Czasopisma Uniwersytetu Przyrodniczy w Lublinie
Not a member yet
6232 research outputs found
Sort by
Kokedama – the Japanese techique of plant cultivation and its potential for therapeutic applications
Full text linkKokedama is a Japanese art of growing plants using natural substrates, moss and ornamental plants, which is in line with trends of the bonsai art. It is a soilless and containerless cultivation method that allows reducing amounts of plastics and aids the care for the natural environment. It has also been proven that not only growing plants, but also just staying in their vicinity has a positive effect on human mental and physical health. These positive effects have been observed in ancient times when plants were introduced into the living space. Today, this is particularly important in the era of urbanization and spending more time indoors, which increases man’s pursuit of contact with the natural environment. This work attempts to present the possibilities of using kokedama in horticultural therapy aimed at improving socialization of the populations
Enhancement of mechanical properties by a novel spd method: Vortex-channel angular pressing (VO-CAP)
No full textBu çalışmada, malzeme özelliklerini iyileştirme çalışmaları kapsamında göz ardı edilemeyecek uygulamalardan birisi olan Aşırı Plastik Deformasyon (APD) yöntemlerinden Vorteks ekstrüzyon (VE) ve Eş Kanallı Açısal Presleme (EKAP) tekniklerinin avantajlarını tek bir proseste birleştiren ve yeni bir hibrit APD yöntemi olarak literatüre sunulan Vorteks-Kanallı Açısal Presleme (Vo-CAP) yöntemi geliştirilmiş, bu yöntem önce Sonlu Elemanlar Analizleri (SEA) kapsamında Deform 3D programı yardımıyla simüle edilmiş, sonrasında bu analizler sonucunda elde edilen veriler ile yöntemin verimliliğini arttırabilmek amacıyla kalıp geometrisi optimize edilmiş, akabinde optimize edilen kalıp kullanılarak AA6082 ve AA7075 alaşımlarına bu yeni Vo-CAP yöntemi uygulanmış, ve son olarak Vo-CAP işlemi sonrası bu numunelerin mekanik özellikleri ve mikroyapı analizleri incelenmiştir. VE daha önce incelenmiş olmasına rağmen, bu konuda yapılan deneysel çalışmalar sınırlı kalmış ve EKAP ile entegrasyonu ise daha önce hiç araştırılmamıştır. Vo-CAP yönteminin geliştirilmesiyle bu araştırma boşluğu giderilmesi hedeflenmiştir. Ayrıca kalıp geometrisinde uygulanan yenilikçi konik tasarım yaklaşımı sayesinde, proses öncesi ve sonrasında kalıp parçalarının montaj ve demontaj işlemleri önemli ölçüde kolaylaştırılmıştır. Çalışmada, kalıp tasarım değişkenlerinin optimize edilmesi için kapsamlı bir optimizasyon çalışması yapılmıştır. SEA, Yapay Sinir Ağları (YSA), Baskın Olmayan Sıralama Genetik Algoritması II (NSGA-II) ve İdeal Çözüme Benzerlik Tercihi Sıralaması Tekniği (TOPSIS) yöntemlerini içeren bir optimizasyon metodolojisi kullanılmıştır. Optimize edilmiş kalıp, maksimum presleme yükü ve gerinim inhomojenite katsayısını minimize ederken efektif gerinimi maksimize etme arasında başarılı bir denge sağlamıştır. AA6082 ve AA7075 alaşımlarına uygulanan Vo-CAP işlemi sonrası numunelerin mekanik özellikleri ve mikroyapıları incelenmiş, sonuçlar tavlanmış numunelerle karşılaştırılmıştır. Sonuçlar, Vo-CAP yönteminin geleneksel APD yöntemlerinin büyük dezavantajlarından birisi olan tekrarlı geçiş işlemlerine gerek kalmadan, tek geçişle malzemelerin mekanik özelliklerinde kayda değer iyileşmeler sağladığını göstermiştir.In this study, a novel hybrid Severe Plastic Deformation (SPD) method called Vortex-Channel Angular Pressing (Vo-CAP) was developed, which combines the advantages of Vortex Extrusion (VE) and Equal Channel Angular Pressing (ECAP) techniques in a single process. This method was first simulated using the Deform 3D program within the scope of Finite Element Analysis (FEA), then the die geometry was optimized to increase the efficiency of the method based on the data obtained from these analyses. Subsequently, this new Vo-CAP method was applied to AA6082 and AA7075 alloys using the optimized die, and finally, the mechanical properties and microstructural analyses of these samples were examined after the Vo-CAP process. Although VE