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Meta-análisis del impacto de la proteína cruda en el rendimiento productivo de pollos de engorde
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en
Ciencia AnimalEl nivel de proteína cruda es un factor principal en dietas para pollos de engorde, debido a que una modificación puede afectar el rendimiento productivo. El estudio tiene como objetivo analizar el impacto de la proteína cruda en el rendimiento productivo de pollos de engorde, utilizando la técnica del meta-análisis. Una revisión sistemática fue realizada de las bases de datos: Scopus, Pubmed y Web of Science. Resultados de ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia en fases de inicio, crecimiento y acabado, fueron calculados mediante Standardized Mean Differences (SMD) con intervalo de confianza (IC) de 95 por ciento. El mayor nivel de proteina cruda incrementó la ganancia de peso en fases de inicio (SMD = 0.57, IC: 0.32, 0.82) crecimiento (SMD = 0.57, IC: 0.32, 0.82) y acabado (SMD = 0.18, IC: 0.01, 0.38). El mayor nivel de proteina cruda impactó positivamente en conversión alimenticia en fases de inicio (SMD = -0.26, IC: -0.52, -0.01), crecimiento (SMD = -0.24, IC: -0.38, -0.10) y acabado (SMD = -0.14, IC: -0.39, 0.12). El consumo de alimento solo presenta un aumento con el mayor nivel de proteina cruda en fase de crecimiento (SMD = 0.31, IC: 0.13, 0.48), mientras que en inicio (SMD = 0.03, IC: -0.13, 0.18) y acabado (SMD = 0.02, IC: -0.31, 0.35) no presentaron efecto. En conclusión, el mayor nivel de proteina cruda impacta positivamente en ganacia de peso, consumo de alimento (fase de crecimiento) y conversión alimenticia, indicando la importancia de brindar dietas con niveles óptimos de proteína cruda según requerimiento nutricional, evitando realizar reducciones que afecten el rendimiento productivo.Crude protein level is a key factor on broiler chickens diets, due to a modification may affect productive performance. This study has the objective to analyze the impact of the crude protein on productive performance of btoiler chickens, using the meta-analysis thecnique. A systematic review was performed from database of Scopus, Pubmed, and Web of Science. Outcomes of body weight gain, feed intake, and feed conversion ratio, in starter, grower, and finisher phases, were calculated by Standardized Mean Differences (SMD) with 95% confidence interval (CI). The higuer crude protein level increased body weight gain in starter (SMD = 0.57, CI: 0.32, 0.82), grower (SMD = 0.40, CI: 0.20, 0.60), and finisher phases (SMD = 0.18, CI: 0.01, 0.38). The higuer crude protein level impacted positively in feed conversion ratio in starter (SMD = -0.26, CI: -0.52, -0.01), grower (SMD = -0.24, CI: -0.38, -0.10), and finisher phases (SMD = -0.14, CI: -0.39, 0.12). Feed intake shows only an increased with higuer crude protein level in grower phase (SMD = 0.31, CI: 0.13, 0.48), while starter (SMD = 0.03, CI: -0.13, 0.18) and finisher phases (SMD = 0.02, CI: -0.31, 0.35) no showed effects. In conclusion, the higuer crude protein level impact positively in body weight gain, feed intake (grower phase), and feed conversion ratio, pointing the importance to provide diets with an optimal level of crude protein according to nutritional needs, avoiding reductions that affect productive performance
La cordillera occidental de los andes de Ancash como área prioritaria para la conservación de roedores sigmodontinos
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento
Académico de BiologíaLos roedores sigmodontinos representan uno de los grupos más diversos y poco conocidos de mamíferos en los Andes peruanos. A pesar de su relevancia ecológica y económica, la escasa información sobre su ecología y estado de conservación ha dificultado su manejo adecuado. Este estudio tuvo como objetivo determinar la viabilidad de la cordillera occidental del departamento de Áncash como área prioritaria para su conservación, aplicando por primera vez en el Perú un enfoque cuantitativo mediante el Índice de Prioridad de Conservación (IPC) a las 15 especies de roedores sigmodontinos presentes en la región. La distribución potencial de las especies fue estimada a partir de mapas de la UICN y modelos generados con Maxent, usando registros de campo (2018–2019), colecciones de museo y bases de datos en línea. Además, se analizó el grado de protección actual y las amenazas descritas en literatura especializada. El IPC integró nueve variables ecológicas y