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Microbiological and chemical risks in foods: Public perception versus risk ranking
No full textInternational audienceFood safety is a critical public health concern, particularly regarding microbiological hazards (MHs) and chemical hazards (CHs) in infant foods. This study examined the risk perceptions of MHs and CHs associated with fruit puree and infant formula within the general public (n = 3585) across the European Union with a focus on comparing general public views against outcomes of recently published risk ranking results based on scientific assessment.In terms of public risk perception, 1) The general public perceived bacteria causing severe sickness (e.g., Listeria monocytogenes) or mild sickness (e.g., Bacillus cereus) as the highest concern and viruses or unknown hazards as the lowest; 2) The general public perceived the greatest and lowest concern for agricultural (e.g., pesticides) and fraudulent (e.g., melamine) contaminants, respectively; 3) The public exhibited a higher concern for CHs than MHs, likely due to a general distrust of chemicals in foods.In terms of comparison between public perception and risk ranking, 1) public perception of hazard severity showed limited alignment with risk rankings (ρ = 0.67 for MHs and ρ = 0.15 for CHs); 2) in terms of risk, public perception aligned well with risk rankings for MH risks, with (ρ = 0.70 for infant formula and ρ = 0.97 for fruit puree). In contrast for CH risks, there was a strong misalignment between public perception and risk rankings showing correlation coefficients of ρ = −0.70 for infant formula and ρ = −0.20 for fruit puree. The public tended to overestimate risks from agricultural and packaging-related chemicals while underestimating risks associated with environmental and natural contaminants.These findings highlight the need for targeted communication strategies to bridge the gap between public perception and risk rankings based on scientific assessment, particularly for chemical risks. Clear communication of scientific evidence, addressing misconceptions, and tailoring messages to audience needs could enhance public awareness and trigger appropriate actions
Dix ans de toxicovigilance vétérinaire : bilan des appels reçus par les centres antipoison chez les ruminants, porcs et volailles (2015-2024)
No full textNational audienceLa France compte deux centres antipoison vétérinaires (CNITV à Lyon et CAPAE-Ouest à Nantes), qui conseillent les professionnels de santé animale et alimentent la toxicovigilance. Entre 2015 et 2024, plus de 6600 appels concernant ruminants, porcs et volailles ont été enregistrés. Les ruminants concentrent 84 % des signalements, surtout liés aux plantes toxiques (if, glands, Éricacées ...),en hausse par rapport aux décennies précédentes. Chez les porcs et volailles, les raticides anticoagulants dominent. D'autres expositions concernent médicaments, polluants et mycotoxines. Bien que les intoxications restent rares en pratique rurale, elles nécessitent vigilance, prévention et intégration systématique dans le diagnostic différentiel vétérinaire
Evaluation of proton minibeam radiation therapy on anti-tumor immune responses in a rat model of glioblastoma
No full textInternational audienceAbstract Treating radioresistant tumors like glioblastoma multiforme (GBM) remains a challenge exacerbated by their immunosuppressive nature. Radiation therapy has an immunomodulatory role, both immunosuppressive and immunostimulatory. The nature of the effects depends on the total dose, dose per fraction, dose delivery method and treatment length. Hypofractionation is observed to tip the balance towards immune stimulation. However, the use of hypofractionation is restricted in bulky tumours, i.e. gliomas, due to the high risk of toxicity. Therefore, finding new strategies leading to more favourable immune responses while reducing normal tissue toxicities could improve cancer treatment. Here we examine anti-tumoral immune responses to proton minibeam radiation therapy (pMBRT). However, its immunomodulatory effects are not fully understood. To explore this, we conducted an in-depth characterization of the immune response to a curative dose of pMBRT in a preclinical orthotopic rat model of glioblastoma. Our findings revealed a close association between pMBRT and the immune response. pMBRT increased lymphocyte density in tumors more effectively than conventional proton therapy. Single-cell transcriptomics identified several immune cell types and unique transcriptional changes in tumor immune cells post-pMBRT, including increased antibody production, chemotactic cytokine expression, and interferon responses. These results underscore the critical role of adaptive immunity, specifically T cells, in pMBRT's mechanism. The potential of pMBRT to trigger an anti-tumor immune response in a single radiotherapy session with minimal damage to healthy tissue makes it a promising candidate for future clinical trials and radio-immunotherapy combinations
Bio-data-logging et variabilité de la fréquence cardiaque : une nouvelle approche d’évaluation du stress chez le chien Beagle sain
