Revistas UADER de la Universidad Autónoma de Entre Ríos
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Estrategias de bioeconomía circular: revisión de aplicación sobre complejo agroindustrial cárnico bovino.
No full textEl patrón lineal de producción, que involucra tomar, hacer y desechar, se considera insostenible a corto plazo. En respuesta a esta problemática, ha surgido el concepto de bioeconomía circular, que busca reemplazar este enfoque por el reciclaje, recuperación, reducción y reutilización de recursos. La agroindustria cárnica bovina es de gran importancia a nivel mundial, desde el punto de vista socioeconómico y alimentario. Sin embargo, enfrenta el desafío de gestionar de manera sostenible la generación de residuos y coproductos. La industria cárnica se clasifica como de alto impacto ambiental, lo que resalta la necesidad de incorporar estrategias bio-circulares para optimizar el uso de recursos y reducir el impacto ambiental. El objetivo de este trabajo es identificar y analizar estrategias bio-circulares aplicables a la agroindustria cárnica bovina en Argentina. Se llevó a cabo una revisión bibliográfica con el fin de identificar estrategias y un análisis de oportunidades y limitaciones. Las estrategias fueron clasificadas en tres categorías: productos alimentarios, no alimentarios y generación de energía. Las oportunidades identificadas incluyen la diversificación de productos, la generación de energía renovable y la promoción de la sostenibilidad ambiental. Sin embargo, existen desafíos relacionados con la inversión en tecnología, regulaciones, concientización y colaboración entre actores de la cadena
El fomento de la antipolítica en la Argentina del Siglo XXI.
No full textPor un lado, a lo largo de la historia las sociedades han dejado de lado a quienes no encajan en el modelo que proponen las mayorías, desde el imperio del capitalismo se replican los que quedan fuera del sistema, los sin recursos. Los restos y deshechos de esas sociedades vuelven denodadamente en movimientos de resistencia, exigiendo su lugar y sus derechos. Por otro lado, mercado y estado se perciben como fuerzas contrapuestas, el mercado con su mira puesta en las ganancias económicas y el estado como regulador que mantiene el equilibrio de las sociedades, con la función imprescindible de evitar que haya seres “humanos deshechos” en esas sociedades, con la incómoda e imprescindible tarea de redistribuir la riqueza en un planeta donde la desigualdad es el resultado de la puja entre materialismo y humanidad. La postura antipolítica es una de las fuerzas con las que cuentan los grandes poderes económicos para mantener a raya las democracias y populismos que tienden a impedir el imperio absoluto de los mercados y sus leyes de competencia y supervivencia del más fuerte mientras los débiles caen en deshecho. Mantener un estado débil y sin ascendencia sobre los ciudadanos permite que impere el poder económico. En el presente escrito trabajamos estos conceptos, tan antiguos como el mismo capitalismo, los ascensos y descensos al poder de quienes defienden el libre mercado se repiten cíclicamente y alrededor del mundo, una y otra vez en una rueda infinita
El Puerto Ibicuy (Entre Ríos, Argentina) en prospectiva: un escenario alternativo: Ricardo Goñi María Laura Bevilacqua
No full textIntroducciónEl Puerto Ibicuy se encuentra emplazado en el sur-suroeste de la provincia de Entre Ríos (departamento Islas del Ibicuy) y es, sin duda, la terminal portuaria fluvial más importante del territorio provincial y, quizás, de la región. Con más de 30 pies de calado natural y canales de acceso profundos (requisitos necesarios para las operaciones de carga y descarga de los barcos de ultramar utilizados en el comercio internacional), sus potencialidades se acrecientan aún más por estar emplazado sobre el tramo inferior de la hidrovía Paraguay-Paraná, en un punto ideal para el traspaso de carga fluvial (procedente de Brasil, Paraguay, Bolivia y norte argentino) a marítima y viceversa.Tanta es la relevancia y las potencialidades del Puerto Ibicuy que, en prospectiva, abre un abanico de posibilidades extraordinarias para pesar el desarrollo provincial desde una perspectiva estratégica. Una de esas posibilidades es la de diseñar un sistema de transporte polimodal (vial, ferroviario e hidroviario) con foco puesto en el Puerto Ibicuy (una vez resignificado conforme a sus potencialidades), tal que contemple la restaura ción de la red ferroviaria, actualmente no operativa, el desarrollo de “nodos” o terminales de transferencia y despacho de cargas (viales-férreas), la descentralización del sistemaportuario y aduanero, la promoción de nuevos nichos productivos, la protección y/o conservación de áreas y recursos naturales vulnerables desde el punto de vista ambiental, la rehabilitación de poblaciones rurales prácticamente abandonadas a la vera de las vías en desuso del Ferrocarril General Urquiza, entre otras particularidades que encierra un proyecto de transporte de esa naturaleza. Es por ello que en la percepción de planificadores, políticos, académicos e intelectuales, no es lo mismo imaginar Entre Ríos desde las perspectivas que ofrece el Puerto Ibicuy que sin ellas. En efecto, el fenómeno geopolítico que se cierne en torno a este puerto quizás sea comparable al sucedido en el área de los salares andinos denominada “triángulo del litio”, que comprende una superficie territorial relativamente pequeña, localizada en las fronteras de Chile, Argentina y Bolivia, y de donde se extrae el 40% del litio que consume el mundo. Según las estimaciones, allí se concentra alrededor del 80% de lasreservas mundiales de este mineral (por lo que también se la menciona como la “Arabia Saudita del litio”), si bien ello es muy dinámico en la medida en que avanzan los estudios de exploración y se desarrollan nuevas tecnologías para la extracción del mineral en lugares antes no contemplados, como rocas y océanos. En un pasado no muy lejano nadie se imaginaba la importancia estratégica que revestiría esa zona. Hasta que se conoció que el litio era un metal muy liviano, que sirve para fabricar las baterías recargables de los dispositivos electrónicos portátiles y que empezaban a ser utilizadas para impulsarvehículos eléctricos e incluso para almacenar energía de origen renovable:
Un teléfono celular, una notebook, una tablet, se desplazan gracias a la acumulación energética de las baterías Ion-litio; sin ellas un satélite no entraría en órbita o una nave espacial no sobreviviría. Naturalmente, millones de autos quemando combustible fósil alrededor del planeta podrían ser reemplazados por vehículos eléctricos o híbridos, un rubro que pasará de 500 mil vehículos en el año 2009 a 7 millones en 2020 (Fornillo, 2015: 11).
