Portal de Periódicos do IF Goiano
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MODIFICAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS E DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE OVOS MARRONS EM FUNÇÃO DO TEMPO E CONDIÇÃO DE ESTOCAGEM
Get PDFO experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar as alterações ocorridas na qualidade, composição química e propriedades funcionais de ovos de poedeiras vermelhas semipesadas da linhagem Hisex Brown com 30 semanas de idade em condição de estocagem ambiente e sob refrigeração por 28 dias. Para determinar a qualidade foi avaliado peso do ovo, gema albúmen e casca, índice de gema, Unidade Haugh (UH), porcentagem de albúmen, gema e casca e pH de albúmen e gema. Para composição química foi avaliada proteína bruta, lipídios totais, sólidos totais, cinzas, e umidade tanto do albúmen quanto da gema. As propriedades funcionais estudadas foram volume de espuma formado e drenado, volume de óleo gasto para formar emulsão, início da desestabilização da emulsão e colorimetria de gema. Os resultados indicaram que os ovos refrigerados mantiveram boa qualidade durante os 28 dias do experimento, enquanto ovos mantidos sob condição ambiente apresentaram qualidade inferior aos sete dias. Em relação aos ovos frescos o índice de gema (IG) de ovos refrigerados sofreu aumento aos sete dias. O tempo de estocagem diminuiu os valores UH sendo observados piores valores para ovos mantidos no ambiente. O peso do ovo foi maior, e o pH do albúmen e gema de ovos refrigerados manteve valores inferiores aos observados em ovos mantidos sob condição ambiente. As médias dos parâmetros físico-químicos variam, a exemplo de proteína bruta da gema, lipídio de albúmen e sólidos totais da gema, que com o decorrer do tempo diminuíram. Em contraste, a umidade da gema, a proteína bruta e sólidos totais da albumina, tendeu a aumentar, enquanto as médias da umidade e cinzas da albumina, cinzas da gema, lipídios da albumina e sólidos totais da gema, se mantiveram mais próximas. Independentemente da temperatura de estocagem, o teor de sólidos totais diminuiu na gema e se elevou no albúmen com o aumento do período de armazenagem. Houve perda de umidade do albúmen em função do período de estocagem sendo maior para ovos mantidos no ambiente. Ocorreu diminuição no volume de espuma formado em função do tempo de estocagem. Independentemente do período de estocagem o volume de líquido drenado e o volume de óleo gasto para formar emulsão foi menor para ovos refrigerados. Ovos mantidos em ambiente aumentam linearmente o volume de líquido drenado em função do tempo de estocagem. O volume de óleo gasto para formar emulsão responde de forma contrária em função do período, com aumento do volume em ovos mantidos no ambiente e diminuição em ovos refrigerados. Ovos refrigerados apresentaram gemas mais escuras e com coloração mais intensa. A estocagem sob refrigeração foi capaz de preservar a qualidade dos ovos por um período de tempo superior, garantindo e melhorando também algumas propriedades funcionais
COMPARATIVO HISTOPATOLÓGICO DA REPARAÇÃO INTESTINAL E MUSCULAR DE COELHOS (Oryctolagus cuniculus) APÓS SUTURA COM FIOS DE QUITOSANA OU POLIGLECAPRONE: resultados parciais
Get PDFA quitosana é um biomaterial que está em ascensão nas áreas biomédicas, sendo utilizado com diversos fins, devido seu potencial cicatrizante, antimicrobiano e indutor de pouca reação tecidual. Entretanto há poucos estudos sobre sua eficiência no ramo da cirurgia. Objetivou-se analisar, microscopicamente, o processo cicatricial intestinal e muscular, após o uso de fio de quitosana ou poliglecaprone empregados na cecorrafia e laparorrafia em coelhos (Oryctolagus cuniculus). Foram utilizados 42 coelhos, alocados em dois grupos, Quitosana ou Poliglecaprone, contendo 21 animais cada. Os lagomorfos foram então submetidos aos procedimentos