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Caracterización y análisis técnico - económico de sistemas de producción de vacunos en Oxapampa, Perú
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia AnimalEl objetivo del estudio fue caracterizar el sistema de producción (extensivo y semi intensivo) y evaluar los parámetros reproductivos, productivos y aspectos económicos de una población de vacunos en los distritos de Oxapampa, Huancabamba y Chontabamba, en la selva alta de la provincia de Oxapampa, Perú. Se realizó un análisis descriptivo y explicativo en base a datos obtenidas de 210 productores y 325 animales mediante muestreo aleatorio simple. La información se recolectó mediante entrevistas y el análisis de la información se realizó empleando SPSS IBM®, Infostat, RStudio y Excel. Se identificaron tres sistemas productivos utilizando análisis de componentes principales categóricos (ACPC) y clúster jerárquico (ACJ). (1) El semi intensivo (SSI, 4.77%) caracterizado por mayor producción lechera (8.43-11.51 L/vaca/día), manejo sanitario estructurado y conservación moderada de forraje (33.5%), aunque la baja escolaridad de los productores (58.8% solo con primaria) limita la adopción tecnológica. (2) El extensivo tradicional (SET, 17.14%) presenta baja producción lechera (3.13-7.93 L/vaca/día), escasez de forraje sin almacenamiento y deficiencias sanitarias, con alta mortalidad de terneros por neumonía (43.4%) y atención veterinaria familiar (42.2%). (3) El extensivo de doble propósito mejorado (SEDP, 78.09%) combina carne y leche con bajos volúmenes de ordeño (3.25 8.05 L/vaca/día), alimentación basada en pasto gordura (31.8%) sin almacenamiento y manejo sanitario familiar (58.9%), con mortalidad por carbunclo (24.0%). Además, la reposición es local (59.7%), mientras que el 87.6% de los productores integra ganadería y agricultura, y el 54.3% comercializa animales. El SSI mostró ventajas en manejo, adopción de tecnologías reproductivas, infraestructura, gestión de pastos y uso significativo de alimentos balanceados, registrando mejores parámetros reproductivos, como menor edad al primer parto, además de un intervalo parto-concepción reducido, menor número de servicios por concepción y mayor tasa de natalidad. Asimismo, presentó la mayor producción diaria de leche (9.32 L frente a 4.78 L en el SE), pesos superiores al nacimiento (38.08 kg) y destete (161.72 kg), con una lactancia de 192.79 días y una tasa de permanencia del 93.68%. Aunque el costo de producción por litro de leche fue menor en el sistema extensivo (SE) con (S/. 1.08S/. 1.15), el SSI generó mayores ingresos (2,246.73 en el SE), y el análisis de rentabilidad confirmó su mayor eficiencia económica en la producción de leche y carne bajo las condiciones estudiadas.The objective of this study was to characterize the production system (extensive and semi intensive) and evaluate the reproductive, productive, and economic parameters of a cattle population in the districts of Oxapampa, Huancabamba, and Chontabamba, in the highland rainforest of Oxapampa Province, Peru. A descriptive and explanatory analysis was conducted based on data obtained from 210 producers and 325 animals using simple random sampling. Information was collected through interviews, and data analysis was performed using SPSS IBM®, Infostat, RStudio, and Excel. Three production systems were identified using categorical principal component analysis (ACPC) and hierarchical clustering (ACJ). (1) Semi-intensive (SSI, 4.77%) characterized by higher milk production (8.43-11.51 L/cow/day), structured sanitary management and moderate forage conservation (33.5%), although the low level of education of producers (58.8% with primary education only) limits technological adoption. (2) Traditional extensive (SET, 17.14%) has low milk production (3.13-7.93 L/cow/day), shortage of forage without storage and sanitary deficiencies, with high calf mortality due to pneumonia (43.4%) and family veterinary care (42.2%). (3) The extensive improved dual-purpose (SEDP, 78.09%) combines meat and milk with low milking volumes (3.25-8.05 L/cow/day), feeding based on fat grass (31.8%) without storage and family health management (58.9%), with mortality due to anthrax (24.0%). In addition, replacement is local (59.7%), while 87.6% of producers integrate livestock and agriculture, and 54.3% market animals. The SSI showed advantages in management, adoption of reproductive technologies, infrastructure, pasture management and significant use of balanced feed, recording better reproductive parameters, such as lower age at first calving, in addition to a reduced calving-conception interval, lower number of services per conception and a higher birth rate. Likewise, it presented the highest daily milk production (9.32 L vs. 4.78 L in the SE), higher birth weights (38.08 kg) and weaning weights (161.72 kg), with a lactation period of 192.79 days and a permanence rate of 93.68%. Although the production cost per liter of milk was lower in the extensive system (SE) with (S/. 1.08S/. 1.15), the SSI generated higher income (2,246.73 in the SE), and the profitability analysis confirmed its greater economic efficiency in the production of milk and meat under the conditions studied
