Repositorio Institucional Universidad Nacional de Frontera
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Los recursos turísticos del Centro Poblado San Lucas de Colán y el desarrollo sostenible, 2021
No full textLa presente investigación lleva por título “Los Recursos Turísticos del Centro Poblado San Lucas De Colán y el desarrollo sostenible, 2021”, ante ello se planteó como objetivo general “determinar si los recursos turísticos contribuyen al desarrollo sostenible del Centro Poblado de Colán, 2021”, para el logro del objetivo general se plantearon tres objetivos específicos OE1. Identificar las categorías de recursos turísticos que contribuyen al desarrollo sostenible del centro poblado San Lucas de Colán, 2021; OE2. Determinar si el aprovechamiento de los recursos turísticos contribuye al desarrollo sostenible del centro poblado de San Lucas de Colán, 2021; y el OE3. Conocer la situación actual del desarrollo sostenible en el centro poblado San Lucas de Colán, 2021.
La metodología se basó en un estudio de enfoque mixto debido que contiene elementos y análisis cualitativos y cuantitativos, con un nivel descriptivo y diseño secuencial, diseño exclusivo para investigaciones de naturaleza mixta; los instrumentos que se utilizaron fueron las fichas de observación (instrumento cualitativo) y el cuestionario (instrumento cuantitativo), el primer instrumento sirvió para el levantamiento de información de los recursos turísticos inventariados, infraestructura, planta turística, accesibilidad y señalización; el segundo instrumento cuestionario fue aplicado a los pobladores, los cuales fueron tomados como muestra 181 habitantes del centro poblado San Lucas de Colán.
Los resultados obtenidos fueron CP San Lucas de Colán posee 3 recursos turísticos inventariados: Iglesia San Lucas de Colán (Jerarquía 3), Playa La Esmeralda (Jerarquía 2) y la Danza del Caballito; además su accesibilidad, servicio de agua, luz, alcantarillado es bueno; cuenta con una planta turística adecuada (hoteles de 3 estrellas); sin embargo, sus falencias son las pistas, veredas y parquecillos aun sin pavimentar, además de una señalización turística deficiente. La conclusión del
estudio se enfoca en que existe una contribución al desarrollo sostenible del Centro poblado de San Lucas gracias a los recursos turísticos existentes en el lugar de estudio, debido que estos recursos turísticos han generado cierto flujo turístico, internacional, nacional y regional por la misma jerarquización que poseen.Tesi
Concentración del aceite esencial de huacatay (Tagetes minuta), tiempo y temperatura en conservación de carne de vacuno (Bos taurus)
No full textLa investigación tuvo el propósito de evaluar el efecto de la concentración del aceite esencial de huacatay (Tagetes minuta), el tiempo y la temperatura de refrigeración en la conservación de carne de vacuno (Bos taurus) empacada al vacío. Se evaluó la conservación de la carne, por 21 días; utilizando un Diseño Factorial 4x4x2: con 4 concentraciones de aceite esencial (0.5, 1.0, 1.5 y 2.0%), 4 tiempos (0, 7, 14 y 21 días) y 2 temperaturas de almacenamiento (2°C y 7°C). Como resultado: la carne de vacuno presento una humedad de 74.44%, proteínas de 20.92%, lípidos de 1.06%, la acidez de
0.25 % p/p, g a.l./100g muestra, un pH de 5.8, cenizas de 1.09% y carbohidratos en 1.49%. Además, según el ANOVA aplicado, a las variables concentración de aceite esencial (AE), tiempo de almacenamiento y la temperatura de almacenamiento presentaron p- valores inferiores a 0.05 y R2 de 0.792; y el mejor tratamiento fue a una temperatura de 2°C, una concentración de 2.0% de aceite esencial de huacatay y un tiempo de 21 días de almacenamiento con 345 ufc/g de E. coli y 690 ufc/g de Staphylococcus Aureus. En conclusión, las variables de concentración de AE de huacatay, la temperatura de almacenamiento, y el tiempo tienen efectos en la conservación de la carne.Tesi
Seguimiento de la progresión de infección superficial de Banano (Musa paradisiaca) por trips de la mancha roja (Chaetanaphothrips signipennis) mediante perfiles espectrales y machine learning
No full textLa región de Piura - Perú tiene como uno de los principales productos de exportación y fuente de ingresos el banano. Sin embargo; existe una creciente reducción su exportación por la presencia mancha roja causada por trips (Chaetanaphothrips signipennis), disminuyendo esto su aceptabilidad comercial. Por tanto; el objetivo de esta investigación fue determinar la factibilidad del seguimiento de infección por trips (Chaetanaphothrips signipennis) de la mancha roja en banano (musa paradisiaca) mediante perfiles espectrales y técnicas de machine learning. Una muestra de 256 bananos con diferentes niveles de progresión de infección por trips (Chaetanaphothrips signipennis), codificadas 1 a 3, fue recolectada en campos de cultivo del distrito de Marcavelica en la provincia de Sullana. Posteriormente, se obtuvieron imágenes hiperespectrales en el rango de 400 a 1000 nm, distribuidas en 224 longitudes de onda. Se desarrolló un programa en Matlab 2019a mediante el cual un evaluador entrenado extrajo perfiles representativos de áreas con los diferentes niveles de enfermedad. Finalmente fueron construidos modelos de clasificación con técnicas de machine learning SVM cuadrático, SVM cúbico y discriminante subespacial.
