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La manipulación de la noticia televisiva
Get PDFFil: Strycek, Ludmila Maia. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Arquitectura y Urbanismo; Argentina.Hay dos posibles categorías de abordaje del problema de la “manipulación de la información televisiva”, una que intenta comprender a los actores involucrados en los procesos desde un punto de vista ideológico, de sus consecuencias en los contenidos y sus formas de representación, valiéndose de instrumentos proporcionados por la sociología, el análisis del discurso y la filosofía.
La discusión se desarrolla en torno a las críticas que se hacen a los medios masivos y en especial a la televisión, entendida como una industria cultural. El foco está puesto en verificar la real influencia de los medios en la construcción de valores, objetos de la cultura, influencia en los comportamientos y en las conductas de los diferentes grupos.
En este contexto de análisis se agrupan los estudios sobre la influencia de la política gubernamental en los medios.
La otra categoría observa el fenómeno desde un punto de vista técnico -los procesos de construcción y difusión de mensajes-, analizado desde las teorías de la comunicación, la tecnología y la lingüística, entre otros.
Para verificar ciertos aspectos que se desprenden de los análisis teóricos, se presenta el tema del “Rescate de los 33 mineros chilenos” llevado a cabo en octubre de 2010.
Este caso se conforma con poco más de 10 horas de video que se captan desde distintos noticieros argentinos, y se hace especial énfasis en comprobar los lineamientos ideológicos y consecuentemente técnicos con los que cada noticiero hizo el seguimiento de los acontecimientos.
El eje central del análisis está puesto en las horas concretas de la transmisión del rescate, en el que las imágenes provenían de una misma fuente para todos los canales: el canal oficial de Chile.
Se verifican a su vez las influencias políticas e ideológicas puestas en escena por el gobierno chileno. Por último se estudia la continuidad que tuvo en los medios (argentinos) la noticia luego de los resca- tes, teniendo en cuenta tiempo y conceptos de lo transmitido.
Se concluye la cobertura de los acontecimientos, que está compuesta por representaciones de los valores culturales autóctonos y que varía de sentido por otra tipología de intérpretes diferentes a los chilenos, ya que se observan desde una perspectiva alejada a la realidad (en tiempo y espacio) que sirve de contexto.
Las representaciones fueron construidas tomando estereotipos (cuasi universales de la cultura occidental: como ser la idea de “orden”, “planificación”, “eficacia”, “eficiencia”) y conjugándolos para conducir a la opinión pública.
De este modo, la transmisión es una sucesión de clichés bien montados cuyo objetivo es emitir un discurso que es en su mayoría político
Estudio de un nuevo queso contenido en tripa con desarrollo superficial de Penicillium nalgiovense
No full textFil: Moavro, Alfonsina. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.Penicillium nalgiovense es el starter más utilizado para el desarrollo superficial de embutidos cárnicos. No produce ninguna de las micotoxinas conocidas, sin embargo se conoce que puede producir penicilina. La industria láctea no utiliza esta especie a pesar de haber sido aislada de un queso. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue desarrollar un queso innovador contenido y madurado en tripa con crecimiento superficial de Penicillium nalgiovense. Se utilizó una referencia comercial y veinte aislamientos de P. nalgiovense biotipo 6, obtenidos de salames artesanales de Buenos Aires y Córdoba. Luego, todas estas cepas fueron confirmadas en su identidad por biología molecular por amplificación de un fragmento del gen que codifica la β-tubulina. Se estudió su variabilidad genética con PCR-ISSR y se realizó un análisis de agrupamiento, obteniendo baja diversidad genética y ningún agrupamiento según el origen geográfico. Todas las cepas mostraron habilidad para crecer en medio tipo queso, estimuladas frente a la adición de NaCl. A nivel enzimático, todas las cepas presentaron actividad proteolítica y lipolítica, variando respecto a la temperatura de incubación. Todas las cepas portaron el gen penDE involucrado en la vía de producción de penicilina y lo expresaron in vitro a 25 °C, influenciada tanto por el medio de cultivo como por la disminución de la temperatura de incubación, destacándose las cepas C2, C3, C4, C5, BA3 y BA4 por no presentar actividad inhibitoria en medio tipo queso a 12 °C. Tres de estas cepas se seleccionaron según el análisis de agrupamiento y se usaron, junto con la referencia comercial, para inocular quesos contenidos en tripa elaborados con queso Tybo comercial fundido, en primer lugar con 105 conidios/mL y, en un segundo ensayo con 103 conidios/mL de C5 que fue la cepa que menos penicilina produjo en queso. En ambos ensayos se maduró a 12 ° C y 90 % humedad relativa (h.r.), durante 14 días y luego se conservó en condiciones de refrigeración. La penicilina se cuantificó mediante un ELISA competitivo. Se observó que P. nalgiovense tiene la capacidad de difundir dicho metabolito a través de la tripa y que la producción del mismo es acumulativa en el tiempo, aún a bajas temperaturas. También se comprobó que el nivel de concentración inicial de inoculo influyó en el grado de desarrollo micelial y esto en la concentración de penicilina producida.