Desempeño de la oferta exportable peruana de palta Hass, periodo (2015-2020) para fortalecer su participación al mercado chino
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en AgronegociosEl objetivo del presente estudio es mostrar el desempeño de la oferta exportable de palta Hass peruana frente a la demanda del mercado de China en el periodo de 2015 al 2020, en un contexto de competencia global, con el fin de fortalecer mecanismos de participación al mercado Chino. La investigación es de tipo no experimental, nivel descriptivo-explicativo con muestreo no probabilístico, la unidad de análisis fue 22 agricultores encuestados y 3 organizaciones gremiales entrevistados con experiencia superior a 10 años, ubicados en los departamentos de Ica, Lima y Junín; buscando que el productor establezca aspectos comerciales para determinar el movimiento del flujo comercial de palta Hass. Los resultados muestran una demanda global insatisfecha de palta Hass, con un crecimiento exponencial bajo las fluctuaciones de precios en función a la oferta global. El movimiento comercial de palta Hass de México, Chile y Perú dirigidas al mercado de China es analizado por la balanza comercial relativa y las ventajas comparativas reveladas determinando la competitividad en el mercado internacional. La demanda insatisfecha de palta en China esta influenciada por los gustos y preferencias del consumidor, observando que las fluctuaciones de precios y el crecimiento en volúmenes de importación generan una relación positiva y una contra oferta de venta a otros países. La demanda satisfecha no saturada de palta en el Perú, obedece a la interacción de alto volumen de producción en relación al crecimiento de consumo per-cápita, obteniendo una producción de palta Hass orientada a las exportaciones, cuyos productores forman parte de la cadena productiva de palta Hass mostrando grandes cualidades en producción y cosecha, sin embargo, la falta de conocimiento en comercialización, Packing, transporte, distribución y costos, limitan su rentabilidad. Finalmente, en el presente documento se proponen lineamientos comerciales para abordar el mercado destino.The objective of this study is to show the performance of the Peruvian Hass avocado export supply against the demand of the Chinese market in the period from 2015 to 2020, in a context of global competition, in order to strengthen mechanisms for participation in the Chinese market. The research is non-experimental, descriptive-explanatory level with non probabilistic sampling, the analysis unit was 22 surveyed farmers and 3 interviewed trade organizations with more than 10 years of experience located in the departments of Ica, Lima and Junín; seeking that the producer establishes commercial aspects to determine the movement of the commercial flow of Hass avocado. The results show an unsatisfied global demand for Hass avocado, with exponential growth under price fluctuations based on global supply. The commercial movement of Hass avocado from Mexico, Chile and Peru directed to the Chinese market is analyzed by the revealed comparative advantages and the relative trade balance determining competitiveness in the international market. The unsatisfied demand for avocado in China is influenced by consumer tastes and preferences, observing that price fluctuations and growth in import volumes generate a positive relationship and a counter offer for sale to other countries. The unsatisfied unsaturated demand for avocado in Peru is due to the interaction of high production volume in relation to per-capita consumption growth, obtaining an export-oriented production of Hass avocado, whose producers are part of the Hass avocado production chain showing great qualities in production and harvesting, however, the lack of knowledge in marketing, packing, transportation, distribution and costs, limit its profitability. Commercial strategies are proposed to achieve the identified objective
Persistencia de oxitetraciclina en sedimentos de cultivo de langostino blanco Penaeus vannamei y su efecto en bacterias sulfato reductoras (BSR)
