1,720,972 research outputs found
Proposal to establish good manufacturing practices in the micro-enterprise Frutos in Girardot Cundinamarca.
No full textLas buenas prácticas de manufactura son un conjunto de reglas básicas destinadas a garantizar que los productos se fabriquen en condiciones higiénicas adecuadas y reducir los riesgos asociados con la producción y la distribución. Por ello el objetivo de este trabajo fue realizar una propuesta de implementación de buenas prácticas de manufactura en la empresa “Frutos” ubicada en Girardot, Cundinamarca. Inicialmente se realizó una primera visita diagnóstica mediante el Formato acta de inspección sanitaria a fábricas de alimentos Res.2674. 2013. Con un resultado de 29,79% de cumplimiento, además se realizó una toma de muestras de producto terminado para evaluar vida útil, realizando pruebas microbiológicas de indicadores (Aerobios mesófilos, Mohos y levaduras, Coliformes totales y termotolerantes, Enterococcus. spp. y bacterias acido lácticas). A partir de los resultados obtenidos se realizó una propuesta de mejora para una posible implementación de buenas prácticas de manufactura, se realizaron propuestas en el proceso productivo por medio de un diagrama de flujo, descripción de proceso, propuestas de Prpcedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y propuesta de plan de capacitación.Good manufacturing practices are a set of basic rules designed to ensure that products are manufactured under adequate hygienic conditions and to reduce the risks associated with production and distribution. Therefore, the objective of this work was to make a proposal for the implementation of good manufacturing practices in the company "Frutos" located in Girardot, Cundinamarca. Initially, a first diagnostic visit was carried out using the Format of sanitary inspection report to food factories Res.2674. 2013. With a result of 29.79% compliance, samples of finished product were also taken to evaluate shelf life, performing microbiological tests of indicators (mesophilic aerobes, molds and yeasts, thermotolerant and total coliforms, Enterococcus. sp and lactic acid bacteria). Based on the results obtained, an improvement proposal was made for a possible implementation of good manufacturing practices, proposals were made in the production process by means of a flow chart, process description, Sanitization Standar Operating Procedures (SSOP) proposals and training plan proposals.Microbiólogo (a) IndustrialPregrad
Estudio píloto de la aplicación de Fenton Heterogéneo para la inactivación de Escherichia coli en aguas residuales de docencia en la facultad de Ciencias
Get PDFEn el presente estudio se evaluó el proceso Fenton Heterogéneo utilizando un catalizador óxido de Fe y Ce soportado sobre carbón activado como alternativa para inactivar Escherichia coli en agua residual generada en las prácticas de microbiología de la Facultad de Ciencias de la Pontificia Universidad Javeriana. Se empleó como agua residual dos lotes cuyas características iniciales fueron, Lote 1: pH 4,5, color 3260 unidades de color (UC), conductividad 0,804ms/cm y 3,0x1012 UFC/mL de población bacteriana y, Lote 2: pH 4,98, color 7935 (UC), conductividad 0,83 ms/cm y 1,0x1014 UFC/mL de población bacteriana. El agua se inoculó artificialmente usando una cepa de E. coli del agua residual hasta una concentración inicial de 107 UFC/mL debido a la elevada concentración de microorganismos. El tratamiento Fenton Heterogéneo fue llevado a cabo con un volumen efectivo de trabajo (VET) de 400 mL del agua residual, 160 mg/mL de catalizador, pH=3,7, temperatura igual a 20 ºC y presión atmosférica. El suministro del reactor fue de 2 Lh-1 de aire y 0,3 mLh-1 de H2O2 0,3M. Se realizó siembra en profundidad en agar VRB con el fin de hacer el recuento de colonias después de cada tratamiento. De acuerdo con los resultados, el tratamiento Fenton Heterogéneo inactivó una concentración de 107 UFC/mL de Escherichia coli sin reactivación secundaria del agua pos tratada a las 12 y 24 h. Se observó que la adsorción de la bacteria en el catalizador y en el soporte es importante. El agua pos-tratada pudo reutilizarse para las tinciones de Gram en las prácticas de microbiología.In the undergraduate thesis, the Fenton heterogeneous process was evaluated using a Fe and Ce oxide catalysttype supported on activated carbon as an alternative to inactivate Escherichia coli contained in wastewater generated in the practices of microbiology at the Faculty of Sciences of the Pontificia