Repositorio Institucional de la Universidad la Salle
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Guía de estilo para el manejo y uso de las redes sociales de la Secretaría de las Mujeres de la Alcaldía de Medellín 2016-2019
No full textEste trabajo tuvo como principal propósito crear una Guía de estilo y usos para las redes sociales de la Secretaría de las Mujeres de Medellín en el periodo 2016 -2019, en la que se consolida el lenguaje visual y narrativo que debe usarse para sus textos, así como el tipo de contenidos que es preciso publicar. La metodología empleada para el desarrollo del trabajo fue cualitativa, se realizaron entrevistas con los encargados de las redes sociales de la Alcaldía de Medellín con el fin de identificar los criterios más importantes que manejan para realizar las publicaciones desde la Administración y a partir de eso realizar las publicaciones propias. También mediante la observación de la página de Facebook y Twitter de la Secretaría, se realizó un análisis de los antecedentes del uso de redes. El resultado de este trabajo es un documento que establece pautas para realizar un manejo de redes sociales coherente con los mensajes y lenguaje liderado desde la Alcaldía
Extracción por fluidos supercríticos y microencapsulación por spray dryer del aceite esencial de cardamomo (Elettaria cardamomum L.), como alternativa de desarrollo para la industria de alimentos.
No full textCardamom is a promising crop in Colombia because of its agronomic conditions, especially in the southwest region of Antioquia. The importance of a technological development to improve the production of this crop lies in the import volumes from its main derivative: essential oil, its functional properties are attributed to the health improvement and a tendency to use it in the gastronomic area, that is becoming important in the incursion of intense flavors such as those aromatic compounds produced by cardamom.
Given the current market requirements to achieve natural raw materials using clean technology, supercritical fluid extraction has become an alternative to eliminate the use of toxic solvents and obtain arrays with very specific characteristics of commercial interest. Likewise microencapsulation by spray drying complements the added value that can be given to it, specifically to the cardamom oil, prolonging the stability of its aromatic compounds and solubility.
Due to the above, the objective of this research was to find the best conditions to obtaining cardamom essential oil, extracted by Supercritical Fluid in a semi-industrial scale, with an equal or higher performance as conventional methods, but with sensory and technical quality, competitive to international markets, as well as production of microcapsules of oil that allow increasing the solubility, without affecting the sensory characteristics such as aroma and flavor.
Cardamom seeds were obtained in the municipality of Tarso–Antioquia and were conditioned to be introduced at the SCF laboratory scale to 200 and 400 bar and 50 to 60 ° C with three core repetitions to 300 bar and 55 ° C, according to the central composite design and optimization of results by response surface according to efficiency (%) and content of 1,8-cineole and ethyl -terphenyl.
The final conditions (50 ° C, 400 bar) were scaled to a semi-industrial extractor to obtain the essential oil, with a performance of 8.54 ± 1.09 % and a concentration of 1,8-cineole (28.37 ± 1.80% w / w ) and ethyl -Terpenyl (32.93 ± 1.24 % w/w), determined by GC-FID.
Complementary characterization of the extracted oil headed to sensorial profile and physicochemical tests, with a balanced attributes score (herbal 3.0, mint 2.6, floral 2.4 and citric 2.3) and color index between (+2 to +20).
The essential oil was microencapsulated by spray drying with a mixture of arabic gum, modified starch and maltodextrin. Microcapsules were obtained with a particle size between 12.2 and 25.78 µm and a distribution of itself in aqueous solution 13, 18 µm, allowing and increased essential oil solubility in a polar array at room temperature enabling its expanded use as a feed additive.El Cardamomo es un cultivo promisorio en Colombia dadas las condiciones agronómicas que posee, especialmente en el Suroeste antioqueño, a la demanda debido a sus propiedades atribuidas al mejoramiento de la salud y a la tendencia de su uso en el área gastronómica, pero con la necesidad de avanzar en el desarrollo tecnológico para la obtención de su principal derivado, que es el aceite esencial, por medio de la extracción con tecnologías limpias como fluidos supercríticos y la búsqueda de alternativas que conlleven al aumento de la solubilidad y preservación de los compuestos responsables del aroma, como la microencapsulación por secado por aspersión.
