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Estabilidad del color y actividad antioxidante de las betalaínas de los frutos de opuntia Ficus indica (L) mill., una cactácea silvestre del departamento de Nariño
Get PDFEn la presente investigación estudió la actividad antioxidante in-vitro y la estabilidad del color de las betalaínas del fruto (pulpa y cáscara) de la cactácea Opuntia ficus índica (L). Mill. Se evaluaron dos métodos de extracción: maceración química y extracción con ultrasonido, se planteó un diseño experimental simple usando como variable respuesta el contenido total de betalaínas y se determinaron diferencias estadísticamente significativas entre el contenido de betalaínas totales del ECM (51,47mg/100g) y ECU (39,15mg/100g). Posteriormente se purificó el ECM y el extracto purificado (EPM) se sometió a una retención selectiva en silica C-18, aislando una fracción amarilla (FA) enriquecida en betaxantinas (23,19 mg indicaxantina/g ECM) y una fracción roja (FR) rica en betacianinas (2,410mg betanina/g ECM). En las fracciones se confirmó la presencia de pigmentos BC y BX mediante HPLC analítica y caracterizó tentativamente mediante comparación con datos bibliográficos la indicaxantina (prolina-betaxantina), como el compuesto mayoritario. El análisis de la actividad antirradical mostró que, entre todos los extractos, la FR tuvo mayor capacidad para capturar radicales ABTS (0,3837 mmol Trolox/g Muestra), DPPH (28,53μg/mL) y mayor poder reductor FRAP (6,640mg AA/g muestra), de igual manera, la FR tuvo mayor contenido fenólico total (235,03mg AG/g) con una fuerte correlación (r2=0,998) entre la actividad antioxidante y el contenido fenólico. Mediante la colorimetría triestímulo se determinó el efecto del pH (3,5 y 7) y la temperatura (4°C, 80°C y T. ambiente) sobre el color del ECM y EPM, el color inicial de los extractos cambió de anaranjado (h*ab~48) a tonos más amarillos (h*ab~60 ), más claros (mayor L*) y menos saturados (menor C*ab) cuando se sometieron a diferentes condiciones de almacenamiento, sin embargo, se comprobó que estas variaciones solo se hacen perceptibles al ojo humano después de 20 días en el almacenamiento y que la condiciones más adecuadas para conservar el color anaranjado inicial son pH 5 y temperatura de 4°C
Análisis in silico de la inmunogenicidad e interacción molecular de péptidos de plantas aromáticas con SARS-CoV-2
No full textSARS-CoV-2 es un coronavirus de ARN que causa infecciones respiratorias como la actual pandemia de COVID-19. Los sistemas de salud combaten esta infección con cuidados paliativos; sin embargo, existen pocos tratamientos específicos para este patógeno. Este contexto representa la posibilidad de buscar tratamientos alternativos, como el uso de moléculas naturales. El objetivo de este estudio fue determinar in silico la interacción de péptidos de plantas aromáticas con proteínas específicas de SARS-CoV-2 que no comprometan la respuesta inmune. Se procesaron quinientos ochenta y tres péptidos con menos de 30 aminoácidos de Thymus vulgaris L., Cymbopogon citratus, Salvia officinalis, Ocimum basilicum L y Zingiber officinale. La metodología aplicó filtros de acuerdo a los más altos puntajes de docking molecular para encontrar 20 péptidos por cada planta. Los péptidos registraron interacción molecular fuerte de los sitios activos de las proteínas Spike RBD, S2 y Nsp4, empleando una energía de menos de –150 kcal/mol. La proteína Nsp4 mostró la mayor interacción con todas las especies. El 35% y el 65% de estos péptidos se registraron con baja activación de la respuesta inmune a través de la antigenicidad, puntuación inferior a 0,5 y ausencia de alergenicidad. Estos resultados indican el uso de moléculas de origen vegetal que pueden implementarse en el consumo para combatir la replicación viral del SARS-CoV-2
Memorias : una mirada al sur tradicional
Get PDFActualmente se vive una época de cambios a niveles tecnológicos, económicos y
culturales, considerados pilares fundamentales para el crecimiento y desarrollo de una
sociedad. Esto ha permitido el intercambio de valores generando una apropiación de
comportamientos y hábitos ajenos a la tradición Nariñense, provocando una pérdida de
identidad colectiva, olvidando las conexiones íntimas con las raíces, ocasionado que los
saberes ancestrales propios de la región vayan desapareciendo de forma exponencial
y dejando como consecuencia que las nuevas generaciones no se interesen por
salvaguardar sus tradiciones.