Se pudo demostrar la factibilidad de embutir y madurar desde tiempo inicial masas lácteas de distintos tipos, trabajando en colaboración con la empresa Cabaña Piedras Blancas y con el INTI, elaborando masas de pasta blanda y semidura. Se optó por seguir trabajando con el salado por inmersión y con la masa del INTI. En estos quesos se observó un drástico descenso en la producción de penicilina respecto al obtenido con queso fundido, cumpliendo con el límite
máximo teórico de penicilina, estimado en 180 µg de penicilina/kg. Sin embargo, la considerable pérdida de peso con el tiempo de maduración y el leve cambio del pH sugirieron
que las condiciones ensayadas no eran suficientes para que el hongo contribuya en la maduración. Posteriormente, se logró extender la maduración enlenteciendo el proceso de deshidratación al implementar una etapa de envasado el día 14, usando polietileno microperforado que no afectó la viabilidad del hongo ni el aspecto del producto.
Los quesos se caracterizaron fisicoquímica, microbiológica y sensorialmente, esta última la llevó a cabo un panel de no videntes y disminuidos visuales del Instituto nacional de tecnología Industrial división Lácteos. Al evaluar el impacto de la temperatura de maduración en los quesos envasados se observó que se puede alcanzar maduraciones similares trabajando la combinación tiempo-temperatura. A nivel sensorial, el producto se caracterizó principalmente por ser elástico y con olor a hongo. Al día 35 se percibió un sabor amargo débil, notas amoniacales y a manteca vieja, con mayor acentuación a 12 °C que a 5 °C. Por inocuidad se decidió seguir utilizando una temperatura post envasado de 5 °C. Los valores de pH, actividad de agua, grasa y nitrógeno total no resultaron adecuados como parámetros de seguimiento de la maduración por no mostrar variaciones significativas. Al hacer el seguimiento del nitrógeno soluble a pH 4,6 por el método de Kjeldahl se obtuvo una tendencia creciente con el tiempo de maduración, con un consecuente índice de maduración de similar comportamiento. Se obtuvo el perfil peptídico con Urea-PAGE, que fue complementado con el análisis de las especies nitrogenadas solubles a pH 4,6 por cromatografía líquida de alta eficacia, y evidenciaron el proceso de degradación de las proteínas y generación de nuevos péptidos con el avance de la
maduración. Sin embargo, este proceso enzimático resultó ser más lento que la lipólisis, medida por el índice de lipólisis. Esto se correlacionó con lo obtenido por el panel sensorial que definió descriptores asociados con la rancidez pero no con el amargor, hacia el final del tiempo estudiado. Al medir instrumentalmente el color interno del queso se observó que la diferencia de color aumentó con el avance del tiempo de maduración, con una correlación negativa de la luminosidad con la deshidratación del producto y con la intensidad del color rojo (a*) y amarillo
(b*) en aumento, sugiriendo aportes por la presencia de compuestos hidrosolubles como la riboflavina y de pigmentos producidos por P. nalgiovense.
