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Aplicación de la técnica de fermentación en seis productos cultivados en la provincia del Azuay y el desarrollo de un modelo de estrategias para su comercialización
Get PDFEsta tesis fue realizada con el fin de rescatar y promover la venta de un proceso culinario milenario, que además de ser una técnica muy usada en la cultura gastronómica mundial conocida como “fermentación” está considerada como muy saludable por sus aportes depurativos y regenerativos en la salud de quien la práctica, en cuantos a su gusto nos permite alargar la vida útil de los alimentos, principalmente de hortalizas, verduras o frutas mediante esta elaboración se ven alterados las propiedades organolépticas de los productos fermentados dándoles sabores más complejos y únicos a las preparaciones aplicadas con este proceso . La propuesta con fermentos nos ha permitido comprobar que su elaboración es sencilla, conformada con nada más que sal sin yodo, agua, azúcar, y un cultivo base para ciertos fermentos como la kombucha de sabores, o el chucruts con sal, y los encurtidos con sal y azúcar, y el kimchi muy rico por sus usando frutas y vegetales cultivados durante todo el año en el medio local, además mediante el proceso experimental me ha permitido tener una estimación real del costo de producción para su comercialización el cual es muy bajo es por ello ese atractivo de utilidad financiera. Los productos utilizados para esta tesis práctica son: Uvilla, Nabo de chacra, Tomate de árbol, Naranjilla, Manzana flor de mayo y Pepino dulce, estos productos que son de fácil adquisición y que generalmente se encuentran todo el año el medio local lo que significa abundancia de ciertos productos en la región del Azuay - Ecuador. La elaboración artesanal que he realizado en este proceso de fermentación ha permitido conocer nuevos sabores de umami, que además de exquisitos tienen un alto grado nutricional para quien las consuma Finalmente, luego de la investigación práctica se recrea un modelo de gestión de comercialización de los productos fermentados.
Palabras claves: fermentación, salmuera, organoléptico, gestión administrativaThis thesis was carried out in order to rescue and promote the sale of an ancient culinary process, which, in addition to being a widely used technique in the world gastronomic culture known as "fermentation", is considered very healthy due to its purifying and regenerative contributions in the health of those who practice, as much as they like, allows us to extend the useful life of food, mainly vegetables or fruits through this preparation, the organoleptic properties of fermented products are altered, giving them more complex and unique flavors to the preparations applied with this process. The proposal with ferments has allowed us to verify that its preparation is simple, made up of nothing more than salt without iodine, water, sugar, and a base culture for certain ferments such as flavored kombucha, or sauerkraut with salt, and pickles with salt and sugar, and the very rich kimchi for its use of fruits and vegetables grown throughout the year in the local environment, also through the experimental process it has allowed me to have a real estimate of the cost of production for its commercialization. The products used for this practical thesis are: Uvilla, farm turnip, tree tomato, Naranjilla, May flower apple and sweet cucumber, these products that are easy to acquire and that are generally found throughout the year in the local environment, which means an abundance of certain products in the Azuay region - Ecuador. The artisan elaboration that I have carried out in this fermentation process has allowed me to discover new umami flavors, which, in addition to being exquisite, have a high nutritional level for those who consume them. Finally, after the practical investigation, a marketing management model for fermented products is recreated.