En el departamento Nariñense una de las técnicas más olvidadas y desvalorizadas es el
repujado en cuero, debido a varios factores, entre ellos está la falta de apropiación por
parte de la comunidad, la escasa existencia de artesanos que se dediquen al oficio, la
baja comercialización de estas artesanías, la limitada innovación dentro de sus procesos,
herramientas, entre otros y los aportes a estrategias que ayuden a su reconocimiento
son reducidos.
Por esta razón, se considera relevante desde el Diseño Industrial buscar alternativas
que contribuyan a la revaloración del repujado en cuero; este proyecto se enfoca en la
intervención de la técnica de repujado abarcando tres fases, empezando con la búsqueda
de alternativas en el proceso de generación de herramientas, en segunda instancia el
rediseño de productos y/o desarrollo de artículos diferentes a los ya establecidos, y
finalmente el transmitir estos conocimientos a la comunidad artesanal y académica por
medio de métodos de enseñanza teórico- prácticos para la contribución a la revaloración
de la técnica dentro de la región.
A continuación, se presenta el documento de un proyecto de INVESTIGACIÓN/
CREACIÓN, por lo tanto, es importante recalcar que el orden estructural del mismo
surge a partir de una reflexión propia de los estudiantes autores frente a cómo se fue
desarrollando todo el proceso que dictaminó el camino de la investigación; por esta
razón los apartados, títulos y la conformación en general no se desarrollan de manera
convencional a un documento de investigación científica
Otras miradas a las memorias y saberes tradicionales re significación de saberes y prácticas culturales en el corregimiento de Jamondino
Get PDFLa presente investigación desde sus etapas iniciales de observación e indagación del contexto investigativo, identifico el desconocimiento y el escaso fomento desde el ámbito educativo enfocado en la cultura y contexto frente al conocimiento de las distintas actividades y tradiciones culturales del corregimiento de Jamondino, además del desapego cultural proveniente de los habitantes al identificarse con su contexto.
Para ello se planean unas rutas estratégicas, en las cuales el saber cultural se difunde por la práctica artística y los aspectos didácticos de la educación en artes, interactuando con el aprendizaje y apropiación que el estudiante posee mediante la elaboración de una secuencia didáctica que proporcione espacios para la divulgación de la creatividad, la imaginación y la apropiación de las prácticas y los saberes culturales presentes en el corregimiento.
Después de la investigación cultural, el desarrollo de entrevistas, encuestas, y la interacción con la tradición oral para después proceder a relacionar la temática cultural con la didáctica de la educación artística, mientras se interactúa con todos los miembros de la investigación, llego el momento de la aplicación y análisis de toda la fase de ejecución revelando las posibilidades que abrió la investigación al momento de distinguir un fenómeno investigativo el cual fue: las transformaciones culturales en el aprendizaje artístico de las prácticas culturales fundamentado por conceptos, resultados y la interpretación de los estudiantes de segundo grado a todo ese conjunto cultural tomado de la memoria colectiva del corregimiento en el que habita, identificando tanto categorías de reconocimiento cultural y de representación a través de la imagen como medio artístico y la importancia de la educación en la artes al transformar los objetos artísticos como elementos narrativos y representativos del propio contexto del estudiante
Evaluación del contenido nutricional del suelo y de la alfalfa (Medicago sativa L.), bajo tres enmiendas agrícolas, en la granja Chimangual, Departamento de Nariño
Get PDFEl objetivo principal de la investigación fue evaluar el contenido nutricional de la alfalfa (Medicago sativa L.) y el suelo, tras la incorporación de tres tipos de enmiendas calcáreas, con el fin de buscar un mejor aprovechamiento de los terrenos dedicados a pasturas y forrajes.