Universidad Javeriana. Two batches of wastewater were used. The characteristics of Lot 1 are: pH 4.5 , Color 3260 (UC), conductivity 0.804 ms/cm and 3.0x1012 CFU mLh-1 of bacterial population, the characteristics of Lot 2 are: pH 4.98 , Color 7935 (UC), conductivity 0.83 ms/ cm and 1.0 X1014 CFUmL-1 of bacterial population. The water was artificially inoculated using a strain of E. coli extracted from the wastewater to an initial concentration of 107 CFUmL-1 due to high concentrations of microorganisms. Heterogeneous Fenton treatment was carried out with an effective working volume of 400 mL, 160 mg/mL of catalyst , pH = 3.7 , temperature of 20 °C and atmospheric pressure. The reactor feed was 2 Lh-1 air and 0.3 mLh-1 0.3 M H2O2. Culture was done in VRB agar depth in order to make the colony count after each treatment. According to the results, treatment Heterogeneous Fenton quenched a concentration of 107 CFU mLh-1 of Escherichia coli without secondary recovery of treated water after 12 and 24 h. It was observed that the adsorption of the bacteria in the catalyst and the support is important. The post- treated water can be reused for Gram stains in microbiology practices.Microbiólogo (a) IndustrialPregrad
Going Beyond Counting First Authors in Author Co-citation Analysis
Get PDFThe present study examines one of the fundamental aspects of author co-citation analysis (ACA) - the way co-citation
counts are defined. Co-citation counting provides the data on which all subsequent statistical analyses and mappings
are based, and we compare ACA results based on two different types of co-citation counting - the traditional type that
only counts the first one among a cited work's authors on the one hand and a non-traditional type that takes into
account the first 5 authors of a cited work on the other hand. Results indicate that the picture produced through this non-traditional author co-citation counting contains more coherent author groups and is therefore considerably clearer. However, this picture represents fewer specialties in the research field being studied than that produced through the traditional first-author co-citation counting when the same number of top-ranked authors is selected and analyzed. Reasons for these effects are discussed
Variations on the Author
Get PDF“Variations on the Author” discusses two of Eduardo Coutinho’s recent films (Um Dia na Vida, from 2010, and Últimas Conversas, posthumously released in 2015) and their contribution to the general question of documentary authorship. The director’s filmography is characterized by a consistent yet self-effacing form of authorial self-inscription: Coutinho often features as an interviewer that rather than express opinions propels discourses; an interviewer that is good at listening. This mode of self-inscription characterizes him as an author who is not expressive but who is nonetheless markedly present on the screen. In Um Dia na Vida, however, Coutinho is completely absent form the image, while Últimas Conversas, on the contrary, includes a confessional prologue that moves the director from the margins to the center of his films. This article examines the ways in which these works stand out in the filmography of a director who offers new insights into the notion of cinematic authorship
Microorganismos emergentes en la industria de alimentos
No full textEste capítulo hace parte del libro: Memorias primer Congreso Colombiano de Microbiología de Alimentos : Segundo Simposio Nacional de Microbiología y Protección de Alimentos indicando que la microbiología de alimentos ha sufrido un cambio vertiginoso en los últimos años, ante la aparición de nuevos microorganismos, cuyas características incluyen un riesgo mayor para el consumidor y de otro lado para el fabricante se han constituido en un factor primordial ya que algunos de estos son capaces de crear resistencia dentro de la planta de alimentos. Esto ha generado la necesidad de obtener técnicas que permitan su fácil identificación y a la vez sean confiables, es por esta razón que en diversos países se cuentan con programas de investigación con el propósito de obtener la mayor información posible sobre estos microorganismos
Appropriate Similarity Measures for Author Cocitation Analysis
