Repositorio Institucional de la Universidad la Salle
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Microencapsulación de la lactasa como estrategia para mejorar la estabilidad y la aplicación en la industria de alimentos
No full textLa leche y sus derivados lácteos son uno de los alimentos de mayor aceptación a
nivel mundial por su alto valor nutritivo en función de sus macronutrientes y
micronutrientes. Dentro de los macronutrientes, uno de los principales es el hidrato
de carbono, denominado lactosa, el cual requiere para su absorción metabólica la
presencia de una enzima denominada lactasa, pero debido a diversas causas ésta
no tiene un funcionamiento óptimo, lo que ocasiona en los consumidores una
patología conocida como intolerancia a la lactosa. En la actualidad existen algunas
alternativas desde la industria farmacéutica (suplementos dietarios) y desde la
industria alimentaria (productos deslactosar), pero por las tendencias de los
consumidores hacia los productos naturales y alimentos que no tengan
modificaciones organolépticas significativas, estas propuestas no son las más
aceptadas. Por esta razón, esta monografía presenta la microencapsulación como
alternativa para la protección de la enzima y su incorporación a los derivados
lácteos, de esta forma se puede dar solución a los consumidores de productos
lácteos que padecen esta patología, los cuales deben recurrir al consumo de otro
alimento fuente de los nutrientes que aporta la leche
O poder dos sentidos e o sentido das comunicações: uma reflexão para os médios
No full textReflecting and propitiate an analysis about the
process of communications in our times has become
an inescapable task, given the fact that the human
power of socially communicating has nowadays
a global influence with deep consequences for
individuals. Therefore, the media and of course the
communication professionals, must understand the
great resource they have in their hands, assuming
it as a social task with massive consequences for
the society and for the subjects. Reflecting about
the role of communication from the point of view
of human beings must generate a critic to build
the real meaning of mass media in current times.Reflexionar y generar un análisis frente al proceso de la comunicación en
nuestros tiempos, se ha convertido en una tarea ineludible, puesto que ese poder
humano de comunicarse socialmente hoy en día, tiene una influencia global
con consecuencias profundas en el ser individual. Por esta razón, los medios de
comunicación y por ende los comunicadores sociales deben entender el gran
recurso que tienen en sus manos, asumiéndolo como una tarea social que tiene
implicaciones masivas tanto en la sociedad como en el sujeto. Reflexionar el
papel de la comunicación desde el ser humano, ha de generar una crítica para
construir el verdadero sentido que tienen los medios de comunicación en la
actualidad.Reflexionar e gerar uma análise frente ao processo
da comunicação em nossos tempos, converteuse
numa tarefa inevitável, já que esse poder
humano de comu-nicar-se socialmente hoje em
dia, tem uma influência global com consequências
profundas no ser individual. Por esta razão, os meios
de comunicação e portanto os comunicadores
sociais devem entender o grande recurso que têm
em suas mãos, assumindo-o como uma tarefa
social que tem envolvimentos em massa tanto na
sociedade como no sujeito. Reflexionar o papel da
comunicação desde o ser humano, tem de gerar
uma crítica para construir o verdadeiro sentido
que têm os meios de comunicação na atualidade
Implementação do programa Seis Sigma para desenvolvimento sustentável em consumo de químicos em processos litográficos
No full textIntro duction. This article introduces de use of the DMAIC methodology of the Six Sigma quality program to
reduce the consumption of the Lule 10 chemical dissolvent, used to clean specialized equipment for lithography
on tin. Objective. To use the DMAIC method as a model of sustainable development to minimize the impact
on its components: environment, human resources and production costs, plus improving the quality levels of the
material printed in the lithographic production line. materials and methods. The development of this work
was framed in the DMAIC methodology of Six Sigma programs that align activities to define measure, analyze,
improve and control the problem, looking for statistics and specific administrative alternatives to obtain consistent satisfactory results with the proposed objectives. Results. A significant reduction of the consumption of
