Repositorio Institucional de la Universidad la Salle
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Administrative, agricultural and livestock dissertations: management and competitiveness
No full textPostharvest diseases control
No full textPostharvest diseases can represent up to 80% of the economic loses in
the citrus´ sector. These loses can vary a lot, and depend on several factors: The zone of the production, the species and the cultivar, age and
condition of the trees, weather conditions during the whole campaign,
time and way of the recollection, handling of the products during the
postharvest, storage conditions and final market.
The most common treatments for the control of those diseases are the
synthetic fungicides, but their massive and continuous application of
similar active matters (thiabendazole, imazalil, among others) has generated grave concerns to consumers and to the government authorities due to, among other reasons, contamination generated by an excess
of chemical waste and the proliferation of resistant pathogenic strains.
Besides, there is a strong shift in the trends for the commercialization
of horticultural and fruit products to the ecologic or organic markets
and, at the same time, “traditional” markets are demanding the fulfillment of more restrictive criteria which go beyond the maximum waste
limits established by law. All of these facts have contributed to the search for alternatives to replace agro chemical products for the control
of postharvest diseases.
In this chapter, CINCEP´s (Spanish acronym for not-contaminant
postharvest diseases integrated control) control strategies is approached. Those strategies are based on the profound knowledge of
the pathogen´s epidemiology and on the factors that determine their
incidence before, during and after the harvest, in order to globally impact the problem, acting on each one of the factors mentioned at the
appropriate moment to minimize economic loses. In general, it is important to harvest with the adequate maturity index, always under a
dry weather and with a strict care to minimize skin wounds and other
physical damages. During postharvest, treatments or mixtures of alternative treatments of a physical, chemicalwith a low toxicity leveland
biological order, are required.
Among the physical treatments, some can be remarked: Heat (curing,
hot water), irradiations (UV-C light) or gas shocks. The main alternative chemical treatments are based on the application of natural substances (extracts of plants, essential oils) alimentary additives or edible
anti-fungal covers. The biological control consists on the controlled
application of micro organisms that have an antagonistic role against
pathogens.Las enfermedades de poscosecha pueden representar
hasta pérdidas económicas del 80% en el sector citrícola. Estas pérdidas son muy variables y dependen
de múltiples factores: zona de producción, especie y
cultivar, edad y condición de los árboles, condiciones
climatológicas durante toda la campaña, época y forma de recolección, manejo de los frutos en poscosecha,
condiciones de almacenamiento y mercado de destino.
Los tratamientos más comunes para el control de estas
enfermedades son los fungicidas sintéticos. Sin embargo, la aplicación masiva y continuada durante años de
materias activas similares (tiabendazol, imazalil, entre
otros.) ha generado graves preocupaciones a los consumidores y a las entidades gubernamentales debidas, entre otros motivos, a la contaminación generada por un
exceso de residuos químicos y a la proliferación de cepas
patogénicas resistentes. Además, hay un marcado cambio de tendencia en la comercialización de productos
hortofrutícolas hacia los mercados de productos ecoló-
gicos u orgánicos y, al mismo tiempo, los mercados ‘tradicionales’ están exigiendo el cumplimiento de criterios
propios más restrictivos que los límites máximos de residuos (LMR) establecidos por la legislación. Todo ello ha
conducido a la búsqueda de alternativas a los agroquímicos para el control de las enfermedades de poscosecha. En este capítulo se aborda el control mediante estrategias de CINCEP
(control integrado no contaminante de enfermedades de poscosecha),
que se basan en el conocimiento profundo de la epidemiología de los
patógenos y de los factores que determinan su incidencia en precosecha, cosecha y poscosecha para incidir de forma global sobre el problema actuando sobre cada uno de estos factores en el momento adecuado
para minimizar las pérdidas económicas. En general, es importante cosechar con el índice de madurez adecuado, siempre con tiempo seco y
de forma extremadamente cuidadosa para minimizar heridas en la piel
y otros daños físicos. En poscosecha se requieren tratamientos o combinaciones de tratamientos alternativos que, según su naturaleza, pueden
ser físicos, químicos de baja toxicidad y biológicos.
