E-Journal UPN "Veteran" Jatim
Not a member yet
1922 research outputs found
Sort by
ANALISIS MASA SIMPAN SAMBAL KALENG LOKA MUDA DENGAN METODE ASLT
Full text linkSambal Loka Muda merupakan sambal khas yang berasal dari daerah Nusa Penida-Bali yang dibuat dengan memakai bahan baku berkualitas. Saat ini, sambal khas Loka Muda masih menggunakan kemasan kaca yang dianggap kurang efisien. Maka pada penelitian ini, dilakukan studi tentang pergantian kemasan dengan berbahan Polyethylene Terephthalate (PET). Pengujian sambal kemasan yang baru dilakukan dengan menggunakan metode seperti blansing, pemberian bahan pengawet, dan konsep penyimpanan berbeda (suhu rendah dan suhu ruang. Dilakukan uji pH dan organoleptik dengan penilaian hedonik produk berdasarkan warna, kenampakan, aroma/bau, rasa, dan tekstur. Metode ASLT digunakan untuk menganalisis pendugaan umur simpan produk. Dari hasil penelitian, dikatahui bahwa kualitas pH sambal Loka Muda berkisar antara 5,67 – 6,40. Kondisi penyimpanan direkomendasikan dilakukan pada suhu rendah. Pengamatan ini memberikan dugaan umur simpan yang paling pendek, yakni 10 hari pada kondisi penyimpanan suhu rendah, menggunakan teknik blanching dan tanpa pengawet. Di sisi lain, pendugaan umur simpan tertinggi yakni 18,5 hari didapatkan pada kondisi penambahan bahan pengawet tanpa menggunakan teknik blanching yang disimpan dalam kondisi suhu rendah. DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v16i2.337
ADOPSI TEKNOLOGI BLOCKCHAIN DI SEKTOR PUBLIK: PELUANG PEMBENTUKAN SISTEM IDENTITAS DIGITAL NASIONAL DI ERA VUCA
Full text linkDigital identity is a community needs in the era of the Industrial Revolution 4.0 as it is now. The use of the E-KTP identity system in bureaucratic affairs has been considered less effective and efficient. Blockchain as a cutting-edge invention can be an alternative solution. This article aims to analyze the potential adoption of blockchain as a digital identity system. Researchers used descriptive research methods with a qualitative approach to analyze this potential. By looking at the condition of Indonesia's identity system and analyzing literature sources from international journals and articles, it can be said that it is time for Indonesia to need a new national digital identity system. The Ministry of Communication and Informatics is preparing a national digital identity system (E-KTP Digital) to manage the personal data of citizens in the digital world. This digital e-KTP has been integrated and verified with NIK. To support this security, the use of blockchain technology can be applied. The blockchain model that can be applied in the national digital identity system in Indonesia is the claim identity model proposed and described by Xiaohui Yang and Wenjie Li. The use of blockchain can increase the security and privacy of digital identities. The government needs to prepare a regulatory framework and its instruments
PENGUATAN PERAN BUMDES DALAM PEMANFAATAN SAMPAH MENJADI BAHAN BAKAR DALAM RANGKA MENDUKUNG PROGRAM PEMERINTAH MEWUJUDKAN GREEN ECONOMY
Full text linkIncreasing the green economy-based economy is also a reference as in the SDGs global program (Sustainable Development Goals), turning waste into alternative fuels is a form of support and participation of the community, especially through BUMDES for strengthening government programs in realizing a sustainable green economy. In its implementation, it has multiple effects, including strengthening the village economy as well as stopping environmental pollution due to waste that is not handled with good and sustainable management. This study used a qualitative method with an analytical descriptive approach and participatory rural appraisal (PRA). The trial prototype was carried out in Balun Village, Turi District, Lamongan Regency, East Java Province, involving the Village-OwnedEnterprise "Sumber Mandiri" and the Balun Village Government. The results of this study are that a simple test has been carried out in 2022 in processing plastic waste to produce an alternative fuels to replace Solar, trials were carried out at the research stage of the distillation apparatus, so that based on several findings of deficiencies, in the future it will be repaired and modified so that it can be used in bulk.Keywords: Bumdes, Waste Management, Green Economy
