Revista Española de Nutrición Humana y Dietética
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Consumo de frutas y vegetales, nivel socioeconómico y riesgo de mortalidad en adultos de Estados Unidos
Get PDFTraducción y validación de una herramienta de cribado nutricio para pacientes pediátricos con cáncer
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Evaluación de hábitos de consumo alimentario y composición corporal en jugadoras de élite universitarias de fútbol sala
Get PDFIntroduction: Women's futsal is a sport of intermittent exertion. Female athletes need to comply with nutritional recommendations in order to perform adequately. The aim of this study is to describe the dietary intake and body composition of an elite university indoor football team.
Methodology: Observational, descriptive and cross-sectional study carried out on 14 semi-professional players from the University of Alicante. Body composition was calculated using the 4-component model with the equations of the Spanish Society of Sports Medicine. The food consumption habits were assessed using the food consumption frequency questionnaire of the Department of Public Health of the Miguel Hernández University. Statistical analysis was performed with SPSS software. All dependent variables had non-normal distributions and Spearman's correlation coefficient (Rho) was calculated, the significance level being 0.05 and 0.01.
Results: The mean body composition results observed were: 61.69 kg (7.71) kg, height: 1.64 (0.06) m, fat mass percentage 12.00 (3.08) % and muscle mass weight 22.03 kg (3.82), the somatotypic classification of the sample was endo-mesomorphic. Regarding dietary intake. Dietary intake was generally below the recommendations of the Guide to Healthy Eating for Primary Care and Citizen Groups of the Spanish Society of Community Nutrition (SENC). Correlations were found between the consumption of some foods with anthropometric values such as meat and dairy consumption with higher muscle mass weight (kg).
Conclusions: The dietary intake of female players is below the recommendations in most of the food groups. It is necessary to transmit to sportswomen the importance of carrying out adequate nutritional planning specific to their needs in order to maintain acceptable levels of performance as well as an adequate body composition for their sporting level.
Funding: The authors declare that they have had no source of funding.Introducción: El fútbol sala femenino es un deporte de esfuerzo intermitente. Las deportistas necesitan cumplir con las recomendaciones nutricionales para obtener un rendimiento adecuado. El objetivo del presente estudio es describir la ingesta dietética y la composición corporal de un equipo de élite universitario de fútbol sala.
Metodología: Estudio observacional, descriptivo y transversal realizado en 14 jugadoras semi-profesionales de fútbol sala. Se calculó la composición corporal mediante el modelo de 4 componentes con las ecuaciones de la Sociedad Española de Medicina del Deporte. Para evaluar los hábitos de consumo alimentario se empleó el cuestionario de frecuencia de consumo alimentario del departamento de Salud Pública de la Universidad Miguel Hernández. El análisis estadístico se realizó con el software SPSS. Todas las variables dependientes tenían distribuciones no normales y se calculó el coeficiente de correlación de Spearman (Rho), siendo el nivel de significancia establecido de 0,05 y 0,01.
Resultados: Los valores medios composición corporal observados fueron: 61,69 kg (7,71) kg, talla: 1,64 (0,06) m, porcentaje de masa grasa 12,00 (3,08) % y peso masa muscular 22,03 (3,82) Kg. La clasificación somatotípica de la muestra fue endo-mesomorfo. Respecto a la ingesta dietética. La ingesta dietética se encontraba generalmente por debajo de las recomendaciones de la Guía de la Alimentación Saludable Para Atención Primaria y Colectivos Ciudadanos de Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). Se encontraron correlaciones entre el consumo de algunos alimentos con los valores antropométricos como el consumo de carne y lácteos con un mayor peso de masa muscular (kg).
Conclusiones: El consumo alimentario de las jugadoras está por debajo de las recomendaciones en la mayoría de los grupos alimentarios. Es necesario transmitir a las deportistas la importancia de realizar una planificación nutricional adecuada y específica para sus necesidades para poder mantener unos niveles de rendimiento aceptables así como una composición corporal óptima.
Financiación: Los autores declaran que no han tenido fuente de financiación
Etiquetado nutricional tipo semáforo: conocimiento, uso y preferencias en los adolescentes ecuatorianos: Etiquetado nutricional tipo semáforo en Ecuador
No full textIntroduction: The objective of this study was to evaluate the use, knowledge, and preferences for traffic light (TL) nutritional labels of processed food products in teenagers in the southern region of Ecuador.
