evaluation of some tropical fruits during osmotic dehydration (2006) Drying Technology, 24 (4), pp. 475-484. , New Yor
Equilibrium Moisture Contents For Peeled Coffee Cherry Based On Static And Dynamic Methods [umidade De Equilíbrio De Café Cereja Descascado Baseada Em Métodos Estático E Dinâmico]
No full textThe desorption isotherms for 50 and 73 oC and residual mucilage content of 16.1 and 52.7% in Arabica Coffee (Coffea arábica L.), cv Novo Mundo-Acaiá, were built. After this, eight mathematical models (BET, BET Linear, GAB, Halsey, Halsey Modified, Langmuir, Oswin e Peleg) for desorption for hygroscopic products were adjusted to the experimental data for obtaining the coefficients of the models. The choice of the best adjustment was based on the analysis of the following parameters: Determination coefficient (R2), relative average deviation, residual distribution tendency and standard deviation of the estimation. The desorption isotherms at 50 oC for cherry coffee with 16.1 and 52.7% residual mucilage contents could be represented by Peleg, Modified Halsey, GAB e Oswin models. At 73 °C the GAB model did not represent the experimental data, and the models of Peleg and Modified Halsey were the best ones. In order to estimate the dynamic equilibrium moisture content, the equation proposed by Fioreze showed to be highly satisfactory.134470476Aguerre, R.J., Gabitto, J.F., Chirife, J., Utilization of Fick's second law for the evaluation of diffusion coefficients in food process controlled by internal diffusion (1985) Journal of Food Technology, 20 (5), pp. 623-629(1995) Official Methods of Analysis of AOAC International, 2, p. 559. , AOAC - Association of Official Analytical Chemists, 16.ed., Arlington: AOACAviara, N.A., Ajibola, O.O., Oni, S.A., Sorption equilibrium and thermodinamic characteristics of soja bean (2004) Biosystems Engineering, 87 (2), pp. 179-190Barrozo, M.A.S., Oliveira, D.T., Sancineti, G.P., Rodrigues, M.V., A study of the desorption isotherms of lentils (2000) Brazilian Journal of Chemical Engineering, 17, pp. 105-109Biagi, J.D., (2006) Programa para cálculo de propriedades e processos psicrométricos, , Campinas: FEAGRI/UNICAMPDaudin, J.D., Calcul des cinétiques de séchage par l'air chaud des produits biologuiques solides (1983) Sciences des Aliments, 3, pp. 1-36Espindola, L.F., (2007) Determinação do teor de água ideal para o armazenamento de sementes de quatro espécies arbóreas ameaçadas da flora brasileira, p. 61. , Rio de Janeiro: Instituto de Pesquisas Jardim Botânico do Rio de Janeiro/Escola Nacional de Botânica TropicalDissertação Mestrado Figueira, G.M., Park, K.J., Brod, F.P.R., Honório, S.L., Evaluation of desortion isotherms, drying rates and inulin concentration of chicory roots(Chichorium intybus L) with and without enzymatic inactivation (2004) Journal of Food Engineering, 63 (3), pp. 273-280Fioreze, R., (1986) The Intermittent Drying of Agricultural Crops with Particular Reference to Energy Requirements, p. 153. , Bedford: Cranfield Institute of Technology Silsoe College, Ph D. ThesisFortes, M., Okos, M.R., Heat and mass transfer in hygroscopic capillary extruded products (1978) Miami. Proceedings, p. 1978. , Annual Meeting of the AICHE, 71, Miami: AicheFrancisco, F.G., Usberti, R., Toneli, J.T.C.L., Ajuste de isotermas de sorção de sementes de cultivares de feijoeiro (2007) Revista Brasileira de Sementes, 29 (1), pp. 35-39Greenspan, L., Humidity fixed points of binary saturated aqueous solutions (1977) Journal of Research of the National Bureau of Standards - A. Physics and Chemistry, 81 A (1), pp. 89-96Labuza, T.P., Kaanane, A., Chen, J.Y., Effect of temperature on the moisture sorption isotherms and water activity shift of two dehydrated foods (1985) Journal of Food Science, 50 (2), pp. 385-391Lomauro, C.J., Bakshi, A.S., Labuza, T.P., Moisture transfer properties of dry and semimoist foods (1985) Journal of Food Science, 50 (2), pp. 397-400Salwin, H., Slawson, V., Moisture transfer in combinations of dehydrated foods (1959) Food Technology, 13 (12), pp. 715-718Samaniego-Esguerra, C.M., Boag, I.F., Robertson, G.L., Comparison of regression methods for fitting the GAB model to the moisture isotherms of some dried fruit and vegetables (1991) Journal of Food Engineering, 13 (2), pp. 115-133Scott, W.J., Water relations of the food spoilage microorganisms (1957) Advances in Food Research, 7 (1), pp. 83-127Toneli, J.T.C.L., (2006) Processo de separação física de inulina obtida a partir de raízes de chicória (Chichorium intibus L.), p. 177. , Campinas: UNICAMP, Tese Doutorad
