Revistas da URI Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai
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ELABORAÇÃO DA EMPADINHA SEM GLÚTEN À BASE DE TRIGO SARRACENO: ANÁLISE SENSORIAL E NUTRICIONAL
Get PDF: O objetivo do estudo foi desenvolver empadinha sem glúten à base de trigo sarraceno. Foi elaborado uma formulação da receita contendo farinha de trigo sarraceno (19,88%), farinha de milho (6,18%), farinha de linhaça (6,18%), iogurte natural (9,27%), milho verde enlatado (12,9%), peito de frango (37,83%), óleo de soja (7,56%), sal e temperos (0,2%). Perfil de atributos, intenção de compras e aceitação global foram analisados para determinar o perfil sensorial da amostra, a partir de escalas hedônicas. Além disso, foram analisados o custo da receita e a rotulagem nutricional para analisarmos a qualidade nutricional do produto. As análises da pesquisa bem como a elaboração dos gráficos foram realizadas pelo software estatístico R. 57 provadores foram inclusos na pesquisa. Em relação ao perfil de atributos a aceitação global foi de 78,4%, intenção de compras de 56,14 % comprariam sempre o alimento, 28,07% comprariam muito frequentemente, 14,03 % frequentemente e 5,7% compraria ocasionalmente, não tendo reprovação na intenção de compras, em que todos os comensais comprariam em algum momento o produto, e ao analisarmos o perfil de atributos (cor, aroma, sabor, textura e aparência) todos obtiveram nota maior que 4, demonstrando alto índice de qualidade organoléptica do alimento. Verificou-se um custo baixo de R$ 1,80 por unidade e de boa qualidade nutricional, sendo predominante em proteínas com 24,4 g por unidade e alto em fibras 6,55 g. A elaboração da empadinha de frango à base de trigo sarraceno obteve alta qualidade organoléptica e sensorial
APLICAÇÃO DE MACHINE LEARNING PARA CLASSIFICAÇÃO DE DESCARGAS PARCIAIS EM REDES DE DISTRIBUIÇÃO DE ENERGIA ELÉTRICA SUBTERRÂNEA
Get PDF A deterioração devido ao envelhecimento e às descargas parciais (PDs) está entre as principais causas das faltas em cabos de energia elétrica. As técnicas de aprendizado de máquina (ML) despontam como um diferencial no reconhecimento automatizado de PDs. Portanto, neste trabalho são investigados e comparados vários métodos de ML como estratégia para classificar e detectar as PDs em sistemas de distribuição de energia elétrica subterrânea. A partir do modelo de um dos padrões de descarga parcial de uma rede real é investigada a capacidade de classificação das PDs em redes de distribuição de energia subterrânea, utilizando ML. Elaborou-se simulações utilizando o software Matlab®. As taxas de acurácia, sensibilidade e especificidade foram avaliadas e comparadas para cinco modelos de classificadores, assim como taxas de erro. Os resultados se mostraram satisfatórios para classificação das PDs quando comparados com resultados da literatura que aborda problema correlato. Ainda que este trabalho se encontre em fase inicial, com resultados parciais, esses resultados já apontam para uma estratégia viável.  
