Editorial UNIPAZ
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Los Agronegocios: una mirada productiva del territorio
No full textColección Unidad Académica Plantas Agroindustriales
Estudio socio económico y rentable del cultivo de cacao en el Departamento de Santander (Colombia)
Fortalecimiento de la cadena piscícola en el municipio del Carmen de Chucuri, mediante la caracterización de las unidades productivas para el desarrollo de la especie Carpa Koi (Nishikigo)
Evaluación de la calidad organoléptica del café producido en el municipio de San Gil (Santander)
 
Edición No 11
No full textEl programa de Licenciatura en Artes ha desarrollado ejercicios de investigación e investigación creación que contribuyen de manera directa y eficiente al alcance misional de la institución en alineamiento con las políticas y acuerdos orientados al impacto social de la entidad académica en la región. Esto se ha hecho a través de la creación de cuatro semilleros de investigación: TEXARVI, GEXPEMO, LAMUS y ESTEDA, los cuales están centrados en distintas ramas artísticas y adhieren de forma transversal la reflexión pedagógica. Desde estos semilleros se han acompañado procesos de elaboración de trabajos de grado de estudiantes y han participado en escenarios divulgativos y visibles como festivales, exposiciones y muestras artísticas. Sin embargo, como parte de los retos de crecimiento del programa de Licenciatura en Artes y la permanencia de la Alta Calidad se encuentra la necesidad de fortalecer la acción investigativa a través de la generación de productos de conocimiento como artículos, ponencias, textos divulgativos, entre otros.
Por: Laura Marcela Serrano/ Sociólog
Anuario Institucional de Investigaciones, Volumen 11 de 2021
No full textCompartimos con ustedes la nueva edición de nuestro Anuario Institucional de Investigaciones. Importante estrategia en la que los docentes y estudiantes investigadores adscritos a los grupos y semilleros de investigación visibilizan su producción investigativa y académica. El objetivo es propiciar el intercambio y la circulación de miradas y de experiencias desde enfoques inter y transdisciplinarios.
Esta es una producción anual de carácter académico, en esta oportunidad publica los proyectos de investigación establecidos como trabajos de grado alternos y en línea, que han obtenido una calificación meritoria, donde se destaca; cumplimento de los objetivos, calidad y balance bibliográfico; metodología, análisis, interpretación y validación de resultados, demostración del aprendizaje significativo, además sobresale la calidad técnica y científica, los aspectos presentados son novedosos y logran demostrar un impacto social. Estos trabajos de grados han sido desarrollados y sustentados en durante los años 2020 y 2021. Los documentos completos los puede consultar en la Biblioteca de UNIPAZ de manera física y/o virtual en el siguiente link: https://www.unipaz.edu.co/bibliotesis.html
Desde este escenario, UNIPAZ promueve y apoya el movimiento de acceso abierto al conocimiento como bien común, por lo que el anuario provee acceso inmediato y completo a todo su contenido y sus ediciones no tienen cargos ni para el autor ni para el lector, bajo el principio de que ofrecer a la sociedad la producción científica y académica sin restricciones contribuye a un mayor intercambio del conocimiento global.
Los invitamos a leerla y compartirla.
Comité Editorial  
Anuario Escuela de Ingeniería Agroindustrial - 2021
No full textINVESTIGACIÓN: BASE DEL CONOCIMIENTO
A través de la historia, la investigación se ha constituido como un factor muy importante para el proceso de enseñanza, mediante la aplicación de métodos científicos, donde se obtiene información relevante, fidedigna e imparcial con el objetivo de extender, verificar, corregir o aplicar el conocimiento. Etimológicamente, la palabra investigación viene del latín in-vestigium, que significa en pos de la huella, de esta manera la palabra investigación lleva en si misma el sentido de que para indagar sobre un tema, se necesita tener una huella.