has been previously studied, experimental research on this topic has remained limited, and its integration with ECAP has never been investigated before. The development of the Vo-CAP method aimed to address this research gap. Additionally, the innovative conical design approach applied to the die geometry significantly simplified the assembly and disassembly operations of the die parts before and after the process. In the study, a comprehensive optimization study was conducted to optimize die design variables. An optimization methodology incorporating FEA, Artificial Neural Networks (ANN), Non-dominated Sorting Genetic Algorithm II (NSGA-II), and Technique for Order of Preference by Similarity to Ideal Solution (TOPSIS) methods was used. The optimized die achieved a successful balance between minimizing the maximum pressing load and strain inhomogeneity coefficient while maximizing effective strain. The mechanical properties and microstructures of AA6082 and AA7075 alloy samples were examined after the Vo-CAP process, and the results were compared with annealed samples. The results showed that the Vo-CAP method provides significant improvements in the mechanical properties of materials with a single pass, without requiring the repetitive pass operations that are a major disadvantage of conventional SPD methods
The effect of dental caries on masseter muscle and masticatory function in children with mixed dentition
No full textAmaç: Diş çürüğü, çiğneme fonksiyonunun azalmasına, asimetrik çiğneme kası aktivitesine, kasların ve sert dokuların büyümesinde tutarsızlıklara neden olabilmektedir. Bu çalışmanın amacı çiğneme kasları, çiğneme performansı ve diş çürükleri arasındaki ilişkiyi aydınlatmak ve oral rehabilitasyonun sağlanmasının ardından meydana gelen değişiklikleri sunmaktır. Materyal ve Metot: İnönü Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Çocuk Diş Hekimliği Anabilim Dalı'na başvuran, 6-10 yaş grubunda (Ort±SS:7.86±1.02) 16 kız (%53.3), 14 erkek (%46.7) toplam 30 hastanın çiğneme performansı iki renkli sakız karıştırma testi ve Karaduman Çiğneme Performansı Ölçeği kullanılarak değerlendirilmiştir. Ardından Ağız, Diş ve Çene Radyolojisi Anabilim Dalı'nda ultrasonografi ile masseter kaslarının kalınlıkları ve elastikiyet indeksi ölçülmüştür. Hastaların dental tedavileri tamamlanmış, 6 ay sonrasında tüm testler ve ölçümler tekrarlanmıştır. Bulgular: İki renkli sakız karıştırma testi sonrası oluşan bolus skoru, masseter kasının kalınlığı ve elastikiyet indeksi oral rehabilitasyonun ardından istatistiksel olarak anlamlı bir şekilde artmış; VOH değeri ve KÇPS seviyeleri ise istatistiksel olarak anlamlı bir şekilde azalmıştır (p0.05). Artan diş kayıpları ile VOH değeri, masseter kası kalınlığı ve elastikiyet indeksi arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki tespit edilmiştir (p0.05). Increased tooth loss was significantly associated with decreased VOH value, masseter muscle thickness, and elasticity index (p<0.05). A significant positive correlation was observed between PUFA score and KÇPS (p<0.05). Conclusion: Our study has demonstrated that tooth loss can significantly decrease masticatory performance, masseter muscle thickness, and elasticity. Oral rehabilitation has been shown to be a crucial step in restoring lost functions. However, masticatory and muscle functions can vary depending on numerous factors. Therefore, further studies are needed that record different parameters. Key Words: Dental Caries, Masseter Muscle, Mastication Performance, Oral Rehabilitation, Ultrasonograph
Evaluation of school and family contribution to values education from the perspective of teachers and parents
