Jurnal Keteknikan Pertanian
Not a member yet
627 research outputs found
Sort by
Evaluasi Mutu Beras dengan Kesesuaian Good Handling Practices dan Good Manufacturing Practices di Kabupaten Bogor
No full textMilled rice is one of the most important agricultural commodities for Indonesian people as staple food. Consumers tend to not know how to differentiate good or low quality of rice. Rice mill (RMU) in Bogor Regency mostly do not have quality standard comply with Indonesian National Standard (SNI). The purpose of this study was to identify the quality of rice and milled rice produced by RMU in Bogor Regency and evaluate the suitability of the application of rice and milled rice handling in RMU to Good Handling Practices (GHP) and Good Manufacturing Practices (GMP). The parameters measured were analysis of rice and milled rice quality and data analysis. The data resulted from measuring the quality of grain and rice was obtained from interview and observation. The results showed that four RMU rice samples not included in the class category SNI 6128: 2015 and two samples included in Medium III (M-3). On the postharvest handling conformity level was 44.92 percent for GHP and 60.25 percent for GMP. GHP and GMP guidelines were not yet fully applied by rice milling unit (RMU). 
Rancangan Kemasan dengan Indikator Warna untuk Deteksi Tingkat Kematangan Buah Alpukat
No full textAbstractDetermining the ripeness levels of avocados is still having difficulties because the fruit does not change color when ripe. Smart labels based on color indicators of ammonium molybdate with potassium permanganate can be used to detect the maturity of avocados by detecting ethylene gas (C2H4) produced during the ripening process. This study aims to examine the physiological and physicochemical changes that occur in avocados during the ripening process, design packaging of color indicator labels to determine the level of maturity of avocados and changes in color indicators to the maturity level of avocados. Parameters measured were respiration rate and ethylene production, hardness, total dissolved solids and color change. The data obtained were tested using ANOVA and Duncan\u27s further test to obtain the best treatment. The best performance was obtained from label composed by 2 grams ammonium molibdat and 3 grams potassium permanganate because it has a good and even color gradation response to different level of ripeness by detecting the presence of ethylene in packaging.AbstrakPenentuan kematangan buah alpukat masih mengalami kesulitan karena buah tidak mengalami perubahan warna saat matang. Label cerdas berbasis indikator warna amonium molibdat dengan kalium permanganat dapat digunakan untuk mendeteksi kematangan buah alpukat dengan mendeteksi gas etilen (C2H4) yang dihasilkan selama proses pematangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji perubahan fisiologi dan fisiko kimia yang terjadi pada buah alpukat selama proses pematangan, perancangan kemasan label indikator warna untuk mengetahui tingkat kematangan buah alpukat dan perubahan indikator warna terhadap tingkat kematangan buah alpukat. Parameter yang diukur adalah laju respirasi dan pembentukan etilen, kekerasan, total padatan terlarut dan uji warna. Data yang diperoleh diuji dengan ANOVA dan dilakukan uji lanjut Duncan untuk mendapatkan perlakuan terbaik. Kinerja terbaik diperoleh dari label yang disusun oleh 2 gram amonium molibdat dan 3 gram kalium permanganat karena memiliki respons gradasi warna yang baik dan merata terhadap tingkat kematangan yang berbeda dengan mendeteksi keberadaan etilen dalam kemasan
Energi Terbarukan dari Jerami Padi : Review Potensi dan Tantangan Bagi Indonesia
No full textStraw is a waste produced from the threshing and harvesting of rice. So far, rice straw has only been removed. In fact, it can be used as a potential energy source. This paper aims to examine the potential of rice straw as a renewable energy source in Indonesia. Opportunities and challenges were evaluated based on extensive and in-depth literature review. The paper discussed rice straw potential, its characteristics and benefits of using straw energy. Technology to convert rice straw into energy was also discussed. Results showed that renewable energy potential of rice straw is 28.8 TJ/year. Conversion technologies that can be applied include densification, combustion, gasification, and biogas. The biggest challenge for using rice straw energy is collection and transportation. Densification may overcome density problem by producing high quality pellets or briquettes that reduce transportation and storage costs. Straw characteristics need to be improved to increase its combustion properties
