Repositorio Institucional de la Universidad la Salle
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Avaliação do comportamento de substitutos de gordura e adoçantes na formulação de biscoitos light
No full textIntroduction. Cookies are food with a high
energetic value, and they are obtained by
toasting a mass elaborated with flour, fat
(vegetable or animal) sugar and diverse
aromatic food. Current trends aim to reduce
this energetic value due to the consequences
the high consumption of fat and sugar have
on human health. Therefore, it is necessary
to formulate products with lower caloric
content but maintaining characteristics
similar to those of the traditional product.
Objective. To reduce the caloric content by
the use of three fat substitutes and two
sweeteners in a formula for light cookies.
Materials and methods. A reference
formulation (R) and four formulations with
fat substitutes and sweeteners were used:
Sorbitol-inulin (F1), Sucralose-Maltodextrin
(F2), sucralose–inulin (F3) and sucralose-
Z-Trim (F4). Aqueous activity, humidity,
total soluble solids (°Brix), pH, diameter
and thickness were measured. Results. In
general, there was a caloric reduction in
a range of 29-33% for the formulations
compared to the reference. The cookies
of the different formulations had values
between the ranges of 0,41 - 0,78;7,75-
14; 17-24; 9,25-10,41; 45,07-52,90;
10,13-15,44 for aqueous activity,
humidity (%), total soluble solids (°Brix),
pH , diameter (mm) and thickness (mm),
respectively. Conclusion. For the cookie
made with the Z-trm-sucralose (F4), a 33%
reduction of the calories was achieved,
thus obtaining a product with physical
chemical characteristics similar to those of
the reference cookie. It can be, therefore,
said that this is the best combination of fat
substitute and sweetener to develop a light
cookie
Meduloepitelioma uveal num canino
No full textThe medulloepithelioma is an uncommon tumor
in veterinary medicine and derived from the
primitive medullar epithelium, with growth at
the level of the ciliary corps and rarely affects de
iris; it occurs mainly in early stages of life and is
benign. The diagnostic is performed by the clinical
signs of the patient, ocular ultrasonography and
histopathology. The clinical signs are associated
to ocular pain (blepharospasm, epiphora and
photophobia), come secondary diseases as
crystalline luxation, glaucoma and also blindness.
The recommended treatment for intra-ocular
tumors, with ocular pain and secondary diseases,
is the enucleation. With this work is pretend to
show the importance of diagnostic tools as ocular
ultrasonography and histopathology, in addition
to show the clinic evidence of intra-ocular tumor
in the local, national and international medium.El meduloepitelioma es una tumoración poco común en medicina veterinaria y deriva
del epitelio medular primitivo, con crecimiento a nivel de los cuerpos ciliares y rara
vez afecta al iris; principalmente se presenta en etapas tempranas de la vida y es de
carácter benigno. El diagnóstico puede ser hecho a partir de los signos clínicos del
paciente, la ecografía ocular y la histopatología. Los signos van asociados a dolor
ocular (blefarospasmo, epifora y fotofobia), y algunas enfermedades secundarias
como luxación del cristalino, glaucoma e incluso la perdida de la visión. El tratamiento
recomendado en presencia de tumores intraoculares, en ojos dolorosos y cuando
hay presentación de enfermedades secundarias, es la enucleación. Con este trabajo
se busca mostrar la importancia de las ayudas diagnósticas como la ecografía ocular
y la histopatología, además de mostrar la evidencia clínica de tumores intraoculares
en el medio local, nacional e internacional.O meduloepitelioma é um tumor pouco comum
em medicina veterinária e é derivado do epitélio
medular primitivo, com crescimento ao nível
dos corpos ciliares e raras vezes acomete o
íris; principalmente se apresenta nos estágios
iniciais de vida e tem um caráter benigno. O
diagnóstico pode ser feito com os sinais clínicos
do paciente, ecografia ocular e histopatología.
Os sinais clínicos estão associados à dor
ocular (blefarospasmo, epífora e fotofobia),
e algumas enfermidades secundarias como
luxação do cristalino, glaucoma e perda da
visão. O tratamento recomendado, em olhos
com dor e quando estão presentes enfermidades
secundarias, é a enucleação. Com este trabalho
se pretende mostrar a importância de ajudas
diagnósticas como a ecografia ocular e a
histopatología, além de mostrar a evidencia
clinica de tumores intraoculares no médio local,
nacional e internacional
Memoria investigativa 2008
No full textEn el tiempo transcurrido desde que en el año 2002 se aprobó la Política Investigativa en la
Corporación Universitaria Lasallista, hemos podido comprobar que se ha venido consolidando
nuestra capacidad investigativa a buen ritmo y de forma continuada.
