Repositorio Institucional de la Universidad la Salle
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Implementación de modelos de excelencia, fortalecimiento del área productiva y aplicación TPM para pymes del Valle de Aburrá a través de la empresa Geo Consulting Group
No full textEn este documento se presenta la implementación de modelos de excelencia para pymes, en este caso se hace la intervención a la empresa VINILRECO S.A.S en búsqueda de mejoramiento global en todos los aspectos, conociendo a detalle la idea de negocio se realizan intervenciones paso a paso en búsqueda de una mejora continua.
Un modelo de excelencia para pymes transforma herramientas de clase mundial y las adapta a empresas que están surgiendo, comprobando que es posible la aplicabilidad de estas herramientas, tanto que genera un mayor impacto a corto plazo que en una gran industria.
En vista que en la actualidad la mayor participación en la industria colombiana es de pymes, el fortalecimiento de estas es un factor de competitividad donde la innovación de modelos como este aporta de manera significativa en la transformación cultural de las actuales empresas
Implementación de buenas prácticas ganaderas en la rutina de ordeño de la Hacienda Primavera
No full textCon respecto a la situación actual la ganadería de leche cada vez se ve mas encaminada a
la mejora del producto, en obtener bonificaciones de pago y en el bienestar del animal,
basándose en un concepto amplio de salud animal y de implementación de practicas y
tecnologías básicas que permitan al ganadero tener animales en optimo estado, capaces de
producir genética, carne y leche de buena calidad. Todo esto ligado a un plan de organización el
cual este dirigido por una persona capacitada que pueda encaminar a los trabajadores a realizar
una rutina adecuada de trabajo según lo explica la guía de buenas practicas ganaderas la cual es
esencial y de suma importancia que se implemente en la empresa como una herramienta para el
cumplimiento de los requisitos sanitarios y de inocuidad en la producción de carne y leche. Se
espera que este esfuerzo contribuya en algo al cambio de viejos hábitos
Efeito da exposição à luz ultravioleta uv-c na viabilidade de espécies de Eschericha coli e Salmonela typhimurium
No full textIntroduction. The germicidal effect UV-C
light has is regarded as an effective
tool to inactivate and eliminate harmful
contaminating agents, such as Escherichia
coli and Salmonella typhimurium. Objective.
evaluating the effectiveness of UV-C light for
reducing Escherichia coli and Salmonella
typhimorium populations from cultures
that had the microorganisms, combining
factors like concentration, time and
distance. Methodology. A UV-C lamp, with
a 254 nm and 8 volts power, was used;
the microbial strains used were Escherichia
coli and Salmonella typhimurium of ATCC
references. The factors to be measured
were the concentration of the microorganism
1x103 and 1x105 ufc/g, time 5-10 and
15 min, distance 5-10 and 20 cm. The
data were finally analyzed by the use of
descriptive statistics and variance analysis.
Results. a higher germicidal effect was
observed in the 1x105 concentration for
both microorganisms, thus demonstrating
significant differences of the microbial
reduction of Escherichia coli. The time with
the highest reduction of the growth rate
for both microorganisms was 15 minutes
and the distance with the highest microbial
reduction was 5cm. There were not,
nevertheless, significant differences of the
microbial reduction in the time and distance
factors. Besides, Salmonella typhimorium
had a higher sensibility to the exposition
than that of Escherichia coli. Conclusion.
the microbial concentration is a crucial
factor for the Escherichia coli`s survival.
After being exposed to the UV-C light,
Salmonella typhimorium is more sensible to
that exposition than Escherichia coli.Introducción. El efecto germicida que presenta la luz UV-C se cataloga como una
herramienta efectiva al momento de inactivar y eliminar agentes contaminantes
perjudiciales como la Escherichia coli y la Salmonella typhimurium. Objetivo. evaluar
la efectividad de la luz UV-C, en la disminución de la población de Escherichia coli
y Salmonella typhimorium de medios de cultivos que contenían el microorganismo,
combinando factores como concentración, tiempo y distancia. Metodología. se
utilizó lámpara UV-C, con una longitud de onda de 254 nm y potencia de 8 voltios; las
cepas microbianas empleadas fueron Escherichia coli y Salmonella typhimurium de
referencias ATCC. Los factores a evaluar fueron concentración del microorganismo
1x103 y 1x105 ufc/g, tiempo 5-10 y 15 min, distancia 5-10 y 20 cm. Finalmente,
los datos fueron analizados utilizando la estadística descriptiva y análisis de varianza.