Dados los requerimientos actuales en el Mercado por alimentos naturales, obtenidos utilizando tecnologías limpias, la extracción por fluidos supercríticos se ha convertido en una buena alternativa para eliminar el uso de solventes tóxicos y obtener productos con especificaciones comerciales importantes para la industria. Así mismo, la microencapsulación por secado por aspersión complementa el valor agregado alcanzado durante la extracción, específicamente al aceite esencial de cardamomo, prolongando la estabilidad te sus componentes aromáticos y solubilidad.
Por lo anterior, el objetivo de este trabajo de investigación fue encontrar las mejores condiciones para la obtención del aceite esencial de cardamomo, extraído por FSC (Fluidos Supercríticos) a escala semi-industrial, con rendimientos iguales o superiores a los métodos convencionales, pero con calidad sensorial y técnica, competitiva para los mercados internacionales, así como la producción de microcápsulas de aceite que permitan incrementar la solubilidad, sin afectar las características sensoriales como aroma y sabor.
Las semillas de cardamomo fueron obtenidas en el municipio de Tarso-Antioquia (Colombia), se acondicionaron para ser extraídas por FSC a escala de laboratorio a 200 y 400 bar y a 50 y 60 °C con tres replicas al centro a 300 bar y 55 °C, de acuerdo a un diseño central compuesto, la obtención de las mejores condiciones se basaron en el análisis por superficie de respuesta de acuerdo al rendimiento (%) y el contenido de 1,8-cineol y del acetato de α-terpenilo.
Las condiciones finales (50°C, 400 bar) se escalaron a un extractor semi-industrial hasta obtener un aceite esencial con un rendimiento de 8.54±1.09 % y una identificación semicuantitativa de 27 compuestos por cromatografía de gases acoplada a masas (CG-EM), en la que se destacó una concentración de 1,8-cineol (28.37±1,80 %p/p) y acetato de α-terpenilo (32,93±1,24 %p/p), analizados por cromatografía gaseosa con detector de ionización de llama GC-FID.
La caracterización complementaria del aceite esencial se encaminó al perfil sensorial y pruebas fisicoquímicas, con un resultado de atributos balanceados (herbal: 3.0, menta: 2.6, floral: 2.4 y cítrico: 2.3) e índice de color entre (+2 y +20).
El aceite esencial fue microencapsulado por spray-dryer con una mezcla de goma arábiga, maltodextrina y almidón modificado; se obtuvieron microcápsulas con un tamaño de partícula entre 12,2 y 25,78 µm y una distribución de la misma en solución acuosa de d50: 13,18 µm, lo que permitió el aumento de la solubilidad del aceite esencial en una matriz polar a temperatura ambiente, posibilitando la ampliación del uso como aditivo en alimentos
Sustrato inmaduro en suelo y combustión de biomasa leñosa, a partir del aprovechamiento de residuos de corte de césped y poda de árboles
No full textHasta el momento, para los restos de corte de césped y poda de árboles de vías y áreas públicas, no se han encontrado mecanismos tecnológicos y económicamente viables en la región, que permitan un eficiente aprovechamiento de dichos residuos, lo cual a su vez, sea de uso y beneficio colectivo. Lo anterior se pudo evidenciar durante la revisión de los Planes de Gestión Integral de Residuos Sólidos- PGIRS- formulados en el año 2005 y los actualizados en el año 2015 para los municipios de la jurisdicción de CORNARE, en donde en términos generales los lineamientos de los programas de aprovechamiento y manejo de estos residuos vegetales, no son lo suficientemente pertinentes para atender las necesidades de las comunidades en cuanto al manejo y gestión adecuado de estos residuos que contribuya a la disminución de los impactos ambientales negativos.
Normalmente los residuos de corte de césped y poda de árboles son depositados en fuentes hídricas, en espacios públicos, y más aún, eliminados mediante la quema a cielo abierto; lo que está ocasionando deterioro y contaminación de los recursos naturales existentes en nuestra región.