No full textBu çalışmanın amacı, değerler eğitimine okul ve aile katkısının öğretmen ve veli açısından değerlendirmektir. Araştırma modelini nicel ve nitel desenlerin bir arada olduğu karma araştırma yöntemi oluşturmaktadır. Nicel boyutta betimsel tarama modeli nitel boyutta durum çalışması modeli kullanılmıştır. Araştırmadaki veriler araştırmacı tarafından geliştirilen "Değerler Eğitimi Uygulamalarına Okul ve Aile Katkısının İncelenmesine İlişkin Öğretmen Tutumu Ölçeği" ve öğretmen ve velilere yönelik görüşme formları ile elde edilmiştir. Araştırmanın örneklemeni, nicel boyutta Samsun iline bağlı ilkokullarda görev yapan farklı branşlardan 319 öğretmen ile nitel boyutta görüşme yapılan 14 öğretmen ve 14 veli oluşturmaktadır. Araştırma ölçeğine ilişkin hesaplanan Cronbach Alfa iç tutarlık katsayısının .93 olduğu tespit edilmiştir. 26 maddeden oluşan beşli likert tipi ölçek basit seçkisiz yöntemlerinden maksimum örnekleme modeli ile seçilen örneklem üzerinde uygulanmıştır. Verilerin normal dağılım gösterdiği belirlendiğinden analiz sürecinde t testi ve tek yönlü varyans analizi (ANOVA) testlerinden yararlanılmıştır. Araştırma sonucuna göre nicel boyutta öğretmenlerin değerler eğitimi uygulamalarında okul ve aile katkısına ilişkin tutumları yüksek düzeydedir. Öğretmenlerin görüşleri cinsiyet değişkenine göre aile katkısı alt boyutunda erkek öğretmenlerine lehine anlamlı bir şekilde farklılaşmaktadır. Yaş değişkenine göre ise 20-30 yaş arası öğretmenlerin 31-40 yaş arası öğretmenlere göre okul katkısı alt boyutunda tutumları daha yüksektir. Öğretmen görüşleri medeni durum, mesleki kıdem, dersleri yürüttükleri sınıf, öğrenci sayısı, branş, eğitim durumu ve değerler eğitimine ilişkin seminerlere katılma durumu değişkenlerine göre anlamlı bir şekilde farklılaşmamıştır. Araştırmanın nitel boyutunda ise veli ve öğretmen görüşlerine ilişkin sonuçlara yer verilmiştir.The aim of this study is to evaluate the contribution of schools and families to values education from the perspective of teachers and parents. The research model is a mixed research method combining quantitative and qualitative designs. A descriptive survey model was used for the quantitative dimension and a case study model for the qualitative dimension. Data in the study were obtained using the "Teacher Attitude Scale Regarding the Examination of School and Family Contributions to Values Education Practices," developed by the researcher, and interview forms for teachers and parents. The study sample consisted of 319 teachers from different branches working in primary schools in Samsun province for the quantitative dimension, and 14 teachers and 14 parents who were interviewed for the qualitative dimension. The Cronbach's Alpha internal consistency coefficient calculated for the research scale was found to be .93. A five-point Likert-type scale consisting of 26 items was applied to the selected sample using the maximum sampling model, a simple random sampling method. Since the data were determined to have a normal distribution, t-tests and one-way analysis of variance (ANOVA) tests were used in the analysis process. According to the results of the research, teachers' attitudes toward school and family contribution to values education practices are high in the quantitative dimension. Teachers' opinions differ significantly in favor of male teachers in the family contribution sub-dimension based on the gender variable. Regarding the age variable, teachers between the ages of 20 and 30 have higher attitudes than teachers between the ages of 31 and 40 in the school contribution sub-dimension. Teacher opinions did not differ significantly based on variables such as marital status, professional seniority, classes taught, number of students, subject, educational background, or participation in seminars on values education. The qualitative dimension of the research includes results regarding parent and teacher opinions
Alevism in terms of social integration: (Adıyaman example)
