28 research outputs found
Enceng Sobari's Quick Files
No full textThe Quick Files feature was discontinued and it’s files were migrated into this Project on March 11, 2022. The file URL’s will still resolve properly, and the Quick Files logs are available in the Project’s Recent Activity
Budidaya paprika: analisis usaha pada bangunan screen house dengan sistem drip irrigation
No full textTeknik budidaya sayuran di dalam screen house merupakan salah satu alternatif untuk meningkatkan produksi pada kondisi lahan yang semakin sempit sebagai akibat dari konversi lahan pertanian menjadi kawasan industri dan pemukiman. Keuntungan yang dapat diperoleh dari teknik budidaya tanaman sayuran di dalam screen house antara lain: pertumbuhan tanaman terkontrol, produksi tidak bergantung musim, serta harga jual komoditi lebih tinggi dibandingkan dengan harga jual komoditi yang dibudidayakan secara tradisional di lahan terbuka
Teknologi Pengolahan Pangan
No full textSetiap jenis bahan pangan yang diambil dan dimanfaatkan berbeda-beda kandungan gizi dan umur simpannya. Bahan pangan hasil pertanian, peternakan dan perikanan dapat diolah menjadi produk makanan atau minuman melalui pengolahan dengan cara atau metode tertentu, seperti pengawetan, pengeringan, pengasapan, pemberian suhu tinggi atau rendah dan fermentasi agar tahan lama dan jauh lebih enak dimakan. Buku ini membahas tentang prinsip-prinsip dasar dalam pengolahan, pengawetan, pengemasan, dan penyimpanan pangan.xviii, 254 hlm.: ilus.; 24,5 c
Teknologi pengolahan pangan : prinsip & praktik
No full textbuku ini membahas secara detail kemungkinan-kemungkinan yang bisa terjadi pada bahan pangan setelah dipanen. Bukan hanya prinsip pengolahan bahan pangan saja yang dikupas dalam buku ini, tetapi dibahas pula kajian teknologi dan inovasi yang diterapkan dalam penanganan pangan agar diperoleh produk makanan yang layak dikonsumsi, punya nilai kebaruan, dan memiliki kualitas
Budidaya Paprika; Analisis Usaha pada Bangunan Screen House dengan Sistem Drip Irrigation
No full textSektor pertanian merupakan sector yang mempunyai peran strategis dalam struktur pembangunan perekonomian nasional. Usaha pertanian yang memanfaatkan sumber daya local, baik sumber daya alam maupun sumber daya manusia dalam jumlah besar akan mampu memberikan kontribusi sangat berarti bagi kelangsungan perekonomian bangsa. Cabai paprika (Capsicum annuum L.) merupakan tanaman komoditas sayuran yang penting, yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan masyarakat sehari-hari. Cabai paprika (Capsicum annuum L.) juga merupakan salah satu sayuran yang memiliki prospek yang cerah. Peluang pasar luar negeri dan dalam negeri masih terbuka lebar karena pasokan lebih kecil dibandingkan permintan. Saat ini di Indonesia paprika umumnya ditanam dengan system hidroponik. Pembibitan berasal dari buah tanaman induk yang sehat dan murni. Buah yang diambil bijinya harus berbentuk sempurna, tidak cacat, bebas hama penyakit serta kelopak buah tidak pecah. System hidroponik memungkinkan petani untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman per meter persegi, karena tanaman tidak perlu bersaing dengan gulma dan satu sama lain untuk makanan dan air yang ada di tanah, sebaliknya makanan dan air dikirim langsung ke tanaman. Sistem hidroponik memungkinkan pertumbuhan tanaman yang lebih efisien, dalam beberapa kasus menggunakan air sampai 95 % kurang dari hortikultura tanah berbasis. Dengan banyak tanaman, hidroponik akan menghasilkan kualitas tanaman yang lebih tinggi, dan hasil yang lebih tinggi
Teknologi pengolahan pangan
No full textIndustri pangan merupakan insutri yang terus dibutuhkan oleh masyarakat walaupun di saat kritis karena masyarakat tidak akan pernah lepas dari kebutuhan pokok untuk mengkonsumsi makanan. Buku menguraikan tentang pengolahan pangan mulai dari proses termal, balnding, steriliasi termal, pasteurisasi, pengeringan, pendinginan dan pembekuan ekstrusi, kristalisasi, pengawetan nontermal dan pengolahan kimiawi.xviii,;254hal,;ilus,;24,5c
The Influence of Nutritional Doses to the Character of Growth and Resultsof CerryTomatoes (Solanum pimpinellifolium) Subang Local Using Drip Irrigation System
No full textTomatoes are a type of horticultural plant that has an important role for national food. Tomato commodities are used as food ingredients and can be made various processed food industry products. Local cherry tomatoes are neglected and not yet widely used plants, but have the potential to be developed as a genetic resource in breeding programs in order to increase food diversification based on local resources because it is supported by huge market needs and low commodity availability of cherry tomatoes that is. An effective and efficient cultivation system is also an important factor in supporting the availability and quality of the products. The research aimed to knowing the local tomato cerry response Subang to the differentdoses of nutritional application administered through drip irrigation to affect the character of growth and results. The research method of the study uses the complete random plan (RAL) byusing 7 times with a 5-fold test and a follow-up test by using 5% Duncan assay.The results showed thattwo treatments (P2 and P3) application of nutrient doses were able to give a different response to all growth parameters while the parameters of the effect of nutrient application on local cherry tomatoes Subang has increased only in fruit diameter and thickness of fruit
SENSORY ANALYSIS OF STARCH GARUT UTILIZATION (MARANTHA ARUNDINACEA L.) AS SUBSTITUTION MATERIAL FOR WHEAT FLOUR IN MAKING PASTA
No full textThe purpose of this study was to determine the effect of arrowroot starch substitution on pasta making. The benefit of this research is that it can determine the effect of arrowroot starch substitution in the panelist preference level in starch content. The formulations used are arrowroot starch P1 50% and flour 50%, P2 arrowroot starch 70% and wheat flour 30%, P3 arrowroot starch 100 and wheat flour 0%. The parameters observed were sensory test of color, aroma, taste, texture and starch content. Data processing of hedonic test uses kruskawalis test analysis and duncan follow-up test. Starch content test data were analyzed using Analysis of Variance (ANOVA) the use of arrowroot starch as a substitution material affected the aroma and texture. Starch levels have decreased due to processing. The best treatment in the hedonic test process of arrowroot paste processing was obtained by adding 50% starch formulation and 50% flour while in starch carbohydrate test was obtained by adding 100% starch and 0% flour
