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Fenología y rendimiento de líneas promisorias de arveja (Pisum sativum L.) de la cruza Rondo x Usui en costa central
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de FitotecniaLa arveja (Pisum sativum L.) es la tercera leguminosa más cultivada en el Perú, y su producción es limitada por uso de semillas de baja calidad. La investigación desarrollada en el Programa de Investigación y Proyección Social en Leguminosas de Grano y Oleaginosas (PLGO) de la UNALM entre junio y octubre del 2022, tuvo como objetivo evaluar el desarrollo fenológico y los componentes del rendimiento en grano verde y seco de cuatro líneas promisorias de arveja F9 provenientes de la cruza Rondo x Usui. El ensayo se estableció bajo un diseño de bloques completamente al azar con seis tratamientos y tres repeticiones, evaluando la fase vegetativa y productiva de las líneas de arveja, componentes del rendimiento en grano verde (longitud de vaina, ancho de vaina, número de granos por vaina, peso de vaina, peso de vaina por planta, relación del peso grano/vaina), en grano seco (altura de planta, número de ramas, nudos hasta la primera vaina, vainas por inflorescencia, vainas por planta, lóculos por vaina y peso de 100 granos) y variables cualitativas como textura de semilla, color de testa, color del hilio y flor. Se hizo el análisis estadístico de acuerdo al diseño y se utilizó la prueba de comparación de medias de Duncan con un nivel de significación de 0.05. Las líneas L1 y L3 fueron más precoces con 101 días a madurez fisiológica y 130 días a madurez completa. La línea L4 presentó mayor potencial en rendimiento en verde con 13.16 t/ha, mientras que la línea L1 destaco en rendimiento en grano seco con 1.74 t/ha. Todas las líneas promisorias presentaron un potencial de crecimiento tipo enrame y textura rugosa.Pea (Pisum sativum L.) is the third most cultivated legume in Peru, and its production is limited by the use of low-quality seeds. The research developed in the Research and Social Projection Program on Grain and Oilseed Legumes (PLGO) of UNALM between June and October 2022, aimed to evaluate the phenological development and the yield components in green and dry grain of four promising F9 pea lines from the Rondo x Usui cross. The trial was established under a completely randomized block design with six treatments and three replications, evaluating the vegetative and productive phase of the pea lines, components of green grain yield (pod length, pod width, number of grains per pod, pod weight, pod weight per plant, grain/pod weight ratio), dry grain (plant height, number of branches, nodes to the first pod, pods per inflorescence, pods per plant, locules per pod and weight of 100 grains) and qualitative variables such as seed texture, testa color, hilum color and flower. Statistical analysis was done according to the design and Duncan's mean comparison test was used with a significance level of 0.05. Lines L1 and L3 were earlier with 101 days to physiological maturity and 130 days to full maturity. The L4 line showed the greatest potential in green yield with 13.16 t/ha, while the L1 line stood out in dry grain yield with 1.74 t/ha. All promising lines showed a potential for climbing growth and rough texture
Evaluación de los signos vitales del Caballo Peruano de Paso en diferentes actividades de manejo y formas de desplazamiento
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento
Académico de Producción AnimalEl objetivo del presente estudio fue de establecer una base de datos referencial de las constantes fisiológicas (frecuencia cardiaca: FC, frecuencia respiratoria: FR, temperatura rectal: T°R y temperatura de la piel: T°P) por sexo, de los Caballos Peruano de Paso en la costa central peruana, durante los estados estático (reposo) y dinámico (caminata y al cabestro). Los datos se registraron en 31 caballos de la Unidad Ecuestre de la Universidad Nacional Agraria La Molina, considerando 03 sexos (hembras: 18; machos enteros: 6 y machos castrados: 7). La edad de los animales oscilaban entre 2 y 19 años, y todos se encontraban en buen estado de salud. Para el registro de las constantes fisiológicas se utilizó el estetoscopio, termómetros y un monitor de señales (MOSIVILLe). Los datos obtenidos fueron analizados mediante estadística descriptiva y para las comparaciones se usaron “t” de student y U de Mann-Whitney. Se encontró que la FC fue de 40 ± 6.01 lpm durante el reposo, 63.94 ± 11.63 lpm para la caminata y 106.8 ± 14.09 lpm para el cabestro; las frecuencias respiratorias resultaron ser 25.32 ± 10.49 rpm en reposo, 51.56 ± 8.40 rpm durante la caminata y 92.77 ± 7.86 rpm durante el cabestro. Al comparar las constantes fisiológicas por sexo se aprecian bastantes similitudes con respecto a la temperatura, sin embargo, se encontraron diferencias (P > 0.05) con respecto a la FC y FR en el estado estático, mas no en el dinámico, donde los machos castrados presentaron FC y FR más bajos que los machos enteros y las hembras. En cuanto a la T°P no se encontraron diferencias entre los grupos, pero si en la T°R, donde los machos enteros tienen una temperatura más baja que los castrados.The objective of this study was to establish a reference database of physiological constants (heart rate: HR, respiratory rate: RR, rectal temperature: RT, and skin temperature: ST) by sex for Peruvian Paso horses on the central coast of Peru during static (rest) and dynamic (walking and leading) states. The data were recorded in 31 horses from the Equestrian Unit of the National Agrarian University of La Molina, considering three sexes (females: 18; entire males: 6; and castrated males: 7). The animals ranged in age from 2 to 19 years and were all in good health. A stethoscope, thermometers, and a signal monitor (MOSIVILLe) were used to record physiological constants. The data obtained were analyzed using descriptive statistics, and Student's ttest and Mann-Whitney U test were used for comparisons. HR was found to be 40 ± 6.01 bpm at rest, 63.94 ± 11.63 bpm during walking, and 106.8 ± 14.09 bpm during halter walking. Respiratory rates were 25.32 ± 10.49 rpm at rest, 51.56 ± 8.40 rpm during walking, and 92.77 ± 7.86 rpm during halter use. When comparing physiological constants by sex, there were many similarities with regard to temperature; however, differences (P > 0.05) were found with regard to HR and RR in the static state, but not in the dynamic state, where castrated males had lower HR and RR than entire males and females. Regarding T°P, no differences were found between groups, but differences were found in T°R, where the entire males had a lower temperature than the castrated males
Efecto del uso de hidrocoloides en la elaboración de un pan sin gluten con harinas de quinua, kiwicha y tarwi
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en
Tecnología de AlimentosEste estudio evaluó la influencia, tanto individual como combinada, de la goma xantana (GX), goma guar (GG) y la carboximetilcelulosa (CMC) sobre las propiedades reológicas, fisicoquímicas y de textura en panes sin gluten (SG) formulados con harinas andinas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), kiwicha (Amaranthus caudatus L.) y tarwi (Lupinus mutabilis S.). El estudio se desarrolló en tres fases. En la primera fase, se estableció una formulación base (FB) a partir de la evaluación de cuatro formulaciones preliminares, con una proporción fija de 16.67 por ciento para cada harina andina. La selección se basó en el volumen específico, dureza de miga y densidad celular, lo que permitió definir una formulación estándar para el estudio de los hidrocoloides. En la segunda fase, se analizaron los efectos funcionales de GX, GG y CMC mediante un diseño de mezcla tipo simplex lattice centroide aumentado con diez formulaciones y niveles de hidrocoloides entre 0 y 4 por ciento. Se evaluaron propiedades de pasta (viscosidades pico, de retrogradación, mínima y final), propiedades fisicoquímicas, de textura (dureza de miga) y estructura alveolar. Los hidrocoloides modificaron