Teknos revista científica (Journal)
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Importancia de la obtención de recubrimientos para alimentos a partir de residuos agrícolas del Valle de Ciudad Serdán, Puebla México
No full textThe concern of the food industry to obtain or find new alternatives to coat postharvest foods that have greater shelf life, the population’s tendency to have healthy lifestyles and with the awareness of consuming ready to eat food that are minimally processed the alarming figures from FAO regarding food waste due to not being properly preserved, leads to research in which various agricultural waste are analyzed to obtain coating that are biodegradable and prolong the shelf life of the horticultural products. In the Ciudad Serdán, there are different sources of agricultural waste with the potential to be used to make films and / or coatings to be applied to food. This research shows the work carried out with the pulp of castile squash used as an alternative for the elaboration of coatings of fruit and vegetables to prolong their shelf life. One of the results obtained is a coating made from the pulp of castile squash that is discarded by the farmers of the area, in addition to registering a patent application for this procedure whit the Mexican Institute of Industrial Property.La preocupación de la industria de los alimentos por obtener o encontrar nuevas alternativas para recubrir los alimentos postcosecha que tengan mayor durabilidad en anaquel, la tendencia de la población por tener estilos de vida saludables y con la conciencia de consumir alimentos listos para degustar y que sean mínimamente procesados, las cifras alarmantes de la FAO en cuanto al desperdicio de alimentos por no ser conservados adecuadamente, hace que se lleven a cabo investigaciones en las cuales se analicen diversos desechos agrícolas para obtener recubrimientos que sean biodegradables y prolonguen la vida de anaquel de los productos hortofrutícolas. En la región de Ciudad Serdán, se tienen diferentes fuentes de residuos agrícolas con potencial de utilización para la elaborar películas y/o recubrimientos para ser aplicados a alimentos. Esta investigación muestra el trabajo realizado con la pulpa de calabaza de castilla utilizada como una alternativa para la elaboración de recubrimientos de frutas y hortalizas con la finalidad de prolongar su vida de anaquel. Uno de los resultados obtenidos es un recubrimiento a partir de la pulpa de calabaza de castilla que es desechada por los agricultores de la zona, además de lograr registrar una solicitud de patente de este procedimiento ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial
Evaluación de dos métodos de sincronización de estro e inseminación artificial transcervical en capra aegagrus hircus, Estelí 2020
No full textThis research was conducted at the Catholic University of the Dry Tropics, located in Estelí, Nicaragua. The objective was to evaluate two methods of estrus synchronization with new and reused CIDR hormonal devices for transcervical artificial insemination in goats (Capra aegagrus hircus). A comparative quasi-experimental design was used. Among the treatments used are: T1 estrus synchronization with new CIDR hormonal devices for artificial insemination with fresh semen, T2 with reused CIDR for artificial insemination. In the variable Effectiveness of estrus synchronization methods, a Student\u27s T test was applied, where the results obtained had no statistical differences. In the variable percentage of pregnancy, there was no statistical difference. In the benefit/cost variable, T1 highlights the reliability in the profitability component, obtaining a 1.04 with the RCB analysis. The results of the analysis of the variable: Proposal of reproductive management plan in UCATSE, it is concluded that areas of nutritional management and facilities for the implementation in goat reproduction using the methods of synchronization of estrus and artificial insemination should be reestablished, to obtain the increase in goat production.La presente investigación se realizó en la Universidad Católica del Trópico Seco, ubicada en Estelí, Nicaragua. El objetivo fue evaluar dos métodos de sincronización de estro con dispositivos hormonales CIDR nuevos y reutilizados, para inseminación artificial transcervical en cabras (Capra aegagrus hircus). Se utilizó un diseño cuasi experimental comparativo. Dentro de los tratamientos utilizados están: T1 sincronización de estro con dispositivos hormonales CIDR nuevos para la inseminación artificial con semen fresco, T2 con CIDR reutilizados para la inseminación artificial. En la variable Efectividad de los métodos de sincronización de estro, se aplicó una prueba T de Student, donde los resultados obtenidos no tuvieron diferencias estadísticas. En la variable porcentaje de preñez, no se presentó diferencia estadística. En la variable beneficio/costo el T1 resalta la confiabilidad en el componente rentabilidad obteniendo un 1.04 con el análisis RCB. Los resultados del análisis de la variable: Propuesta de plan de manejo reproductivo en UCATSE, se concluye que se deben reestablecer ámbitos de manejo nutricional y de instalaciones para la implementación en la reproducción caprina utilizando los métodos de sincronización del estro e inseminación artificial, para la obtención del incremento en la producción caprina