Huella que es necesaria para realizar una buena investigación, inicialmente, se debe imaginar, proponer y formular una idea (huella), a esta idea se le conoce como hipótesis, que es una suposición hecha a partir de unos datos y que sirven de base para iniciar una investigación. Es importante señalar que la investigación ha traído muchos conocimientos que hoy en día nos permite entender cómo funciona el mundo, ejemplo de ello fue la investigación hecha por Galileo Galilei, quien es considerado el padre de la ciencia moderna con su idea de que todos los cuerpos a pesar de su peso, tienen la misma velocidad al caer de una altura, esta investigación la realizo observando y tomados puntos de referencia, Isaac Newton, con su observación de la manzana, demostrando que la fuerza de atracción gravitatoria que hace caer la manzana a la tierra desde un árbol es la misma que mantiene a la Luna en torno a nuestro planeta.
Por lo anterior, queda claro el porqué de la importancia de la investigación y como debe ser integrada a proceso de aprendizaje para fortalecer las bases del conocimiento.
Nora Milena Ortiz GarcíaIngeniera Química
CONTENIDO
PROYECTOS DE GRADO PROGRAMA INGENIERÍA INDUSTRIAL
DOCUMENTACION DE PROGRAMAS PREREQUISISTOS Y DEL PLAN HACCP EN EL PROCESO DE PRODUCCION DE CHORIZO DE TERNERA LA PLANTA DE PRODUCTOS CÁRNICOS VIANESA, UBICADA EN EL DISTRITO DE BARRANCABERMEJA, SANTANDER
DESARROLLO DE UN PRODUCTO TIPO INFUSIÓN A BASE DE HIERBAS AROMATICAS Y STEVIA (STEVIA REBAUDIANA BERTONI) COMO EDULCORANTE NATURAL, MEDIANTE PROCESO DE DESHIDRATACIÓN
DISEÑO DE UN PLAN DE EMERGENCIA Y PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD PARA LA EMPRESA CREAR & MARCA SAS DEL MUNICIPIO DE YONDÓ -ANTIOQUIA
DISEÑO DEL PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO PARA EL RESTAURANTE ASADERO DE POLLO Y CARNES LA 51 EN EL DISTRITO ESPECIAL DE BARRANCABERMEJA, SANTANDER
ACTUALIZACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA DE MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS DE LA UNIDAD ACADÉMICA PLANTAS AGROINDUSTRIALES DEL INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ (UNIPAZ)
CONSERVACIÓN MICROBIOLÓGICA DE UN PRODUCTO CÁRNICO PROCESADO CON ACEITE ESENCIAL DE NARANJA
DISEÑO DE UN SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (SIGSA) BASADO EN BPM, POE’S, HACCP EN LA EMPRESA LÁCTEOS SAN PABLITO DEL MUNICIPIO DE SAN PABLO SUR DE BOLÍVAR
DISEÑO DE UNA PLANTA AUTOCONSUMO, BENEFICIO Y DESPOSTE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE LA DORADA CALDAS
ELABORACIÓN DE UN ABONO ORGÁNICO A BASE DE ESTIÉRCOL DE OVINO Y DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE SAN ALBERTO CÉSAR
APROVECHAMIENTO DE LAS ESCAMAS DE BOCACHICO (PROCHILODUS MAGDALENAE) PARA LA OBTENCIÓN DE COLÁGENO PARA UN POTENCIAL USO ALIMENTICIO 33
DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA A PARTIR DE LA PULPA DE CAFÉ PRODUCIDA EN LA FINCA EL CEDRAL DEL MUNICIPIO DEL HATO SANTANDER
PROPUESTA ESTRATÉGICA DE UN PLAN DE MARKETING PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE ABONO ORGÁNICO TIPO COMPOST PRODUCIDO POR LA ASOCIACIÓN APRIMUJER UBICADA EN EL MUNICIPIO DE SAN VICENTE DE CHUCURI
DISEÑO DE UNA PLANTA PILOTO AGROINDUSTRIAL PARA EL APROVECHAMIENTO DE NARANJA VALENCIA (CITRUS SINENSIS) Y MANGO (MANGIFERA INDICA) PARA LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DESPLAZADOS DEL CORREGIMIENTO DE PAPAYAL “ASPROADESPAP” EN EL MUNICIPIO DE SAN MARTIN DE LOBA BOLÍVAR
APROVECHAMIENTO AGROINDUSTRIAL DEL ACEITE OBTENIDO DEL FRUTO DE LA PALMA ALMENDRÓN (ATTALEA NUCIFERA H KARST) PRESENTES EN LOS RELICTOS BOSCOSOS DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN SANTA LUCÍA
ESTUDIO DEL NIVEL DE CUMPLIMIENTO DEL DECRETO 1500 DE 2007 EN 12 EXPENDIOS DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS COMESTIBLES DE BOVINO Y PORCINO, UBICADOS EN LA PLAZA DE MERCADO TORCOROMA, DISTRITO DE BARRANCABERMEJA, SANTANDER
PROYECTOS DE GRADO MERITORIO DEL PROGRAMA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
MEJORAMIENTO E IMPLEMENTACIÓN DEL PROCEDIMIENTO DE LAS CARTAS DE MARINADO PARA LA DISTRIBUIDORA AVÍCOLA DISTRAVES EN EL MUNICIPIO DE PIEDECUESTA EN SANTANDER
DISEÑO DE UN SISTEMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS COMO ESTRATEGIA DE IMPLEMENTACION EN LA ASOCIACIÓN APRIMUJER UBICADA EN EL MUNICIPIO DE SAN VICENTE DE CHUCURI
CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE INTEGRANTES DE LA ASOCIACIÓN DE MUJERES – APRIMUJER- PARA ESTIMAR POTENCIALIDADES EN EL TERRITORIO DEL ÁREA RURAL DE SAN VICENTE DE CHUCURÍ
PROYECTOS DE GRADO EN TECNOLOGÍA DE PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
AVANCE EN LAS TÉCNICAS DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE PECTINAS DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES
DIAGNÓSTICO PARA DETERMINAR EL ESTADO ACTUAL DE LA PISCICULTURA EN LAS VEREDAS DEL ÁREA DE INFLUENCIA DEL EMBALSE DE TOPOCORO EN EL MUNICIPIO DE BETULIO-SANTANDER
ESTUDIO TÉCNICO PARA EL DISEÑO DE UNA PLANTA PRODUCTORA DE CUAJADA EN LA FINCA EL TRIUNFO DE LA ESPERANZA DEL MUNICIPIO DEL CARMEN DE CHUCURÍ- SANTANDER
OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DE MUCÍLAGO DEL CACAO VARIEDAD CCN-51 EN EL MUNICIPIO DEL CARMEN DE CHUCURÍ SANTANDER
ESTUDIO DE MERCADO PARA LA PRODUCCIÓN DE PASTA DE CHOCOLATE ORGÁNICO CON ESENCIAS NATURALES EN EL MUNICIPIO DE SAN VICENTE DE CHUCURÍ
DISEÑO PARA UNA PLANTA PILOTO DESPULPADORA DE FRUTA PARA LA VEREDA LA BODEGA DEL MUNICIPIO EL CARMEN DEL CHUCURÍ
ESTUDIO DE MERCADO DE UN CARAMELO TIPO TOFI A PARTIR DE LICOR DE CACAO, COMO ALTERNATIVA PRODUCTIVA EN EL MUNICIPIO DE SAN VICENTE DE CHUCURI-SANTANDER
ELABORACIÓN DE QUESO ARTESANAL CHUCUREÑO EN LA HACIENDA EL PLAN DEL MUNICIPIO DE SAN VICENTE DE CHUCURÍ, SANTANDER