the dissolvent was achieved. Also, there was an improvement in the cleaning of equipment in the production line,
a reduction of the production costs and a good impact on the health of the operative staff. Conclusion. The
Six Sigma program is used as a tool to treat problems related to sustainable development and its influence in the
production, making it more agile from an environmental perspective.Introducción. Este artículo presenta el uso de la metodología DMAIC de programas seis sigmas de calidad
para disminuir consumos de disolvente químico Lule 10, utilizado en procesos de limpieza de equipos especializados para litografía sobre hojalata. Objetivo. Utilizar la metodología DMAIC como modelo para el desarrollo
sostenible para minimizar el impacto en sus componentes: medio ambiente, recurso humano y costos de producción, y mejorar los niveles de calidad del material impreso en la línea de producción litográfica. materiales
y métodos. El desarrollo de este trabajo estuvo enmarcado en la metodología DMAIC de los programas Seis
Sigma, que alinean las actividades de definir, medir, analizar, mejorar y controlar el problema, buscando alternativas estadísticas y administrativas específicas que permitan obtener resultados satisfactorios acordes con los
objetivos propuestos. Resultados. Como resultado se obtuvo una reducción significativa del consumo del di-solvente, mejora en los procesos de limpieza de los equipos de la línea de producción, y minimización los costos
de producción y de impacto en la salud de los operarios del área. Conclusión. El programa seis sigma se utiliza
como una herramienta de tratamiento de problemas relacionados con el desarrollo sostenible y su pertinencia
en la producción, haciéndola esbelta desde la perspectiva ambiental.Introdução. Este artigo apresenta o uso da metodologia DMAIC de programas seis sigmas de qualidade para
diminuir consumos de solvente químico Lule 10, utilizado em processos de limpeza de equipes especializadas
para litografia sobre latão. Objetivo. Utilizar a metodologia DMAIC como modelo para o desenvolvimento
sustentável para minimizar o impacto em seus componentes: meio ambiente, recurso humano e custos de
produção, e melhorar os níveis de qualidade do material impresso na linha de produção litográfica. materiais
e métodos. O desenvolvimento deste trabalho foi enquadrado na metodologia DMAIC de programas Seis
Sigma que se alinham atividades para definir, medir, analisar, melhorar e controlar o problema, olhando para as
estatísticas e alternativas administrativas específicas para obter resultados satisfatórios consistentes com os objetivos propostos. Resultados. Como resultado se obteve uma redução significativa do consumo do solvente,
melhora nos processos de limpeza das equipes da linha de produção, e minimização os custos de produção e de
impacto na saúde dos funcionários do área. Conclusão . O programa seis sigma se utiliza como uma ferramenta
de tratamento de problemas relacionados com o desenvolvimento sustentável e sua pertinência na produção,
fazendo-a e sbelta desde a perspectiva ambiental
Percepciones de los empleados a cerca de la cultura y el clima organizacional de Logros Publicitarios
No full textEl tema de proyecto de grado radica en el estudio del Clima organizacional que se elaboró para Logros Publicitarios, con el fin de realizar por primera vez un análisis del clima laboral y su relación con la cultura organizacional. En el desarrollo del proyecto se buscaba:
_Identificar las percepciones que tienen los empleados de Logros Publicitarios a cerca del clima y cultura organizacional de la empresa y desde los resultados proponer estrategias de comunicación.
Para ello se consultó en diferente fuentes teóricas que permitieran comprender los elementos que podían influir en la investigación, además para la recopilación de datos que permitieran cumplir con los objetivos anteriormente planteados se utilizó la técnica de investigación de la encuesta la cual comprendía una serie de encabezados como: Relaciones interpersonales, Estilo de Dirección, Orientación al logro, Comunicaciones, entre otros. Por medio de la encuesta se constató en primer lugar: conocer que aspectos eran aceptados por los empleados, que les disgustaba y agradaba de la empresa, la participación que estos teníany por último determinar su grado de satisfacción con Logros Publicitarios.