Caracterización físico-química y clasificación del suelo de ladera manejado bajo el sistema Milpa Intercalada con árboles frutales
No full textIn an agrosystem in the northern highlands of Oaxaca, Mexico, the soil is characterized by its low fertility, mainly low phosphorus contents and exchangeable bases, strongly acid reaction, high exchangeable acidity and is unprotected against water erosion. In 2007, an experiment was established with the milpa system intercropped with fruit trees (MIAF) on hillside with a slope of 29.8%. After six years, the topography changed due to tillage and agronomic management of the species. The objective of the work was the physical and chemical characterization of the soil of the MIAF module after six years of study, as well as defining its classification according to the Soil Taxonomy and the World Base of Soil Resources. The analysis comprised the recipient and donor areas of the MIAF module. Soil profiles were made in three positions over the width of the slope that comprised the experimental site. The results indicated that the sediment receiving area and the area where the runoff filter of the living wall rests, improved the physical and chemical properties of the soil with respect to the donor area. The soil was classified as Typic hapludults and Acrisols Haplic (Chromic).En un agrosistema de la sierra Norte de Oaxaca, México, el suelo se caracteriza por su baja fertilidad, principalmente contenidos bajos en fósforo y bases intercambiables, de reacción fuertemente ácida, alta acidez intercambiable y está desprotegido contra la erosión hídrica. En el año 2007, se estableció un experimento con el sistema milpa intercalada con árboles frutales (MIAF) en una ladera con una pendiente de 29.8%. Después de seis años, la topografía cambió por efecto del laboreo y del manejo agronómico de las especies. El objetivo del trabajo fue la caracterización física y química del suelo del módulo MIAF después de seis años de estudio, así como definir su clasificación de acuerdo a la Taxonomía de Suelos y de la Base Mundial del Recurso Suelo. El análisis comprendió las zonas receptora y donante del módulo MIAF. Se realizaron perfiles de suelo en tres posiciones sobre el ancho de la ladera que comprendió el sitio experimental. Los resultados indicaron que la zona receptora de sedimentos y el área donde descansa el filtro de escurrimientos del muro vivo, mejoraron las propiedades físicas y químicas del suelo con respecto a la zona donante. El suelo se clasificó como Typic hapludults y Acrisol Háplico (Crómico)
Editorial
Get PDFLos años 2020 y 2021 han sido años de retos interesantes para la humanidad debido a la pandemia del COVID-19. Por esta razón nuestro saludo principal en esta primera edición del año 2021 es a todos aquellos autores y miembros del comité científico y editorial que han permitido que la revista científica Teknos siga siendo un espacio para la divulgación de trabajos de calidad científica desarrollados por investigadores colombianos y del exterior
Análisis físico, químico y detección de salmonella spp en huevos provenientes de gallus gallus domesticus, comunidad Piedra Larga, Condega 2018-2019
No full textThe study was carried out in the Piedra Larga community, municipality of Condega, Estelí department, in which the objective of the study was to determine the physical and chemical parameters and detection of Salmonella spp in shell eggs of backyard chickens, through a descriptive cross-sectional study. whose purpose was to determine the quality of the eggs. This was based on the analysis of 95 eggs collected from 19 houses in the community. The variables evaluated included degree of freshness by Hauhg units, specific gravity according to the position of the egg in degrees, diameter of white, yolk index, pH of white and yolk, height of the air chamber, as well as the determination of yolk color. , total egg weight and analysis of Salmonella spp in shell. Regarding the results, it is described that the most relevant variations in the quality of the egg were in the analysis of the degree of freshness with 50 HU, the increase in pH in white and in the total weight of the egg, which was less than 53gr, indicating that they are smaller. Regarding the detection of Salmonella spp, no significant, results were obtained since it was only evidenced in one of the samples. Regarding the type of storage and the handling that small producers carry out to the eggs, it was determined that it can influence the quality and internal safety of the egg, therefore it was determined that the eggs are of low quality.El estudio se realizó en la comunidad Piedra Larga, municipio de Condega