Keywords: fermentation, brine, organoleptic, administrative management009-009-6767-17
Evaluación de la calidad de agua del embalse Mazar, localizado entre las comunidades de Sacre y Chaullayacu
No full textLa calidad de agua en los embalses resulta de vital importancia, ya que además de alimentar
los proyectos hidroeléctricos, también son reservorios de agua para su posterior tratamiento
y consumo humano o como agua de riego para cultivos, estos cuerpos de agua pueden sufrir
un deterioro por la actividad humana, para lo cual instituciones e investigadores han
desarrollado los índices de calidad para conocer la condición en la que se encuentran. El
índice de calidad de agua de la fundación nacional de saneamiento de los Estados Unidos,
añadido al índice de calidad de Montoya que permite determinar principales parámetros a
analizar con la finalidad de evaluar la calidad de agua, por lo que el objetivo de este trabajo
es analizar la condición actual del embalse de Mazar, para ello se planificaron cuatro puntos
de muestreo, durante cuatro semanas, a su vez, dichos puntos de muestreo fueron
georreferenciados mediante una aplicación GPS, las muestras de agua cruda fueron
sometidas a los diferentes análisis físico-químicos y microbiológicos basados en las normas
INEN con el fin de determinar el índice de calidad de agua (ICATEST) y poder dar una
valoración de la calidad del agua del embalse, posteriormente con la finalidad de establecer
si existen variaciones significativas entre las diferentes muestras y los diferentes parámetros
se realizó una prueba no paramétrica de Kruskal Wallis y contrarrestando los resultados con
la normativa vigente en Ecuador proporcionada por el TULSMA, a fin de dar acciones de
mejora para precautelar el recurso hídrico que representa el embalse.Water quality in reservoirs are of vital importance, as they serve not only as a source for
feeding hydroelectric projects but also as water reservoirs for subsequent treatment, human
consumption, and irrigation purposes. These reservoirs can suffer deterioration due to human
activity, for which institutions and researchers have developed water quality indexes to
determine the condition in which they actually are. The Water Quality Index (WQI) developed
by the National Sanitation Foundation of the United States, in conjunction with Montoya's
water quality index, that provides the main parameters to analyze when determining water
quality. The objective of this study is to analyze the current condition of the Mazar reservoir
through four samplings points planned, the samples were collected and analyzed every week
for a period of four weeks, also the sampling points were georeferenced by means of a GPS
application. The raw water samples were used for physicochemical and microbiological
analyses based on INEN standards, in order to determine the water quality index (ICATEST)
and evaluate the water quality of the reservoir. This assessment aimed to identify any
significant variations in water quality, using the Kruskal-Wallis non-parametric test for each
sampling point and the reservoir as a whole. Additionally, we compared our results with current
regulations in Ecuador, as provided by TULSMA, to recommend improvement actions that
would protect the water resource represented by the reservoir.0000-0002-8351-603
ANÁLISIS DE ESTABILIDAD DE FRECUENCIA DEL SISTEMA ELÉCTRICO ECUATORIANO INCORPORANDO GENERACIÓN EÓLICA CON ESCENARIOS DE DEMANDA, GENERACIÓN Y CONTINGENCIAS
Get PDFLos sistemas eléctricos de potencia a nivel mundial, tienden a tener responsabilidad ambiental y soberanía energética, con la incorporación de energía renovables no convencionales e ingresando problemáticas de índole técnico - operativo. Al Sistema Nacional Interconectado Ecuatoriano (SNI) se analizó considerando el caso base y 4 escenarios; el caso base establece el sistema actual con generación térmica, hidráulica y eólica con 66.6MW y una demanda del sistema de 4261.20MW, se cubrió la demanda con una aportación de 91% de generación
