Repositorio Institucional de la Universidad la Salle
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Aplicación de los conceptos formativos de un industrial pecuario en una empresa de industrialización del sector cárnico (Comercializadora Agrosigo S.A.S.)
No full textLa practica empresarial se realizoen una empresa del sector cárnico, Comercializadora Agrosigo S.A.S. El objetivo general era aplicar la formación obtenida en la universidad como Industrial Pecuario, para aportarle a la empresa beneficios económicos, sociales, tecnológicos y científicos, buscando mejorar el desarrollo productivo y competitivo. Además realizar la estandarización del proceso de desposte y porcionado, formalizar el control y registro de temperaturas, establecer las bases para implementar la trazabilidad, proporcionar capacitaciones a los empleados yrealizar funciones de apoyopara lacomercializadora. La práctica consistió en trabajar diariamente en planta, haciendo parte de los diferentes procesos, observando y trabajando de la mano de los operarios. Se realizo un diagnostico para trazar la manera de cumplir con las funciones establecidas. En el tiempo de la práctica se logro aplicar la formación obtenida y cumplir con la estandarización del desposte, instaurar las bases y comenzar con el montaje del sistema de trazabilidad, capacitar operarios, formalizar el registro diario de temperaturas en planta y apoyar diariamente en todas las labores y secciones de la empresa. En general, fue una experiencia enriquecedora que aporto beneficios para la empresa y de carácter personal al ganar experiencia en el ámbito laboral profesional
Reducción de los días abiertos en un hato lechero mediante el manejo reproductivo planificado
No full textEn la actualidad uno de los mayores problemas que afectan los parámetros
económicos en los hatos lecheros son los índices de eficiencia reproductiva la
cual se ve afectada por varios aspectos, algunos de estos aspectos son las
malas detecciones de celos en las vacas y los malos procedimientos al
momento de inseminar la vaca.
El correcto manejo de una buena inseminación genera buenos parámetros
reproductivos por eso a su vez los días abiertos en las lecherías deben ser
muy favorables. Pero no solo es el tema de la inseminación también existen
otros factores como la alta producción de leche y la baja condición corporal de
las vacas, que generan muchos problemas reproductivos.
Lo mas importante son las ayudas que hoy en día existen como lo es las
sincronizaciones de celo y la inseminación a tiempo fijo, con esto se puede
lograr muchas ganancias en días abiertos en un hato lechero
La planeación y el protocolo como medio para fortalecer la imagen institucional de la Universidad EAFIT
No full textLa practica realizada en la Universidad EAFIT durante los primeros seis meses del año 2012, fue con el objetivo de hacer que todas las dependencias y áreas tanto administrativas como académicas realizarán por ellos mismos sus propios eventos con todo el protocolo que éstos lo ameritan y conocieran o se apoyarán más del Manual de Protocolo
Por esta razón, se diseño una encuesta con 19 preguntas formuladas de tipo cuantitativa y cualitativa, las cuales ayudaron a identificar las diferentes dificultades que más se presentaban en el momento de la planificación y ejecución de los eventos.
Una vez conocidas las dificultades que más se les presentaban, se pudo diseñar unas estrategias comunicativas, las cuales servirán para ayudar a conocer toda la información completa de los pasos que se deben tener en cuenta en el momento de realizar los eventos desde su inicio hasta su final
De igual manera darles a conocer el Manual de Protocolo de la Universidad y así mismo orientarlos en qué momento éste debe ser utilizado, además de inculcarles la importancia que este requiere.