Pendugaan Umur Simpan Saus Buah Merah Pedas (Pandanus conoideus Lamk) dengan Metode Accelerated Shelf Life Test
No full textAbstractRed fruit sauce was sauce that made from mixing red fruit paste and mikmak sweet potato flour. This reserach aimed to study the shelf life red fruit sauce with ASLT method using Arrhenius equation. The parameters of shelf life were viscosity, water content, pH, total mold, total bacteria, and organoleptic. From the six parameters, itwas known that water content has the lowest activation energy (10,401.08 cal/mol) and appearance paramater of organoleptic has the highest activation energy (28,623.36 cal/mol). The lowest activation energy was used to determine product shelf life. The shelf life reaction was following ordo 1. The linier regretion was y = -703.663(1/T) + 8.4649. The result of shelf life calculation was based on water content parameter in temperature 27°C is 25 months, in 37°C is 14 months, and in 47°C is 8 months.AbstrakSaus buah merah pedas merupakan saus yang dibuat dengan menggunakan pasta buah merah dan tepung ubi jalar mikmak sebagai bahan bakunya. Penelitan ini bertjuan melakukan pendugaan umur simpan produk saus buah merah pedas dengan metode Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) menggunakan persamaan Arrhenius. Parameter pendugaan umur simpan produk saus buah merah pedas diantaranya viskositas, kadar air, pH, total kapang, total bakteri, dan sifat organoleptik. Dari keenam parameter tersebut diketahui bahwa kadar air menghasilkan energi aktivasi yang paling rendah (10,401.08 kal/mol) dan parameter kenampakan tekstur organoleptik menghasilkan energi aktivasi tertinggi yaitu 28,623.36 kal/mol. Energi aktivasi terendah digunakan untuk menentukan umur simpan produk saus buah merah pedas. Reaksi penurunan mutu produk saus buah merah pedas mengikuti ordo reaksi 1, dengan persamaan regresi linier y = -703.663(1/T) + 8.4649. Hasil perhitungan umur simpan saus buah merah pedas berdasarkan parameter kadar air pada penyimpanan suhu 27°C selama 25 bulan, 37°C selama 14 bulan dan 47°C selama 8 bulan
Penggunaan Tank Model Untuk Mempelajari Tindakan Konservasi Air dan Hubungannya Dengan Debit Sungai di Sub Das Ciliwung Hulu-Ciliwung
No full textAbstract The damage of upstream watershed area caused by development and changes in land use. If it left unchecked can lead to unsustain of river discharge. As with sub watershed Ciliwung Hulu are in the critical category because it has maximum minimum ratio of discharge as a coefficient of river regime (CRR) reach to 132.72. This study adopt Tank model to estimateriver discharge daily. The validation using rainfall,R2 evapotranspiration and discharge data in 2014 showed R2 values is 0.822 and validation results showed value is 0.833. Simulation of the tank model shown CRR value sub watersheds Ciliwung Hulu as 135.72. Some conservation scenarios applied to the model parameter got the CRR of 87.77. Conservation was done by the addition of 10% of settlement area as green open space to the forest and as recharging wells in settlement area. This CRR value is lower than 120 indicate discharge fluctuation of watershed is properly.AbstrakKerusakan wilayah DAS Hulu diakibatkan oleh adanya pembangunan di sekitar wilayah DAS dan terjadinya perubahan fungsi lahan. Jika tidak terkendali dapat mengakibatkan regim sungai melebihi batas kritis DAS. Seperti halnya Sub DAS Ciliwung Hulu yang merupakan wilayah penelitian ini, berada pada kategori buruk karena memiliki koefisien regim sungai (KRS) sebesar 132.72. Oleh karena itu, diperlukan upaya konservasi untuk meminimalisir kerusakan hidrologi di wilayah ini. Sebagai upaya memperbaiki DAS tersebut, digunakan Tank Model, untuk menggambarkan mencari parameter hidrologi yang dapat diintervensi pada modelnya. Hasil kalibrasi Tank Model menggunakan data tahun 2009 diperoleh nilai R2 sebesar 0.822 dan hasil validasi menunjukkan nilai R2 sebesar 0.833. Hasil simulasi tank model menunjukkan nilai KRS Sub DAS Ciliwung Hulu sebesar 135.72. SImulasi model dengan scenario tindakan konservasi air yang dilakukan berupa penambahan areal hutan sebesar 10% dari wilayah pemukiman dan pembuatan sumur resapan di wilayah pemukiman menunjukkan adanya penurunan nilia KRS hingga menjadi 87.77. Nilai ini menunjukkan bahwa kondisi hidrologi wilayah penelitian berada pada kategori sedang (<120)
