Repositorio Institucional de la Universidad la Salle
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Evaluación del comportamiento de costos semi-variables en la etapa de preceba al instalar un sistema de tratamiento de agua en una explotación porcícola
No full textEste proyecto de investigación se enfocara en la explotación porcícola ya que es
una de las mas tecnificadas, desarrolladas y prometedoras del sector pecuario a
nivel comercial bajo el nuevo modelo de globalización. Con este antecedente
cualquier productor de cerdos debe tener en cuenta que el éxito o fracaso de la
explotación porcina se debe en muchas ocasiones o casi siempre a los cuidados
que se les proporcione a los cerdos y a los sistemas o métodos utilizados para
maximizar la eficiencia de la producción en el cual la etapa de preceba no puede
ser la excepción. Esta etapa comprende desde el momento en que el cerdo deja
de recibir la alimentación materna (Destete) y los 63 – 70 días y es una de las
etapas más críticas para la vida productiva de esta especie. Cuando el cerdo es
destetado, entonces ha pasado el período más crítico de su ciclo vital y las
posibilidades de supervivencia son altas, alrededor de un 98%, limitándose el
cuidado a un buen plan de manejo, alimentación, sanidad y ambiente desde el
destete hasta el inicio de la ceba, etapa conocida como la preceba, la cual tiene
como objetivo partir de lechones de 6 Kilogramos en promedio para llevarlo a los
25 Kilogramos. Aunque el factor más importante en la fase de levante es la
alimentación, la cual representa del 75 al 80% de los costos totales de producción,
no quiere decir esto que se puedan descuidar los programas de manejo y sanidad.
En esta ultima la cantidad y calidad del agua juegan un papel determinante en el
éxito o fracaso de esta etapa, pues se puede decir que a mejor calidad del líquido
aumenta el consumo de agua y por ende con este se estimula el consumo de
alimento. Desafortunadamente los distintos orígenes que puede tener el liquido
(nacimiento, subterráneas, aguas veredales y municipales etc.), inciden
directamente en los parámetros óptimos de calidad de bebida para consumo en
cerdos (calidad y cantidad), esto genera que en muchas piaras encontremos
diversos problemas como las altas conversiones de peso, incidencia de
enfermedades, altos porcentajes de abortos, mayor tiempo para el destete de
lechones entre otros factores, estas limitantes generan en muchos productores
porcicolas altos costos de producción y como resultado la rentabilidad en las
distintas modalidades de explotación del cerdo sea menos atractiva, además que
las condiciones que propicia la globalización y el mercado actual exigen un
incremento notable en la calidad del producto y una alta competitividad en el
sector a favor de productores y consumidores.
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Por estos antecedentes este trabajo de investigación esta enfocado a determinar
por medio de análisis comparativos entre 2 sistemas de manejo en la etapa
preceba el comportamiento de los costos semivariables de producción,
disminución o aumento en días de preceba y costos de droga veterinaria al
implementar sistemas de tratamientos de agua para consumo en explotaciones
porcicolas. Para lograr este objetivo tomaremos como base una explotación
porcícola (confidencial) que utiliza un sistema de manejo y producción tecnificado
y una contabilidad enmarcada con las normas básicas existentes en Colombia
actualmente, la cual nos permita socializar, adaptar y empezar a desarrollar
nuestra propuesta, después de ser aprobada por la explotación porcícola
realizaremos con apoyo de personal propio e idóneo de la piara una recopilación
de la información sobre el comportamiento de sus costos de producción (sistema
tradicional sin tratamiento de aguas), y posteriormente se realizara otra
recopilación de información de comportamiento de costos de producción posterior
a la instalación y puesta en marcha del sistema de tratamiento de aguas de
consumo para un ciclo completo de preceba de cerdos en dicha explotación.