Los quesos se analizaron según los requisitos del Código Alimentario Argentino (CAA) y se incluyó el análisis de anaerobios sulfitos reductores por la condición anaerobia generada por el embutido. En todos los casos los quesos se encontraron bajo los límites microbiológicos permitidos. Se realizó el seguimiento del desarrollo del hongo en la tripa por recuento de conidios en placa y por cuantificación de biomasa. Por ambos métodos se obtuvo la misma tendencia, con un ascenso hasta el día 14 donde se estabilizó. Luego del envasado no se observó una disminución lo que indica que el hongo se mantiene viable dentro del envase, esto se comprobó con microscopias electrónicas de barrido del micelio desarrollado sobre las tripas que demostraron que las estructuras de los conidios se mantienen a lo largo de la maduración.
A partir de ensayos descriptivos cuantitativo se definió el perfil sensorial del queso resaltando los descriptores elasticidad y firmeza mientras que el sabor amargo no resultó ser un descriptor del producto. Esto sugiere que, en el tiempo y condiciones estudiadas, no ocurre una proteólisis significativa en el mismo. Se propuso una vida útil sensorial del producto de 21 días que se extiende desde el día 14 en el cual se envasa y se expende el producto a una temperatura de conservación de 5 °C, hasta el día 35 en el que se comienza a percibir flavors indeseables. Se calculó la composición proximal del queso al día 21, y según el contenido de
humedad y grasa, se lo definió por los criterios del CAA como de baja humedad y graso. Se obtuvo una buena aceptación del queso al realizar un ensayo con consumidores, quienes también manifestaron alta intención de compra.
Por todo lo expuesto, se logró desarrollar y producir a escala piloto un producto innovador que se caracteriza por ser una masa de queso semiduro contenida y madurada en tripa con desarrollo superficial de Penicillium nalgiovense
Del mercado a la universidad
No full textFil: Casaballe, Matías Federico. Universidad Nacional de Avellaneda. Departamento de Cultura, Arte y Comunicación; Argentina."Del Mercado a la Universidad" es un documental que refleja el fenómeno de transformación que sobrellevó al antiguo edificio del "Mercado de Abasto y Frigorífico de Avellaneda" a convertirse en un patrimonio histórico que hoy alberga en la denominada "Sede España" de la "Universidad Nacional de Avellaneda". Asimismo, se introduce al relato un encuentro entre el pasado y el presente, a los cuales se suman las figuras de especialistas y vecinos que nos ayudan a comprender mejor e introducirnos a la historia
Orientación ocupacional en clave de economía social solidaria para personas con padecimiento mental en situación de internación
No full textFil: Alegre, Lorena. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.Este trabajo se focaliza en la descripción y análisis de la experiencia obtenida con la implementación del proceso de orientación ocupacional en clave de economía social solidaria realizado dentro del Dispositivo de Residencia para la Externación del Hospital Interzonal José A. Esteves durante el período comprendido entre abril y agosto de 2018
University incubation of processes in Social and Solidarity Economy. A study of PUIS-UNQ from the IAP
No full textEl artículo se propone reflexionar sobre la experiencia de incubación universitaria de procesos estratégicos en el campo de la Economía Social y Solidaria (UESS) desarrollada en el marco del Programa Universitario de Incubación Social (PUIS), el cual inicia en 2013 en la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ). Para ello, analizamos los resultados preliminares del Proyecto Investigando procesos de Incubación Universitaria en Economía Social y Solidaria desde la Investigación Acción Participativa, aprobado e implementado desde marzo de 2018 en dicha universidad. En este marco, nos preguntamos por la especificidad de la propuesta del PUIS, la incubación de procesos estratégicos para la UESS, en relación con otros tipos de incubación tradicionales, como la incubación tecnológica, de empresas o bien la incubación social centrada en el desarrollo o acompañamiento de unidades productivas o emprendimientos. El trabajo busca, además, debatir sobre las metodologías de investigación más apropiadas para el campo de estudios y prácticas de la UESS, y propone la Investigación Acción Participativa (IAP) como un modo de generar procesos dialógicos y de aprendizaje colectivo entre los actores participantes: docentes, estudiantes, egresados, becarios, investigadores y actores