Revistas da URI Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai
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EDITORIAL: A ESPERANÇA NA POSSIBILIDADE DE UM MUNDO MELHOR SE RENOVA PELA EDUCAÇÃO, PELA PESQUISA E PELA AÇÃO COMUNITÁRIA
No full textOBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE SORO DE LEITE EM PÓ
Get PDFNa fabricação de queijos o soro de leite é um líquido remanescente da precipitação da gordura e das caseínas do leite e apresenta em sua composição proteínas, lactose e minerais. Os constituintes do soro principalmente as proteínas apresentam grande potencial para aplicação em alimentos, assim, são necessárias técnicas para a recuperação. Uma alternativa é a o uso do processo de separação por membranas. O objetivo deste estudo foi aproveitar um subproduto da indústria de lacticínio (soro de leite), recuperando e concentrando as proteínas por ultrafiltração/diafiltração bem como avaliar as propriedades tecnológicas dos concentrados e permeados por membranas e do concentrado proteico de soro de leite em pó (CPS). O processo de ultrafiltração (UF) associado ao processo de diafiltração (DF) incrementou o conteúdo de proteína total, sólidos totais, de 94%, 55%, respectivamente, e reduziu 50% de lactose e 71 % de gordura. O CPS apresentou 78% de proteínas, sendo classificado como concentrado proteico de soro de CPS-80, com reduzido teor de umidade (8%) e de baixa atividade de água (0,417). Os resultados obtidos demostraram a possibilidade de utilizar a ultrafiltração associada à diafiltração, para fracionar os componentes do soro, agregando valor a este subproduto e reconhecendo o soro de leite como uma matéria-prima importante para a cadeia do leite
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES PROCESSOS DE TRATAMENTO VISANDO A REMOÇÃO DE FORMOL PRESENTE EM EFLUENTES DE LABORATÓRIOS ANATÔMICOS
Get PDFO formaldeído é um dos compostos mais utilizados em várias áreas, desde a saúde até a síntese de materiais. Em termos de aplicação, destaca-se na conservação de peças anatômicas onde é empregado na forma de uma solução a 10% (v/v) e deve ser renovado periodicamente, gerando volumes significativos de efluente com características tóxicas e de difícil tratamento. Em 2017 a URI-Erechim substitui o formol empregado em seu laboratório anatômico, gerando 5.000 litros deste efluente. Na busca por dar um destino adequado, recebeu uma proposta baseada no emprego de metabissulfito de sódio, segundo a qual após neutralização o mesmo poderia ser descartado. Neste contexto, antes da implementação desta metodologia, a qual era onerosa, foi conduzido um estudo de sua viabilidade técnica, objetivo deste trabalho. A metodologia consiste no emprego de 1.350 g de Na2S2O5 para 7,5 litros de efluente em pH 11 por 15 minutos, seguido de redução a pH 7. Paralelamente foram avaliadas outras metodologias: coagulação química com FeCl3 e Al2(SO4)3, ozonição, fenton e destilação. O método proposto demonstrou eficiência na neutralização do formaldeído, no entanto não remove a carga orgânica (COT = 13.673 mg.L-1), inviabilizando seu descarte após tratamento. Além disto demonstrou-se dependente do pH, sendo o processo é reversível, podendo vir a reestabelecer o formaldeído após lançamento ou quando submetido subsequentemente a processos de tratamento, especialmente de coagulação. A metodologia que se mostrou mais viável foi a destilação, pois a mesma permite a recuperação do formaldeído o qual é passível de ser reutilizado em novos processos, reduzindo custos e minimizando impactos ao meio ambiente
ETNOCONHECIMENTO E UTILIZAÇÃO DO GENGIBRE NO NORTE DE MATO GROSSO