de conservación, y se consideró prioritaria la zona si más del 50% de las especies evaluadas caían en alguna categoría de amenaza. Los resultados identificaron al Callejón de Huaylas como una zona crítica para la conservación de roedores andinos, destacando la situación vulnerable de especies como Phyllotis definitus, Oligoryzomys andinus, Aegialomys ica y Phyllotis occidens. Más de la mitad de las especies (53%) son endémicas y el 47% enfrenta como principal amenaza la pérdida de hábitat. El 100% de las especies analizadas habitan en ecorregiones donde menos del 10% del área está protegida. También, se evidenció una carencia de monitoreos poblacionales y estudios a largo plazo, lo que limita la comprensión de su vulnerabilidad ante el cambio ambiental. Este estudio resalta la necesidad de actualizar las categorías de amenaza de especies endémicas y fortalecer los estudios ecológicos en ecosistemas altoandinos, proponiendo el IPC como herramienta para orientar políticas de conservación.Sigmodontine rodents represent one of the most diverse and least known mammal groups in the Peruvian Andes. Despite their ecological and economic importance, the scarce information on their ecology and conservation status has hindered their proper management. This study aimed to determine the viability of the western mountain range of the Áncash department as a priority area for conservation, applying for the first time in Peru a quantitative approach using the Conservation Priority Index (CPI) to the 15 species of sigmodontine rodents inhabiting the region. The potential distribution of the species was estimated using IUCN maps and models generated with Maxent, based on field records from 2018 and 2019, museum collections, and online databases. Additionally, the current level of protection and the threats facing these species were analyzed. The results identified the Callejón de Huaylas as a critical area for the conservation of Andean rodents, highlighting the vulnerable situation of species such as Phyllotis definitus, Oligoryzomys andinus, Aegialomys ica, and Phyllotis occidens. More than half of the species analyzed (53%) are endemic, and 47% of them face habitat loss as their main threat. Furthermore, 100% of the species analyzed inhabit ecoregions where less than 10% of the area is protected. A lack of population monitoring and long-term studies was also observed, limiting the understanding of their vulnerability to environmental changes. This study highlights the need to update the threat categories of endemic species and strengthen ecological and monitoring studies in high Andean ecosystems, proposing the CPI as a useful tool for decision-making in regional and national conservation policies
Fluctuación poblacional de insectos fitófagos asociados al cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd), Majes-Pedregal, Arequipa, Perú, 2023
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en
EntomologíaEl objetivo de esta investigación fue determinar las fluctuaciones poblacionales de insectos herbívoros en cultivos de quinua (Chenopodium quinoa), describir los daños causados, determinar la presencia de insectos predadores y parasitoides, y determinar el porcentaje de parasitoidismo por insectos herbívoros en el Proyecto Especial Majes- Siguas, Etapa I ubicado en Caylloma – Región Arequipa, entre julio y noviembre del 2023. Las evaluaciones se realizaron cada 7 días mediante técnicas de captura con trampas de caída, evaluación de órganos de la planta, y paso de la red entomológica. La manipulación, procesamiento, montaje, etiquetado e identificación de las muestras obtenidas en el campo se llevó a cabo en el laboratorio de Entomología de la Facultad de Biología de la UNSA, pasando las muestras finales identificadas a formar parte de la colección del Museo de Entomología Klaus Raven Büller de la UNA La Molina. Los resultados muestran la presencia de 86 morfoespecies agrupadas en los órdenes Diptera, Coleoptera, Hemiptera, Hymenoptera, Lepidoptera, Thysanoptera y Neuroptera asociadas al cultivo de quinua de la variedad “Blanca de Juli”, asimismo la mayor abundancia ha sido observada en el orden Thysanoptera, en tanto que como el orden más diverso se muestra Diptera con 17 familias y 30 morfoespecies. Los controladores biológicos registrados se ubican en el orden Diptera, Coleoptera, Neuroptera y en Hymenoptera parasítica. Las fluctuaciones poblacionales de la entomofauna asociada al cultivo de la quinua han estado posiblemente influenciadas