Según Salamanca (2014, 9), las soluciones parciales que hasta ahora se han logrado no abarcan a todas las regiones del país y a la mayoría de las ciudades intermedias y menores, convirtiéndose por un lado en un tema político permanente que en la mayoría de casos genera conflictos sociales, y por el otro en una problemática social, de salud pública y contaminación ambiental.
El presente estudio propone como alternativas de manejo de los residuos en referencia el uso de hojarasca y corte de césped como sustrato y/o agregado para el mejoramiento de suelos degradados, así como para la combustión y fuente de energía en la preparación de alimentos y sus derivados.
Una de las ventajas más importantes de la biomasa, consiste en que es el único que permite reemplazar carbón de forma sustentable, ya que su producción y utilización no genera incremento del CO2 atmosférico y se constituye en una alternativa energética renovable viable, que utilizada con las tecnologías adecuadas, puede reemplazar en buena proporción el uso de combustibles fósiles (García, Ubaque , et al., 2013, 2).
En cuanto al uso de hojarasca como sustrato para el suelo, se ha demostrado que las concentraciones de nutrientes tienden a ser mayores en las mismas que en los frutos y, a su vez, mayores en estos que en las ramas o en los culmos (Del Valle, Arango, 2003, 2), por lo que se convierte en una posibilidad para ser implementada en suelos degradados y con deficiencia de material orgánico para su posterior recuperación.
Con lo anterior, se pretende buscar soluciones que sean ambientalmente sostenibles y socialmente aceptables, tanto para los entes territoriales como las comunidades susceptibles de las intervenciones pretendidas
Technology acceptance model & realidade aumentada: estudo em desenvolvimento
No full textThis article introduces a R+D Project funded by Ministerio de Economía y Competitividad de España (EDU-5746-P–Proyecto Rafodiun) to get to know the degree of adoption of a TAM model or technology formulated by Davis (1989). The characteristics of the model are introduced and one is formulated for the RA analysis, along with the instrument for its diagnosis. Objective. Establish the motivation and satisfaction degrees the fact of participating in experiences supported by RA produce among university students, and delve into the technical, curricular and organizational difficulties RA could have for being applied in university formation contexts. Materials and methods. The Technology Acceptance Model (TAM), initially formulated by Davis (1989) was used. Results. The research work was performed by means of experimental studies made with students from several university areas, who interact with different learning objects produced under RA ́s architecture, some of which can be seen at RA ́s website of “Secretariado de Recursos Audiovisuales y Nuevas Tecnologías”, Universidad de Sevilla (http://ra.sav.us.es/). Conclusions. RA is a really useful technology, with several possibilities to make learning easier for students from different curricular areas, but it is also necessary to recognize that more technological analysis than research on its application in the education field are being made.Este artículo presenta el proyecto
de investigación I+D, financiado por el Ministerio
de Economía y Competitividad de España (EDU5746-P–Proyecto Rafodiun), para conocer el nivel de
adopción de una tecnología o modelo TAM, formulado
por Davies (1989). Se presentan las características
del modelo, se formula uno para el análisis de la
RA, así como el instrumento para su diagnóstico.