hidráulica, 8% de térmica y 1% de eólica; en el escenario 3 con una penetración de generación eólica de 647.19MW, la salida de la unidad U6 de la central Paute Molino y una demanda de 4261.20MW, se cubrió la demanda con 79% hidráulica, 7% térmica y 13% eólica, incumpliendo los límites de frecuencia permitidos por los entes de regulación en un 0.25%; para el escenario 4 considera una penetración de generación eólica de 885.10MW, salida de la unidad U6 de la central Paute Molino y una demanda de 4261.20MW cubierta con 71% hidráulica, 8% térmica y 20% eólica incumpliendo los límites de frecuencia permitidos por los entes de regulación en un 3.5%. Se realiza simulaciones en Simulink Matlab con: Criterios del caso base y los 4 escenarios considerados, agentes de generación más representativos del SNI ecuatoriano y un sistema de contribución al Control Primario de Frecuencia (CPF) para la generación eólica con inercial virtual; se obtiene mejoras importantes en el aporte a la CPF por el agente de generación eólica.Electrical power systems worldwide tend to have environmental responsibility and energy sovereignty, with the incorporation of non-conventional renewable energy and introducing technical-operational problems. The Ecuadorian National Interconnected System (SNI) was analyzed considering the base case and 4 scenarios; The base case establishes the current system with thermal, hydraulic and wind generation with 66.6MW and a system demand of 4261.20MW, the demand was covered with a contribution of 91% hydraulic generation, 8% thermal and 1% wind; In scenario 3 with a wind generation penetration of 647.19MW, the output of unit U6 of the Paute Molino plant and a demand of 4261.20MW, the demand was covered with 79% hydraulic, 7% thermal and 13% wind, failing to comply the frequency limits allowed by regulatory entities at 0.25%; For scenario 4, it considers a wind generation penetration of 885.10MW, output from unit U6 of the Paute Molino plant and a demand of 4261.20MW covered with 71% hydraulic, 8% thermal and 20% wind, failing to comply with the frequency limits allowed by regulatory entities by 3.5%. Simulations are carried out in Simulink Matlab with: Base case criteria and the 4 scenarios considered, generation agents most representative of the Ecuadorian SNI and a contribution system to the Primary Frequency Control (CPF) for wind generation with virtual inertial; Important improvements are obtained in the contribution to the CPF by the wind generation agent.0000-0001-5633-148
Efecto del Resveratrol sobre la congelación y vitrificación de espermatozoides epididimarios de perro
Get PDFEsta investigación evaluó el efecto del Resveratrol (RES) en la congelación
convencional (C) y vitrificación (V) de espermatozoides epididimarios caninos sobre la
criosupervivencia espermática. Veinte agrupaciones (pools) de 60 muestras
espermáticas epididimarios de 30 perros orquiectomizados fueron usados en esta
investigación. Cada pool fue diluido con TCG-YH (6% yema de huevo) y entonces 4
tratamientos fueron conformados según el tipo de criopreservación y la adición de 100
µM de RES: 1) C-RES, 2) C-Co[control], 3) V-RES, y 4) V-Co[control]. La congelación
se realizó exponiendo pajuelas (0,25 ml) con las muestras espermáticas (5% glicerol) a
vapores de nitrógeno líquido (NL2) estático. La vitrificación se hizo dejando caer gotas
de 30 μL de muestras (con 250 mM sacarosa) directamente al NL2. El tratamiento CRES incrementó (P<0,05) la motilidad total, velocidad curvilínea (VCL) rápida, la
amplitud del desplazamiento lateral de la cabeza (ALH), la integridad de membranas
plasmática y acrosomal, y redujo el estrés oxidativo. No obstante, el tratamiento V-RES
no provocó ningún efecto benéfico (P>0,05) después del calentamiento. Los
tratamientos de vitrificación incrementaron (P<0,05) la fragmentación de ADN
comparados con los tratamientos de congelación. El tratamiento C-RES incrementó
(P<0,05) las dimensiones de la cabeza de los espermatozoides después de la
congelación. En conclusión, el RES provocó un efecto beneficioso y estimulador de la
locomoción, protector de las membranas y ejerció un efecto antioxidante, durante y