Finalmente se realizara el análisis comparativo y detallado del comportamiento de
los costos de producción (tradicional y con sistema de tratamiento), identificando
sobre que aspectos del costo tuvo influencia positiva o negativa los sistemas de
tratamientos de aguas de consumo, cuantificar los valores o porcentajes de
reducción o aumento de costos y mostrar otras ventajas o desventajas de dicho
sistema para finalmente estar en condiciones de justificar o no esta tecnología
para la producción porcícola y estar en capacidad de compartir, difundir y
socializar dicha información con otros productores, estudiantes, proveedores y
demás interesados de este sector para que sirva de base para la toma de
decisiones en empresas porcícolas sin importar tu tamaño
Informe final Road View Dairy Farm (Finca especializada en leche de alta calidad)
No full textEste trabajo se centra en la evaluación de producción lechera de alta calidad de la finca Road View, lugar donde se realizan todos los procesos, desde la producción del alimento hasta su resultado final que es el almacenamiento de la leche refrigerada para su distribución, en este sentido este tipo de producción es primordial para el sector agropecuario, específicamente en los productos lácteos. El programa de formación en el exterior se hace por medio de un intercambio y su objetivo principal es aumentar el nivel de conocimientos y habilidades del candidato, en el campo de la producción lechera
Caracterização física de café especial (coffea arabica) no município de chachagüí (Nariño, Colômbia)
No full textObjective. Traditionally processed Coffee (Coffea
arabica) of the Caturra and Colombia varieties from
19 farms from Chachagüí (Nariño, Colombia), was
characterized. Materials and methods. The farms
were selected and the cherry coffee was subjected
to a traditional humid process. Then, three samples
/farm of dried parchment coffee were collected to
perform the analysis and the variables evaluated
were mutually correlated, in order to establish the
relationship degrees among them. Results. All of
the farms met the criteria of humidity, peeled grain,
strange matter and “guayaba” and “media cara”
established by Federación Nacional de Cafeteros for
dried parchment coffee, and for green coffee beans
the only farms that had CBB and coffee defects percentages
above the standards allowed were F3 (2.6
% and 9.5 %) and F1 (6.0 % defects); concerning
the performance in the processing, the best values
were those of F7 (85.5 Kg), F5 (86.6 Kg), F12 (86.8
Kg) and F14 (86.9 Kg), and the 19 farms had more
than 75 % of sound green beans of coffee. The best
percentage was that of F7, with 81.3 %, followed by
F14, F5, F10, F12, F8, F18 and F11, with percentages
between 80.6 and 80.0%, and the farms with the
lowest values were F1 and F3, with 76.6 and 75.6%,
respectively. Conclusions. The coffee from the area
has the attributes to be considered as a especial
coffee and participate in international auctions.Objetivo. Se caracterizó el café (Coffea arabica)
proveniente de 19 fincas del municipio de Chachagüí
(Nariño, Colombia) de las variedades Caturra y
Colombia, beneficiado tradicionalmente. Materiales
y métodos. Se seleccionaron las fincas, y el café
cereza se sometió a beneficio húmedo tradicional,
luego de lo cual se colectaron tres muestras/finca
de café pergamino seco para adelantar los análisis
y se correlacionaron las variables evaluadas entre
sí para establecer el grado de relación entre ellas.
Resultados. Todas las fincas cumplieron con los criterios
de humedad, grano pelado, materia extraña,
y guayaba y media cara establecidos por la Federación
Nacional de Cafeteros para café pergamino
seco, mientras que para café en almendra o verde
las únicas fincas que superaron los porcentajes de
broca y defectos del café admitidos fueron F3 (2.6 %
y 9.5 %) y F1 (6.0 % de defectos);en cuanto al rendimiento
en trilla los mejores valores los tuvieron F7
(85.5 Kg), F5 (86.6 Kg), F12 (86.8 Kg) y F14 (86.9
Kg), y las 19 fincas superaron el 75 % de almendra
sana; el mejor porcentaje lo tuvo F7con 81.3 %, seguida
de F14, F5, F10, F12, F8, F18 y F11 con porcentajes
entre 80.6 y 80.0 %, en tanto que las fincas
que tuvieron los porcentajes más bajos fueron la F1
y F3 con un 76.6 y 75.6 %, respectivamente. Conclusiones.
El café de la zona posee los atributos
para ser considerado como café especial y participar
en subastas internacionales.Objetivo. Caracterizou-se o café (Coffea arabica)
proveniente de 19 sítios do município de Chachagüí
(Nariño, Colômbia) das variedades Caturra e
Colômbia, beneficiado tradicionalmente. Materiais
e métodos. Se selecionaram os sítios, e o café
cereja se submeteu a benefício úmido tradicional,
depois do qual se coletaram três mostras/sítio de
café pergaminho seco para adiantar as análises e
se correlacionaram as variáveis avaliadas entre sí
para estabelecer o grau de relação entre elas. Resultados.