por las aplicaciones de plaguicidas, variaciones en los valores de temperatura y humedad y por las fases fenológicas de desarrollo del cultivo.The purpose of this research was to determine the population fluctuations of insect herbivores in quinoa (Chenopodium quinoa) crops, describe the damage caused, determine the presence of predatory and parasitic insects, and determine the percentage of parasitism by herbivorous insects in the Majes-Siguas Special Project, Stage I, located in the Caylloma - Arequipa Region, between July and November 2023. The evaluations were carried out every 7 days by using capture techniques with pitfall traps, evaluation of plant organs, and entomological netting. The handling, processing, mounting, labeling and identification of the samples obtained in the field were carried out in the Entomology laboratory of the Faculty of Biology of the UNSA, and the final identified samples became part of the collection of the Klaus Raven Büller Entomology Museum of the UNA La Molina. The results show the presence of 86 morphospecies grouped in the orders Diptera, Thysanoptera, Hemiptera, Hymenoptera, Coleoptera and Lepidoptera associated with the quinoa crop of the Blanca de Juli variety. The greatest abundance was observed in the order Thysanoptera, while the most diverse order was Diptera with 17 families and 30 morphospecies. The natural enemies recorded are in the orders Diptera, Coleoptera, Neuroptera and Hymenoptera: Parasitica. Population fluctuations of the entomofauna associated with the quinoa crop have possibly been influenced by pesticide applications, variations in temperature and humidity values and by the phenological phases of crop development
Variación temporal de metales en el agua superficial del río Monzón en Tingo María, distrito Rupa Rupa, región Huánuco
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en
Gestión Integral de Cuencas HidrográficasEl presente trabajo de investigación fue realizado en el tramo final de la cuenca del río Monzón cercano a la estación hidrológica Puente Bella en la ciudad de Tingo María. Los sedimentos en los ríos actúan como transportadores y reservorios de metales que reflejan la influencias naturales y antrópicas en la calidad del agua. El objetivo de este estudio fue investigar la variación temporal de metales del río Monzón con relación a la concentración de sedimentos en suspensión (CSS) y el caudal líquido instantáneo (Q) en los diferentes regímenes fluviales. En las nueve salidas de campo de febrero de 2020 a enero de 2023, se contó con un total de 41 participantes, de los cuales 16 fueron mujeres y 25 hombres quienes se distribuyeron en 14 universitarios, 6 egresados, 12 bachilleres y 5 titulados. Las mediciones de campo discreto (simple o puntual) semanal en ciertos meses a escala diaria horaria en el período de monitoreo del 2020 al 2023 señalan que en la temporada de creciente (enero a marzo), a diferencia de la temporada de vaciante (julio a setiembre) y las épocas de transición (octubre a diciembre y abril a junio), el río Monzón registra mayores concentraciones de metales y sedimentos en suspensión que exceden la normativa nacional de los Estándares de Calidad Ambiental (ECA) para Agua del 2017. El aluminio y hierro predominan en la forma suspendida en la época transición y temporada creciente (mayores caudales), mientras que metales como el manganeso, plomo, níquel, cromo, cobre, bario, entre otros, predominan en la fase suspendida en la temporada de creciente. La variación temporal de la concentración de metales (CMe) del río Monzón está relacionada con la CSS (R2 > 0,65) y Q (R2 > 0,75), por lo que pueden ser mejor estimados el aluminio, plomo, zinc y berilio con la CSS; el manganeso, cobalto, cromo, bario, cobre, níquel y litio con el Q; en tanto que, el hierro puede ser estimado de igual manera por ambas variables (CSS y Q). La CMe en la sección transversal del tramo final del río Monzón mantiene la relación temporal con la CSS y el Q para ambas márgenes; por tanto, los sedimentos suspendidos tienen la misma composición mineral debido a la mezcla del material fino por la turbulencia y no se alteran por las actividades recreativas y la afluencia del río Bella por la margen derecha. La variación temporal de metales está relacionada con los procesos hidrológicos que ocurren en diversas partes de la cuenca debido a las precipitaciones que erosionan las montañas con una alta a muy alta pérdida de suelos, lo que genera cambios en la CSS, que contiene