El estudio se desarrolló en las instalaciones de la Granja Experimental Chimangual de la Universidad de Nariño; ubicada en el municipio de Sapuyes; a una altura de 3.154 m.s.n.m. con precipitaciones anuales de 1.200 mm con temperatura promedio de 10° C. Se utilizó un diseño experimental en bloques completamente al azar en parcelas divididas, se estableció en un lote de 5000 m2 dividido en tres bloques de 15 x 96 m correspondiendo a las enmiendas utilizadas en este ensayo (cal agrícola, cal dolomita y yeso agrícola), y a la vez cada bloque se separó en cuatro subparcelas incluyendo el testigo cero, en cada parcela se realizaron tres repeticiones. La evaluación se realizó en un ciclo de corte del cultivo, luego del periodo de tiempo de incubación de los materiales encalantes, y posterior al corte de homogeneización del cultivo de alfalfa (Medicago sativa L.).
Los resultados mostraron que los contenidos de elementos esenciales en el suelo sufrieron modificaciones al comparar el análisis inicial y final de suelo, encontrándose que se mejoró la saturación de Al y también se mejoró la disponibilidad del P asimilable presente en el suelo lo que permite un mejor desarrollo radicular. En cuanto a las variables de cultivo se encontró que el rendimiento con 2,78 t ha-1/corte e I.A.F 2,79; mientras que en las variables bromatológicas no presentaron ninguna diferencia estadísticamente significativa que influya en los contenidos nutricionales de la alfalfa con respecto al tipo de enmienda aplicada o dosis
Uso del espacio acústico por parte de la avifauna en el Santuario de Flora Isla de la Corota como un sistema insular alto andino
Get PDFLos sonidos que confluyen en un espacio y tiempo determinado se encuentran categorizados en diferentes tipos según su fuente de origen: biofonías (de origen biótico), geofonías (derivados de eventos naturales) y antropofonías (provenientes de actividad humana) los cuales en su conjunto conforman el paisaje sonoro. Dentro del paisaje sonoro se llevan a cabo procesos de comunicación de diferentes especies de fauna entre los que se destacan las aves debido a su activo comportamiento vocal. En el presente estudio se llevó a cabo la caracterización del paisaje sonoro y su relación con la actividad vocal de las aves en el Santuario de Flora Isla de La Corota (SFIC) a través de monitoreo acústico pasivo (PAM) empleando 10 grabadoras Audiomoth 1.1.0 dispuestas a lo largo de la zona de estudio durante los días 4 y 5 de enero, 15 y 16 de febrero y finalmente 5 y 6 de septiembre del año 2020. Mediante el índice de complejidad acústica (ACI), el índice de diferencias normalizadas (NDSI), modelos aditivos generalizados mixtos (GAMM), análisis de representación de modularidad, modelos lineales generalizados y árboles de regresión y clasificación CART, se identificaron cambios en la composición del paisaje sonoro entre los diferentes meses y días de muestreo, asociados a eventos culturales con alta afluencia turística en los meses de enero y febrero y a las condiciones climáticas durante el mes de septiembre. La actividad vocal de las aves presentó variaciones relacionadas con la interacción de los componentes geofónicos y antropofónicos y se identificó grupos de actividad vocal distribuidos en módulos en dos franjas del día (primeras horas de la mañana y ultimas horas de la tarde) y con mayores valores de modularidad para la tarde, lo que reflejaría un indicio de una partición del espacio acústico para este lugar como una posible estrategia adaptativa frente a aspectos como altos niveles de presión sonora y la heterogeneidad espacial del ambiente. En cuanto a los parámetros de actividad de las vocalizaciones, factores
como el ruido de motores de lanchas y componentes geofónicos como viento y lluvias influyeron en la actividad vocal de especies de aves de la isla, donde los valores del nivel de presión sonora de 52dB, 57dB y 72dB, son mayores a los que se esperaría de un ambiente natural y tuvieron una incidencia notable sobre la distribución de las vocalizaciones a lo largo del día
Introducción a la modelación de propagación de rumores en redes
Get PDFLos procesos de propagación tienen lugar en muchos aspectos de la vida. Un ejemplo en el que
aparecen estos procesos, es en el estudio de la propagación de una enfermedad infecciosa que podrá modelarse matemáticamente con el modelo epidémico Susceptible-Infectado-Recuperado (modelo
SIR). Otro ejemplo, que guarda cierta similitud con el anterior, es la difusión de una información
en una población que podrá investigarse mediante el modelo Maki-Thompson. Se trata de modelos
compartimentados, para los que se considera una población subdividida en diferentes clases de
individuos. Estas clases se denominan susceptibles, infectados y recuperados, para el modelo SIR;
e ignorantes, informantes y neutros para el modelo del rumor. Ambos modelos pueden ser vistos
como un sistema de tres ecuaciones diferenciales ordinarias no lineales que pueden ser resueltas
numéricamente y nos permiten entender la evolución de las clases a lo largo del tiempo.
