Editorial UNIPAZ
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Chocolatería Fina
No full textEl cacao como materia prima en Colombia tiene el reto de llevar al mercado productos con mayor nivel de transformación incrementando así la diversificación de productos derivados de su cadena productiva. Es importante resaltar que en el país, el primer productor de cacao ha sido el departamento de Santander, especialmente en la zona de los municipios de El Carmen y San Vicente de Chucurí, característicos no solo por la cantidad, sino también por la calidad.
Teniendo presente lo anterior y destacando la presencia del Instituto Universitario de la Paz Unipaz en el territorio, la presente cartilla busca describir el proceso de transformación para la elaboración de chocolatería fina desde la recepción del grano de cacao hasta la elaboración de un producto terminado realizado en la unidad académica Plantas Agroindustriales del Instituto Universitario de la Paz Unipaz
Antología literaria: Prosa y palabra pictórica
Get PDFRedactar técnicamente si bien es el manifiesto de una escritura automatizada, en tanto precisa y sintáctica, responde a una causa fundamental: saber hacer el uso de la palabra para hablar; escribir implica hacer un ejercicio mental previo al que se deriva la motricidad que manifiesta la mecanografía, escribir implica enlazar justamente aquel conjuro que en la cita freudiana logra entender que la palabra, producto orgánico del cabal entendimiento de un lenguaje, se cifra en la conexión que una conciencia que escribe logra enlazar con muchas conciencias que leen. Ese encuentro, de lectura – escritura es la intersubjetividad que hace del Quijote el día del idioma, de Edipo un complejo, de Shakespeare un viento surgido de la tragedia, de Gabriel García Márquez unas mariposas amarillas o de Borges un poeta del tiempo; en otras palabras, escribir es un encuentro con alguien que transforma para crear y, leyéndole, enseña transformando la conciencia del lector
Implementación de un modelo silvopastoril que ayude a mitigar el impacto ambiental causado por la ganadería y apoye la conservación de la raza promisoria Chino Santandereano en el municipio de Barrancabermeja
No full textLa necesidad de implementar alternativas de alimentación animal en ganadería, con sistemas menos agresivos con el medio ambiente y que permitiera el usos de sistemas ganaderos sostenibles generó la inquietud entre el cuerpo docente de la escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia del Instituto Universitario de la Paz quienes plantearon los componentes técnicos del proyecto, la viabilidad del proyecto se logró gracias al Convenio Interadministrativo N° 000001968-2019 obtenido con la secretaría de agricultura de la gobernación de Santander, de esta manera se planteó y ejecutó el proyecto titulado “IMPLEMENTACIÓN DE UN MODELO SILVOPASTORIL QUE AYUDE A MITIGAR EL IMPACTO AMBIENTAL CAUSADO POR LA GANADERÍA Y APOYE LA CONSERVACIÓN DE LA RAZA PROMISORIA CHINO SANTANDEREANO EN EL MUNICIPIO DE BARRANCABERMEJA”El proyecto de implementación de un sistema silvopastoril en las instalaciones del Instituto Universitario de la Paz nació como una alternativa de manejo del ganado bovino, inicialmente se planteó la posibilidad de permitir el ingreso de la totalidad de los ganados al sistema, sin embargo se tomó la determinación de permitir el acceso solamente a los bovinos de la raza Chino Santandereano con el fin de aprovechar su capacidad de ramoneo y aprovechamiento de los materiales forrajeros arbustivos, teniendo en cuenta además, que esta raza es originaria de una zona geográfica montañosa como lo es la región de Barichara en dónde hay alta presencia de materiales arbustivos. De esta manera se plateó la evaluación del efecto del sistema silvopastoril sobre algunos parámetros productivos de la raza.
Como citar:
García Rojas, D. A., Canchila Roa, N., Romero Cárdenas, E. O., Franco Rodríguez, J. E., Porras Atencia O. O., Torres Angulo, K. C., Rocha Paba, I. F. (2023). Implementación de un modelo silvopastoril que ayude a mitigar el impacto ambiental causado por la ganadería y apoye la conservación de la raza promisoria Chino Santandereano en el municipio de Barrancabermeja. Instituto Universitario de la Paz
Educación Ambiental: Educación para el desarrollo sostenible
No full textLa educación en materia ambiental supone la formación en sentido integral de la persona, en especial en lo que se refiere a fomentar actitudes y comportamientos orientados a la convivencia. El medio ambiente es más que un entorno donde desarrollar las actividades “humanas”, de hecho, el hombre y sus múltiples manifestaciones son parte de él. “El ambiente no es un lugar ajeno a las condiciones sociales de vida del hombre, sino por el contrario es dependiente de las relaciones sociales que el hombre establece consigo mismo” (Sarmiento, P. J.).
Formar a la persona, fomentando actitudes y comportamientos que la promuevan como sujeto de interacción en la sociedad y en el medio ambiente, es el objetivo de educar en valores. Entendiendo la educación como “algo omnipresente en la existencia cotidiana de los seres humanos”, considerando que “la presencia de algún modo de educación es constante en la vida de los individuos”. Es decir, la educación es entendida en su sentido más pleno, y no solo como transmisora de información o conceptos.