Todas os sítios cumpriram com os crité-
rios de umidade, grão pelado, matéria estranha, e
goiaba e meia cara estabelecidos pela Federação
Nacional de Cafeteiros para café pergaminho seco,
enquanto para café em amêndoa ou verde os únicos
sítios que superaram as porcentagens de broca e
defeitos do café admitidos foram F3 (2.6 % e 9.5
%) e F1 (6.0 % de defeitos);quanto ao rendimento
em trilha os melhores valores os tiveram F7 (85.5
Kg), F5 (86.6 Kg), F12 (86.8 Kg) e F14 (86.9 Kg), e
os 19 sítios superaram 75% de amêndoa sã; a melhor
porcentagem o teve F7 com 81.3 %, seguida de
F14, F5, F10, F12, F8, F18 e F11 com porcentagens
entre 80.6 e 80.0 %, enquanto os sítios que tiveram
as porcentagens mais baixas foram o F1 e F3 com
um 76.6 e 75.6 %, respectivamente. Conclusões.
O café da zona possui os atributos para ser considerado
como café especial e participar em leilões
internacionais
Imagem pública e segurança em jovens urbanos na Colômbia: o caso de Montería
No full textIntroduction. Lynch’s work on public image (1960)
and basic public rights (1984) inaugurated urban
research from the perceptions of the people;
and show that the way we read the city provides
important clues to citizens transits and relations
between groups using a space. Objectives. In this
paper, we proposed to establish security perceptions
of young people in poverty in Monteria, Colombia,
a city historically affected by violence. Materials
and methods. The study distinguishes between
members of traditional families and young people
displaced by the armed conflict. The ethnographic
approach includes field observations and focus groups. Results. Huge differences between the
groups in their relationship with the city and the
other is found. Those who have traditionally lived
in Monteria, identify landmarks and have emotional
ties to the city. The second group does not refer to
spaces that evoke a sense of belonging, only those
where they are with their peers. Basic public rights
involve a tension between reclaim public space for
themselves and recognize the existence of others.
Group 1 to Group 2 does not recognize their right
to be in space and use it. They see themselves as
owners are not willing to share control, build barriers
and stigmatize symbolic unknown. Conclusions.
The study concludes that poverty is not the
determining factor in building public image; exercise
basic public rights it brings a sense of belonging and
sense of security. Excessive control of Group 1 on
the space makes, rather than a democratic space,
find one ruled by fear.Introducción. Los trabajos de Lynch sobre imagen
pública (1960) y derechos públicos básicos (1984)
inauguran la investigación urbana desde las
percepciones de los habitantes; y demuestran que
la manera cómo leemos la ciudad proporciona
claves importantes para entender los tránsitos
ciudadanos y las relaciones entre los grupos que
usan un espacio. Objetivos. En este trabajo,
nos propusimos establecer las percepciones de
seguridad de jóvenes en situación de pobreza
en Montería, Colombia, ciudad históricamente
afectada por la violencia. Materiales y métodos.
El estudio distingue entre miembros de familias
tradicionales y jóvenes desplazados por el
conflicto armado. El acercamiento etnográfico
incluye observaciones de campo y grupos focales.
Resultados. Se encontraron enormes diferencias
entre los grupos en su relación con la ciudad y con
los otros. Los que han vivido tradicionalmente en
Montería, identifican sitios emblemáticos y tienen
vínculos emocionales con la ciudad. El segundo
grupo no hace referencia a espacios que evoquen
sentido de pertenencia, solo a aquellos donde se
encuentran con sus pares. Los derechos públicos
básicos comportan una tensión entre reclamar el
espacio público para sí y reconocer la existencia
de otros. El Grupo 1 no reconoce al Grupo 2 su
derecho a estar en el espacio y usarlo. Se ven a sí
mismos como propietarios, no tienen disposición a
compartir el control, construyen barreras simbólicas
y estigmatizan a los desconocidos. Conclusiones.
El estudio concluye que la pobreza no es el factor
determinante en la construcción de imagen pública;
ejercer los derechos públicos básicos aporta
sentido de pertenencia y sensación de seguridad.