metales en la proporción consistente con la composición geoquímica de la superficie terrestre, de acuerdo con el Q de los distintos regímenes fluviales.This research work was conducted in the final part of the Monzón river basin close to the Puente Bella hydrological station in Tingo María City. River sediments act as transporters and reservoirs of metals, reflecting both natural and anthropogenic influences on water quality. The aim of this study was to investigate the temporal variation of metals in the Monzón river in relation to the suspended sediments concentrations (SSC) and instantaneous liquid flow (Q) in the different river regimes. During the nine field campaigns conducted from February 2020 to January 2023, a total of 41 participants were involved, including 16 women and 25 men, distributed among 14 university students, six graduates, 12 bachelor's degree holders, and five professionals. Discrete (single or point) weekly field measurements in certain months on a daily-hourly scale during the monitoring period from 2020 to 2023 indicate that during the flood season (January to March), unlike the low season (July to September) and transition periods (October to December and April to June), the Monzón river registers higher concentrations of metals and suspended sediments that exceed the national regulation from environmental quality guideline (EQG) for Water in 2017. Aluminum and iron predominate in the suspended form during the transition periods and flood season (higher flows), while metals such as manganese, lead, nickel, chromium, copper, and barium, among others, predominate in the suspended phase during the flood season. The temporal variation of metals concentrations (CMe) in the Monzón River is related to SSC (R2 > 0,65) and Q (R2 > 0,75), with aluminum, lead, zinc, and beryllium being better estimated with CSS, and manganese, cobalt, chromium, barium, copper, nickel, and lithium with Q; meanwhile, iron can be equally estimated by both variables (SSC and Q). The CMe in the cross-section of the final part of the Monzón River keep the relationship with the SCC and Q for both riversides; therefore, the suspended sediments have the same mineral composition due to the mixing of fine material by the turbulence and not altered by recreational activities and the inflow of the Bella River on the right bank. The temporal variation of metals is related to the hydrological processes in diverse parts of the river basin driven by precipitation intensities that erode the mountains with high to very high loss of soil, resulting in changes from the SSC, which transport metals in proportions consistent with the geochemical composition of the terrestrial surface, according to Q of the distinct river regimes
Valoración económica de los servicios ecosistémicos en arrozales
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento
Académico de Ingeniería Ambiental, Física y MeteorologíaLa presente investigación tuvo como objetivo valorar económicamente los servicios ecosistémicos generados en arrozales bajo distintos métodos de riego, inundación continua y riego alternado con secado (AWD) cada 5, 10 y 20 días, dentro del área experimental del INIA – Vista Florida, Lambayeque. Se emplearon cinco métodos de valoración económica (precios de mercado, costos evitados, precios sombra, reposición de nutrientes y costos de oportunidad) para estimar los beneficios de servicios de provisión (grano y paja de arroz), regulación (control de maleza, reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, gestión hídrica, prevención de la salinización) y soporte (fertilidad del suelo). Los resultados evidenciaron que el método de riego AWD cada 10 días logró el mayor valor económico total por hectárea (S/ 35,550.83), manteniendo una alta productividad y una significativa contribución ambiental. En contraste, el riego por inundación continua presentó el mayor ingreso comercializado, pero acumuló pérdidas por servicios no comercializados, con un balance ecosistémico negativo. La comparación de la brecha entre ingresos comercializados y no comercializados permitió visibilizar el valor oculto de los servicios ecosistémicos, aportando evidencia relevante para diseñar políticas agrícolas sostenibles y esquemas de pagos por servicios ambientales. Se concluye que el sistema AWD 10 constituye una alternativa viable que equilibra productividad, eficiencia hídrica y beneficios ambientales.This research aimed to economically assess the ecosystem services provided