Entre los tratamientos físicos se destacan el calor (curado, agua caliente), las irradiaciones (luz UV-C) o los choques gaseosos. Los principales
tratamientos químicos alternativos se basan en la aplicación de sustancias naturales (extractos de plantas, aceites esenciales), aditivos alimentarios o recubrimientos comestibles antifúngicos. El control biológico
consiste en la aplicación controlada de microorganismos antagónicos
a los patógenos
Manual de propaganda para candidatos del Movimiento Lazo Humano
No full textEste manual es un proyecto que tiene como fin, crear un modelo, una línea de trabajo clara en el desarrollo pre, post y electoral en cualquier campaña política electoral. Debe llegar a ser una guía real desde una filosofía de trabajo clara, hacia una administración correcta, clara y fluida de los recursos, para que pueda haber resultados medibles y un modelo de evaluación en cada etapa del desarrollo de la campaña, eso es a lo que apunta este trabajo mediante la estructura que se desarrolla a lo largo del mismo
Rotación en una granja de cría porcícola
No full textHoy en día el desarrollo y mejoramiento de la cadena de producción pecuaria ha aumentado debido a la necesidad de consumir alimentos más saludables y de mejor contenido nutricional. Este desarrollo se consigue mediante una mejora substancial en los sistemas de bioseguridad, alimento, sistemas de alimentación, genética animal y en el mejoramiento constante del manejo técnico, dando como resultado una mejor calidad del producto final. Generando en el proceso más empleos, un mayor índice de productividad por metro cuadrado de tierra, lo cual nos genera mayor ingreso económico y por consiguiente mejora de la calidad de vida.
Un excelente manejo técnico de los sistemas de producción debe ir acompañado de un muy buen trato para los animales y de una excelente guía que permita a los operarios a cargo estar motivados y con una buena moral ya que sin estos la granja no podría expresar un alto rendimiento.
Este trabajo es una guía técnica de todos los procesos que realice durante el desarrollo de mi práctica profesional y que permite a sus lectores comprender el manejo dentro de una granja porcícola muy tecnificada y de altos estándares productivos, los cuales podrían adaptarse a explotaciones más pequeñas y de menos volumen de animales
Empresa de transporte masivo del Valle de Aburrá Ltda. en el proceso de Tarjeta Cívica
No full textGracias al análisis permanente de los datos obtenidos, se hace un proceso clasificación de la información, traduciéndola en informes vitales para la administración de los procesos Cívica, advirtiendo los cambios y crisis de los extractos, reportando anormalidades de las tarjetas Cívica e indicando el estado de los procesos.
Aquí podemos evidenciar la importancia de las tareas diarias que se están ejecutando, dado que estas mantienen informado a los administradores del área de Cívica los diferentes inconvenientes y estados de los procesos activos.
Al apoyar los procesos de edición de la pagina web civica.com.co, ayuda a reforzar los conocimientos adquiridos en la Corporación Universitaria Lasallista y tener la oportunidad de conocer más de cerca los funcionamientos internos al participar en el desarrollo del sitio, aportando conocimientos importantes que solo serian logrados en el ámbito laboral.
A partir de una correcta clasificación de la información podemos asegurar a los usuarios de la tarjeta cívica del metro de Medellín una información confiable, segura y de calidad, en la que se ve reflejada el servicio óptimo que la red cívica les ofrece.