El proyecto consta del primer análisis de clima organizacional para Logros Publicitarios
El salario emocional: estrategia de comunicación interna Secretaría de Productividad y Competitividad Gobernación de Antioquia
No full textEl salario emocional es una de las principales herramientas de comunicación interna que tiene que ver con todo aquello que no es monetario, pero que importa al momento de impactar positivamente en el empleado y en el clima laboral, por lo tanto este trabajo es una aproximación a éste tipo de salario desde las percepciones encontradas a través de una encuesta y observación directa realizadas en la Secretaría de Productividad y Competitividad de la Gobernación de Antioquia, donde se pretende proponer un plan de implementación para fortalecer el clima laboral en ésta dependencia a raíz de las percepciones de sus integrantes
Diseño y ejecución del plan de preselección y selección del grupo de evaluadores para el panel de análisis sensorial de la compañía de Galletas Noel S.A.S
No full textEl desarrollo del presente trabajo expone la metodología empleada para la
preselección y selección del grupo de evaluadores para el panel de análisis
sensorial de la compañía de galletas NOEL S.A.S.
Este proceso se realizó fundamentado en la NTC 4129 “Guía General para la
Selección, Entrenamiento y Seguimiento de Evaluadores.” donde se describen las
diferentes pruebas empleadas tales como el Test de correspondencia, los test de
agudeza y capacidad de discriminación, capacidad descriptiva y todo el
procedimiento a aplicar para la conformación de dicho grupo
Martin Heidegger e o conceito de “facticidade”
No full textThe present paper studies two fundamental
concepts current in contemporary philosophy
hermeneutics, which is the concept of facticity
in Martin Heidegger and the notion proposed by
Gadamer horizon . The intent of this reflection lies
about a clearer understanding of Heidegger’s
thought.El presente escrito estudia dos conceptos fundamentales de la corriente
hermenéutica en la Filosofía contemporánea, que son el del facticidad en Martin
Heidegger y la noción de horizonte propuesta por Gadamer. La intensión de esta
reflexión estriba alrededor de una más clara comprensión del pensamiento del
primero.O presente escrito estuda dois conceitos
fundamentais da corrente hermenêutica na
filosofia contemporânea, que são o conceito de
facticidade, em Martín Heidegger, e a noção de
horizonte, proposta por Gadamer. A intenção desta
reflexão aponta a uma mais claro entendimento
do pensamento de Heidegger
As denominações de origem na indústria agrícola: uma ferramenta de distinção e competitividade
No full textDesignations of origin are a type of distinction labels that aim to identify a product or the place in which it is
produced, creating a qualitative link between the product and the climate and human characteristics of the place
in which it is produced. This is why this especial category of distinctive label creates important advantages for
the product ion the market. The producer gets the competitive advantage of having a product that is unique in
the market and the consumer can be sure, in some way, the product has defined quality standards. This distinctive
label has been traditionally used for agricultural and industrial products. Nevertheless, despite it is importantly
applied in this economy sector, there are more sectors that can be benefitted with this tool. Managing and
protecting the designations of origin, from a juridical point of view, is complicated due to the complexity of the
system, given the fact that the protection has to be managed both locally and internationally. For the international
protection, some countries have agreed and signed some treaties to widen the protection of this especial
distinctive label category.Las denominaciones de origen son una especie de signos distintivo que tienen por objeto
identificar un producto con el lugar o zona geográfica donde ha sido producido, es decir,
las denominaciones de origen crean un vínculo cualitativo del producto con las particulares
características climáticas y humanas del lugar donde ha sido producido. Es por esto que esta
especial categoría de signo distintivo crea importantes ventajas en un mercado: al productor
le da la ventaja competitiva de contar con un producto único en el mercado; al consumidor
le asegura, de alguna forma, que estará adquiriendo un producto con definidos estándares
calidad. Este signo distintivo se ha usado tradicionalmente para la producción de productos
agroindustriales; sin embargo, pese a que en este renglón de la economía tiene importante
aplicación, no es el único que puede beneficiarse de esta importante herramienta. Ahora bien,
la gestión y protección de las denominaciones de origen desde el punto de vista jurídico están