No full textAraştırma, Adıyaman'da Aleviliğin sosyolojik açıdan incelenmesini hedeflemektedir. Adıyaman Aleviliği hem ülke hem de Güneydoğu Anadolu Bölgesi açısından önemli bir yer tutmakta olup, çalışma, bölgedeki toplumsal hayatta Aleviliğin rolünü ve sosyal bütünleşme olgusunu ele almaktadır. Adıyaman'da Aleviliği yaşayan insanların inançları ve ibadet alışkanlıkları incelenmiş, Aleviliğin bölgenin sosyal yapısındaki etkisi vurgulanmıştır. Adıyaman bağlamında mevcut bir toplumsal olgu olarak sosyal bütünleşme, kapsamlı bir biçimde analiz edilmiştir. Ayrıca, sekülerleşen aynı zamanda bireyselleşen bireylerin Alevilikle olan bağlarına ve inançlarına ne derece sadık kaldıkları araştırılmıştır. Adıyaman Aleviliği, dışarıdan geleneksel kapalı bir yapıyı andırsa da gerçekte sosyal yaşamda nasıl şekillendiği ve toplumsal yapısının bilimsel bir bakış açısıyla belirtilmiştir. Araştırma, sosyolojik açıdan önemli bulgular sunarak, toplumsal alandaki verileri ortaya koymaktadır. Araştırmanın amacı, bölge ve ülke açısından büyük öneme sahip olan konuyu bilimsel bir temele dayandırarak sağlam bir şekilde açıklamaktır. Bu süreçte, toplumsal yapıyı tehdit etmeyen, aksine toplumun işleyişini pekiştiren bir dayanışma duygusu ve anlam dünyası etrafında birleşme sağlanır. Toplumlar, genellikle tarihsel ve kültürel olarak baskın yapılar etrafında bir bütünleşme süreci yaşar. Sosyal bütünleşme, bireylerin toplumsal düzeni kabul etmeleri, toplumun değerlerine uyum göstermeleri ve toplum düzenini bozmayan bir tutum benimsemeleri anlamına gelir. Araştırma, nitel yöntemler kullanarak, mülakatlar ve dokümantasyon tekniğiyle yürütülmüştür. Araştırma bulguları, Adıyaman'daki yaşanan Aleviliğin ve sosyal bütünleşmenin güçlü olduğunu, Alevi kimliğinin toplumsal uyum üzerinde belirleyici bir etkisi bulunduğunu ortaya koymaktadır. İnsan farklılıkları, toplumu tehdit eden unsurlar olarak değil, Zenginlik kaynağı olarak farklı bir biçimde değerlendirilmektedir. Adıyaman toplumunun olumlu rolü sayesinde, farklılıklarla (Alevi-Sünni) birlikte yaşama anlayışı güç kazanmış ve uygulanması daha da kolaylaşmıştır. Başka alt kimliklerin sosyal çatışma yaratabilecek faktörler olarak görülse de toplum olumsuzlukları törpüleyerek sosyal bütünleşmeyi sağlamakta devam etmektedir. Anahtar Kelimeler: Alevilik, Adıyaman Aleviliği, sosyal bütünleşmeThis research aims to examine Alevism in Adıyaman from a sociological perspective. Adıyaman Alevism holds a significant place in both the country and the Southeastern Anatolia Region, and the study examines the role of Alevism in social life and the phenomenon of social integration in the region. The beliefs and religious practices of the people of Adıyaman who practice Alevism are examined, emphasizing the influence of Alevism on the social structure of the region. Social integration, as a social phenomenon present in the context of Adıyaman, is comprehensively analyzed. Furthermore, the extent to which individuals, who are becoming both secular and individualized, remain faithful to their ties to Alevism and their beliefs is investigated. While Adıyaman Alevism may externally resemble a traditional, closed structure, its actual social structure and its social structure are scientifically explored. The research presents sociologically significant findings and reveals data from the social sphere. The aim of the research is to provide a solid, scientifically sound explanation of this issue, which is of great regional and national importance. This process fosters a sense of solidarity and a world of meaning that does not threaten social structure but rather reinforces its functioning. Societies often undergo a process of integration around historically and culturally dominant structures. Social integration means that individuals accept the social order, adapt to societal values, and adopt an attitude that does not disrupt social order. The research was conducted using qualitative methods, interviews, and documentation. The research findings reveal the strength of Alevism and social integration in Adıyaman, and that the Alevi identity has a decisive impact on social harmony. Human differences are viewed differently, not as threats to society, but as sources of enrichment. Thanks to the positive role of Adıyaman society, the concept of coexistence with differences (Alevi-Sunni) has gained strength and become easier to implement. While other sub-identities are seen as factors that can create social conflict, society continues to achieve social integration by mitigating these negative aspects. Key Words: Adıyaman Alevism, Alevism, social integratio
Determınatıon of acid mine drainage potential of sulfide oresand reduction of their potential through some pretreatments.