El hecho quizás obvio –pero que no deja de ser excepcional por el impacto que ocasionó- es que a partir del interés por el litio cambió la geopolítica de un área hasta entonces absolutamente desconocida para la mayor parte del mundo. Otro ejemplo es el de la puesta en valor de la Cuenca Neuquina a partir del descubrimiento de los yacimientos no convencionales de hidrocarburos en la formación sedimentaria Vaca Muerta, emplazada en un área también ignota (o menos conocida) hasta no hace mucho tiempo atrás.
Pues bien, con todas las diferencias del caso, parece atinado plantear que, como en el “triángulo del litio” o la Cuenca Neuquina a partir de los yacimientos no convencionales de la Formación Vaca Muerta, la geopolítica de la provincia de Entre Ríos puede cambiar radicalmente en torno a la resignificación del Puerto Ibicuy con las oportunidades que se ciernen para el diseño de un sistema de transporte polimodal con fuerte impacto en el comercio exterior y con posibilidades de pensar en otras alternativas de desarrollo a escala provincial.
Por último, predecir el futuro es un arte complejo que la Academia intenta solucionar con un artilugio aparentemente sencillo: la prospectiva (Goin, 2023), un término definido como la proyección a futuro de ciertas tendencias o potencialidades. Pues bien, lo que aquí se propone es abordar un ejercicio de prospectiva, conscientes de que se trata de una práctica, o un método, que requiere sortear tres problemas: (1) la correcta identificación de las tendencias relevantes de cara al futuro; (2) la detección de efectos sinérgicos que algunas de estas tendencias pueden mantener entre sí, y (3) la irrupción de imponderables (“Imponderable: que sucede de manera inesperada e inevitable y tiene consecuencias que no se pueden conocer o precisar”) (Goin, op. cit.: 127).
 
El modelo de crecimiento económico a principios del Siglo XXI y el giro de la política social en Argentina.
No full textA comienzos del siglo XXI el país atravesaba una profunda crisis socioeconómica y política, gestada inicialmente por la política neoliberal y el régimen de valorización financiera adoptado por la última dictadura cívico-militar y profundizada durante los ´90. Postcrisis de la convertibilidad, el nuevo gobierno, acompañado de un contexto internacional favorable, centró la política económica en la recuperación de la actividad y la política social en reducir la vulnerabilidad de los desempleados junto a una deliberada política laboral para restablecer la regulación. A pesar de las mejoras alcanzadas, a finales de la década se arribó a un deterioro socioeconómico. Este trabajo recorrerá los debates entorno a la política social teniendo en cuenta el contexto regional en general y el de Argentina en particular, con el objetivo de profundizar en primer lugar sobre las transformaciones llevadas a cabo durante la década de los ´90 marcada por las reformas neoliberales y las consecuentes políticas públicas y económicas del modelo de crecimiento adoptado. En segundo lugar, sobre el cambio de gestión iniciado en 2003 el cual demostró ser sensible a las demandas sociales del momento y supo aprovechar, en principio, el contexto macroeconómico favorable para impulsar una reconfiguración de la política social, aunque la misma tuvo limitaciones para impulsar la universalización. En gran medida esto se explica por la falta de reformas para superar la heterogeneidad estructural que caracteriza a las economías periféricas, a los rezagos estructurales heredados de la etapa neoliberal iniciada en 1976 y profundizada durante los ´90, y a una estructura fiscal regresiva
La yerba mate: el patrimonio cultural del Cono Sur Americano. Mitos y verdades de su Historia: Sonia Berjman
No full textKa’á para los guaraníes, Ilex theaezans para Alexander von Humboldt, Ilex paraguariensis para A. Saint-Hilaire, Ilex paraguayensis para Carlos Thays, simplemente yerba para todos nosotros latinoamericanos. Este producto, madre de la tradición matera de la región, ha desarrollado una industria que hoy es símbolo económico regional, además de haber sido reconocido como Patrimonio Cultural del MERCOSUR y Patrimonio Inmaterial de la UNESCO. Con casi 400 años de historia, y muchos mitos y verdades sobre su devenir, presento en este texto los hitos fundamentales de sus sucesivos sistemas de producción y su actualidad y futuro como recurso cultural integral
Industrias, productividad y obra pública: un análisis para la provincia de Entre Ríos: María Laura Bevilacqua