Get PDFO gengibre, Zingiber officinale R., se originou na Ásia e vem sendo utilizado na fitoterapia tradicional para o tratamento de gripes, resfriados e problemas gastrointestinais, sendo que o conhecimento quanto a sua utilização tem sido repassado de geração a geração, especialmente pela oralidade no núcleo familiar. Diante do exposto, este estudo teve como objetivo realizar um levantamento quanto ao conhecimento e utilização de gengibre por moradores de Alta Floresta (AF) e Peixoto de Azevedo (PA), Mato Grosso, Brasil. Os moradores que aceitaram participar do estudo responderam, por meio de questionário semiestruturado, questões relacionadas ao perfil pessoal, socioeconômico e conhecimento sobre o gengibre. Os dados coletados foram analisados quanto ao conhecimento sobre a espécie, sua utilização e forma de preparo. Para determinar a importância de cada forma de utilização citada pelos entrevistados calculou-se o índice de concordância do uso. A idade dos entrevistados variou de 20 a 80 sendo que as mulheres representaram 62% dos entrevistados. A principal forma de preparo do gengibre como fitoterápico é a infusão ou decocção do rizoma, utilizado principalmente para o tratamento de gripe (AFCUPc: 67,9%; PACUPc: 61,5%). A manutenção do conhecimento sobre o uso de fitoterápicos tradicionais foi atribuída, principalmente, ao núcleo familiar e aos vizinhos, destacando a importância da comunidade na construção do patrimônio cultural. O gengibre é utilizado, especialmente, para o tratamento de gripe, infecções de garganta e resfriado, embora também seja utilizado, com frequência, como tempero
DESENVOLVIMENTO DE SEQUÊNCIA DIDÁTICA SOBRE O TEMA MEMBRANA PLASMÁTICA COMO RECURSO DIDÁTICO-METODOLÓGICO PARA PROMOÇÃO DE APRENDIZAGEM DE ALUNOS CEGOS: Introdução
Get PDFEm decorrência do progresso recente no âmbito da legislação brasileira, concernente ao processo de implementação de políticas públicas que preconizam a inclusão de estudantes com deficiências sensoriais em instituições regulares de ensino, verifica-se uma progressiva demanda por produção de métodos e recursos didático-pedagógicos que possibilitem não só acessibilidade ao conhecimento, mas também a promoção cognitiva fundamentada em princípios de equidade. Neste sentido, este trabalho objetivou o desenvolvimento de uma proposta de sequência didática, circunstanciada no tema Membrana Plasmática, tendo a utilização de modelos com significação tátil bi ou tridimensionais como fator mediador e promotor da cognição para alunos cegos. Destaca-se que este produto, a saber, Sequência Didática contextualizada no tema membrana plasmática, constitui-se numa proposta didático-metodológica promotora de inclusão científica, cuja relevância refere-se ao fato de o processo de construção ter sido executado com a participação de estudantes com deficiência visual, além de atuar como um modelo em termos de design para que sequências didáticas relacionadas a outros conteúdos de biologia venham ser desenvolvidas. Finalmente, deve ser mencionado que este projeto corrobora para a promoção da inclusão do aluno cego no espaço regular de ensino, uma vez que, fornece material apropriado às suas necessidades educacionais específicas em termos de aprendizagem, prevenindo sonegação de conteúdos em consideração à sua deficiência, estando, portanto, em concordância com a Lei Brasileira de Inclusão no que diz respeito à garantia de igualdade de acesso aos conteúdos curriculares
EDUCAR POR MEIO DA LUDICIDADE, AMPLIANDO AÇÕES DE SAÚDE: RELATO DE EXPERIÊNCIA
Get PDFNa atual conjuntura nos deparamos com crianças que chegam as escolas apresentando deficiências nutricionais comprovadas pelo consumo exagerado de frituras, bolachas, doces e refrigerantes sinalizando que estamos diante do desenvolvimento de uma população sedentária, propensa à desenvolver diabetes, doenças cardiovasculares e obesidade mórbida. Dessa forma, o presente trabalho de extensão teve como objetivo oportunizar as escolas de ensino fundamental – anos iniciais, do município de Santiago/RS brincadeiras e discussões sobre saúde, alimentação e hábitos saudáveis, utilizando para isso personagens infantis do filme “Toy