by rice paddies under different irrigation methods, continuous flooding and alternate wetting and drying (AWD) every 5, 10, and 20 days, inside the experimental site of INIA – Vista Florida, Lambayeque. Five economic valuation methods were applied (market prices, avoided costs, shadow pricing, nutrient replacement, and opportunity cost) to estimate the value of provisioning services (rice grain and straw), regulating services (pest control, greenhouse gas emission reduction, water management, salinization prevention), and supporting services (soil fertility). The results showed that AWD with 10 days intervals yielded the highest total ecosystem service value per hectare (S/ 35,550.83), sustaining high productivity and delivering significant environmental benefits. In contrast, continuous flooding showed the highest marketed income, but incurred losses in nonmarketed services, resulting in a negative ecosystem balance. The comparison of marketed and non-marketed income gaps highlighted the hidden value of ecosystem services, contributing key evidence for the design of sustainable agricultural policies and payment schemes for ecosystem services. The study concludes that AWD 10 is a viable alternative, balancing productivity, water efficiency, and environmental benefits
Efecto del vacío en la reducción del tiempo durante la producción de arándano (Vaccinium myrtillus) osmodeshidratado
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias.
Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos AgropecuariosEl arándano es un fruto muy cotizado por sus múltiples beneficios de salud debido a sus propiedades antioxidantes. En los últimos años ha presentado mayor auge en la demanda del mercado nacional e internacional, por ello es de mucho interés alargar su tiempo de vida para disponer en cualquier época del año. Dentro de los objetivos que se trazaron en el presente trabajo fueron hallar la mejor concentración de jarabe invertido y evaluar el efecto que produce el vacío en la reducción de tiempo de proceso. Los parámetros de trabajo que se utilizaron fueron: presión de vacío 689 mbar, tiempo de vacío 10 min, temperatura promedio de la mezcla 75 °C. La presión de vacío y presión atmosférica se manejó de forma intermitente durante las 4.0 h aproximadamente que duró el proceso. Dentro del diseño experimental se trabajaron dos etapas, la primera para determinar el mejor jarabe invertido con un DCA y la segunda fue para comparar los procesos, convencional y con vacío utilizando la prueba de t-Student. Para el análisis estadístico se utilizó el software estadístico Minitab, a un nivel de significancia de α= 0,05. Como resultado de la evaluación de las tres soluciones de sacarosa (65, 70 y 75 °Brix), la solución de 75 °Brix fue la que presento mejor efecto en el arándano osmodeshidratado cuyo valor fue de 41 °Brix, se formuló y pasteurizó a 95 °C por un minuto. El vacío dio como efecto la reducción del tiempo de proceso además de mantener las características físicas de la materia prima. Por lo tanto, el método que utiliza vacío es más eficiente en cuanto al empleo de recursos y en cuanto a la obtención de los mismos resultados fisicoquímicos de calidad (% peso escurrido, pH, °Brix, consistencia) que un método convencional a presión atmosférica.Blueberry is a highly valued fruit for its multiple health benefits due to its antioxidant properties. In recent years it has shown greater boom in the demand of the national and international market, therefore it is of great interest to extend its life time to have it available at any time of the year. Among the objectives that were outlined in this work were to find the best concentration of inverted syrup and evaluate the effect that the vacuum produces in the reduction of process time. The working parameters that were used were: vacuum pressure 689 mbar, vacuum time 10 min, average temperature of the mixture 75 °C. The vacuum pressure and atmospheric pressure were managed intermittently during the 4.0 h approximately that the process lasted. Within the experimental design two stages were worked, the first to determine the best inverted syrup with a DCA and the second was to compare the processes, conventional and with vacuum using the t-student test. For statistical analysis, the statistical software Minitab was used at a significance level of α= 0.05. As a result of the evaluation of the three sucrose solutions (65, 70 and 75 °Brix), the 75 °Brix solution was the one that had the best effect on the osmodehydrated blueberry, whose value was 41 °Brix, formulated and pasteurized at 95 °C for one minute. The vacuum resulted in the reduction of the processing time in addition to maintaining the physical characteristics of the raw material. Therefore, the method that uses vacuum is more efficient in terms of the use of resources and in terms of obtaining the same physicochemical quality results (% drained weight, pH, °Brix, consistency) than a conventional method at atmospheric pressure