cirúrgicos acima citados, utilizando-se os fios que nomeiam seu grupo nas suturas do intestino, musculatura e subcutâneo. No 5°, 15° e 25° dias pós-operatório, sete animais de cada grupo eram eutanasiados a fim de se colher amostras para análise histopatológica. As lâminas foram coradas com Hematoxilina & Eosina, visando avaliar semi-quantitativamente a intensidade da reação tecidual cicatricial presente nas amostras. Na análise histológica, a cicatrização muscular diferiu entre os grupos quanto a intensidade do tecido de granulação ao 15º dia pós-operatório (p=0,014), bem quanto a quantidade de células mononucleares (p=0,024) e tecido de granulação (p=0,006) ao 25° dia pós-operatório. Na análise intestinal, os grupos se diferenciaram, em todos os tempos de avaliação, quanto a intensidade do tecido de granulação (5º dia p=0,031; 15° dia p=0,027; 25° dia p=0,019). Adiciona-se que no 15° dia também se evidenciou diferença estatística na quantidade de células mononucleares (p=0,020). Por fim ao 25º dia houve diferença na quantidade de células gigantes (p=0,045). Conclui-se que o fio de quitosana estimulou de maneira mais intensa a proliferação de tecido de granulação, e assim como, o fio de poliglecaprone, foi eficaz em garantir a cicatrização do ceco e da parede do abdômen, mostrando que o primeiro fio possui potencial futuro para utilização em cirurgias que envolvam essas regiões anatômicas
Ensino de matemática: um método avaliativo
Get PDFEste artigo contempla um estudo realizado no decurso de 4 anos, acerca de um método avaliativo que sugere a articulação entre Matemática e outras áreas do conhecimento. Tal escrito, advém das inquietações do fazer docente, com subsídios de projetos investigatórios e relatórios de experiências dos educandos, de cinco turmas do ensino médio integrado aos cursos técnicos do Instituto Federal Goiano – Campus Posse e do Instituto Federal do Rio Grande do Norte – Campus Zona Norte e Macau. A pesquisa com prerrogativas inseridas no processo de ensino-aprendizagem, permeado as ações coletivas, bem como a escrita em matemática como fundamento de autoavaliação, objetivou-se compreender de que forma os instrumentos avaliativos podem propiciar os encadeamentos conceituais da disciplina Matemática. Assim, o objetivo deste artigo constitui em apresentar o método avaliativo da disciplina em destaque, de modo a fornecer informações relevantes dessa forma de avaliar o processo de apropriação do conhecimento matemático. Os resultados admitem que ao correlacionar atividades em grupo com aproximações de investigação (adentra o ensino de Matemática e o modifica), corrobora para o desenvolvimento de habilidades e competências nesta área. Além disso, permitiu o engajamento dos envolvidos com corresponsabilidade e saber que os instrumentos (atividade e seminário) destacaram como métodos avaliativos.Palavras-Chave: Experiência em Matemática. Educação Matemática. Projetos Investigativos. Método Avaliativo
Caracterização da Parábola
No full textEste trabalho tem como objetivo ampliar os conhecimentos sobre a função quadrática, proporcionando uma nova perspectiva sobre o comportamento de seu gráfico. Inicialmente, apresenta uma breve introdução, bem como a definição da função quadrática e os conceitos básicos que envolve a parábola. Em seguida, caracteriza-se a parábola, descrevendo a simetria existente em relação ao eixo vertical que contém o vértice, os intervalos de crescimento e decrescimento da função e o comportamento da curva descrita pelo gráfico. Palavras Chave: Quadrática, parábola, função
AVALIAÇÃO ECONÔMICA DA PRODUÇÃO DE BANANA NOS MUNICÍPIOS DE IGUATU E CARIÚS-CE