sociales del campo de la UESS.The article intends to reflect on the University Incubation experience of strategic processes in the field of the Social and Solidarity Economy (SSE) developed within the framework of the University Program of Social Incubatio (UPSI), which starts in 2013 at the National University of Quilmes (UNQ). For this, we analyze the preliminary results of the Project Investigating University Incubation processes in Social and Solidarity Economy from the Participatory Action Research, approved and implemented since March 2018 in said university. In this framework, we ask about the specificity of the UPSI proposal, the incubation of strategic processes for the SSE, in relation to other traditional incubation types, such as technological incubation, of companies or social incubation focused on the development and / or accompaniment of productive units or undertakings. The work also seeks to discuss the most appropriate research methodologies for the field of studies and practices of the SSE, and proposes Participatory Action Research, as a way to generate dialogical processes and collective learning among the participating actors: teachers, students, graduates, fellows, researchers and social actors in the field of SSE
Currículums en disputa : la incorporación del esquí en la propuesta curricular de las escuelas públicas de nivel primario de San Carlos de Bariloche, Río Negro (1999-2013)
No full textFil: Mársico, Leonardo Daniel. Universidad Nacional del Comahue; Argentina.En esta investigación exploramos el proceso de incorporación de la práctica de esquí al currículum de las escuelas primarias públicas de la ciudad de San Carlos de Bariloche. Contrario a la esencia de una práctica de elite y a la lógica que le daría sustento, el esquí se fue insertando gradualmente, en lo que se entiende como el marco más abarcador y horizontal que posee la sociedad: la escuela primaria, pública, gratuita y obligatoria. Mediante estrategias metodológicas propias de los estudios de caso, utilizamos un encuadre teórico referido a las Ciencias Sociales y Humanas, específicamente orientado hacia las Ciencias de la Educación, para comprender la disputa en la construcción social del currículum. En este trabajo intentamos detectar en las propuestas de esquí que se realizaron en la escuela pública, las tensiones, continuidades y rupturas en los discursos, las proyecciones y las prácticas que intentaron concretar las distintas personas e instituciones, en un período comprendido entre 1999 y 2013. A pesar de las diversas vicisitudes que atravesó en este trayecto de 15 años, la propuesta de esquí en las escuelas tendió siempre a crecer y desarrollarse. Logró consolidarse como una propuesta del Estado para la Educación Física escolar, que alcanza a todos los alumnos de 5° grado de la escuela primaria pública. Ese proceso es observable desde las propuestas escolares, la normativa que lo acompañó y la trama vincular que unió a sus participantes, encuadrado social e históricamente. Esta tesis evidencia la consolidación y la sistematización de una experiencia pionera en la región, permite relacionarla con otras problemáticas de innovación educativa y prácticas corporales en el entorno natural, así como también aporta a la teoría curricular, haciendo especial hincapié en el propio campo de la Educación Física
La bibliodiversidad en Argentina, un análisis desde la perspectiva de la economía política
No full textFil: Hamawi, Jacobo Rodolfo. Universidad Nacional de Avellaneda; Argentina.Dentro de las ramas de las industrias culturales el sector editor de libros ha sido fundamental en términos simbólicos y económicos. Hasta el crecimiento de los medios audiovisuales, el sector editorial encabezó el aporte de la cultura al desarrollo económico y cultural del país. La edición de libros en Argentina tiene características especiales que la distingue del resto de los países suramericanos y también reúne algunas formas diferentes comparadas con el resto del mundo.
Es de destacar la existencia de más de 400 editoriales PYMES y microempresas, que sostienen una edición independiente y diversa, que junto a una red de aproximadamente 2000 librerías en todo el país, garantizan una verdadera bibliodiversidad en Argentina. Este es un fenómeno muy poco frecuente en el mundo. La cantidad y multiplicidad de libros editados, la variedad y tamaño de sellos editoriales, hacen de esta temática un relevante tema de investigación. El objeto de este trabajo es explicitar esas características diferenciales y buscar sus causas.