Resultados. se observó un efecto germicida mayor en la concentración 1x105 en
ambos microorganismos, mostrando así diferencias significativas en la reducción
microbiana en Escherichia coli. El tiempo que mostró mayor reducción en la tasa
de crecimiento de ambos microorganismos fue 15 min y la distancia donde se
observó mayor reducción microbiana fue 5 cm; sin embargo, no se encontraron
diferencias significativas en la reducción microbiana en los factores de tiempo
y distancia. Además, la Salmonella typhimorium mostró mayor sensibilidad a la
exposición que la Escherichia coli. Conclusión. la concentración microbiana es un
factor determinante para la supervivencia de Escherichia coli; luego de la exposición
a luz UV-C, la Salmonella typhimorium presenta mayor sensibilidad a la exposición
a luz UV-C que la Escherichia coli.Introdução. O efeito germicida que apresenta
a luz UV-C se cataloga como uma ferramenta
efetiva ao momento de inativar e eliminar
agentes contaminantes prejudiciais como a
Escherichia coli e a Salmonela typhimurium .
Objetivo. avaliar a efetividade da luz UV-C,
na diminuição da população de Escherichia
coli e Salmonela typhimorium de meios de
cultivos que continham o microrganismo,
combinando fatores como concentração,
tempo e distância. Metodologia. utilizou-se lustre UV-C, com uma longitude de
onda de 254 nm e potência de 8 voltios;
as cepas microbianas empregadas foram
Escherichia coli e Salmonela typhimurium
de referências ATCC. Os fatores a avaliar
foram concentração do microrganismo
1x10
3
e 1x10
5
ufc/g, tempo 5-10 e 15
min, distância 5-10 e 20 cm. Finalmente,
os dados foram analisados utilizando a estatística descritiva e análise de variância.
Resultados. observou-se um efeito
germicida maior na concentração 1x10
5
em ambos microrganismos, mostrando
assim diferenças significativas na redução
microbiana em Escherichia coli. O tempo
que mostrou maior redução na taxa de
crescimento de ambos microrganismos
foi 15 min e a distância onde se observou
maior redução microbiana foi 5 cm; no
entanto, não se encontraram diferenças
significativas na redução microbiana nos
fatores de tempo e distância. Ademais,
a Salmonela typhimorium mostrou
maior sensibilidade à exposição do que a
Escherichia coli. Conclusão. a concentração
microbiana é um fator determinante para
a sobrevivência de Escherichia coli; depois
da exposição a luz UV-C, a Salmonela
typhimorium apresenta maior sensibilidade
à exposição a luz UV-C do que a Escherichia
coli
Estrategias pedagógicas para abordar el tema de la muerte con los niños del Jardín Infantil Mi Muñequero
No full textTo board topics that touches the subjectivity of the human being like death, implies that the subject is aware of each word that he will use to talk about this topic, especially in an educational environment where children in preschool are being formed. In this educational environment the teachers are responsible to think and face in a responsible way this kind of topic, for this they need pedagogical strategies that work as tools to begin to deal the subject with kids, without touch subjectivities. This intervention work compile experiences of a teachers group that through of cooperative workshops make pedagogical to talk about topic of death with children of preschool age; these strategies are made with songs, movies, literature and activities that are known for kinds.Abordar temáticas que tocan la subjetividad del ser humano como la muerte, implica que el sujeto sea consciente de cada palabra que usará para hablar de dicho tema, en especial dentro del ambiente educativo en el que se están formando niños y niñas en edad preescolar. Dentro de estos ambientes educativos son las docentes las encargadas de reflexionar y de abordar de manera responsable este tipo de temáticas, para lo que requieren estrategias pedagógicas que sirvan como herramientas para empezar a tratar dicho tema con los niños, sin tocar susceptibilidades. Este trabajo de intervención recopila las experiencias de un grupo de docentes que a través de talleres cooperativos construyen estrategias pedagógicas para asumir el tema de la muerte con los niños en edad preescolar; están construidas a partir de canciones, películas, literatura y actividades que son muy familiares para los niños, diseñadas en su lenguaje
Manual de estilo Periódico El Pulso