Los modelos se validaron por el método de validación cruzada (k=5), repitiendo los cálculos cuarenta veces y reportando la precisión media en cada repetición. Los resultados muestran que el clasificador discriminante subespacial logró una precisión media de 91.9 %, mientras que el SVM cuadrático y SVM cúbico lograron medias de 84.0 y 80.8 % respectivamente. Se concluye que es factible realizar el seguimiento de infección por trips (Chaetanaphothrips signipennis) de la mancha roja en banano (musa paradisiaca) mediante perfiles espectrales y técnicas de machine learning, con tasas de éxito de hasta 94 %.Tesi
Factores determinantes de la pobreza en el Perú: usando un modelo de elección discreta, 2020
No full textLa pobreza es una expresión vigente en las viviendas del Perú, que aumenta cada año y tiene consecuencias para las personas. Este trabajo intenta identificar los determinantes y su impacto en la pobreza del Perú en el 2020. Para identificar los determinantes de la pobreza se utilizaron modelos de elección discreta probit y para determinar el efecto de la pobreza se utilizaron análisis de probabilidad. Para la base de datos se utilizaron la Encuesta Nacional de Hogares – ENAHO del año 2020. En general, la probabilidad de ser pobre está en función del tamaño del hogar, del número de beneficiarios, del género, la edad, nivel educativo del jefe de hogar, ingreso, título de propiedad, tenencia de Internet, disponibilidad de servicios de saneamiento y área geográfica donde vive. Concluimos que la mayoría de los cabezas de hogar pobres son mujeres, y la edad promedio de los miembros de una familia pobre es de 15 años. Asimismo, el nivel de educación más alto es la escuela secundaria, y la familia de 4 miembros no tiene bienes y capacidad para comunicarse porque no tienen internet y viven en áreas urbanas.Tesi
Factores que influyen en la producción de harina de pescado en la región Piura, Periodo 2003 - 2019
No full textEl mar peruano posee una gran diversidad de especies marinas, esta riqueza hidrobiológica se hace evidente en los altos volúmenes de extracción. Al 2019, Perú ha logrado ocupar el primer lugar en producción y también en exportación a nivel mundial de harina de pescado a través del procesamiento de la anchoveta. La investigación tuvo como objetivo, analizar los factores que influyen en la producción de harina de pescado de la región Piura, periodo 2003-2019, a fin de establecer los factores tanto internos como externos y a su vez, factores climáticos los cuales afectan directamente a la producción de harina de pescado. Para tal fin, se usó el Modelo de Vectores autorregresivos con Corrección del Error. Los datos han sido obtenidos del Instituto Nacional de Estadísticas e Informática, Banco Central de Reserva del Perú, Banco Mundial, IndexMundi y Weather Online. Los resultados muestran que al determinar el efecto de los factores que influyen significativamente en la producción de harina de pescado de la región Piura, se tiene que en el largo plazo está directamente relacionada con el crecimiento económico de China (0.266) y Perú (1.075), con la temperatura mínima (0.337), el precio de exportación (0.029), y el tipo de cambio (0.499); mientras que está inversamente relacionada con la temperatura máxima (-0.804) y precio doméstico (-0.029). Sumado a ello, se tiene que, en el corto plazo, está inversamente relacionada con la temperatura máxima (-0.1712), el precio de exportación (-0.038); mientras que una mejora de los términos de intercambio favorece dicha producción (0.059)
Determinantes socioeconómicos que influyen en el acceso al crédito en los hogares peruanos, 2020
No full textEl objetivo general del estudio fue analizar las características socioeconómicas del jefe de hogar que influyen en el acceso al crédito, para ello, se utilizó la Encuesta Nacional de Hogares – ENAHO del año 2020. Primero, se llevó a cabo las estimaciones econométricas correspondientes utilizando modelos Logit y el Probit. Ambos modelos estudian la probabilidad de que un evento suceda, es decir, para fines de la investigación la probabilidad de que el jefe del hogar tenga acceso