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en AcuiculturaEl objetivo de la investigación fue evaluar la persistencia de oxitetraciclina (OTC) en sedimentos de cultivo de langostino blanco Penaeus vannamei y su efecto en bacterias sulfato reductoras (BSR) evaluando parámetros fisico-químicos del agua y sedimento. Se obtuvo muestras de dos tipos de estanque: el estanque A con suministro de alimento medicado (OTC: 3000 ppm/15 días) y el estanque B sin suministro alimento medicado, ambos en similares condiciones de cultivo. Se establecieron 3 puntos permanentes de muestreo semanal durante 1 mes en los 2 estanques, evaluando 3 perfiles de sedimento, Perfil I (0-3 cm), Perfil II (3-6cm) y Perfil III (6-9cm), así como agua de la interfase agua sedimento y de la columna de agua (h=50 cm). Para el estanque A se determinó que en el Perfil I el contenido de OTC fue de 7,43 mg/Kg luego de 36 días post-tratamiento con una persistencia o vida media (T1/2) = 128 días no encontrándose correlación con la población de BSR (ufc/g) pero si con el contenido de sulfato (ppm) (r = 0,833; p<0,05) y sulfuro de hidrógeno (ppm) (r = -0,649; p<0,05). En conclusión, en el estanque A la población de BSR no se vio afectada por el contenido de OTC en el sedimento cuya actividad bacteriostática fue posiblemente afectada por la alcalinidad y contenido de sulfatos del sedimento; asimismo, los parámetros fisico-químicos de calidad de agua del estanque A indican mejores condiciones de cultivo en comparación con el estanque B a pesar de no encontrarse dentro de los rangos aceptables.The objective of this research was to evaluate the persistence of oxytetracycline (OTC) in white shrimp Penaeus vannamei culture sediments and its effect on sulfate-reducing bacteria (SRB) by assessing physicochemical parameters of water and sediment. Samples were obtained from two types of ponds: Pond A with medicated feed (OTC: 3000 ppm/15 days) and Pond B without medicated feed, both under similar culture conditions. Three permanent weekly sampling points were established for 1 month in the 2 ponds, evaluating 3 sediment profiles, Profile I (0-3 cm), Profile II (3-6 cm) and Profile III (6-9 cm), as well as water from the water-sediment interface and the water column (h=50 cm). For pond A, it was determined that in Profile I the OTC content was 7.43 mg/kg after 36 days post-treatment with a persistence or half-life (T1/2) = 128 days, not finding a correlation with the BSR population (cfu/g) but with the sulfate content (ppm) (r = 0.833; p<0,05) and hydrogen sulfide (ppm) (r = -0.649; p<0,05). In conclusion, in pond A the BSR population was not affected by the OTC content in the sediment whose bacteriostatic activity was possibly affected by the alkalinity and sulfate content of the sediment; likewise, the physicochemical parameters of water quality in pond A indicate better culture conditions compared to pond B despite not being within acceptable ranges
Fortalecimiento de capacidades, habilidades y caracterización de los productores agropecuarios en la jurisdicción de la Municipalidad de Lima Metropolitana
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de FitotecniaEl presente trabajo de suficiencia profesional describe la experiencia adquirida en la Municipalidad Metropolitana de Lima, dentro del marco del programa “Lima, Valles Sostenibles”, orientado al fortalecimiento de capacidades, habilidades y caracterización de productores agropecuarios de los valles de Lurín, Chillón y Rímac. Entre los años 2020 y 2024, se desarrollaron actividades clave como el diagnóstico de productores, implementación de talleres de capacitación en producción limpia, desarrollo de parcelas demostrativas, articulación a ferias itinerantes y alianzas con entidades académicas y técnicas. Se identificaron más de 480 productores agropecuarios, con una participación predominante de mujeres, a quienes se capacitó en prácticas agroecológicas, comercialización directa, sanidad pecuaria y uso responsable de agroquímicos. La metodología de Escuelas de Campo de Agricultores (ECAs) permitió un enfoque participativo, logrando un alto impacto en la adopción de tecnologías limpias. Además, se promovió la venta directa en ferias itinerantes y se concretaron alianzas con instituciones como Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), INIA, la Universidad del Pacífico y la Universidad de Lima, entre otras. Este trabajo evidencia los logros alcanzados en la mejora de las condiciones productivas y comerciales de los agricultores urbanos y periurbanos, y plantea recomendaciones para asegurar la sostenibilidad de estas acciones frente a los cambios en la gestión pública y la creciente presión urbana sobre el espacio agrícola.This professional proficiency paper describes the experience gained in the Metropolitan Municipality of Lima, within the framework of the “Lima, Sustainable Valleys” program, aimed at strengthening the capacities, skills, and characterization of agricultural producers in the Lurín, Chillón, and Rímac valleys. Between 2020 and 2024, key activities were carried out, such as producer assessments, implementation of training workshops on clean production, development of demonstration plots, coordination with traveling fairs, and partnerships with academic and technical entities. More than 480 agricultural producers were identified, with a predominant participation of women, who were trained in agroecological practices, direct marketing, livestock health, and responsible use of agrochemicals. The methodology of Farmers' Field Schools (ECAs) allowed for a participatory approach, achieving a high impact on the adoption of clean technologies. In addition, direct sales at traveling fairs were promoted and partnerships were established with institutions such as the National Agricultural Health Service (SENASA), INIA, the University of the Pacific, and the University of Lima, among others. This paper highlights the achievements made in improving the productive and commercial conditions of urban and peri-urban farmers, and makes recommendations to ensure the sustainability of these actions in the face of changes in public management and growing urban pressure on agricultural land