Vemos con mucha satisfacción como nuestros grupos y semilleros, han desbordado todas las
expectativas, siendo capaces de asumir el reto de desarrollar proyectos de una complejidad cada
vez mayor.
Parte importante de la transformación en investigación que hemos vivido, ha sido el esfuerzo hecho
en la transferencia y diseminación de esta carga de conocimientos, con el fin de que puedan ser
utilizados en provecho de la sociedad.
El creciente protagonismo que ha tenido la tarea de nuestros investigadores es cada vez más
apreciada con reconocimientos en eventos académicos y publicaciones en medios nacionales e
internacionales.
También, conscientes de la responsabilidad social de divulgación del conocimiento, iniciamos el
quinto año ininterrumpido de la Revista LASALLISTA de Investigación y el tercero de la Revista
Producción + Limpia, que en la actualidad fueron reconocidas en categoría B la primera y C la
segunda, en el Índice Bibliográfico Nacional -PUBLINDEX - de COLCIENCIAS.
Esta MEMORIA INVESTIGATIVA, es el testimonio del fecundo esfuerzo y enorme compromiso con
la investigación que ha tenido la Corporación Universitaria Lasallista durante 2008
La sagesse chez Aristote: connaissance des principes et causes chez les scientifiques qui expérimentent sur animaux
No full textAristotelian wisdom is understood as the intellectual virtue that,
as it is simultaneously science and intellect, acknowledges the
principles and the causes of the things that must be useful for
oneself. Therefore for Aristotle a wise person is the one who
knows everything as much as possible, possessing the science of
the universe in a maximum degree. Aristotle tells us about the
way we must interpret prudence and wisdom, by saying that they
are both different, but mutually complementary. This reflection,
in short, is the one approached by this article, by going into detail
about the theory of the Aristotelian virtues and the "supreme"
virtue among them, which is wisdom (as it is regarded by
Aristotle) and its influence on researchers that conduct
experiments on animals, given the fact that those researchers
must observe universal ethical principles to develop their
research works.La sabiduría aristotélica se entiende como aquella virtud
intelectual que, siendo ciencia e intelecto, es conocedora de los
principios y las causas de las cosas que deben ser útiles para uno
mismo. Es así como el sabio para el Estagirita es el que sabe todo
en la medida de lo posible, es aquel que posee en grado sumo la
ciencia de lo universal; Aristóteles nos ilustra sobre la forma en
que debemos interpretar la prudencia y la sabiduría, diciendo
que ambas son cosas distintas pero que se complementan la una
con la otra. En síntesis, esta es la reflexión que se emprenderá en
el presente artículo, donde se desarrollará la teoría de las
virtudes aristotélicas y la “suprema” virtud, la sabiduría (como es
catalogada por Aristóteles), y su incidencia en el investigador que
experimenta con animales, quien debe aplicar unos principios
éticos universales en el desarrollo de sus investigaciones
Redução de desperdícios de matéria prima numa empresa do setor metalomecânico mediante aimplementação a modelação del cutting stock problem
No full textIntroduction . Cutting stock problem covers the issue of cutting big rolls of any material (paper, fabrics, steel,
wood, etc) in small shreds with different widths that, can, then, be used as the raw materials to elaborate a final
product. The lengths of these shreds are defined by the clients or according to the specific conditions required
by the production process. Objective. Developing a mathematical model that allows the planning and the
programming of a cutting process for steel rolls in order to solve the question “how to configure the cutting
of rolls satisfying the requirements of the demand and simultaneously minimize the remains and the inventory
levels in a metallurgic company? materials and methods. A methodological model was made and applied in a
production plant in which Steel pipes are made. Waste levels of about 15 % per cut roll were found in the place.
Results. This, under lost weight terms, reached up to 25 tons per 1700 tons produced in a month, thus making
the inventory levels of in process products to be exceeded by up to 24 % of the storage capacity. Conclusions.