A continuación se da a conocer el trabajo realizado durante los seis meses de práctica, en el que a partir de una labor conjunta se determinaron diferentes análisis
Manejo productivo de un sistema intensivo de engorde bovino “feedlot” en la Hacienda Meyer Ranch (Dakota del Norte, Estados Unidos)
No full textLa situación actual de la ganadería en Colombia refleja una baja productividad, influenciada por altos costos de producción, deficiencias nutricionales, baja producción de pasturas, predominio de ganadería extensiva y baja carga animal/Ha. La producción de carne está por debajo de 250 kg/ha/año, lo que no hace competitivo a los actuales sistemas ganaderos. Frente a estas realidades se documento y analizo el manejo productivo de un sistema intensivo de engorde bovino “feedlot” en la hacienda Meyer Ranch, ubicada en Dakota del Norte, Estados Unidos. De manera detallada se describió el manejo sanitario, nutricional, económico y de instalaciones, con el fin de adquirir experiencia y conocimiento para mi futuro profesional como industrial pecuario.
Las instalaciones de un feedlot requieren de construcciones especiales que permitan realizar eficientemente las actividades diarias. Dentro del feedlot las enfermedades respiratorias fueron el principal problema sanitario, le siguieron las alteraciones digestivas y por último, diferentes causas de morbilidad o mortandad.
Se describieron los procesos y costos involucrados en la siembra, cosecha y almacenamiento de las materias primas producidas en la hacienda y utilizadas en la ración de engorde, además de los análisis bromatológicos de las diferentes materias primeas utilizadas en la ración de engorde. La eficiencia productiva del ganado dentro del feedlot, se evaluó a través de ciertos parámetros como: ganancia total, ganancia diaria de peso y conversión alimenticia.
Al concluir este trabajo, es posible darse cuenta del nivel tecnológico que se ha alcanzado en materia de producción ganadera. El concepto “feedlot” es una muestra clara de esta tecnología aplicada a la producción intensiva de carne
Estandarización de la metodología de uno de los pasos (Paso 3: establecer estándares tentativos) del modelo de TPM (Mantenimiento Productivo Total) en una empresa manufacturera, usando la metodología de piloto
No full textEn la actualidad, muchas empresas colombianas están implementando la
metodología de TPM (Mantenimiento Productivo Total) para lograr mejorar su
desempeño como organización en un mundo que es cada vez más competitivo.
Esto lo logran basados en una estrategia de eliminación de pérdidas y el
desarrollo constante de las personas que integran dichas empresas.
Una de las sugerencias de la metodología del TPM es que las diferentes
etapas que se requieren para implementar la metodología sean abordadas a
través del método del piloto y así se puedan adquirir los conocimientos
necesarios con la práctica.
Este plan de trabajo se realizó con el fin de apoyar a la empresa Vajillas
Corona en la estandarización de la paso 3 (Establecer estándares tentativos)
de la metodología, pero también presentar el diagnóstico del equipo y unas
claras recomendaciones para la expansión al resto de la compañía.
Con este trabajo se logró dar claridad en el uso de la metodología para los
equipos que lleguen a paso
Estudio de factibilidad económica, operativa y financiera para el montaje de una explotación lechera en la Hacienda Palonegro – Puerto Berrio (Antioquia)
No full textLa ganadería bovina es una buena alternativa de inversión tanto en ceba como en lechería, siendo la ceba una inversión a mediano plazo, no hay un constante movimiento de efectivo, por esto, la Hacienda Palonegro desea conocer la factibilidad de un proyecto lechero en sus tierras, esperando así generar un flujo de efectivo constante y buscar liquidez a un corto plazo.
Dicha hacienda desea ejecutar el proyecto, de ser viable, todo con recursos propios. Por ello nace este análisis, aplicando lo aprendido a lo largo de la carrera y guiado en cuanto al mercado y su funcionamiento por los propietarios de la hacienda se espera lograr evaluar económica, técnica y financieramente el montaje de una explotación lechera en la hacienda
Aplicação da técnica de impregnação a esvaziamento no desenvolvimento de cascas de laranja minimamente processadas fortificadas com potássio, sódio, e vitaminas B1, B6 E B9
No full textIntroduction. Orange peel is approximately
40-50% of the fruit. As a sub-product, it could
be used to develop food with added values.