A RELAÇÃO ENTRE DISCURSO E MEMÓRIA HISTÓRICA: UMA ANÁLISE (INTER)DISCURSIVA
Get PDFResumo: Este estudo tem como objetivo explorar o diálogo entre dois fundamentais conceitos na Análise do Discurso (AD) de linha francesa: a memória histórica e as relações (inter)discursivas. A proposta é compreender como a memória histórica, para além de sua natureza psicológica, é influenciada por discursos os quais moldam a identidade de uma sociedade e como esses discursos revelam continuidades e descontinuidades na trajetória histórica. Busca-se, também, elucidar o papel da memória coletiva na preservação da consciência histórica e na promoção da diversidade cultural e do respeito mútuo nas esferas sociais. Por meio da abordagem da AD, este artigo propõe analisar a memória histórica como um conjunto de discursos correlacionados, permitindo uma nova compreensão do tempo e da historicidade. A metodologia abrange uma análise crítica dos discursos os quais compõem as narrativas históricas e como esses contribuem para a construção da identidade social e cultural. Os resultados revelam que a memória histórica é um elemento dinâmico nas sociedades – influenciando a forma como os eventos passados são lembrados e transmitidos. A análise demonstra que a memória não é estática, mas, sim, continuamente moldada e remodelada por meio de discursos diversos. A discussão também aborda como os discursos históricos podem fortalecer ou marginalizar diferentes grupos e perspectivas, destacando a necessidade de uma abordagem mais inclusiva e representativa da história. O artigo conclui que a memória histórica desempenha um papel crucial na formação da identidade social e cultural
OS SENTIDOS DA SEXUALIDADE E PREVENÇÃO DE INFECCÇÕES SEXUALMENTE TRANSMISSÍVEIS NA PERSPECTIVA DE JOVENS UNIVERSITÁRIOS NEGROS: REFLEXÕES PRELIMINARES
Get PDFA sexualidade e a prevenção de infecções sexualmente transmissíveis (IST) são assuntos que precisam ser discutidos entre os jovens universitários, principalmente entre os negros. Os jovens negros são desproporcionalmente afetados por não acesso às informações sobre infecções sexualmente transmissíveis e sofrem mais preconceitos quanto ao tema da sexualidade, marcado por estigma e estereótipos sexuais. Objetivo. Compreender a percepção de jovens negros universitários sobre sexualidade e prevenção de IST. Metodologia. Pesquisa qualitativa, tendo por instrumento a entrevista semiestruturada e por participantes jovens negros universitários na faixa etária entre 18 a 25 anos, e análise de conteúdo de Laurence Bardin. Resultados. Os participantes relataram que, em relação à sexualidade, a religião tem influência significativa, bem como a questão étnica racial, o que interfere decisivamente no acesso à prevenção de IST/HIV. O silenciamento do tema com recorte étnico racial, as normas culturais, as mensagens sobre a sexualidade e os estereótipos sexuais contribuem para o risco de IST/HIV entre jovens negros. Considerações finais. As descobertas demonstram como a interseção de estruturas étnicos raciais molda o contexto da percepção sobre sexualidade, prevenção e IST ente jovens negros(as). Sugerimos que os esforços de prevenção de IST/VIH abordem estes fatores de forma sistêmica, a fim de reduzir as disparidades raciais quanto ao conhecimento sobre sexualidade e prevenção de IST/HIV.
 
IMPORTÂNCIA DO PAPEL DO PROFESSOR: CONSTRUÇÕES COM LICENCIANDOS PELO USO DE METÁFORAS
Get PDFA reflexão deve ser parte da formação inicial, sendo fundamental espaços para que os alunos pensem em suas ações e na identidade docente. Uma das vias é pela utilização de metáforas. Diante deste cenário, foi proposto esta pesquisa, envolvendo 25 licenciandos de um curso de licenciatura em Ciências Biológicas, no intuito de investigar as concepções de alunos em formação docente acerca do papel do professor em sala de aula. Para tanto, os alunos receberam uma mini maleta, contendo elementos: apontador, lantejoulas, relógio, clipe, régua, pente, tesoura, letras e números diversos, uma cédula de dinheiro, um pedaço de elástico, bala goma, apito, borracha, espelho, flor plantada num vaso, caneta marcadora permanente, post-it, e uma caixinha de lápis giz de cera. Foi solicitado aos alunos para abrirem a maleta e discutirem metaforicamente os elementos, relacionando-os ao papel do professor. As reflexões foram registradas, socializadas e analisadas. Os resultados identificaram como características importantes: saber administrar bem o seu tempo, priorizando a pontualidade, a organização e a eficiência; reconhecer que cada aluno tem um tempo distinto para a aprendizagem e buscar criar estratégias que procurem atender a estas necessidades; ser uma pessoa flexível em suas ações; criativa em sala de aula e no planejamento, que saiba chamar a atenção; estabelecer limites e ter o cuidado com suas palavras e ações; tornar a sala de aula um ambiente adequado à aprendizagem, estabelecer boas relações afetivas. Reconhecer que cada aluno é único e respeitar as diferenças. As metáforas contribuíram como potencial pedagógico para estimular as reflexões. 