Get PDFA banana é uma das frutas mais importantes do mundo, tanto no que se refere à produção quanto à comercialização. O objetivo do estudo é analisar economicamente a produção de banana nos municípios de Iguatu e Cariús-CE. Utilizaram-se dados obtidos por meio de questionário aplicado a 20 produtores da região. Partindo da análise da receita mensal total, do custo mensal total, do lucro mensal médio e do investimento total, foram obtidas a rentabilidade e a lucratividade de 55,44%, 75,68 e 55,44% 65,98%, respectivamente para os municípios de Iguatu e Cariús-CE. Conclui-se que a atividade da produção de banana nos referidos municípios é rentável economicamente
ALTERNATIVAS DE MANEJO DE CAPIM AMARGOSO
Get PDFO capim amargoso é uma importante planta daninha em áreas de cultivo de soja na região sudeste de Goiás nos últimos anos, devido ao seu difícil controle. Objetivou-se neste trabalho avaliar eficiência da aplicação de diferentes herbicidas, com ou sem roçada mecânica, para controle de D. insularis perenizada. O experimento foi conduzido no IF Goiano Campus Urutaí/GO, com capim amargoso cultivado em vasos de 12 L, manejado de duas formas até a aplicação dos tratamentos: capim não roçado, com 130 dias após o transplantio, e capim roçado aos 90 dias após o transplantio, com aplicação dos herbicidas após 40 dias, na rebrota. Os tratamentos com herbicidas foram: Glyphosate 1.440 g e.a. ha-1, Cletodim 108 g i.a. ha-1, Haloxifop-p-methyl 62,35 g. i.a. ha-1 e mais uma testemunha sem aplicação de herbicidas. Foram realizadas avaliações visuais de controle em cinco épocas até os 42 dias após a aplicação dos herbicidas (DAA), sendo coletada a parte aérea das plantas aos 42 DAA para determinação da matéria seca. Os dados foram submetidos à análise de variância e teste LSD de Fisher para comparação entre as médias, a 5% de probabilidade. Os herbicidas não proporcionaram controle das plantas não roçadas, com fitointoxicação abaixo de 7,6%. O manejo de roçada seguido pela aplicação dos herbicidas proporcionou controle significativo do capim amargoso, com fitointoxicação de 82%, 59% e 64% para os herbicidas Glyphosate, Cletodim e Haloxyfop-p-methyl, respectivamente, mas sem provocar a morte das plantas, se mostrando como alternativa viável a integração do método do controle mecânico seguido pelo controle químico para aumento da eficácia no manejo de capim amargoso em áreas com alto índice de infestação
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE COMPOTA DE ABACAXI “PÉROLA” ADOÇADA COM EDULCORANTES
Get PDFPara a escolha de qual é o melhor edulcorante ou o mais adequado, são necessários vários testes uma vez que, devem ser seguros, compatíveis com o alimento e ao mesmo tempo agradáveis ao paladar do consumidor. A única forma de se avaliar a aceitação de um edulcorante é por meio de testes sensoriais afetivos. Este estudo teve como objetivo, verificar se existe diferença sensorial significativa para o consumidor quanto à aceitação de 6 amostras de compota de abacaxi “Pérola” adoçadas com sucralose, sucralose/sacarose, estévia, estévia/sacarose, acessulfame-K e acessulfame-K/sacarose por testes de aceitação e análises estatísticas uni e multivariada. As amostras foram avaliadas por 120 consumidores do produto. Foram aplicados testes de aceitação com escala hedônica verbal estruturada de 9 pontos, para avaliação dos atributos de aparência, aroma, sabor, textura e impressão global, teste de escala do ideal para avaliar o teor do gosto doce e teste de intenção de compra do consumidor. Os resultados foram analisados pela análise de variância (ANOVA) e pela análise multivariada com a construção do mapa de preferência interno. Pelo teste de Scott-Knott (p > 0,05), a amostra adoçada com sucralose obteve maior aceitação pelos consumidores, e a amostra adoçada com acessulfame-K obteve menor aceitação. O mapa de preferência interno e a intenção de compra dos consumidores confirmaram os resultados do teste de Scott-Knott, indicando maior aceitação pela amostra de compota de abacaxi adoçada com sucralose
DIETA DA SUINDARA Tyto furcata (Temminck, 1827) EM ÁREA DE CONSERVAÇÃO NA CIDADE DE URUTAÍ, GO