No full text25.07.2027 tarihine kadar kullanımı yazar tarafından kısıtlanmıştır.Asit maden drenajı (AMD) genellikle sülfürlü cevherlerin çıkarıldığı maden ocaklarında sıklıkla karşılaşılan, özellikle yeraltı ve yüzey sularında kirliliğe neden olan çevre ve su kirliliği sorunudur. Bu tez kapsamında, Maden (Elazığ) ilçesi sınırları içerisinde yer alan bakır cevherinin AMD oluşturma potansiyellerinin belirlenmesi ve AMD oluşması durumunda asitliğin azaltılması ve engellenmesine yönelik çalışmalar yapılmıştır. Bu kapsamda mevcut sahanın AMD kestirimleri için statik ve kinetik test deneyleri yapılmıştır. Ayrıca ASTM D5744-96 standartına uygun bir AMD kinetik nem hücresi test düzeneği kurulmuş ve aynı zamanda bu düzenekte AMD testleri yürütülerek sülfürlü cevherin AMD oluşturma potansiyelinin azaltılması üzerine çalışmalar yapılmıştır. ASTM D5744-96 standartı kapsamında deneyler 20 hafta devam ettirilmiştir. Her hücrede yer alan cevher örneği her hafta 600 ml saf su ile yıkanarak süzüntü suları toplanmış ve bu suların pH, elektriksel iletkenlik (EC) ve kimyasal analizleri yapılmıştır. Tez kapsamında çalışılan bakır cevherinin beş farklı statik testleri ve nem hücresi kinetik testleri yapılmış ve deney sonucunda ön işlem görmemiş bakır cevherinin pH değerinin 3,83'e kadar düştüğü görülmüştür. Değerlendirmeler sonucunda ham cevherin asit üreten bir cevher olduğu sonucuna varılmıştır. Mevcut cevherin AMD üretme potansiyelinin azaltılması için üç farklı ön işlem uygulanmıştır. Bunlar: CO2 hapsetme, karbon siyahı ve odun kömürü ilavesidir. CO2 hapsetme işlemlerinde üç farklı sıcaklık (22°C, 55°C ve 150°C) seçilmiş ve bakır cevheri bu üç sıcaklık değerinde 3,6 bar CO2 gaz basıncında 10 gün boyunca bekletilmiştir. CO2 adsorpsiyonu sonucunda, bu işlemin AMD oluşumunun önüne geçememiş olmasına rağmen, pH ve derişim analizlerinde bir miktar iyileşmeler gözlemlenmiştir. Karbon siyahı ilavesi AMD oluşumunu engellemiş, odun kömürü ilavesi ise pH'ın 4,49'a inmesine engel olamamış olsa da demir, bakır ve sülfat iyonları analizlerinde başarılı sonuçlar elde edilmiştir.Acid mine drainage (AMD) is an environmental and water pollution problem frequently encountered in mining sites where sulfide ores are extracted, and it particularly causes contamination of groundwater and surface waters. Within the scope of this thesis, studies were carried out to determine AMD generation potential of copper ore located within the boundaries of Maden (Elazığ) district and to reduce or prevent acidity in the event of AMD formation. In this context, static and kinetic tests were conducted to predict the AMD potential of the current site. In addition, an AMD kinetic humidity cell test setup was established in accordance with the ASTM D5744-96 standard, and AMD tests were carried out in this setup to investigate reduction of the AMD generation potential of the sulfide ore. Experiments, conducted in compliance with the ASTM D5744-96 standard, were continued for 20 weeks. Each week, ore sample in each cell was leached with 600 ml of deionized water, leachates were collected, and their pH, electrical conductivity (EC), and chemical compositions were analyzed. Within the scope of this thesis, five different static tests and humidity cell kinetic tests were conducted on the studied copper ore. As a result of the experiments, it was observed that pH value of the untreated copper ore dropped to 3,83. Evaluations indicated that raw ore is an acid-generating ore. To reduce AMD generation potential of the existing ore, three different pre-treatments were applied: CO2 sequestration, the addition of carbon black, and the addition of charcoal. In the CO? sequestration process, three different temperatures (22°C, 55°C, and 150°C) were selected, and copper ore was kept at these temperatures under a CO2 gas pressure of 3,6 bar for 10 days. As a result of CO2 adsorption, although this process could not prevent AMD formation, slight improvements were observed in pH and concentration analyses. The addition of carbon black prevented AMD formation, while the addition of charcoal, although unable to prevent pH from dropping to 4,49, yielded successful results in the analyses of iron, copper, and sulfate ions