Statistical Evaluation Of Pruning Methods Applied In Hidden Neurons Of The Mlp Neural Network [avaliação Estatística De Métodos De Poda Aplicados Em Neurônios Intermediários Da Rede Neural Mlp]
No full textThere are several papers on pruning methods in the artificial neural networks area. However, with rare exceptions, none of them presents an appropriate statistical evaluation of such methods. In this article, we proved statistically the ability of some methods to reduce the number of neurons of the hidden layer of a multilayer perceptron neural network (MLP), and to maintain the same landing of classification error of the initial net. They are evaluated seven pruning methods. The experimental investigation was accomplished on five groups of generated data and in two groups of real data. Three variables were accompanied in the study: apparent classification error rate in the test group (REA); number of hidden neurons, obtained after the application of the pruning method; and number of training/retraining epochs, to evaluate the computational effort. The non-parametric Friedman's test was used to do the statistical analysis.44249256Reed, R., Pruning algorithms - A survey (1993) IEEE Trans. Neural Networks, 4 (5), pp. 740-747Karnin, E.D., A simple procedure for pruning back-propagation trained neural networks (1990) IEEE Trans. Neural Networks, 1 (2), pp. 239-242Lecun, Y., Denker, J.S., Solla, S.A., Optimal brain damage (1990) Advances in Neural Information Processing, 2, pp. 598-605. , D.S. Touretzky, Ed. DenverMao, J., Mohiuddin, K., Jain, A.K., Parsimonious network design and feature selection through node pruning (1994) Proc. International Conf. Pattern Recognition, pp. 622-624Park, Y.R., Murray, T.J., Chen, C., Predicting sun spots using a layered perceptron neural network (1996) IEEE Trans. Neural Networks, 7 (2), pp. 501-505Murase, K., Matsunaga, Y., Nakade, Y., A backpropagation algorithm which automatically determines the number of association units Proc. International Conf. Neural Networks, pp. 783-788. , 199Castellano, G., Fanelli, A.M., Pelillo, M., An iterative pruning algorithm for feedforward neural networks (1997) IEEE Trans. Neural Networks, 8 (3), pp. 519-531Silvestre, M.R., Ling, L.L., Reduzindo a arquitetura de uma rede via gap das saliências dos neurônios (1998) Anais V Simpósio Brasileiro de Redes Neurais, pp. 91-96Silvestre, M.R., Ling, L.L., Optimization of neural classifiers based on Bayesian decision boundaries and idle neurons pruning (2002) Proc. International Conf. Pattern Recognition, pp. 387-390Murphy, P.M., Aha, D.W., (1994) UCI Repository of Machine Learning Databases, , http://www.ics.uci.edu/~mlearn/MLRepository.html, 1994. Irvine, CA: University of California, Department of Information and Computer Science [Online]. AvailableHaykin, S., (1994) Neural Networks: A Comprehensive Foundation, p. 696. , New Jersey: WileyPontes, A.C.F., (2002) Obtenção Dos Níveis de Significância para Os Testes de Kruskal-Wallis, Friedman e Comparações Múltiplas Não-paramétricas, , Dissertação (Mestrado) - Dep. de Ciências Exatas, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, PiracicabaBjörck, A., Elfving, T., Accelerated projection methods for computing in artificial neural networks (1979) BIT, 19, pp. 145-16
Formações florestais secundárias como recurso para o desenvolvimento rural e a conservação ambiental no litoral de Santa Catarina