No full textEl presente artículo analiza cómo las inversiones en infraestructura pública pueden impulsar el desarrollo territorial y la competitividad en la provincia de Entre Ríos, anclado en un período de análisis documental entre los años 2019 a 2023. El informe destaca la necesidad de este tipo de inversiones para mejorar la competitividad de las empresas que se asientan en el territorio. La evaluación se basa en el indicador de competitividad global, el cual permite hacer un análisis sobre la situación de la infraestructura vial, portuaria, aeroportuaria, ferroviaria, de energía y de agua potable. Finalmente se alude a las heterogeneidades que presentan distintos territorios cuando son comparados a partir del indicador, principalmente en lo que respecta a las diferencias en la densidad poblacional
La Educación como Derecho Humano Fundamental en la Constitución de Entre Ríos: innovaciones y desafíos en el campo de la Educación Superior: Juan Pablo Filipuzzi
No full textFiel a su tradición progresista e innovadora, la Constitución Entrerriana sancionada en el año 2008, ha abordado en su reforma diversas temáticas novedosas en materia de derechos, entre los que se destaca el Derecho a la Educación en todos los niveles para la Provincia de Entre Ríos. En tal sentido, la carta magna se ha aggiornado con respecto a sus predecesoras, las cuales, no obstante, también fueron progresistas y pioneras en el contexto del ámbito jurídico nacional en cuanto a la adopción de nuevas instituciones acordes a las tendencias jurídicas de sus tiempos.Así por ejemplo la Constitución Entrerriana de 1933 (anterior a la constitución de 2008) fue innovadora en cuanto a la incorporación de los derechos económicos y sociales (denominados derechos constitucionales de 2º generación) con antelación a la Constitución Nacional de 1949 (denominada “Constitución Justicialista”, derogada posteriormente por la Revolución Libertadora), e incluso con respecto a la incorporación del art. 14 bis de la Constitución Nacional del año 1955, donde se incorporaron estos derechos económicos y sociales en el orden nacional. También la Constitución Entrerriana de 1933 fue punta de lanza en cuanto a la incorporación de las garantías constitucionales en su texto legal (art. 25 y concs.), lo cual recién sucederá en el texto nacional con la reforma del año 1994 que las incorporó en su art. 43.
En ese marco, el presente trabajo se focaliza en la Sección X “Educación Común” de la Constitución Provincial, donde se regula el Derecho a la Educación en todos los niveles para la Provincia de Entre Ríos. Particularmente se pone énfasis en el análisis del art. 269 donde se reconoce y regula la Universidad Pública Provincial, todo ello bajo la luz de los antecedentes históricos y las normativas nacionales e internacionales que regulan la materia. Asimismo, se aborda la irrupción de las nuevas tecnologías, su impacto como generadoras de nuevos derechos humanos y su vinculación con el derecho a la Educación, como desafío, entre otros, a abordar en el campo normativo
Sentimientos generados por la muerte del paciente en el personal de Enfermería.: Cabello del Campo, Gloria 1 Pusch, Leandro 2 Tejerina, Mariana 3
No full textLa investigación buscó identificar los sentimientos sobre la muerte del paciente en el personal de enfermería que presta funciones en el servicio de Hematooncología de un Hospital materno-infantil de la ciudad de Paraná
Grado de competencia transversal para implementar el registro electrónico en Enfermería: Cristian Schnider; David Saucedo Gauna
No full textDiplomatura en gestión sostenible de servicios de agua potable: una contribución a la cultura del cuidado del recurso en Entre Ríos: Mario A. Nudelman , Horacio Enriquez y Martha Arriola
No full textLa nota presenta un desarrollo tecnológico-educativo orientado a resolver una grave carencia de los servicios de agua potable y saneamiento de la provincia: la escasa disposición de información que fundamente una gestión de los mismos basada en evidencia. Se toma como punto de partida una caracterización general de dicha carencia y el contexto de máxima transformación en la que se ven inmersos los servicios de agua pota-ble del país y la región debida al cambio climático y su impacto particular en la Provincia. Centrados en los recursos humanos de las localidades de Entre Ríos, se presenta luego la Diplomatura en gestión sostenible de servicios de agua potable, dentro del marco de la norma ISO 24500 como un instrumento que permite hablar un lenguaje común en torno al concepto de sostenibilidad de los servicios y gestión basado en evidencia. Por último, luego de dos años de puesta en marcha de la Diplomatura, se destacan las primeras notas evaluativas respecto a este instrumento de formación y transformación de los servicios de agua