Methodology: This was an observational, quantitative, and descriptive study using cross-sectional data. The data was collected through an online survey (November 2020 – January 2021) to 1.179 teenage students (12-18 years old) enrolled in urban public high schools in Ecuador’s southern region. The survey collected information concerning the use and knowledge of TL labels and preferences for specific label colors. Descriptive statistics were calculated for all variables of interest. Chi-square tests were used to evaluate the association between demographic characteristics and the use, knowledge, and preferences for TL nutritional labeling.
Results: 48.9% of teenagers reported using TL labels; 68.48% have high/medium knowledge about the labels, and 31.52% have low knowledge. Concerning preferences for labels’ colors, 45.1%, 20.9%, and 2.9% prefer products with green, yellow, and red TL nutritional labels, respectively; and 30.8% indicated they have no preference for any color. Sociodemographic characteristics are associated with knowledge and preferences but not with the use of TL labels.
Conclusions: About half of Ecuadorian teenagers in the Southern region do not use TL light nutritional labels. Moreover, a high percentage of students do not know the label well. In many cases, they prefer not to use the information to make food purchase decisions, even if available. Introducción: El objetivo del estudio fue evaluar el uso, conocimiento y preferencias por el etiquetado nutricional suplementario tipo semáforo (ESN) de los productos alimenticios procesados en los adolescentes de la región sur del Ecuador.
Metodología: Este fue un estudio descriptivo, de enfoque cuantitativo, tipo observacional de corte transversal. Los datos se recopilaron a través de una encuesta en línea (noviembre, 2020 – enero, 2021) a 1.179 estudiantes adolescentes (12 – 18 años) matriculados en los colegios fiscales urbanos de la región sur del país. La encuesta recogió información concerniente al uso y comprensión del ESN en los productos procesados, así como también preferencias por colores en la etiqueta. Se calcularon estadísticas descriptivas de todas las variables de interés y se usaron pruebas Chi-cuadrado para evaluar la asociación entre características demográficas y el uso, conocimiento y preferencias por el ESN.
Resultados: El 48,9% de los adolescentes reportaron que usan la etiqueta; el 68,48% tienen conocimiento mediano o alto, y el 31,52% restante un conocimiento bajo. El 45,1%, 20,9% y 2,9% prefieren productos con ESN de color verde, amarillo y rojo, respectivamente; y un 30,8% indicaron que no tienen preferencia por ningún color. Algunas características demográficas están asociadas con el conocimiento y preferencias, pero no con el uso del ESN.
Conclusiones: Este estudio encontró que alrededor de la mitad de los adolescentes ecuatorianos en la región sur del Ecuador no usan la información del ESN. Se encontró además que un alto porcentaje de estudiantes no conocen bien la etiqueta, y en muchos casos prefieren no usar la información para la toma de decisiones de compra de productos alimenticios, aunque esté disponible
Consumo de alimentos y estado de peso en estudiantes de tercer ciclo de educación básica y sus padres: un estudio transversal: Consumo de alimentos y estado de peso entre los niños y sus padres
No full textIntroduction: Eating behaviors acquired in childhood tend to be perpetuated in adulthood, so adherence to a healthy diet from an early age becomes important to prevent the onset of the occurrence of diet-related chronic non-communicable diseases. The aim of this study is to evaluate the food consumption of students in the third cycle of basic education and their parents and its relationship with weight status.
Methodology: This is a cross-sectional study. Data from 358 students and 318 parents living on Terceira Island (Azores, Portugal) were included in the study. A questionnaire was developed to collect sociodemographic, dietary habits and anthropometric data, this was applied between May and June 2015. A food frequency questionnaire was used, and weight and height were used to calculate the body mass index. A descriptive analysis of the variables under study was performed and the Mann–Whitney’s test was used to compare the means between groups.
Results: A high prevalence of pre-obesity/obesity (students: 33.0%; parents: 62.4%) was found. Vegetables are consumed most often by parents while fruits, fast food and sweets are consumed more frequently by students. Normal weight students reported a higher frequency of soy, olive oil, sunflower oil, and sweets compared with overweight students, on the other hand overweight parents reported a higher frequency of consumption of milk, pork, fatty fish, potatoes, vegetables, citrus fruits, and sunflower oil, compared with normal weight parents.