FABRICACIÓN DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DEL AGUA DE COCO (COCOS NUCIFERA)
PROYECTOS DE GRADO ESPECIALIZACIÓN TECNOLOGÍA EN CONTROL DE LA CALIDAD DE BIOCOMBUSTIBLES LÍQUIDOS
ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA PRODUCCIÓN DE BIODIESEL DE TERCERA GENERACIÓN A PARTIR DE DOS DIFERENTES ESPECIES DE MICROALGAS
BIODIESEL A PARTIR DE LA TRANSESTERIFICACIÓN DEL ACEITE DE NEEM (Azadirachta indica A. Juss)
APROVECHAMIENTO DEL MATERIAL LIGNOCELULÓSICO PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOETANOL
APROVECHAMIENTO DE LA GLICERINA OBTENIDA DURANTE LA PRODUCCIÓN DE BIODIESEL
EVALUACIÓN DE LA OBTENCIÓN DEL BIOETANOL APARTIR DE LA CELULOSA PRESENTE EN LA CASCARILLA DE ARROZ
EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE CÁSCARA DE COCO UTILIZANDO DISTINTOS MÉTODOS
ANÁLISIS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE LA SEMILLA DE GUÁIMARO Brosimum alicastrum
EVALUACIÓN DE PARÁMETROS DE REACCIÓN EN LA PIRÓLISIS TÉRMICA DE CASCARILLA DE ARROZ (Oryza sativa L.) PARA LA OBTENCIÓN DE BIO-ACEITE UTILIZADO EN LA PRODUCCIÓN DE BIODIÉSEL
ANÁLISIS FISICOQUÍMICO DEL BIOACEITE OBTENIDO A PARTIR DE LA CASCARILLA DE CACAO POR PIRÓLISIS TÉRMICA, PARA SU USO POTENCIAL EN LA PRODUCCIÓN DE BIODIÉSEL
EVALUACIÓN DE TIPOS DE CATALIZADORES UTILIZADOS PARA MEJORAR LA OBTENCIÓN DE ACEITE PARA LA PRODUCCIÓN DE BIODIESEL EN LA PIRÓLISIS CATALÍTICA A PARTIR DE CÁSCARAS DE MANÍ (Arachis hypogaea)
ANÁLISIS COMPARATIVO DE DIFERENTES TIPOS DE HIDRÓLISIS DE LA CÁSCARA DE MANGO COMÚN (Mangifera Indica L.) PARA LA OBTENCIÓN DE AZÚCARES FERMENTABLES EN LA PRODUCCIÓN DE BIOETANOL.
ANÁLISIS COMPARATIVO DE PRETRATAMIENTOS EN LA DESLIGNIFICACIÓN DE LA CÁSCARA DE YUCA (Manihot Esculenta) PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOETANOL
ESTUDIO DE LA PRODUCCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE CÁSCARA DE NARANJA
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA PRODUCCIÓN DE BIODIÉSEL A PARTIR DE LA CÁSCARA DE NARANJA
ESTUDIO PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE LOS RESIDUOS DE CACAO EN EL DEPARTAMENTO DE SANTANDER
ESTUDIO DE LA PRODUCCIÓN DE BIODIÉSEL A PARTIR DE LOS LÍPIDOS EXTRAÍDOS DE LA MICROALGA Chlorella sp.
ANÁLISIS DEL POTENCIAL DE ACEITE EXTRAÍDO DE LA CÁSCARA DE LA NUEZ DEL FRUTO DEL MARAÑÓN (Anarcadium Occidentale L.) EN LA PRODUCCIÓN DE BIODIÉSEL
EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BIODIÉSEL A PARTIR DE ACEITE DE SEMILLA DE Cannabis Sativa
PRODUCCIÓN DE BIODIÉSEL A PARTIR DEL USO DE MICROALGAS: BENEFICIOS, AVANCES Y PROCESOS TECNÓLOGICOS
EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DE ACEITE DE Jatropha curcas L. POR CATÁLISIS HOMOGÉNEA
ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DE LA EXTRACCIÓN DE ACEITE DE PALMA EN COLOMBIA
PROYECTOS DE GRADO ESPECIALIZACIÓN EN AGRONEGOCIOS.