departamento de Estelí, en el cual tuvo como objetivo determinar los parámetros físicos, químicos y detección de Salmonella spp en cáscaras de huevos de gallinas de traspatio, mediante un estudio descriptivo de corte transversal, cuyo fin fue determinar la calidad de los huevos. Este se basó en el análisis de 95 huevos recolectados en 19 casas de la comunidad. Las variables evaluadas incluyeron grado de frescura mediante unidades Hauhg, gravedad especifica según la posición del huevo en grados, diámetro de clara, índice de yema, pH de clara y yema, altura de la cámara de aire, así mismo la determinación de color de yema, peso total del huevo y análisis de Salmonella spp en cáscara. Respecto a los resultados, se describe que las variaciones más relevantes en la calidad del huevo fueron en el análisis de grado de frescura con 50 UH, el incremento de pH en clara y en el peso total del huevo que fue menor de 53 gr, indicando que son de menor tamaño. En cuanto a la detección de Salmonella spp, no se obtuvieron resultados significativos, ya que solamente se evidenció en una de las muestras. Con respecto al tipo de almacenamiento y al manejo que los pequeños productores les realizan a los huevos, se determinó que puede influir en la calidad e inocuidad interna del huevo, por lo tanto se determinó que los huevos son de baja calidad
Efectividad de dos tratamientos alternativos (própolis et allium sativum) en el control de mastitis subclínica bovina, en el departamento de Estelí Nicaragua, febrero 2020
No full textThe experimental study was carried out in the department of Estelí, in the farms: "Los Chilamates" and "Tres ojos de agua", with the aim of evaluating the effect exerted by Propolis and garlic in cases of bovine subclinical mastitis. Among the variables under study are: diagnosis of subclinical mastitis, predominant bacteria, effectiveness of treatments on bacteria and cost benefit analysis. The experiment consisted in the application of 5 ml of each treatment in the most affected nipple of each cow with mastitis, previously tests were performed to diagnose which cows were the ones that were positive. During the five days of application of the treatment we were extracting milk sample to later perform bacteriological cultures and observe if during the application of the treatment changes arose. To obtain our results, a descriptive cross-sectional study was carried out for the variable incidence of mastitis, obtaining 29% as results. A Gram stain was performed to identify the following bacteria: Staphylococus aureus 12 %, Escherichia coli 25 %, Streptococcus dygalactie 17 %, Streptococcus agalactie 21 %, Pseudomonas 25 %. We proceeded to perform an analysis of variance for the variable effectiveness of the treatments, the result was as follows: the P-value was 0.001 indicating that there is a statistical difference between each treatment obtaining a better result propolis, while the treatment based on garlic gave negative results. When doing a cost benefit analysis we could verify that propolis is an effective and economical option, given that a 1.43% gain rate was obtained, it is for this reason that it is recommended to use propolis in cases of subclinical mastitis.El estudio experimental se realizó en Estelí, en las fincas: “Los Chilamates” y “Tres ojos de agua”, el objetivo fue evaluar el efecto del Propóleos y el ajo en casos de mastitis subclínica bovina. Entre las variables en estudio se contemplan: diagnóstico de mastitis subclínica, bacterias predominantes, eficacia de los tratamientos sobre las bacterias y análisis beneficio costo. El experimento consistía en la aplicación de 5 ml de cada tratamiento en el pezón más afectado de cada vaca con mastitis, previamente se realizaron pruebas para diagnosticar cuáles de las vacas eran las que estaban positivas. Durante los cinco días de aplicación del tratamiento estuvimos extrayendo muestra de leche para posteriormente realizar cultivos bacteriológicos y observar si durante la aplicación del tratamiento surgían cambios. Para obtener nuestros resultados, se realizó un estudio descriptivo de corte transversal para la variable incidencia de mastitis obteniendo como resultados un 29%. Se realizó una tinción de Gram para identificar las siguientes bacterias: Staphylococus aureus 12 %, Escherichia coli 25 %, Streptococcus dygalactie 17 %, Streptococcus agalactie 21 %, Pseudomonas 25 %. Se procedió a realizar un análisis de varianza para la variable efectividad de los tratamientos, el resultado fue el siguiente: el valor de P fue 0.001 indicándonos que hay diferencia estadística entre cada tratamiento obteniendo mejor resultado el propóleos, mientras que el tratamiento a base de ajo dio resultados negativos. Al hacer un análisis beneficio costo pudimos constatar que el propóleos es una opción eficaz y económica, dado que se obtuvo un 1.43% en índice de ganancia, es por esta razón que se recomienda utilizar el propóleos en casos de mastitis subclínic