Conclusions: Given the high prevalence of pre-obesity/obesity found, as well as the high frequency of consumption of unhealthy foods, it is recommended that health promotion measures be taken in these schools.Introducción: Las conductas alimentarias adquiridas en la infancia tienden a perpetuarse en la edad adulta, por lo que la adherencia a una dieta saludable desde edades tempranas cobra importancia para prevenir la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la dieta. El objetivo de este estudio es evaluar el consumo de alimentos de los estudiantes del tercer ciclo de educación básica y sus padres, y su relación con el estado de peso.
Metodología: Este es un estudio transversal. Se incluyeron datos de 358 alumnos y 318 padres residentes en la Isla Terceira (Azores, Portugal). Se elaboró un cuestionario para recoger datos sociodemográficos, de hábitos alimentarios y antropométricos, fue aplicado directamente entre mayo y junio de 2015. Se utilizó un cuestionario de frecuencia de alimentos y se utilizó el peso y la talla para calcular el índice de masa corporal. Se realizó un análisis descriptivo de las variables en estudio y se utilizó la prueba de Mann-Whitney para comparar las medias entre grupos.
Resultados: Se encontró una alta prevalencia de pre-obesidad/obesidad (estudiantes: 33,0%; padres: 62,4%). Las verduras son consumidas con mayor frecuencia por los padres, mientras que las frutas, la comida rápida y los dulces son consumidos con mayor frecuencia por los estudiantes. Los estudiantes normopeso reportaron una mayor frecuencia de consumo de soya, aceite de oliva, aceite y dulces en comparación con los estudiantes con sobrepeso, mientras que los padres con sobrepeso reportaron una mayor frecuencia de consumo de leche, cerdo, pescado graso, papas, verduras, cítricos y aceite, en comparación con los padres de peso normal.
Conclusiones: Dada la alta prevalencia de pre-obesidad/obesidad encontrada, así como la alta frecuencia de consumo de alimentos poco saludables, se recomienda tomar medidas de promoción de la salud en estas escuelas
Conocimientos sobre el uso pesticidas y el consumo de frutas y legumbres en agricultores y consumidores en la provincia de Nador, Marruecos. Resultados de una encuesta.
Get PDFIntroduction: Pesticides are increasingly used in agriculture to protect crops against diseases, insect pests, weeds, etc. Pesticides leave residues and chemical active material, which can affect the health of consumers. Several epidemiological studies have demonstrated a link between pesticide residues in fruits and vegetables and disease infestations in humans and problems related to sterility, allergies, and even carcinogenic diseases. Consumer awareness and the application of strict legislation about the application of pesticides in agriculture remain as a good alternative to face this issue.
Methods: This survey was carried out in the region of Nador, North-East of Morocco. It is a quantitative study of a representative sample made up of 100 consumers and 50 farmers in relation to fruit and vegetables and the use of pesticides.
Results: Most consumers are not aware of the danger of pesticides and residues in fruits and vegetables. In addition, the survey revealed that potato, tomato, apples, and bananas are the most consumed. These foods are usually characterized by a high rate of application of pesticides and with a higher rate of pesticides residues. In addition, surveys carried out in farmers, revealed that they consider the economic and agronomic interest of the application of these pesticides without considering the residual effects on health. Moreover, a high rate of sterility was observed among these surveyed farmers (31%).
Conclusions: The consumers are less aware of the danger of pesticides. The choices of farmers are only accentuated on the aspect of economic use of these products and not on the health and environment.Introducción: Los pesticidas se usan cada vez más en la agricultura para proteger los cultivos contra enfermedades, plagas de insectos, malezas, etc. Varios estudios epidemiológicos han demostrado una relación directa entre los residuos de plaguicidas en frutas y verduras y la contracción de enfermedades en humanos, siendo las más frecuentes las asociadas con problemas relacionados con la esterilidad, las alergias e incluso las enfermedades carcinogénicas. La concientización del consumidor y la aplicación de una legislación estricta sobre la aplicación de pesticidas en la agricultura siguen siendo una buena alternativa para enfrentar este problema.
Metodología: Esta encuesta se llevó a cabo en la región de Nador, al noreste de Marruecos. Se trata de un estudio cuantitativo de una muestra representativa formada por 100 consumidores y 50 agricultores, en relación con las frutas y hortalizas y el uso de plaguicidas.