Objetivo. Establecer el grado de motivación y nivel
de satisfacción que despierta en los estudiantes
universitarios el hecho de participar en experiencias
formativas apoyadas en RA, e indagar sobre las
dificultades técnicas, curriculares y organizativas
que pudiera tener la RA para ser aplicada a los
contextos de formación universitaria. Materiales y
métodos. Se utilizó el Modelo de Aceptación de la
Tecnología (TAM), formulado inicialmente por Davies
(1989). Resultados. La investigación se llevó a cabo
mediante estudios experimentales realizados con
estudiantes de diferentes estudios universitarios, que
interaccionen con diferentes objetos de aprendizaje
producidos bajo la arquitectura de la RA, algunos
de los cuales pueden observarse en el sitio web del
RA del “Secretariado de Recursos Audiovisuales y
Nuevas Tecnologías” de la Universidad de Sevilla
(http://ra.sav.us.es/). Conclusiones. La RA es
una tecnología que se está presentando como de
verdadera utilidad y con diferentes posibilidades para
facilitar el aprendizaje por parte de los estudiantes
en diferentes áreas curriculares, pero sobre la que
se debe reconocer que se están efectuando más
análisis tecnológicos que investigaciones sobre su
aplicación en el terreno educativo.. Este artigo apresenta o projeto de
investigação I+D, financiado pelo Ministério de
Economia e Competitividade da Espanha (EDU5746-P–Projeto Rafodiun), para conhecer o nível
de adoção de uma tecnologia ou modelo TAM,
formulado por Davies (1989). Se apresentam as
características do modelo, se formula um para a
análise da RA, assim como o instrumento para
seu diagnóstico. Objetivo. Estabelecer o grau de
motivação e nível de satisfação que desperta nos
estudantes universitários o fato de participar em
experiências formativas apoiadas em RA, e indagar
sobre as dificuldades técnicas, curriculares e
organizativas que pudesse ter a RA para ser aplicada
aos contextos de formação universitária. Materiais
e métodos. Se utilizou o Modelo de Aceitação da
Tecnologia (TAM), formulado inicialmente por Davies
(1989). Resultados. A investigação se levou a cabo
mediante estudos experimentais realizados com
estudantes de diferentes estudos universitários, que
interagem com diferentes objetos de aprendizagem
produzidos sob a arquitetura da RA, alguns dos
quais podem observar-se na página web do RA do
“Secretariado de Recursos Audiovisuais e Novas
Tecnologias” da Universidade de Sevilla (http://
ra.sav.us.es/). Conclusões. A RA é uma tecnologia
que se está apresentando como de verdadeira
utilidade e com diferentes possibilidades para
facilitar a aprendizagem por parte dos estudantes
em diferentes áreas curriculares, mas sobre a que
se deve reconhecer que se estão efetuando mais
análise tecnológicos que investigações sobre sua
aplicação no terreno educativo
Pasantía con énfasis en Laboratorio Clínico de Pequeñas Especies, en la Clínica Veterinaria El Poblado
No full textLa ehrlichiosis canina también es conocida como pancitopenia tropical canina, fiebre hemorrágica canina, enfermedad del perro rastreador y tifus de la garrapata canina; esta enfermedad es causada por una rickettsia llamada Ehrlichia canis, transmitida principalmente por garrapatas del genero Rhipicephalus sanguíneus. Es una bacteria intracelular obligada gram negativa que presenta afinidad por las células sanguíneas como las plaquetas, monocitos o granulocitos. Esta patología presenta fase aguda, subclínica y crónica diferenciadas cada una por el tiempo de infección, los signos clínicos y los resultados de los métodos diagnósticos El éxito en la recuperación de los pacientes que presentan Ehrlichia canis, se basa en el diagnóstico oportuno para asi instaurar de manera adecuada un tratamiento y exámenes de seguimient
Método de superfície de resposta para a otimização de condições de irrigação de salicornia na região de Coquimbo, Chile
No full text. El 72 % de la superficie de Chile sufre
de sequía en alguno de sus grados, afectando al 90 %
de los habitantes. El 79,1 % del territorio, en tanto,
tiene algún riesgo de degradación y el 21,7 % de sufrir
desertificación, lo cual corresponde a 16.379.342
hectáreas. Objetivo. Optimizar el proceso de riego
de la planta halófita Salicornia considerando agua
salada y agua potable para establecer las condiciones
que permitan el mejor desarrollo de esta especie en la
zona de Puerto Aldea en la Región de Coquimbo, Chile.
Materiales y Métodos. Se utilizó la metodología
superficie de respuesta (RSM) para establecer las
condiciones óptimas para el crecimiento de la
planta con las condiciones de riego y temperatura.