La innovación y sus implicaciones en las empresas del sector metalmecánico en la ciudad de Cartagena: caso Asimecar
No full textIn this work analyze the innovativeness of the metalworking companies of the city of Cartagena Asimecar between 2010 and 2011. For this, analyzes, factors are evaluated: types of innovation, benefits of innovation, innovation sources and difficulties faced by time of implementation of innovation. In this research, the study sample was defined by all companies that make up the association (in total there are 8 companies). This research is descriptive, quantitative primary data type. The results show that the metalworking companies implemented organizational innovations and processes, which improved product quality, cost reduction, among many. The main source of innovation was customers and major difficulties when innovation was the lack of financial resources and lack of training of employees.En este trabajo se analiza la capacidad de innovación de las empresas metalmecánicas de la ciudad de Cartagena (Asimecar) entre los años 2010 y 2011. Para esto, se evalúan los factores: tipos de innovación, beneficios de las innovaciones, fuentes de innovación y dificultades presentadas al momento de la implementación de la innovación. La muestra objeto de estudio estuvo constituida por todas las empresas que conforman la asociación (en total son ocho empresas). Esta investigación es de tipo descriptivo, cuantitativo, de datos primarios y los resultados muestran que las empresas metalmecánicas implementaron innovaciones organizacionales y de procesos, las cuales mejoraron la calidad de los productos, redujeron costos, entre otros aspectos. La principal fuente de innovación fueron los clientes y las principales dificultades al momento de innovar fueron la falta de recursos económicos y la falta de preparación de los empleados
Propuesta de un sistema de tratamiento de vertimientos en la estación piscícola Propiscol como herramienta de gestión ambiental para la producción pecuaria sostenible
No full textThe proposal of a wastewater treatment system for the Propiscol fish farm located on Santander de Quilichao, department of Cauca (Colombia) as a control measure to mitigate the environmental impacts caused by the discharge of water served products of the production process of red tilapia (Oreochromis sp), we worked under the methodology developed by the National Federation of Aquacultures of Colombia - FEDEACUA, for the implementation of BPPA - Good Production Practices of Aquaculture - under the Colombian Technical Standard NTC 5700, so that the baseline for environmental management can be determined. Through the use of impact assessment methodologies, aspects and impacts were identified, relating them to activities, valuation and importance, concluding that the activity that pollutes the most in tilapia production is the management of the crop with an importance of 27 points, related to the environmental aspect of the use of agrochemicals; followed by the environmental aspect: feeding adjustment with an impact importance of 24 points. The least polluting activity is cleaning facilities, for the environmental aspect solid waste management with an impact importance of 12 points.La propuesta de un sistema de tratamiento de aguas residuales para la estación piscícola Propiscol ubicada en el municipio de Santander de Quilichao departamento del Cauca (Colombia) como medida de control para mitigar los impactos ambientales causados por el vertimiento de las aguas servidas productos del proceso de producción de tilapia roja (Oreochromis sp), se trabajó bajo la metodología desarrollada por la Federación Nacional de Acuicultores de Colombia – FEDEACUA, para la implementación de BPPA – Buenas Prácticas de Producción de la Acuicultura – bajo la Norma Técnica Colombiana NTC 5700, de tal forma que se pueda determinar la línea base para la gestión ambiental. Mediante el uso de metodologías de evaluación de impactos, se identificaron aspectos e impactos, relacionándolos con actividades, valoración e importancia, concluyendo que la actividad que más contamina en la producción de tilapia es el manejo del cultivo con una importancia de 27 puntos, relacionado con el aspecto ambiental de utilización de agroquímicos; seguido del aspecto ambiental: ajuste de la alimentación con una importancia del impacto de 24 puntos. La actividad que menos contamina es aseo de instalaciones, para el aspecto ambiental manejo de residuos sólidos con una importancia del impacto de 12 puntos
Búsqueda in silico de análogos de cefalosporina con potencial actividad antibiótica dual