Generación de curvas IDF para la cuenca media y alta del río Rimac
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ingeniería Agrícola. Departamento Académico de Recursos HídricosEn hidrología, es de gran importancia la determinación de los caudales de diseño de las diferentes obras hidráulicas. Este cálculo se dificulta debido a la falta de información y de instrumentos de medición de caudales; por ello, para lograr dicho fin se han desarrollado métodos que determina el caudal a partir de información de precipitaciones. Este trabajo tiene como objetivo la generación de curvas IDF a partir de modelos matemáticos obtenidos de precipitaciones a escala horaria, de modo que brinden mayor confiabilidad en el cálculo de los caudales de diseño. El estudio se ha desarrollado para la cuenca media y alta del río Rímac, en donde se analiza la información de cinco estaciones ubicadas en la zona de estudio. Para ello, se realizó la identificación de eventos de tormentas para cada estación, a partir de las cuales se determinó las intensidades máximas anuales para duraciones de 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 12 y 24 horas. Para el análisis de frecuencia, se determina la función de distribución de probabilidad de mejor ajuste que se aplicará a cada serie de datos con el fin de obtener las intensidades máximas a distintos periodos de retorno. Con ello se obtuvo un valor de intensidades máximas para cada combinación de duración y periodo de retorno de 2, 5, 10, 25, 50 y 100 años. Con esta matriz de intensidades, se realiza un modelado matemático que resultó en una ecuación de tipo exponencial con coeficientes específicos de la zona de estudio, destacando entre ellos el tiempo de retardo, denominado así debido a que funciona como un parámetro de ajuste del tiempo de duración.In hydrology, determining the design flow rates for various hydraulic structures is of great importance. However, this calculation is often challenging due to limited data and the absence of flow measurement instruments. As a result, methods that estimate flow rates based on precipitation data have been developed to achieve this goal. This study aims to generate IDF curves using mathematical models obtained from hourly rainfall data, thereby improving the reliability of design flow calculations. The research was carried out in the middle and upper basins of the Rímac River, analyzing data from five stations located within the study area. To achieve this, storm events were identified at each station, and maximum annual rainfall intensities were determined for durations of 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 12, and 24 hours. For frequency analysis, the best-fitting probability distribution function was identified and applied to each time series in order to estimate maximum intensities for various return periods. This resulted in maximum intensity values for each combination of duration and return periods of 2, 5, 10, 25, 50, and 100 years. These values were used to build a mathematical model, resulting in an exponential equation with coefficients specific to the study area. Among these, the lag time is particularly noteworthy, as it serves as a parameter for adjusting the duration
Influencia de los ecosistemas de montaña en las descargas de los ríos de los andes centrales
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Recursos HídricosEn el Perú, el conocimiento sobre los ecosistemas de montaña y su relación del caudal es aún limitado, a pesar de su rol crucial en la regulación hídrica. En cuencas sin aporte glaciar, el caudal se compone principalmente del caudal base y caudal directo o escorrentía superficial. Comprender y cuantificar estos componentes es crucial para evaluar su relación con los ecosistemas de montaña. La presente investigación tiene como área de estudio la cuenca Yonan y Las Paltas, las cuales forman parte de la cuenca Jequetepeque, en la cual se encuentran los ecosistemas de Jalca, Bosque andino estacional y Bosque seco del pacífico. La investigación tiene como objetivo identificar y caracterizar la influencia de los ecosistemas de montaña en el caudal directo y caudal base de las cuencas de Yonan y Las Paltas, para lo cual se aplicaron diversas metodologías para la separación del caudal base, incluyendo métodos gráficos, de filtros digitales y un método con trazador