Modelación no estacionaria de caudales máximos para obras de protección en el río Piura, considerando cambio climático y El Niño
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en
Recursos HídricosCon la finalidad de desarrollar una metodología práctica de modelación hidrológica que incorpore tanto las condiciones actuales como los escenarios futuros de variabilidad y cambio climático, se tomó como caso de estudio la cuenca del río Piura. Se analizó la ocurrencia y distribución espacial de El Niño en la cuenca, así como la variabilidad y el cambio climático en la precipitación, con el propósito de modelar caudales de diseño en régimen no estacionario. Se identificaron dos tipos de anomalías climáticas —ENOS y eventos costeros— con fases cálidas y frías, y se estableció metodología de clasificación estadística basada en cuantiles de los parámetros océano-atmosféricos e hidrometeorológicos. Desde 1994 se observa una tendencia creciente en la precipitación extrema en las cuencas media y alta, con desplazamiento de los máximos hacia la cuenca media, asociado a El Niño. Los modelos climáticos globales y PISCO subestimaron las precipitaciones observadas, por lo que se prefiere el uso de registros recientes del SENAMHI (1993-94/2022-23). La zona baja se ajustó mejor con modelos estacionarios y en el resto de la cuenca se ajustaron modelos no estacionarios GEV con el índice EN como covariable. El modelo hidrológico, implementado en HEC-HMS, calibrado y validado con los eventos de marzo de 2017, permitió estimar el incremento de la eficiencia de escorrentía desde la parte alta de la cuenca (Escorrentía/Precipitación de 10 31 % en Ñácara) hasta aguas abajo (70–84 % en Los Ejidos), evidenciando su importancia en la magnitud de las crecidas. Finalmente, los resultados permitieron la estimación de caudales máximos realistas para distintos períodos de retorno en tres puntos de control, aportando insumos relevantes para el diseño de obras de protección y sistemas de alerta temprana frente a eventos extremos en un contexto de alta incertidumbre climática.This study aimed to develop a practical hydrological modeling methodology that incorporates both current conditions and future scenarios of climate variability and change, with the Piura River basin as a case study. The occurrence of El Niño and the spatial distribution of its impacts were analyzed, along with variability and climate change in precipitation, in order to model design flows under non-stationary conditions. Two types of climate anomalies were identified—ENSO and coastal El Niño events— with warm and cold phases were identified, and a statistical classification methodology based on quantiles of ocean-atmospheric and hydrometeorological parameters was established. Since 1994, an increasing trend in extreme precipitation has been observed in the middle and upper basins, with a shift of maximum values toward the middle basin, mainly associated with El Niño events. Global climate models and the PISCO product underestimated observed precipitation; therefore, the use of recent SENAMHI records (1993–94/2022-23) is preferred. The lower basin was better represented by stationary models, while non-stationary GEV models with the EN index as a covariate were fitted for the rest of the basin. The hydrological model, implemented in HEC-HMS, calibrated and validated with the March 2017 events, allowed the estimation of increasing runoff efficiency from the upper basin (Runoff/Precipitation of 10–31% in Ñácara) to downstream areas (70–84% in Los Ejidos), highlighting its role in the magnitude of floods. Finally, the results enabled the estimation of realistic peak discharges for different return periods at three control points, providing valuable inputs for the design of protection works and early warning systems against extreme events in a context of high climatic uncertainty
Diseño de una planta de procesamiento de pasta de cebolla en Lima Metropolitana
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias.
Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos AgropecuariosEl actual estudio plantea la instalación de una planta productora de pasta de cebolla que busca satisfacer una demanda creciente de productos que disminuyan el trabajo en la cocina. El producto es una pasta espesa elaborada a partir de cebolla de cabeza roja que conserva sus características organolépticas propias del producto fresco y que puede ser usado en sopas y aderezos en una presentación de 25 gramos. El producto está dirigido a las personas que disponen sobre la compra de alimentos para el hogar. Este segmento está conformado por personas entre 20 y 60 años, residentes en Lima Metropolitana, que quieren ahorrar tiempo y molestas características de la actividad de cocinar. Estas personas pertenecen a niveles socio-económicos A, B y C. El estudio de mercado determinó que existe una demanda potencial insatisfecha anual de 102324 TN/año para el 2023 y 106479 TN/año para el 2027. El proyecto pretende cubrir el 0.20% de esta demanda en el primer año equivalente a 203 TN hasta alcanzar las 265 TN en el quinto año y cubrir el 0.25% de la demanda insatisfecha en el 2027. El precio más adecuado para ingresar al mercado es de 0.94 soles. La planta de procesamiento tiene una tecnología semiautomatizada, y se ubica en el distrito de Breña con una capacidad instalada 0.65 TN/día. En el presente estudio se realizó el diseño de la distribución de planta y sus servicios para la producción de pasta de cebolla.The present study proposes the installation of an onion paste production plant that seeks to satisfy a growing demand for products that reduce work in the kitchen. The product is a thick paste made from red-headed onions that retains its organoleptic characteristics typical of fresh produce and that can be used in soups and dressings in a 25-gram presentation. The product is aimed at people who decide to buy food for the home. This segment is made up of people between 20 and 60 years old, residents of Metropolitan Lima, who want to save time and the inconvenience inherent in cooking. These people belong to socioeconomic levels A, B and C. The market study will reduce that there is a potential annual unsatisfied demand of 102,324 TN/year by 2023 and 106,479 TN/year by 2027. The project aims to cover 0.20% of this demand in the first year, equivalent to 203 TN until reach 265 TN in the fifth year and covers 0.25% of the unsatisfied demand in 2027. The most appropriate price to enter the market is 0.94 soles. The processing plant has a semi-automated technology, and is located in the district of Brena with an installed capacity of 0.65 TN/day
Identificación de peligros y riesgos laborales en una fábrica de tubos de cartón ubicada en Ate Lima
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Industrias ForestalesCon el objetivo de implementar un sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo (SST), y cumplir con lo establecido con el mandato legal de la Ley N° 29783; este estudio evaluará los peligros y riesgos existentes en el proceso productivo de elaboración de tubos de cartón. Para lograrlo, se evaluó el Sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo (SGSST) de Natura Cartones S.A.C. a través de un diagnóstico de línea base del SGSST y en función a ello se determinó cuáles son los procesos más críticos que podrían ocasionar algún tipo de incidente o accidente en el trabajo. Inicialmente el resultado del cumplimiento global de la empresa fue del 50.54 por ciento, donde se pudo determinar que el proceso productivo de la fabricación de tubos de cartón es el más crucial y característico para la determinación de peligros y riesgos en Natura Cartones S.A.C. El SGSST de esta empresa manufacturera (tubos de cartón) se encuentra en su fase de implementación y tiene poco tiempo de establecido. Entre los principales peligros que destacan son los locativos como la falta el orden y limpieza, así como la presencia de escaleras o rampas de acceso al almacén, así como la exposición a objetos filosos y punzantes. Además, se ha determinado como segundo tipo