The main result of the methodology is a 4 % reduction of the weekly cost of waste, compared to the real process of the company.Introducción. Cutting stock problem abarca el tema de cortar grandes rollos de algún material
(papel, textil, acero, madera, etc.) en pequeñas tiras de diferentes anchos, que se utilizan como
materia prima para la fabricación de un producto final; las longitudes de estas tiras están definidas
por los clientes o por las especificaciones del proceso de producción para fabricar el
producto final. Objetivo. Desarrollar un modelo matemático que permita la planificación y
programación del proceso de corte de rollos de acero, que dé solución a la inquietud: ¿Cómo
configurar el corte de rollos satisfaciendo los requerimientos de la demanda y a su vez minimizar
los residuos y niveles de inventario en una empresa metalúrgica? Materiales y métodos.
Un modelo metodológico fue realizado y aplicado en una planta de producción de tubería en acero, donde se evidenciaban niveles de desperdicio de alrededor de 1,5 % en promedio por rollo cortado.
Resultados. Esto, en términos de peso perdido, alcanzaba 25 toneladas por 1700 toneladas que se producen
en un mes, lo que hacía que los niveles de inventario de productos en proceso superaran hasta en un 24 % la
capacidad de almacenamiento. Conclusiones. El principal resultado de la metodología es la reducción del 4 %
del costo semanal de residuos en comparación con el proceso real de la empresa.Introdução. Cutting stock problem abarca o tema de cortar grandes rolos de algum material (papel, têxtil, aço,
madeira, etc.) em pequenas tiras de diferentes largos, que se utilizam como matéria prima para a fabricação de
um produto final; as longitudes destas tiras estão definidas pelos clientes ou pelas especificações do processo de
produção para fabricar o produto final. Objetivo. Desenvolver um modelo matemático que permita o planejamento
e programação do processo de corte de rolos de aço, que dê solução à inquietude: Como configurar o
corte de rolos satisfazendo os requerimentos da demanda e a sua vez minimizar os resíduos e níveis de inventário
numa empresa metalúrgica? Materiais e métodos. Um modelo metodológico foi realizado e aplicado
numa planta de produção de tubagem em aço, onde se evidenciavam níveis de desperdício de arredor de 1,5 %
em média por rolo cortado. Resultados. Isto, em termos de peso perdido, atingia 25 toneladas por 1700 toneladas
que se produzem num mês, o que fazia que os níveis de inventário de produtos em processo superassem
até num 24 % a capacidade de armazenamento. Conclusões. O principal resultado da metodologia é a redução
do 4 % do custo semanal de resíduos em comparação com o processo real da empresa
Fechamento informal e vacío como tratamento da sepsis abdominal em cães
No full textInflammation of the abdominal cavity called
peritonitis, can be generated spontaneously
or as a result of pre-existing intra-abdominal
pathologies. The clinical signs usually progress
rapidly until the development of sepsis and septic
shock, and then the prognosis is reserved, with
a mortality rate of 70% approximately. The
common cause is the presence of gastrointestinal
tract contents in the abdominal cavity, being the
treatment of choice the informal closure of the
abdominal wall, maintaining the abdomen open
and facilitating the process of peritoneal dialysis,
by the technique called “bogota bag”, which is
performed in order to keep the abdomen open
and the organs covert to prevent microorganism
contaminationl. This technique looks for the
active and periodic drainage of the abdominal
cavity, to help in the elimination of inflammation
factors, prevent the adhesion of the peritoneum
to abdominal organs and facilitate the expansion
of the organs avoiding arterial and venous
compression. This system is complemented
by wet dressings and drainage tubes over the
polyurethane bag, connecting this to a vacuum
system getting negative pressure of 100 to 150
mmHg, with the use of a polyester adhesive
plastic that covers the abdomen, allowing
efficiently drainage with reduction of fluids,
avoiding viscera drying, controlling fluid loss and
inducing the formation of granulation tissue.La inflamación de la cavidad abdominal llamada peritonitis, puede estar generada
de manera espontánea o ser el resultado de una patología preexistente a nivel
intraabdominal. Las manifestaciones por lo regular progresan con rapidez hasta
el desarrollo de una sepsis y posteriormente un shock séptico, tiene un pronóstico
reservado con una mortalidad del 70% aproximadamente. La causa general es la
presencia de contenido del tracto gastrointestinal en la cavidad abdominal, siendo
el tratamiento de elección el cierre informal de la pared abdominal conservando el
abdomen abierto facilitando el proceso de diálisis peritoneal, mediante la técnica de
la “bolsa de Bogotá” la cual se realiza con el fin de mantener el abdomen abierto
cubriendo los órganos para el manejo de diversas entidades clínicas patológicas.
