KOVALEN: Jurnal Riset Kimia
Not a member yet
324 research outputs found
Sort by
POTENSI ANTIOKSIDAN METABOLIT SEKUNDER FRAKSI ETIL ASETAT DARI KULIT BATANG EBONI (Diospyros celebica Bakh.)
Get PDFResearch on the antioxidant potential of the secondary metabolite compound, ethyl acetate from ebony bark (Diospyros celebica Bakh.) has been conducted. This study aims to characterize and determine the antioxidant activity of secondary metabolites of ethyl acetate fraction from ebony bark. Ethyl acetate extract was fractionated using Liquid Vacum Chromatography (KVC) and Gravity Column Chromatography (KKG). The isolated compounds were characterized using UV-Vis and IR spectrophotometers. Data on maximum absorption of λmax 273 nm from UV-Vis analysis showed the presence of chromophore phenol. IR spectral data showed several specific peaks, among others, at wave number (ʋ) of 3425.58 cm-1 indicating the presence of –OH group, C-H aliphatic bond at ʋ of 2924.09 cm-1 and 2854.65 cm-1, and the peak at ʋ of 1604.77 -1465.90 cm-1 and 3078.39 cm-1 indicated the aromatic group, reinforcing the assumption that the isolates produced were phenolic compounds. IC50 value of 75.47 µg/mL from antioxidant activity testing showed that the isolates obtained were antioxidant compounds with strong antioxidant categories.
Keywords: antioxidant, Diospyros, ebony, phenolic, isolatio
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK n-HEKSAN, ETIL ASETAT DAN ETANOL KULIT BATANG KAYU EBONI (Diospyros celebica Bakh.) MENGGUNAKAN METODE DIFUSI
Get PDFA study was conducted on the antibacterial activity test on n-hexane, ethyl acetate, and ethanol extracts of ebony bark (Diospyros celebica Bakh.) using a diffusion method. The purpose of this research is to know the antibacterial activity of ebony bark against Staphylococcus aureus and Escherichia coli bacteria using n-hexane, ethyl acetate dan ethanol. The method of extraction used in this research was maceration method with three polarity levels of solvent. The antibacterial activity test was performed by diffusion-well test. The results showed that ethyl acetate extract gave the highest inhibition of 26.14 mm in gram-positive bacteria (Staphylococcus aureus) and ethanol extract of 25.97 mm in gram-negative bacteria (Escherichia coli).
Keywords: Ebony (Diospyros celebica. Bakh), Tree Bark, Inhibitory, Antibacteria
ANALISIS KANDUNGAN NUTRISI MIE KERING YANG DISUBTITUSIKAN AMPAS KELAPA
Get PDFResearch has been carried out on the nutritional content of dried noodles substituted with coconut pulp. This study aims to determine the highest total protein content, highest crude fiber content and the highest water content and organoleptic quality of dried noodles substituted with coconut pulp. Dry noodles are made from wheat flour and coconut pulp as the main ingredients. The material ratio is varied to 90:10; 80:20; 70:30 and without the addition of coconut pulp flour. Dry noodles without the addition of coconut pulp flour produced the highest total protein content of 18.57%(b/b) and at the ratio of 70:30 the highest crude fiber was 17.55% (w/w) and the highest water content was 2.63% (w/w). Based on the quality of organoleptic dry noodles the most preferred is at the ratio of 90:10.
Keywords: Dry noodles, coconut pulp flour, total protein content, crude fiber content, water content, organoleptic qualit
PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH PISANG KEPOK (Musa paradisiaca) SEBAGAI BIOSORBEN ZAT WARNA RHODAMIN B
Get PDFThe investigation about the utilization of Banana peel (Musa paradisiaca) as biosorbent Rhodamine B dye has been done The purpose of this study was to determine the maximum contact time and to determine the adsorption capacity of kepok banana peel. Completely randomized design (CRD) was used in this research with two variables (the contact time and Rhodamine B concentration. Both variables were done in five levels i.e 10, 30, 60, 90, and 120 min and 2, 4, 6, 8 and 10 ppm respectively. The result showed that the maximum concentration of banana peel in adsorbing Rhodamine B was 6 ppm with 120 of contact time, and Rhodamine B adsorption capacity was 4.55mg/g.