formadas por un sistema complejo, ya que su protección se debe gestionar, tanto en el ámbito ocal como en el internacional. Para lo último, algunos países han suscrito una serie de tratados internacionales
que tienen por objeto una protección más amplia de esta especial categoría de signo distintivo.As denominações de origem são uma espécie de signos distintivo que têm por objeto identificar um produto
com o lugar ou zona geográfica onde foi produzido, isto é, as denominações de origem criam um vínculo qualitativo do produto com as particulares características climáticas e humanas do lugar onde foi produzido. É por
isto que esta especial categoria de signo distintivo cria importantes vantagens num mercado: ao produtor lhe dá
a vantagem competitiva de contar com um produto único no mercado; ao consumidor lhe assegura, de alguma
forma, que estará adquirindo um produto com definidos padrões qualidade. Este signo distintivo se usou tradicionalmente para a produção de produtos agroindustriais; no entanto, pese a que neste tópico da economia tem
importante aplicação, não é o único que pode beneficiar-se desta importante ferramenta. Agora bem, a gestão e
proteção das denominações de origem desde o ponto de vista jurídico estão formadas por um sistema complexo, já que sua proteção se deve gerir, tanto no âmbito local como no internacional. Para o último, alguns países
assinaram uma série de tratados internacionais que têm por objeto uma proteção mais ampla desta especial
categoria de signo distintivo
Práctica empresarial Interconexión Eléctrica S. A. E.S.P
No full textInterconexión Eléctrica S.A. E.S.P a través de sus empresas filiales y subsidiarias expande, opera
y mantiene sistemas de transmisión de energía a alto voltaje, el transporte de
telecomunicaciones, concesiones viales y gestión inteligente de sistemas de tiempo real. La
gestión ambiental parte de la sostenibilidad del medio ambiente y unas acciones para identificar,
evaluar, prevenir, mitigar y controlar las diferentes actividades desarrolladas. La gestión
desarrollada en la práctica profesional se fundamentó en los recursos de energía, agua y residuos.
Los sistemas de tratamientos de aguas residuales de las subestaciones de transmisión de energía
de Interconexión Eléctrica S.A. E.S.P, cumplen con el decreto 1594 de 1984 para la remoción de
contaminantes existentes en cada una de las aguas residuales domésticas, generadas en las
subestaciones y vertidas a los diferentes cuerpos de agua superficial. Con la renovación del
decreto 3930 de 2010, revisión número 4 y 5, se realizó un estudio de Alternativas para el
tratamiento de las aguas residuales domésticas generadas en las subestaciones de transmisión de
energía eléctrica, pertenecientes a Interconexión Eléctrica S. A. E.S.P para lograr el
cumplimiento de la normatividad ambiental próxima a regular. Bajo un análisis estadístico, con
un índice de confiabilidad de 95 % y con la base bibliográfica de diferentes autores como:
Ramalho, Romero, Metcalf and Eddy, entre otros, se realizó 4 prediseños de filtros
percoladores, humedales y sistemas de lodos activados para cada uno de los CTE con una
subestación como ejemplo.Interconexión Eléctrica S.A. E.S.P a través de sus empresas filiales y subsidiarias expande, opera
y mantiene sistemas de transmisión de energía a alto voltaje, el transporte de
telecomunicaciones, concesiones viales y gestión inteligente de sistemas de tiempo real. La
gestión ambiental parte de la sostenibilidad del medio ambiente y unas acciones para identificar,
evaluar, prevenir, mitigar y controlar las diferentes actividades desarrolladas. La gestión
desarrollada en la práctica profesional se fundamentó en los recursos de energía, agua y residuos.
Los sistemas de tratamientos de aguas residuales de las subestaciones de transmisión de energía
de Interconexión Eléctrica S.A. E.S.P, cumplen con el decreto 1594 de 1984 para la remoción de
contaminantes existentes en cada una de las aguas residuales domésticas, generadas en las
subestaciones y vertidas a los diferentes cuerpos de agua superficial. Con la renovación del
decreto 3930 de 2010, revisión número 4 y 5, se realizó un estudio de Alternativas para el
tratamiento de las aguas residuales domésticas generadas en las subestaciones de transmisión de
energía eléctrica, pertenecientes a Interconexión Eléctrica S. A. E.S.P para lograr el
cumplimiento de la normatividad ambiental próxima a regular. Bajo un análisis estadístico, con
un índice de confiabilidad de 95 % y con la base bibliográfica de diferentes autores como:
Ramalho, Romero, Metcalf and Eddy, entre otros, se realizó 4 prediseños de filtros
percoladores, humedales y sistemas de lodos activados para cada uno de los CTE con una
subestación como ejemplo