No full textReconociendo la importancia de un manual de estilo periodístico para un medio de comunicación como es la prensa, por razones como uniformidad, identidad, practicidad y ejemplificación en el lenguaje escrito, la practicante de comunicación y periodismo del Periódico El Pulso, a raíz de una investigación cualitativa guiada por los periodistas del medio, en la cual evidenciaban el desconocimiento de la existencia de dicho manual, y la falta de información en el mismo, decide reestructurar el manual existente en el medio, con el fin de abarcar un mayor número de temas y establecer, propagar y perpetuar un manual de estilo eficaz para los futuros periodistas, es el resultado de éste trabajo lo que se verá reflejado en este documento
Diseño y desarrollo de un alimento tipo snack reducido en grasa y carbohidratos fortificado con hierro, zinc, vitamina A y vitamina D
No full textEl sobrepeso (preobesidad) y la obesidad son alteraciones de la salud que para
muchos países y para algunos grupos de edad, adquieren la connotación de
problema de salud pública, además de esto se suma la desnutrición por
deficiencia de micronutrientes. Aunque el problema ha sido determinado los
estudios que se han llevado a cabo son miles, muy pocos alimentos han
diseñados y fabricados para mitigar inconvenientes nutricionales que vine
presentando la población infantil.
Para el desarrollo de este proyecto se utilizó una metodología teórica (basada en
los requerimientos energéticos y nutricionales de la población) práctica (de
acuerdo a los conocimiento ingenieriles obtenidos) en donde se busco obtener un
producto tipo Snack bajo en grasa para todo tipo de población, buscando suplir las
necesidades de micronutrientes descritas en la última Encuesta Nacional de la
situación nutricional en Colombia 2012 .
El alimento desarrollado a base de papa Capira consiste en un producto tipo
“snacks” reducido en calorías (libre de grasas trans ya que será horneado) con
un alto contenido de hierro, Zinc, vitamina A y vitamina D; Como variable de
respuesta se tuvo en cuenta en cuenta la aceptación de los niños hacia el alimento
utilizando un panel sensorial con encuestas de única repuesta obteniendo que al
52,5% de la población infantil encuestada le gusta el producto comparado con la
población adulta la cual presenta una aceptación del 90%
Oxidação lipídica e antioxidantes naturais em derivados cárneos
No full textOne of the main causes of damage in meat and
meat products is lipid oxidation, due to their
content in polyunsaturated fatty acids (PUFA),
which make them susceptible to oxidative
reactions. This reactions produce quality
defects showed by deteriorative changes
in flavor, color, texture, nutritive content,
and maybe toxic compounds production.
Antioxidant compounds application is one
of the possibilities to inhibit or to minimize
oxidation process and their negative effects on
meat and meat products. This article has as
main objective to review the mechanisms and
effects of lipid oxidation in meat products as
well as the application of natural antioxidants
in its inhibition.La oxidación lipídica de la carne y los derivados cárnicos son unas de las principales
causas de deterioro de los mismos, debido a que estos últimos presentan en su
composición lípidos como ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), que los hacen muy
susceptibles a las reacciones oxidativas. Estas reacciones conllevan problemas de
calidad que se manifiestan en cambios adversos en el sabor, color, textura, valor
nutritivo, y posible producción de compuestos tóxicos. El uso de antioxidantes es una
alternativa para inhibir o minimizar estos procesos de oxidación y sus efectos adversos
sobre dichos productos. El principal objetivo de este artículo es revisar los mecanismos
y efectos de la oxidación lipídica en derivados cárnicos, así como el uso de antioxidantes
naturales para su inhibición.A oxidação lipídica da carne e os derivados
cárneos são umas das principais causas
de deterioração dos mesmos, devido a
que estes últimos apresentam em sua
composição lípidos como ácidos gordurosos
poli-insaturados (PUFA), que os fazem muito
susceptíveis às reações oxidativas. Estas
reações implicam problemas de qualidade
que se manifestam em mudanças adversas
no sabor, cor, textura, valor nutritivo, e possível
produção de compostos tóxicos. O uso de
antioxidantes é uma alternativa para inibir
ou minimizar estes processos de oxidação e
seus efeitos adversos sobre ditos produtos.