significativamente la reología de la masa, con las viscosidades más altas observadas para 4 por ciento de GG o mezclas intermedias de GG y CMC (2 por ciento cada uno), mientras que las viscosidades más bajas se presentaron con GX (2 por ciento) y CMC (2 por ciento) o con niveles bajos de GG y GX combinados con CMC en proporción intermedia-alta. El mayor volumen específico (3.23 mL/g) se alcanzó con 4 por ciento de CMC, mientras que GX (2 por ciento) y GG (2 por ciento) sin CMC generaron el volumen más bajo (1.72 mL/g). La miga más blanda (120 gf) se logró con GG (2 por ciento) y CMC (2 por ciento), mientras que la más dura (952 gf) se registró con GX (2 por ciento) y GG (2 por ciento) sin CMC. El análisis de imágenes mostró que el área celular media más alta (3.48 y 3.70 mm²) se obtuvo con el uso individual de CMC y GG al 4 por ciento, promoviendo una miga más aireada. En la tercera fase, un análisis de deseabilidad determinó una formulación óptima con 3.602 por ciento de CMC y 0.398 por ciento de GX (sin GG), logrando una puntuación de 0.760. Esta formulación predijo un volumen específico de 2.86 mL/g, dureza de miga de 311 gf y un área celular media de 2.46 mm², lo cual fue confirmado experimentalmente. Los resultados indican que la combinación óptima de hidrocoloides mejora la calidad estructural del pan sin gluten y sus propiedades tecnológicas.This study evaluated the influence, both individually and in combination, of xanthan gum (XG), guar gum (GG), and carboxymethylcellulose (CMC) on the rheological, physicochemical, and textural properties of gluten-free (GF) breads formulated from Andean flours of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), amaranth (Amaranthus caudatus L.), and tarwi (Lupinus mutabilis S.). The study was carried out in three phases. In the first phase, a base formulation (BF) was developed by assessing four preliminary formulations, using a fixed proportion of 16.67 percent for each Andean flour. The selection criteria included specific volume, crumb hardness, and cell density, leading to the definition of a standard formulation for hydrocolloid testing. In the second phase, the functional effects of XG, GG, and CMC were analyzed using an augmented simplex-lattice centroid mixture design comprising ten formulations with hydrocolloid levels ranging from 0 to 4 percent. Evaluated parameters included pasting properties (peak, setback, trough, and final viscosities), physicochemical characteristics, crumb texture (hardness), and alveolar structure. The hydrocolloids significantly altered dough rheology, with the highest viscosities observed in formulations with 4 percent GG or intermediate mixtures of GG and CMC (2 percent each). In contrast, the lowest viscosities were observed with 2 percent XG and 2 percent CMC, or with low levels of GG and XG combined with moderate to high levels of CMC. The highest specific volume (3.23 mL/g) was achieved using 4 percent CMC, while the lowest (1.72 mL/g) was recorded with 2 percent XG and 2 percent GG without CMC. The softest crumb (120 gf) was obtained with 2 percent GG and 2 percent CMC, while the hardest (952 gf) resulted from 2 percent XG and 2 percent GG without CMC. Image analysis revealed that the highest mean cell areas (3.48 and 3.70 mm²) were obtained using 4 percent CMC and GG, promoting a more aerated crumb structure. In the third phase, a desirability analysis identified an optimal formulation consisting of 3.602 percent CMC and 0.398 percent XG (without GG), achieving a desirability score of 0.760. This formulation predicted a specific volume of 2.86 mL/g, crumb hardness of 311 gf, and a mean cell area of 2.46 mm², which was experimentally validated. The results demonstrate that the optimal combination of hydrocolloids enhances gluten-free bread's structural quality and technological properties
Implementación de los principios generales de higiene y plan de defensa alimentaria en una empresa que comercializa insumos para la industria alimentaria
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias.
Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos AgropecuariosEl presente trabajo describe el proceso de implementación de los Principios Generales de Higiene en la Empresa Ingredientes y Aditivos SAC ubicada en el distrito de Ate, el principal objetivo es implementar el programa el Programa de Higiene y Saneamiento y las Buenas Prácticas de Almacenamiento en base a la NTS N°114 Norma Sanitaria para el Almacenamiento de Alimentos Terminados destinados al Consumo Humano e implementar el Plan de Defensa Alimentaria en base a la Guía para la Preparación de un Plan de Defensa Alimentaria para Almacenes y Centros de Distribución del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Se inicio con el diagnóstico situacional de la empresa mediante un check list en el cada punto evaluado obtuvo un puntaje, aquellos que estaban por debajo del 50% se procedió con la implementación tanto en infraestructura, compra de equipos y documentaria como el Manual de Buenas Prácticas de Almacenamiento, Manual de Programa de Higiene y Saneamiento y el Plan de Defensa Alimentaria todos aquellos con sus respectivos procedimientos, instructivos, programas, formatos, entre otros documentos de soporte, se capacito al personal en los diferentes temas para el cumplimiento de los procedimientos; es importante el compromiso de la gerencia para solventar la compra de equipos de medición como balanzas, termohigrómetros, además de mejorar la infraestructura como hermeticidad del almacén, pisos, paredes con material de fácil limpieza; además de cámaras de seguridad dentro y fuera de la empresa para mejorar la seguridad así como las restricciones a determinadas zonas. Finalmente se elabora la primera versión de los manuales lo que permitió a la empresa iniciar negociaciones con los clientes que solicitan estos requisitos.This paper describes the implementation process of the General Principles of Food Hygiene in the Ingredientes y Aditivos SAC business situated in the district of Ate, the main objective is to implement the Hygiene and Sanitation and Good Storage Practices based on NTS N°114 Sanitary Standard for the Storage of Finished Foods and implement the Food Defense Plan was created using the standards set out by the United States' new food safety upgrade. In the first case, the company's situational diagnosis was completed through a checklist in which each point evaluated obtained a score. those that were below 50% proceeded with the implementation in both infrastructure purchase of equipment and documentation such as the Manual of Good Storage Practices, the Hygiene and Sanitation Program Manual and the Food Defense Plan with their respective procedures, instructions, programs, formats, were trained on different topics for compliance with procedures, the commitment of management is important to be able to finance the purchase of measurement equipment such as scales, thermohygrometers, to improving the infrastructure such as warehouse airtightness, floors, walls with easy to clean, subsequently the security cameras inside and outside the company to improve security, restrictions to certain areas. The organization was able to begin talks with clients who requested these criteria as the first quality filter after the first version of the guides was finally completed
Potencial de manejo silvicultural con fines comerciales de Manilkara bidentata (quinilla) en bosques secundarios de la provincia de San Martín
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales.
Departamento Académico de Manejo ForestalEsta investigación se realizó en los fundos Pucayacu y Los Vistosos, en la provincia de San Martín, cerca del distrito de Juan Guerra, con el objetivo de analizar las condiciones de regeneración natural de Manilkara bidentata (Quinilla) y su relación con las características del suelo y los nutrientes foliares, para proponer estrategias sostenibles de manejo y aprovechamiento comercial. Se evaluaron tres zonas por fundo (alta, media y baja densidad de regeneración) mediante transectos de 500 m x 10 m, totalizando 1,5 ha por zona. En las áreas con mayor regeneración se registraron entre 47 y 51 individuos, incluyendo árboles maduros, fustales, latizales y brinzales. En una de las zonas se contabilizaron 12 árboles maduros, 18 fustales, 13 latizales y 16 brinzales; en otra, 2 maduros, 13 fustales, 13 latizales y 25 brinzales. Las zonas con menor regeneración presentaron densidades significativamente reducidas (14 a 34 individuos), con predominio de brinzales. En una de ellas se registraron 2 fustales, 2 latizales y 10 brinzales; en la otra, 4 fustales, 19 latizales y 11 brinzales. En ambas localidades, los brinzales representaron la mayor proporción: 42 % en Los Vistosos y 65 % en Pucayacu. Se realizaron análisis de suelo y foliares para identificar factores que expliquen las diferencias en regeneración. Los resultados mostraron que no existe una correlación directa entre los nutrientes foliares y la regeneración, pero las zonas con mayor densidad presentaron suelos de textura más favorable (franco arcillosa o franco arenosa), lo que sugiere que las condiciones físicas del suelo influyen en el establecimiento de la especie. Estos resultados aportan información clave para el diseño de estrategias silviculturales sostenibles en bosques secundarios y resaltan la importancia de replicar estudios similares en otras regiones para validar los hallazgos.This research was conducted in the Pucayacu and Los Vistosos