Sebaran Suhu pada Sistem Hidroponik Substrat dengan Pendinginan Terbatas Daerah Perakaran
No full textAbstractHigh environment temperature in humid tropical lowland can cause vary physiological problems for plants. Zone cooling system for substrate hydroponics was built to maintain root zone temperature of the plants. The objective of this research was to predict temperature distribution in substrate hydroponicssystem root zone with root zone cooling which is important parameter in evaluating root zone cooling system. The distribution of root zone temperature was simulated using computational fluid dynamics (CFD) approach. The simulation result showed uniformed temperature distribution in the planting medium for hydroponic substrate with minimum, maximum, and average temperature of 12.60oC, 39.90oC, and32.00oC, respectivelly. The comparison between simulated and measured root zone temperature using linear regression analysis resulted in gradient value of 1.01, coefficient of intercept value of 0.39, and coefficient of determination value of 0.98. Hence, the developed simulation model with CFD approach can be used to predict root zone temperature of substrate hydroponics system with root zone cooling.AbstrakSuhu lingkungan yang tinggi di dataran rendah tropika basah dapat mengakibatkan berbagai masalah fisiologis pada tanaman. Sistem pendinginan terbatas untuk hidroponik substrat telah dibangun untuk menjaga suhu daerah perakaran tanaman. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memprediksi sebaran suhu daerah perakaran pada sistem hidroponik substrat dengan pendinginan terbatas daerah perakaran yang merupakan parameter penting dalam mengevaluasi sistem pendinginan terbatas daerah perakaran. Sebaran suhu daerah perakaran tanaman disimulasikan dengan menggunakan pendekatan computational fluid dynamics (CFD). Hasil simulasi menunjukkan sebaran suhu media tanam yang tidak seragam dengan suhu minimum, maksimum, dan rata-rata secara berurutan sebesar 12.60oC, 39.90oC, dan 32.00oC. Perbandingan antara suhu daerah perakaran hasil simulasi dan pengukuran dengan analisis regresi linear menghasilkan nilai gradien sebesar 1.01, nilai koefisien intersep sebesar 0.39, dan koefisien determinasi sebesar 0.98. Oleh karena itu, model simulasi dengan pendekatan CFD yang telah dikembangkan dapat digunakan untuk memprediksi sebaran suhu daerah perakaran sistem hidroponik substrat dengan pendinginan terbatas daerah perakaran
Eksplorasi Airtanah untuk Mengetahui Letak dan Sebaran Akuifer dengan Menggunakan Metode Geolistrik di Desa Kertasari dan Meraran, Kec. Taliwang, Kabupaten Sumbawa Besar
No full textAbstractDevelopment in water resource is an effort to give water access equitably to the community. Profound study of geology – hydrogeology analysis for springwater and groundwater which will be used to support various activity in society is required. The intention of this geo-electric study was to understand the hydrogeological conditions through aquifer distribution characteristic based on rock resistivity in Kertasari and Meraran Village, Taliwang Sub-district, Sumbawa Besar District. The goal of this study was to provide fundamental data of groundwater resource for seaweed industry needs in Kertasari and Meraran Village, Taliwang Sub-district, Sumbawa Besar District. Kertasari village located at coordinate 116⁰ 47\u27 20.9" E dan 8⁰ 42\u27 17.2" S. Kertasari village directly adjacent with Selat Alas and Pulau Sarang (Gili Sarang). The east side is steep hills with elevation up to 179 m and sloping toward the west to the beach. Kertasari village dominated with coconuts plantation and shrubbery. The result of hydrogeological conditions that obtained is shallow aquifer and deep aquifer in Meraran and Kertasari village. Average thickness of shallow aquifer and deep aquifer is on 5 – 15 meter and 30 – 75 meter below soil surfaceAbstrakPembangunan di bidang sumber daya air adalah upaya untuk memberikan akses air secara adil kepada seluruh masyarakat. Diperlukan kajian mendalam analisis geologi – hidrogeologi sumber mata air dan airtanah yang akan digunakan untuk menunjang berbagai kegiatan masyarakat. Maksud dari kajian geolistrik ini adalah untuk mengetahui kondisi hidrogeologi melalui sifat sebaran akuifer berdasarkan tahanan jenis batuan di Desa Kertasari dan Meraran, Kecamatan Taliwang Kabupaten Sumbawa Besar. Tujuan dari