O principal objetivo deste artigo é revisar os
mecanismos e efeitos da oxidação lipídica
em derivados cárneos, bem como o uso de
antioxidantes naturais para sua inibição
Diagnóstico poblacional, reproductivo y productivo de la Hacienda La Alondra
No full textEl conocer los indicadores productivos y reproductivos de una actividad ganadera como la que se desarrolla en la Hacienda La Alondra, para la cría de ganado de doble propósito permite establecer el estado de los sistemas de los animales, los cambios de estado y la eficiencia de los procesos, así como también la forma de generarlos y su interpretación. Existe un problema a nivel reproductivo enfocado en las novillas de vientre ya que se tiene una edad de concepción alta (28 meses), por consiguiente la edad de primer parto es de 37 meses. Actualmente, en las hembras de levante hay bajo consumo de sal lo cual atrasa su crecimiento y por ende su reproducción. El consumo de minerales en vacas paridas aceptable (90 gr/día) pero se puede mejorar. Hay una buena ganancia diaria de peso en cuanto a los destetos en los machos de 763 gr/día y en las hembras de 689 gr/día. Se están descartando vacas muy jóvenes en promedio de 9 años
Relación entre el estilo de personalidad de los docentes de preescolar y la relación docente-estudiante
No full textObjetivo: Relacionar los estilos de personalidad de los docentes de preescolar del
municipio de Caldas con la relación profesor – alumno que establecen en el aula de clase. Éste
parte de un interés por identificar si en la práctica profesional los rasgos de personalidad son
evidencia mediadora en el proceso de enseñanza aprendizaje (Pianta, 1978). Método: se diseñó
un proyecto de investigación, bajo el paradigma empírico-analítico, con enfoque cuantitativo de
diseño no experimental, transversal, cuyo alcance fue descriptivo y correlacional; y un muestreo
intencional. Como criterios de inclusión se manejaron docentes de género femenino, que tengan
a cargo un grupo e instituciones ubicadas en el área Urbana. Los Instrumentos utilizados para
medir las variables de personalidad y la relación profesor-alumno fueron: el Inventario de
Estilos de Personalidad de Millon (MIPS) y la Escala de relación profesor-alumno (STRS).
Resultados: Con respecto a los resultados que arrojó el MIPS, en la escala de metas
motivacionales prevalece el estilo de personalidad adecuación; dentro de la escala de modos
cognitivos prevalecen los estilos de personalidad intuición y sistematización; y en la escala de
comportamientos interpersonal prevalece el estilo de personalidad de sumisión. Por otro lado en
la relación profesor-alumno se evidenció que hay una relación con niveles de conflicto y
dependencia y una baja tendencia a la cercanía.
Conclusiones: Si existe relación entre el estilo de personalidad del docente y las
relaciones que se establecen en el aula de clase
Estandarización del proceso de etiquetado en productos el Caribe S.A.
No full textProductos el Caribe S.A como empresa productora y distribuidora de productos alimenticios, debe trabajar bajo el cumplimiento de normas establecidas por la ley y además de condiciones de calidad que garanticen la protección de la salud y de las necesidades alimenticias y nutricionales del consumidor.
La estandarización del proceso de etiquetado permitirá a la organización tener una guía acerca de los requisitos que deben cumplir los rótulos o etiquetas de los empaques para productos que están actualmente en el mercado y los que van a ser lanzados beneficiándose no solo en el marco legal sino también permitiéndole al consumidor una visión clara del tipo de producto que va a adquirir.
En el presente informe se presenta una etapa inicial de conocimiento de la empresa, sus productos y características; además de una revisión de conceptos teóricos y normativas aplicables al rotulado o etiquetado de alimentos.
Luego se procede a estructurar listas de chequeo y parámetros que deben ser aplicados y así lograr una unificación en las características de las etiquetas de Productos el Caribe, para dar cumplimiento a los reglamentos dispuestos por la ley colombiana