El excesivo control del Grupo 1 sobre el espacio
hace que, en lugar de un espacio democrático,
encontremos uno regido por el miedo.Introdução. O trabalho de Lynch imagem pública
(1960) e os direitos públicos básicos (1984)
inaugurou pesquisa urbana a partir das percepções
das pessoas sobre; e mostrar que a maneira como
lemos a cidade fornece pistas importantes para
os cidadãos trânsitos e as relações entre grupos
utilizando um espaço. Objetivos. Neste trabalho,
propomos estabelecer percepções dos jovens de
segurança na pobreza em Monteria, Colômbia,
uma cidade historicamente afetadas pela violência.
Materiais e métodos. O estudo faz uma distinção
entre membros de famílias tradicionais e jovens
deslocados pelo conflito armado. A abordagem
etnográfica inclui observações de campo e grupos
focais. Resultados. Enormes diferenças entre os
grupos em sua relação com a cidade e o outro é
encontrado. Aqueles que tradicionalmente viviam
em Monteria, identificar pontos de referência e têm
laços emocionais com a cidade. O segundo grupo
não se refere a espaços que evocam um sentimento
de pertença, apenas aqueles onde eles estão com
seus pares. Direitos públicos básicos envolvem
uma tensão entre recuperar o espaço público para
si e para reconhecer a existência de outros. Grupo
1 com o Grupo 2 não reconhece o seu direito de
estar no espaço e usá-lo. Eles se vêem como os
proprietários não estão dispostos a compartilhar
o controle, construir barreiras e estigmatizar
desconhecido simbólico. Conclusões. O estudo
conclui que a pobreza não é o fator determinante
na construção da imagem pública; exercer direitos
públicos básicos traz um sentimento de pertença
e sensação de segurança. Controle excessivo do
Grupo 1 sobre o espaço torna, ao invés de um
espaço democrático, encontrar um governado pelo
medo
Practica en gestión de los sistemas de información en Desarrollo Rural de la Corporación Interactuar
No full textLa Corporación Interactuar es una entidad de Desarrollo empresarial sin ánimo de lucro en la cual se da oportunidad a los practicantes de desenvolverse en un entorno laboral mostrando las habilidades aprendidas durante toda la carrera en este caso particular en el área Desarrollo Rural donde el propósito principal es intervenir y acompañar, de manera grupal e individual a los agroempresarios ubicados en zonas rurales de los municipios donde tiene presencia la Corporación, con el fin de mejorar su productividad y competitividad.
Bajo el presente año se atendieron cinco grupos en los que ingresaron 138 agroempresarios de los corregimientos de San Cristóbal, San Sebastián de Palmitas y Santa Elena pertenecientes a once veredas, pese a que se ingresaron 138 agroempresarios, un 6.15% más de lo presupuestado; las metas fijadas para formación de 130 se cumplió en un 97.65%, debido a las deserciones presentadas principalmente en los corregimientos de Santa Elena y San Sebastián de Palmitas, soportadas por la falta de tiempo, nuevos empleos, cambio de vivienda, obligaciones familiares y en algunos casos falta de interés
Ética y Política: Bases para el levantamiento del estado del arte de estas categorías en una de las líneas de indagación del Grupo de Investigación Educación y Subjetividad de la Corporación Universitaria Lasallista Tendencias de la producción académica y científica en Iberoamérica entre los años 2000 a 2010
No full textEn esta investigación se describen las tendencias de la producción académica y científica en Iberoamérica entre los años 2000 a 2010 para una visión prospectiva de la línea de investigación Ética, Política y Educación del Grupo de Investigación Educación y Subjetividad – GIES – de la Corporación Universitaria Lasallista a través del estado del arte; pues se reconoce que las ciencias sociales parten de una comprensión de la realidad que permita generar los fundamentos necesarios para la creación de los conocimientos promotores del desarrollo. Este aspecto es cada día más complejo pues los discursos relacionados con las diferentes perspectivas de la realidad van sufriendo modificaciones debidas a diferentes sucesos históricos que generan nuevos paradigmas, lo cual hace necesario que las facultades de Ciencias Sociales se vean obligadas a mantener un currículo actualizado y contextualizado que les permita formar futuros profesionales con la idoneidad suficiente para afrontar estas nuevas realidades de manera crítica y proactiva.