No full textDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos VegetaisO processo de sucessão florestal secundária do bioma Mata Atlântica é caracterizado por estádios sucessionais fitofisionomicamente bem definidos, estando o uso de recursos dessas formações, condicionado ao estádio em que o remanescente encontra-se (DL 750/1993). Em Santa Catarina, a resolução No 04/94 do CONAMA definiu vegetação primária e secundária nos estágios inicial, médio e avançado de regeneração, regulamentando o Decreto Federal 750, a fim de orientar os procedimentos de licenciamento de atividades florestais. Os produtores rurais, que tradicionalmente utilizavam os recursos florestais como parte integrante das atividades agrícolas, se dizem fortemente prejudicados pela resolução alegando que esta foi elaborada sem nenhum estudo aprofundado sobre o processo de sucessão, comprometendo a continuidade do sistema produtivo da região. Objetivando-se entender estas suposições e contribuir para as discussões sobre os processos ecológicos da floresta, sobre a legislação que regulamenta o uso dos recursos e sobre a percepção e intenção dos agricultores frente aos recursos presentes em suas propriedades, foram realizados levantamentos em blocos homogêneos de floresta nos diferentes estádios da sucessão: Baccharisietum, Myrsinietum, Miconietum e Arbóreo Avançado, medindo-se o diâmetro (DAP) e altura de todos os indivíduos (> 1,3m), além de ser calculada a área basal (AB) da floresta. Também foi anotada a espécie a que pertence cada indivíduo. O estudo foi realizado em propriedades agrícolas situadas no município de São Pedro de Alcântara-SC, localizado a 50 km de Florianópolis, com vegetação característica de Floresta Ombrófila Densa. Foram, também, realizadas entrevistas semi-estruturadas com os agricultores, procurando entender as relações e intenções destes com os remanescentes florestais, contribuindo, ao mesmo tempo, para caracterização do uso das terras e do mosaico de formações florestais em suas propriedades. O critério de amostrar todas as plantas arbóreas com diâmetro à altura do peito (DAP) superior a 5 cm, mostrou-se eficiente em atender a necessidade de definição de uma metodologia de amostragem dos indivíduos para caracterização dos estádios sucessionais. Os valores médios para as características estruturais dos diversos estádios de desenvolvimento foram: 1) Baccharisietum: DAP 6,6 cm, altura 4,5 m e área basal 2,5 m2/ha; 2) Myrsinietum: DAP 7,5 cm, altura 6,1 m e área basal 10,1 m2/ha; 3) Miconietum: DAP 10 cm, altura média 7,8 m e área basal 27,3 m2/ha; 4) Arbóreo Avançado: DAP 12,8 cm, altura média 9,5 m e uma área basal de 39,9 m2/ha. O significativo crescimento da comunidade vegetal em relação aos parâmetros estruturais até 30 anos após o abandono das atividades agrícolas, demonstra o grande potencial das formações secundárias, considerando a produção de biomassa, como um recurso renovável capaz de contribuir para atender as necessidades das populações rurais, através da seleção espécies que apresentam potencialidades ecológicas e econômicas. Verificou-se que não é possível enquadrar os blocos de floresta levantados nos estádios de regeneração definidos pela Resolução nº04/1994 do CONAMA, principalmente quando se consideraram as espécies indicadoras de cada estádio sucessional. Por sua vez, os agricultores da região mantêm, em seus discursos, a insatisfação e atribuição de responsabilidades às legislações florestais pela redução das atividades agrícolas e crescentes dificuldades para atendimento das suas necessidades. Reconhecem a importância das florestas secundárias enquanto possíveis promotoras de bens e serviços, demonstrando deter conhecimentos sobre as espécies e o ambiente. As recentes restrições ao uso dos recursos florestais têm proporcionado alterações na composição da paisagem das propriedades agrícolas da região de estudo, onde se constata uma diminuição das áreas destinadas à agricultura de pousio e um aumento crescente das áreas com formações florestais secundárias, configurando-se basicamente três formas de ocupação da terra de acordo com as perspectivas de usos: a) áreas com formação florestal secundária sem uso econômico atual, b) áreas de uso agrícola permanente, principalmente pastagens, c) e áreas cobertas com vegetação secundária e agrícolas passíveis de rotação. Uma simulação do uso da terra revelou que é possível, do ponto de vista da disponibilidade de áreas ao longo do tempo, a continuidade do sistema de pousio, principalmente quando este destina-se à subsistência. É importante destacar a evidente carência de normas adequadas de conservação e uso, sendo necessárias discussões que envolvam questões práticas, técnicas, científicas e políticas que amenizem esta carência. Os resultados deste estudo demonstram algumas funções ecológicas, econômicas e sociais das formações florestais secundárias, por isso faz-se urgente reconhecer sua importância enquanto recurso capaz de promover o desenvolvimento local e a conservação ambiental