Seguidamente al análisis de estas cuestiones es que abordamos la educación ambiental como educación en valores, pues en entre ambas se descubre que los valores superan al mero concepto, afectando al ser humano, en un proceso permanente de formación y participación
Huerta sana, vida sana
Get PDFHacer una huerta en casa puede ser una actividad gratificante y satisfactoria. Además de proporcionarnos vegetales frescos y sabrosos, nos brinda la oportunidad de pasar tiempo al aire libre y disfrutar en familia. A continuación, te presento algunos consejos básicos para comenzar tu propia huerta en casa:Elige el espacio adecuado: Busca un área en tu jardín que reciba suficiente luz solar directa durante al menos 6 horas al día. Asegúrate de que el suelo tenga un buen drenaje para evitar encharcamientos.Prepara el terreno: Remueve la tierra con una pala o azada para aflojarla y eliminar cualquier hierba o maleza. Agrega compost o abono orgánico para enriquecer el suelo con nutrientes.Decide qué cultivar: Elige los vegetales que te gustaría cultivar en tu huerta. Considera el clima de tu región y las estaciones del año para seleccionar las variedades adecuadas. Puedes comenzar con vegetales de crecimiento fácil como lechugas, tomates cherry, zanahorias, rábanos o hierbas aromáticas.Planta las semillas o plántulas: Sigue las instrucciones de siembra en los paquetes de semillas o planta plántulas saludables. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada planta para un crecimiento adecuado.Riega regularmente: Mantén el suelo húmedo pero no empapado. Riega las plantas de manera regular, preferiblemente en las horas de la mañana o la tarde para evitar la evaporación excesiva del agua.Controla las plagas y enfermedades: Inspecciona regularmente tus plantas en busca de signos de plagas o enfermedades. Puedes utilizar métodos orgánicos para controlarlas, como el uso de insecticidas naturales, trampas o barreras físicas.Realiza labores de mantenimiento: A medida que las plantas crecen, es posible que necesiten soportes o tutores para mantenerse erguidas. Retira las malas hierbas que compitan por los nutrientes y el agua.Cosecha tus vegetales: Cuando los vegetales estén maduros, recolecta tus cosechas. Algunos vegetales, como las lechugas, pueden ser cosechados a medida que las necesitas, mientras que otros, como los tomates, deben madurar en la planta antes de ser recolectados.Recuerda que la paciencia y el cuidado son clave para el éxito de tu huerta. Observa el crecimiento de tus plantas y disfruta del proceso. ¡Buena suerte con tu huerta casera
Antología literaria: Prosa y palabra pictórica
Get PDFRedactar técnicamente si bien es el manifiesto de una escritura automatizada, en tanto precisa y sintáctica, responde a una causa fundamental: saber hacer el uso de la palabra para hablar; escribir implica hacer un ejercicio mental previo al que se deriva la motricidad que manifiesta la mecanografía, escribir implica enlazar justamente aquel conjuro que en la cita freudiana logra entender que la palabra, producto orgánico del cabal entendimiento de un lenguaje, se cifra en la conexión que una conciencia que escribe logra enlazar con muchas conciencias que leen. Ese encuentro, de lectura – escritura es la intersubjetividad que hace del Quijote el día del idioma, de Edipo un complejo, de Shakespeare un viento surgido de la tragedia, de Gabriel García Márquez unas mariposas amarillas o de Borges un poeta del tiempo; en otras palabras, escribir es un encuentro con alguien que transforma para crear y, leyéndole, enseña transformando la conciencia del lector
Edición No 13
No full textEste semestre Clase Abierta contó dos jornadas de socialización: el viernes, para el teatro y muestras escénicas y el sábado, para música y artes plásticas. En todas estas actividades participaron docentes y estudiantes, quienes presentaron el trabajo elaborado en sus asignaturas
Manual de microalgas. Tomo II: Análisis bromatológico de biomasa
No full textDesde el Instituto Universitario de la Paz, como parte de sus funciones de formación académica de alto nivel a nivel territorial con proyección nacional, genera estrategias para fomentar la innovación en los procesos de investigación y proyección social. Para esto, se generan espacios en la formulación e implementación de proyectos como los liderados desde el programa de Ingeniería Agroindustrial, el cual busca divulgar mediante este documento, los procedimientos empleados para la medición bromatológica de la biomasa generada por Arthrospira platensis. En relación a lo anterior, el proyecto pretende dar a conocer nuevas formas de generación de alimentos, los cuales no son producidos baja métodos tradicionales, sin embargo, es necesario validar las mediciones mínimas la cuales debería cumplir un alimento normal, estos procedimientos al ser aplicados a las microalgas los cuales son estructuralmente distintos como matriz en esto radica la importancia de este trabajo. Es por eso, que el desarrollo de este manual de microalgas tomo II: Análisis bromatológico de la biomasa, recoge, los principales análisis fisicoquímicos realizados en el desarrollo del proyecto a la biomasa extraída de los cultivos algales, la descripción metodológica además compilar y describir los procedimientos ayudará a los estudiantes y personas interesadas en la medición de parámetros de control aplicables a este tipo de matri