Objective. This research work evaluates the
feasibility to develop snack orange peels
fortified with potassium, sodium and B1,
B6 and B9 vitamins, micronutrients that
are lost after an excessive consumption
of alcohol, by the use of the matrices
engineering via the vacuum impregnation
technique as a mechanism to incorporate
the dissolution. Methodology. The theoretical
concentration of potassium, sodium and
vitamins B1, B6 and B9 was determined
by a matter balance in the solid porous
system (orange peel)-liquid (impregnation
dissolution) with an isotonic solution and
100g of fresh peel as a base. The system
was submitted to vacuum during 5 minutes
in an impregnation chamber and later the
atmospheric pressure was re-established
during 10 minutes. Results. The response
parameters to the impregnation (mass
fraction -XHDM, volumetric fraction-X
and effective porosity-ɛ) were: 8,5±1,2;
8,1±0,9; 34±5,7, respectively. There are
no significant statistic differences related
to the physical-chemical characterization
as an effect of the impregnation treatment
in the aWand pH parameters, but there
are significant differences in the humidity
percentage, Brix degrees and ashes
content. Conclusion. This demonstrates
that orange peels can be impregnated in
order to use them in products with a high
added value by the use of the matrices
engineering.Introducción. La corteza de naranja constituye aproximadamente del 40-50% del
fruto, subproducto que podría aprovecharse para el desarrollo de alimentos con
valor agregado. Objetivo. El presente estudio evalúa la viabilidad de desarrollar
cortezas de naranja tipo snack fortificadas con potasio, sodio, y vitaminas B1, B6 y
B9, micronutrientes que se pierden luego de un excesivo consumo de licor, usando
la ingeniería de matrices por medio de la técnica de impregnación a vacío como
mecanismo de incorporación de la disolución. Metodología. La concentración
teórica de potasio, sodio, y vitaminas B1, B6 y B9 fue determinada a través
de balance de materia en el sistema solido poroso (corteza de naranja)-líquido
(disolución de impregnación) sobre la base de una solución isotónica y 100g de
corteza fresca. El sistema se sometió a vacío durante 5 min en una cámara de
impregnación y posteriormente se restableció la presión atmosférica por un período
de 10 min. Resultados. Los parámetros de respuesta a la impregnación (fracción másica-XHDM, fracción volumétrica-X y
la porosidad efectiva-ɛ) fueron: 8,5±1,2;
8,1±0,9; 34±5,7, respectivamente.
En relación con la caracterización
fisicoquímica no se presentan diferencias
estadísticamente significativas por efecto
del tratamiento de impregnación en los
parámetros aW y pH; pero sí se presentan
diferencias significativas en los parámetros
% Humedad, °Brix y contenido de cenizas.
Conclusión. Lo anterior demuestra que las
cortezas de naranja se pueden impregnar
para su aprovechamiento en el desarrollo
de productos con valor agregado usando
ingeniería de matrices.Introdução. A casca de laranja constitui
aproximadamente do 40-50% do fruto,
subproduto que poderia aproveitar-se para o desenvolvimento de alimentos com valor
agregado. Objetivo. O presente estudo
avalia a viabilidade de desenvolver crostas
de laranja tipo snack fortificadas com
potássio, sódio, e vitaminas B1, B6 e B9,
micronutrientes que se perdem depois de
um excessivo consumo de licor, usando a
engenharia de matrizes por meio da técnica
de impregnação a esvaziamento como
mecanismo de incorporação da dissolução.
Metodologia. A concentração teórica de
potássio, sódio, e vitaminas B1, B6 e B9 foi
determinada através de balanço de matéria
no sistema solido poroso (crosta de laranja)-
líquido (dissolução de impregnação) sobre
a base de uma solução isotônica e 100g
de crosta fresca. O sistema se submeteu
a esvaziamento durante 5 min numa
câmara de impregnação e posteriormente
se restabeleceu a pressão atmosférica
por um período de 10 min. Resultados. Os
parâmetros de resposta à impregnação
(fração másica-XHDM, fração volumétrica-X
e a porosidade efetiva-ɛ) foram: 8,5±1,2;
8,1±0,9; 34±5,7, respectivamente.