Women & SMEs: Empowering for Better Economic
Full text linkCovid has had an impact on reducing Indonesia's overall economic growth, data from BPS shows that at least the economy has fallen by -2.07 percent. This impact is felt by various existing economic sectors. However, there is an interesting phenomenon regarding how women improve their family's economic situation through various businesses starting from home businesses. New women entrepreneurs emerged during the pandemic. The role of women is increasingly influential in the transformation of the family's economic improvement and of course has an impact on the nation's economy in a broader context. Economic resilience is certainly one of the outcomes resulting from the emergence of women's small business activities. This paper examines the process of empowering women in women's SMEs during a pandemic seen from three stages, namely taking part, preparing, and protecting. This research is a qualitative descriptive study with a systematic literature review method by analyzing journals related to the title. The results show that various policies issued by the government have covered the first two stages, but protection has not yet been seen. Apart from the government, there is a significant role for community organizations and private companies including e-commerce to support women's MSMEs. Their role is to provide education and assistance to women entrepreneurs of SMEs. ABSTRAKSICovid berdampak pada penurunan pertumbuhan ekonomi Indonesia secara menyeluruh, data dari BPS menunjukkan setidaknya perekonomian turun sebesar -2,07 persen. Dampak ini dirasakan oleh berbagai sektor ekonomi yang ada. Namun demikian, terdapat fenomena yang menarik berkenaan dengan bagaimana perempuan memperbaiki keadaan ekonomi keluarga melalui berbagai usaha mulai dari usaha rumahan. Bermunculan wirausaha perempuan baru selama masa pandemi. Peran perempuan semakin berpengaruh dalam transformasi perbaikan perekonomian keluarga dan tentu berdampak pada perekonomian bangsa dalam konteks yang lebih luas. Ketahanan ekonomi tentu menjadi salah satu luaran yang dihasilkan dari bermunculannya kegiatan usaha kecil perempuan. Tulisan ini mengkaji bagaimana proses pemberdayaan perempuan dalam usaha umkm perempuan selama pandemi yang dilihat dari tiga tahapan, yaitu pemihakan, penyiapan, dan perlindungan. Penelitian ini adalah penelitian deskriptif kualitatif dengan metode systematic literature review dengan menganalisis jurnal-jurnal yang terkait dengan judul. Hasil menunjukkan berbagai kebijakan yang dikeluarkan pemerintah telah mencakup dua tahap awal, namun proteksi belum terlihat. Selain pemerintah, terdapat peran signifikan dari organisasi masyarakat dan perusahaan swasta termasuk e-commerce untuk mendukung UMKM perempuan. Mereka berperan memberikan edukasi dan pendampingan terhadap perempuan pengusaha UMKM
Negara, Brexit, dan Media Massa: Sebuah Komunikasi Politik Pemerintah Inggris
Full text linkABSTRACTThe United Kingdom was hit by a long history of political phenomena, in which the BritishGovernment held a referendum on British Exit (Brexit) in 2016. This is related to the m any pros andcons of the Brexit issu e which has formed two camps, namely the pr o camp is called "Vote Leave"and the contra camp is called "Vote Remain". The purpose of this study is to find out: (1) To find outthat the campaign is political communication for politicians; (2) To determine t he correlation androle of the mass media a s a medium of communication in delivering the campaign . Given this issue,British political figures played their role by carrying out their political communications to attractp ublic attention by carrying out camp aigns using the mass media. The increase in people choosingor becoming pro Brexit cannot be separated from the role of the mass media, for example the printmedia of the Daily Mail newspaper. The newspaper, which is in the pro camp, emphasizes wordsagain st immigrants and the economy so that peopl e become a port of this Brexit.Keywords:Brexit, Mass Media, Campaign, Daily Mail, Communicatio