La técnica clínica permite un drenaje activo y periódico de la cavidad abdominal,
para colaborar en la eliminación de factores de inflamación y evitar la producción
de adherencias del peritoneo y órganos abdominales y facilitar la expansión de los
órganos comprometidos evitando así la compresión de vasos arteriales y venosos, este
sistema se complementa con una serie de compresas húmedas y tubos de drenaje
sobre la bolsa de poliuretano, para conectar a un sistema de succión buscando una
presión negativa de 100 a 150 mmHg, con la colocación de un plástico adhesivo
de poliéster cubriendo el abdomen, drenando de manera eficiente con reducción de
fluidos, evitando la desecación de las vísceras y controlando la pérdida de líquidos e
inducción de la formación de tejido de granulación.A inflamação da cavidade abdominal chamada
peritonite, pode ser gerada espontaneamente
ou ser o resultado de uma patologia pré-
existente ao nível abdominal. As manifestações
clinicas geralmente progridem rapidamente até
o desenvolvimento de sepsis e choque séptico,
tem um prognóstico reservado, com uma taxa
de mortalidade de 70% aproximadamente. A
causa geral é a presença de conteúdo do trato
gastrointestinal na cavidade abdominal, sendo o
tratamento de escolha o fechamento informal da
parede abdominal, mantendo o abdômen aberto,
facilitando o processo de diálise peritoneal,
utilizando a técnica de “saco de Bogotá”, que
é realizada a fim de manter o abdômen aberto
cobrindo os órgãos impossibilitando a geração
de várias entidades patológicas. A técnica
clínica permite uma drenagem regular e ativa
da cavidade abdominal, a fim de auxiliar a
eliminação de fatores de inflamação e impedir
a produção de aderências do peritônio e os
órgãos abdominais, além facilitar a expansão
dos órgãos envolvidos, evitando assim a
compressão dos vasos arteriais e venosas. Este
sistema é complementado por uma série de
compressas molhadas e tubos de drenagem
sobre uma sacola de poliuretano conectada
a um sistema de aspiração procurando uma
pressão negativa de 100 a 150 mmHg, com a
colocação de um adesivo plástico de poliéster
cobrindo o abdômen, drenando eficientemente
e produzindo redução dos fluidos, evitando o
ressecamento das vísceras, controlando a perda
de fluidos e induzindo a formação de tecido de
granulação
Jóvenes investigadores: entusiasmo y creatividad al servicio del conocimiento.
No full textLos probióticos son microorganismos vivos, no patógenos, que
producen efectos favorables sobre el organismo animal, cuando son
proporcionados en cantidades y tiempos adecuados. Estos colonizan
el tracto gastrointestinal e inhiben el crecimiento de microorganismos
patógenos. Esto permitió evaluar la conversión alimentaria y la ganancia
de peso en cerdos suplementados con cepas nativas de probióticos
Pediococcus pentaceous, mediante la comparación en la administración
de estos en dos tratamientos: (1) Tratamiento Control (TC) y (2)
Tratamiento Experimental (TE) con 2 % de probióticos sobre la dieta
diaria, empleando 12 animales experimentales (6 TC y 6 TE) de la misma
edad. Los datos se tomaron cada 15 días mediante el pesaje de los
animales durante los 60 días que duró la investigación y se analizaron con
ayuda del paquete estadístico Statgraphics Centurion. Los resultados
obtenidos mostraron que no hubo diferencias significativas entre los dos
tratamientos, en cuanto a ganancia de peso y conversión alimenticia
Memoria investigativa 2007
No full textEn el tiempo transcurrido desde que en el año 2002 se aprobó la Política Investigativa en la
Corporación Universitaria Lasallista, hemos podido comprobar que se ha venido consolidando
nuestra capacidad investigativa a buen ritmo y de forma continuada.
Vemos con mucha satisfacción como nuestros grupos y semilleros, han desbordado todas las
expectativas, siendo capaces de asumir el reto de desarrollar proyectos de una complejidad cada
vez mayor.
Parte importante de la transformación en investigación que hemos vivido, ha sido el esfuerzo hecho
en la transferencia y diseminación de esta carga de conocimientos, con el fin de que puedan ser
utilizados en provecho de la sociedad.
El creciente protagonismo que ha tenido la tarea de nuestros investigadores es cada vez más
apreciada con reconocimientos en eventos académicos y publicaciones en medios nacionales e
internacionales.
También, conscientes de la responsabilidad social de divulgación del conocimiento, iniciamos el
quinto año ininterrumpido de la Revista LASALLISTA de Investigación y el tercero de la Revista
Producción + Limpia, que en la actualidad están siendo sometidas a evaluación para reindexación e
indexación, respectivamente, en el Índice Bibliográfico Nacional -PUBLINDEX - de COLCIENCIAS.