Mediante el apoyo a la aplicación Cívica, se le brinda a los usuarios internos una mejora continua de los procesos, así como informes que brinden la información necesaria para la toma de decisiones
O desenvolvimento sustentável e o reciclagem do óleo usado de cozinha à luz da jurisprudência e o ordenamento jurídico colombiano
No full textIntroduction. Vegetable oil is a waste that is not being adequately managed nowadays, and this brings harmful
consequences for the environment and for human health. The sustainable development, on the other hand, aims
to protect natural resources for the benefit of the current and future generations. This article shows the relationship
between the principle of the sustainable development and the vegetable oil according to the Colombian
juridical order. Objective. Explore the structure currently in force in Colombia to manage the vegetable oils
under the principle of sustainable development, develop this principle according to the Constitution and to the
Constitutional Court as keeper of the first to, finally, determine if wether or not there are regulations or public
policies related to the use of vegetable oil under the principle of sustainable development. Methodology. A
search for legislative initiatives or jurisprudence at a national level was performed, looking for laws related to the
management of vegetable oil. Besides, national and international regulations about environmental and sustainable
development protection were revised. Results. There is a group of regulations, nationally and internationally,
concerning the importance of sustainable development in abstract, but, locally, there is a lack of application of
the principle to adequately manage the used vegetable oil. Conclusion. In Colombia there are no regulations
that aim to guarantee an adequate management of used vegetable oil and its specific potential as a raw material
to produce biofuel and thus contribute to keep the alimentary security of the country out of jeopardy.Introducción. El aceite vegetal usado es un residuo al que hoy no se le da un adecuado manejo, lo que trae implicaciones nocivas para el medio ambiente y la salud humana. Por su parte,
el desarrollo sostenible busca salvaguardar los recursos naturales para la protección del medio
ambiente a favor de las presentes generaciones sin olvidar a las futuras. Este artículo muestra
cuál es la relación entre el principio del desarrollo sostenible y el manejo del aceite vegetal
usado en el ordenamiento jurídico colombiano. Objetivo. Explorar la estructura que existe
en Colombia para el manejo de los aceites vegetales usados a la luz del principio del desarrollo
sostenible; desarrollar este principio a la luz de la Constitución Política y de la Corte Constitucional como salvaguarda de aquella para, finalmente, determinar si hay o no normas o políticas
públicas en torno al tema del aceite vegetal usado como aplicación del principio del desarrollo
sostenible. Metodología. Se hizo una búsqueda de la existencia o no de iniciativas legislativas o desarrollo jurisprudencial a nivel nacional que expongan y regulen el adecuado uso del aceite vegetal usado.
Además de normas nacionales e internacionales relacionadas con regulaciones para la protección del medio
ambiente y el desarrollo de principio del desarrollo sostenible. Resultados. Hay un conjunto de regulaciones a
nivel nacional e internacional que hablan de la importancia del desarrollo sostenible en abstracto, pero hace falta
en el ámbito local la aplicación del principio para el adecuado manejo del aceite vegetal usado. Conclusiones.
En Colombia no hay normativa que busque el adecuado manejo del aceite vegetal usado y su potencial concreto
como materia prima para la producción de biocombustibles y así contribuir a no poner en peligro la seguridad
alimentaria del país.Introdução. O óleo vegetal usado é um resíduo ao que hoje não se lhe dá um adequado manejo, o que traz
envolvimentos nocivos para o meio ambiente e a saúde humana. Por sua vez, o desenvolvimento sustentável procura salvaguardar os recursos naturais para a proteção do médio ambiente a favor das presentes gerações sem
esquecer às futuras. Este artigo mostra qual é a relação entre o princípio do desenvolvimento sustentável e o
manejo do óleo vegetal usado no ordenamento jurídico colombiano. Objetivo. Explorar a estrutura que existe
na Colômbia para o manejo dos óleos vegetais usados à luz do princípio do desenvolvimento sustentável; desenvolver este princípio à luz da Constituição Política e da Corte Constitucional como salvaguarda daquela para,
finalmente, determinar se há ou não normas ou políticas públicas em torno do tema do óleo vegetal usado como
aplicação do princípio do desenvolvimento sustentável. Metodologia. Fez-se uma busca da existência ou não
de iniciativas legislativas ou desenvolvimento jurisprudencial a nível nacional que exponham e regulem o adequado uso do óleo vegetal usado. Além de normas nacionais e internacionais relacionadas com regulações para
a proteção do médio ambiente e o desenvolvimento de princípio do desenvolvimento sustentável. Resultados.