después del proceso de congelación de espermatozoides epididimarios caninos; sin
embargo, su efecto se vio limitado en la vitrificación.This research assessed the effect of Resveratrol (RES) on the conventional slow
freezing (CS) and vitrification (V) of canine epididymal sperm on cryosurvival. Twenty
sperm pooled samples from 60 epididymal from 30 orchiectomized dogs were used in
this study. Each pool was diluted with TCG-YH (6% egg yolk), and then 4 treatments
were conformed based on the type of cryopreservation and the addition of 100 µM RES:
1) CS-RES, 2) CS-Co[control], 3) V-RES, and 4) V-Co[control]. Freezing was performed
by exposing 0.25 ml straws with sperm samples (with 5% glycerol) to static liquid nitrogen
(LN2) vapors. Vitrification was done by directly dropping 30-μL drops of samples (with
250 mM sucrose) into LN2. The CS-RES treatment increased (P<0.05) post-thaw values
of total motility, rapid curvilinear velocity (VCL), and the amplitude of lateral head
displacement (ALH), and integrity of plasma and acrosome membranes, and reduced
oxidative stress. However, the V-RES treatment did not induce any beneficial effect
(P>0.05) after warming. Vitrification treatments increased (P<0.05) DNA fragmentation
compared to freezing treatments. The CS-RES treatment increased (P<0.05) the
dimensions of sperm head after freezing. In conclusion, RES had a beneficial and
enhanced effect on motility, membrane protection, and exerted an antioxidant effect
during and after the freezing of canine epididymal sperm; however, its effect was limited
in vitrification.0000-0002-0266-543
Prevalencia de Espondiloartrosis Lumbar mediante Radiografía de Columna Lumbar en pacientes mayores de 40 años atendidos en la Clínica la Paz en el periodo Enero 2022 - Diciembre 2022
Get PDFAntecedentes: La espondiloartrosis lumbar es una enfermedad degenerativa de las articulaciones de la columna, constituye una de las principales causas del dolor lumbar(1). Es resultado de una serie de factores genéticos y ambientales, eventos traumáticos o infecciones. Los síntomas más comunes son dolor, rigidez y dificultad de movimiento (2). Esta patología es frecuente en hombres y mujeres mayores de 40 años, con una mayor tendencia en el sexo femenino(3). Objetivo: Determinar la Prevalencia de Espondiloartrosis lumbar mediante Radiografía de columna lumbar en pacientes mayores a 40 años que acudieron a la Clínica la Paz en el período enero 2022 – diciembre 2022. Métodos: Se realizó un estudio descriptivo de prevalencia para el análisis estadístico de las variables empleadas, en base a informes radiológicos de columna lumbar de la Clínica la Paz. Se utilizó el programa estadístico SPSS, analizando la frecuencia, signos radiológicos, relación con las características sociodemográficas y los factores de riesgo. Resultados: Un total de 97 (52,2%) pacientes presentaron Espondiloartrosis, siendo el sexo femenino más predominante con el 68% (n=66), en edades entre los 60-69 años con 32% (n=31), el dolor fue el síntoma más frecuente. Los signos radiológicos más habituales fueron, disminución del espacio intervertebral con 89,7% (n=87), seguido de la escoliosis con un 79,4% (n=77), los osteofitos con 78,4% (n=76), y la disminución de la densidad normal con 66% (n=64). Conclusión: Se determinó que la prevalencia de la patología fue elevada, semejante a otros estudios realizados sobre la temática abordada.Background: Lumbar spondylosis is a degenerative disease of the spinal joints; it is one of the causes of low back pain (1). It is the result of a series of genetic and environmental factors, traumatic events, or infections. The most common symptoms are pain, stiffness, and movement disorder (2). This pathology is common in men and women over 40 years of age, with a greater tendency in women (3). Objective: To determine the prevalence of lumbar spondylosis by means of lumbar spine radiography in patients over 40, who required medical assistance at La Paz clinic from January to December 2022. Methods: A descriptive prevalence study was conducted for statistical analysis of the