farms, located in the province of San Martín, near the district of Juan Guerra. The objective was to analyze the natural regeneration conditions of Manilkara bidentata (Quinilla) and their relationship with soil characteristics and leaf nutrients, in order to propose sustainable strategies for management and commercial use. Three zones per site were evaluated (high, medium, and low regeneration density) through 500 m x 10 m transects, totaling 1.5 ha per zone. In areas with higher regeneration, 47 to 51 individuals were recorded, including mature trees, poles, saplings, and seedlings. One zone recorded 12 mature trees, 18 poles, 13 saplings, and 16 seedlings; another recorded 2 mature trees, 13 poles, 13 saplings, and 25 seedlings. In contrast, areas with lower regeneration showed significantly reduced densities (14 to 34 individuals), with a predominance of seedlings. One low-density zone had 2 poles, 2 saplings, and 10 seedlings, while the other had 4 poles, 19 saplings, and 11 seedlings. In both locations, seedlings represented the highest proportion: 42% in Los Vistosos and 65% in Pucayacu. Soil and leaf analyses were carried out to identify factors explaining differences in regeneration. Results indicated no direct correlation between leaf nutrients and regeneration; however, areas with higher regeneration had more favorable soil textures (clay loam or sandy loam), suggesting that physical soil conditions play a key role in the species’ establishment. These findings provide a useful basis for designing sustainable silvicultural and commercial management strategies in secondary forests, while emphasizing the need to consider local environmental contexts. Additionally, it is recommended to replicate similar studies in other regions where the species occurs to validate and expand these results
Construccion del dique de concreto para recarga hidrica en la qocha Puyhuash 9, comunidad Chupan, provincia Tarma, region Junin
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola.
Departamento Académico de Ordenamiento Territorial y ConstrucciónLa comunidad de Chupan, es una zona en la parte altoandina ubicada en provincia de Tarma, región Junín. La principal fuente de desarrollo de la zona es la actividad agropecuaria y como una adversidad no cuentan con infraestructuras hidráulicas que ayuden a la captación y regulación del recurso hídrico de la zona. Ante esta problemática la Municipalidad zonal junto a la Unidad Ejecutora Fondo Sierra Azul (UEFSA) se unieron para poder dar inicio a este proyecto, que será ejecutado por administración directa en la modalidad de núcleos ejecutores. La construcción del dique en la qocha Puyhuash 9 será de gran utilidad para el desarrollo de sus principales actividades socio-económicas para esta comunidad. En conjunto con el equipo técnico, analizando los estudios básicos e integrando resultados se obtuvo un diseño seguro y viable para poder ejecutar el proyecto como indica en el expediente técnico, teniendo así un volumen incremental de recarga hídrica de 8,610.86 m3, y disponiendo de estructuras como la de descarga, sumado a esto el taller de capacitación en operación y mantenimiento a los beneficiarios, se obtendrán los mejores resultados de la regulación del recurso hídrico en toda el área de influencia del proyecto. La ejecución del proyecto se realizó en el plazo establecido, dejando así estructuras de calidad para su correcto uso por parte de los beneficiarios, además de haber generado trabajo en la zona para los pobladores, ayudando con esto a que ellos se sientan identificados con el proyecto y tener una mejor respuesta en campo y en el mantenimiento a lo largo de la vida útil de la estructura.The community of Chupan is located in the high Andean region, within the province of Tarma, Junín region. The main source of development in the area is agricultural and livestock activities. However, one of the challenges they face is the lack of hydraulic infrastructure to support the collection and regulation of the area's water resources. In response to this issue, the local municipality, together with the Unidad Ejecutora Fondo Sierra Azul (UEFSA), joined efforts to launch this project, which will be carried out through direct administration under the “nuclei ejecutores” (executor nuclei) modality. The construction of the dam at Puyhuash 9 pond (qocha) will be highly beneficial for the development of the community's main socio-economic activities. In coordination with the technical team, by analyzing the basic studies and integrating the results, a safe and feasible design was developed, as outlined in the technical report. The project is expected to provide an incremental water recharge volume of 8,610.86 m³ and includes structures such as a discharge outlet. In addition, a training workshop on operation and maintenance will be provided to the beneficiaries, ensuring optimal results in the regulation of water resources across the project’s area of influence. The project was executed within the established timeframe, delivering high-quality infrastructure for proper use by the beneficiaries. Moreover, it created local jobs, helping residents feel more connected to the project and fostering better engagement in the field and with the maintenance throughout the structure’s useful life
Mejoramiento del sistema de drenaje de equipos de aire acondicionado y aguas pluviales en la sede palacio de gobierno
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola.