No full textLe stress est une réponse physiologique d’adaptation à une menace perçue, impliquant le système nerveux autonome (SNA). Bénéfique à court terme, un stress chronique est délétère. Il compromet le bien-être animal et peut accroître le risque de maladies, ce qui en fait un enjeu de santé publique et animale. La variabilité de la fréquence cardiaque (VFC) reflète l’adaptabilité du SNA, permettant d’évaluer les contributions sympathiques et parasympathiques. L’enregistrement par bio-data-logging via un cardiofréquencemètre Polar H10® semble pertinent pour récolter les données nécessaires à une analyse fiable de la VFC chez le chien. Dans cette étude, chez les Beagles en condition de stress et en position debout, une diminution de la composante haute fréquence normalisée (HFnu) et une hausse du ratio entre la puissance des basses et des hautes fréquences (LF/HF) sont systématiques. Par ailleurs, la fréquence cardiaque et la puissance HFnu présentent une corrélation significative avec le nombre de signaux comportementaux de stress émis. La puissance HFnu ainsi que le rapport LF/HF obtenus en position debout semblent donc ici être des indices pertinents pour étudier le stress chez le chien Beagle. En position assise, les effets sont plus modérés, probablement en raison d’un tonus parasympathique plus élevé. La position assise semble donc favoriser la régulation autonome. Les indices temporels SDNN et RMSSD varient peu, suggérant une faible sensibilité à un stress modéré, tandis qu’une grande variabilité interindividuelle complique l’interprétation des puissances absolues. En contexte clinique, une diminution des indices temporels est objectivée lors d'une amplification du stress. Dans le domaine fréquentiel, une augmentation de la puissance LF, de LFnu et du ratio LF/HF ainsi qu'une diminution de HF sont observés. Les indices temporels et les puissances absolues s’avèrent donc plus pertinents pour une étude intra-individuelle que les puissances normalisées. Des études à plus grande échelle sont nécessaires pour confirmer ces résultats, qui pourraient être utiles tant en recherche qu’en pratique vétérinaire, notamment dans la gestion du stress en clinique
Résistance aux macrolides chez les pasteurelles isolées de bovins : état des lieux à partir des données d'un laboratoire départemental d'analyses
No full textPasteurella multocida et Mannheimia haemolytica sont deux bactéries impliquées dans diverses infections des bovins, appelées pasteurelloses, fréquemment traitées à l'aide de macrolites. Le système de surveillance français RESAPATH ne prend actuellement pas en compte la résistance des pasteurelles à cette famille d'antibiotiques. Le laboratoire LABOCEA a cependan accumulé des données sur ce sujet. La première partie présente les pasteurelleoses des bovins, les caractéristiques des bactéries en cause, le mode d'action des macrolides et les taux d'antibiorésistance rapportés dans la littérature scientifique. La deuxième partie expérimentale repose sur des données produites par LABOCEA. Entre 2016 et 2023, l'étude de l'évolution des résistances a révélé une augmentation significative de la proportion de souches résistantes à au moins un macrolide chez les deux espèces bactériennes. Parallèlement, l'étude de l'évolution des résistances à la tétracycline a mis en évidence une forte corrélation avec l'évolution de la résistance aux macrolides chez P. multocida. L'étude des commémoratifs des animaux a montré des taux de résistance plus élevés chez les animaux ayant été traités aux antibiotiques que chez ceux non traités. D'anciennes souches de pasteurelles isolées entre 2007 et 2011 ont été remises en culture : leurs taux de résistance étaient nettement inférieurs à ceux de 2016 à 2023. La troisième partie permet de discuter des résultats eet de les mettre en perspective par raport à d'autres études. Les niveaaux de résistance observés par LABOCEA sont comparables à ceux rapportés en Amérique du Nord, mais restent nettement plus élevés que ceux documentés dans les étudddes européennes
Gender-Specific chemical exposure in arctic communities
No full textInternational audienceThis review explores the challenges Arctic populations face regarding contaminant exposure and its intricate relationship with traditional diets. Particular attention is given to the unique situation of northern women, whose dietary habits influence their exposure to these contaminants. Despite the recent and rapid dietary shift towards a more “westernized” diet, traditional foods remain a cornerstone of Arctic communities’ sustenance. However, the consumption of such foods, particularly marine mammals, has been consistently associated to elevated levels of lipophilic contaminants including persistent organic pollutants (POPs) and trace elements. Notable gendered differences emerge in dietary patterns, with northern women reportedly consuming fewer traditional products, thereby reducing their contaminant exposure. Additionally, women of childbearing age benefit from unique elimination pathways––through pregnancy, breastfeeding, and menstruation––that men lack. This combination of lower traditional food intake and the existence of gender-specific elimination routes has resulted in a lower contaminant burden in women compared to men. For instance, blood concentrations of organic contaminants such as polychlorinated biphenyls, organochlorine pesticides, per- and polyfluoroalkyl substances, and trace elements like lead, are on average 20 to 40% lower in women. Nevertheless, these lower contaminant levels do not necessarily imply reduced health risks, as women’s susceptibility to these substances may differ markedly from that of men