variables used, based on lumbar spine radiology reports from La Paz clinic. IBM SPSS Statistics was used to analyze frequency, radiologic signs, relationship with sociodemographic characteristics, and risk factors. Results: A total of 97 (52.2%) patients had lumbar spondylosis, mainly women (68%) (n=66), aged 60 to 69 years (32%) (n=31); pain was the most frequent symptom. The most common radiologic signs were loss of intervertebral disc space (89.7%) (n=87), followed by scoliosis (79.4%) (n=77), osteophytes (78.4) (n=76), and decrease of normal density (66%) (n=64). Conclusion: A high prevalence of the pathology was found out, similar to the findings of other alike studies.0000-0002-3297-080
Evaluar el efecto de la fibra sobre la respuesta ovárica estimulada con hormona foliculoestimulante en vaquillas Holstein mestizas alimentadas con forraje de diferente edad fenológica
Get PDFEl estudio se ejecutó en la hacienda Juticaray, situada en el sector de Surampalti, cantón
Déleg, provincia del Cañar a una altura de 3230 metros sobre el nivel del mar. El trabajo
valoró el efecto de la administración de 125 Unidades Internacionales (UI) de hormona
Folículo-estimulante (FSH) vía epidural en ocho vaquillas Holstein mestizas que fueron
alimentadas con forrajes de 28 y 42 días de edad fenológica, sobre la respuesta ovárica, cuantificando el número de folículos antrales (FA) observados el día de la aspiración ecoguiada (OPU), el número y la calidad de complejos cúmulo ovocitos (COC´s) recuperados. En el experimento se establecieron 4 tratamientos: T0 = pradera de 28 días; T1 = pradera de 28 días + 125 UI de FSH; T 2= pradera de 42 días; T3 = pradera de 42 días + 125 UI de FSH. La pradera contenía un 80,1% 7,4% y 6,4% de gramíneas, leguminosas y
malezas, respectivamente. El análisis químico determino que la fibra bruta en las praderas
de 28 y 42 días fue similar (P>0,05), por tal motivo a estas edades fenológicas la fibra no
ejerce algún efecto sobre la respuesta ovárica; sin embargo, el forraje de 28 días tuvo
mayores porcentajes de humedad(88,3±0,70) y proteína(21,3±0,81) comparada con el
forraje de 42 días(84,9±0,55 y 17,6±0,86 respectivamente) (P<0,05), esto contribuyó
directamente en el desarrollo folicular del tratamiento 3, donde presento un mayor número
de folículos entre 4-8mm(116 (74,4%)). El promedio de folículos visualizados fue de 19,9 ±
6,68 folículos, de estos se aspiró un 76,9% (15,3 ± 7,11 folículos aspirados), obteniendo un
porcentaje de recuperación del 59,2% de COC´s (11,8 ±7,53 COC´s), de estos el 54,2%
fueron clasificados como aptos y el 45,7% no aptos. El T3 tuvo un 19,1% más de
recuperación que el tratamiento 2 y un 22,1% con respecto al T1. Adicionalmente, T3
proporcionó 3 veces más COC´s considerados aptos comparados con los obtenidos en T2. En conclusión, aplicar 125 UI influyó en el número de folículos que llegan a ser aspirados, el número y la calidad de COC´s recuperados, sin importar la edad fenológica de la pastura con la que fueron alimentadas las vaconas.The study was carried out on the Juticaray farm, located in the Surampalti sector, Déleg canton, Cañar province at an altitude of 3230 meters above sea level. The work evaluated the effect of the administration of 125 International Units (IU) of Follicle-stimulating hormone (FSH) epidurally in eight crossbred Holstein heifers that were fed with pastures of 28 and 42 days of phenological age, on the ovarian
response, quantifying the number of antral follicles (AF) observed on the day of the
ultrasound-guided aspiration (OPU), the number and quality of cumulus oocyte
complexes (COC's) recovered. In the experiment, 4 treatments were established:
T0=28-day meadow; T1=28-day pasture + 125 IU of FSH; T2=42-day meadow;
T3=42-day meadow + 125 IU of FSH. The meadow contained 80.1% grasses, 7.4%
legumes and 6.4% weeds. The chemical analysis determined that the crude fiber in
the 28- and 42-day pastures was similar (P>0.005); However, the 28-day pasture
had higher percentages of moisture (88.3±0.70) and protein (21.3±0.81) compared
to the 42-day pasture (84.9±0.55 and 17.6±0.86 respectively) (P<0.05), this