INTERFACE ENTRE SEGURO AGRÍCOLA E EVENTOS CLIMÁTICOS NO CONTEXTO ESG
Get PDFO objetivo deste trabalho foi investigar a relação entre seguro agrícola e mudanças climáticas no contexto de governança ambiental global. Questiona se a subvenção governamental está alcançando as regiões do Brasil com maior risco climático e se os subsídios favorecem mais os pequenos ou grandes produtores. A análise dos dados foi realizada sob uma perspectiva dialética, permitindo questionar verdades estabelecidas e buscar compreender aspectos ocultos. Observou-se que o Brasil está buscando se adaptar proativamente ao paradigma ESG. No entanto, concluiu-se que os subsídios governamentais tendem a beneficiar os grandes produtores de grãos, em detrimento dos pequenos produtores e da agricultura familiar. A alocação de subsídios não considera critérios climáticos regionais, como a necessidade de maior segurança hídrica e menor risco de perda de safra. O estudo sugere uma integração mais efetiva entre as políticas governamentais de gestão do clima e prevenção de riscos no setor agrícola com as iniciativas do mercado de seguro, para ampliar o acesso dos pequenos agricultores ao seguro agrícola, melhorando a governança ambiental no país.
 
ANÁLISE DOCENTE E PEDAGÓGICA SOBRE O ENSINO DA TEMÁTICA DE RESÍDUOS SÓLIDOS NO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO - IFMA
No full textObjetivou-se demonstrar como a temática dos resíduos sólidos é abordada no processo de ensino por docentes do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão (IFMA) Campus Coelho Neto bem como a visão da equipe pedagógica sobre a importância do trabalho docente na abordagem de temáticas transversais como essa. Tratou-se de uma pesquisa exploratória, bibliográfica e de abordagem qualitativa. Os dados foram coletados por meio da realização de entrevista semiestruturada com um grupo de cinco docentes e um representante da equipe pedagógica da referida Instituição. Posteriormente, esses dados foram analisados e discutidos. Os resultados dessas entrevistas foram obtidos fazendo-se inicialmente a transcrição das falas para um documento Word e posteriormente utilizou-se a análise de conteúdo. Verificou-se que a maioria dos docentes participantes trabalha o ensino de resíduos sólidos em suas disciplinas, utilizando diferentes metodologias, mas principalmente por meio de projetos, porém ainda há professores que, mesmo compreendendo a importância da temática, ainda não a abordam em suas práticas pedagógicas, o que compromete o ensino dessa temática transversal. O membro da equipe pedagógica por sua vez reconhece a importância dos docentes trabalharem com essa temática em suas respectivas disciplinas principalmente devido ao cumprimento de seu trabalho enquanto docente e da missão institucional, além de que confirma que esse trabalho vem sendo realizado em diversos projetos, eventos e atividades da instituição, apesar de que ainda falta agregar para que outros docentes passem a trabalhar realmente de forma inter e transdisciplinar na instituição
UMA REVISÃO TEÓRICA SOBRE OS IMPACTOS AMBIENTAIS NOS BREJOS DE EXPOSIÇÃO E ALTITUDE LOCALIZADOS NO SEMIÁRIDO BRASILEIRO