O modelo GS-RH: uma integração de jogos de empresas para treinamento e desenvolvimento gerencial
No full textDissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoNeste trabalho é proposto um modelo de Jogo de Empresas cujo desenvolvimento tem por base a integração dos jogos GS-ENE e LÍDER, desenvolvidos e implementados pelo LJE (Laboratório de Jogos de Empresas) da Universidade Federal de Santa Catarina. A metodologia utilizada é a observação direta e a análise de conteúdo quanto à estrutura e à dinâmica básica dos dois modelos, efetuada a partir da simulação dos mesmos. Num segundo momento, identificou-se a fronteira de conexão e os pontos de integração entre os jogos GS-ENE e LÍDER. Como resultado propõe-se o Jogo de Empresas GS-RH, de natureza Geral, simples e interativo, desenvolvido para um ambiente oligopolista. Este jogo trata das áreas de produção, marketing e financeira, sendo acrescentada, ao mesmo nível destas, a Diretoria de Recursos Humanos com o propósito de incrementar a política de RH no contexto geral da empresa
Contribuições da enfermagem para a integralidade do cuidado as pessoas idosas com hipertensão arterial
No full textTese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Enfermagem, Florianópolis, 2015.As Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs) relacionam-se a um tema de grande relevância, pois seu aumento é notável na realidade brasileira. Dentre elas, a Hipertensão Arterial (HA) na pessoa idosa merece atenção por suas características psicossociais. O estudo teve como objetivo geral: Compreender as percepções dos trabalhadores de enfermagem sobre a pessoa idosa com hipertensão arterial no âmbito da ESF em um distrito sanitário de Natal/RN. Trata-se de uma pesquisa qualitativa do tipo exploratória descritiva. Os participantes do estudo foram 20 trabalhadores de enfermagem, tendo como cenário a ESF. Os dados foram coletados no período de março a julho de 2014, por meio de entrevistas semiestruturadas que foram gravadas e transcritas. Os dados foram analisados combinando a análise de conteúdo com o software Atlas.Ti 7.0. Em relação aos aspectos éticos, o projeto de pesquisa foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da Universidade Federal de Santa Catarina com parecer favorável de nº 551.146/2014, sendo também autorizado pela Secretaria Municipal de Saúde; os participantes tiveram conhecimento dos objetivos propostos no estudo e assinaram o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE). Os dados evidenciaram o fenômeno central: ?Contribuições da enfermagem para a integralidade do cuidado as pessoas idosas com hipertensão arterial, que é sustentado por sete categorias: Capacidade funcional comprometida; Condições adversas para o cuidado na família; Descuido da família com o idoso hipertenso; Processo de cuidado de enfermagem; Promoção da saúde; Elementos que favorecem o cuidado ao idoso hipertenso; Processos que dificultam o cuidado ao idoso hipertenso; Inexistência de intersetorialidade; e descontinuidade do cuidado na rede assistencial. A articulação entre essas categorias mostra a complexidade da vivência com essa condição crônica. Os achados são apresentados em forma de três manuscritos: ?O idoso hipertenso segundo trabalhadoras de enfermagem?; ?Significados atribuídos ao cuidado do idoso hipertenso: um estudo com trabalhadores de enfermagem? e ?A assistência ao idoso hipertenso no âmbito da ESF segundo trabalhadores de enfermagem.? Com base em tais resultados, sustenta-se a tese ?As percepções das trabalhadoras de enfermagemacerca das pessoas idosas com hipertensão arterial influenciam na atenção integral e nas ações de cuidado que promovem a saúde e a prevenção das complicações decorrentes.? Acredita-se que o estudo fornecerá informações relevantes que poderão influenciar o manejo dessa condição crônica na pessoa idosa na atenção primária. O resultado deste estudo é importante para