de peligro más hallado al ergonómico derivado del movimiento manual de cargas, la permanencia prolongada del trabajo de pie y la realización de tareas repetitivas. Finalmente, el peligro más prevalente en los procesos corresponde al mecánico, asociado a la interacción con máquinas o piezas en movimiento, así como al uso de herramientas cortantes con cuchillas o cuteres.In order to implement an occupational health and safety management system (OSHMS), and comply with the legal mandate of Law No. 29783, this study will evaluate the hazards and risks in the production process of cardboard tube manufacturing. To achieve this, the Occupational Safety and Health Management System (OSHMS) of Natura Cartones S.A.C. was evaluated through a baseline diagnosis of the OSHMS and, based on this, it was determined which are the most critical processes that could cause some type of incident or accident at work. Initially, the result of the company's global compliance was 50.54 percent, where it was determined that the production process of cardboard tube manufacturing is the most crucial and characteristic for the determination of hazards and risks in Natura Cartones S.A.C. The SGSST of this manufacturing company (cardboard tubes) is in its implementation phase and has been in place for a short period of time. Among the main hazards that stand out are the local ones, such as lack of order and cleanliness, as well as the presence of stairs or ramps to access the warehouse, and exposure to sharp and pointed objects. In addition, the second most common type of hazard found was ergonomic, derived from the manual movement of loads, prolonged standing and repetitive tasks. Finally, the most prevalent hazard in the processes corresponds to mechanical hazards, associated with interaction with machines or moving parts, as well as the use of cutting tools with blades or cutters
Impacto del aumento de la ventilación en la crianza de pollos de engorde en galpones climatizados de presión negativa
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento
Académico de NutriciónEl presente trabajo tiene como objetivo principal evaluar el impacto del aumento de la ventilación en la crianza de los pollos de engorde. Se utilizaron 10 lotes productivos de pollos de engorde durante los años 2022 y 2023 en galpones climatizados con presión negativa. Para el trabajo se separaron los lotes en 2 grupos de 5 lotes cada uno. Estos 2 grupos de evaluación con sistemas de manejo ventilación diferentes: un sistema de ventilación conservador y un sistema con aumento de ventilación. Se registró los resultados de mortalidad, conversión alimenticia y proyecciones de la retribución económica de ambos grupos. Los resultados de sus parámetros productivos mostraron una disminución de -1.99% en la mortalidad acumulada promedio al utilizar un sistema con aumento de ventilación. La tecnología de galpones climatizados de pollos de engorde todavía no está generalizada en el sector avícola, por ello, este trabajo busca documentar esta mejora y dar la seguridad para su implementación en galpones climatizados de presión negativa.The main objective of this work is to evaluate the impact of increasing ventilation on the raising of broiler chickens. 10 productive batches of broilers were used during the years 2022 and 2023 in air-conditioned houses with negative pressure. For the work, the lots were separated into 2 groups of 5 lots each. These 2 evaluation groups with different ventilation management systems: a conservative ventilation system and a system with increased ventilation. The results of mortality, feed conversion and projections of economic remuneration for both groups were recorded. The results of its productive parameters showed a decrease of -1.99% in the average accumulated mortality when using a system with increased ventilation. The technology of air-conditioned broiler chicken sheds is not yet widespread in the poultry sector, therefore, this work seeks to document this improvement and provide security for its implementation in negative pressure air-conditioned houses