penyelidikan ini adalah penyediaan data dasar keberadaan sumber air tanah untuk keperluan industri rumput laut di Desa Kertasari dan Meraran, Kecamatan Taliwang, Kabupaten Sumbawa Besar. Desa Kertasari terletak di koordinat 116⁰ 47\u27 20.9" BT dan 8⁰ 42\u27 17.2" LS. Desa Kertasari berbatasan langsung dengan Selat Alas dan Pulau Sarang (Gili Sarang). Sebelah timur berupa perbukitan yang terjal dengan ketinggian mencapai 179 m dan landai ke arah barat sampai ke pantai. Desa Kertasari didominasi oleh perkebunan kelapa dan semak belukar. Hasil kondisi hidrologi yang didapatkan adalah akuifer dangkal dan akuifer dalam terdapat pada Desa Meraran dan Kertasari. Ketebalan rata-rata akuifer dangkal terdapat pada kedalaman 5 – 15 meter di bawah muka tanah setempat dan Akuifer dalam terdapat pada kedalaman 30 – 75 meter di bawah muka tanah setempat
Penggabungan Bubu Dasar dan Wewa sebagai Jebakan Ganda, dalam Inovasi Alat Tangkap
No full textAbstractBubu Bubu is a fishing tools trap that is permanently installed in seawater for a certain period of time. The Bubu Dasar is used by traditional fisherman in East Nusa Tenggara and operation does not use bait. This research used bait that are placed in the Wewa in the Bubu Dasar, which is call as double trap. The research used method exploratory study, data processing, pre-design, design, manufacture, research and data analysis. The duration of research are 3 months, at Bolok Kupang as a place to mount traps. The research design used a completely randomized block design (CRBD). Variables that were examined are water depth in 10, 15 and 20 meters, the duration of observation are 3 months and the the total catch of fish as dependent variabele. The lowest number of catches in the second installment in August was 0.30 kg at a depth of 10 meters, while the highest number of catches occurred in the fourth installment in August and the fourth installment in September of 0.98 kg at a depth of 20 meters. The strength of the construction qualifies the strength of the construction requirement of 0.179 kg/mm2 < than permitted value of 52 kg/mm2.AbstrakBubu merupakan alat tangkap ikan yang dipasang secara tetap didalam air laut untuk jangka waktu tertentu. Bubu dasar digunakan oleh nelayan tradisional di Nusa Tenggara Timur, dan pengoperasiannya, tidak menggunakan umpan. Kajian jebakan ganda ini, menggunakan umpan yang diletakkan dalam wewa yang berada dalam bubu dasar, yang merupakan jebakan ganda. Kajian ini diawali observasi lapangan, perancangan dan perencanaan, pembuatan, kajian dan analisa data serta menyimpulkan. Lamanya penelitian 3 bulan dan bertempat di Bolok Kupang sebagai tempat pemasangan bubu. Rancangan penelitian yang digunakan Rancangan Acak Kelompok Lengkap. Variabel-variabel yang dikaji; kedalaman air, (10, 15 dan 20 meter), lamanya pengamatan 3 bulan dan variabel terikatnya adalah jumlah tangkapan. Jumlah tangkapan terendah di pemasangan kedua di bulan Agustus sebanyak 0.30 kg pada kedalaman 10 meter, sedangkan jumlah tangkapan tertinggi terjadi di pemasangan keempat bulan Agustus dan pemasangan keempat bulan September sebanyak 0.98 kg pada kedalaman 20 meter. Kekuatan konstruksi untuk tegangan terjadi 0.179 kg/mm2 < tegangan yang diizinkan 52 kg/mm2
Akurasi Metode NIRS dalam Prediksi Kandungan Kimia Bubuk Green Coffee Bondowoso dengan Model Kubelka-Munk
No full textAbstractGreen coffee has a variety of benefits that are good for the human body, because of the antioxidants content like chlorogenic acid and trigonelline as well as caffeine as a central nervous stimulant. Commonly, determination of these chemical contents was done by the chemical method that less efficient in terms of time, cost and sample preparation. NIR Spectroscopy has been applied as an alternative method for prediction of these chemical contents but the accuracy is not quite accurate. In this research, Kubelka-Munk Model was applied to increase the accuracy of NIRS for prediction of these chemical content of bondowoso green coffee powder. The sample of coffee was grounded into particle size of 355 and 150 μm, and the reflectance of the sample (30 gram) were measured by FT-NIRS in the wavelength of 1000-2500 nm. Furthermore, the chemical content of the samples were determined by Liquid Chromatography Mass Spectrometry (LCMS). The obtained spectrum was transformed to absorbance (Log 1/R) and K/S of Kubelka-Munk model. Data pretreatment such as standard normal variate (SNV), second derivative (dg2) and their