os profissionais de enfermagem, pois o conhecimento dessa vivência os mantem atentos não só às características e às manifestações clínicas da doença, mas também às subjetividades que permeiam essa condição crônica e as necessidades individuais do idoso hipertenso. Nesse sentido, a enfermagem tem papel primordial no vínculo e na assistência à pessoa idosa com hipertensão e com sua família, fortalecendo ações, atividades de promoção da saúde por meio do reconhecimento de suas necessidades e o planejamento de ações na atenção primária à saúde.Abstract : The Chronic Noncommunicable Diseases (CNCDs) relate to a very important issue because its increase is remarkable in the Brazilian reality. Among them, arterial hypertension (HA) in the elderly deserves attention for its psychosocial characteristics. The study aimed to: understand the perceptions of nursing staff about the elderly person with high blood pressure within the ESF in a health district of Natal/RN. It is a qualitative research of descriptive exploratory type. Study participants were 20 nursing workers, against the backdrop of the ESF. Data were collected from March to July 2014 through semi-structured interviews that were recorded and transcribed. Data were analyzed by combining content analysis with the software ATLAS.ti 7.0. Regarding the ethical aspects, the research project was approved by the Ethics Committee on Human Research of the Federal University of Santa Catarina with a favorable opinion of No. 551,146/2014, and is also authorized by the Municipal Health; participants were aware of the objectives proposed in the study and signed the Informed Consent and Informed (IC). The data showed the central phenomenon: "Contributions of nursing for the comprehensive care of older people with high blood pressure, which is supported by seven categories: compromised functional capacity; Adverse conditions for care in the family; Family neglect of the elderly hypertensive; Nursing care process; Health promotion; Elements that favor the care of the elderly hypertensive; Processes that hinder the care of elderly hypertensive; Intersectionality of absence; and discontinuity of care in the health care network. The link between these categories shows the complexity of living with this chronic condition. The findings are presented in the form of three manuscripts: "The elderly hypertensive second nursing professionals"; "Meaning attributed to the care of hypertensive elderly: a study of nursing staff" and. "The care of the elderly hypertensive under the ESF second nursing workers" Based on these results, holds up the thesis "Perceptions of worker Nursing about older people with high blood pressure influence the comprehensive care and the care actions that promote health and the prevention of complications. "It is believed that the study will providerelevant information that may influence the management of this chronic condition in the elderly in primary care. The result of this study is important for nursing professionals, because knowledge of this experience keeps them aware not only the characteristics and clinical manifestations of the disease, but also to the subjectivities that permeate this chronic condition and individual needs of the elderly hypertensive. In this sense, nursing has key role in the bond and elder care with hypertension and his family, strengthening actions, health promotion activities by recognizing their needs and planning actions in primary health care
Diversidade e abundância de aves em fragmentos isolados de Eucalyptus sp. na restinga da Praia da Joaquina, Ilha de Santa Catarina – Brasil