contributed directly to the follicular development of treatment 3, which presented a
greater number of follicles between 4-8 mm (116 (74.4%)). The average number of
follicles visualized was 19.9 ± 6.68 follicles, of which 76.9% were aspirated (15.3 ±
7.11 follicles aspirated), obtaining a recovery percentage of 59.2% of COC's (11.8
±7.53 COC's), of which 54.2% were classified as suitable and 45.7% as unsuitable. T3 had 19.1% more recovery than treatment 2 and 22.1% over T1. Additionally, T3
provided 3 times more COC's considered fit compared to those obtained in T2. In
conclusion, applying 125 IU influenced the number of follicles that were aspirated,
the number and quality of COC's recovered, regardless of the phenological age of
the pasture with which the cows were fed.0000-0002-8741-902
Asociación de los polimorfismos genéticos de enzimas de la vía del folato y de transportadores de metotrexato con las reacciones adversas en niños con leucemia linfoblástica aguda del instituto de cáncer Solca Cuenca, Loja y Manabí
No full textEl metotrexato (MTX), es un medicamento que desde 1948 se usa para el tratamiento de varios tipos de neoplasias infantiles y de adultos. La aparición de reacciones adversas puede estar asociadas con dosis altas conjuntamente con agentes quimioterapéuticos o a la genética del paciente pues los polimorfismos de las enzimas y transportadores de la vía del folato estarían implicadas a nivel farmacocinético del MTX, pudiendo afectar la médula ósea, hepatotoxicidad, mucositis, nefrotoxicidad.
El presente estudio enlaza los polimorfismos genéticos de enzimas de la vía del folato y de transportadores de metotrexato con las reacciones adversas que presentan niños con leucemia linfoblástica aguda (LLA), se tomaron los datos obtenidos en el proyecto “Translocaciones cromosómicas y polimorfismos genéticos de enzimas de la vía del folato y de transportadores de metotrexato como posibles marcadores predictores de la toxicidad en niños con leucemia linfoblástica aguda” que incluye a pacientes con edades menor o igual
a 18 años diagnosticados con LLA y tratados en el Hospital de SOLCA- Loja, Cuenca y Manabí, que se encuentren en la fase de consolidación, entre el uno de febrero hasta el 31 de agosto del 2017. Los datos fueron analizados con estadística descriptiva mediante el programa estadístico SPSS , para la asociación se utilizó el programa en línea snpstats.
En el estudio se evaluaron un total de 164 pacientes, en los que se determinó los polimorfismos BCB1_rs1128504, ABCB1_rs1045643, LEP_rs7799040 y LEPR_rs1137102, CDK9_rs1544106, MTHFR_rs1801133, MTHFR_rs1801131 y CDK9_rs1544106 los cuales no se correlacionan con las reacciones adversas que presentan los pacientes tratados con dosis altas de metotrexato.Methotrexate (MTX) is a medication that has been used since 1948 for the treatment of various types of childhood and adult neoplasms. The appearance of adverse reactions may be associated with high doses together with chemotherapeutic agents or with the patient's genetics, since the polymorphisms of the enzymes and transporters of the folate pathway would be involved at the pharmacokinetic level of MTX, potentially affecting the bone marrow, hepatotoxicity, mucositis. , nephrotoxicity.
The present study links the genetic polymorphisms of enzymes of the folate pathway and methotrexate transporters with the adverse reactions presented by children with acute lymphoblastic leukemia (ALL), the data obtained in the project “Chromosome translocations and genetic polymorphisms of enzymes” were taken. of the folate pathway and methotrexate transporters as possible predictive markers of toxicity in children with acute lymphoblastic leukemia" which includes patients aged less than or equal to 18 years diagnosed with ALL
and treated at the SOLCA Hospital-Loja, Cuenca and Manabí, which are in the consolidation phase, between February 1 and August 31, 2017. The data were analyzed with descriptive statistics using the SPSS statistical program, the online program snpstats was used for the association.