Get PDFWe provide a number of new insights into the methodological discussion about author cocitation analysis. We first argue that the use of the Pearson correlation for measuring the similarity between authors’ cocitation profiles is not very satisfactory. We then discuss what kind of similarity measures may be used as an alternative to the Pearson correlation. We consider three similarity measures in particular. One is the well-known cosine. The other two similarity measures have not been used before in the bibliometric literature. Finally, we show by means of an example that our findings have a high practical relevance.information science;Pearson correlation;cosine;similarity measure;author cocitation analysis
Afectación HHRS en la leche UHT
No full textAna Karina Carrascal muestra los resultados de una seria de preguntas realizadas al Doctor Von Hammer por el Doctor Jorge Cabrera sobre los resultados preliminares de su estudio.H.264/H,26
Caracterización microbiológica de cebada malteada y arroz y determinación de toxinas de origen microbiano involucradas en el proceso de elaboración de mosto cervecero
No full textLos granos y sus productos normalmente contienen diversos tipos de microorganismos como bacterias, hongos y levaduras cuyos géneros específicos dependen de las condiciones de producción, recolección, almacenamiento y procesado. En el caso de los cereales empleados como materia prima en la elaboración de mosto cervecero, cebada malteada y arroz, es indispensable realizar análisis microbiológicos que permitan la identificación de microorganismos con el fin de establecer que especies de éstos pueden alterar la inocuidad durante el proceso y por tanto, en el producto terminado. Para esto, se realizaron trece muestreos en cinco puntos estratégicos de la producción de mosto. Luego se llevaron a cabo las respectivas caracterizaciones, las cuales dieron como resultado la identificación de 25 especies de bacterias, equivalente al 47% del total de la población, 14 especies de levaduras, correspondientes al 26.5% de microorganismos y 14 especies de hongos con igual porcentaje. Estos últimos, importantes por la capacidad de producir metabolitos tóxicos, como, por ejemplo, especies del género Aspergillus y Penicillium. Por esta razón, Aspergillus flavus fue seleccionado para determinar la capacidad de producción de micotoxinas, por medio del empleo de técnicas basadas en la producción de ácido kójico, a partir de medios específicos, y de fluorescencia en medio Coco, la cual pudo evidenciarse después del cuarto día de incubación a una temperatura de 26°C. microorganismos como bacterias, hongos y levaduras cuyos géneros específicos dependen de las condiciones de producción, recolección, almacenamiento y procesado. En el caso de los cereales empleados como materia prima en la elaboración de mosto cervecero, cebada malteada y arroz, es indispensable realizar análisis microbiológicos que permitan la identificación de microorganismos con el fin de establecer que especies de éstos pueden alterar la inocuidad durante el proceso y por tanto, en el producto terminado. Para esto, se realizaron trece muestreos en cinco puntos estratégicos de la producción de mosto. Luego se llevaron a cabo las respectivas caracterizaciones, las cuales dieron como resultado la identificación de 25 especies de bacterias, equivalente al 47% del total de la población, 14 especies de levaduras, correspondientes al 26.5% de microorganismos y 14 especies de hongos con igual porcentaje. Estos últimos, importantes por la capacidad de producir metabolitos tóxicos, como, por ejemplo, especies del género Aspergillus y Penicillium. Por esta razón, Aspergillus flavus fue seleccionado para determinar la capacidad de producción de micotoxinas, por medio del empleo de técnicas basadas en la producción de ácido kójico, a partir de medios específicos, y de fluorescencia en medio Coco, la cual pudo evidenciarse después del cuarto día de incubación a una temperatura de 26°C.Microbiólogo (a) IndustrialPregrad
Serotipos en la industria porcina
No full textLa docente y bacterióloga Ana Karina Carrascal expone los resultados del proyecto de investigación de los Serotipos de Listeria monocytogenes y salmonella spp circulantes en la industria porcina, realizado en tres regiones de Colombia, y su estudio de susceptibilidad antimicrobiana haciendo énfasis en los antibióticos y su resistencia.Professor and bacteriologist Ana Karina Carrascal presents the results of the research project on circulating Listeria monocytogenes and salmonella spp serotypes in the swine industry, carried out in three regions of Colombia, and her study of antimicrobial susceptibility with an emphasis on antibiotics and their resistance
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