La MEMORIA INVESTIGATIVA 2007, es el testimonio del fecundo esfuerzo y enorme compromiso
con la investigación que ha tenido la Corporación Universitaria Lasallista durante el pasado año
Metodologias para a resolução e o estudo de casos em bioética: uma aproximação para a construção de uma metodologia na experimentação com animais
No full textSix methodologies to solve cases in bioethics are
revised. The first one in proposed by profesor Diego Gracia, who develops a four steps procedure
for moral reasoning; the second one is proposed
by María Martín, and it is comprised of two phases to analyze bioethical cases. It is an important
methodology proposed from ontological personalism
and human rights; the third one is the methodolo-gy proposed by Francisco León, which synthetizes
Jonsen´s, Siegler´s, and Winsdale´s proposals, plus
that by Diego Gracia to systematize the facts and
the deliberation of the action courses; the fourth is
proposed by Gloria Tomás and Garrido, and consists of an interdisciplinary methodology to solve
bioethical dilemmas. This model clarifies the man´s
inquiries concerning nature. From this point of view
it is an interesting model for the reflections about our
work, as animals are a part of that nature. This model proposes some kind of combined wisdom. The
fifth methodology is the one proposed by Lorda and
others who, in six steps, found a way to solve specific dilemmas in bioethics. Finally, the methodology
proposed by Altiset and others is presented as one
that integrates aspects for specific cases and elaborates specific rules according to the general princi-ples of bioethics. A remarkable aspect of this model
is the intervention of prudence in every moment, to
make decisions.Se revisaron seis metodologías para la resolución
de casos en bioética. ellas son: la primera, propuesta por el profesor Diego Gracia que desarrolla un
procedimiento en cuatro pasos para el razonamiento moral; la segunda metodología es la de María
Martín, compuesta por dos fases para el análisis de
los casos bioéticos, es una metodología importante
que se propone desde el personalismo ontológico y
los derechos humanos; la tercera es la metodología
propuesta por Francisco León que sintetiza la propuesta de Jonsen, Siegler y Winsdale y la de Diego
Gracia para la sistematización de los hechos y la
deliberación de los cursos de acción; la cuarta es
la propuesta por Gloria Tomás y Garrido, metodología de carácter interdisciplinar para la resolución de
dilemas bioéticos; este modelo aclara las cuestiones del hombre con la naturaleza; desde este punto
de vista es un modelo interesante para la reflexión
del trabajo por cuanto los animales hacen parte de
esta naturaleza, tal modelo plantea una especie de
sabiduría combinatoria; la quinta metodología es
la propuesta por Lorda y otros que en seis pasos
encontraron la forma de resolver dilemas concretos
en bioética; y, por último, la metodología propuesta
por Altiset y otros, propuesta integradora para casos específicos que elabora unas normas específicas de acuerdo con los principios generales de la
bioética. Un aspecto para resaltar de este modelo
es que siempre la prudencia interviene en todos los
momentos para la toma de decisiones.Se revisarão seis metodologias para a resolução de
casos em bioética. elas são: a primeira, proposta
pelo professor Diego Gracia que desenvolve um
procedimento em quatro passos para o raciocínio
moral; a segunda metodologia é a de María Martín,
composta por duas fases para a análise dos casos
bioéticos, é uma metodologia importante que se
propõe desde o personalismo ontológico e os direitos humanos; a terça é a metodologia proposta por
Francisco León que sintetiza a proposta de Jonsen,
Siegler e Winsdale e a de Diego Gracia para a sistematização dos fatos e a deliberação dos cursos
de ação; a quarta é a proposta por Gloria Tomás e
Garrido, metodologia de caráter interdisciplinar para
a resolução de dilemas bioéticos; este modelo aclara as questões do homem com a natureza; desde
este ponto de vista é um modelo interessante para
a reflexão do trabalho porquanto os animais fazem
parte desta natureza; tal modelo propõe uma espécie de sabedoria combinatória; a quinta metodologia
é a proposta por Lorda e outros que em seis passos
encontraram a forma de resolver dilemas concretos
em bioética; e, por último, a metodologia proposta
por Altiset e outros, proposta integradora para casos
específicos que elabora umas normas específicas
de acordo com os princípios gerais da bioética; um
aspecto para ressaltar deste modelo é que sempre
a prudência intervém em todos os momentos para a
tomada de decisões