No full textTCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Biológicas. Biologia.O acúmulo de folhas de Eucalyptus pode criar um desequilíbrio na reciclagem de nutrientes do solo e, conseqüentemente, limitar o crescimento de plantas arbustivas e arbóreas, além de favorecer a propagação das queimadas. Geralmente, plantações de Eucalyptus sp. possuem baixa diversidade animal e vegetal quando comparada às florestas naturais. Entretanto, quando o plantio é realizado de maneira sustentável, com a manutenção das áreas de proteção ambiental e de reservas nativas junto a essas florestas artificiais de espécies exóticas, pode proporcionar a regeneração da mata nativa e, inclusive, abrigar espécies animais ameaçadas de extinção. Diante disto, o presente estudo visou primariamente analisar a diversidade e abundância da avifauna presente em uma região das dunas da Praia da Joaquina, Florianópolis-SC que apresenta núcleos de Eucalyptus sp., bem como identificar as espécies de aves potencialmente dispersoras de plantas nativas que crescem sob esses eucaliptos. Dividiu-se a área em quatro fragmentos para uma análise mais ampla da região. Foram calculados o índice pontual de abundância (IPA) e os índices de diversidade de Shannon-Wiener e de Simpson para cada espécie de ave presente na região dos eucaliptos. Registrou-se 38 espécies, pertencentes a 27 famílias e 13 ordens, que representam 13,8% do total de aves registrado para a Ilha de Santa Catarina, e um total de 1.142 contatos. Pelo menos quatro destas espécies são migratórias, sendo observadas em determinadas épocas do ano. Os baixos valores do índice de Shannon-Wiener e os altos valores do índice de Simpson obtidos demonstram que há dominância de algumas espécies e baixa diversidade. O grupo de maior abundância foi o pertencente 9 às famílias Apodidae e Hirundinidae que, apesar disso, não estão entre os possíveis dispersores das plantas de sub-bosque dos fragmentos de Eucalyptus sp. O grupo dos potenciais dispersores compreende 12 espécies: Columbina talpacoti, Patagioenas cayennensis, Leptotila verreauxi, Satrapa icterophrys, Pitangus sulphuratus, Tyrannus melancholicus, Tyrannus savana, Turdus amaurochalinus, Turdus rufiventris, Cyanocorax caeruleus, Mimus saturninus e Thraupis sayaca. Além destas aves, que desempenham um papel primário na dispersão, as plantas do sub-bosque do eucalipto podem estar sendo dispersas secundariamente por formigas
O Adolescente autor de ato infracional: uma análise da medida sócio-educativa de prestação de serviços à comunidade aplicada no município de Florianópolis, Estado de Santa Catarina
No full textTCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico, Curso de Serviço Social.Este estudo traz como idéia central, uma breve análise do Programa de Medidas Sócio-Educativas, da Prefeitura Municipal de Florianópolis (PMF), do Estado de Santa Catarina, com foco na Medida Sócio-Educativa de Prestação de Serviços à Comunidade (PSC), com o intuito de verificar se esta atendeu as necessidades dos adolescentes. Para tanto, os procedimentos adotados se caracterizam como sendo de uma pesquisa do tipo exploratório-descritiva e de natureza teórico-empírica, numa abordagem qualitativa, tendo seu percurso através de uma análise institucional, com base em uma revisão da literatura, no relato da prática vivenciada e nas respostas das entrevistas com as Assistentes Sociais do quadro funcional do Programa. Nos resultados pôde-se constatar que se faz premente a elaboração e aplicação de ações educativas para a sensibilização e conscientização dos sujeitos dos espaços sociais, bem como do quadro funcional do Programa, para que possam promover a re-inserção do adolescente autor de ato infracional na sociedade e na família, tornando-o um sujeito de direitos. Esta constatação apresenta ligação direta com a problemática do preconceito e do desconhecimento dos objetivos do Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA), e a necessidade de reformulações na legislação para o alcance de um atendimento eficaz ao adolescente. O intuito é viabilizar ações conscientes, na perspectiva de contribuir para o desenvolvimento integral de seres humanos comprometidos consigo mesmo, com o seu próximo e com o meio, a fim de transformar essa estrutura social e torná-la mais justa e humana, usando como agente promotor, a educação, tais como: desenvolver e ampliar o cunho educativo da PSC, privilegiando atividades em grupo; viabilizar a Medida de PSC agilizando e desenvolvendo parcerias com órgãos governamentais e/ou não governamentais, a fim de que os adolescentes possam desenvolver atividades construtivas com um sentimento de solidariedade; e tornar a sociedade e a família co-responsável no atendimento ao adolescente que estiver prestando serviços à comunidad
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