Em relação com a caracterização físicoquímica não se apresentam diferenças
estatisticamente significativas por
efeito do tratamento de impregnação
nos parâmetros aW e PH; mas sim se
apresentam diferenças significativas nos
parâmetros % Umidade, °Brix e conteúdo
de cinzas. Conclusão. O anterior demonstra
que as crostas de laranja se podem
impregnar para seu aproveitamento no
desenvolvimento de produtos com valor
agregado usando engenharia de matrizes
Establecimiento y evaluación de producción y calidad de un cultivo de maíz transgénico pera el mejoramiento de ensilajes en un sistema de alimentación bovino
No full textHoy en día la alimentación de la ganadería debe ser una integración de conceptos y prácticas que involucren todo lo necesario para el bienestar de los animales y el mejoramiento de la producción de éstos, de acuerdo con lo anterior, la alimentación es uno de los aspectos más importantes, no solo en cuanto a producción e integridad física del animal, sino también en cuanto a costos para el ganadero pues debido a las condiciones climáticas de los últimos tiempos la suplementación y la necesidad de implementar técnicas de conservación de forrajes se ha vuelto imprescindible, por lo tanto es necesario adoptar las mejores técnicas y métodos para no disminuir con esto la calidad del alimento que se le está suministrando al ganado, pues el ensilaje que es el tema principal de este trabajo es una técnica de conservación mas no mejora la calidad del alimento ensilado, por lo tanto hay que tener una serie de cuidados con el cultivo desde su establecimiento hasta la cosecha para elaborar un excelente alimento que cumpla a la perfección con los requerimientos nutricionales de los animales durante todo el año, esta es una revisión de todos los aspectos que intervienen en la calidad del ensilaje y cómo manejarlos para obtener adicionalmente mejores rendimientos y mayor producción por hectárea
Plan de negocios Image Sport S.A.S
No full textEn la actualidad, el constante contacto de los deportistas con los medios de comunicación, hacen que estos sean reconocidos como imagen pública por la sociedad. Esta imagen puede afectarse de forma negativa o positivamente dependiendo de la proyección que le de cada atleta.
El proyecto de creación de empresa IMAGE SPORT pretende asesorar en comunicación, etiqueta y protocolo, facilitando el crecimiento y el mejoramiento de la imagen pública de los deportistas profesionales y de alto rendimiento
Efeitos do perifíton sobre os parâmetros físico-químicos do água em estanques com policultivo de tilápia Oreochromis niloticus y Bocachico Prochilodus magdalenae
No full textIntroduction. Pisciculture is an important activity to
satisfy the alimentary necessities of a growing population.
Therefore, it is necessary to develop environmentally
responsible techniques. Cultivation based
on periphyton is attractive, because it can feed the
fish and improve the quality of the water, allowing
a more efficient and cleaner system. Objective. To
evaluate the effect of periphyton on some of the quality
parameters of the water used for the cultivation of
Nile-bocachico tilapia fish. Methodology. An experiment
was performed during eight months in eighteen
90 m2 ponds with 2.7 tilapia fish per square meter
and 0.7 bocachicos per square meter, with no fertilization.
As a periphyton substract, vertical plastic
pipes were installed (3.3 pipes/m2) and their presence
or absence was an evaluated factor. Additionally, three feeding strategies were evaluated: 0 (no food),
feeding with 20% of raw protein (RP) and feeding
with 25% of RP. A 2x3 factorial design was used. The
six treatments of the resulting factorial experiment
were assigned to the experimental units based on a
random design with three repetitions. Every day the
dissolved oxygen, the pH, the transparency and the
temperature were measured. Same thing was made
every two weeks for the total ammonium, the nitrite
and the phosphate. Every month, alkalinity and total
thickness were measured, as well. Results. No
effects of the use of substrata were found (p>0.05) for
the development of periphyton on dissolved oxygen,
phosphates and thickness. Effects of this factor (B)
were found (p<0.05) on temperature, transparency,
pH, ammonium and nitrite. Conclusion. Given the
ecologic complexity of these polycultivation systems
based on periphyton, the results obtained suggest
the necessity of continuing the research work.Introducción. La piscicultura es una actividad importante para satisfacer la demanda alimenticia de
una población en crecimiento; por lo mismo, es necesario el desarrollo de tecnologías responsables
con el ambiente. El cultivo basado en perifiton es
atractivo, ya que este puede alimentar los peces y
mejorar la calidad del agua permitiendo un sistema
más eficiente y limpio. Objetivo. Evaluar el efecto
del perifiton sobre algunos parámetros de calidad del
agua en el policultivo de tilapia nilótica-bocachico.