con la concentración de sedimentos en suspensión (SSC) como indicador de escorrentía superficial. Este último permitió calibrar los otros métodos en función del Índice de Flujo Base (BFI). Los valores obtenidos para el BFI indican que el 37% y 49% del agua en las cuencas de Yonan y Las Paltas, proviene de la parte subterránea de las cuencas respectivamente, mientras que los porcentajes restantes (63% y 51%) corresponden a escorrentía superficial. Del análisis de caudales bajos, la cuenca Las Paltas presenta menores pendientes en las Curvas de Duración de Caudales (CDF) y mayores caudales bajos (Q90) por Km2, en comparación con la cuenca de Yonan. Todo esto demuestra una mayor capacidad de retención y liberación gradual de agua en la cuenca Las Paltas. Dado que gran parte de la superficie corresponde a acuitardos, la regulación hídrica en la cuenca Las Paltas se ve favorecida por menores pendiente, suelos orgánicos y mayor precipitación en comparación de la cuenca Yonan.In Peru, the knowledge about mountain ecosystems and their relationship with streamflow is still limited, despite their crucial role in water regulation. In watersheds without glacial input, streamflow is mainly composed of baseflow and direct flow or surface runoff. Understanding and quantifying these components is essential to evaluate their relationship with mountain ecosystems. This study focuses on the Yonan and Las Paltas watersheds, which are part of the Jequetepeque basin and contain ecosystems such as Jalca, Seasonal Andean forest, and Pacific dry forest. The objective of the research is to identify and characterize the influence of mountain ecosystems on direct flow and baseflow in the Yonan and Las Paltas sub-basins. Various methodologies were applied for baseflow separation, including graphical methods, digital filters, and a tracer method using suspended sediment concentration (SSC) as an indicator of surface runoff. The latter allowed the calibration of the other methods based on the Base Flow Index (BFI). The BFI values obtained indicate that 37% and 49% of the water in the Yonan and Las Paltas watersheds, respectively, come from the subsurface, while the remaining percentages (63% y 51%) correspond to surface runoff. From the analysis of low flows, the Las Paltas watershed exhibits lower slopes in Flow Duration Curves (FDC) and higher low flows (Q90) per square kilometer compared to the Yonan watershed, indicating a greater capacity for water retention and gradual release in Las Paltas. Since much of the area consists of aquitards, water regulation in the Las Paltas watershed is enhanced by lower slopes, organic soils, and higher precipitation compared to the Yonan watershed
Análisis de la investigación para la innovación de alimentos balanceados para Penaeus vannamei en empresa lider de acuicultura
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias PesquerasLa acuicultura ha superado a la pesca como fuente principal de producción acuática, con el camarón blanco del Pacífico (Penaeus vannamei) destacando por su importancia económica global. La acuicultura más allá del impacto económico impulsa el desarrollo rural, sustentado por la innovación, que permite optimizar cultivos, la competitividad y la seguridad alimentaria. En este contexto, el alimento balanceado representa hasta el 70% de los costos directos de producción, siendo un factor clave para la sostenibilidad y rentabilidad del cultivo. Esta investigación analiza el desarrollo de alimentos balanceados innovadores en empresas líderes. El trabajo se sustenta en la experiencia profesional en áreas de producción experimental y ensayos biológicos, enfocándose en tres líneas estratégicas: salud, producción y economía. Se describen las metodologías empleadas para la formulación de nuevas dietas, desde la identificación de desafíos productivos, recolección de información nutricional, selección de ingredientes, formulación técnica y pruebas piloto, hasta la evaluación biológica en sistemas controlados. Las innovaciones incluyen dietas funcionales con aditivos como ácidos orgánicos, aceites esenciales y nucleótidos para fortalecer el sistema inmunológico; dietas para condiciones ambientales adversas como bajas temperaturas o salinidades; y dietas costo-eficientes formuladas con ingredientes alternativos. Estas soluciones han demostrado mejoras en parámetros productivos como conversión alimenticia, supervivencia y crecimiento. La implementación de tecnología de procesamiento (peletizado y extrusión) junto con análisis fisicoquímicos y pruebas en Centros Experimentales permite validar la eficacia de los productos antes de su comercialización. Los resultados indican que el enfoque integral ha contribuido significativamente a la optimización del modelo nutricional para P. vannamei, respondiendo a las exigencias del mercado y promoviendo la acuicultura sostenible. Esta experiencia demuestra que la articulación entre investigación aplicada e innovación tecnológica es