Há um conjunto de regulações a nível nacional e internacional que falam da importância do desenvolvimento
sustentável em abstrato, mas faz falta no âmbito local a aplicação do princípio para o adequado manejo do óleo
vegetal usado. Conclusão. Na Colômbia não há regulamento que procure o adequado manejo do óleo vegetal
usado e seu potencial concreto como matéria prima para a produção de biocombustíveis e assim contribuir a
não pôr em perigo a segurança alimentaria do país
Physiology of citrus´ flowering and fruiting
No full textIn this chapter, a brief about the research advances
concerning the physiology in the production of citrus
under sub tropical conditions is made, and some stu-
dy cases under the Colombian tropical conditions are
showed in order to provide information to refine and
continue the development of research works that ease
the generation of local technology.En el presente capítulo, se hace una síntesis de los avances en investigación sobre fisiología de la producción
en cítricos bajo condiciones subtropicales, y algunos
casos de estudio bajo condiciones del trópico colombiano, con el fin de brindar información para perfilar
y dar continuidad al desarrollo de investigaciones que
permitan generar tecnología local
Propuestas de mejora bajo la filosofía TPM para la empresa Cummins de los Andes S.A
No full textEl trabajo de grado esta orientado a la elaboración de propuestas de mejora basados en la filosofía TPM para la empresa Cummins de los Andes. Estas propuestas tienen por objetivo garantizar el aprovechamiento del tiempo y de los recursos necesarios para la prestación del servicio de reparación de motores, los cuales ayudaran a incrementar su productividad.
A partir de la descripción de los conceptos y herramientas que contempla esta filosofía, se formula un plan de propuestas que va a permitir aplicar este modelo al desarrollo de los procesos diarios de la empresa, contribuyendo así a un mejor ambiente laboral y organizacional
Las TIC como elemento de mediación entre Contáctica Comunicaciones y sus clientes.
No full textEn el desarrollo del siguiente trabajo de grado se brinda una contextualización
de la labor que como practicante de la empresa Contáctica Comunicaciones se
llevó a cabo durante un período de seis meses, etapa durante la cual se
contribuyó en la generación de la conciencia sobre la importancia de la
implementación de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC)
como elemento de mediación entre Contáctica y sus clientes.
Inicialmente, el trabajo contiene información de la empresa y de la importancia
de uso de las TIC en las empresas, tomando como referente la necesidad de
que Contáctica Comunicaciones incursione en el mundo virtual a través del uso
de las TIC fundamentalmente de las redes sociales, para lograr brindar
beneficios en el área de comunicaciones con sus clientes, a través de la
experiencia que han tenido otras empresas nacionales e internacionales en su
implementación.
De igual modo, se podrá encontrar el marco metodológico, el cual permitió
conocer información elemental que nos ofreció datos relevantes frente a las
necesidades comunicacionales que se presentan con los clientes y la visión,
que tanto el quipo de trabajo, como los clientes de la empresa, tienen en
cuanto implementar estas herramientas.
Finalmente, en el trabajo de práctica se concluye resaltando la importancia de
implementar las TIC en la comunicación cliente–empresa con el fin de que
estas nuevas tecnologías aporten beneficios a la comunicación bidireccional
otorgando múltiples ventajas en la organización de certámenes, y a la vez
generando posicionamiento de marca en Contáctica como firma operadora de
eventos
Aplicação da páprica extraída por fluidos supercríticos e microencapsulada por spray-drying num produto embutido. uma alternativa como corante natural
No full textAplicação da páprica extraída por fluidos
supercríticos e microencapsulada por
spray-drying num produto embutido. uma
alternativa como corante naturalIntroducción. Los estudios de aplicación en matrices alimenticias de aditivos naturales obtenidos
por tecnologías competitivas comercial, ambiental y nutricionalmente son necesarios para ofrecer
nuevas alternativas a la industria que respondan a
las tendencias de consumo de productos naturales
y saludables; de allí que la obtención de un colorante natural a partir de la oleorresina de páprika