Resultados: La mayoría de los consumidores no son conscientes del peligro de los pesticidas y residuos en frutas y verduras. Además, la encuesta reveló que la papa, el tomate, la manzana y el plátano son los más consumidos. Estos alimentos suelen caracterizarse por una alta tasa de aplicación de plaguicidas y con una mayor tasa de residuos. Además, las encuestas realizadas a los agricultores revelaron que estos últimos tienen en cuenta el interés económico y agronómico de la aplicación de estos plaguicidas, pero no sus efectos residuales sobre la salud. Asimismo, se observó un alto nivel de esterilidad entre estos agricultores encuestados (31%).
Conclusiones: Los consumidores son menos concienciados respecto al peligro de estos plaguicidas. Las opciones de los agricultores sólo se acentúan en el aspecto del uso económico de estos productos y no en la salud y el medio ambiente
Diferencia de los niveles de actividad física, sedentarismo y hábitos alimentarios entre universitarios de diferentes programas de la salud de una universidad privada en Bogotá, Colombia
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Análisis de las Propiedades Psicométricas de la Escala de Comer Emocional (Emotional Eating Scale [EES-C]) en Adolescentes Mexicanos
Get PDFIntroduction: Emotional eating is a form of disordered eating and is defined as the act of consuming food in response to negative emotions such as sadness, depressive symptoms, stress, anxiety and irritability. The Emotional Eating Scale for Children and Adolescents (EES-C) allows to identify the emotions that originate or appear in the CE. Objective: To evaluate the psychometric properties of the EES-C in adolescents residing in Northeast Mexico. And to analyze the relationships of the CE according to the sex, age and nutritional status of the participants.Material and methods: Confirmatory factor analysis (CFA), reliability (internal consistency) and convergent validity of the EES-C in Spanish was performed. Participated 631 adolescents enrolled in the 7th to 9th grade of basic education residing in Northeast Mexico participated. Weight and height measurements were made and the nutritional status of the participants was obtained.Results: The goodness of fit indexes of the proposed model were acceptable: (CFI = 0.921: GFI = 0.907; AGFI = 0.876, SRMS = 0.055 and RMSEA = 0.068). The internal consistency was acceptable (α = 0.92). The average age of the participants was 13.74 years (SD = 0.90), the weight ranged between 30.9 and 130.4 kg (SD = 13.20).Conclusions: The confirmatory factor analysis of the proposed model has a high internal consistency, and five-factor factor structure has an adequate fit. It can be used to measure emotional eating in Mexican adolescents. It is recommended to contrast this model in similar populations.Introducción: Comer emocional (CE) es una forma de alimentación desordenada y se define como el acto de consumir alimentos en respuesta a emociones negativas tales como tristeza, síntomas depresivos, estrés, ansiedad e irritabilidad. La Escala de Comer Emocional para Niños y Adolescentes (Emotional Eating Scale [EES-C]) permite identificar las emociones que originan o se presentan en el CE. Objetivo: Evaluar las propiedades psicométricas de la EES-C en adolescentes residentes en el Noreste de México; y analizar la relación del CE de acuerdo a sexo, edad y estado nutricional de los participantes.Material y métodos: Se realizó análisis factorial confirmatorio (AFC), se analizó la fiabilidad (consistencia interna) y validez convergente de la EES-C. Participaron631adolescentes que cursaban entre el 7º y 9º grado de educación básica residentes en el Noreste de México. Se realizaron mediciones de peso y estatura y se obtuvo el estado nutricional de los participantes.Resultados: Los índices de bondad de ajuste del modelo propuesto fueron aceptables: (CFI = 0,921: GFI = 0,907; AGFI = 0,876, SRMS = 0,055 y RMSEA = 0,068), así como la consistencia interna (α = 0,92). La edad promedio de los participantes fue 13,74 años (DE = 0,90), el peso osciló entre 30,9 y 130,4 kg (DE = 13,20).Conclusiones: El AFC del modelo propuesto tiene una consistencia interna alta y estructura factorial de cinco factores con un ajuste adecuado. Puede ser utilizada para medir el CE en adolescentes Mexicanos. Se recomienda contrastar este modelo en poblaciones similares