Departamento Académico de Recursos HídricosEl presente Trabajo de Suficiencia Profesional desarrolla el diagnóstico y la propuesta de mejoramiento del sistema de drenaje de los equipos de aire acondicionado y del sistema de evacuación de aguas pluviales en la sede del Palacio de Gobierno. Durante las inspecciones técnicas se identificaron deficiencias como mangueras expuestas a la intemperie, conexiones inadecuadas, pases en techo sin resane, falta de pendientes hacia los sumideros, deterioro del piso de ladrillo pastelero y estructuras de captación insuficientes. Asimismo, se determinó que 49 equipos de aire acondicionado presentaban problemas en su sistema de drenaje y que las seis azoteas intervenidas, con un área total de 1,072.39 m², requerían mejoras para evitar filtraciones, humedades y acumulación de agua. Las soluciones propuestas incluyen el reemplazo de mangueras por tuberías PVC empotradas, sellado de pases, instalación de bandejas de recepción, construcción de bandejas pluviales, resane de superficies, aplicación de impermeabilizante elastomérico y construcción de chaflanes perimetrales, siguiendo los lineamientos de la Norma O.S. 060. Estas acciones buscan garantizar una evacuación adecuada de aguas, proteger la infraestructura histórica del edificio, reducir riesgos de deterioro y prolongar la vida útil de las cubiertas. El trabajo resalta la importancia de la ingeniería hidráulica, sanitaria y de la construcción para resolver problemas reales en edificaciones públicas mediante soluciones técnicas confiables y de bajo impacto estructural, con una inversión total estimada de S/106,706.49 para ambos sistemas.This Professional Sufficiency Project presents the diagnosis and improvement proposal for the drainage system of air-conditioning units and the rainwater evacuation system at the Government Palace. Technical inspections identified deficiencies such as hoses exposed to weather conditions, inadequate connections, unsealed roof penetrations, insufficient slopes toward drains, deterioration of brick tile surfaces, and inadequate rainwater intake structures. It was also determined that 49 air-conditioning units had drainage problems and that the six inspected rooftops, covering a total area of 1,072.39 m², required improvements to prevent leakages, moisture accumulation, and water pooling. The proposed solutions include replacing hoses with embedded PVC pipes, sealing roof penetrations, installing drainage trays, constructing rainwater collection trays, surface repairs, applying elastomeric waterproofing, and building perimeter chamfers, all following the guidelines of Technical Standard O.S. 060. These measures aim to ensure proper water evacuation, protect the historical infrastructure of the building, reduce deterioration risks, and extend the service life of the rooftop system. The project highlights the importance of hydraulic, sanitary, and construction engineering in solving real problems in public buildings through reliable technical solutions with low structural impact, with a total estimated investment of S/106,706.49 for both systems
Causas y efectos de las modificatorias de plazo en dos obras ejecutadas por administración directa en la UNALM
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola.