¿Por qué se produce este fenómeno tan particular en Argentina? ¿Qué lo hace diferente al resto de países de la región? ¿Es solo un factor cultural y educativo? ¿Cuáles son las condiciones económicas para ese desarrollo? ¿Cuáles son las características de la cadena de valor del sector que posibilitan esta expansión? ¿Cuál es la influencia de las políticas públicas en el desarrollo del sector? En esta tesis intentaremos hacer un aporte para responder estos interrogantes.
Desde los aportes de la economía política de la cultura haremos un análisis de un período histórico específico. Tomando la serie histórica de los años pico de edición en Argentina 1953, 1974 y 2014, veremos que este mercado es dependiente de las tres variables a analizar: crecimiento del PBI y el tipo de distribución de la renta, desarrollo del mercado interno y políticas públicas. Para esto tendremos que hacer un recorrido por los principales acontecimientos políticos que condicionaron la vida económica y social del país.
La mayoría de los análisis ponen como causa de este desarrollo del sector editorial al desarrollo del sistema educativo, a la escuela pública, a la expansión de las prácticas de lectoescritura. Si bien esto es fundamental, ya que sin una población alfabetizada y con mínimas prácticas de lectura es impensable un desarrollo sustentable del sistema editorial, analizaremos en esta tesis los factores económicos que posibilitan este crecimiento y sus interrelaciones con las características del mercado editorial, su interdependencia con la economía y la influencia de las políticas públicas. Desde esta perspectiva podremos hacer un aporte a la comprensión del fenómeno de la bibliodiversidad en el país
Rol del TNF- α en la comunicación inmune-circadiana durante la estimulación inmune aguda y crónica
No full textFil: Mul Fedele, Malena Lis. Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología; ArgentinaEn la presente tesis se estudió la interacción bidireccional entre el sistema inmune y el circadiano, poniendo especial énfasis en el rol de la citoquina TNF- α en esta comunicación. En relación a la modulación del sistema circadiano por parte del sistema inmune, se utilizó en una primera instancia un modelo de inflamación aguda con dosis bajas de LPS, el cual se había demostrado que era capaz de inducir alteraciones sobre el reloj circadiano, estudiando de esta forma cómo el sistema inmune puede alterar su funcionamiento. Este modelo no puede considerarse patológico, ya que las dosis de LPS utilizadas son muy bajas, y no son capaces de generar una respuesta inflamatoria significativa. Posteriormente, se evaluó un modelo de inflamación crónica como lo es el asma bronquial, el cual, hasta el momento, no había sido estudiado desde el punto de vista cicardiano.
En el otro sentido de la interacción, se utilizó un modelo de inflamación aguda pero en este caso con dosis altas de LPS capaces de inducir sepsis. Este modelo fue elegido dado que desencadena una respuesta diferente en el organismo de acuerdo al horario en el que el LPS es administrado. A través de este modelo, se deseaba analizar en mayor profundidad cómo el reloj circadiano es capaz de modular la respuesta a un estímulo inmune
Ciencia por la verdad : 35 años del Equipo Argentino de Antropología Forense
No full textCiencia por la verdad conmemora los 35 años de trabajo del Equipo Argentino de Antropología Forense en la búsqueda y restitución de la identidad de miles de personas desaparecidas tanto en Argentina, como en América Latina y en el resto del mundo.
En 2018 el Equipo Argentino de Antropología Forense fue distinguido por el Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales y la Universidad Nacional de Quilmes con el Premio Latinoamericano Juan Gelman por su compromiso con las ciencias sociales y la defensa de los derechos humanos. Ciencia por la verdad es parte de ese reconocimiento y conmemora los 35 años de trabajo en la búsqueda y restitución de la identidad de miles de personas desaparecidas tanto en Argentina, como en América Latina y en el resto del mundo. El libro recopila 35 historias que, como un tejido, se unen unas a otras para dar cuenta de una experiencia colectiva guiada por la comunicación con los familiares, el rigor científico y el intachable trabajo de más de una generación.