RANCANGAN SISTEM CALL CENTER LAYANAN KOMUNIKASI MENGGUNAKAN PLATFORM ARCHITECT GENESYS CLOUD
Full text linkSeiringnya berkembangnya teknologi dan informasi di lingkup masyarakat, terciptanya sebuah layanan website Call Center N-HOME melalui website Architect Genesys Purecloud menjadi solusi kemudahan dalam pelayanan komunikasi. Website ini dirancang melalui Interactive Voice Response (IVR). Call Center N-HOME merupakan sistem layanan komunikasi oleh perusahaan untuk melayani dan menyediakan pengaduan dan keluhan dalam komunikasi. Pada proses perancangan IVR, pelanggan N-HOME dapat berinteraksi dengan call center perusahaan melalui input nomor telepon dan memperoleh respon interaktif. Selanjutnya, sistem ini memiliki nada dering dari input nomor DTMF melalui papan tombol. Penelitian ini mengenakan metodologi studi literatur, observasi dan implementasi. Sistem layanan ini mengenakan jam operasional pada hari Senin-Jum’at mulai dari pukul 08.00-17.00 wib. Sistem ini hanya melayani pada jam tersebut, jika agent customer menghubungi di luar jam operasional maka tidak direspon oleh call agent. Sehingga, agent customer diarahkan ke voicemail. Sistem layanan ini digunakan oleh agent customer dalam mencari informasi dan keluhan mengenai internet tidak bisa dan tidak bisa aktivasi nomor kepada call agent perusahaan. Agent Customer dapat memilih Bahasa Indonesia sebagai bahasa default (bawaan sistem). Rancangan call center ini mempermudah pelanggan dalam mencari informasi dan memberikan keluhan ketika layanan internet tidak bisa dan tidak bisa aktivasi nomor. Call Center N-HOME menyediakan beberapa menu dan submenu bagi pelanggan. Keunggulan sistem ini dapat meningkatkan kepuasan pelanggan dengan mengurangi biaya layanan dalam mencari informasi dan menyampaikan keluha
PENINGKATAN KANDUNGAN ASAM AMINO HIDROLISAT TEMPE SEMANGIT MELALUI PENGGUNAAN ENZIM PROTEASE DARI DAUN KELOR
Full text linkLonger time of fermentation treatment in overripe tempeh causes an increase in amino acid content in overripe tempe. The addition of protease enzymes from dial oleifera leaves to overripe tempeh will cause protein hydrolysis that leads to an increase in amino acid content..In this study, hydrolysate from overripe tempeh was made with different fermentation time variation for 2 days, 3 days, 4 days and 5 days and the addition of protease enzyme from Moringa leaves with various concentrations (0.1%, 0.15%, 0.2%, and 0.25%). Several test conducted to get physical and chemical characteristics include enzyme activity test, protein content, amino acid test, water content, and chroma. The results obtained showed that the hydrolysate from overripe tempeh that have been fermented for 5 days with the addition of 0.25% Moringa oleifera leaves purified enzymes has the highest amino acids and low protein content. The color test showed a significant difference in the values of a * and b * due to the treatment between hydrolyzed samples. The value of lightness of overripe tempeh hydrolysate for with 5 days fermentation time and an addition of 0.25% enzymes indicates a significant difference with the control sample. The moisture content obtained in this study have greater value than SNI standards. Moringa oleifera leaves purified protease enzymes purified through the stages of dialysis reach their optimum conditions at 50oC and pH 7
PEMISAHAN ION LOGAM PERAK NITRAT DARI LIMBAH CAIR PENCUCIAN FOTOGRAFI MELALUI METODE PERTUKARAN ION