Departamento Académico de Ordenamiento Territorial y ConstrucciónEl presente Trabajo de Suficiencia Profesional tiene como objetivo determinar las causas y efectos de las ampliaciones de plazo en dos obras ejecutadas por administración directa en la Universidad Nacional Agraria La Molina. Estas correspondieron al mejoramiento de los ambientes educativos y administrativos de la Facultad de Ciencias Forestales y a la ampliación de los servicios de la Unidad Experimental de Zootecnia. La investigación fue de tipo aplicada y diseño no experimental, utilizando como muestra ambas obras y aplicando técnicas de análisis sobre expedientes técnicos, cronogramas, informes de supervisión y resoluciones administrativas. Los resultados permitieron identificar que, las principales causas de las modificatorias fueron las demoras en la adquisición de materiales estructurales como cemento, acero y concreto premezclado, así como el retraso en la contratación de servicios clave como demolición y montaje de estructuras metálicas. En la obra de la Facultad de Ciencias Forestales, dichas dificultades originaron ampliaciones que duplicaron el plazo contractual inicial, pasando de 180 a 366 días, sin afectación del presupuesto. En cambio, en la obra de la Unidad Experimental de Zootecnia las demoras generaron una reducción de las metas físicas acompañada de una disminución presupuestal de 595,906.73 soles, producto de no ejecutarse las partidas criticas debido al proceso de la contratación desierto. Se concluye que las ampliaciones de plazo en ambas obras respondieron a causas logísticas y administrativas que afectaron la eficiencia técnica y presupuestal, evidenciando la necesidad de fortalecer los mecanismos de coordinación entre planificación y ejecución en proyectos públicos universitarios.This Professional Proficiency Project aims to determine the causes and effects of time extensions in two construction projects carried out through direct administration at the Universidad Nacional Agraria La Molina. These projects involved the improvement of educational and administrative facilities at the Faculty of Forestry Sciences and the expansion of services at the Experimental Unit of the Faculty of Animal Science. The research was applied in nature and employed a non-experimental design, using both projects as the sample and applying analytical techniques to technical files, schedules, supervision reports, and administrative resolutions. The results identified that the main causes of the modifications were delays in the procurement of structural materials such as cement, steel, and ready-mixed concrete, as well as setbacks in the hiring of key services such as demolition and the installation of metal structures. In the Faculty of Forestry Sciences project, these issues led to extensions that doubled the initial contractual duration, increasing it from 180 to 366 days, without affecting the budget. In contrast, the delays in the Faculty of Animal Science project resulted in a reduction of physical goals and a budget decrease of 595,906.73 soles, due to the non-execution of critical items after an unsuccessful procurement process. It is concluded that the time extensions in both projects stemmed from logistical and administrative causes that negatively impacted technical and budgetary efficiency, highlighting the need to strengthen coordination mechanisms between planning and execution in public university infrastructure project
Evaluacion del sistema de tratamiento de agua de riego del cultivo de arandano (Vaccinium corymbosium) en el proyecto Olmos - Lambayeque
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola.
Departamento Académico de Ordenamiento Territorial y ConstrucciónEl presente estudio analizó la calidad del agua proveniente del río Huancabamba destinada al riego del cultivo de arándano (Vaccinium corymbosum), con el objetivo de garantizar que cumpla los parámetros fisicoquímicos y microbiológicos establecidos para mantener la eficiencia del sistema de riego por goteo. Se identificó que uno de los principales problemas en este tipo de sistemas es la obstrucción de los emisores, causada por la acumulación de partículas en suspensión y la formación de depósitos químicos, lo cual disminuye la eficiencia operativa, eleva los costos de mantenimiento y, en última instancia, afecta de forma negativa el rendimiento del cultivo. Para mitigar este problema, se evaluó un sistema de tratamiento de agua que permitió mejorar la calidad del recurso hídrico antes de su ingreso al sistema de riego. Los resultados mostraron que, tras el proceso de tratamiento, parámetros como el pH, la conductividad eléctrica (CE) y la turbidez (NTU) se mantuvieron dentro de los valores óptimos, garantizando la correcta acción de los productos químicos utilizados y la operatividad de los componentes del sistema. Además, se comprobó que la eficiencia del tratamiento superó el 80 %, logrando una reducción significativa de la turbidez incluso en épocas de avenida, sin comprometer el funcionamiento del riego ni generar taponamientos, lo que asegura una mejor productividad y sostenibilidad del cultivo.This study analyzed the quality of water from the