ANÁLISIS INTEGRAL DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA INDUSTRIA DE TRANSFORMACIÓN DE LA CAÑA DE AZÚCAR EN SANTANDER
FORTALECIMIENTO DE LA CADENA PISCÍCOLA EN EL MUNICIPIO DEL CARMEN DE CHUCURI, MEDIANTE LA CARACTERIZACIÓN DE LAS UNIDADES PRODUCTIVAS PARA EL DESARROLLO DE LA ESPECIE CARPA KOI (NISHIKIGO)
PROYECTOS DE SEMILLEROS DE INVESTIGACIÓN
EXTRACTO Y APLICACIÓN DE TANINOS DE LA ALMENDRA DE MANGO (MANGIFERA INDICA) COMO CURTIENTE PARA LA PIEL OVINA SANTA INÉS (OVIS ARIES)
ELABORACIÓN DE UN BIOPLÁSTICO A PARTIR DE COLÁGENO EXTRAÍDO DE ESCAMAS DE PESCADO COMO POTENCIAL SUSTITUTO EN EL USO DE PLÁSTICOS SINTÉTICOS
CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE INTEGRANTES DE LA ASOCIACIÓN DE MUJERES –APRIMUJER- PARA ESTIMAR POTENCIALIDADES EN EL TERRITORIO DEL ÁREA RURAL DE SAN VICENTE DE CHUCURI
APROVECHAMIENTO AGROINDUSTRIAL DEL ACEITE OBTENIDO DEL FRUTO DE LA PALMA ALMENDRÓN (ATTALEA NUCIFERA H KARST) PRESENTES EN LOS RELICTOS BOSCOSOS DEL CENTRO DE INVESTIGACIÓN SANTA LUCIA
PRODUCTOS DE LA COLMENA (MIEL DE ABEJA, PROPÓLEO Y CERA DE ABEJA), ORGÁNICOS, RESPONSABLES CON EL MEDIO AMBIENTE, SIN ADITIVOS QUÍMICOS O CONSERVANTES ARTIFICIALES
PROYECTOS DE PARTICIPACIÓN EN EVENTOS
ARTÍCULOS CORTOS, PRESENTADOS AL EVENTO CIENTÍFICO ENICIP 2021
CARACTERIZACIÓN SOCIO-ECONÓMICA DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA, COMO BASE PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE PROYECTOS PARA LA APROPIACIÓN SOCIAL DE LA CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN EN EL MUNICIPIO DE SAN VICENTE DEL CHUCURI-SANTANDER
APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PARA LA OBTENCIÓN DE POLÍMEROS PARA UN POTENCIAL EMPAQUE ALIMENTARIO
EXTRACCIÓN DE PECTINA A PARTIR DE LA CÁSCARA DE NARANJA DE LA VARIEDAD CITRUS SINENSIS
INFLUENCIA DEL ALMACENAMIENTO EN LA COMPOSICIÓN LIPÍDICA Y COMPUESTOS VOLÁTILES DE MACADAMIA INTEGRIFOLIA
INFLUENCIA DEL METANOL, ETANOL Y PROPANOL EN LA CALIDAD DEL BIODIESEL PRODUCIDO A PARTIR DEL ACEITE DE ICACO (CHRYSOBALANUS ICACO) EXTRAÍDO MEDIANTE EL MÉTODO DE SOXHLET
ARTICULOS CORTOS, EVENTOS CIENTIFICOS IICTA 2021
EFECTO DEL ALMACENAMIENTO EN ATMÓSFERAS MODIFICADAS EN EL PERFIL LIPÍDICO Y CALIDAD DE MACADAMIA INTEGRIFOLIA
DESARROLLO DE UN PRODUCTO TIPO INFUSIÓN A BASE DE HIERBAS AROMÁTICAS Y STEVIA COMO EDULCORANTE NATURAL, MEDIANTE PROCESO DE DESHIDRATACIÓN
SISTEMA PRODUCTIVO SOSTENIBLE MEDIANTE EL MODELO DE ASOCIATIVIDAD EN EL SECTOR RURAL DEL MUNICIPIO DE SAN VICENTE DE CHUCURI-SANTANDER
ARTICULOS CORTOS, EVENTO CIENTIFICO CIIA 2021
CONSERVACIÓN MICROBIOLÓGICA DE UN PRODUCTO CÁRNICO PROCESADO MEDIANTE LA ADICIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE NARANJA (CITRUS × SINENSIS)
ANÁLISIS DE REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA DE LA CHRORELLA SP Y LA DUNALIELLA TERTIOLECTA COMO FUENTE POTENCIAL DE ÁCIDOS GRASOS PARA LA PRODUCCIÓN DE BIODIESE
Química del procesamiento del cacao
No full textEl Instituto Universitario de la Paz- UNIPAZ, en concordancia con la misión que le asiste: “contribuir al desarrollo humano, urbano y rural del Magdalena Medio y del país, entendido éste como la transformación de las condiciones económicas, sociales, políticas y culturales de la población, formando mujeres y hombres que con dignidad trabajen por la paz y la armonía con la naturaleza”, por medio de la Escuela de Ingeniería Agroindustrial pone a disposición de estudiantes, docentes y comunidad en general la Cartilla Química del Procesamiento del Cacao, como una herramienta que recopila los conocimientos químicos del fruto insignia de Santander: El cacao.