Por su tarea en el ámbito de la ciencia aplicada a la verdad y la justicia, la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ) y el Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales (Clacso) postularon al Equipo Argentino de Antropología Forense (EAAF) al Premio Nobel de la Paz.Presentación. Ciencia, verdad y justicia -- Prólogo Premio Latinoamericano Juan Gelman -- Clyde Snow -- Los adelantados -- Paso a paso: búsqueda, recuperación e identificación de un NN -- Un grupo pequeño, muy cohesionado -- La memoria impresa en la yema de los dedos -- Salir al mundo -- Argentina: el caso de los tambores de San Fernando -- Un pueblo masacrado: El Mozote en El Salvador -- Los gemidos del Kurdistán -- Masacre de Las Dos Erres en Guatemala -- Fosas comunes en Etiopía -- La matanza de Raboteau en Haití -- Sudáfrica después del apartheid -- La entrañable transparencia -- Las víctimas del franquismo siguen pidiendo justicia -- Lesa humanidad -- Los vuelos de la muerte -- Chile:muertes dudosas, cuerpos mal enterrados -- “No me veo haciendo otra cosa, sinceramente” -- Feminicidios en Campo Algodonero: Un antes y un después -- Tarde o temprano, la tierra revela sus secretos -- Proyecto Frontera -- El derecho a la identidad, un tesoro universal -- 450 mil tumbas sin nombres en Vietnam -- Multiplicar es la tarea -- La abuela y su nieto -- La sombra del Plan Cóndor en Paraguay -- Sepulturas argentinas en las Islas Malvinas -- La arquitectura forense, una práctica multidisciplinaria -- Nicaragua, en el ojo del huracán -- Trabajar con una perspectiva de género -- Nuevas tecnologías de búsqueda forense -- Arropados por las Abuelas -- Las identificaciones, un tema del presente -- Una mirada que te escucha
Newton da Costa sobre la lógica no-reflexiva y la identidad
No full textFil: Becker Arenhart, Jonas Rafael. Universidade Federal de Santa Catarina. Departamento de Filosofia; Brasil.Newton da Costa pioneered first-order systems of so-called non-reflexive logics (NRL). According to those systems of logic, the reflexive law of identity is restricted; it does not apply to every kind of object the system deals with. NRL were later developed into higher-order systems and quasi-set theory by Décio Krause. The main motivation to develop such systems came from non-relativistic quantum mechanics. Intuitively, it is argued that quantum entities somehow “lost their identities”, they are non-individuals. Non-reflexive logics are the systems employed to formally underpin such a metaphysical interpretation of the theory. In this paper we re-access da Costa’s contributions in the light of recent developments on both the metaphysics of quantum mechanics and on the latest developments of the formalism. The result is that even though da Costa had not envisaged any specific metaphysical goals with the first advancement of his system, his discussion may provide for clear insights into the actual debate.Newton da Costa es uno de los precursores de los sistemas lógicos de primer orden llamados lógicas no-reflexivas (LNR). Según estos sistemas lógicos, la ley de la identidad reflexiva está restringida; no se aplica a todos los tipos de objetos con los que trata el sistema. La LNR fue desarrollada más tarde por Décio Krause para lenguajes de orden superior y una teoría de cuasi-conjuntos. La principal motivación para el desarrollo de estos sistemas proviene de la mecánica cuántica no-relativista. Intuitivamente, se argumentó que las entidades cuánticas de alguna manera “perdieron sus identidades”, siendo no-individuos. Las lógicas no-reflexivas son sistemas empleados para dar un fundamento formal a tal interpretación de la metafísica de la teoría. En este artículo, reconsideramos las contribuciones de da Costa en vista de los recientes avances tanto en la metafísica de la mecánica cuántica como en la comprensión del formalismo. El resultado es que, aunque da Costa no había contemplado ningún objetivo metafísico con el desarrollo de su sistema, su discusión proporciona indicios de gran interés para el debate actual