No full textThe emergence and spread of multidrug-resistant pathogenic bacteria has become a public health problem due to the increase in the number of cases for which there is no adequate treatment; therefore, the search for compounds with antibiotic properties against bacteria resistant to traditional antibiotics has become a priority. In this work we performed an in silico search for cephalosporin analogues and studied their interaction with Escherichia coli transpeptidases and beta-lactamases. For this purpose, 163 molecules were downloaded from the PubChem database; their affinity was evaluated by molecular docking with the transpeptidase and beta-lactamase structures using the AutoDock v4.2 program. Nine compounds with higher affinity energy for transpeptidase and lower affinity for beta-lactamase were identified; two of them were modified in order to evaluate the effect of the substituents on the affinity values and their ADME properties. Cefaperozone monobactam modified with a methyl group presented a better affinity for transpeptidase (from -6.8 to -7.8 kcal/mol) and decreased affinity for beta-lactamase (-5.9 to -5.8 kcal/mol), which demonstrated the dual potential of this molecule.El surgimiento y propagación de bacterias patógenas multirresistentes se ha convertido en un problema de salud pública debido al aumento de casos en los cuales no se cuenta con un tratamiento adecuado; por lo que la búsqueda de compuestos con propiedades antibióticas contra bacterias resistentes a los antibióticos tradicionales se ha vuelto prioritaria. En este trabajo se realizó una búsqueda in silico de compuestos análogos de cefalosporinas y se estudió su interacción con las enzimas transpeptidasas y betalactamasas de Escherichia coli. Para lo cual se descargaron de la base de datos PubChem 163 moléculas; las afinidades de estas fueron evaluadas por acoplamiento molecular con las estructuras de transpeptidasa y betalactamasa usando el programa AutoDock v4.2. Se identificaron nueve compuestos con mayor energía de afinidad por la transpeptidasa y menor afinidad por la betalactamasa; a dos de los cuales les fueron realizadas modificaciones químicas in silico con el propósito de evaluar el efecto de los sustituyentes en los valores de afinidad, así como sus propiedades ADME. La cefaperozona monobactam modificada con un grupo metilo presentó una mejor afinidad por la transpeptidasa (de -6.8 a -7.8 kcal/mol) y disminuyó la afinidad por la betalactamasa (-5.9 a -5.8 kcal/mol) lo que demostró el potencial dual de esta molécula
Condiciones de satisfacción laboral en docentes que trabajan en la Institución Educativa “María Antonia Ruiz”, en el Municipio de Tuluá (Valle)
No full textThis research was carried out between 2018 and 2019; this arose as a concern of the academic interest to know different imaginary or perceptions regarding the teaching work. For this research, the questionnaire designed by Josep M. Blanch was applied for an international study on Quality of Work Life in Human Service Organizations, from a mixed approach, which allowed comprehensive analysis, through a descriptive study, to 31 teachers from the public Educational Institution "María Antonia Ruiz", located in the Municipality of Tuluá (Valle). The main objective was to describe the working conditions and their incidence on job satisfaction in the teachers who work in the different high school campuses of the Educational Institution, which, due to the new labor, educational and economic reforms implemented by the State, influence directly in the interpretation of a small context such as school. The most relevant result is that, despite the fact that every day situations arise that make motivation in institutional terms really difficult and the proper development of teaching work, which can cause obstacles for both teachers and students, teachers develop new coping strategies and conditions that go beyond material situations that reduce the stress generated by deficiencies found in their work area.La presente investigación se realizó entre los años 2018 y 2019; surgió como inquietud del interés académico por conocer diferentes imaginarios o percepciones frente a la labor docente. Para ello fue aplicado el cuestionario diseñado por Josep M. Blanch, para un estudio internacional sobre Calidad de Vida Laboral en Organizaciones de Servicios Humanos, desde un enfoque mixto, que permitió el análisis de forma integral, a través de un estudio descriptivo, a 31 profesores de la Institución Educativa pública “María Antonia Ruiz”, ubicada en el Municipio de Tuluá (Valle). El objetivo principal fue describir las condiciones laborales y su incidencia en la satisfacción laboral en los docentes que trabajan en las diferentes sedes de bachillerato de la Institución Educativa, lo cual, debido a las nuevas reformas laborales, educativas y económicas implementadas por el Estado, influyen directamente en la interpretación de un pequeño contexto como el colegio. El resultado más relevante se halla en que, a pesar de que cada día se presentan situaciones que hacen realmente difícil la motivación en términos institucionales y el adecuado desarrollo de la labor docente, los cuales pueden ocasionar obstáculos tanto para los profesores como para los alumnos, los docentes desarrollan nuevas estrategias de afrontamiento y condiciones que van más allá de las situaciones materiales que permiten disminuir el estrés generado por las deficiencias que se encuentran desde su área de trabajo