Détermination des classes d'âges sur critères morphologiques, osseux, crâniens et dentaires d'une population de 61 loutres d'Europe (Lutra lutra - Linnaeus 1758) provenant du parc naturel régional de Brière et de Bretagne
No full textLa loutre d’Europe (Lutra lutra), mustélidé carnivore adapté à une vie semi-aquatique, est une espèce menacée et protégée en France. L’objectif de ce travail est d’apporter de nouvelles connaissances sur la détermination de l’âge. Une synthèse bibliographique a été réalisée sur la classification, l’écologie, la biologie et les données de la littérature sur la détermination de l’âge. Une partie expérimentale sur un échantillon de 61 loutres provenant du parc naturel régional de Brière et de Bretagne a porté sur l’observation de l’état d’épiphysation des os longs et des critères qualitatifs crâniens, sur l’usure dentaire, sur les mesures biométriques, ostéométriques, craniométriques, dentaires, des baculas, ainsi que sur l’histologie dentaire. L’âge peut être déterminé jusqu'à trois ans avec l’observation de l’état d’épiphysation des os longs et des critères crâniens. Les mesures des baculas permettent une séparation entre individus juvéniles et sexuellement matures. Les mesures craniométriques et de la cavité pulpaire des canines permettent de déterminer un âge jusqu’à deux ans. Les mesures biométriques, ostéométriques et l’usure dentaire ne sont pas des méthodes fiables. L’histologie dentaire sous-estime l’âge des individus, probablement à cause d’un biais de méthode. Plusieurs perspectives d’étude ressortent comme la création de référentiels pour le dimorphisme sexuel, pour le développement des lignes incrémentielles de cément, pour l’usure dentaire. Une révision de la méthode de préparation et d’interprétation des coupes histologiques est à prévoir. Une étude comparative entre les deux populations d’études serait également intéressante
Étude histologique des lésions et exploration des mécanismes pathogéniques du syndrome de nécrose d'oreille chez les porcs
No full textLe syndrome de nécrose d’oreille du porc est une affection cutanée multifactorielle affectant principalement les porcs en post-sevrage. Il se manifeste par des lésions nécrotiques et ulcératives, souvent bilatérales, des pavillons auriculaires. Son étiopathogénie reste à ce jour mal élucidée. Cette thèse s’inscrit dans la continuité des travaux du Dr Mouchet (2016), à l’origine des prélèvements. L’analyse histologique menée sur 95 porcelets a mis en évidence une corrélation nette entre l’intensité des lésions cliniques et les profils histologiques. Les porcs atteints présentent significativement plus de squames, croûtes inflammatoires, pustules, ulcérations, spongiose, exocytose inflammatoire et nécroses. Les signes d’hyperplasie épidermique (hyperkératose, acanthose, hypergranulose) sont aussi plus marqués. L’inflammation, d’intensité accrue et à nette prédominance neutrophilique, s’étend souvent en profondeur, contrastant avec l’infiltrat lymphocytaire des témoins. Les atteintes folliculo-annexielles et vasculaires sont rares mais significativement associées aux formes sévères. Peu de différences sont observées entre les stades cliniques, suggérant une certaine stabilité des profils histologiques. Les animaux avec des scores élevés présentent des profils lésionnels similaires, traduisant une homogénéité dans les formes graves. L’absence de lésions vasculaires chez les témoins soutient l’hypothèse d’une atteinte vasculaire primaire, potentiellement liée à un switch inflammatoire. Des analyses complémentaires permettraient de tester ces hypothèses
Avis de l'Anses relatif à l’évaluation des effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du « Garcinia cambogia »
No full textCitation suggéréeAnses (2025). Avis relatif à l’évaluation des effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du « Garcinia cambogia » (saisine 2020-SA-0047). Maisons-Alfort : Anses, 69 p.L’Anses s’est autosaisie le 31 mars 2020 pour évaluer les risques liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du « Garcinia cambogia ».CONTEXTE ET OBJET DE LA SAISINEGarcinia cambogia Desr. est une plante traditionnellement utilisée en Asie en tant que condiment dans des préparations culinaires et pour des usages médicinaux. Cette plante est autorisée dans les compléments alimentaires dans plusieurs pays de l’Union européenne.En France, l’utilisation de plantes dans les compléments alimentaires est encadrée par le décret n°2006-352 du 20 mars 2006 relatif aux compléments alimentaires et par l’arrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires et les conditions de leur emploi, ci-après dénommé « arrêté plantes » [1]. Garcinia cambogia Desr. ne figure pas sur cette liste mais elle est inscrite, du fait de la reconnaissance mutuelle entre les Etats membres au titre de l’article 