In the study, a total of 164 patients were evaluated, in which the polymorphisms ABCB1_rs1128504, ABCB1_rs1045643, LEP_rs7799040 and LEPR_rs1137102, CDK9_rs1544106, MTHFR_rs1801133, MTHFR_rs1801131 and CDK9_rs1544 were determined. 106 which do not correlate with the adverse reactions presented by patients treated with high doses of methotrexate.0000-0001-8937-619
Elaboración de manual de reconstitución, conservación y administración de medicamentos parenterales para los servicios de Hospitalización del Hospital General “Homero Castanier” de la Ciudad de Azogues
Get PDFEl desarrollo de un manual para los procesos de reconstitución, conservación y administración
de medicamentos parenterales es fundamental para garantizar la seguridad y eficacia de la
atención médica. El objetivo principal del estudio fue elaborar un manual de reconstitución,
conservación y administración de medicamentos parenterales para los servicios de
hospitalización del Hospital General “Homero Castanier Crespo” de la ciudad de Azogues. Se
realizaron observaciones y evaluaciones exhaustivas para conocer las condiciones de la
reconstitución, conservación y administración de dichos medicamentos. Esta etapa
proporcionó un enfoque claro para la elaboración del manual, lo que permitió identificar áreas
de mejora y desafíos asociados con las prácticas existentes. El Hospital Homero Castanier
Crespo se beneficiará de la implementación exitosa del manual, ya que establece pautas
basadas en evidencia y alineadas con estándares nacionales e internacionales, sirve como
punto de partida para estandarizar procesos, reducir riesgos y mejorar la seguridad del
paciente al abordar específicamente las áreas de reconstitución, conservación y
administración. El manual de reconstitución, conservación y administración de medicamentos
parenterales se posiciona como un instrumento esencial para el logro de prácticas seguras,
coherentes y eficientes en la preparación y administración de terapias parenterales en el
Hospital Homero Castanier de Azogues.The development of a manual for the processes of reconstitution, conservation and
administration of parenteral drugs is essential to ensure the safety and efficacy of medical
care. The main objective of the study was to develop a manual for the reconstitution,
conservation and administration of parenteral drugs for the hospitalization services of the
General Hospital "Homero Castanier Crespo" in the city of Azogues. Extensive observations
and evaluations were carried out to assess the conditions of reconstitution, conservation and
administration of these drugs. This stage provided a clear focus for the development of the
manual, which made it possible to identify areas for improvement and challenges associated
with existing practices. Hospital Homero Castanier Crespo will benefit from the successful
implementation of the manual, as it establishes evidence-based guidelines aligned with
national and international standards, serves as a starting point to standardize processes,
reduce risks and improve patient safety by specifically addressing the areas of reconstitution,
storage and administration. The manual for reconstitution, conservation and administration of
parenteral drugs is positioned as an essential instrument for the achievement of safe,
consistent and efficient practices in the preparation and administration of parenteral therapies
at the Homero Castanier Hospital in Azogues.0000-0001-8937-619
Análisis del estado nutricional de trabajadores del área administrativa de Colineal y su relación con la calidad de la dieta y actividad física Cuenca - 2023
No full textEn los últimos años la malnutrición por exceso ha llegado a niveles tan altos como para considerarse epidemia mundial, siendo un factor de riesgo principal de muerte. En el ámbito laboral es de gran importancia determinar el estado nutricional y su relación con el estilo de vida, ya que estos factores juegan un papel importante en el desempeño laboral de los trabajadores. Objetivo: Analizar el estado nutricional de trabajadores del área administrativa de la empresa Colineal entre 24 a 65 años y su relación con la calidad de dieta y actividad física en el año 2023. Metodología: Se realizó un estudio cuantitativo, analítico y de corte transversal. El proyecto se ejecutó en la “Carpintería y Tapicería Colineal” en trabajadores del área administrativa, con un universo de 50 personas entre la jornada matutina y vespertina. Resultados: 64% de los participantes pertenece al sexo masculino, donde el rango de edad más prevalente es entre los 24 y 29 años. La mayor parte de los administrativos, según su IMC, arrojan un resultado de sobrepeso, mencionando además que, en cuanto al nivel de actividad física, predomina “caminata” en ambos sexos y finalmente en cuanto a la calidad de dieta que prevalece, es aquella titulada como mejorable, es decir, aquella dieta que puede mejorarse con una