fundamental para afrontar los retos actuales de la industria camaronera.Aquaculture has surpassed fishing as the primary source of aquatic production, with the Pacific white shrimp (Penaeus vannamei) standing out for its global economic importance. Beyond its economic impact, aquaculture drives rural development, supported by innovation, which allows for the optimization of crops, competitiveness, and food security. In this context, feed represents up to 70% direct production costs, being a key factor for the sustainability and profitability of the farm. This research analyzes the development of innovative feeds in leading companies. The work is based on professional experience in experimental production and biological trials, focusing on three strategic lines: health, production, and economy. The methodologies used for the formulation of new diets are described, from the identification of production challenges, collection of nutritional information, ingredient selection, technical formulation, and pilot testing, to biological evaluation in controlled systems. The innovations include functional diets with additives such as organic acids, essential oils, and nucleotides to strengthen the immune system; diets for adverse environmental conditions such as low temperatures or salinity; and cost-effective diets formulated with alternative ingredients. These solutions have demonstrated improvements in production parameters such as feed conversion, survival, and growth. The implementation of processing technology (pelleting and extrusion) along with physicochemical analysis and testing at Experimental Centers allows for the validation of product efficacy prior to commercialization. The results indicate a comprehensive approach has significantly contributed to optimizing the nutritional model for P. vannamei, responding to market demands and promoting sustainable aquaculture. This experience demonstrates that the integration of applied research and technological innovation is essential to addressing the current challenges of the shrimp industry
Optimización de la extracción de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de vaina de cacao (Theobroma cacao L.)
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias.
Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos AgropecuariosCacao (Theobroma cacao L.) es un fruto de gran importancia en Perú, con granos exportados a mercados internacionales. Esta industrialización genera residuos que se desechan sin aprovechamiento, a pesar de contener compuestos bioactivos como los fenólicos, que tienen potencial antioxidante y antimicrobiano. Este trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar los parámetros óptimos del proceso de extracción para maximizar el contenido de compuestos fenólicos y la capacidad antioxidante de la vaina de cacao, utilizando extracción asistida por ultrasonido de baja frecuencia y extracción convencional, aplicando la metodología de superficie de respuesta (MSR). Para la extracción convencional y asistida por ultrasonido de baja frecuencia se realizó un screening utilizando un diseño Factorial de 2n (n=4), el cual fue aplicado para determinar el efecto de diferentes factores en la extracción de los compuestos fenólicos (Y, mg GAE/ g b.s.) y actividad antioxidante siendo los factores: temperatura, tiempo, relación materia prima/ solvente (MP/S) y concentración de etanol para la extracción convencional y los factores: tiempo, relación materia prima/ solvente (MP/S), concentración de etanol y amplitud para la extracción asistida por ultrasonido de baja frecuencia. Para la extracción convencional los factores significativos fueron concentración de etanol, relación materia prima/ solvente (MP/S) y temperatura, por otro lado, para extracción asistida por ultrasonido de baja frecuencia (EAU) los factores significativos fueron concentración de etanol y relación materia prima/ solvente (MP/S). Sin embargo, el único factor significativo positivo para ambos casos fue la relación materia prima/ solvente (MP/S) por tal motivo se realizó una maximización de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante. Bajo estas condiciones para obtener un máximo de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante a partir de vaina de cacao en extracción convencional se utilizaron los siguientes parámetros: temperatura 60°C, tiempo 30 min, relación MP/S de 1/60 y concentración de etanol 50%, bajo agitación constante, resultando en un contenido de compuestos fenólicos de 29.47 ± 0.28 mg GAE/g b.s y capacidad antioxidante (DPPH) de 316.21 ± 2.62 µmol ET/ g b.s, mientras que para la extracción asistida por ultrasonido de baja frecuencia se utilizaron los siguientes parámetros: tiempo 10 min, relación MP/S de 1/80, amplitud 40% y concentración de etanol 50%, resultando en un contenido de compuestos fenólicos de 30.15 ± 0.22 mg GAE/g (b.s.) y capacidad antioxidante (DPPH) de 466.48 ± 0.47 µmol ET/ g (b.s.)Cocoa (Theobroma cacao L.) is a