16 du décret n°2006-352, sous le nom erronéde Garcinia gummi-gutta (L.) Roxb [2], sur la liste consolidée par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) [3] et publiée en janvier 2019 ainsi que sur le site Compl'Alim mis en place par la Direction générale de l’alimentation (DGAL) en 2024 [4].Les extraits de Garcinia cambogia Desr. sont présents dans des compléments alimentaires visant la perte de poids. Ses propriétés amaigrissantes sont attribuées à l’acide (-)-hydroxycitrique (AHC) présent dans le péricarpe du fruit. Cette substance fait actuellement l’objet d’une évaluation par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) dans le cadre de la procédure prévue à l’article 8 du règlement 1925/2006 du parlement et du conseil du 20 décembre 2006 concernant l'adjonction de vitamines, de minéraux et de certaines autres substances aux denrées alimentaires.Dans le cadre de son dispositif de nutrivigilance, l’Anses a reçu en 2019, le signalement d’un cas d’hépatite fulminante mortelle associée à la consommation du complément alimentaire Slim Metabol®, contenant notamment du Garcinia cambogia Desr. Au vu de la sévérité des effets indésirables et de l’imputabilité très vraisemblable de ce produit, ce signalement a été publié sur le site de l’Anses5. La revue bibliographique menée à l’occasion de l’expertise de ce cas, a mis en évidence l’implication majeure de Garcinia cambogia Desr. dans la survenue d’hépatites fulminantes similaires à partir de 2005.Depuis la mise en place du dispositif de nutrivigilance en 2009, trente-huit signalements d’effets indésirables susceptibles d’être liés à la consommation de compléments alimentaires contenant du Garcinia cambogia Desr. ont été portés à la connaissance de l’Anses.Aux États-Unis et au Canada, des signalements d’atteintes hépatiques, musculaires, cardiaques et neurologiques parfois graves ont été rapportés quelques années après la commercialisation de produits multi-ingrédients contenant du Garcinia cambogia Desr.. Cela a d’ailleurs conduit, en 2009, la Food and Drug Administration (FDA) à demander le retrait de Garcinia cambogia Desr. de la composition de ces produits. En France, l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM) a interdit en 2012 « l’importation, la préparation, la prescription et la délivrance de préparations magistrales, officinales et hospitalières composées de Garciniacambogia, ainsi que la prescription, la délivrance et l’administration à l’homme de la plante Garcinia cambogia ».Au vu de ces données, l’Anses et compte tenu de la mission de nutrivigilance qui lui a été confiée par la loi du 21 juillet 20096, l’agence a décidé de s’autosaisir afin de dresser un état des lieux des connaissances relatives aux propriétés physico-chimiques de Garcinia cambogia Desr. ainsi qu’une analyse des cas cliniques publiés dans la littérature ou rapportés dans le cadre de dispositifs de vigilance, afin de tirer les conclusions de cet ensemble de signaux.[1] Arrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les complémentsalimentaires et les conditions de leur emploi : https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000029254516[2] Cette désignation erronée ne correspond à aucune plante[3]https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/securite/produits_alimentaires/Complement_alimentaire/CA_Liste_PlantesAutres_janvier2019.pdf?[4] https://compl-alim.beta.gouv.fr/entreprise
Targeted metabolite analysis: comparison of DBS and serum by LC-MRM
No full textInternational audienceLes échantillons de type Dried Blood Spot (DBS) constituent une méthode d’échantillonnage et de conservation à la fois pratique et polyvalente. Cette matrice est devenue un outil incontournable dans de nombreuses applications telles que le dépistage néonatal, les tests de maladies infectieuses, l’analyse génétique, etc. Le DBS est désormais largement utilisé comme alternative au prélèvement sanguin, en raison de son caractère peu invasif, de sa facilité de transport et de son coût réduit. La plateforme dispose d’une méthode métabolomique ciblée validée pour l’analyse du sérum humain. Face à l’intérêt croissant de l’utilisation de la matrice DBS, nous prévoyons d’adapter et de mettre en œuvre une méthode, transférée depuis la plateforme de Tours, afin d’élargir le catalogue d’analyses disponibles sur la plateforme. Nous proposons une méthode analytique permettant de quantifier plusieurs familles de métabolites : les acides aminés, dérivés du tryptophane, acides organiques et acides biliaires. Les échantillons sont préparés sur des plaques 96 puits comprenant deux dérivatisations distinctes. L’analyse est ensuite réalisée par LC-MRM à l’aide d’un système Agilent 6495d fonctionnant en mode positif pour les acides aminés et les dérivés du tryptophane, et en mode négatif pour les acides organiques et les acides biliaires. Le traitement de données est assuré par le logiciel Skyline.Cette étude va permettre de comparer les profils métaboliques ciblés et quantitatifs obtenus à partir des matrices DBS et sérum, afin d’identifier leurs différences et similitudes pour chacune des quatre familles de composés analysées. Les résultats détaillés de cette comparaison seront présentés sur le poster