Huancabamba River used to irrigate blueberry (Vaccinium corymbosum) crops, ensuring that it meets the physicochemical and microbiological parameters established to maintain the efficiency of the drip irrigation system. One of the main problems in this type of system was identified as the clogging of emitters, caused by the accumulation of suspended particles and the formation of chemical deposits. This decreases operating efficiency, increases maintenance costs, and ultimately negatively affects crop yield. To mitigate this problem, a water treatment system was evaluated that improved the quality of the water resource before it entered the irrigation system. The results showed that, after the treatment process, parameters such as pH, electrical conductivity (EC), and turbidity (NTU) remained within optimal values, ensuring the proper action of the chemicals used and the operation of the system components. Furthermore, treatment efficiency was found to exceed 80%, achieving a significant reduction in turbidity even during periods of flooding, without compromising irrigation performance or causing blockages, ensuring improved crop productivity and sustainability
Estrategias para la obtención de ingredientes bioactivos a partir de residuos de agroexportación para su aplicación en el sector agroalimentario
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento
Académico de BiologíaEl sector agroexportador peruano genera grandes volúmenes de residuos que no se están aprovechando de manera eficiente, pese a que constituyen una fuente valiosa de compuestos bioactivos, principalmente polifenoles, con alto potencial de valorización comercial. En este contexto, el autor del presente trabajo, durante su experiencia profesional en la empresa Camposol, ejecutó dos proyectos cofinanciados por Prociencia y ProInnóvate orientados a la recuperación piloto de polifenoles a partir de residuos y a la formulación de una hoja de ruta bajo con enfoque en biorrefinerías. Con base en dicha experiencia, este trabajo tuvo como objetivo proponer estrategias para la obtención de ingredientes bioactivos a partir de residuos generados por la agroexportación peruana, tomando como caso de estudio los residuos del procesamiento de mango. El sector genera aproximadamente 23 mil toneladas anuales de residuos de mango, concentradas principalmente en las regiones de Piura, Lambayeque y La Libertad. La revisión del estado del arte demuestra que los extractos obtenidos a partir de estos residuos pueden emplearse como ingredientes nutracéuticos y preservantes alimentarios naturales. Asimismo, se identificó que los residuos de mango poseen potencial para la obtención de otros productos de alto valor, como películas de biopolímeros, alternativas a la manteca de cacao, aditivos alimentarios y compuestos prebióticos. Finalmente, el flujo de procesos propuesto consideró la cáscara de mango como materia prima principal e incorporó, entre las alternativas verdes reportadas en la literatura, la extracción asistida por ultrasonido utilizando solventes eutécticos profundos y la microencapsulación mediante secado por aspersión. De esta manera, la estrategia planteada, basada en la bioeconomía, impulsa la obtención sostenible de ingredientes bioactivos de alto valor comercial y contribuye a la transición hacia un modelo de economía circular en el sector agroexportador, especialmente en la costa norte del Perú.The Peruvian agricultural export sector generates large volumes of waste that are not being used efficiently, despite being a valuable source of bioactive compounds, primarily polyphenols, with high potential for commercial valorization. In this context, the author of this work, during his professional experience at the company Camposol, carried out two projects co-financed by Prociencia and ProInnóvate focused on the pilot recovery of polyphenols from waste and the formulation of a roadmap with a focus on biorefineries. Based on this experience, this work aimed to propose strategies for obtaining bioactive ingredients from waste generated by Peruvian agricultural exports, using mango processing waste as a case study. The sector generates approximately 23,000 tons of mango waste annually, concentrated mainly in the Piura, Lambayeque, and La Libertad regions. A review of the state of the art demonstrates that extracts obtained from this waste can be used as nutraceutical ingredients and natural food preservatives. Furthermore, mango waste was identified as having potential for obtaining other high-value products, such as biopolymer films, cocoa butter alternatives, food additives, and prebiotic compounds. Finally, the proposed process flow considered mango peel as the main raw material and incorporated, among the green alternatives reported in the literature, ultrasound-assisted extraction using deep eutectic solvents and microencapsulation by spray drying. In this way, the proposed strategy, based on the bioeconomy, promotes the sustainable production of bioactive ingredients with high commercial value and contributes to the transition towards a circular economy model in the agricultural export sector, especially on the northern coast of Peru