fruit of great importance in Peru, its main destination being export markets. In addition, the industrialization of this generates significant amounts of waste that is discarded without any use despite containing bioactive compounds such as phenolic compounds, which have significant antioxidant and antimicrobial potential. Therefore, the objective of this research work was to determine the optimal parameters of the extraction process that maximize the content of phenolic compounds and antioxidant capacity of the cocoa pod using the technique of extraction assisted by low frequency ultrasound and conventional extraction applying the response surface methodology (MSR). For conventional and low-frequency ultrasound-assisted extraction, screening was performed using a 2n Factorial design (n=4), which was applied to analyze the different extraction factors of phenolic compounds (Y, mg GAE/g b.s.) being the factors: temperature, time, raw material/solvent ratio (MP/S) and ethanol concentration for conventional extraction and the factors: time, raw material/solvent ratio (MP/S), ethanol concentration and amplitude for low frequency ultrasound assisted extraction. In both extraction methods, the positive significant factor was the raw material/solvent ratio (MP/S), for this reason a maximization of phenolic compounds and antioxidant capacity was performed. Under these conditions, to obtain a maximum of phenolic compounds and antioxidant capacity from cocoa pods in conventional extraction, the following parameters were used: temperature 60°C, time 30 min, MP/S ratio of 1/60 and ethanol concentration 50 %, under constant agitation, resulting in a content of phenolic compounds of 29.47 ± 0.28 mg GAE/g b.s and antioxidant capacity (DPPH) of 316.21 ± 2.62 µmol ET/ g b.s, while low-frequency ultrasound-assisted extraction was used. the following parameters: time 10 min, MP/S ratio of 1/80, amplitude 40% and ethanol concentration 50%, resulting in a content of phenolic compounds of 30.15 ± 0.22 mg GAE/g b.s and antioxidant capacity (DPPH) of 466.48 ± 0.47 µmol ET/ g (b.s.
Efecto de la densidad y dosis de fertilización en tres cultivares de pimiento
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Producción AgrícolaEl pimiento (Capsicum annuum) es una hortaliza de fruta que tiene una difusión muy amplia en el mundo, utilizado tanto en fresco como procesado; en los últimos años el comercio exterior de productos hortícolas, procesados o no, requiere el uso de cultivares nuevos en el país, se necesita conocer las densidades adecuadas, así como las dosis de fertilización idóneas. En el presente ensayo se busca la mejor combinación de densidad y dosis de fertilización para obtener los mayores rendimientos. La prueba estadistica fue Bloques Completamente al Azar con arreglo factorial 3 x 3 con tres repeticiones y se hizo la prueba de Duncan para los resultados significativos; teniéndose como factores cultivar (C), densidad (D) y dosis de fertilización N-P-K (F). Siendo c1 Resistant, c2 Papri Queen y c3 Piquillo; d1 0.20 m, d2 0.30 m y d3 0.4 m; f1 0-0 0, f2 160-80-100 y f3 320-160-200. En el caso de número de frutos / planta se encontró mejor resultado con Resistant en f2d2 y f3d2 y si no se fertiliza con cualquier densidad; la mejor combinación con Papri Queen es con las combinaciones de djfk, para Piquillo en f2d3 y f3d3 y si no se fertiliza las mejores densidades son d2 y d3. Al realizarse el análisis de regresión se obtiene las ecuaciones de regresión de D en c1f2, c2f2, c2f3, c3f1, c3f3 y para F en c1d3, c2d1, c2d2, c2d3, c3d1 y c3d2 para condiciones de La Molina, Perú. Cuando se hizo el análisis de peso de frutos / planta, la mejor combinación para el cultivar Resistant es con f2d2 y f3d3 y si no se fertiliza la mejor densidad es d2, en el caso de Papri Queen la mejor combinación fue con En condiciones de La Molina, Perú, se ha obtenido ecuaciones de regresión para número de frutos / planta en D en combinaciones con f2d3 y f3d3 y si no se fertiliza la mejor densidad es d2 y d3 y para Piquillo en combinación con f2d3 y f3d3 y si no se fertiliza la mejor densidad es D3. En condiciones de La Molina, Perú, se ha obtenido ecuaciones de regresión para peso de frutos / planta, para D en c1f3 y para F en c1d1, c1d2, c1d3, c2d1, c2d2, c2d3, c3d1, c3d2 y c3d3.The bell pepper (Capsicum annuum) is a fruit vegetable widely distributed worldwide, used both fresh and processed. In recent years, foreign trade in horticultural products, both processed and unprocessed, has required the use of cultivars new to the country. It is necessary to know the appropriate densities and optimal fertilization rates. This study seeks the optimal combination of density and fertilization rates to obtain the highest yields. The statistical test was Completely Randomized Blocks with a 3 x 3 factorial arrangement with three replications and the Duncan test was performed for significant results; factors being cultivar (C), density (D) and N-P-K