Es por esto que, para el presente estudio se realizó un proceso de selección de artículos publicados en revistas especializadas, artículos producidos por grupos de investigación afines y trabajos de grado pertenecientes al programa que acoge la línea del presente estudio (heurística), a los cuales se les realizó un análisis por unidades lineales para descubrir sus tendencias (hermenéutica). Se observó que las tendencias apuntan hacia la inclusión del bios (vida) en los discursos éticos y políticos, lo cual comprende un cambio en la concepción de los paradigmas vigentes y por tanto la generación de recomendaciones para que el GIES presente a la Facultad a la que pertenece a fin de brindar una formación mucho más holística y pertinente ante estas realidades
Entrenamiento del panel sensorial de la compañía de Galletas Noel S.A.S en pruebas discriminativas y descriptivas
No full textEn la compañía de galletas NOEL S.A.S. se realizaron diferentes pruebas sensoriales, las cuales fueron importantes para afianzar el entrenamiento de los jueces en las diferentes pruebas aplicadas con las galletas, se realizo la capacitación en análisis sensorial a 352 personas de la planta, lo cual fue importante para sensibilizarlos sobre la calidad y estandarización de los diferentes productos, además se llevaron a cabo estudios de estabilidad a diferentes productos, los cuales fueron solicitados por algunas áreas de la compañía para determinar su vida útil y la calidad del material de empaque. Los resultados de los ensayos sensoriales dieron pautas para comprobar la calidad de las galletas, diseñar nuevos productos y mejorar otros
Estandarización de las curvas de calibración por la metodología NIR y la química húmeda en las materias primas y carnes frías para la optimización de las respuestas de análisis
No full textEl análisis de carnes frías y de cada una de las materias primas que componen la formulación es de vital importancia. Entre los análisis que se realizan están los microbiológicos para garantizar la inocuidad en este alimento y evitar cualquier tipo de riesgo asociado a bacterias patógenas, hongos y demás.
Los análisis bromatológicos son otro factor determinante para el producto que se entregará al consumidor, pero adicionalmente permiten a la compañía determinar cuanta cantidad de alguna materia prima es la necesaria para garantizar los valores esperados o descritos por la normatividad de cada producto.
El análisis químico de estas materias primas es costoso y consume gran cantidad de tiempo del operario analista, por esta razón solo se hacen algunos muestreos y análisis a productos según el plan de calidad de cada compañía. Al disminuir estos muestreos la oportunidad de decisión y cambio en la formula si fuera necesario.
El equipo NIR permite aumentar este tipo de análisis y sus frecuencias, disminuyendo los costos de análisis, reactivos y tiempo. Por medio de unas curvas de calibración dispuestas para cada proyecto que permitirán realizar lecturas inmediatas y tener una oportunidad de decisión más oportuna.
En este proyecto se desea analizar por química húmeda el comportamiento de algunas muestras de carnes frías y de las posibles materias primas de origen animal que las componen. Una vez analizadas se realizaran lecturas de estas en el equipo NIR y se buscará disminuir el sesgo entre los datos obtenidos con química húmeda y NIR.
Los resultados obtenidos muestran una mejora en la disminución de la variabilidad que hay entre los resultados del NIR y los resultados de la química húmeda; la cual es nuestro sistema de referencia. Los resultados obtenidos han mostrados mejoras significativas en la disminución del Bias (sesgo) entre estos dos sistemas de análisis permitiendo obtener más confianza en los datos del NIR y tendiendo a una disminución de costos en el proceso.
Se proponen mejoras técnicas, de software y equipamientos para garantizar estas lecturas
Caracterização de parâmetros produtivos para linhas genéticas de galinhas poedeiras, localizadas em zona de trópico alto
No full textIntroduction. Genetic companies that work with the
different ovipositor lines have achieved advances
in the quantitative parameters and provide management
guides that suggest techniques and systems
of breeding and management to producers,
according to the needs of the animals. Objective.
Characterize the production parameters of the different
ovipositors lines from Hacienda la Montaña,
which belongs to Universidad de Antioquia, comparing
them with those from the genetic companies.