Keywords: Banana peel, Rhodamine B, biosorben
APLIKASI LIKOPEN TERSALUT MALTODEKSTRIN DARI BUAH TOMAT APEL (Lycopersicum pyriforme) DALAM PENGOLAHAN BUBUR JAGUNG MUDA INSTAN
Get PDFTelah dilakukan penelitian tentang Aplikasi Likopen Tersalut Maltodekstrin Dari Buah Tomat Apel (Lycopersicum pyriforme) Dalam Pengolahan Bubur Jagung Muda Instan Fungsional. Tujuan penelitian adalah untuk menentukan masa simpan bubur jagung muda instan fungsional yang diberi likopen tersalut maltodekstrin pada berbagai konsentrasi serta untuk mengetahui pengaruh konsentrasi likopen tersalut maltodekstrin terhadap masa simpan bubur instan fungsional. Pencapaian tujuan digunakan likopen tersalut maltodekstrin pada pembuatan bubur jagung instan dengan konsentrasi 250 ppm, 500 ppm, 750 ppm, 100 ppm, dan 1250 ppm. Bubur instan fungsional disimpan pada suhu ruang selama 49 hari dengan selang waktu pengamatan retensi likopen 7 hari. Hasil yang diperoleh menunjukkan masa simpan bubur jagung muda instan fungsional meningkat dengan meningkatnya penggunaan konsentrasi likopen tersalut maltodekstrin. Masa simpan terlama (51,95 hari) ditemukan pada penggunaan likopen tersalut maltodekstrin 1250 ppm. Kata kunci: tomat, likopen, bubur jagung, masa kadaluars
EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI PEKTIN DARI KULIT BUAH MANGGA HARUMANIS (Mangifera Indica L.) BERDASARKAN VARIASI SUHU DAN WAKTU
Get PDFTelah dilakukan penelitian ekstraksi dan karakterisasi pektin dari kulit buah mangga harumanis (Mangifera indica L.) berdasarkan variasi suhu dan waktu. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui suhu ekstraksi dan waktu ekstraksi terbaik untuk menghasilkan ekstrak pektin dengan rendemen tertinggi dan karakteristik pektin. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 2 faktor yaitu suhu ekstraksi terdiri atas 5 taraf (60-65, 70-75, 80-85, 90-95, dan 100-105 OC) dan waktu ekstraksi terdiri atas 6 taraf (60, 90, 120, 150, 180, dan 210 menit) yang masing-masing dilakukan sebanyak 3 kali pengulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu ekstraksi terbaik diperoleh pada 90-95OC dengan rendemen pektin 40,19 % dan waktu ekstraksi terbaik diperoleh pada 150 menit dengan rendemen pektin 49,13 %. Hasil karakteristik pektin yang diperoleh antara lain yaitu kadar air 8,2 %, kadar metoksil 9,57% kadar galakturonat 74,16%. Hasil identifikasi spektroskopi FTIR dengan masing-masing serapan pada gelombang tertentu menunjukkan adanya gugus fungsi yang sesuai dengan struktur pektin.Kata kunci : ekstraksi, karakterisasi, pektin, kulit manga harumanis
PEMANFAATAN KARBON AKTIF AMPAS TAHU TERAKTIVASI NaCl SEBAGAI PENYERAP ZAT WARNA CONGO RED
Get PDFTelah dilakukan penelitian mengenai pemanfaatan karbon aktif ampas tahu teraktivasi NaCl sebagai penyerap zat warna Congo Red. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan karbon aktif ampas tahu teraktivasi NaCl dalam menyerap zat warna Congo Red . Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan tiga variabel bebas yaitu konsentrasi aktivator, waktu kontak dan pH sedangkan variabel terikat yaitu persentase Congo Red yang terjerap. Hasil penelitian menunjukkan penyerapan terbaik diperoleh pada karbon aktif ampas tahu teraktivasi NaCl 3M dengan waktu kontak optimum selama 60 menit pada kondisi pH 2. Dari penelitian ini diketahui bahwa limbah ampas tahu dapat dimanfaatkan menjadi karbon aktif.Kata kunci: Karbon Aktif, Ampas Tahu, Zat Warna Congo Red, Adsorps