combination was also done to increase accuracy of NIRS prediction. The calibration and validation of processed NIR spectra and chemical content were carried out using Partial Least Square (PLS). The results show that K/S of Kubelka-Munk model was continued with data pretreatment dg2 on the 150 μm particle size of coffee powder giving the best prediction of caffeine, trigonelline and CGA of Bondowoso green coffee powder by NIRS (R2 > 0.98; RPD >5.31; CV < 1.07%).AbstrakGreen coffee memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh manusia, karena kandungan antioksidan seperti asam klorogenat dan trigonelin serta kafein sebagai perangsang sistem syaraf pusat. Umumnya, penentuan kandungan ini dilakukan dengan metode kimia yang kurang efisien dalam waktu, mahal dan perlu persiapan sampel. NIR Spectroscopy telah diterapkan sebagai metode alternatif untuk prediksi kandungan ini, namun hasilnya tidak terlalu akurat. Dalam penelitian ini, model Kubelka-Munk diterapkan untuk peningkatan akurasi NIRS dalam memprediksi kandungan kimia bubuk green coffee Bondowoso. Sampel kopi digiling pada ukuran partikel 355 dan 150 μm, dan reflektan sampel (30 gram) diukur dengan FT-NIRS pada panjang gelombang 1000-2500 nm. Selanjutnya, pengukuran kandungan kimia sampel dilakukan dengan Liquid Chromatography Mass Spectrometry (LCMS). Spektrum yang diperoleh ditransformasi ke absorban (Log 1/R) dan K/S dari model Kubelka-Munk. Data pretreatment seperti standard normal variate (SNV), second derivative (dg2) dan kombinasinya juga dilakukan untuk meningkatkan akurasi prediksi NIRS. Kalibrasi dan validasi spektra NIR terolah dengan data kimia dilakukan menggunakan Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa K/S dari model Kubelka-Munk dilanjutkan dengan data pretreatment dg2 pada ukuran partikel bubuk kopi 150 μm memberikan prediksi terbaik untuk penentuan kandungan kafein, trigonelin dan CGA dari bubuk green coffee Bondowoso dengan NIRS (R2 > 0.98; RPD >5.31; CV < 1.07%)
Analisis Teknis dan Kelayakan Finansial Produksi Keripik Kentang
No full textAbstractMedians variety of potato is the main commodity developed by Agricultural Technology Park, Cikajang, Garut, West Java. The product has been partially sold in raw form and partly processed by itself into potato chips. This article will analyze the technical and financial feasibility of two ways of potato chips production. Production of potato chips has done manually by several machine units, therefore it needs to analyze technically and financially. Some analysis have conducted for this technical and financial analysis. The results showed that the average slicing capacity by slicing machine was 71.160 kg/hour, with the result of perfect shape about 58.493%. During five-year project, the cost of sold, break event point, benefit cost ratio, net present value, benefit cost ratio, and payback period by slicing machine were around of 55,591 Rp/kg, 612 kg/year, 459,639,059 Rp/year, 1.41, 17.17% and four months, respectively. In contras by traditional manner that the cost of sold, break event point, benefit cost ratio, net present value, benefit cost ratio, and payback period were nearly of 59,248 Rp/kg, 507 kg/year, 260,787,383 Rp/year, 1.35, 23.22% and four months, respectively.AbstrakKentang industri varietas Medians merupakan komoditi utama yang dikembangkan Taman Teknologi Pertanian, Cikajang, Garut, Jawa Barat. Hasil produksi sebagian dijual dalam bentuk mentah dan sebagianlagi diolah sendiri menjadi keripik kentang. Produksi keripik kentang dilakukan secara manual dan menggunakan beberapa unit mesin, sehingga diperlukan analisis teknis dan finansial untuk keberlanjutanusaha produksi keripik kentang. Analisis yang dilakukan meliputi kapasitas kinerja mesin pengiris, rendemen hasil irisan, HPP, BEP, NPV, BCR, IRR dan PBP. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata kapasitas pengirisan mesin pengiris adalah sebesar 71.160 kg/jam, dengan hasil irisan yang memiliki bentuk sempurna sebesar 58.493%. Pada umur proyek lima tahun, produksi keripik kentang secara mekanis didapatkan HPP sebesar Rp.55,591/kg, BEP sebesar 612 kg pertahun, NPV sebesar Rp.459,639,059/tahun, BCR sebesar 1.41, IRR sebesar 17.17% dan modal akan kembali pada bulan keempat. Sedangkan pada produksi keripik kentang secara manual didapatkan HPP sebesar Rp.59,248/kg, BEP sebesar 507 kg pertahun, NPV sebesar Rp.260,787,383/tahun, BCR sebesar 1.35, I.RR sebesar 23.22% dan modal akan kembali padabulan keempat