Methodology. The data were collected from poultry
flocks in a period between 2002 and 2008, keeping
into account, during the breeding and raising stages,
the following variables: weight of the hen, quantity
of food accumulated, feasibility percentage and duration
of the period. For the production stage, the
following variables were considered: quantity of food
accumulated, average production percentage, eggs
per housed hen, age according to sexual maturity,
feasibility percentage and persistence in the production.
Unidimensional descriptive exploratory analyses
were performed to the data collected and the
variables evaluated, plus a correlation analysis and
a multivariate analysis of variance –MANOVA-. Results.
For the breeding and raising stage, the lines
that achieved the weight desired were ISA Brown,
Hisex Brown and Lohmann LSL. For the oviposition, the ISA Brown and Hisex Brown lines achieved
better results for the main performance parameters.
Conclusion. A good ovipositor is the result of a high
quality chicken, and this is why the chickens with the
right weight and body composition at the end of the
raising and the beginning of the oviposition stage will
be more able to maximize the genetic potential.Introducción. Casas genéticas de las diferentes
líneas de ponedoras han logrado avances en los
parámetros cuantitativos y brindan guías de manejo
que sugieren al productor técnicas, sistemas de
crianza y producción acordes a las necesidades
de las aves. Objetivo. Caracterizar los parámetros
productivos de las diferentes líneas de ponedoras
de la Hacienda La Montaña de la Universidad de
Antioquia, comparándolos con los datos de las casas
genéticas. Metodología. Los datos se recolectaron
de lotes de aves durante el período comprendido
entre los años 2002 al 2008, teniendo en cuenta,
en cría-levante las variables: peso del ave, cantidad
de alimento acumulado, porcentaje de viabilidad y
duración del periodo; para la etapa de producción
las variables: cantidad de alimento acumulado,
porcentaje promedio de producción, huevo ave
alojada, edad a la madurez sexual, porcentaje de
viabilidad, persistencia en la producción. A los datos
colectados se les realizaron análisis exploratorios
descriptivos unidimensionales para las variables
evaluadas, además se realizaron análisis de
correlación y análisis multivariado de la varianza
MANOVA. Resultados. Para la etapa cría-levante
las líneas que lograron el peso objetivo fueron
ISA Brown, Hisex Brown y Lohmann LSL. Para la
etapa postura, las líneas ISA Brown y Hisex Brown
obtuvieron mejores resultados para los principales
parámetros de rendimiento. Conclusión. Una
buena ponedora es el resultado de una pollita
de alta calidad, por lo que las pollas con peso y
composición corporal correctos al finalizar el levante
e iniciar la etapa de postura, tendrán más capacidad
de maximizar el potencial genético.Introdução. Casas genéticas das diferentes linhas
de galinhas poedeiras conseguiram avanços nos
parâmetros quantitativos e brindam guias de manejo
que sugerem ao produtor técnicas, sistemas de
criação e produção conformes com as necessidades
das aves. Objetivo. Caracterizar os parâmetros
produtivos das diferentes linhas de galinhas poedeiras
da Fazenda A Montanha da Universidade de
Antioquia, comparando-os com os dados das casas
genéticas. Metodologia. Os dados se coletaram de
lotes de aves durante o período compreendido entre
os anos 2002 e 2008, tendo em conta, em criançalevante,
as variáveis: peso do ave, quantidade de
alimento acumulado, percentagem de viabilidade e
duração do período; para a etapa de produção as
variáveis: quantidade de alimento acumulado, percentagem
média de produção, ovo ave alojada, idade
à maturidade sexual, porcentagem de viabilidade,
persistência na produção. AOS dados coletados
se lhes realizaram análises exploratórios descritivos
unidimensionais para as variáveis avaliadas, além
de análises de correlação e análise multivariado
da variância MANOVA. Resultados. Para a etapa
cria-levante as linhas que conseguiram o peso objetivo
foram ISA Brown, Hisex Brown e Lohmann
LSL. Para a etapa postura, as linhas ISA Brown e
Hisex Brown obtiveram melhores resultados para os
principais parâmetros de rendimento. Conclusão.
Uma boa galinha poedeira é o resultado de um pinto
de alta qualidade, pelo que as frangas com peso e
composição corporal corretos ao finalizar o levante
e iniciar a etapa de postura terão mais capacidade
de maximizar o potencial genético