En este trabajo se considera el enfoque en el que estos dos modelos se pueden estudiar como casos
particulares de un modelo de rumor general, del cual se exploran dos versiones: la versión determinista
y la versión estocástica. Para la versión determinista buscamos identificar la proporción final de ignorantes. Mientras que para la versión estocástica en lugar de analizar rigurosamente el
comportamiento del proceso estocástico, realizamos simulaciones computacionales.
En primer lugar, discutimos el caso en el que la población está homogéneamente mezclada; es decir,
está representada por el grafo completo. Luego ampliamos nuestra discusión para poblaciones
homogéneas representadas por grafos k-regulares mediante la generalización de ecuaciones planteadas
en la literatura y aplicando argumentos de campo-medio que permiten hacer conexión entre el
modelo determinístico y estocástico
La de-construcción dimensional de formas un elemento para favorecer la inclusión a través de la discriminación de puntos notables. el caso de las figuras triangulares
Get PDFEsta investigación considera la participación como un proceso idóneo para la inclusión y expone un instrumento metodológico, que permite caracterizar cómo un grupo de educadores matemáticos en formación pretenden promover la inclusión participativa de un estudiante con dificultades específicas de aprendizaje, al diseñar una secuencia de enseñanza aprendizaje que suscita el estudio del ortocentro desde una perspectiva visual. El instrumento metodológico es de carácter cualitativo con un enfoque de estudio de caso, se contempló tres fases en su diseño: Consideración de categorías visuales, consideración de categorías de inclusión y valoración del instrumento. Cinco categorías de análisis lo conforman: posición del ortocentro en relación a la superficie del triángulo, cambio dimensional, tipos de tareas, estrategias de enseñanza inclusiva visual-participativa e indicadores de idoneidad visual-participativa. En conclusión este trabajo permitió caracterizar cómo los educadores matemáticos en formación promueven la inclusión participativa de un estudiante con dificultades específicas de aprendizaje, desarrollando procesos de visualización en el estudio de la geometría, para aportar elementos importantes que generen reflexión sobre el accionar en la atención a la diversidad y la búsqueda de métodos de enseñanza innovadores y flexibles
La muerte del cordero negro
Get PDFLa muerte del cordero negro es un escrito con el fin de crear un texto de poesía crítico, que muchas veces no sigue una línea lógica, pues incluso, como si trajera susurros del más allá, el poeta escribe como poseído por las palabras. Este libro de poesía busca dirigir el caballo salvaje de la poesía en una sola dirección, con destino a la crítica del patriarcado, aunque en ocasiones fuera por caminos oscuros, pues los corderos negros eligen los caminos donde hay poca luz. El cordero negro es el Lucifer del hogar, que trae la luz, que es necesario para que constituya una revolución.
Así mismo, con este trabajo hay un llamado a la búsqueda de un empoderamiento de las mujeres en Latinoamérica, con la convicción de que todo lo investigado va dirigido a las mujeres y hombres que esperan con hambre saberes en el área de literatura, con un sentido crítico
Elena
Get PDFElena, es una investigación de creación literaria para optar por el título de Licenciado en Lengua Castellana y Literatura, que se ofrece como una barca en la que el autor, por convicción, navega en el mar cotidiano de los días y los no lugares como acto de resistencia ante el inminente aceleramiento en que se ha sumergido el mundo. Además, es un escudriñar el alma de los aconteceres a partir de la mirada con el propósito de reivindicarlos a través del lenguaje poético. Asimismo, por medio de una reflexión pedagógica llamada: Monólogo del concebirse, es un discurso que posibilita quizá nuevos caminos de enseñanza-aprendizaje. Por último, Elena es, ante todo, nostalgia, amor, incertidumbre, soledad y olvido