Story”. Para a atividade, dois acadêmicos se caracterizaram de “Jessy e Woody” e desenvolveram um jogo interativo com discentes de 1º ao 5º ano do ensino fundamental de uma escola particular e três escolas públicas estaduais, totalizando 530 crianças. Para a pesquisa de dados foi proposto um questionário semiaberto para as regentes das turmas e suas monitoras, totalizando 25 questionários. Notou-se a diferença entre as escolas, sendo que a particular apresenta estratégias para auxiliar a nutrição do discente como dias estipulados para o consumo de frutas, bolos da vovó, sanduíches e compras no bar. As escolas públicas fornecem merenda para os discentes, porém é muito alto o consumo de produtos industrializados no bar. Dessa forma, conclui-se que é fundamental a inserção de atividades acadêmicas como projeto de extensão que visem e auxiliem a promoção da saúde, que o uso de personagens infantis promove a identificação da criança com seu personagem favorito, relacionando o não apenas a produtos industrializados, mas ao desenvolvimento de hábitos saudáveis
DESAFIOS E INTER-RELAÇÕES ENTRE CIÊNCIA, AMBIENTE E FORMAÇÃO DE PROFESSORES: O PETCIÊNCIAS E A EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA
Get PDFNos tempos atuais, é necessário, pensar na Educação Científica e na formação de sujeitos, para lidar com transformações, tendo presentes avanços da Ciência e Tecnologia, sobre temáticas sócio-científicas, ambientais e de saúde. Para isso, é importante pensar os pressupostos que envolvem a formação de professores, responsáveis pelo processo de mediação da aprendizagem, para produção do conhecimento. Neste sentido, este trabalho tem como objetivo apresentar e refletir sobre a organização da proposta do curso “Ciência, Ambiente e Formação”, suas temáticas, motivações, perspectivas e contexto. O desenvolvimento da ação de extensão é parte das atividades do Programa de Educação Tutorial - PETCiências, da Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Campus Cerro Largo. O curso tem duração efetiva de 3 anos, sendo um projeto que reúne professores e temas de diferentes áreas do conhecimento (de caráter interdisciplinar), realizadas por meio do diálogo, troca de saberes e reflexão, como uma comunidade autorreflexiva e de aprendizagem. Podemos perceber, que a atividade de extensão universitária possibilitou espaços de trabalho educativo, desenvolvendo uma formação humana e profissional dos acadêmicos envolvidos, bem como um diálogo com a comunidade, sendo fundamental, para estabelecer interlocuções entre a formação e implicações na Educação Científica. O curso tem qualificado os próprios espaços interativos/formativos, fortalecendo o diálogo, o compartilhamento de experiências, contribuindo para uma formação crítica e reflexiva. Consideramos que o projeto respalda e permite a formação de um professor de Ciências com pensamento contemporâneo que está interconectado com demandas atuais do mundo, contextualizando e reconstruindo suas concepções teórico-práticas
A VISÃO DE CIÊNCIA APRESENTADA EM LIVROS DIDÁTICOS DE QUÍMICA NA ABORDAGEM DE FORÇAS INTERMOLECULARES
Get PDFO presente trabalho apresenta os resultados de uma pesquisa, cujo objetivo foi identificar a visão de Ciência veiculada aos conceitos relacionados às forças intermoleculares nos livros didáticos (LD) brasileiros, selecionados pelo Programa Nacional do Livro Didático (triênio 2015-2017). A proposta metodológica empregada para análise dos LD está baseada nos pressupostos teóricos desenvolvidos por Niaz (2001) e nas categorias propostas por Martorano (2007). Os resultados revelaram que as concepções empirista/indutivista ainda estão presentes na metade dos LD analisados, o que pode implicar na disseminação de distorções sobre a natureza do conhecimento científico. Desta forma, considerando a importância da epistemologia da Ciência no processo de ensino e aprendizagem de forças intermoleculares, esperamos que os resultados desta pesquisa fomentem futuras discussões sobre os LD, tanto em nível acadêmico quanto na formação de professores, para que o ensino deste tópico se aproxime de concepções mais racionalistas