fertilization dose (F). Being c1 Resistant, c2 Papri Queen and c3 Piquillo; d1 0.20 m, d2 0.30 m and d3 0.4 m; f1 0-0-0, f2 160-80-100 and f3 320 160-200. In the case of number of fruits / plant, a better result was found with Resistant in f2d2 and f3d2 and if not fertilized with any density; the best combination with Papri Queen is with the combinations of djfk, for Piquillo in f2d3 and f3d3 and if not fertilized the best densities are d2 and d3. When the regression analysis was performed, the regression equations for D were obtained in c1f2, c2f2, c2f3, c3f1, c3f3 and for F in c1d3, c2d1, c2d2, c2d3, c3d1 and c3d2 for conditions in La Molina, Peru. When the analysis of fruit weight / plant was done, the best combination for the Resistant cultivar was with f2d2 and f3d3 and if not fertilized the best density is d2, in the case of Papri Queen the best combination was with Under conditions in La Molina, Peru, regression equations for the number of fruits / plant in D have been obtained in combinations with f2d3 and f3d3 and if not fertilized the best density is d2 and d3 and for Piquillo in combination with f2d3 and f3d3 and if not fertilized the best density is D3. Under conditions at La Molina, Peru, regression equations have been obtained for fruit weight/plant, for D in c1f3 and for F in c1d1, c1d2, c1d3, c2d1, c2d2, c2d3, c3d1, c3d2 and c3d
Implementación del manual de organización y funciones y su impacto en la gestión humana en una pyme metalmecánica en Perú
No full textUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación.
Departamento Académico de Gestión EmpresarialEste trabajo de suficiencia profesional analizará el impacto de la implementación del Manual de Organización y Funciones (MOF) en la empresa GRC Ingeniería y Servicios S.A.C. durante el período 2023, con el objetivo de abordar las deficiencias en la estructura organizativa y mejorar la eficiencia operativa. La falta de un diseño organizacional claro había generado problemas en la comunicación interna, la ambigüedad en las funciones y un aumento en los costos operativos. A través de entrevistas y análisis de procesos internos, se identificaron las áreas críticas que requerían atención y se establecieron objetivos específicos para la implementación del MOF, que incluían la definición clara de roles y responsabilidades, la formalización de procesos operativos y la creación de un organigrama actualizado. Esta implementación se realizó en colaboración con las jefaturas de cada área, lo que permitió no solo la formalización de funciones, sino también la mejora en la capacitación del personal y la optimización de la cadena de suministro. Los resultados mostraron una notable reducción en los tiempos de los procedimientos operativos, un proceso de reclutamiento más ágil y un descenso en los costos fijos, lo que permitió a la empresa ser más resiliente frente a las fluctuaciones del mercado. Asimismo, se evidenció que el personal más capacitado ocupaba puestos clave, mejorando la toma de decisiones y permitiendo a los socios delegar de manera más efectiva. Finalmente, se recomienda continuar con la revisión periódica de los procesos implementados, así como reforzar las medidas de control en la entrega de reportes, para asegurar la sostenibilidad de las mejoras logradas y seguir potenciando la estructura organizacional.This professional sufficiency work will analyze the impact of the implementation of the Manual of Organization and Functions (MOF) in the company GRC Ingeniería y Servicios S.A.C. during the period 2023-2024, aiming to address deficiencies in the organizational structure and improve operational efficiency. The lack of a clear organizational design had generated issues in internal communication, ambiguity in roles, and an increase in operational costs. Through interviews and internal process analysis, critical areas that required attention were identified, and specific objectives for the implementation of the MOF were established. These included the clear definition of roles and responsibilities, formalization of operational processes, and the creation of an updated organizational chart. This implementation was carried out in collaboration with the heads of each area, which not only allowed for the formalization of functions but also improved staff training and optimized the supply chain. The results showed a significant reduction in the time of operational procedures, a more agile recruitment process, and a decrease in fixed costs, enabling the company to be more resilient in the face of market fluctuations. Additionally, it was evident that more qualified personnel occupied key positions, enhancing decision-making and allowing partners to delegate more effectively. Finally, it is recommended to continue with the periodic review of the implemented processes and to strengthen control measures in the delivery of reports to ensure the sustainability of the achieved improvements and to further enhance the organizational structure