Nos complace y llena de orgullo aportar esta valiosa cartilla que acentúa las fortalezas de los campesinos cacaoteros, mismos que jalonan su economía familiar y con ella la de toda una región. Reconocer la composición química y transformación del grano durante cada etapa resulta de transcendental conocimiento, pues permite a los productores comprender las razones de su finura, aroma y sabor, tales que le han ganado al cacao de origen santandereano gran prestigio internacional.
Hoy por hoy, el cacao representa un camino de progreso y de paz para muchas familias cacaoteras que ven sus sueños convertidos en esperanza a través del conocimiento e importancia de la mejorar en la productividad, el beneficio y la transformación del grano, aquí plasmado desde la óptica de la química
Documento técnico subproductos del bosque: Diseño de sistemas productivos sostenibles como estrategia de conservación de paisajes rurales degradados Barrancabermeja Santander
No full textEl presente documento constituye la primera aproximación al conocimiento sobre subproductos del bosque encontrados en la vereda San Luis, perteneciente al municipio de Barrancabermeja. Fueron recopilados para esta investigación 31 subproductos, de origen físico y biótico, entre ellos una variedad considerable de semillas, frutos, cortezas, fibras y sustratos del bosque.
Los subproductos del bosque húmedo tropical, son de gran importancia para el bienestar de muchas comunidades rurales, puesto que representa un proceso arduo de la conservación de estos ecosistemas. Por otra parte, se ha encontrado que a partir de los subproductos del bosque se puede realizar extracción de polímeros naturales. Estos han sido probados con diferentes técnicas asociadas al saneamiento y/o descontaminación de aguas, presentando alta eficiencia en los procesos de clarificación-floculación, filtración y desinfección.
Por otro lado, la intención principal del uso de subproductos en el saneamiento de aguas es la optimización de los procesos que, en su mayoría, involucran el uso de productos químicos que generan efectos nocivos a la salud humana y los ecosistemas. Consideremos ahora, que la presente investigación recurre al aprovechamiento de la biodiversidad para optimizar los procesos de descontaminación del agua. Se pueden obtener polímeros de naturaleza orgánica y ser considerados como una alternativa sostenible y a bajo costo. Ya que no se contaba con antecedentes sobre estos materiales en la vereda San Luis, se realizó el levantamiento de la información a través de salidas de campo que incluyó el registro fotográfico, toma de coordenadas y la recolección de los subproductos para su posterior identificación, conforme siguiendo lo la metodología de HUQ, (2007). Esta actividad fue realizada dentro de los trabajos de la línea de saneamiento en el marco del proyecto “Diseño de sistemas productivos sostenibles como estrategia de conservación de paisajes rurales degradados, Barrancabermeja, Santander”.