Get PDFNo Semiárido brasileiro há ocorrência de áreas de exceção, caracterizadas por maiores índices pluviométricos, formando “ilhas” de umidades denominadas por “brejos”. São subunidades regionais muitas vezes distantes entre si, apresentando grande importância ambiental e produtiva. No entanto, estas vêm sofrendo ações antrópicas que colocam em risco o seu potencial natural e a sua biodiversidade. Diante disso, este estudo objetivou avaliar como a presença humana impacta os brejos, bem como, analisar a sua importância ambiental para o Nordeste brasileiro. Para tal, foi realizada uma Revisão Sistemática da Literatura a partir do resgate de artigos científicos, publicados entre os anos 2006 e 2021 nas bases de dados da Scielo, Scopus e Web of Science. Os estudos passaram por uma triagem visando responder a seguinte pergunta norteadora: os recursos naturais existentes nos brejos de altitude e exposição do Semiárido brasileiro têm sido degradados em decorrência das ações antrópicas? Os dados obtidos remontam que estas áreas têm sido impactadas ambientalmente por ações antrópicas, na maioria das vezes, por introdução de uma agricultura e pecuária baseada no produtivismo. Mesmo os brejos apresentando enorme importância local e regional no panorama ambiental, seus recursos naturais têm sido descaracterizados e/ou destruídos em detrimento de práticas agropecuárias
HOMOFOBIA: ENTRE A CRIMINALIZAÇÃO E AS AÇÕES EDUCATIVAS
Get PDFA homofobia é uma ação que gera exclusão social, violência física, moral e psicológica, dificultando o exercício da cidadania e afastando da justiça às minorias que necessitam de proteção legal. Nesta direção, este estudo tem a finalidade de analisar as formas de homofobia, os meios de combate, o descaso do legislador e abordar a educação e a inclusão como mecanismos de aceitação social dos grupos considerados LGBTQIA+. Trata-se de um trabalho que se identifica como pesquisa exploratória e descritiva e foi produzido a partir de uma abordagem que se assenta numa perspectiva qualitativa. Foi realizado por meio de pesquisa bibliográfica a partir de materiais publicados, constituídos de livros, artigos e atualmente com materiais disponibilizados na Internet. Na sua organização consta o percurso metodológico, são analisadas formas de crimes e o processo de inclusão e aceitação social. Os resultados indicam, entre outras constatações, que infelizmente, mesmo com tantas lutas para se criar leis que defendam o direito, o reconhecimento e o respeito às diversas identidades de gênero e orientações sexuais, ainda há resistência perante ao poder legislativo que reluta em aprovar medidas para coibir e punir quaisquer formas de violência e discriminação contra a diferença de gênero
RANKINGS BRASILEIROS E INTERNACIONAIS DE CIDADES INTELIGENTES E SUSTENTÁVEIS: UMA ANÁLISE COMPARATIVA
Get PDFEste estudo objetiva analisar rankings brasileiros e internacionais de cidades inteligentes e sustentáveis visando compará-los em termos de eixos e dimensões ou domínios. Com abordagem qualitativa e técnica de análise de conteúdo (Bardin, 1977), realizou-se uma pesquisa documental a partir dos relatórios European Smart Cities (2007); Arcadis Sustainable Cities (2016); Norma ISO 37122:2019 (2019); Ranking Connected Smart Cities - Urban Systems (2014); Plataforma Inteli.gente - MCTI (2019); e, Programa Cidades Sustentáveis - PCS (2019), com análise integrada e sistêmica, a fim de servir de guia de referência para tomada de decisão para gestores públicos municipais. Como principal resultado, o estudo indica um Multiranking para Cidades Inteligentes e Sustentáveis, como modelo multidimensional, composto por eixos e dimensões compilados dos rankings internacionais e nacionais analisados, com tendências emergentes, para validação no contexto de municípios brasileiros. As contribuições repousam na sistematização da literatura científica sobre elementos fundamentais para o avanço das iniciativas em cidades inteligentes e sustentáveis