An examination of the relationship between personality traits and stress management: A study in the health sector
No full textBu araştırmanın amacı sağlık sektöründe çalışan bireylerin Beş Faktör Kişilik Modeli boyutları (dışadönüklük, yumuşakbaşlılık, özdenetimlilik, nörotiklik, deneyime açıklık) ile iş stresi arasındaki ilişkiyi incelemektir. Araştırmada ilişkisel tarama modeli kullanılmıştır. Çalışma evrenini Malatya'daki bir eğitim-araştırma hastanesinde görev yapan personel oluşturmuş; kolay ulaşılabilir örnekleme yoluyla ulaşılan 342 katılımcı (171 kadın, 171 erkek) araştırma kapsamına dâhil edilmiştir. Veri toplama aracı olarak 10 maddelik Kısa Form Beş Faktör Kişilik Ölçeği ile 20 maddelik A-İş Stresi Ölçeği-20 kullanılmıştır. Hipotezler Bağımsız Örneklem t-Testi, Tek Yönlü ANOVA, Mann Whitney U Testi, Kruskal Wallis-H testi ve Pearson korelasyon analizleri aracılığıyla sınanmıştır. Verilerin analizi sonucunda iş stresi ile çalışma ortamının risk durumu arasında anlamlı bir farkın olduğu, kişilik özellikleri ile de meslek grupları arasında anlamlı bir farkın olduğu saptanmıştır. Korelasyon analizi sonucunda dışadönüklük, yumuşakbaşlılık, özdenetimlilik ve deneyime açıklık ile iş stresi arasında negatif; nörotiklik ile pozitif ilişki olduğu görülmüştür.The purpose of this study is to examine the relationship between the Five-Factor Personality Model dimensions -extraversion, agreeableness, conscientiousness, neuroticism, and openness to experience- and job stress among employees in the health sector. A correlational survey design was employed. The study population consisted of staff working at a teaching and research hospital in Malatya, Türkiye; using convenience sampling, 342 participants (171 women, 171 men) were included in the research. Data were collected with the 10-item Short Form of the Five-Factor Personality Inventory and the 20-item A-Job Stress Scale. Hypotheses were tested through Independent Samples t-tests, one-way ANOVA, Mann Whitney U, Kruskal Wallis-H, and Pearson correlation analyses. The analyses revealed a significant difference in job stress across groups defined by workplace risk level, and a significant difference in personality traits across occupational groups. Correlation findings indicated negative relationships between job stress and extraversion, agreeableness, conscientiousness, and openness to experience, whereas neuroticism displayed a positive relationship with job stress
Bazı bitkilerden polisakkarit temelli jelleştirme bileşeni eldesi ve karakterizasyonu
No full textMevcut çalışmada, hayvansal kaynaklı jelatin yerine geçebilecek bitkisel kaynaklardan polisakkarit temelli jelleştirme ajanı eldesi ve bu yapıların karakterizasyonu gerçekleştirilmiştir. Hayvansal jelatine alternatif bitkisel kaynaklardan ayva çekirdeği müsilajı (AÇM), bamya müsilajı (BM), keten tohumu müsilajı (KTM) toz halde elde edilmiştir. Ardından bu toz yapıların konjak gam (KG) ile karışımlarının fiziksel ve fonksiyonel özellikleri belirlenerek, jelatin (J) ile kıyaslanmıştır. Araştırmada, elde edilen müsilaj ve müsilaj karışımlarının şişme kapasitesi, emülsiyon kapasitesi, emülsiyon stabilitesi, viskozite değerleri, jel erime noktası ve jel kuvveti gibi fiziksel özellikleri incelenmiştir. Ayrıca FTIR, DSC analizleri yapılmış ve SEM görüntüleri incelenerek yapısal karakterizasyonları belirlenmiştir. Çalışma kapsamında ayva çekirdeği, bamya, keten tohumu örneklerinden sırasıyla %6.06-%6-%4.1 oranlarında toz müsilaj verimi elde edilmiştir. Analiz sonuçları KG'nin bitki kaynaklı müsilajların fonksiyonel özelliklerini