O PAPEL DO ESCRITÓRIO DE PRÁTICAS JURÍDICAS NA APLICAÇÃO DA ARBITRAGEM EM CONTRATOS FORMAIS DE EMPRESAS COOPERATIVAS
Get PDFO presente trabalho é resultado do projeto de ação social intitulado Núcleo de Atendimento Jurídico em Arbitragem, Negociação, Conciliação e Mediação, realizado pelo Escritório de Práticas Jurídicas (EPJ), da URI/FW, sendo um de seus objetivos analisar o papel do EPJ na aplicação da arbitragem em contratos formais de empresas cooperativas. Assim, estudaram-se as vantagens proporcionadas pelas cláusulas compromissórias na aplicação da arbitragem como meio adequado de resolução de conflitos, a fim de tratar o problema sem que seja judicializado. Como metodologia de trabalho estudou-se sobre a arbitragem e sua possível aplicação por empresas cooperativas, sendo, após, isso, enviado um informativo para algumas cooperativas, a fim de desenvolver o projeto nesse aspecto. A partir do informativo, houve a adesão da Cooperativa Tritícola de Frederico Westphalen (Cotrifred), momento em que o Núcleo elaborou um regimento interno para realização de eventuais arbitragens, de forma gratuita, que lhes forem submetidas pela cooperativa. A Cotrifred passou a incluir cláusulas compromissórias ou compromissos arbitrais em seus contratos, a fim de que em havendo um desacordo, entre a cooperativa/cooperados ou cooperativa/tomadores de serviço, o mesmo possa ser resolvido de forma rápida, sigilosa, informal, técnica, amigável, e sem custos. Conclui-se, assim, que o papel do EPJ na aplicação da arbitragem pelas cooperativas, é muito importante, pois mantém a coesão entre seus membros, harmonizando os objetivos comuns com as intenções pessoais de cada cooperado, na resolução de seus conflitos, consolidando a paz social através da divulgação, entre a comunidade local, dos meios alternativos de resolução de conflitos
FISIOTERAPIA EM GRUPO NA REABILITAÇÃO DE INDIVÍDUOS PÓS ACIDENTE VASCULAR ENCEFÁLICO (AVE)
Get PDFIntrodução: A Fisioterapia é considerada protagonista na reabilitação de indivíduos pós AVE, prevenindo a progressão de sequelas e reduzindo as limitações funcionais. Por estes pacientes necessitarem de reabilitação por períodos prolongados, uma opção terapêutica que vem se mostrando eficiente é o atendimento fisioterapêutico em grupo, pois além de minimizar os déficits na assistência à saúde, contemplando um número maior de pacientes e, consequentemente, diminuindo filas de espera nos serviços de reabilitação pública, o mesmo potencializa as capacidades dos indivíduos, autonomia, além do incentivo à prática coletiva, melhorando aspectos psicossociais. Objetivo: Avaliar a influência do tratamento fisioterapêutico em grupo sob funcionalidade, condicionamento cardiorrespiratório, velocidade de marcha, equilíbrio e qualidade de vida de indivíduos pós AVE. Metodologia: Foram realizados 38 atendimentos em grupo, com avaliações pré e pós tratamento através da Medida de Independência Funcional (MIF), do Teste de Caminhada de 6 Minutos (TC6M), do Timed Up and Go (TUG) e da Escala de Qualidade de Vida Específica para AVE (EQVE-AVE). Resultados: Seis indivíduos participaram do estudo, 4 homens e 2 mulheres, com idade média 55±21,04 anos. Na MIF, a média inicial do grupo foi de 120,67±3,44 para um escore médio de 123,83±2,31 pontos, no TC6M a média inicial foi de 335,97±48,73 evoluindo para 413,63±63,63 metros, a média de tempo do grupo no TUG pré-tratamento foi de 13,87±1,88 passando para 11,44±2,70 segundos, e no EQVE-AVE a média inicial do grupo foi de 193,50±22,82 para média de 213±25,58 pontos. Conclusão: Conclui-se que a Fisioterapia realizada em grupo consegue beneficiar positivamente os aspectos estudados