 
Documento técnico subproductos del bosque: Diseño de sistemas productivos sostenibles como estrategia de conservación de paisajes rurales degradados Barrancabermeja Santander
No full textEl presente documento constituye la primera aproximación al conocimiento sobre subproductos del bosque encontrados en la vereda San Luis, perteneciente al municipio de Barrancabermeja. Fueron recopilados para esta investigación 31 subproductos, de origen físico y biótico, entre ellos una variedad considerable de semillas, frutos, cortezas, fibras y sustratos del bosque.
Los subproductos del bosque húmedo tropical, son de gran importancia para el bienestar de muchas comunidades rurales, puesto que representa un proceso arduo de la conservación de estos ecosistemas. Por otra parte, se ha encontrado que a partir de los subproductos del bosque se puede realizar extracción de polímeros naturales. Estos han sido probados con diferentes técnicas asociadas al saneamiento y/o descontaminación de aguas, presentando alta eficiencia en los procesos de clarificación-floculación, filtración y desinfección.
Por otro lado, la intención principal del uso de subproductos en el saneamiento de aguas es la optimización de los procesos que, en su mayoría, involucran el uso de productos químicos que generan efectos nocivos a la salud humana y los ecosistemas. Consideremos ahora, que la presente investigación recurre al aprovechamiento de la biodiversidad para optimizar los procesos de descontaminación del agua. Se pueden obtener polímeros de naturaleza orgánica y ser considerados como una alternativa sostenible y a bajo costo. Ya que no se contaba con antecedentes sobre estos materiales en la vereda San Luis, se realizó el levantamiento de la información a través de salidas de campo que incluyó el registro fotográfico, toma de coordenadas y la recolección de los subproductos para su posterior identificación, conforme siguiendo lo la metodología de HUQ, (2007). Esta actividad fue realizada dentro de los trabajos de la línea de saneamiento en el marco del proyecto “Diseño de sistemas productivos sostenibles como estrategia de conservación de paisajes rurales degradados, Barrancabermeja, Santander”.
 
Principios básicos de cromatografía aplicados a la agroindustria
No full textLa incorporación de la moderna tecnología instrumental y los adelantos en química y física han contribuido en gran medida al desarrollo actual del análisis experimental químico, mejorando las técnicas y metodologías experimentales que se consideran determinativas. La rama de la química que se ocupa de tales técnicas y metodologías es conocida como Química Analítica, de la cual se sirven muchas disciplinas entre las que destacan: La Ingeniería Química, la Ingeniería Agroindustrial, la Ingeniería de Alimentos, la Biología, la Medicina, la Bioquímica y las Ciencias Ambientales, entre otras. Esto les permite realizar avances y contribuciones gracias a la información decisiva extraída de los análisis que les brinda, sobre todo desde la cromatografía.
Wilhelm Ostwald (1894) nos habla de la importancia del análisis cuantitativo y su relevancia tanto para científicos como técnicos: “El análisis químico experimental es el arte de reconocer compuestos diferentes y determinar sus elementos. El mismo adquiere una posición prominente entre las aplicaciones de la ciencia, por cuanto las preguntas que nos permite contestar originan por doquier procedimientos químicos que se emplean con fines científicos o técnicos. Su importancia suprema ha hecho que se lo cultive asiduamente desde un período muy antiguo en la historia de la química, y sus antecedentes comprenden una gran parte del trabajo cuantitativo que se extiende sobre todo el dominio de la ciencia”.
Desde en el Instituto Universitario de la Paz – UNIPAZ, se cuenta con un equipo para cromatografía líquida HPLC 1260 Infinity II de Agilent Technologies y un par de equipos de cromatografía de gases 5890 Series II plus Hewlett Packard, que hacen parte del Laboratorio de Cromatografía. Estos contribuyen conjuntamente al desarrollo del avance en el análisis cuantitativo experimental que desde la Escuela de Ingeniería Agroindustrial se promueve en sus diferentes que haceres, representado una oportunidad para estudiantes, comunidad e industria regional.
Los Autores