arttırdığını göstermiştir. KG-AÇM karışımı, şişme kapasitesini 66.6 ml/g'ye çıkarmış ve %93.75 oranında emülsiyon kapasitesi sergilemiştir. Jel viskozitesinde en yüksek değer jelatin örneğinde (14600 cP) ölçülmesine rağmen bitkisel kombinasyonlar içinde KG-KTM karışımı 9440 cP ile öne çıkmıştır. Jel erime noktası açısından jelatine en yakın sonucu, 38.8 ºC ile KG-KTM karışımı yakalamıştır. Ancak termal stabilite açısından ise bitkisel karışımlar, jelatine kıyasla daha geniş sıcaklık aralıklarında dayanıklılık göstermiştir. AÇM'nin KG ile kombinasyonu, %93.75 oranında yüksek bir emülsiyon kapasitesi göstermiş ve bu karışımın jelatine alternatif, bitkisel stabilizatör olarak kullanılabileceği sonucunu ortaya koymuştur. Sonuç olarak, KG ile bitkisel müsilaj karışımları, tekstürel özellikler açısından jelatinden düşük performans sergilesede, termal stabilite, fonksiyonellik gibi özellikler açısından vegan beslenme ve tüketici beklentilerine uygun, umut vadeden alternatiflerdendir. Bu tür kombinasyonların, gıda endüstrisinde yeni uygulama alanları bulabileceği düşünülmektedir.In this study, a polysaccharide-based gelling agent was obtained from plant sources as an alternative to animal-derived gelatin, and its characterization was performed. Mucilage powders from quince seed (QSM), okra (OM), and flaxseed (FM) were extracted as plant-based substitutes for gelatin. The physical and functional properties of these powders and their mixtures with konjac gum (KG) were analyzed and compared to gelatin (G). The study examined swelling capacity, emulsion capacity, emulsion stability, viscosity, gel melting point, and gel strength. Additionally, FTIR, DSC analyses, and SEM imaging were conducted for structural characterization. The yields of mucilage powders from quince seed, okra, and flaxseed were found to be 6.06%, 6%, and 4.1%, respectively. Results indicated that KG enhanced the functional properties of plant mucilages. The KG-QSM blend increased the swelling capacity to 66.6 ml/g and exhibited a 93.75% emulsion capacity. Although gelatin showed the highest viscosity (14600 cP), among plant-based mixtures, KG-FM exhibited the highest viscosity (9440 cP). In terms of gel melting point, KG-FM (38.8°C) was closest to gelatin. However, plant-based blends demonstrated better thermal stability over a wider temperature range. The KG-QSM combination, with a 93.75% emulsion capacity, was found to be a promising plant-based stabilizer alternative to gelatin. In conclusion, KG-plant mucilage blends, despite having lower textural performance than gelatin, show promising potential for vegan diets and consumer expectations due to their thermal stability and functionality. These combinations could find new applications in the food industry
Influence of simultaneous treatment of seeds with ZnONPs and Bacillus subtilis on the biological quality parameters of red cabbage seedlings
Full text linkMinimizing the negative environmental impact of agrochemicals necessitates new strategies to achieve sustainable food production. Consequently, zinc oxide nanoparticles (ZnONPs) and plant growth-stimulating bacteria (Bacillus subtilis) have been proposed as a method to enhance the growth parameters. The effect of ZnONPs at a concentration range of 0.2–1.4 mg cm–3 on the planktonic growth of B. subtilis bacteria, production of the hormone indole-3-acetic acid, biofilm formation, the ability to biodegrade complex compounds such as Evans Blue, and an increase in oxidative stress was assessed. Concentrations of 0.2 and 0.4 mg cm−3 ZnONPs were used to further test the simultaneous effects of ZnONPs and B. subtilis on red cabbage growth. Moreover, the influence of the simultaneous use of ZnONPs and B. subtilis on seed germination, physiological characteristics, and the content of minerals in red cabbage seedlings grown in the soil was examined. The simultaneous use of ZnONPs