Full text linkPerak adalah jenis logam berat yang bersifat polutan terhadap lingkungan pada batas tertentu. Konsentrasi Ag pada limbah fotografi bisa mencapai 1.000 – 10.000 mg/L. Apabila limbah fotografi dibuang ke lingkungan tanpa adanya penanganan khusus, maka hal tersebut dapat menyebabkan masalah yang serius. Adapun cara kerja penurunan kandungan ion perak (Ag+ ) dalam limbah cair bekas pencucian fotografi menggunakan resin dengan pertukaran ion adalah dengan cara mengontakkan limbah cair dan resin. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh berat resin dalam pemisahan ion Ag+ . Penelitian pemisahan ion Ag+ ini dilakukan dengan variabel berat resin sebesar 125gr; 150gr; 175gr; 200gr, dan 225gr serta kecepatan pengadukan sebesar 100 rpm; 150 rpm; 200 rpm, 250 rpm; dan 300 rpm. Berdasarkan hasil penelitian, kandungan perak (Ag+ ) pada limbah cair bekas pencucian fotografi didapatkan sebesar 5,711 mg/L. Penurunan kandungan ion perak (Ag+ ) tertinggi pada berat resin 225gr dengan kecepatan pengadukan sebesar 300 rpm, dengan kadar ion Ag+ yang tersisa pada limbah cair bekas pencucian fotografi 0,012 mg/L. Kadar ion Ag+ yang tersisa pada limbah fotografi telah memenuhi standart baku mutu air limbah untuk dibuang ke lingkungan yaitu sebesar 5 mg/L. DOI : https://doi.org/10.33005/jurnal_tekkim.v17i2.378
SINTESIS SILIKA XEROGEL DARI SABUT KELAPA DENGAN METODE SOL-GEL
Full text linkSabut kelapa merupakan bagian dari tanaman kelapa yang diketahui memiliki kandungan silika sekitar 69% yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan silika xerogel. Silika dengan rumus kimia SiO2 banyak digunakan di industri maupun di kehidupan sehari – hari. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi pelarut dan waktu aging terbaik dalam sintesis silika xerogel dari sabut kelapa dengan metode sol-gel. Dimulai dengan mengabukan sabut kelapa dalam furnace pada suhu 600oC selama 2 jam. Kemudian untuk membuat sol, abu sabut kelapa diekstraksi menggunakan pelarut NaOH dengan variasi konsentrasi 1,5; 2; 2,5; 3; 3,5 N pada suhu 100oC selama 1 jam. Sol larutan natrium silikat diasidifikasi menggunakan HCl 1N hingga terbentuk gel pada pH 7. Gel yang terbentuk di-aging selama variasi waktu 12; 15; 18; 21; 24 jam, lalu dikeringkan hingga membentuk xerogel. Hasil sintesis berupa silika xerogel berwarna putih dan dikarakterisasi menggunakan FT-IR, XRD dan SAA. Hasil analisa FTIR menunjukkan silika xerogel mengandung gugus fungsi silanol dan siloksan dan analisa XRD menunjukkan silika memiliki struktur amorf. Kondisi terbaik yang didapatkan untuk sintesis silika yaitu pada waktu aging 18 jam yang menghasilkan luas permukaan paling besar sebesar 414,046 cm-1 , dan pada konsenentrasi pelarut NaOH 3,5N dengan yield terbesar sebesar 90,39%. DOI : https://doi.org/10.33005/jurnal_tekkim.v17i2.378
AKTIVITAS BRANDING MELALUI MEDIA SOSIAL INSTAGRAM SEBAGAI STRATEGI PEMASARAN WISATA KULINER SEHAT
Full text linkBranding sangat dibutuhkan dalam dunia bisnis dimana dapat menunjukkan identitas diri yang membedakan antara suatu produk dengan produk lain yang serupa. Maka dari itu penulis melakukan branding pada wisata kuliner makanan sehat Pawon Tani yang baru dirintis kurang dari satu tahun dengan harapan dapat memperkenalkan Pawon Tani kepada masyarakat luas dengan menyemarakkan pola hidup sehat melalui makanan sehat. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini diawali dengan melakukan analisa masalah, observasi, wawancara & koordinasi, pembuatan media sosial Instagram, pelaksanaan branding, dan diakhiri dengan evaluasi. Kegiatan ini memberikan output kepada perusahaan berupa media sosial Instagram yang berisi foto katalog produk, konten edukasi pola hidup sehat dan pola makan sehat, serta berbagai pengetahuan tambahan yang berhubungan dengan manfaat dari bahan-bahan makanan sehat. Instagram yang sudah dibuat diharapkan dapat diteruskan dan dikembangkan oleh penanggung jawab wisata kuliner makanan sehat Pawon Tani agar terus sustainable. Branding Pawon Tani yang sudah dilakukan selama kurang dari 2 bulan, memberikan dampak positif bagi perusahaan yaitu peningkatan pengikut dari waktu ke waktu, menimbulkan interaksi viewers yang ingin mengetahui Pawon Tani lebih lanjut, bahkan terdapat beberapa pengunjung baru