Resultados. Se pudo establecer altos niveles de fibra
de las especies analizadas, entre 38,2 y 45,84 g/100g,
siendo la semilla quien presenta los niveles más
altos. Se obtiene un mejor resultado con la tasa de
riego igual a 750 cc salada y 250 cc dulce, donde se
presentó una menor mortalidad de plantas (10 %) y
mayor crecimiento. Conclusiones. El uso que tiene
esta planta es diverso, considera no solo consumo
humano, sino que otras industrias importantes
también a nivel mundial, considerando los niveles de fibra y carbohidratos de la especie analizada se
sugieren futuras investigaciones como desarrollo de
forraje para animales, adicional a la factibilidad técnico
económica de obtención de biodiesel72 % da superfície do Chile sofre de
sequia em algum dos seus graus, afetando a 90 % dos
habitantes. 79,1 % do território, em tanto, tem algum
risco de degradação e 21,7 % de sofrer desertificação,
o qual corresponde a 16.379.342 hectares. Objetivo.
Otimizar o processo de irrigação da planta halófita
Salicornia considerando água salgada e água potável
para estabelecer as condições que permitam o
melhor desenvolvimento desta espécie na zona
de Puerto Aldea na Região de Coquimbo, Chile.
Materiais e Métodos. Se utilizou a metodologia
superfície de resposta (RSM) para estabelecer as
condições ótimas para o crescimento da planta
com as condições de irrigação e temperatura.
Resultados. Se pôde estabelecer altos níveis de fibra
das espécies analisadas, entre 38,2 e 45,84 g/100g,
sendo a semente quem apresenta os níveis mais
altos. Se obteve um melhor resultado com a taxa de
irrigação igual a 750 cc salgada e 250 cc doce, onde
se apresentou uma menor mortalidade de plantas (10
%) e maior crescimento. Conclusões. O uso que
tem esta planta é diverso, considera não só consumo
humano, senão que outras indústrias importantes
também a nível mundial, considerando os níveis de
fibra e carboidratos da espécie analisada se sugerem
futuras investigações como desenvolvimento de
forragem para animais, adicional à factibilidade técnica
económica de obtenção de biodiesel
A satisfação laboral e profissional dos professoresthe labor and professional satisfaction of the teachers
No full textThe high relevance and influence of teachers in the younger generations makes the study of those teachers ́ satisfaction really important, as it directly affects their professional performance and efficiency. This research work aims to revise the main studies about labor and professional satisfaction among teachers, starting with a conceptualization classified by authors and using a determined vision of the way data are obtained and of the measuring categories. The methodology followed has been the selection of three thematic databases and the ISBN ́s results to extract the contributions on the subject published over the last ten years. The results show a plurality in the focuses and viewpoints depending on the scientific origin of every researcher. Besides, women are remarked as a majority in the educational levels below higher education and a satisfaction in levels between medium and high with the profession, highlighting, in a positive way, the relational aspect and, in a negative one, the valuation and the salaries. As an improvement, more references in English could have been included, but in that case the paper would have turned out being an endless work.La especial relevancia e incidencia de la profesión
docente en las generaciones jóvenes hace
especialmente pertinente estudiar su satisfacción, ya
que ello incide de forma directa en el desempeño y
eficacia de su profesión. El objetivo de este trabajo
es proceder a una revisión de los principales estudios
sobre satisfacción laboral y profesional de los
profesores, partiendo de una conceptualización por
autores y usando una visión determinada de la forma
en que obtienen los datos y las categorías de medida.