and B. subtilis bacteria improves the number of germinated seeds, the length of red cabbage seedlings, and the content of photosynthetic pigments and antioxidants compared with the control or single treatment of seeds with only B. subtilis or ZnONPs. The simultaneous use of B. subtilis and zinc oxide nanoparticles resulted in a higher content of zinc and sodium in red cabbage seedlings, while the content of macronutrients such as Mg and K, and micronutrients such as Fe, Mn, and Co was lower or close to the control value. The combination of B. subtilis + 0.2 mg ZnONPs turned out to be better than B. subtilis + 0.4 mg ZnONPs, as it produced the highest number of germinated seeds, greater plant and root length, and a higher content of chlorophylls, phenolic compounds, and antioxidants. The results indicate that ZnONPs enhance the role of B. subtilis as plant growth-promoting bacteria.Minimizing the negative environmental impact of agrochemicals necessitates new strategies to achieve sustainable food production. Consequently, zinc oxide nanoparticles (ZnONPs) and plant growth-stimulating bacteria (Bacillus subtilis) have been proposed as a method to enhance the growth parameters. The effect of ZnONPs at a concentration range of 0.2–1.4 mg cm–3 on the planktonic growth of B. subtilis bacteria, production of the hormone indole-3-acetic acid, biofilm formation, the ability to biodegrade complex compounds such as Evans Blue, and an increase in oxidative stress was assessed. Concentrations of 0.2 and 0.4 mg cm−3 ZnONPs were used to further test the simultaneous effects of ZnONPs and B. subtilis on red cabbage growth. Moreover, the influence of the simultaneous use of ZnONPs and B. subtilis on seed germination, physiological characteristics, and the content of minerals in red cabbage seedlings grown in the soil was examined. The simultaneous use of ZnONPs and B. subtilis bacteria improves the number of germinated seeds, the length of red cabbage seedlings, and the content of photosynthetic pigments and antioxidants compared with the control or single treatment of seeds with only B. subtilis or ZnONPs. The simultaneous use of B. subtilis and zinc oxide nanoparticles resulted in a higher content of zinc and sodium in red cabbage seedlings, while the content of macronutrients such as Mg and K, and micronutrients such as Fe, Mn, and Co was lower or close to the control value. The combination of B. subtilis + 0.2 mg ZnONPs turned out to be better than B. subtilis + 0.4 mg ZnONPs, as it produced the highest number of germinated seeds, greater plant and root length, and a higher content of chlorophylls, phenolic compounds, and antioxidants. The results indicate that ZnONPs enhance the role of B. subtilis as plant growth-promoting bacteria
The appearence of branched broomrape (Phelipanche ramosa L. Pomel) on gallant soldier (Galinsoga parviflora Cav.) and some vegetable crops
Full text linkIn the pot experiments conducted in the greenhouse and in the open, in the years 2009-2010, 2013-2014, and 2019-2020 in Skierniewice in Poland was found that Phelipanche ramosa L. Pomel (branched broomrape) can parasite on the roots of Galinsoga parviflora Cav. (gallant soldier) and was also confirmed its ability to parasite some vegetable crops such as Chinese cabbage (Brassica rapa L. subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt.) and the crops from Apiaceae family: carrot (Daucus carota L. subsp. sativus (Hoff.)), celeriac (Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill)) and parsley (Petroselinum sativum (Mill) Fuss.). G. parviflora is a segetal weed that commonly infests crops in many countries, including Poland. It was found that Chinese cabbage is a better host for P. ramosa than G. parviflora but the possibility of parasitizing G. parviflora by P. ramosa is new information and it may be a new way to spread this parasite into new areas