(ORP) extraída a escala semi-industrial por fluidos
supercríticos (FSC) y microencapsulada por spraydrying, para ser aplicada en un embutido cárnico,
es una opción para la industria de aditivos de alimentos que requiere ser evaluada para su futura
oferta en el mercado mundial. Objetivo. Evaluar la
efectividad, en términos de la capacidad colorante
sobre un chorizo, de la ORP obtenida por FSC y
comparada con la ORP microecapsulada por spraydrying. Metodología. La extracción por FSC-CO2
a
escala semi-industrial se llevó a cabo a 350 bar y
60°C. La ORP obtenida fue caracterizada por sus
gradosASTAy presencia de α, β–carotenos identificados por HPLC. En la microencapsulación las condiciones del secado fueron: Tentrada:180°C±2°C,Tsalida:
90°C±5°C. La relación oleorresina/encapsulantefue1:10, con una mezcla de almidón modificado y
maltodextrina (75:25). Las microcápsulas se caracterizaron por el estudio de estabilidad de estas y
SEM. La efectividad de la capacidad colorante entre
la ORP y microcápsulas sobre un chorizo se evaluó
con unSistema DigiEyey sus diferencias fueron evaluadas con respecto a una ORPcomercial mediante
un análisis de varianza de dos factores. Resultados. La ORP presentó un valor ASTA de 716,3±5
y el rendimiento de la extracción fue 14.6±0,9, con
un perfil de α, β-carotenos superior al presentado
en el pimentón. Las microcápsulas, con una tamaño
entre 11 y 21 µm, presentaron una mayor estabilidad. El cambio de color en el chorizo, de acuerdo
con el patrón de referencia, fue menor en el producto elaborado con ORP extraída por FSC que con la
ORP microencapsulada. Conclusión. El uso de la
extracción por FSC y la microencapsulación a escala semi-industrial permite obtener un producto libre
de solventes orgánicos y con mayor tiempo de vida
útil; además, durante la aplicación en un producto
cárnico embutido se requiere una mayor proporción
de ORP microencapsulada para obtener la misma
capacidad colorante que tiene la ORP en condiciones industriales actualmente empleadas.Introdução. Os estudos de aplicação em matrizes
alimentícias de aditivos naturais obtidos portecnologias competitivas comercial, ambiental e nutricionalmente são necessários para oferecer novas alternativas à indústria de produtos que respondam às
tendências de consumo de produtos naturais e saudáveis; de ali que a obtenção de um corante natural
a partir da oleorresina de páprica (ORP) extraída a
escalasemi-industrialpor fluidos supercríticos (FSC)
e micro encapsulada por spray-drying, para ser aplicada num embutido cárnico, é uma opção para a
indústria de aditivos de alimentos que requer ser
avaliada para sua futura oferta no mercado mundial.
Objetivo.Avaliar a efetividade, em termos da capacidade corante sobre um chouriço, da ORP obtida
por FSC e comparada com a ORP micro encapsulada por spray-drying. Metodologia. A extração por
FSC-CO2
a escala semi-industrial se levou a cabo
a 350 bar e 60°C. A ORP obtida foi caracterizada
por seus grausASTAe presença de α, β–carotenos
identificados por HPLC. Na micro encapsulação as
condições do secado foram: Tentrada:180°C±2°C,T
salida: 90°C±5°C. A relação oleorresina/encapsulantefue1:10, com uma mistura de goma modificada e maltodextrina (75:25). As microcápsulas se
caracterizaram pelo estudo de estabilidade destas
e SEM. A efetividade da capacidade corante entre
a ORP e microcápsulas sobre um chouriço se avaliou com um Sistema DigiEye y suas diferenças foram avaliadas com respeito a uma ORP comercial
mediante uma análise de variância de dois fatores.
Resultados. A ORP a presentou um valor ASTA de
716,3±5 e o rendimento da extração foi 14.6±0,9,
com um perfil de α, β-carotenos superior ao apresentado no pimentão. As microcápsulas, com uma
tamanho entre 11 e 21 µm, a presentaram uma
maior estabilidade. A mudança de cor no chouriço,
de acordo com o padrão de referência, foi menor
no produto elaborado com ORP extraída por FSC
que com a ORP micro encapsulada. Conclusão. O
uso da extração por FSC e a micro encapsulação a
escala semi-industrial permite obter um produto livre
de solventes orgânicos e com maior tempo de vida
útil; ademais, durante a aplicação num produto cárnico embutido se requer uma maior proporção de
ORP micro encapsulada para obter a mesma capacidade corante que tem a ORPem condições industriais atualmente empregadas