Metodología. Se ejecutó un experimento durante
ocho meses en 18 estanques de 90 m2
, con 2.7 tilapias/m2
y 0.7 bocachicos/m2
, sin fertilización. Como
sustrato para perifiton, se instalaron de forma vertical tubos plásticos (3.3 tubos/m2
), y su presencia
o ausencia fue un factor evaluado. Adicionalmente,
tres estrategias alimentarias fueron evaluadas: 0
(sin alimento), alimentación con ración del 20% de
proteína bruta (PB) y alimentación con ración del
25% de PB. Se utilizó un diseño factorial 2x3; los
seis tratamientos del experimento factorial resultante se asignaron a las unidades experimentales con
base en un diseño completamente al azar, con tres
repeticiones. Diariamente, se midieron oxígeno disuelto, pH, transparencia y temperatura; quincenalmente: amonio total, nitrito y fosfato; mensualmente:
alcalinidad, dureza total. Resultados. No se encontraron efectos (p>0.05) del uso de sustratos para el
desarrollo de perifiton sobre oxígeno disuelto, fosfatos y dureza; fueron encontrados efectos de este
factor (B) sobre (p<0.05) sobre temperatura, transparencia, pH, amonio y nitrito. Conclusión. Dada
la gran complejidad ecológica de estos sistemas de
policultivo basados en perifiton, los resultados obtenidos sugieren la necesidad de continuar las investigaciones.Introdução. A piscicultura é uma atividade importante para satisfazer a demanda alimentícia de
uma população em crescimento; pelo mesmo, é
necessário o desenvolvimento de tecnologias responsáveis com o ambiente. O cultivo baseado em
perifíton é atraente, já que este pode alimentar os
peixes e melhorar a qualidade do água permitindo
um sistema mais eficiente e limpo. Objetivo. Avaliar o efeito do perifíton sobre alguns parâmetros de
qualidade do água no policultivo de tilápia nilóticabocachico. Metodologia. Executou-se um experimento durante oito meses em 18 estanques de 90
m2, com 2.7 tilápias/m2 e 0.7 bocachicos/m2, sem
fertilização. Como substrato para perifíton, instalaram-se de forma vertical tubos plásticos (3.3 tubos/
m2), e sua presença ou ausência foi um fator avaliado. Adicionalmente, três estratégias alimentarias
foram avaliadas: 0 (sem alimento), alimentação com
ração do 20% de proteína bruta (PB) e alimentação
com ração do 25% de PB. Utilizou-se um desenho
fatorial 2x3; os seis tratamentos do experimento
fatorial resultante se atribuíram às unidades experimentais com base num desenho completamente a
esmo, com três repetições. Diariamente, mediramse oxigênio dissolvido, pH, transparência e temperatura; quinzenalmente: amônio total, nitrito e fosfato;
mensalmente: alcalinidade, dureza total. Resultados. Não se encontraram efeitos (p>0.05) do uso
de substratos para o desenvolvimento de perifíton
sobre oxigênio dissolvido, fosfatos e dureza; foram
encontrados efeitos deste fator (B) sobre (p<0.05)
sobre temperatura, transparência, pH, amônio e nitrito. Conclusaõ. Dada a grande complexidade ecológica destes sistemas de policultivo baseados em
perifíton, os resultados obtidos sugerem a necessidade de continuar as investigações