ANALISIS KADAR SERAT DAN KADAR PROTEIN SERTA PENGARUH WAKTU SIMPAN TERHADAP SEREAL BERBASIS TEPUNG AMPAS KELAPA DAN TEPUNG TEMPE
Get PDFResearch on dissolved protein and crude fiber flour based on coconut pulp and tempe flour has been performed. This study aims to determine the effect of shelf time on levels of dissolved protein and crude fiber flour-based cereal coconut pulp and tempeh flour. Cereals were made from coconut pulp flour and tempe flour as the main ingredients and the ratio of the ingredients was varied to 25:75; 50:50; and 75:25. The ratio of 25:75 produced the highest dissolved protein level of 3.88% and the 75:25 ratio produced the highest crude fiber of 21.96%.
Keywords: Coconut pulp flour, tempe flour, dissolved protein, crude fibe
PENGARUH JENIS PELARUT TERHADAP EKSTRAKSI DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)
Get PDFThis study aims to determine the effect of the type of solvent on extract yield, total phenolics and IC50 values of the skin of red dragon fruit and also obtain the best type of solvent that provides extract rendement, total phenolics and the highest or best IC50 value for extracting red dragon fruit peels. There are 3 types of solvents used (95% ethanol, ethyl acetate and acetone: water (7: 3) with a sample-solvent ratio (5:1 v/b). The data obtained were analyzed using a Completely Randomized Design that was applied to observations of extract rendemen, phenolics total and IC50 values, if the treatment had a very significant or significant effect followed by continued BNJ test at 1% or 5% level. The results showed that the solvent ratio very significantly affected the extract rendemen, phenolics total and IC50 value of red dragon fruit peel extract. Ethanol 95% solvent is the best solvent for extracting dragon fruit peels because it has the highest yield (26.15%), total phenolic (64.75 ppm) and antioxidant activity (IC50 value) (120.53 ppm) highest or best.
Keywords : IC50, the red dragon fruit skin, solvent ratio, extract yield, phenolics tota
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK BUNGA TEMBELEKAN (Lantana camara Linn) DARI BEBERAPA TINGKAT KEPOLARAN PELARUT
Get PDFTelah dilakukan penelitian tentang Uji aktivitas antibakteri ekstrak bunga tembelekan (Lantana camara Linn.) dari beberapa tingkat kepolaran pelarut. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui berapa daya hambat ekstrak bunga tembelekan terhadap bakteri gram positif (Streptococcus mutans) dan bakteri gram negatif (Vibrio cholerae) berdasarkan tingkat kepolaran pelarut. Metode ekstraksi yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode maserasi dengan 3 tingkat polaritas pelarut yang dimulai dari pelarut non polar (n-heksan), diikuti dengan pelarut semipolar (etil asetat) dan pelarut polar (etanol). Pengujian aktivitas antibakteri dilakukan dengan uji metode sumur difusi, dan parameter yang diamati adalah diameter daya hambat. Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak etil asetat memberikan daya hambat tertinggi 17.33 mm pada bakteri gram negatif (Vibrio cholera) dan ektrak etanol 13,2 mm pada bakteri gram positif (Streptococcus mutans).Kata kunci: Ekstak bunga tembelekan, Daya hambat, Antibakteri