correcta intervención nutricional. Conclusiones: Existe un porcentaje alto de sobrepeso en administrativos, sin riesgo cardiovascular. Es importante mencionar que de acuerdo al análisis realizado no existe relación entre las variables estado nutricional, actividad física y calidad de dietaIn the last few years, malnutrition has reached levels high enough to be considered worldwide epidemic, being a major risk factor for death. In the workplace, it is essential to determine the nutritional status and its relationship with lifestyle, since these factors play an important role in the work performance of workers. Objective: Analyze the nutritional status of workers in Colineal company administrative area, between 24 and 65 years old and its relationship with the diet quality and physical activity in 2023. Methodology: A quantitative, analytical and cross-sectional study was performed. The project was implemented in the "Carpintería y Tapicería Colineal" among workers of administrative area, with a universe of 50 people between the morning and evening shifts. Results: 64% of the participants belong to male sex, and the most prevalent age range is between 24 and 29 years old. Most administrators, according to their BMI, show a result of overweight, also mentioning that, for the level of physical activity, "walking" predominates in both sexes, and finally, in terms of the quality of diet that prevails, is the one classified as improvable, that is, diet can be improved with a correct nutritional intervention. Conclusions: There is a high percentage of overweight administrative staff, with no cardiovascular risk. It is important to mention that, according to the analysis performed, there is no relationship between nutritional status, physical activity and diet quality0000-0002-7766-477
Percepciones del alumnado de educación básica media sobre atención a la diversidad
No full textEl presente trabajo de investigación se enmarca en el ámbito de la atención a la diversidad;
entendiendo la diversidad como una característica inherente al ser humano. De acuerdo con
los últimos datos del Ministerio de Educación en el Ecuador, la diversidad en las aulas
obedece a factores como la cultura, etnias, nacionalidades, capacidades, recursos
económicos y otros. Los estudios previos sobre la atención a la diversidad y la inclusión
educativa priorizando a los actores como directivos, docentes, padres y han considerado en
menor medida a los estudiantes para realizar investigaciones. De esta manera, resulta
contradictorio hablar de atención a la diversidad e inclusión educativa sin considerar al
alumnado quienes se encuentran en las aulas y son el eje de la educación. El objetivo del
presente estudio fue conocer las percepciones del alumnado de educación básica media
sobre atención a la diversidad, para ello se realizó una investigación cuantitativa en una
escuela de la ciudad de Cuenca con 76 niños del nivel de educación básica media,
específicamente de sexto y séptimo año. Se utilizó una ficha sociodemográfica y para la
recolección de datos se aplicó uno de los cuestionarios del Índice para la Inclusión, que consta
de tres dimensiones: culturas, políticas y prácticas. Los principales hallazgos determinan que
la percepción del alumnado sobre la atención a la diversidad en general tiende a lo positivo,
no obstante, se evidenció la falta de algunos aspectos importantes a considerar para alcanzar
el ideal de atención a la diversidad.The present research work is framed in the field of attention to diversity, understanding
diversity as an inherent characteristic of the human being. According to the latest data from
the Ministry of Education in Ecuador, diversity in the classroom is due to factors such as
culture, ethnicity, nationality, abilities, economic resources, and others. Previous studies on
attention to diversity and educational inclusion have prioritized actors such as principals,
teachers, parents and, to a lesser extent, students. Thus, it is contradictory to talk about
attention to diversity and educational inclusion without considering the students who are in the
classroom and are the focus of education. The objective of this study was to learn about the
perceptions of students in middle elementary education regarding attention to diversity. For
this purpose, quantitative research was conducted in a school in Cuenca with 76 children in
middle elementary education, specifically in the sixth and seventh grades. A
sociodemographic form was used and one of the questionnaires of the Index for Inclusion,
which consists of three dimensions: cultures, policies, and practices, was applied for data
collection. The main findings determine that the student's perception of attention to diversity
tends to be positive; however, there is evidence of the lack of some important aspects to be
considered to achieve the ideal of attention to diversity.0000-0001-6948-620