Get PDFSão escassos os estudos que tiveram o propósito de analisar a dieta da suindara Tyto furcata na região do Cerrado, sobretudo do sudeste do estado de Goiás. Assim, foi acompanhada a dieta de dois casais de suindara, através da análise de egagrópilas amostradas em uma área de conservação localizada na cidade de Urutaí, durante o período de três meses. Foram encontrados 188 itens alimentares, que totalizaram 240g de biomassa. Foi observada uma correlação positiva entre a biomassa e o número de presas encontradas nas egagrópilas (r = 0,850; p > 0,001) e uma correlação inversamente proporcional entre o número de presas e a precipitação total mensal da região sudeste de Goiás (r = -0,995, p > 0,001). Houve predomínio de roedores na dieta destes animais (75,6% da dieta), em todos os meses avaliados, e insetos corresponderam a 13,8% da dieta, estando presentes as ordens Coleoptera e Ortoptera. Insetos da família Tettigonidae foram os mais frequentes na dieta dessas corujas (59,6% do total de insetos). Houve também a presença de escamados da família Gekkonidae, não sendo observado nas amostras analisadas, presença de estruturas corporais que indicassem a utilização de aves ou anfíbios como presas. Nosso trabalho contribui para o conhecimento da dieta alimentar de suindaras e abre perspectivas para que outros estudos avaliem o efeito das variações climáticas sobre os hábitos alimentares dessas corujas no Cerrado
QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE ABOBRINHA ‘MENINA BRASILEIRA’ MINIMAMENTE PROCESSADA
Get PDFA abobrinha (Curcubita moschata) é versátil e possui grande aceitação pelos consumidores e sua produção pode colaborar com a agricultura familiar. Atendendo às profundas modificações do padrão de alimentação, com busca por alimentação mais saudável e fresca objetivou-se com este estudo avaliar a qualidade físico-química de abobrinha ‘Menina Brasileira’ minimamente processada armazenada sob refrigeração. O estudo foi delineado em esquema fatorial (2 x 2 x 10) dois tipos de corte (rodelas de 5 mm e retalho), dois tratamentos (com e sem salmoura ácida) e 10 épocas de avaliação com intervalo de 3 dias. As avaliações físico-químicas foram de sólidos solúveis, acidez titulável e aparência. Notou-se melhor estabilidade físico-química e sensorial para os tratamentos com salmoura e também para o corte em fatia
ÓXIDO NÍTRICO: UMA BREVE REVISÃO SOBRE ASPECTOS HISTÓRICOS, ESTRUTURA QUÍMICA E ALGUMAS APLICAÇÕES RELEVANTES PARA O CORPO HUMANO
Get PDFO óxido nítrico (NO) é um radical livre, gasoso e incolor, que durante muitos anos foi conhecido apenas pela sua capacidade de contaminação ambiental e pelo potencial caráter carcinogênico. Após a descoberta de sua síntese pelo próprio organismo nas células endoteliais, as concepções a seu respeito mudaram radicalmente e atualmente, sabe-se que o NO é protagonista em diversos processos essenciais para o corpo humano, tais como vasodilatação, neurotransmissão e processos inflamatórios. Sua possível capacidade de promover a morte de células cancerígenas também tem sido bastante investigada. Com relação à sua estrutura química, a presença de um elétron desemparelhado confere alta reatividade, sobretudo com alguns metais de transição, possibilitando a formação de compostos de coordenação altamente estáveis quimicamente e que podem ser utilizados para controlar os níveis de NO no organismo humano. Nesse contexto, o objetivo desse trabalho é fazer uma revisão de literatura sobre os principais aspectos históricos envolvendo o óxido nítrico, bem como discutir um pouco da estrutura química e das aplicações biológicas dessa importante molécula. Fica evidenciado que em função da versatilidade química, o NO e os compostos liberadores ou sequestradores de NO apresentam promissoras aplicações no meio biológico, justificando os diversos estudos que têm sido realizados nos últimos 40 anos