al crédito; y, por último, un análisis descriptivo de los datos usados en la investigación, interpretándolos mediante tablas. Las variables utilizadas fueron: crédito, ingreso, nivel educativo, nivel de pobreza, empleo, género, edad, estrato geográfico, vivienda propia y estado civil de los
jefes de hogar. Se eligió el modelo Probit porque tiene signos esperados en sus coeficientes y la mayoría de variables significativas al 1%, 5% y 10%, además, su Pseudo R2 está más cerca de 1 y también tiene Criterios de Información Akaike y Schwarz menores. Los resultados encontrados en el modelo Probit indican que las características socioeconómicas que incrementan la posibilidad de acceder al crédito son: mayores ingresos, mayor nivel educativo, tener un empleo fijo, ser
propietario de una vivienda y residir en una zona urbana; y la probabilidad disminuye cuando el jefe de hogar tiene mayor edad y un nivel de pobreza más alto.
El presupuesto participativo y su repercusión en el desarrollo Socio económico del distrito San Juan de Bigote, Morropón, periodo 2014-2020
No full textEl Presupuesto Participativo, representa la potencialidad del pueblo que, aprovechando los recursos públicos, puede resolver sus problemas más apremiantes, en beneficio de los sectores más vulnerables, alcanzando así su desarrollo socio económico. Por tanto, el presente estudio planteó
como objetivo analizar la repercusión del presupuesto participativo en el desarrollo socio económico del distrito de San Juan de Bigote, que abarca mayoritariamente zonas de tipo rural.
Para tal efecto se consideró una revisión narrativa, fundamentada en artículos científicos con una antigüedad enmarcada en el lapso de los últimos cinco años, cuyas palabras clave son presupuesto
participativo, desarrollo económico, desarrollo económico social, o desarrollo económico local.
Asimismo, se tomó en cuenta datos cuantitativos del SIAF de la Municipalidad distrital de San Juan de Bigote e igualmente se consideró bases de datos en línea, como Dialnet, Alicia Concytec, Science Direct, entre otros. Estos hallazgos nos permiten afirmar que el desarrollo económico social de la localidad focalizada proviene de la eficiente gestión del presupuesto participativo de este gobierno local, que a su vez fue posible por la acertada participación que han mostrado los actores involucrados.Trabado de investigacio
Efecto de proporción de mezclas binarias de variedades de mango (Mangifera indica L.) en el perfil espectral de la pulpa
No full textLa pulpa de mango (Mangifera indica L.) muestra diferentes atributos sensoriales de acuerdo a la variedad, y, el precio tiene relacion con la mejor aceptabilidad sensorial del producto. Esto motiva la adulteracion de la pulpa de mango criollo con pulpa de variedades como Kent o Chato de Ica; hecho que por su similitud dificulta su identificacion, haciendo necesario el desarrollo de metodos que detecten este tipo de fraude. Por ello; el objetivo de esta investigacion fue determinar el potencial de las imágenes hiperespectrales (HSI) en modo transmitancia acopladas a tecnicas quimiométricas para detectar adulteración de pulpa del mango criollo con Kent y chato de Ica. Para este fin, se adquirieron mangos de tres variedades; se obtuvo pulpa pura, por variedad, a partir de ellas se prepararon mezclas (a) Criollo − Kent y (b) Criollo −Chato de Ica, en concentraciones crecientes de 0 − 100 % de la variedad adulterante, distribuidos en cinco tratamientos. Por tratamiento, se obtuvieron 100 imagenes hiperespectrales de transmitancia en el rango de 400-1000 nm (Vis−NIR) y se extrajeron perfiles espectrales medios. Posteriormente, se desarrollaron modelos de regresion de mínimos cuadrados parciales (PLSR); modelos completos con el total de las longitudes de onda y optimizados usando longitudes