La metodología ha consistido en seleccionar tres
bases de datos temáticas y los resultados del ISBN
para extraer las aportaciones de los últimos 10 años
sobre el tema. Los resultados muestran una pluralidad
de enfoques y perspectivas dependiendo del origen
científico de cada investigador. Además, señalan la
mayoría de mujeres en los niveles no universitarios
y una satisfacción media-alta con la profesión,
destacando en forma positiva el aspecto relacional,
y en forma negativa, la valoración y el sueldo. Como
mejora pudieran incluirse más referencias en inglés
pero ello haría el artículo interminable.A especial relevância e incidência da profissão
docente nas gerações jovens faz especialmente
pertinente estudar sua satisfação, já que isto incide
de forma direta no desempenho e eficácia de sua
profissão. O objetivo deste trabalho é proceder a
uma revisão dos principais estudos sobre satisfação
laboral e profissional dos professores, partindo de
uma conceptualização por autores e usando uma
visão determinada da forma em que obtém os
dados e as categorias de medida. A metodologia
há consistido em selecionar três bases de dados
temáticas e os resultados do ISBN para extrair as
contribuições dos últimos 10 anos sobre o assunto. Os resultados mostram uma pluralidade de enfoques
e perspectivas dependendo da origem científico de
cada investigador. Ademais, assinalam a maioria
de mulheres nos níveis não universitários e uma
satisfação media-alta com a profissão, destacando
em forma positiva o aspecto relacional, e em forma
negativa, a valoração e o salário. Como melhora
pudessem incluir-se mais referências em inglês mas
isto faria o artigo intermináve
Efeito do tiempo de jejum sobre o rendimento em canal e o pH em canais bovinas
No full textThe ante mortem lapses in Colombia are long, animals do not eat for more than 40 hours in average and this produces high stress levels that affect the quality and the quantity of the meat. Objective. Analyze the effect of the ante mortem waiting time on the performance in carcass and the pH in bovine carcasses. Materials and methods.78 animals were studied (commercial Brahman) with ages between 24 and 27 months and an average weight of 465 kg. They were subjected to two fasting lapses: a short one (20 hours) and a long one (40 hours). The living weights were registered in hot and cold carcass conditions, and the pH was measured post mortem, after 24 hours. Results. The effect of the ante mortem time of wait on the performance in carcass and the decline of the pH 24 hours post mortem in bovine carcasses were analyzed. Significant differences in the pH decline 24 hours post mortem were found, and it was observed that the decrease rate is almost twice in animals with long fasting and the stabilization level is lower. As for the performance in carcass, there were no significant differences in the treatments. Conclusions. The long ante mortem waiting lapses affect the normal decline of the pH 24 hours post mortem, and this affects the meat ́s quality.Los tiempos de espera ante
mortem en Colombia son prolongados, el ayuno
de los animales supera en promedio las 40 horas,
provocando altos niveles de estrés que afectan la
calidad y cantidad de la carne. Objetivo. Analizar
el efecto del tiempo de espera ante mortem sobre
el rendimiento en canal y el pH en canales bovinas.
Materiales y métodos. Se estudiaron 78 animales
(Brahman comercial) provenientes del municipio de
Montería, Córdoba, Colombia; con edades entre 24
y 27 meses, y un peso promedio de 465 kg. Fueron
sometidos a dos tiempos de ayuno: uno corto (20
horas) y uno prolongado (40 horas). Se registraron
los pesos vivos, de canal caliente y canal fría, y se
realizó la medición de pH 24 horas post mortem.
Resultados. Se analizó el efecto del tiempo de
espera ante mortem sobre el rendimiento en canal y
el descenso del pH 24 horas post mortem en canales
bovinas; se hallaron diferencias significativas en
el descenso del pH 24 horas post mortem, y se
observó que la tasa de decrecimiento es casi el
doble en los animales con ayunos prolongados y
el nivel de estabilización es menor; con respecto al
rendimiento en canal no se encontraron diferencias
significativas entre los tratamientos. Conclusiones.
Se concluye que los tiempos de espera ante mortem
prolongados en los bovinos afectan el descenso
normal del pH 24 horas post mortem, lo cual tiene
repercusión sobre la calidad final de la carne.Os tempos de espera ante mortem na
Colômbia são prolongados, o juejum dos animais
supera em média as 40 horas, provocando altos
níveis de estresse que afetam a qualidade e
quantidade da carne. Objetivo. Analisar o efeito do
tempo de espera ante mortem sobre o rendimento
em canal e o pH em canais bovinas. Materiais e
métodos. Se estudaram 78 animais (Brahman
comercial) provenientes do município de Montería,
Córdoba, Colômbia; com idades entre 24 e 27 meses,
e um peso médio de 465 kg. Foram submetidos a
dois tempos de jejum: um curto (20 horas) e um
prolongado (40 horas). Se registraram os pesos
vivos, de canal quente e canal fria, e se realizou a
medição de pH 24 horas post mortem. Resultados.