seleccionadas en funcion de los beta coeficientes. En cada modelo se calcularon los coeficientes de correlacion (R2) y la raíz de la media de errores cuadraticos (RMEC). Los resultados muestran que los modelos completos tuvieron R2 de 0.99 y 0.95 para mezcla a y b respectivamente. Asimismo, los modelos optimizados R2 de 0.98 y 0.96. En cuanto al RMEC se observo que modelos optimizados, usando 5 y 10 longitudes de onda relevantes, para mezcla a y b mostraron valores de 0.1 a 0.01 en promedio para ambas mezclas. Por tanto; es posible usar este metodo permite determinar con precisión adulteración en pulpa de mango Criollo con variedades similares como el Kent y Chato de Ica.Tesi
Revisión: Acrilamida en alimentos
No full textAcrilamida es una toxina que se forma en los alimentos ricos en carbohidratos, que contienen aminoácidos como la asparagina y que son procesados a temperaturas superiores a los 120 °C. La investigación se realizó a partir de fuentes bibliográficas secundarias para conocer los alimentos, mecanismos de formación, efectos a la salud de las personas y estrategias de mitigación por consumo de alimentos que potencialmente la contengan; fue descriptiva y no experimental. Aunque esta sustancia siempre estuvo en algunos alimentos, no fue sino en 2002 cuando se le empezó a dar la importancia de su presencia en alimentos, entonces se estudió los mecanismos de su formación, siendo la hipótesis más aceptada que se forma a partir de alimentos ricos en carbohidratos y que contienen asparagina. Factores como las altas temperaturas, tiempos de exposición, entre otros ayudan a su formación. Alimentos propensos a desarrollar la toxina son café y sucedáneos, papas fritas y horneadas, productos de cereales como panes y pasteles, aceitunas y muchos productos. IARC la considera como probable agente carcinógeno para los humanos y la clasifica en el grupo 2A, presentando dos rutas metabólicas dentro del organismo humano. Para su mitigación se han propuesto alternativas como el uso de
asparaginasa, ácidos, extractos de antioxidantes y otros para disminuir su concentración. La técnica más confiable para cuantificarla es la cromatografía líquida y espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS). La Comisión de la UE es la única entidad internacional que ha fijado valores referénciales para un conjunto de alimentos.Trabado de investigacio
Relación entre la cultura turística y desarrollo turístico en los estudiantes de 5to de secundaria de la I.E. señor cautivo de Ayabaca, 2020
No full textEsta investigación surge debido a la necesidad de evaluar la cultura turística en los estudiantes del
5to de Secundaria de la I.E. Señor Cautivo de Ayabaca, a causa del desconocimiento de las actividades turísticas y recursos turísticos de la zona, puesto que los docentes, no ponen mucho énfasis en esta problemática. Como objetivo principal se planteó Determinar de qué manera se
relaciona la cultura turística y el desarrollo turístico en los estudiantes de 5to de Secundaria de la
I.E. Señor Cautivo de Ayabaca. Asimismo, este estudio se enmarcó dentro del enfoque mixto, usando una investigación descriptiva, con alcance correlacional y narrativo. Por ser una población censal, se utilizó una muestra de 51 estudiantes; se emplearon el cuestionario, guía de entrevista y la ficha de reflexión. El resultado que se obtuvo de la relación entre las variables cultura turística y desarrollo turístico, determinó que existe correlación entre ambas variables, las mismas que fueron consideradas por los estudiantes como buenas; además, su nivel de significancia fue Sig. = 0,000 < 0.05 (significativa). Por otra parte, los docentes aseguraron que los estudiantes son conscientes de la valoración y conservación de los recursos turísticos del distrito, puesto que se está implementando en las aulas una cultura turística, demostrando el compromiso que tienen para el desarrollo de su localidad. En conclusión, se probó la hipótesis de investigación