Se analisou o efeito do tempo de espera ante
mortem sobre o rendimento em canal e o descenso
do pH 24 horas post mortem em canais bovinas; se
encontraram diferenças significativas no descenso
do pH 24 horas post mortem, e se observou que a
taxa de decrescimento é quase o dobro nos animais
com jejum prolongados e o nível de estabilização
é menor; com respeito ao rendimento em canal
não se encontraram diferenças significativas entre
os tratamentos. Conclusões. Se conclui que os
tempos de espera ante mortem prolongados nos
bovinos afetam o descenso normal do pH 24 horas
post mortem, o qual tem repercussão sobre a
qualidade final da carne
Evaluación de un punto de venta para la comercialización de productos y derivados cítricos
No full textToday the consumption of natural products is growing every day because the consumers are more worried for leading a healthy life.
According to the previous analysis was created a research to analyse the consumption of the orange fruit and the perception of the product and the purpose mentioned according to the benefits of health.
The form of marketing of the orange fruit trough the time was very basic in Colombia at the same time unfair to the producers.
This is a product with a big demand but the traders fixed the value in the market and they earn the higher profit, they don´t care about the good practices in the agricultural process on the products. These clean and certificate practices have to be who determinates the price because of the added value on the orange fruits.
It is important the identification the knowledge of the consumer about the orange fruit with the purpose of establishing mechanisms to allow the marketing to the producer.
According to this it was created a marketing study to analyse the target and the knowledge about the orange fruit.
The idea of this is to apply the study for the creations of new business and open new markets to get the target directly without the use of intermediaries.Actualmente el consumo de productos naturales se encuentra en crecimiento ya que cada día el consumidor se preocupa más por llevar una vida sana. De acuerdo a lo anterior se ha hecho una investigación donde se analiza el consumo de la naranja y la percepción de ésta como producto adecuado al propósito mencionado de acuerdo a sus beneficios para la salud.
La forma de comercialización de la naranja durante el tiempo ha sido muy básica en Colombia y a la misma vez injusta para los productores; ya que es un producto de alta demanda pero quien fija su precio en el mercado son los intermediarios quienes se quedan con la mayor ganancia sin importar que el agricultor desarrolle diferentes actividades que mejoren la producción como las buenas prácticas agrícolas (BPA) siendo estas las que deberían determinar el precio del producto debido a su valor agregado.
Por esto es importante identificar que piensa y conoce el consumidor sobre la naranja con el fin de establecer mecanismos que permitan que el productor pueda mercadear y comercializar este cítrico de manera directa obtenga mayor ganancia al venderla.
De acuerdo a esto se creó un estudio de mercadeo para analizar el conocimiento del público objetivo sobre la naranja para poder aplicarlo en la creación de nuevos negocios y mercados e impactar al público objetivo directamente sin tener que recurrir a los intermediarios en el mercado
Efecto de los péptidos bioactivos sobre la salud
No full textLas proteínas son una de las fuentes más representativas de nitrógeno para nuestro organismo, hacen parte de los macronutrientes presentes en los alimentos que ingerimos cada día y están formadas por aminoácidos que cumplen funciones muy específicas de mantenimiento y crecimiento celular. Estas grandes estructuras deben ser hidrolizadas para lograr su absorción, este proceso genera péptidos con diferentes cantidades de aminoácidos y secuencias, su tamaño varía según las condiciones del medio. Los estudios recientes han demostrado que ciertas secuencias de aminoácidos pueden tener actividad biológica sobre diferentes sistemas mostrando efectos benéficos para la salud, denominándolos péptidos bioactivos, incluso se les atribuye la reducción del riesgo de ciertas enfermedades. Este trabajo abarca una revisión de los últimos años sobre métodos de detección, extracción, efectos sobre la salud, posibles rutas de acción, productos lanzados al mercado con claims alusivos a los péptidos bioactivos